Сардельки. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- 4,6 кг свиная лопатка
0,8 кг сало
54 гр каменная соль
54 гр нитритной соли amzn.to/3IZWAGT
Оставить на сутки
На 1 кг фарша
100 мл воды
аскорбиновая кислота 0,2 гр
сухой чеснок 1гр amzn.to/371ssxH
сухой лук 1гр amzn.to/3tY0ewM
чёрный молотый перец 1гр amzn.to/3K1PROa
виноградный сахар 2 гр amzn.to/3DDFPAn
паприка 1 гр
весы amzn.to/3ITl0ly
термометр amzn.to/3rhOCTR amzn.to/3tWWfAI
Решётка для духовки amzn.to/376CPAa
Куттер amzn.to/3K1SaRk
Колбасная оболочка amzn.to/3J4yNFU
Шпагат amzn.to/3tVxbKm
Колбасный шприц amzn.to/3jdCbE9
Одноразовые мешки amzn.to/3NEZMLK
Баночки amzn.to/3K2dshK
Кух. машина amzn.to/3NHRMtm
Мясорубка amzn.to/3iVLyrL
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5
Благодарю за ваше видио,это же какой труд и время,надо очень любить готовить,что бы все это делать.Давно подписана на ваш канал,откуда столько знаний и умений,вы просто фея кухни.Спасибо за то ,что делитесь своим знаниями все прсто и доступно,бери и делай.
💕💕💕
Ээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээ
Какая вы умница ,рукодельница
Спасибо огромное! ❤️
Спасибо, за то что делитесь своим опытом. Почерпнула для себя что-то новенькое. Низкий вам поклон.
Готовьте на здоровье!💖
НЕТ ВОПРОСОВ,ВСЕ ИДЕАЛЬНО. СПАСИБО,ВЫ ПРЕКРАСНАЯ ХОЗЯЙКА.👍👍👍🍓🍓🍓☀️🍓🍓
Спасибо огромное! ❤️ 💕💖
У вас всегда все очень просто и вкусно!!!! Как только вы говорите- попробуйте это очень вкусно, то нужно сразу же бежать готовить!!! Не пожалеете!!!! Это самый рабочий канал, здесь всегда всё получаеться!!!! Спасибо Вам!!!!🍀💖🌞🧚♂️💐
Спасибо огромное! ❤️ 🌺💕
Маринушка!
Божьей Благодати всей Вашей семье!
Всегда восхищаюсь Вами !
Всё - только Любовь!
Спасибо огромное, взаимно! ❤️
Всё как всегда легко и просто, как я люблю ваш голос, уверена получится очень вкусно. Вам Мариночка спасибо за ваш труд.
Готовьте на здоровье! ❤️
Молодец! Умница!
Спасибо огромное! 💕
Марина, Вы умница - рукодельница. Спасибо Вам.
💕💕💕
Респект, уважение, восхищение.
Спасибо огромное! ❤️
Марина, какая же вы хозяйка,любо дорого смотреть. Спасибо вам огромное.
Спасибо!
Красота и вкуснота!!! Всю выпечку,кон сервацию делаю только по вашим рецептам.Все всегда получается,проверено.Как классно,что на кухне столько помошников(техники).Я стараюсь по возможности тоже приобретать ее.Здоровья ,счастья и мира всей вашей семье👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️
Спасибо огромное, взаимно! ❤️
Сардельки, сарделечьки,мои,какие же вы вкусные, , а как сложно вас делать 🤔,спасибо вам за рецепт, всё так подробно рассказывайте, а я делаю вид что всё понимаю 😁
😂💕
Супер. Какая вы молодец. Брать и брать с вас пример.
Спасибо огромное! ❤️
Когда я незнаю что варить смотрю тебя,очень много интересного все из дома домашнее, вспоминаю маму,ты классная,все так wie dahom,
Спасибо огромное, мне очень приятно!
Мариначка спасибочки вам больше за рецептик. ❤
Готовьте на здоровье! ❤️
Здравствуйте Марина. Спасибо вам огромное за рецепт. Видео было позновательным и поучительным. Будем готовить по по-вашему рецепту.🙋♀️🌹🌹🌹
Готовьте на здоровье! ❤️
Мариночка, рукодельница. 🔥🔥🔥 Спасибо огромное за подробное видео. Тоже увлекаюсь колбасками.. Сохранила этот рецепт и обязательно попробую приготовить. Правда очень подорожало всё у нас в Беларуси. 😩 Но всё же домашнее я люблю больше. 🤔 Спасибо дорогая. 🥰 Крепкого здоровья и весеннего настроения 🌷🌷🌷🌷🌷
У нас тоже все подорожало 🙈🙈🙈
Спасибо большое! Рада вас видеть ! Привет с Америки 👋
💕💕💕
Очень благодарна Вам все ясно и понятно. Спасибо за рецепт.
Готовьте на здоровье! ❤️
Маринка,дорогая,спасибо!Одни восторги,представляю как это вкусно! Не в таком количестве...но попробовать бы сделать.Особенно для деток(внуков).
Готовьте на здоровье! Спасибо! 💕
Вы такая молодец! Я восхищаюсь вами! спасибо вам за ваш труд. Вы лучшая!
Спасибо огромное! ❤️
Молодец!Умница!Золотая хозяюшка!Слюнок наглоталась до сыта!
Спасибо огромное! 💕
Марина, всё Вы умеете и всё Вы знаете- приятно смотреть.
Давно наблюдаю за Вашей деятельностью и спасибо большое. Молодец
💕💕💕
Марина, огромное спасибо Вам. Смотрела на одном дыхании. В оболочке я делала, а вот в банке даже в голову не могла прийти. Спасибо. Попробую. 😊
Готовьте на здоровье! 💕
Вы такая молодец вам даже можно открывать свой цех калбасный.
😂💖
Какая вы хорошая хозяюшка, спасибо большое что делитесь с нами рецептами, Марина а можно фарш в термомиксе измельчить, спасибо вам.
Можно.
Марина, спасибо за Ваш труд.
Готовьте на здоровье! ❤️
Спасибо за рецепт! Удачи во всех делах.
Спасибо огромное, взаимно! ❤️
Какая приятная дама👍🌹🌹🌹
Спасибо огромное! ❤️
@@MarinkinyTworinki Взаимно дорогая!🌹🌹🌹❤️❤️❤️
Марина здравствуйте 👋
Спасибо большое за рецепт
Восхищаюсь вами
Спасибо огромное! ❤️
Марина, вы волшебница. Спасибо за рецепты. 😊
Спасибо огромное! 💕
Марина умнечка ты всегда рецепт говориш правду за иключением остальных спасибо
💕💕💕
Маладэць!😅
Спасибо!
Здорово
Спасибо огромное! ❤️
Умница
Спасибо!
Какая вы умница! ;)))
Спасибо огромное!
Марина,большое спасибо Вам за рецепт,попробую сделать,вот думаю есть ли в нашей "глухомани" такой измельчитель мяса,думаю нету,с приветом с Алтайского края
Не обязательно иметь такой измельчитель, нужно иметь желание. У меня его тоже раньше не было, но всё это я тоже готовила и сосиски, и колбасу, и ветчину, все эти видео есть на моем канале, заходите, смотрите, может что-то для себя найдёте....
У меня кух комбаин в эмульсию взбивал.Сейчас купила измельчитель он не делает эмульсию.
Можно в мясорубку на мелкой решётке 3 раза пропустить.
Марина давно не смотрела вас, мне кажется что похудели и все также очаровательнв
Спасибо!
Lieben Dank für Ihre Rezepte. Habe lange gesucht nach Speck, denn meine Mama gemacht hat. Bin auf die "пятиминутка" gestoßen. Mache jetzt immer wieder. Dankeschön.
Das freut mich sehr!
Спасибо умница❤👍
💕💕💕
Класс. Очень хочется тоже делать. Но нет к сожалению такой духовки электрической. Варить в воде уже не то будет.
Можно и в воде, доведите воду до кипения, остудите до 80 градусов, отпустите в неё сардельки, держите столько, пока температура внутри сардельки станет 69-70градусов .И всё получится.
@@MarinkinyTworinki Да? Спасибо Марина 👍💖😘
@@olenka65 сардельки/сосиски можно заливать кипятком 2 раза. им хватает приготовиться
готовлю сало по вашему рецепту ну очень вкусно
Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️
Спасибо за подробное видео,скажите какой фирмы колбасный шприц и на сколько кг фарша и как он в работе,спасибо за подробное видео,обязательно приготовлю
Все ссылки в описании под видео, в том числе и на шприц, я им очень довольна, вместимость 3л.
Мариночка вы умничка,здоровья вам на лета,спасибо за рецепт.
Скажите где можно купить нитратную соль?
Ссылка есть в описании под видео...
Смотрю видео и делаю домашнюю колбасу в натуральной оболочке,я так не измельчаю,просто режу мелко ножом,и доб.специи.а про колбасу в банке первый раз слышу.
👍
Как здОрово! Спасибо большое за рецепт! Здоровья вам и вашей семье!(●'◡'●)
Спасибо огромное, взаимно! ❤️
Здравствуйте Марина, если можно сделайте видео, обзор продуктов и цены на продукты и цены, есть информация, что хлеб в Германии в магазинах, до 10 евро, или если можно напишите! ✋
Цены конечно поднялись, но хлеба за 10 евро я не видела.
Мариночка, спасибо за рецепт.
А, скажите пожалуйста, можно не на решетку, а на противень.
Можно, только нужно переворачивать через какое-то время, на решётке всё таки равномерно будет готовиться.
Марина ти дуже класна господинька.
Спасибо огромное! ❤️
Опасно смотретьтем.кто голоден.Марина.большое спасибо
😂
Почему не показали работу куттера? Интересно!
🤔
Ой-ошиблась20 гр соли-значит норм.не досмотрела.Благодарю!
💕
Я обратила внимание, что у вас много техники. пожалуйста, расскажите, как вы организуете ее, где храните. У меня тоже много кухонной техники, кухня уже настолько заставлена, что мне приходится ее хранить в других комнатах. Руки опускаются уже, хочется от всего избавиться. в квартирах сложно все это содержать. ))
Есть такое видео на канале, я смотрела правда давненько.
У них дом,есть место где хранить
@kzhanara Я живу в доме, у меня есть огромный подвал и кладовка.
@@MarinkinyTworinki везёт.
🥰🥰👍👍
💖💕🌺
Мариночка, почему в колбасный фарш Вы предпочитаете добавлять воду а не молоко или сливки?
Буду рада если ответите!
Если в рецепте стоит, что нужно добавить молоко или сливки, я добавляю молоко или сливки, если стоит, что нужна вода, я добавлю воду....
@@MarinkinyTworinki спасибо за ответ. У учеников бывают вопросы, вы отличная хозяйка! Мы у вас учимся!
супер
Спасибо!
Мариночка-Спасибо за рецептик..тоже начала делать колбасу.Подскажи пож.не мало соли ..получается на 1кг 10 гр соли.Спасибо!
На 1кг 10гр нитритной и 10гр обычной соли.
Марина какая температура для банок.Смотрел смотрел,есть только где вы уменьшает до 70 .А уменьшаете то со скольки с 80 с90???Почему спрашиваю,потому что сам так делаю но в воде.делаю без фосфата,потому что дети,но отек желе,как если бы это в автоклаве .Конечно нюанс есть Я затягиваю крышку плотно,и набиваю под крышку.погрудаю в воду с крышкой.если так не делать верх под крышкой не будет готов.но в духовке по другому,это понятно.температура воды до 80градусов,где-то 75-79.и отек есть всегда.почему то когда делаю сосиски,отек случается редко,амв банке,не смотря на низкую температуру,получается почти тушёнка
с 80 градусов. Я всю колбасу делаю без фосфата.
Пришлите сарделечку - очень кушать хочется 😂
😂😂😂
Марина,за все рецепты спасибо! На какой уровень в духовке ставите решетку при приготовлении сарделек. Спасибо!
В середину.
Sieht sehr Lecker aus.
Herzlichen Dank! 💕
Марина где ты покупаешь свое сало и мясо в таких упаковках ,
METRO.
Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить виноградный сахар?
Обычным сахаром.
При какой температуре в духовке,готовится колбаса в банке ?
80 градусов, чтобы внутри было 69-70градусов...
Марина.здравствуйте.сколько смотрю на Ютюбе видео ни разу такого подробного не видела.спасибо Вам.а скажите пожалуйста если сардельки подкоптить.их когда нужно до духовки или после полного приготовления
До духовки, в коптилке они приготовятся.
Какой труд!
💕💕💕
Здравствуйте а зачем аскорбинку а по сколько допустимо закладывать в кутер, у меня такой же, но пока не пользовалась
1кг.
А для цвета что можно добавить? Сок свеклы?
Ни когда ничего не добавляю...
Очень бы хотелось сделать но так много надо техники
Сделайте без техники, в банке...
Дорогие женщины чем можно заменить в колбасе нитритную соль?
Её ни чем нельзя заменить, без неё колбаски будут серые, их нельзя будет долго хранить, ну и вкус будет другой...
Когда баночки с фаршем ставиье в духовку в противень наливпете воды ?
Для чего? Видео смотрите, я там всё сказала..
Марина спасибо за рецепт ,скажите пожалуйста сколько хранятся сосиски в холодильнике.
2-3 дня.
Домашнии свинину не едят,чем заменить?
Любым мясом, которое едите.
Марина здравствуйте ,а нитритная соль это вот в китайских маленьких пакетиках?
Какие китайские пакетики?
Наверное надо спросить у продавца.....извините,что отняла Ваше время....
У нас на Україні готову ковбасу заливають смальцем,і сохраняється цілий рік!!
👍👍👍Мы тоже так всегда раньше делали, когда жили в Казахстане и держали свою скотину, резали, топили жир и заливали им готовую колбасу.
@@MarinkinyTworinki В Молдавии тоже так делали...все мы один народ-люди.😊
Виноградный сахар можно на обычный заменить?
Можно.
Если заложить холодный фарш в банки, и загрузить в автоклав, банки не лопнут?
Нет, заливайте холодной водой, всё будет хорошо.
Man kann die Gläser ach mit dem Wurstfüller füllen
Ja.
0:08
🤔
😋🌭☕️👍👍👍👍
💕💕💕
👍💖🌻🌺🌻💖👍👍
💕💕💕🌺🌺🌺💖💖💖
Накрылся через две готовки такой термометр
Мой термометр до сих пор работает, без проблем.
А без кутера можно обойтись? Как тогда сделать такой фарш?
Вы видео смотрели? Я там всё сказала....
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, почему иногда мясо в сардельке получается не монолитное, а чуть рыхлое. Где моя ошибка.
Температуру фарша нельзя превышать выше 10-12 градусов.И так же когда готовите в духовке нужно выдерживать температуру, иначе будет как котлета..
Скажите пожалуйста Марина как можно распознать какое Мясо уже с нитратной солью продаётся.
На этикетке написано Gepökelt, оно вакуумированное.
Здраствуйте скажите где покупаете такую оболочку
Все ссылки в описании под видео...
Марина, где можно купить нитритную соль и где вы её покупаете? У нас в Португалии я её не могу нигде найти.
Все ссылки в описании под видео, но я не знаю высылают они за пределы Германии или нет.
@@MarinkinyTworinki Спасибо, высылают.
🌺🌺🌺🌺👍
💕💕💕💖💖💖
А что делать если нет скутора?
Скутер вам не нужен, ну если только вокруг стола прокатиться. А если у вас нет куттера, чтобы приготовить сардельки, смотрите видео, я там всё сказала....
Не понял этого бреда на счёт колбасы в банке, как от туда ковырять эту " Колбасу", Почему не делать традиционно в оболочке?
Вот здесь посмотрите, как колбаса из банки выпрыгивает. Колбаса в банке хранится намного дольше и это не БРЕД!
👍👍👍👍👍💖💖💖🌹🌹🌹🌹🌹🌈🌈🌈🌞🤗
💕💕💕🌺🌺🌺💖💖💖
А если в морозилке сколько можно хранить??
Пока не сьедите...