ПЫШНЫЕ ВАРЕНИКИ НА ПАРУ с вишней и малиной. Секреты приготовления. Бабушкин рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 17 июл 2022
- Пышные вареники на пару с вишней и малиной по рецепту моей бабушки. Внешне очень красивые, нежные вкусные и сочные внутри. В этом видео раскрыты секреты приготовления.
Подпишись 💙 мой Instagram ~ / enjoy__taste
Бабушкин рецепт пышных вареников с творожной начинкой • ПЫШНЫЕ ВАРЕНИКИ НА ПАР...
~ формочка диаметром 6 см
~ 22 вареника
ТЕСТО:
~ кефир 2,5 % 250 г
~ мука в/с 300 г + на подсыпку
~ соль 1/3 ч л
~ сода 1 ч л без горки
НАЧИНКА 1:
~ вишня с косточкой
~ сахар
НАЧИНКА 2:
~ малина
~ сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ТЕСТО
В миску вылить кефир. Добавить соль. Просеять муку вместе с содой. Хорошо перемешать.
Вывалить тесто на стол, присыпанный мукой и вымесить.
Обмотать пищевой пленкой или накрыть кухонным полотенцем. Оставить на 15 -20 минут.
Тесто раскатать толщиной примерно 5-6 мм. Вырезать кружочки.
Выложить сахар и ягоды, слепить вареники.
Готовить на пару 5-6 мин.
Смазать растопленным сливочным маслом. Подавать с медом и со сметаной.
Приготовьте пышные вареники на пару с ягодами и наслаждайтесь вкусом. 
Хобби
Люди, вы чего такие злые!? Делайте без косточки, если вам так удобно (если конечно сок из вишни позволит вам слепить вареники). А я также готовлю с косточкой! Это не из-за того, что лень её доставать.... Ленивая хозяйка и вовсе ничего лепить не будет, а пойдёт и купит в магазине. Так что не обижайте девочку! А вареники - просто прекрасны! Спасибо за рецепт!
Благодарю Вас! Готовьте с удовольствием. Пышных, вкусных и красивых Вам вареников 😊
Я в начинку добавляю немного крахмала или сухого киселя
Я тоже только с косточкой
Хозяюшка,благодарю Вас за подробный рецепт.Открыли все нюансы.Всех Вам благ.
@@user-uk7zv9ed8t Благодарю Вас! И Вам всего прекрасного. Пусть у Вас получатся идеальные, нежные и пышные вареники 😊
Самый лучший и правильный рецепт👍
Спасибо бабушке и вам🤝❤
Спасибо бабушке из Полтавской области, что научила внучку рецепту настоящих полтавских вареников!!!!
Даа, такие рецепты надо беречь и передавать из поколения в поколение 😊
Как вы рассказываете очень понятно
Спасибо вам такая вкуснятина!!!и красота
@@larachoko679 Благодарю Вас! Рада поделиться секретами приготовления, готовьте с удовольствием 😊
Моя мама тоже делала вишни с косточками и вареники были сочнее. Молодец красиво, спасибо за рецепт.
Благодарю Вас! Рада поделиться, готовьте с удовольствием 😊
Обожаю вареники с вишней, обязательно с косточкой, в этом вся изюминка, очень вкусно, спасибо
Готовьте с удовольствием 😊
Тоже делаю именно с косточкой.
Благодарю за рецепт! Сама делаю так! Меня этому научила соседка когда мы жили в Полтаве. С малиной не делала, а с тво́рогом и ещё картошкой и жареным луком! Получались действительно как пирожки. И сейчас так делаю. Благодарю, милая девочка, за воспоминания!
Даа, эти вареники с любой начинкой вкусные. И я Вас благодарю за добрые слова 😌
Какая умничка! Ни слова лишнего, все по делу, не торопливо ив то же время не растянуто. Очень приятно было слушать. Спасибо огромное за рецепт. Успехов вам и крепкого здоровья.😊
Благодарю Вас! А мне приятно читать такие теплые комментарии. Рада поделиться рецептом, готовьте с удовольствием! И Вам всего доброго 😊
Умничка! Хозяюшка! Кажется, что знаешь как приготовить, но тем не менее интересно послушать . Узнаешь, что-то новенькое. Спасибо огромное!
@@user-ym2yx6xr2f Благодарю Вас! Зная как готовить такие вареники, Вы услышали что-то новое для себя, мне приятно 😌
Спасибо.Все понравилось.
Умница!!! Это настоящие вареники по полтавскому рецепту!!! Рецепт вывереный столетиями, не побобсь этого слова. Так готовила моя прабабушка,потом бабушка,моя мама, а теперь я. Научу свою дочь и внучку так готовить. Особенно любим с клубникой и черной смородиной, с мёдом душистым и молочком😋
Благодарю Вас! Здорово когда рецепты передаются из поколения в поколение 😊
Как долго я искала этот рецепт. Огромная вам благодарность. Это лучшие вареники.
Это прекрасно, что Вы нашли. Готовьте с удовольствием 😊
Дуже гарні вареники і смачні. Це витвір мистецтва, тому що ПОЛТАВСЬКІ. Дякую за такі неймовірно красиві варенички.
Щиро дякую Вам! Готуйте із задоволенням 😊
мої бабуся та прабабуся все життя в Харькові прожили і робили такі смачнющі вареники, так що не тільки полтавські, мабуть українські краще сказати ❤
Как радует что школа бабушки не прошла даром, как хорошо и с каким почтением автор вспоминает все ситуациикакбабушка варила. Умничка, молодая но старается, удачи.
Да, приятные воспоминания! Спасибо большое и Вам всего доброго 😌
Какое короткое видео, а сколько полезной инфы! Спасибо! Сегодня буду пробовать этот рецепт.
Благодарю Вас! удачи в приготовлении 😊
Дякую! Довго шукала бабусин рецепт. Знайшла!! Бабуся ще робила з аґрусом та шовковицею. Спробуйте, дуже смачні 😊
Спасибо. Это действительно рецепт моей бабушки, потом мамы…
Мама варила « на марлечке» (как вы предлагаете тем, кто не может сито нужного диаметра купить).
У мамы получалось всегда-гарантированное качество. Она ставила на кухне на столе часики и засекала РОВНО 5 минут.
Не лепила вареники заранее. Пока первая порция варится, за 5 минут лепится вторая.
Вода кипит все время на полной мощности!
Много лет спустя я попробовала повторить. Не удались вареники!😢
Были резиновыми.
Я думаю, что слишком долго их вымешивала.
Надо, как предлагает автор, месить не долго. Не держать долго под пленкой.
Тесто должно быть «недовымесенным»-перемешала кое как…
Мама не раскатывала весь «колобок». Брала кусок теста, делала «колбаску», нарезала на кусочки и кусочки даже скалкой не раскатывала, а просто пальцами …
Спасибо тебе, внученька.❤️
Благодарю вас! Рада поделиться рецептом! Все у Вас получится, главное прекрасное настроение, соблюдайте тонкости приготовления и готовьте с любовью 😊
Доброго дня.я з укаїни,бажаю всім здоров,я мирного неба,,прожити своє життя в радості.всім людям божого благословіння
Доброго дня! І Вам всього доброго та найкращого 😌
Люба моя! Дякую за рецепт! Хороший рецепт! Я з м. Калінінград (Кёнигсберга), живу в Полтаві з 1987 року. Мені і всім моїм рідним і друзям на Полтавщині дуже подобаються вареники на пару зі свіжої клубникой з травня місяця, а з червня вже і зі свіжої малиной готуємо вареники. Конечно, у всіх е свій рецепт вареників на пару.
Щиро дякую Вам! Так, полтавські вареники на пару дуже смачні та рецепти можуть трохи відрізнятися 😊
Варенечки из детства.....Как же это вкусно. С праздником Вас, любви и счастья, мира, тепла и добра!!!!
Приготовьте и насладитесь, как в детстве. Спасибо большое, взаимно, всего Вам самого прекрасного 😊
@@enjoy__taste скажіть, будь ласка, а якою мукою користуєтесь ви. Дякую
@@user-yb2cz5ls1y Головне, використовуйте борошно вищого гатунку. Навіть в одного виробника партії борошна можуть відрізнятися. Спробуйте приготувати на муці, яку зазвичай купуєте 😊
Благодарю, восхищаюсь такой подачей,все ясно и понятно.УДАЧИ, МИРНОГО НЕБА!
Вы просто Умница, так всё подробно рассказали, спасибо большое за рецепт, обязательно приготовлю.
Благодарю Вас! Очень приятно! Удачи Вам в приготовлении, пусть все получится 😊
Сколько изюминок, секретиков, нюансов!!! Спасибо за науку!
Рада поделиться, готовьте с удовольствием 😊
Так вареники готовила моя бабушка из Винницкой обл.
Только она сразу посыпала сахаром,что бы не прилипали, и подавала со сметаной.Это обалденно вкусно!
Как правило,она вареники делала на
сыворотке или кислом молоке.
Ещё их можно и сварить в воде,но варить1-2мин.от
закипания.
Если переварить,то
тесто потемнеет.
По-этому так.
Да да, бабушка тоже иногда сахаром посыпала и в воде бывало варила. Попробуйте с маслом, очень вкусно 😌
Спасибо , что напомнила мне и бабушку и такие же вареники! Хорошая подача! Молодец.👍
Благодарю Вас! Готовьте с удовольствием 😊
Моя пробабушка 1916 г.р. из украинской деревни из Полесья, готовила вареники из дрожжевого теста, очень похож рецепт на ваш.
Отличие в том что с одного бока была очень маленькая и крайне аккуратная эстетическая косичка(кстати нежнейшая), все были один-в-один как на картинке. Тесто было вкуснейшее, начинка вишня или творог со сливочным маслом и солью.
Мммммм. Напомнили молодость , спасибо.
Очень понравилось,как
вы об"ясняете и раскрываете секретики!
Спасибо!!!
Благодарю Вас! Готовьте с удовольствием 😌
Спасибо за подробный рецепт, давно такой искала.
Рада поделиться, готовьте с удовольствием 😊
Супер! Умничка! Спасибо!
Спасибо за рецепты вам и вашей семье!
Готовьте с удовольствием 😌
Молодец, всё чётко и понятно. Спасибо за подробный рецепт.
Благодарю Вас! Готовьте с удовольствием 😌
Какой замечательный урок! Полезный!
Рада поделиться, готовьте с удовольствием 😌
Чудесный комментарий. И рецепты суппер
Благодарю Вас 😊
Молодчинка.
Благодарю 😊
Дякую за нюанси, за збереження традицій, за Полтавські вареники! Дуже смачно!
Щиро дякую Вам! Так, такі старовинні рецепти треба берегти та передавати наступним поколінням 😊
У вас шикарные рецепты и вы очень подробно и понятно всё обьясняете !! Восторг ❤ Пусть будет больше подписчиков !!!)) ...
Благодарю Вас, очень приятно! Читаю Ваш комментарий и улыбаюсь. Пусть так и будет 😍
Снимите, черные перчатки. Это ужас смотреть это видио.тесто нужно месить руками, тогда вы поймёте когда нужно закончивать замес.
@@user-zp5ny5fg5w Это же не прямая трансляция, чтобы их снять 😂 Вареники удались на славу, значит с замесом все в порядке, не волнуйтесь 😊
Спасибо за подробный рецепт великолепных вареников, у меня никак неполучаются такие вареники из теста на кефире, буду пробовать по вашему рецепту.
Благодарю Вас! Рада поделиться. Готовьте с удовольствием, и пусть у Вас получатся вкусные, красивые и пышные вареники 😊
Яка краса.Дякую за рецепт обов'язково приготую
Умничка. Всё чётко, понятно. Я тоже так готовлю. Это очень вкусно.
Спасибо большое 😌
Какая же умнічка, хозяечка. Ты лучшая! Из лучших!
Спасибо большое! Мне очень приятно 😌
Спасибо за четкий рецепт.❤
Готовьте с удовольствием 😊
Идеальный рецепт! Они и сваренные в воде шикарные! Точно как у моей бабушки и мамы. Молодчина!
Благодарю Вас! Значит, Вы знаете какие они на вкус 😍 Бабушка иногда варила в воде, но нужно наловчиться, не упустить момент, когда они становятся пышными и нежными 😊
Спасибо большое за рецепт и видео и некоторые секреты какие я не знала ,это мои любимые вареники на пару с ягодами, всех Вам благ.
Благодарю Вас! Рада поделиться, готовьте с удовольствием. И Вам всего доброго 😊
Да, это наши вареники!
У нас так делают на Полтавщине!
Со сметаной - ВКУСНЯТИНА!
А вы хорошая хозяйка! Молодец!
Всё у вас аккуратно, красиво и вкусно!
Даа, очень вкусные! Благодарю Вас, очень приятно 😌
Спасибо большое за такой подробный рецепт. Даде если ни разу не готовили вареники,все получится. Ни одного лишнего слова. Да,подробно,но если вы такая великая кулинарка,то что вы здесь делаете? Спасибо внученька и тебе,и твоей бабушке. Всех благ.
Благодарю Вас! Рада поделиться и раскрыть все секреты. Готовьте с удовольствием. И Вам всего доброго 😌
Спасибо, интересное видео! Пошла готовить
Благодарю, рада поделиться. Готовьте с удовольствием, и пусть у Вас получатся идеальные пышные вареники 😊
Умница! Рецепт чудесный, сппсибо.❤❤❤
Благодарю Вас! Готовьте с удовольствием 😊
Молодец. Курс молодой хозяйки по лепке вареников зафиксирован. Поодробно, толково, профессионально. Браво!
Шедевр👍
Супер вареники 🥟
Спасибо большое 😊
Умница,спасибо🎉
Здравствуйте!
Огромное спасибо. Рецепт и объяснение супер. Указали на все нюансы. Много рецептов перепробовала, всё не то. Тут получилось всё идеально. Лепила с черникой. Вкус точно-точно как в детстве.
Здравствуйте. Благодарю Вас! Мне так приятно, что Вы доверились, и у Вас получились идеальные вареники 😌
Спасибо огромное!!!
Дуже дякую за рецепт. Зробила за Вашим рецептом вареники з капустою - вийшли чудові із першого разу.
Прекрасно! Радію, що у Вас з першого разу вийшли ідеальні вареники 😊
Это самые вкусные вареники какие я ела.Самый лучший рецепт.Давно пробовала и не могла вспомнить рецепт.Спасибо.
Благодарю Вас! Обязательно приготовьте и вспомните вкус этих пышных и нежных вареников 😊
В нашем дальневосточном крае ещё с жимолостью делают вареники с голубикой, сахар внутрь не кладут, а в воду побольше сахара при варке, но с вишней это самое вкусное, любимые вареники папы, он родом с одесской области
Интересно, только Вы варите в воде, а пышные вареники готовятся на пару, поэтому сахар внутрь добавляется. Но если ягода сладкая, то можно без сахара, потом медом полить вареники 😊
Очень вкусные вареники по вашему рецепту! Буду теперь всегда такие готовить.
Здорово! Очень приятно, что понравились 😌
Умничка! Нет слов🎉
Благодарю Вас 😊
Как же приятно вас слушать,и вареники очень красивые и думаю такие же вкусные ,спасибо большое за рецепт ❤❤
Благодарю Вас! А мне очень приятно читать такие теплые комментарии. Готовьте с удовольствием 😌
А зачем перчатки испокон веков вареники лепили просто руками
@@galina1540 😊
@@enjoy__taste ♥️♥️♥️
Все класс!!!!!!!
Вареники действительно хорошые, благодарю вас солнышко.❤
Спасибо большое 😌
Умничка❤
Благодарю 😊
Спасибо за рецепт особо за все секреты
Готовьте с удовольствием 😊
Огромное спасибо ‼️ Всё подробно и красиво‼️👍💕
Благодарю Вас! Готовьте с удовольствием 😊
Дв,это настрящие вареники!!Класс!!А полтавские галушки с мясом это нечто.Умничка!!
Спасибо большое! Я с Вами согласна 😊
Всегда любила с вишней с косточкой, именно с косточкой они сохраняют всю прелесть, сок с кислинкой. Спасибо
Согласна, так вареники очень сочные 😌
@@enjoy__taste сегодня купила вишню, завтра на варю вареников
@@user-ty8ir1pz1d Удачи Вам в приготовлении! Красивых и вкусных вареников 😌
Буду пробовать, стало любопытно!.))))))).
Приготовьте и напишите как получились вареники, понравились ли 😊
Хорошие советы . Спасибо
Готовьте с удовольствием 😊
Спасибо за рецепт
Готовьте с удовольствием 😊
Все получилось с первого раза. Спасибо. Вкусные и воздушные
Супер! Это же замечательно, радуюсь вместе с Вами 😌
Не ври, на 250 гр кефира 300гр муки, смешно
@@user-qr7qk7xx1u Приготовьте, и Вы будете приятно удивлены, что все так и есть. Но у нас с Вами мука и кефир могут отличаться качеством, поэтому может незначительно меняться количество муки 😌
Да, вареники супер! Возьму на заметку 👍
Спасибо большое! Готовьте с удовольствием 😊
Обожаю вареники 🤩
И я, особенно пышные 😍
@@enjoy__taste Красивые иочень аппетитные просто молодец хочется сразу приготовить!
@@user-hu1jg8pn4t Спасибо большое! Обязательно приготовьте этих пышных и нежных красавчиков. Добавьте побольше любви и прекрасного настроения, и у Вас все получится 😊
Спасибо внученька !
Готовьте с удовольствием 😊
Супер, супер спасибо большое вкусно 😊
Готовьте с удовольствием 😊
Впервые смотрю Вас.В полном восторге от ваших вареников!!!Жаль,что у нас в этом году вишни в цвету попали под мороз и вишен ни у кого нет😢.Есть замороженные,но не знаю,можно ли из них налепить такую красоту и вкуснятину. Спасибо ра рецепт!От меня лайк и подписка!
Добро пожаловать! Благодарю Вас, мне очень приятно от Ваших теплых слов. Не готовила с замороженными ягодами. Попробуйте одну партию приготовить с замороженной вишней, должны получиться сочные вареники, возможно придется держать на пару 6 мин из-за того, что ягода холодная, надо пробовать. Или же разморозьте на сите, чтобы ушел сок, присыпьте крахмалом. Но первый вариант мне больше нравится, а какой в итоге результат не знаю. Если рискнете и приготовите, напишите что получилось 😌
Крутезно!!!!👍👌🙂❤
Спасибо большое 😊
Как красиво, как здОрово показано и рассказано! Завтра же сделаю, надеюсь, что и у меня получатся такие же.
Благодарю Вас! Готовьте с удовольствием, пышных и вкусных Вам вареников 😊
@@enjoy__taste зробила вареники за Вашим рецептом. Вийшли такі , як Ви казали і які давно хотіла! Згадувала ВАС із вдячністю! Тепер всі попередні рецепти викидаю і залишаю тільки Ваш. Спробую ще не тільки з ягодами. А Вам бажаю наснаги та більше підписників.
@@user-gg7zk6it6b Дякую Вам велике! Мені дуже приємно, що Ви задоволені та у Вас вийшли чудові вареники, нехай завжди виходять. Готуйте з любов'ю та всього Вам найкращого 😌
Рецепт хороший,доступно розповідаєте.Смакота.Я теж такі роблю.Обожнюю такі варенички на пару.Але в тісто додаю трішечки дріжджів і яйце.Вони тоді ще ніжніші.
Щиро дякую Вам! Це рецепт бабусі, а у Вас зовсім інший рецепт, напевно, теж смачно 😊
Ум-нич-ка!👏🌹
Благодарю Вас 😌
Молодчинка
Спасибо большое 😌
💓💓💓
Дякую за відео,дуже смачно виглядає ❤
Готуйте із задоволенням! Пухких та смачних Вам вареників 😌
Какая классная подача.
Спасибо большое 😌
Умнічка, щиро дякую❤
Дякую! Готуйте із задоволенням 😊
Умничка!
Благодарю! 😌
Красунечка👍❤️
Благодарю ☺️
Классно.без воды,все по делу.дуже дякую.підписалася)
Дякую Вам! Ласкаво просимо та готуйте із задоволенням 😊
Дякую, маленька хазяйка-іскусниця,здоров'я тобі і гарного чоловіка, щоб ціни таку господиню
Щиро дякую Вам! Мені дуже приємно. Нехай так і буде. І Вам всього найкращого 😌
@@enjoy__taste дякую тобі дитино, що пам'ятаєш бабусіни рецепты, ще й з подробицями приготування, процвітання твоєму каналу бажаю, Ви того варті, ПЕРЕМОГА НЕ ЗА ГОРАМИ, храни Вас Боже від лиха і напастей, Все буде Україна
@@user-ul8eg4oc3j Велике спасибі Вам! Такі старовинні рецепти треба зберігати та передавати наступним поколінням. Всього Вам доброго! Мирного неба нашій Україні 🙏
Молодец 👏
Спасибо большое 😊
👍👍👍
Долго конечно делать на пару,но гораздо вкусней😊. Спасибо за рецепт
Готовьте с удовольствием! Вареники - это всегда более трудоемкий процесс, но думаю, примерно одинаково идет времени на готовку обычных вареников и пышных на пару 😊
И моя бабушка с Днепропетровщиньі готовила такие. И тоже с косточками. Такие вареники и правда похожи на пирожки
Здорово! Значит, Вы знаете какие они на вкус 😊
Моя бабушка из Сум , тоже такие делала. С медом и сметаной. Детство😂😊
Шикарно!!!👏👏👏👍👍👍лайк/подписка))
Спасибо большое! Добро пожаловать 😌
Косточки имеют насыщенный вкус! Так вкуснее) И компот вкуснее так же
Люблю вареники с вишней, с косточкой, очень сочные, но не люблю чёрные перчатки. Блогеры замешивают тесто в светлых перчатках - это ещё можно смотреть, но чёрные - жутко. Всю жизнь готовлю и пеку, но без перчаток, главное, чтобы руки были чистые, на голове косынка или чепчик. Всем здоровья и Мира.
Спасибо.хороший рецепт .обязательно попробую
Готовьте с удовольствием ☺️
Люблю УКРАИНСКУЮ КУХНЮ. Спасибо большое за рецепт.
Готовьте с удовольствием 😊
Дякую за пояснення в відео.Завтра спробую за вашим рецептом. Ще хочу додати що можна змішати мед з маслом і так перемастити вареники. Виходить приємно солодке
Сподіваюся у Вас вийшли пухкі смачні вареники 😊
❤
Здравствуйте! Сегодня сделала вареники с клубникой. Тесто почему-то стягивалось, и пошло муки больше. А так вкусно очень. Всем понравилось. Только внешний вид вареников не симпатичный так как клубника очень большая. Благодарю за рецепт. Буду учиться чтобы было и красиво..
Здравствуйте. У нас с Вами мука и кефир разных производителей, может кефир у Вас более жидкий и свойства муки отличаются, поэтому и больше муки пошло. С каждым разом будет получаться все лучше и лучше, удачи Вам и красивых вареников. Благодарю за обратную связь 😊
@@enjoy__taste Благодарю.
Клубнику резать ,будет красивая форма вареника
Во многих рецептах кладут яйцо🥚, но без него тесто в готовых варениках - мягче , нежнее . Как у Вас . СПАСИБО ♥️👍 МОЛОДЕЦ ! 🤓
Благодарю Вас! Да, вареники получаются нежнейшие 😊
Умничка! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое! Готовьте с удовольствием 😊
Молодец
Благодарю Вас 😊