Adorei seu comentário sobre chá ☕ de madeira.....Digo mais .... O brasileiro comum prefere ela branquinha sendo de primeira aí q tem valor....Aqui no Vale do Jequitinhonha é sul da Bahia ...Apesar que cachaça vai bem no coco, com ervas, envelhecida, na carne kkkkkk
para a cachaça o formato da panela , tubular ou cebola tanto faz. Para a cachaça o importante e a alonga ser dimensionada corretamente ( altura do tubo ), ser oca e com deflegmador ou capelo . O formato influencia na dinâmica do fluido ( vapor com componentes de peso molecular diferente, gera refluxo e esteres diferentes ) resultando final de cada cachaça. terroar.
O máximo e de 0,05 na cachaça. O ideal e ter o cobre na panela, para o enxofre se ligar a ele. O cobre na alonga ou só na serpentina retira pouco enxofre, ( furfural e acetal deido ). Se seu alambique for de ixo, você resolve o problema colocando placas de cobre dentro da panela. E as placas da para limpar a cada destilada. E o cobre fica a quase 0%
Muito bom
Adorei seu comentário sobre chá ☕ de madeira.....Digo mais .... O brasileiro comum prefere ela branquinha sendo de primeira aí q tem valor....Aqui no Vale do Jequitinhonha é sul da Bahia ...Apesar que cachaça vai bem no coco, com ervas, envelhecida, na carne kkkkkk
Muito bom 😃😊 good ,,, mais que ótimo 😄
Parabéns muitas novidades que não sabia
Muito bom amigo.
Show parabéns, 👏👏🤝
Muito legal gostei como entrar no grupo ZAP
Really good
Parabéns pelo vídeo, qual o tamanho ideal e diâmetro da tubulação de cobre para a serpentina de resfriamento em um alambique de 100 litros.
Aproveitando seus conhecimentos, existe uma relação entre a altura da alonga e seu diâmetro? E também em relação ao deflegmador?
Sim .
O tamanho e a largura altera o refluxo. Que altera o resultado final.
Meu filho também faZ cachaça artesanal. Tem um alambique desse.
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O que favorece mais na transferência dos sabores, " éstreres e congêneres" para o destilado?
Um assunto que me interessa é o formato da panela
Para a cachaça o ideal e alambique que tenha só a panela em cobre. e o resto em inox.
Interested
No mundo do whisky formatos achatados produz whisky mais licoroso, seria o mesmo para cachaça
para a cachaça o formato da panela , tubular ou cebola tanto faz.
Para a cachaça o importante e a alonga ser dimensionada corretamente ( altura do tubo ), ser oca e com deflegmador ou capelo . O formato influencia na dinâmica do fluido ( vapor com componentes de peso molecular diferente, gera refluxo e esteres diferentes ) resultando final de cada cachaça. terroar.
E qual deveria ser o percentual de cobre e onde ele deveria estar?
O máximo e de 0,05 na cachaça.
O ideal e ter o cobre na panela, para o enxofre se ligar a ele.
O cobre na alonga ou só na serpentina retira pouco enxofre, ( furfural e acetal deido ).
Se seu alambique for de ixo, você resolve o problema colocando placas de cobre dentro da panela. E as placas da para limpar a cada destilada. E o cobre fica a quase 0%