잔치국수 황금 양념장 만들기, 멸치국수 만드는 법, 잔치국수 레시피

멸치 다시마 육수를 우려 소면을 삶으면 맛있는 잔치국수가 쉽게 완성됩니다. 간단한 잔치국수 레시피로 멸치육수를 만들고 쫄깃한 소면과 고명, 양념장을 준비하는 법을 차근차근 알려드릴게요. 함께 요리해봐요!
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⏰ 타임스탬프
00:05 재료 준비
00:09 단호박, 당근, 어묵 썰기
00:21 계란 풀기
00:24 끓는 육수에 재료 넣기
00:36 소면 삶기
00:44 양념장 만들기
00:49 완성!
📝 레시피 정보
인원: 1인분
시간: 20분
난이도: 쉬움
재료수: 21가지
조리순서: 10단계
🧂 필수 재료 (21가지)
-소면 100g
-물 800ml
-멸치 다시 팩 1개
-계란 1개
-애호박 1/5개
-당근 20g
-사각어묵 1/2장
-다진 쪽파 1큰술
-다진 고추 약간
-국간장 1큰술
-참치액 1/2큰술
-천일염 약간
-후추 약간
-양조간장 1½큰술
-국간장 1/2큰술
-고춧가루 1/2큰술
-간마늘 1작은술
-매실액 1/2작은술
-올리고당 1/4작은술
-참기름 1/2큰술
-통깨 약간
👩‍🍳 조리 순서 (10단계)
1. 어묵, 당근, 애호박을 채 썰고, 애호박은 굵게 썰어 준비합니다. 달걀은 소금 한 꼬집을 넣어 풀어둡니다.
2. 냄비에 찬물 800ml와 다시팩을 넣어 5분간 우린 뒤, 중약불에서 10분 더 끓입니다.
3. 국간장 1 큰 술, 참치액 1/2 큰 술, 천일염과 후추로 간을 맞춥니다.
4. 육수가 끓어오르면 채 썬 채소와 어묵을 넣어줍니다.
5. 다시 끓어오르면 달걀물을 넣고 2~3분간 끓입니다.
6. 얇은 소면 100~110g을 물 1L에 넣어 33분 30초간 삶으며, 중간에 저어줍니다.
7. 면이 익으면 찬물을 두세 번 부어 쫄깃함을 더하고 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
8. 다진 쪽파, 고추, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 올리고당, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
9. 그릇에 소면을 담고 육수를 부어줍니다.
10. 완성된 잔치국수에 양념장을 곁들여 섞어 먹습니다.
원본 블로그 출처(반이짝이님): blog.naver.com...
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[1인분 잔치국수 레시피]
- 조리시간: 20분
- 난이도: 쉬움
- 재료: 21가지
- 조리순서: 10단계
전체 레시피가 필요하시다면
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