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睡前來吃蛋糕 不知道會不會胃食道逆流 ><滿讚支持姊姊晚安
Foodie Choppy 又来上烘焙课📝🤓话不多说，知识满满💯Foodie Choppy爱吃，爱美食，爱分享😍
現在才有時間來看看支持你，好精緻的蛋糕，謝謝分享！！👍80
Wow amazing you are, it’s beautiful and look good , enjoy watching, good night my friend
朋友来你频道学东西了，面包蛋糕我真的不会做，所以一定要来你这里学习，谢谢你的分享，继续加油。
做的好漂亮呀 一定很好吃 谢谢分享👍
好漂亮的蛋糕。谢谢分享。
👍30我看你做的太有功夫了
你受過專業訓練出來的吧太棒好漂亮
看完了太想吃了剛要睡
@@hu311 我第一次做這蛋糕😂😂沒受過訓練，都是自學。你的饅頭老漂亮了！我好喜歡。
@@KarenLingsKitchen 你太厲害了做的特好
跟着食谱照做，成功了，真的很好吃，也不会甜
感覺很好吃的巧克力蛋糕~
Thanks for sharing~amazing video~
That's truly amazing cooking thankyou for sharing
三重巧克力 市面上我還沒見過呢 真是太厲害 好看又好吃 希望不要太甜 我真沒辦法吃甜 一甜就食道逆流
這個真不甜，自己做的都是少糖版本的，要吃嗎？😁😁
Karen Ling's Kitchen 吃不到😭
Karen Ling 谢谢你！分享！今天学做了😁希望美美脱模！
Looks tasty 😋 thank you for sharing ❤️ stay connected friend 👍🔔
请问最后的大理石 5:48 部分是直接用白巧克力和牛奶巧克力做成的吗？
是的。白巧和黑巧，牛奶巧克力也行。
这蛋糕做得真好，学习了。
请问老师 蛋糕脱模之后，再放入回冰箱冷冻多久才拿出来淋面？
一個晚上
请问一定要用heavy whipping cream吗?普通的whipping cream可以制作？
可以
大理石紋的小圈圈超美的
请问能否放一个流心夹心呢？
不可以
太厉害了！那么多层。 赞！
如果没有heavy cream,可不可以用Anchor 的whipping cream with 35% of fat?
做的很漂亮啊。我也跟你学。
请问做没一层都要放在结冰处吗至完成，还是放在冰箱冷藏室
做一層放冰箱冷藏，做完3層才放冰格。如果不做鏡面部分，做完三層就放冷藏就行了。因為做鏡面的慕斯必須冷凍才光滑。
好的，谢谢你的回复
完成鏡面後要放冰格多久才放回冰箱冷藏?
@@靜-u9c 還沒做鏡面前要放冰格5小時或以上，做完鏡面後就不需要放冰格，普通冷藏就可以了。
@@KarenLingsKitchen 今天下午完成了3層放冰箱冷藏室，打算明早做鏡面, 那我要把蛋糕放回冰格了😆是否不夠冷凍淋朱古力鏡面, 蛋糕會融化?
太美了。看了也想吃
请问，换作吉利丁片也是同等份量吗？tks
是的。
做的真好👍😋😋🌹
请问8个饼干的饼干碎多少g
約45g
谢谢
请问鲜奶油加入巧克力后，为什么表面上会浮出块状？是因为过度打发还是打发不够？
打發過度
@@KarenLingsKitchen 这样还能挽救吗？
盡量拌勻，不過口感可能不滑了，比較粗糙。
@@KarenLingsKitchen 谢谢你的回复
如果这教程只想放一层，然后再加上咖啡味的话，总共是两层，分量是要一样还是乘2呢，如果只是这个教程一层的分量
看你自己想做多厚多高的，乘2也就高點。
冷凍不是結冰嗎？放去結冰 會不會變很硬啊？
要確保硬做淋面才會靚和光滑。做完淋面後放室溫半小時，口感就會軟，不會硬。吃不完的冷藏保存。
@@KarenLingsKitchen 明白了 謝謝👍🏻
如果没有巧克力可以换成可可粉吗？ 成分是多少？
不建議換材料。放可可粉出來沒有那種效果。
你好请问 用吹风机脱模了是不是要放冰箱冷藏一下才淋镜面巧克力？谢谢
最好再放入冰格冷凍一下，做鏡面時會更光滑。
How many inch is your baking pan?
6 inch
请问需要用到cream cheese 吗？
不需要
如果用吉林片呢?要怎样计算呢?
吉利丁片一片大概是5g, 多了的剪掉，最後用秤量。
请问8寸分量多少
乘2就行
请问配方里的水是用来开吉利丁粉的吗？
是的
我打極都打唔到硬性發泡，不知道問題出在哪裡...
鲜奶油的品种很多，有专供烹饪用的，也有专供打发用的。如果用来打发，应该选择可以打发的品种，英文名为whipping cream或 heavy whipping cream.淡奶油中脂肪含量越高，越容易打发且稳定性更强。例如雀巢和欧德宝淡奶油，脂肪含量30%左右，难以打发，稳定性较差，可以用来烹饪，裱花蛋糕几乎不会使用。尤其新手切记不要贪便宜哦，打发不起来会让你信心大挫败。要買含脂肪含量36%的。注意：成功打发淡奶油的两个可控因素：温度和速度1、温度是打发淡奶油重要因素之一。鲜奶油在冷藏状态下才可以打发。（打发鲜奶油之前，需要把鲜奶油冷藏12个小时以上，紧急使用的话最短也要冷藏5个小时，切记不要冷冻。）2、打蛋器的速度和温度一样也很重要，转速一分钟160～180下最好，中速打到6分发，此时可以用来做慕斯，提拉米苏，冰淇淋。接着换手动打蛋器继续搅拌，提起打蛋器有小尖角，此时即为9分发淡奶油，塑形效果好，可以用来做奶油蛋糕。
謝謝你詳盡的解答，感恩啊。我買了35％ fat 的 whipping cream,說是攪動用的，溫度也是冷的從冰霜拿出來，可能是用打蛋器攪拌的時候出問題。今天真的太挫敗了，改天再嘗試。
请问每层要冷藏多久才能继续做下一层?
10－15分鐘左右。
@@KarenLingsKitchen 好的。。谢谢
白糖可以轉原糖嗎？
最好不要，不好打發
@@KarenLingsKitchen 嗯嗯
請問如果中間再加一層，份量怎計算？
每一層分量都有寫，隨便拿一層分量多加進去就行了。
@@KarenLingsKitchen 但我見你的3層其實剛好夠，那麼還有空間加多層慕絲嗎？
@@nelsonleung9175 可以的，你多加一層慕斯的分量，要用高模。
@@KarenLingsKitchen 失敗了，原來我沒有打蛋器，所以偷步直接用whipping cream溶朱古力，導致很甜，及雪得不久，不夠硬身🤦🏻♂️
@@nelsonleung9175 甜品這東西不能偷步的，下次買了打蛋器再試試👍
请问8寸的分量是多少呢？
材料乘2就可以了
@@KarenLingsKitchen 谢谢
Aceh hello,1🤝🙏
你好，heavy cream能用whipping cream代替吗？
如果要做8寸配方应该怎么样改？
乘2就行了。
一開始看還以為中間是冰淇淋
睡前來吃蛋糕 不知道會不會胃食道逆流 ><
滿讚支持
姊姊晚安
Foodie Choppy 又来上烘焙课📝🤓话不多说，知识满满💯
Foodie Choppy爱吃，爱美食，爱分享😍
現在才有時間來看看支持你，好精緻的蛋糕，謝謝分享！！👍80
Wow amazing you are, it’s beautiful and look good , enjoy watching, good night my friend
朋友来你频道学东西了，面包蛋糕我真的不会做，所以一定要来你这里学习，谢谢你的分享，继续加油。
做的好漂亮呀 一定很好吃 谢谢分享👍
好漂亮的蛋糕。谢谢分享。
👍30
我看你做的太有功夫了
你受過專業訓練出來的吧
太棒好漂亮
看完了太想吃了剛要睡
@@hu311 我第一次做這蛋糕😂😂沒受過訓練，都是自學。你的饅頭老漂亮了！我好喜歡。
@@KarenLingsKitchen 你太厲害
了做的特好
跟着食谱照做，成功了，真的很好吃，也不会甜
感覺很好吃的巧克力蛋糕~
Thanks for sharing~amazing video~
That's truly amazing cooking thankyou for sharing
三重巧克力 市面上我還沒見過呢 真是太厲害 好看又好吃
希望不要太甜 我真沒辦法吃甜 一甜就食道逆流
這個真不甜，自己做的都是少糖版本的，要吃嗎？😁😁
Karen Ling's Kitchen 吃不到😭
Karen Ling 谢谢你！分享！今天学做了😁希望美美脱模！
Looks tasty 😋 thank you for sharing ❤️ stay connected friend 👍🔔
请问最后的大理石 5:48 部分是直接用白巧克力和牛奶巧克力做成的吗？
是的。白巧和黑巧，牛奶巧克力也行。
这蛋糕做得真好，学习了。
请问老师 蛋糕脱模之后，再放入回冰箱冷冻多久才拿出来淋面？
一個晚上
请问一定要用heavy whipping cream吗?普通的whipping cream可以制作？
可以
大理石紋的小圈圈超美的
请问能否放一个流心夹心呢？
不可以
太厉害了！那么多层。 赞！
如果没有heavy cream,可不可以用Anchor 的whipping cream with 35% of fat?
可以
做的很漂亮啊。我也跟你学。
请问做没一层都要放在结冰处吗至完成，还是放在冰箱冷藏室
做一層放冰箱冷藏，做完3層才放冰格。如果不做鏡面部分，做完三層就放冷藏就行了。因為做鏡面的慕斯必須冷凍才光滑。
好的，谢谢你的回复
完成鏡面後要放冰格多久才放回冰箱冷藏?
@@靜-u9c 還沒做鏡面前要放冰格5小時或以上，做完鏡面後就不需要放冰格，普通冷藏就可以了。
@@KarenLingsKitchen 今天下午完成了3層放冰箱冷藏室，打算明早做鏡面, 那我要把蛋糕放回冰格了😆
是否不夠冷凍淋朱古力鏡面, 蛋糕會融化?
太美了。
看了也想吃
请问，换作吉利丁片也是同等份量吗？tks
是的。
做的真好👍😋😋🌹
请问8个饼干的饼干碎多少g
約45g
谢谢
请问鲜奶油加入巧克力后，为什么表面上会浮出块状？是因为过度打发还是打发不够？
打發過度
@@KarenLingsKitchen 这样还能挽救吗？
盡量拌勻，不過口感可能不滑了，比較粗糙。
@@KarenLingsKitchen 谢谢你的回复
如果这教程只想放一层，然后再加上咖啡味的话，总共是两层，分量是要一样还是乘2呢，如果只是这个教程一层的分量
看你自己想做多厚多高的，乘2也就高點。
冷凍不是結冰嗎？放去結冰 會不會變很硬啊？
要確保硬做淋面才會靚和光滑。做完淋面後放室溫半小時，口感就會軟，不會硬。吃不完的冷藏保存。
@@KarenLingsKitchen 明白了 謝謝👍🏻
如果没有巧克力可以换成可可粉吗？ 成分是多少？
不建議換材料。放可可粉出來沒有那種效果。
你好请问 用吹风机脱模了是不是要放冰箱冷藏一下才淋镜面巧克力？谢谢
最好再放入冰格冷凍一下，做鏡面時會更光滑。
How many inch is your baking pan?
6 inch
请问需要用到cream cheese 吗？
不需要
如果用吉林片呢?要怎样计算呢?
吉利丁片一片大概是5g, 多了的剪掉，最後用秤量。
请问8寸分量多少
乘2就行
请问配方里的水是用来开吉利丁粉的吗？
是的
我打極都打唔到硬性發泡，不知道問題出在哪裡...
鲜奶油的品种很多，有专供烹饪用的，也有专供打发用的。如果用来打发，应该选择可以打发的品种，英文名为whipping cream或 heavy whipping cream.淡奶油中脂肪含量越高，越容易打发且稳定性更强。例如雀巢和欧德宝淡奶油，脂肪含量30%左右，难以打发，稳定性较差，可以用来烹饪，裱花蛋糕几乎不会使用。尤其新手切记不要贪便宜哦，打发不起来会让你信心大挫败。要買含脂肪含量36%的。
注意：成功打发淡奶油的两个可控因素：温度和速度1、温度是打发淡奶油重要因素之一。鲜奶油在冷藏状态下才可以打发。（打发鲜奶油之前，需要把鲜奶油冷藏12个小时以上，紧急使用的话最短也要冷藏5个小时，切记不要冷冻。）
2、打蛋器的速度和温度一样也很重要，转速一分钟160～180下最好，中速打到6分发，此时可以用来做慕斯，提拉米苏，冰淇淋。接着换手动打蛋器继续搅拌，提起打蛋器有小尖角，此时即为9分发淡奶油，塑形效果好，可以用来做奶油蛋糕。
謝謝你詳盡的解答，感恩啊。
我買了35％ fat 的 whipping cream,說是攪動用的，溫度也是冷的從冰霜拿出來，可能是用打蛋器攪拌的時候出問題。今天真的太挫敗了，改天再嘗試。
请问每层要冷藏多久才能继续做下一层?
10－15分鐘左右。
@@KarenLingsKitchen 好的。。谢谢
白糖可以轉原糖嗎？
最好不要，不好打發
@@KarenLingsKitchen 嗯嗯
請問如果中間再加一層，份量怎計算？
每一層分量都有寫，隨便拿一層分量多加進去就行了。
@@KarenLingsKitchen 但我見你的3層其實剛好夠，那麼還有空間加多層慕絲嗎？
@@nelsonleung9175 可以的，你多加一層慕斯的分量，要用高模。
@@KarenLingsKitchen 失敗了，原來我沒有打蛋器，所以偷步直接用whipping cream溶朱古力，導致很甜，及雪得不久，不夠硬身🤦🏻♂️
@@nelsonleung9175 甜品這東西不能偷步的，下次買了打蛋器再試試👍
请问8寸的分量是多少呢？
材料乘2就可以了
@@KarenLingsKitchen 谢谢
Aceh hello,1🤝🙏
你好，heavy cream能用whipping cream代替吗？
可以
如果要做8寸配方应该怎么样改？
乘2就行了。
一開始看還以為中間是冰淇淋