Рулет «Красный Бархат»

Рулет «Красный бархат»
Этот эффектный рулет у вас точно получится!
Поверьте, я перепробовала не один раз, и меняла рецептуру до тех пор, пока он не стал реально рулетом, который хорошо сворачивается и не крошится и при этом остаётся по вкусу Красным бархатом❤️😍
❤️‍🔥Рецепт рулета:
4 яйца С0
160 гр. сахара
100 гр. растительного масла
170 гр. просеянной муки
10 гр. какао (любого)
70 гр. кефира
10 гр. разрыхлителя
3 гр. соды
щепотка соли
красный краситель
Приготовление:
Подготовить форму размером примерно 32 см. на 25 см. (+-пара см.) Проложить ее пергаментом, надрезав в углах, что бы он хорошо лёг по форме.
Смешать сухие ингредиенты.
Яйца смешать с сахаром, слегка взбить до полного объединения 2-3 минуты.
Добавить масло и хорошо смешать.
Очень важно! Тут мы не стараемся слишком, как на другие бисквиты, просто все хорошо смешиваем.
Далее поочерёдно вводим сухую смесь и кефир. Тщательно вымешиваем. В конце добавляем красный краситель. Количество красителя определяйте по насыщенности цвета.
Перелить в подготовленную форму и выпекать при 170 С. около 15 мин. до полной готовности.
На столе расстелить чистое полотенце и сверху лист пергамента.
Готовый горячий бисквит сразу же перевернуть на полотенце.
Снять с него пергамент, на котором он выпекался и аккуратно завернуть рулетом, скатывая вместе с нижним пергаментом, и поверх обернуть полотенцем.
Оставить остывать в скрученном виде.
❤️‍🔥Крем:
400 гр. сливочного сыра (по типу Креметте или Филадельфия)
120 гр. жирных сливок 33%
100 гр. сахарной пудры
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть холодные.
Сложить всё в чашу миксера и смешать на низких оборотах. Далее добавить мощность на максимум и взбить крем. Сливки взобьются прямо в креме и он станет довольно плотный и хорошо держащий форму.
❤️‍🔥Крем 2:
250 гр. холодного сливочного сыра
130 гр. растопленного белого шоколада
50 гр. мягкого сливочного масла
50 гр. сахарной пудры
Приготовление:
Масло взбить с сахарной пудрой. Добавить сливочный сыр, все хорошо смешать. Продолжая взбивать на низких оборотах, ввести остывший растопленный шоколад.
Взбить устойчивый крем.
Сборка:
Рулет аккуратно раскатать и смазать хорошо кремом.
Внутрь можно положить свежие ягоды по вкусу.
Свернуть рулет. Обернуть пленкой или пергаментом и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
После чего можно украсить по желанию.

[@Frog_5klon8]

Юля, спасибо большое!!!🥰💐💐💐

[@helendulevich2507]

Юля, сделала на днях вашу галету с творогом и абрикосами. Это лучший рецепт галеты! Буду делать только по вашему рецепту, только начинку ягодную можно менять..для разнообразия. ... спасибо 🧡

[@ЮлияНежурина-щ2ж]

Спасибо

[@ИринаТолпыгина-д1и]

Юля,спасибо за рецепт 👍

[@ИринаВолгина-ы1в]

Испекла рулет. На мой взгляд много разрыхлителя и масла, хотя добавила всего 80 гр. После остывания стал слегка "резиновым"

[@ЗубовскаяЛюдмила]

Добрый день! Подскажите, почему яйца нельзя взбивать как для обычного рулета?

[@ОльгаСмирнова-б6ь]

Спасибо