Lecsós csirkemáj - Az én alapszakácskönyvem
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
Hozzávalók
a lecsóhoz 8 főre:
20 dkg füstölt csemegeszalonna, 40 dkg vöröshagyma, 80 dkg paradicsom, 1,6 kg húsos tv paprika, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál őrölt kömény, 1 csapott kiskanál őrölt fekete bors,
2 evőkanál jóféle pirospaprika, kb.1 evőkanál só, 1-2 kiskanál kristálycukor, 1 evőkanál sűrített paradicsom, fél kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista
a lecsós májhoz 4 főre:
a fele lecsó, 50 dkg csirkemáj, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 csapott kiskanál majoránna, kb. fél kisanál só
1. A szalonnát 0,5 centis kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk. A paradicsomot, miután zöld szárát kiskéssel kimetszettük, a tetejükön kereszt alakban bevágjuk, majd fél percre forrásban lévő vízbe rakjuk. Leszűrjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, kb. 3 centis kockákra daraboljuk. A fokhagymát apróra zúzzuk.
2. A szalonna zsírját nagy lábasban kisütjük, ebből 4-5 evőanálnyit átszűrünk egy serpenyőbe, ebben sütjük majd a májat. A hagymát a többihez adjuk, kevergetve 8-10 perc alatt megpirítjuk. Közben kissé sózzuk, a fokhagymát, a köményt és borsot is hozzáadjuk. Kissé félrehúzva a pirospaprikát hozzákeverjük. A paradicsomot levével együtt azonnal rádobjuk, nehogy a pirospaprika megégjen. Kis lángon 20-25percig főzzük, közben 2-3 deci vizet is aláöntünk, mert az a cél, hogy egy sűrű paradicsomos alapunk legyen.
3. Ekkor a tv paprikát hozzáadjuk, a sűrített paradicsommal ízesítjük, a Piros Arannyal tüzesítjük, majd kis lángon kb. 15 perc alatt roppanósan puhára pároljuk.
4. A csirkemájat egyforma darabokra vágjuk - egy májat általában 3 darabra-, közben a hártyás részeit eltávolítjuk. A félretett szalonnazsírt megforrósítjuk, a májat rárakjuk, nagy lángon kb. 3 perc alatt megpirítjuk. Az elején érdemes 1 percre lefedni, mert a máj nagyokat fröccsen. Kissé megsózzuk, a majoránnával fűszerezzük, és megsózzuk. A fele lecsót rákanalazzuk, éppen csak fölforraljuk, majd félrehúzzuk. 3-4 percig így hagyjuk, hogy a máj tökéletesen átpuhuljon a maradék hőtől, majd tálaljuk.
5. Ropogós héjú, puha bélű házi kenyérrel tálaljuk.
Na ezt a verziót sem láttam még soha, de a héten biztosan kipróbálom. Szuper recept!
Kedves Róbert! Sok sikert kívánok hozzá!
Számomra Ön a legjobb séf a legtökéletesebben tanít
Kedves Annamária! Szívből örülök, hogy így gondolja, és remélem a későbbiekben sem okozok majd csalódást! Örömteli sütés-főzést és minden jót kívánok!
Kedves Séf Úr! Most készítettem el ezt az ételt, és nagyon finom lett! 😀 Köszönöm a receptet, és tovàbbi jó egészséget kívànok!! 😀
Kedves Henrik! Szívből örülök, hogy bevált a recept és köszönöm a visszajelzést!
Tisztelt Hargitai Úr! Ismét egy remek étel elkészítését osztotta meg, külön köszönet, hogy Török Ádám neve ismét megemlítésre került.
Kedves Zoltán! Török Ádám zenéje meghatározó volt számomra, azon nőttem fel!! (No meg Mobil, Hobo, Ricse :) ) Szeretettel üdvözlöm!
Kedves mester így meg nem ettem lecsót de zseniális ki próbálom Ölelés érte❤❤❤
Ölellek! És ez a diétádba is tuti belefér!!!
❤Jó étvágyat kívánok hozzá. Szuper ❤❤
Köszönjük!
Te vagy a legjobb 😂🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Nagyon köszönöm és szeretettel ölelés!
Köszönjük a lecsót és a màjat kedvelők nevében.👍
Köszönöm és szeretettel üdv a lecsó és májkedvelőknek! 🙂
Hargitai úr imádom az oldalt szeretem az ahogy tanácsol és föz egyszerüen fenomenális
Kedves Raptor! Nagyon köszönöm és sok szeretettel üdvözlöm! És persze örömteli sütés-főzést kívánok!
Minden jöhet,ami lecsó !!!❤
Engem is így hívnak a barátaim !😊Köszi Mester,jó egészséget kívánok !
Kedves Lecsó! Nagyon köszönöm és sok szeretettel üdv!!!
Jó kis tunkolós étel. Az a baj, hogy én szeretem az ilyesmit jó sok kenyérrel enni. Gusztusos nagyon.Még lecsós csirkemájat nem készítettem bevallom. De nagyon jó párosítás. Én eddig csak hagymás, majoránnás sült csirkemájat készítettem, és bakon-be tekert sült csirkemájat, valamint zöldborsós csirkemájat. Ezt a lecsósat is ki fogom próbálni. Köszönöm a receptet!
Kedves Andrea! Ismerve az eddig beszélgetéseinket, biztos vagyok abban, hogy ez bejönne Önnek! Szeretettel üdvözlöm!
Kedves Gyuri! Jól ismer! Bocsánat, hogy így szólítottam!
Én köszönöm és szeretettel kívánok minden jót!
💖💕🥰
Keves György! A lecsó olyan étel ,hogy csak a fantáziánkra van vízzva mit teszünk bele.. Szóval a videója elején felsorolta milyen lecsós ételek vannak fent. Nos, szerintem akkor még felrakhatna egy csomó olyan lecsós ételt ami tuti nincsen a videói között.:DAmúgy ezer éve készítek májas lecsót és imádom, ahogy a májat is minden elkészítési formájában de talán sült hagymával eggyütt megsütve egy nagy szelet puha kenyérrel imádom a legjobban. Köszönöm a videót. Jó egészséget kívánok.
Kedves Miklós! Maximálisan egyetértek mindenben és én is a legjobbakat kívánom!
Mí abuela lo hacía con hígado de oca , que criaba ella y mí abuelo.
No me acuerdo cómo lo llamaba.Tal vez algún día me acordaré....lollll...
Era una delicia.I mí abuelo traía una sandía 🍉 muy grande de la huerta y sólo comíamos lo del centro... que tiempos más felices y que recuerdos más bonitos.Siempre o casi,me acuerdo de las recetas de mí infancia y de mí familia!!! Muchas gracias por la felicidad que me traen estos recuerdos!!!! Szia!Un saludo y un abrazo enorme desde la soleada, España!😊
¡Lo que escribiste me calienta el corazón! ¡Muchas gracias y un fuerte abrazo desde Budapest!
!Amó Budapest!Margit sziget,el Parlamento, los puentes,el Danubio,y a los húngaros en general!Son gente muy educada y maja!
"¡Gente muy educada y agradable!"
Esto ya no es así... ¡Creo que los españoles son mucho más amables!
Kösziszepen ezt a finom lecsos maj receptet. 👍👍👍.
Szep estet es jo egeszseget kivanok. 🇦🇹
Rég hallottam Ön felől, jó újra látni! Szeretettel üdvözlöm és én is minden jót kívánok!
Nagyon finom köszönöm szépen.
Nagyon köszi!
😊
Anyum de sokszor csinálta ezt. Nokedlivel vagy éppen szélesmetèltel.❤
Ugye milyen jók ezek a régi családi ízek!!!!! Örülök, hogy ilyen kellemes emlékeket idéz fel a recept!!
Bizony. Mellette lestem el pár fogást a konyhában. De palacsintát sütni a nagyitól tanultam. ❤
Szép emlékek, békeidők... Szerettem én is....
De jó lenne megkóstolni azt, amit Te készítettél!
Kedves Ani! Neked már olyan rutinod van, hogy a receptet követve pontosan olyan lesz a Tiéd, mint az enyém!!!
Jo nagyon norbert Izmindi Glasgow Bowling
Külön szeretettel üdv Glasgowban!!!!
Kedves Chef! Megint elkápráztatott bennünket egy kiváló- magyaros (magyar) étel interpretálásával.Ezen a hétvégén ._természetesen az első dolgunk lesz,a kis hétvégi telkünkön az elkészítésével. Köszönjük a feltöltést és ha nem zavarnám, megosztanám Önnel hozzászólásban a "végeredmény"-t. Üdvözlette!l
Kedves Tamás! Éppen ellenkezőleg, örülnék, ha megosztaná a véleményét! Szeretettel üdvözlöm és remek hetet kívánok!
Kedves Chef! Köszönjük a jó kívánságot! Elkészítettük az Ön által feltöltött videót erről a finomságról, mely új dimenziókat nyitott számunkra a csirke májjal és a lecsóval kapcsolatban a konyhánkban.
Szia!Ha nyar van...akor lecso legyen🎉🎉🎉a mí me gusta todo el año🎉🎉🎉 Szia!❤
Me interesa, qué piensan los españoles de nuestra "lecsó...."
Que está riquísimo y lo hacemos muy parecido!
Nagyon szuper, köszönöm! A fokhagymát miért a kés fokával kell vágni?
Ez csak az én dilim, de a vastagabb rész (a kés teteje) tökéletesen összetöri a félbevágott fokhagymagerezdet, jobban,, mint a fokhagymanyomó! Praktikus, csak próbálja ki!
Ó, én a kés élére gondoltam, hogy annál miért jobb a kés foka🙂 De ne ragozzuk, vagy fokozzuk, kipróbálom ezt a módszert🥰 .
@@csillacsicsman4106 A kés éle vágja a foka meg össze zúza
Pontosan! Köszönöm!!!
Pár perc és kész is van!