Is Your Yeast Still Active? | Yeast Proofing Test | Good Yeast vs. Bad Yeast | Chloe's Bakery
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- Опубликовано: 10 ноя 2024
- #yeast #proofing #test
Ingredients:
Water 60g
Sugar 1tsp
Instant yeast 2 1/4 tsp
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BGM:
Music provided by 브금대통령
Track : Spring Step
![빵 만드는데 적절한 발효가 중요한 이유를 정확히 알아보자! [제빵의 원리]](http://i.ytimg.com/vi/gYYrcl1cgug/mqdefault.jpg)
새로 산 이스트를 썼는데 발효가 안되서 찾다보니 여기까지 왔네요. 유통기한이 2년이나 되는 죽은 이스트를 산거였어요ㅜㅜ 초보 베이킹 하시는분들의 성지가 되길 바래요
오래된 이스트는 발효가 잘 안되는군요..저 지금에서야 알게 됐네요ㅜㅜ 식빵 반죽 해놨는데, 잘 안 부풀어서 왜 그런가; 했더니..반죽 아깝네요ㅜㅜㅜㅜ힝..좋은정보 영상 너무 감사합니다^^
도움이 되었다니 제가 다 기쁘네요 🥰🥰 맛있는 빵 만드셔요❣️
저 진짜 최근들어서 빵 발효가 왜이렇게 안되지 하고 이스트를 봤는데 유통기한이 아직 좀 남았는데도 뭐지 했는데 정말 감사합니다ㅠㅠ 이제 이스트를 정말 쓸 양만 사야겠어용ㅠㅠ 유익한 영상 감사해용😭
아예 부풀지가 않아요 그냥 처음만든 이스트 물 그대로 변함이 없어요
오 좋은 정보 감사해요!!! 이스트를 활용한 요리 호밀빵이나 여러가지 영상도 공유해주셨으면 좋겠어요!
감사합니다!! ❣️❣️
대용량 이스트는 습기가 안들어가게 테이프로 완전 밀봉하고 상온에 보관하는 것이 좋다고
하네요. 제품겉봉에도 상온 보관이라고 되어 있죠.
저도 요새 빵발효하면 잘 부풀지가
않더라고요 오늘 영상 덕분에
저도 궁금증이 풀린거 같아용
감사합니다😊😊😊😊
감사해요!!!❣️❣️
발효된 이스트를 반죽할 때 넣어도 돼요? 아님 다시 해야돼요? 잘 몰라서
또 아님 원래 드라이이스트는 그렇게 물에 풀어서 발효된 다음 사용하는 건가요?
아...감사합니다. 이래서 발효가 안된거였나봐요..ㅠ ㅠ
왜 빵발효가 안되지 고민했고 버리기도했고 이 영상을보고 실험을 하니 역시나 죽은 이스트 였어요 감사해요 더 이상 반죽을 안 버리게 해 주셨어요
이스트는 괜찮은데.. ㅜ 발효할때 너무 추워서 오븐 돌린담에 발효넣었더니 발효가 되다가 죽은거같아요 온도가 너무 높아도 발효가 되다가 이스트가 죽을수도 있나요?? ㅠㅠ 살릴방법은 없을까요 엄청 아까운데 ㅜㅜ
하나는 새이스트고, 하나는 한달전에 산 냉동보관한 이스트에요.
근데 10분이 지나도 둘다 확연한 차이는 없네요..흠..
그리고 어제 냉동보관한 이스트로 실험해보았는데 10분~30분이 지나도 미동도 없다가 1~ 2시간 쯤 지나니까 확 부푸는데 이거 써도 되는건가요?ㅜㅜ 참고로 냉동보관한 이스트로 만든 빵은 발효가 잘 안됬어요..
안녕하세요! 저 이거 실험을 해봤는데, 새로 산 이스트도 안부풀더라구요..? 이럴 땐 어떻게 해야 발효가 될까요..?ㅠㅠㅠ
진짜 너어무 꿀팁입니다 ㅠ
헉그래서빵발효가잘안됬구나...별수롭지않게생각햇는데..좋은영상감사합니다😭😭🙏
설탕대체식품은 없나요??ㅠㅠ 설탕말고 소금으로만 하면 발효가 안될까요??ㅜㅜ
저도 설탕 안넣고 싶어서 적게 넣거나하는데 발효에 영향을 많이 미치나요?;;
부풀어 오르는게 정말 신기하네요!
온도 못맞춰 실패했네요
덕분에 성공했습니다ㅎㅎ
감삼니다^^
물은 미지근한 물인가요? 따뜻한 물인가요?
미지근한 물이요 :)
@@chloesbakery5917 아 그렇군용
감사합니당~^^♡
오래된 이스트라도 일단 위 테스트를 해보세요. 실제로 유통기한 1년경과 후에도 잘 되더라구요!
😊 그래서이군요. 유익합니다.
세미 드라이 이스트도 저렇게 부푸는 게 맞나요?? 구입한지 얼마 안 된 이스트인데 영상에 오래된 이스트보다도 안 부풀어 오르네요..
빵을 봤을 때는 괜찮은 거 같은데..
이스트 2 1/4라고 적혀있는데 두스푼 넣으셨던데.. 그냥 설탕은 한스푼, 이스트는.. 두스푼씩 넣으면 되는거죠? 이해가 잘 안돼서ㅠ
따뜻한물에 해야하나요~?
유통기한이 1년 더 남았는데도 사용량이 적을시 드라이 이스트가 죽을수 있나요?
혹시 빵에서 빵 발효 냄새가 진하게 날 땐 어떡하나요ㅠㅜㅠ 방지법이 있나요?
저거 부풀어 오르면 그 상태로 바로 사용해도 되는거죠? 설탕이랑 이스트랑 같이 사용하지 말라는 말을 들어서...
네! 사용하셔도돼요! 설탕은 이스트의 친구죠 :) ㅎㅎㅎ 소금이랑 같이 사용하지 말라는 말은 있는거같아요. 근데 많이 해보신분들 말 들어보면 꼭 그렇지도 않다는거같아요~!
오늘 치아바타 실패하고 통밀가루만 써서 그런가.. 인스턴트이스트써서 그런가.. 온도가 문젠가.. 고민이 많았는데 이 영상 보고 해보니 이스트가 죽어서 실패한 거 맞네여ㅜㅜ 영상 너무너무 감사합니다😍😍
아! 이거 오래된 이스트에서 막걸리냄새가 많이 나는 게 맞나요? 제 이스트에선 냄새가 많이 나네여;
😍
이스트 테스트 해봤는데 잘 부풀어올랐고 발효 할때도 오븐에 발효모드와 컵에 따뜻한 물 받아서 발효 충분히 시켰는데 하나도 안부풀어오르면 어떻게 해야할까요...
아으.... 힐링돼ㅠㅠㅠ
어떤 이스트 사용하셨나요???
그런데 오래된 이스트를 두배로 넣은거와 새 이스트를 원래대로 넣은것과 다를까요?
헛...드라이 인스턴트 이스트 레드 새상품으로 실험해봤는데 뽀글 뽀글 올라오지 않는데 왜 그럴까요...???
평소에 베이킹 자주하다 않는지 좀 됐는데 궁금한것이 저는 이스트를 빵에 바로 넣어 믹스 안하고 어떤 레시피 이든 액티베이트 먼저 하는편이거든요 근데 어떤때는 너무 잘되는데 어떨땐 아예 안되요 그것이 딱히 이스트가 오래 된것이 아니라면 혹시 제가 총 물양에 대충 150ml (물 우유)에 설탕 70g 소금 5g 믹스한 것에 윗면에 이스트를
뒀더든요? 이게 설탕을 바로 터치 하지 않더라도 설탕양이 많으면 문제가 되나요?
제 말이 너무 장황해서 이해 하셨는지 모르겠네요. 감사합니다.
안녕하세요! 제가 이스트를 사서 상온에 두고 밀봉도 제대로 안했는데 아직까지 잘 부풀어서 그냥 사용해요. 건강해 문제가 있으려나요?
저는 새제품인데 왼쪽이랑 비슷하네요 ㅠㅠ 버려야 하나요.. 커페에서는 저정도라도 거품 올라오면 잘 되는거라고는 하던데 버려야할지 너무 고민되서요. 아 세미드라이이스트 레드입니다
냉동이스트인데 2년정도됐는데 이것도 부푸는데 문제가있나요
드라이 이스트 보관은 어떤게 좋은가요? 냉장? 제습제 넣어 실온 보관? 실험에 사용한 물은 온도가 어느정도 인가요?
저는 처음부터 구매할때 조금씩 들어있는 제품 사서 그냥 실온에 둬요! 개봉 전에는 실온에 둬도 괜찮은데, 개봉 후에는 냉장보관 해주세요! 물 온도는 미지근한 정도였습니다~!
클베리 Chloe’s Bakery 답변 감사합니다. 이것 저것 해보는데 발효빵들이 잘 안되더라구요. 유투브나 인터넷만보고하는거라 반죽 질감도 맞는지 모르겠고 잘안되면 어디가 문제인지도 잘 모르겠고....
설탕없이는 발효가안되나요?
이스트를 사자마자 죽은듯한 느낌은 뭘까여... 어후 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
왼쪽에 있는 이스트는 유통기간이 지난 이스트인가용?
빵 자꾸 실패해서 이렇게 확인해보니 역시 이스트가 문제였네요
아까운 재료만 낭비했어요
설탕이없어서 원당으로 해야하는데 가능한가요?
물 20
설탕 2
이스트 4
저도 이상하게 두어번 안부풀어서 시간을 오~~~ 래 한시간할거 2시간반했더니 겨우 부푼거로 해먹었네요 이상하다 해서 검색하다 봤어요 ㅠㅠ 조만간 새 이스트를 사야될거같네요 괜히 멋모르고 500그람짜리사서리 ㅠㅠㅠㅠ
저번에도 이거 보고 테스트해봤을때 거품이 잘올라왔는데 요즘 빵이 자꾸 떡져서 다시 해봤어요. 아무리 기다리고 설탕을 더 넣어봐도 거품이 많이 안올라오네요ㅠㅠ 이스트 버려야겠어요ㅠㅠ
저는 빵을 만들때 항상 쓰고 빵의 표면이 떡처럼 뭉쳐져있는 이유가 뭘까요??ㅜ
개량해논지 좀 된 이스트를사용했는데 식빵이 많이 느리게올라오네요. 발효점까지 올라온다면 사용은 가능한건가용?
네네 이스트 유통기한 지나지 않았고 발효점까지 올라온다면 가능할거같아요!!
아하ㆍㆍㆍ왜 부풀지 않는지 이제야알았어요ㅠㅠ
이스트 많이 있는데 어떻게하나요ㅜㅜ
이스트가 죽으면 빵만들때 넣어도 안 부푸나요?
네 맞아요!! ☺️
@@chloesbakery5917 앗 그러면 이스트가 없으면 빵만들때 뭐가 문제가 되나용?
ㅠㅠ 식빵 만들기 두번실패하고 나서야
이스트 유통기한보니 작년 4월까지더라구요
클베리님 영상을 보면 저도 베이킹을 할 수 있을 것 같다는 자신감이 생겨요ㅋㅋㅋ
감사해요 보경님!!! ❣️❣️❣️
저 개봉하고 밀봉해서 냉장보관한지 일년정도 된 인스턴트이스트가 있어서 이테스트를 해보려고하는데요. 혹시 물온도는 상관없나요?
네 상관 없습니다 ☺️☺️
이스트는 몇그램이 필요하나요?
이스트가루인줄알고 르사프레드를샀는데 어떻게사용하는건가요 고체여서 당황..
ㅎ..,.이걸 먼저 봤어야했는데..아까운 내 두시간..
출처남기고 안스타 퍼가도되나요?
드라이이스트와 생이스트는 어떤차이가 있을까요??
실온 보관 바로 사용가능 ..... 냉장보관 활성화 시켜야 사용가능
혹시 죽은 이스트를 쓰면 어떻게 되는건가요?
빵 맛이 없어진다거나 좀 상한 음식을 먹는 것과 같다든가 죽은 이스트로 만든 빵을 먹으면 안된다거나... 그런 경우가 있는건가요?
안녕하세요 초코쿠키님! 상한음식을 먹는 느낌은 아니구요, 그냥 빵이 부풀지 않아 빵처럼 되지 않고 떡을 먹는 느낌이랄까요... 잘 발효시켜서 성공하시라고 올린 영상입니다! :)
@@chloesbakery5917 그렇군요 ㅎㅎ 친절히 답해주셔서 감사합니다😄
혹시 샤프레드 이스트 확인시에도 똑같이 해도 될까요? 레드라서 설탕양이 많으면 뭐 삼투압에 의해 죽는다는 얘기가 있어서 생사 확인하려는데 어찌해야할지고민중입니다.
이스트 새로 샀는데~~~~~~~~ㅠㅠ
호빵 발효 실패하고 이스트 새로 사서
호떡 했는데 또 딱딱..ㅠㅠ
이유라도 알고 싶어서 여기까지..
빵이 왜 안부풀지 하다 이영상ㅈ보고 이스트 온라인에서 새것 샀는데 하나도 안부푸네요 ㄷㄷ
이스트대신쓸수있는발효제품이있나여?
해봤는데요 !! 부푼 거 떠보니까 그냥 거품으로 올라왔는데 이것도 죽은건가요 ??
앗.. 원래 다 거품이긴해요~ 많이많이 올라오면 살아있는거에요 ☺️
제 제빵기가 문제가 아니었군요!!! ㅜㅡ
누텔라 트랜스지방이 70% 이던데 먹어도 되나?
정말 궁금한 점이 있는데요 ㅠ 그럼 빵 만들 때 설탕을 넣지 않으면 이스트가 먹는 밥이 없으니 발효가 안되는 건가요?ㅠㅠ
밀가루도 일종의 포도당이니 설탕을 넣지 않는다고 완전히 발효가 되지 않는건 아닐거에요. 그러나 설탕이 조금 더 순수 포도당에 가깝기에 밀가루만을 사용한 반죽보단 설탕을 넣은 반죽이 조금 더 빨리 그리고 잘 발효가 될 것이라 추측해 봅니다 🤔
짱
아.. 어제 아무리 기다려도 빵이 제대로 부풀지를 않아서 왜그런가 했는데... 이스트때문이었나보다 ㅠㅠ
모야! 편집도 깔끔하시고 실력도 좋으셔서 백만구독자 보유자이신줄 알았는데,, 커가시는 중이군요..😍 오늘부터 응원하겠습니다! 정말 잘되실 거에요 >
우왕 정말 감사해요...❣️너무 감동이에요 😭😭😭
이걸 빵 망치고나서야 보았다…ㅠㅠ
ㅠㅠ하.. 어쩐지…… 보관 잘못해서 다 버려야겠다 .. 아까눠
이스트 보관은 어케해야하나유
저는 처음부터 소량으로 포장되어있는거 사요! 12g씩 포장되있더라구요. 그래서 한두번만에 다 쓰고 새거 쓰고 이렇게 합니다. 미개봉시에는 실온보관 하구요. 만약에 좀 더 큰 통 사셨으면 개봉 후에 냉장보관 하시면 돼요!
유용한 정보 감사합니다. ^^
자주 뵈러 오겠습니다. 엄치척 ~~~~ ^^
신기하다 처음알았어요...!!!
방금 백화점에서 인스턴트이스트 사서 38도물에 설탕섞었는데 왼쪽처럼되네요.. 쓰면안되는건가요?
음... 10-15분 기다린거 맞으시죠? 새건데 그런다면 의아하긴 하네요 ㅠㅠ 그래도 안뜯은거고, 유통기한도 많이 남았다면버리진 마시고 한번 써보세요~ ㅜㅜ
계란찜 같아요!! 엄청 몽글몽글ㅋㅋ
계란찜이라닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 보다보니 그렇네요. 감사합니다 🥰
오른쪽 이스트 제품명이나 구매할 수 있는 구매처 좀 알 수 있을까요?
안녕하세요 삼호기님~ bake king 이라고 하는 브랜드인데 제가 해외인지라 한국에서 구하실 수 있는지는 모르겠습니다. 그런데 왼쪽 오른쪽 다 같은 제품 썼구요, 왼쪽은 유통기한 임박한 오래된 이스트, 오른쪽은 갓 구매한 이스트를 사용한것입니다~
@@chloesbakery5917 감사합니다~^^
안녕하세요! 설탕이 발효에도 영향을 미치나요? 항상 설탕없이 에리스리톨을 넣고 빵을 만들다가 최근 발효에 실패했는데, 설탕을 안 넣어서 그런건지 의문이 듭니다! 설탕없이 이스트+물 만으로도 발효가 잘 되는게 맞나요?😊
영경님 안녕하세요! 네 설탕은 이스트의 에너지 소스로 활용이 됩니다.이스트는 살아있는 균인데 쉽게 말해 설탕을 먹고 에너지를 얻어 발효를 시키는거에요! 설탕 대체품보다는 설탕을 사용하셔야 발효가 제대로 될거같아요!
@@chloesbakery5917 도움이 많이 되었어요 !! 자세한 답변 감사합니다😊
허걱 전 나한가 넣엇는데 계속 안되서ㅠㅜ 이유가 그거엿군요퓨
물온도계가 없는데 물온도는 어떻게 조절하죠..?ㅠㅠ
여기저기 찾다보니 끓인물 170ml 상온의 미지근한물 80ml를 넣으면 적당한 온도가 된다고 하네요
혹시 이스트는 냉장고에 보관해야 하나요?
개봉한 뒤로는 냉장보관 해주세요~!
클베리 Chloe’s Bakery 감사합니다! 어제 실패했는데... 확인해봐야겠어요 ㅜㅜ
소량으로 포장되있는거 사시면 한번 만들때마다 신선한 이스트 쓰실 수 있어요! 저는 항상 소량으로 포장되있는거 여러개 사서 써요 :)
어휴 어쩐지 빵이 계속 돌땡이 같이 되더라니 이스트가 맛탱이가 가있었네요
유통기한 남아있어서 괜찮은줄 알았더니...
이스트로 막걸리 만들면 개맛있는대
도움이 많이 됬어요 어쩐지 밀가루가 발효가 안되더라니
아 빨리볼껄 아까운 호두만 날렸어요...ㅠㅠ
제 이스트는 죽었던 것이였군요.......
설탕이랑 이스트 정확하게 몇 g 인가요?
설탕은 3g 이스트는 6g정도 나와료
6개월전에 구매 후 외국나와서 처음으로 사용해보려고 열어서 이렇게 해봤는데 아무 반응도 안나요.. 왼쪽같은 반응도 아니네요 ㅠㅠ불량을 산걸까요..?
새걸로 사셔야할거같습니다ㅜㅜ
어쩐지..이스트가 유통기간이 좀 지나서 잘 부풀지가 않은 이유였네요.. 오래됐거든요. ㅎ
물 따뜻한물로 해야하나요??
너무 뜨겁지 않은 미지근한 물 사용해주세요~ :)
아...이스트들이 죽엏구나
물 온도는 어느 정도 해요?
풀리쉬반죽이 살았다 죽는 이유는 뭘까요? 반죽후 몇시간 동안은 부풀어 올랐다가 아침에 일어나서 보니 죽어있네요! 실내온도 때문인지 알수가 없네요..
과학시간에 온클로 쓰임
왼쪽에 어떠한 이스트를 썼는지 증명이 안되니 믿을수 없어요
얼마나 오래된이스트인지 박스안에 있는 내용물로 부터 나오는것을 보여주셔야 합니다
(영상을위하여) 처음부터 전혀 발효되지 않는 드라이이스트를 사용했을수도. . .라는 오해의 여지가 충분히 있습니다