ขนมปังเนยสดอัลมอนด์ สูตรปรับปรุง อร่อยกว่าเดิม เนื้อนุ่ม หอมเนย ทำง่าย ขายดี | How to Butterkuchen

ขนมปังสูตรนี้ ผมปรับใหม่ ผสมแป้งเค้ก และ นมเข้าไป ทำให้เนื้อนุ่ม และ อร่อยกว่าสูตรเดิม
สูตรเดิม
• ขนมปังเนยสดอัลมอนด์ ใช...
ถาดกระดาษ เส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม.
ส่วนผสม
-แป้งขนมปัง 800 / 400 / 200 กรัม
-แป้งเค้ก 200 / 100 / 50 กรัม
-น้ำตาล 150 / 75 / 37.5 กรัม
-เกลือ 15 / 7 / 3.5 กรัม
-นมผง 25 / 13 / 6.5 กรัม
-ยีสต์หวาน 12 / 6 / 3 กรัม
-ไข่ 200 / 100 / 50 กรัม
-น้ำเย็นจัด 250 / 125 / 63 กรัม
-นมจืด 200 / 100 / 50 กรัม
-เนยจืด 150 / 75 /37.5 กรัม
หน้าขนมปัง
-เนยจืด
-อัลมอนด์สไลด์
-น้ำตาล
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60 นาที
6.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 80-100 กรัม พรีเชป เป็นก้อนกลม แล้วพักไว้ 15-20 นาที
7.จากนั้น รีดไล่อากาศ ให้เป็นแผ่นแล้วใส่ในถาดอบ พักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไปสัก 20-30 นาที วอร์มเตาที่ 190 C
8.ครบเวลา บีบเนยจืดลงบนหน้าขนมปัง ตามด้วยอัลมอนด์สไลด์ และโรยน้ำตาล
9.เข้าอบ ไฟ 190 C เป็นเวลา 10-15 นาที
10.นำขนมปังออกจากเตา พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake26
พิมพ์อบขนมปัง ถาดอบขนม และ ถุงใส่ขนมปัง
จากร้าน EasyBakery อุปกรณ์ทำขนม
/ easybakery-%e0%b8%ad%e...
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง
How to Butterkuchen
ingredient
-Bread Flour 800 / 400 / 200 g.
- Cake flour 200 / 100 / 50 g.
-Sugar 150 / 75 / 37.5 g.
-Salt 15 / 7 / 3.5 g
-Milk powder 25 / 13 / 6.5 g
-Yeast 12 / 6 / 3 g
-Eggs 200 / 100 / 50 g
-Water 250 / 125 / 63 g
- Fresh milk 200 / 100 / 50 g.
- Unsalted butter 150 / 75 /37.5 g.
Bread
- unsalted butter
- Almond Slices
-sugar