Pane Mistr to vykošťování to je fofr. Opravdu profik a pan Mistr. Nádhera šunka a dle vás ji doma zkusím. Vypadala nádherně. I Edík se snažil:-) Ať se vám moc daří. Klukům přeji jen to dobré na praxi. Moc děkuji.
Zdravím vás Pane Málek. Narazil jsem na vaše videa náhodou😮 před pár měsíci. Je to paráda. Odvadíte skvělou práci a jste super šikovný člověk s právným přístupem. Děkuji za vaše videa a pokračujte v tom hodně dlouho.👏👏
Super! 😊 Konečně zase něco, co můžu zkusit doma. Jelikož jsem panelákovej, tak pro mě víceméně video končí jakmile se ozve: "Jdeme s tím do udírny"... 😭
Zdravim vás. Chcem sa spýtať že ak by som ju chcel aj zaudit tak kedy asi ? Mám dojem že po uvarení a zachladeni ju dať do studeného dymu aspoň na 2 hodiny a až potom upiecť ?
Dobrá práce Mistr M. a Eda, moc pěkný video, zkusím poprvé udělat si vlastní šunku, nakrájet, připravené rohlík, kostka ® český máslo přidat a je ( nej kombination co může být 😁) 💯 super 👏👍😎 good job 🍖🥐😋
Zdravím Mistře na vaše bourání masa koukám jak vejr a klobouk dolů ostatní asi pásové pily a prý se díky tomu můžou do masa dostat kostní úlomky já teď podle vašeho návodu vyboural dvě bio kuřata ale na tohle bych si nikdy netroufl díky s pozdravem Petr.
Vynikající jako vždycky. A podle mě byste toho králíka mohli dát sem i se zbavením života. Když tu je i komplet super film Vesničko má středisková kde je ušák zbavený života rukama Mariána Labudy alias Karla Pávka a nikomu z vedení YT to nevadí tak nechápu kde je problém.😃
Nesouhlasím! Nedávno byla akce v Kauflandu na kýtu bez kosti s kůží, vymýšlel jsem co s ní a napadl mně tento recept.... Ale říkám ne, nechci šunku tak úplně... Tak jsem to napíchal pragandou se sušeným česnekem, nařezal kůži, opepřil a na 10 dní nechal uležet ve vakuu v lednici. Pak horkovzduch 250 zatáhnout a péct přiklopené na cibuli (cca 170°C) do 64° v jádře, odklopit a dotáhnout kůrku a teplotu do 72°C. Maso krásně šťavnaté, takový kompromis mezi šunkou a pečeným masem 😀
@@marekpavlovic7666 mám vyzkoušené, že když to napíchám pragandou, tak maso je po upečení šťavnatější. Uzeniny jím tak jednou za tři měsíce, tak si to mohu dovolit. + to maso po naložení by již bylo po datu spotřeby a to u masa ze supermarketu nechci riskovat.
@@marekpavlovic7666 Nastuduj si něco o tom, co to je ta Praganda. Používá se už po staletí a bez ní by se nedalo udělat hodně masných výrobků. Například šunka by bez ní byla šedá. Jestli by Praganda nějak člověku ublížila, tak by musel sežrat asi tak 10kg šunky denně.
Mistře Málku, množství soli tedy není podle masa/kg, ale podle objemu vody? Mám 1,6kg masa, ale když ho zaleju vodou tak,aby nekoukal,je to 2,5l vody(nemám menší nádobu),tzn. 180g soli. Nebude pak maso přesolené?
Kluci ahoj. Už mám šunku objednanou na pondělí. V pondělí na to jdu. Už se těším.Mistře mohu dát do láku i bobkový list koření a tak?????? Já myslím že jo. Co vy na to?????Dík
Pustil jsem si video, zatímco jsem jedl vepřovky/masovky podle vašeho návodu. Jsou výborné, ale příště dám asi jen 18g soli na kilo masa, jsou na mě dost slané, ale i tak super, díky za váš kanál pane mistr.
Ahoj. Nechci psát o ŠUNCE. Ta je bezpochyby vynikající. Ale dnes máme už 18. 04. A dnes je to o " ROŠTĚNCE". A tou je u vás VALERIE,a její svátek. tak Jí přeji vše nejjjjjj, stálé zdraví,a úspěch u závěreček.
Ahoj nadšenci.Mám jeden dotaz.Když šunku dusim na 75 stupňů a zdá se mi,ze uz by mohla být hotová,tak do ni pichnu teploměr.Ale teploměr ukáže treba jen 65 stupňů.Šunku dodělám.Jenze uz ve folii bude dira po teploměru a tou dirou vytece veškerá šťáva do vody.Máte nekdo figl jak na to?Chci mit jistotu,ze je sunka hotová,ale nechci přijít o šťávu v šunce po vpichu teploměru.Byl bych moc rád za odpovědi.
Už vidim jak si Eda jednou uřízne v zaměstnání prst nebo si udělá šlic přes celou dlaň a jenom řekne "to nevadí" :D najde si ženu a udělá jí dítě a řekne na to "to nevadí"
Sliny sa mi zbiehaju achjaj :) K dokonalosti by to za mna dotiahlo, keby som to dal namiesto do truby na mriezku nad pekac a polieval tu kozu vrelym olejom aby sa vytvorila taka vyskvarena kuzicka vsade na povrchu ;) Mozno niekedy skusite aj vo videu. Robieva sa to aj s kolenom napriklad
Zdravím. Šunka je krásná, ale má jednu velikou chybu. Chtěl sem koupit kýtu s kůží, ale ve všech řeznictvích (např. Globus) mi řekli, že už dostávají veškeré kýty bez kůže. Tak mám smůlu.
Pane Mistr to vykošťování to je fofr. Opravdu profik a pan Mistr. Nádhera šunka a dle vás ji doma zkusím. Vypadala nádherně. I Edík se snažil:-) Ať se vám moc daří. Klukům přeji jen to dobré na praxi. Moc děkuji.
Eda je příjemně drzej , ale určitě šikovnej . Je vidět kdo ho učil . Chvála Mistrovi Málkovi .
Střih
Neřízni se! - To nevadí!
Nespal se! - To nevadí!
:D :D vždy se bavím u těch videí
Perfektní prácička. Mistr a Eda, záruka kvality.😊 Mládenci, klobouk dolů. Jste skvělí. Ať se daří 😊
Zdravím vás Pane Málek. Narazil jsem na vaše videa náhodou😮 před pár měsíci. Je to paráda. Odvadíte skvělou práci a jste super šikovný člověk s právným přístupem. Děkuji za vaše videa a pokračujte v tom hodně dlouho.👏👏
Super! 😊 Konečně zase něco, co můžu zkusit doma. Jelikož jsem panelákovej, tak pro mě víceméně video končí jakmile se ozve: "Jdeme s tím do udírny"... 😭
Jak ten čas letí.. Legendy tohto kanála odchádzajú keď zmaturujú.. Držím im palce a teším sa na nové tváre 🙂👍
Myslíš, že řezníci maturujou jo? :D Taky názor :DD
Tak na tenhle díl se opravdu moc těším. 👍
Vždyť jsi ho zaspal, budeš poškole, Mistr Tě zapsal do třídnice 😂
Neskutečný koncert pana Mistra !je to super 👍👍👍 děkuju 👏👏👍👍
Děkuju p.Malek,za úžasný video!!👍👍👍👍
Super chlapy.bylo by super,kdyby jste ukazovali staré recepty ,starých řezníků.zadne zákazy z EU .vaše videa se mi moc líbí.super pořád.
Zdravím, fandím a rozhodně tohle zkusím :))) Díky moc
Toto určite vyskúšam !Mňam....
Úžasná práce. 👍😋😍
Zavarit sunku je skvele,tak jsem psal o sekane aby byla stavnata🙂
Zdravim Janko Hrčka Bánovce nad Bebravou Slovakia 😁
Zdravim vás. Chcem sa spýtať že ak by som ju chcel aj zaudit tak kedy asi ? Mám dojem že po uvarení a zachladeni ju dať do studeného dymu aspoň na 2 hodiny a až potom upiecť ?
ja e
delam sunku tak ze si ji kupuju ,,,,, ...opravdu rad na vas pane Malek koukam ste borec .ste pro me INSPIRACI. dekuji za vase videa. z uctou zdar
Dobrá práce Mistr M. a Eda, moc pěkný video, zkusím poprvé udělat si vlastní šunku, nakrájet, připravené rohlík, kostka ® český máslo přidat a je ( nej kombination co může být 😁) 💯 super 👏👍😎 good job 🍖🥐😋
Zdravím Mistře na vaše bourání masa koukám jak vejr a klobouk dolů ostatní asi pásové pily a prý se díky tomu můžou do masa dostat kostní úlomky já teď podle vašeho návodu vyboural dvě bio kuřata ale na tohle bych si nikdy netroufl díky s pozdravem Petr.
To je parada pane mistr Vemte mne za ucne.
Vypadá to fantasticky. Jak dlouho se to peklo? '
Super video ❤❤❤ zdravim z anglie 👋
Tak toto musím doma vyskúšať...
Super, jenom dotaz sůl nebo praganda. děkuji
Vynikající jako vždycky. A podle mě byste toho králíka mohli dát sem i se zbavením života. Když tu je i komplet super film Vesničko má středisková kde je ušák zbavený života rukama Mariána Labudy alias Karla Pávka a nikomu z vedení YT to nevadí tak nechápu kde je problém.😃
😂👍
Ať se daří 😀
Stejně největší frajer je mistr..to jsou takový lidi, co přijdou dom , hodí bundu na věšák a jde makat dál doma...👍
Nesouhlasím! Nedávno byla akce v Kauflandu na kýtu bez kosti s kůží, vymýšlel jsem co s ní a napadl mně tento recept.... Ale říkám ne, nechci šunku tak úplně... Tak jsem to napíchal pragandou se sušeným česnekem, nařezal kůži, opepřil a na 10 dní nechal uležet ve vakuu v lednici. Pak horkovzduch 250 zatáhnout a péct přiklopené na cibuli (cca 170°C) do 64° v jádře, odklopit a dotáhnout kůrku a teplotu do 72°C. Maso krásně šťavnaté, takový kompromis mezi šunkou a pečeným masem 😀
načo tam davaš pragandu? či maš malo chemie okolo seba?
@@marekpavlovic7666 mám vyzkoušené, že když to napíchám pragandou, tak maso je po upečení šťavnatější. Uzeniny jím tak jednou za tři měsíce, tak si to mohu dovolit. + to maso po naložení by již bylo po datu spotřeby a to u masa ze supermarketu nechci riskovat.
@@marekpavlovic7666 Nastuduj si něco o tom, co to je ta Praganda. Používá se už po staletí a bez ní by se nedalo udělat hodně masných výrobků. Například šunka by bez ní byla šedá. Jestli by Praganda nějak člověku ublížila, tak by musel sežrat asi tak 10kg šunky denně.
Praganda amater,koukam 😁@@marekpavlovic7666
@@marekpavlovic7666 Šoupej nohama, severozápadní Maďare 🤟🏾
Zdravím šlo by takhle udělat i koleno?
Díky za vás jste super, těším se na další díly
Mistře, to je věc, tohle vyzkouším :)
Mistře, jak dopadla soutěž z minule, váha grilovaného kolena ??
Super recept díky
Pecka. To zkusím
Mistře Málku, množství soli tedy není podle masa/kg, ale podle objemu vody? Mám 1,6kg masa, ale když ho zaleju vodou tak,aby nekoukal,je to 2,5l vody(nemám menší nádobu),tzn. 180g soli. Nebude pak maso přesolené?
Zdravím zase super.
Fantazie. Super.🥓🥓🥇🥇🥇
perfektné
Kluci ahoj. Už mám šunku objednanou na pondělí. V pondělí na to jdu. Už se těším.Mistře mohu dát do láku i bobkový list koření a tak?????? Já myslím že jo. Co vy na to?????Dík
To musim vyskúšať!!!
Pustil jsem si video, zatímco jsem jedl vepřovky/masovky podle vašeho návodu. Jsou výborné, ale příště dám asi jen 18g soli na kilo masa, jsou na mě dost slané, ale i tak super, díky za váš kanál pane mistr.
ja dávam medzi 16 a 17g; ako sa hovorí, prisoliť sa dá vždy
Já dělám šunku jen v šunkovaru. Zatím se vždy povedla.
Ahoj. Nechci psát o ŠUNCE. Ta je bezpochyby vynikající. Ale dnes máme už 18. 04. A dnes je to o " ROŠTĚNCE". A tou je u vás VALERIE,a její svátek. tak Jí přeji vše nejjjjjj, stálé zdraví,a úspěch u závěreček.
Paráda ❤
Jak to čtu tak jsem si poslintal tablet 👌to zas bude šmakuláda
Mohly by jste udělat francouzske Merguez je to známá grilovací pochoutka.. pozdravujeme z fr kuba
👍👍👍
Pecka :-)
Super, co to máte za nůž? Děkuji
Giesser
@@romanstika3506 to jsem také poznal, jen jsem chtěl vědět typ. Díky
Mistře chtel bych se zeptat na koleno z minulého dílu kolik melo gramu ve videu to nebylo 😅😅
"Je to dietní.. když si odendáš to sádlo" 😂 Hoši, vy ty diety máte dobře pojatý 😎
Ahoj nadšenci.Mám jeden dotaz.Když šunku dusim na 75 stupňů a zdá se mi,ze uz by mohla být hotová,tak do ni pichnu teploměr.Ale teploměr ukáže treba jen 65 stupňů.Šunku dodělám.Jenze uz ve folii bude dira po teploměru a tou dirou vytece veškerá šťáva do vody.Máte nekdo figl jak na to?Chci mit jistotu,ze je sunka hotová,ale nechci přijít o šťávu v šunce po vpichu teploměru.Byl bych moc rád za odpovědi.
Šunka vypadá znamenitě! Dá se šunka připravit i bez karcenogení Pragandy?
Pane mistr, to se Vám to machruje, když to umíte...😉
Paráda, ale Eda nám trochu zbůčkovatěl. 😀
Je nadýchaný...🤟🏾
Do kterýho globusu chodí žáci na praxi ?
Robím 215ton za rok tejto sunky ve Svycarsku.Kvorka je úplne cierna
jono každej má doma nářezák jen tak :D :D
chlapi, necpěte se tím rohlíkem😄
Už vidim jak si Eda jednou uřízne v zaměstnání prst nebo si udělá šlic přes celou dlaň a jenom řekne "to nevadí" :D najde si ženu a udělá jí dítě a řekne na to "to nevadí"
Sliny sa mi zbiehaju achjaj :) K dokonalosti by to za mna dotiahlo, keby som to dal namiesto do truby na mriezku nad pekac a polieval tu kozu vrelym olejom aby sa vytvorila taka vyskvarena kuzicka vsade na povrchu ;) Mozno niekedy skusite aj vo videu. Robieva sa to aj s kolenom napriklad
wauu
Eda má trochu sajrajtu za nehty a dříve byl fajn a byla s ním legrace. Mistře dík za príma recept.👍
Parada. Takhle si nejake maso udelam. Klidne i plecko
Zdravím. Šunka je krásná, ale má jednu velikou chybu. Chtěl sem koupit kýtu s kůží, ale ve všech řeznictvích (např. Globus) mi řekli, že už dostávají veškeré kýty bez kůže. Tak mám smůlu.
Zdravím, kýtu s kůží dostanete na požádání v každém slušném řeznictví. Ne v supermarketu. Ideálně si pro ni běžte brzo ráno, když se bourá maso.
@@veradvorakova6033 díký za odpověď, ale bohužel nemohu souhlasit. Tady u nás v okolí všechna malá řeznictví už dávno zavřela a tak mám prostě smůlu.
A je to vykostene😅😅😅😅😅😅
*
Řekl jste sul ,ale ne jakou ,jestli normální kuchyňskou nebo pragandu.
Smekám klobouk, to vykostění a vlastně vše je velké umění
fú, neviem, či by som vydržal tú prípravu, každý deň, dva týždne, to vidieť ležať v chladničke.
co jsem to udělal se svým životem. Já věděl že jsem měl jít na řezníka když jsem měl možnost
Jaká teplota a program v troubě?
Okurčičku by to chtělo!
Nejhorší na celém videu jsou ty konce, když už je to hotové a ochutnává se. To bych okousal zoufalstvím lednici. ☺ ☺ ☺ ☺
Edo ty se nevyucis.To nevadí
sádlo je dietní, na tlouštku je tam ten rohlík
Bezva
Jako Honza Lívanec určitě fejk
Míra tam bude do 60 😂👍