Mousse de chocolate branco com farofa crocante de castanha-de-caju | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Rita Lobo ensina como fazer um mousse CREMOSO de chocolate branco com uma farofinha CROCANTE de castanha-de-caju. Simples e fácil de preparar, a sobremesa combina com diversas ocasiões e vai bem em qualquer refeição. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para o mousse:
200g de chocolate branco
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem o soro)
100g de manteiga
Para a farofa de castanha-de-caju:
1 xícara de farinha de mandioca torrada
1/4 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de castanha de caju
Raspas de 1 laranja Bahia
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Para o mousse:
Antes de iniciar o preparo, deixe a lata de creme de leite por dez minutos no congelador. Ao refrigerar a lata, o soro separa do creme e fica mais fácil de escorrer.
Numa tábua, pique fino o chocolate e transfira para uma tigela de vidro grande, onde a mousse será preparada.
Quebre um ovo por vez, numa tigelinha, separando a clara da gema. Transfira as claras para a tigela da batedeira e as gemas para outro recipiente.
Leve o chocolate para derreter no micro-ondas (em potência média) de 30 em 30 segundos - mexa nos intervalos para não queimar.
Quando o chocolate estiver derretido, adicione as gemas e misture bem com um batedor de arame.
Para retirar o soro do creme de leite: tire a lata do freezer, vire de ponta cabeça e faça dois furos com o abridor; desvire sobre uma tigela e deixe o soro escorrer até parar de pingar (descarte ou use em outra preparação).
Junte o creme de leite na mistura de chocolate e bata bem com o batedor de arame até formar um creme liso.
Bata as claras em neve: inicie em velocidade baixa; quando começar a espumar, aumente a velocidade; assim que as bolhas próximas à parede da tigela sumirem e o batedor formar marcas na clara, adicione o açúcar aos poucos. Bata por mais três minutos, até formar um merengue brilhante.
Junte um terço das claras em neve ao creme de chocolate e misture bem com o batedor. Incorpore o restante delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos circulares de baixo para cima.
Transfira para a tigela onde a mousse será servida e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas.
Para a farofa de castanha-de-caju:
Corte metade do tablete de manteiga bem gelada em cubinhos e coloque em uma tigela.
Adicione uma xícara de farinha de mandioca torrada, 1/4 de xícara de açúcar demerara e 1/4 de xícara de castanha de caju levemente picada.
Acrescente raspas de uma laranja. Misture cuidadosamente com as pontas dos dedos sem deixar derreter totalmente a manteiga.
Por último, adicione uma pitada de sal. Despeje em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 15 minutos.
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Boa tarde, Rita lobo você é uma pessoa muito simpática e extrovertida, e as suas receitas são todas maravilhosas e deliciosas , parabéns beijos. 👍❤❤❤❤❤❤💋💋💋💋💋
ela arrasa, né?
Voltei aqui pela segunda vez só pra dizer que é a melhor mousse que já fiz, parece um sorvete cremoso. Muito obrigada pela receita, viu? Muito PERFEITO
Só a Rita Lobo que se lembra de fazer receitas de chocolate branco mais ninguém no RUclips. Obrigado Rita desde Portugal. Beijinhos.
Nossa! Que maravilha!
Vou fazer no find!
DG Tudo . . .
Sucesso!
A receita parece maravilhosa e vou fazer.
Só gostaria de fazer uma observação na lista de ingredientes: a manteiga está descrita como n parte do mousse mas na verdade ela só é utilizada na farofa. Só essa correção. Obrigada
Eu fiz muito bom. No mousse eu coloquei ainda um pouquinho de licor de chocolate branco e laranja. Ficou demais. Beijo Rita. Amo as suas receitas. Sou vegetariana e sempre faço as receitas vegetarianas💚🥦🙏🥰❤️
NOSSA DIMAIS MUITO BOM AMEIII😆😆👏👏
Oh my god..Não sabia que mousse se fazia assim 😱😱 maravilhoso
demaissss, né? eu to aguando aqui!
Se colocar gelatina incolor deve ficar um recheio de bolo incrível
Olá Rita!!
Que delícia vou fazer hoje depois te falo se deu certo...obrigada receita TOP!!😁😁😁..😋😋😋
eaíiiii, deu certo?? :DDD
@@receitas Olá Rita..
Não fiz..meu filho entro em uma sirurgia de emergência ☹️☹️☹️
Olá Rita tudo bem? Moro nos EUA e sigo vc e aprendi a me interessar a cozinhar com você. Gratidão. 🙏🏻 estou com uma dúvida . Vi essa sua de mousse de chocolate branco que uns dos ingredientes são ovos crus. Tentei encontrar ovos pasteurizados aqui e não encontrei. Como funciona a questão de salmonela? Se conseguir responder agradeço muito. Obrigado.
Que top demais
Mmmmmmhhh... que delícia. Vou fazer tbm. Uma dúvida: posso fazer a farofa na frigideira?
Show 👏👏
Que delícia, amei a farofa!!!!
Essa mulher é maravilhosa
Alguém pode me dizer para quantas pessoas essa receita de mousse?
Meu Deus! Além de linda, uma profissional e tanto! E a receita? Hummm . Posso fazer sem gemas? Odeio gema. e o ralador? Onde o encontro? Amei. Bênçãos do Eterno sobre ti.
Não as gemas são essenciais
Se quiser um sabor mais intenso de chocolate pode dobrar a quantidade só do chocolate? E essa mesma receita da pra fazer com chocolate ao leite?
Será que serve para recheio de bolo?
Receita absurdamente doce. Nem dá pra sentir a acidez da laranja. Não vale à pena ( Usei chocolate não hidrogenado de boa qualidade).
Cestindo kkkk rita *certinho*
Mal não mais péssimo português né rita não adianta ser maravilhosa é falar errado né
Nunca vi esse ralado onde encontra
Se colocar suco de maracujá, altera algum outro ingrediente?
😋😋😋
Onde compro esses medidores de cobre que vc tem?
No site dela deve ter
@@talitaalessandraribeironun7422 qual?
No site panelinha, tem uma loja
As vezes
É chocolate nobre?
Pode ser creme de leite fresco?
Claro
E esse segredo do ar nas claras? Que barato!!
No preparo da farofa você fala para usar metade da manteiga mas no vídeo parece que cortou o tablete inteiro. Qual instrução está correta? Se é apenas a metade, quando se incorpora a outra metade?
ela tira só metade do pote e corta essa metade
Gente...que delícia!!!🤩😍😜😛😋🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦
Nao seria uma boa peneirar as gemas pra tirar o possivel gosto forte de ovo?
Eu penero sempre🙏😘
ela n fez pq isso é mito! a raíza costa já falou disso nas redes socias dela! ovo velho é que tem gosto forte.
@@mayarachaves caramba mayara, eu não sabia disso. Obrigado pela informação!
@@lucasdeoliveira9483 eu tb!!
Boa noite hummm delícia muito bom UAU uau UAU ♥️♥️🙌🙌🙌🙌💓💓🌼
Pode não usar as gemas?
As gemas emulsificam o mousse
Que delícia
Meu micro é potente, 30 segundos queima! Derreti em banho-maria.
Esse ovo crú não me agradou rs
Mas ovos crus! E a salmonela?
Será q somos só nós q temos a dúvida?
@@gutaronqui4900 acho que sim. As pessoas comem ovos crus sem se importar.
@@vivi1393 as gemas cozinhavam pelo calor do chocolate mas as claras não tenho certeza
Mas se vc tem medo das claras ainda poder ter salmonela você pode fazer merengue italiano (acho que é esse o merengue feito em banho Maria)
@@EducasLeardo nas claras não há problema. Mas, já encobtrei uma receita que não leva ovos e uma que cozinha as gemasnpelo calor do chocolate.
Nunca vi fazer Musse com ovos... achei estranho.
Elaine cristina morbis as receitas originais de Mousses são todas com ovos.
Q?? Mousse é originalmente feita com ovos
Nunca vi mousse de verdade não ser feita com ovos
Só não gostei do ovo☹️...
O de chocolate preto só faço com as claras e fica aerado. Faz só com as claras
Vc pode fazer merengue italiano para as claras não ficar cruas já as gemas não tem perigo pois o chocolate estava aquecido e isso cozinha a gema( gema cozida não necessariamente fica dura ela apenas precisa aquecer até certa temperatura)
Se não quiser cheiro de ovo passe as gemas em uma peneira para a pele sair
@@EducasLeardoé o merengue suiço que pasteuriza as claras, não o italiaano
😋😋😋😋