【1/2】「ダサい!」ジョブチューンのミシュランシェフに60店舗ラーメン屋社長がガチ指導【澤田商店】

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  • Опубликовано: 14 дек 2024

Комментарии • 113

  • @まやすけ
    @まやすけ Год назад +5

    すごいな!!こんだけ一流の人にずばずば言うのかっこいい!!
    登録しときます!!

    • @ramem.shimayan
      @ramem.shimayan  Год назад +1

      コメントありがとうございます🍥

  • @食っ反-z6x
    @食っ反-z6x Год назад +14

    澤田さん料理も超一流だけど、素直にアドバイス聴いてちゃんと吸収できるのは経営者としても一流なんだなと思いました!

  • @コタロウコジロウちゃんねる

    「器ダサイ」は私も思いましたw

  • @ニートになりたい-o9g
    @ニートになりたい-o9g Год назад +6

    たまたま見た動画だったが澤田さん素晴らしい方だ。良くなって欲しいとの思いからの言葉だとは思うが、ある意味では味以外全否定とも言える意見に対して真摯に耳を傾け、さらに深く質問していこうという向上心。この方のお店ならば絶対に美味いと思った。こちらを訪問した際には是非来店したいと思いました

    • @ramem.shimayan
      @ramem.shimayan  Год назад +1

      ほんそれです!
      コメントありがとうございます!
      チャンネル登録よろしくMAX❗️

  • @shinyas8898
    @shinyas8898 Год назад +1

    アフターコロナの戦略とか人の行動心理の変化とかについて、島やんの考えを聞いてみたいです!

    • @ramem.shimayan
      @ramem.shimayan  Год назад

      オンラインサロンメンバーなってください♪

    • @k3nK3N-d4i
      @k3nK3N-d4i Месяц назад

      金払えってこった聞きたいなら

  • @小谷真也-o9c
    @小谷真也-o9c Год назад

    つい先日伺いました。
    中国でも日本でも好んで担々麺を食べて来ましたが、リピートする店って非常に少ないです。
    サワダも次は無いです。
    高槻市の『華燕』は思い出したら行ってますね。

  • @ミツノ理科室
    @ミツノ理科室 Год назад +2

    一流の人は素直なんですね。爽やかな依頼者で素敵でした

  • @筋トレは週3やりたいけど週2になっ

    島やんめっちゃ正直に言ってくれるからいいよね、ほんとに色々と

  • @koryo02
    @koryo02 Год назад +1

    この前お伺いしましたが、そのままでも十分おいしいお店でした。

  • @松村良太郎
    @松村良太郎 Год назад +7

    金に目が眩んだ職人と、足元掬う素人コンサルタントの話し合いが見れる勉強動画!!

    • @user-nw1qi3he8l
      @user-nw1qi3he8l Год назад +2

      澤田さんは有名シェフでお金に目が眩む以前にかなり儲けてると思うのですが、、、
      私は慢心せずにしっかり意見聞く姿が素晴らしいとおもいましたよ。

    • @aftermoon0101
      @aftermoon0101 Год назад

      おまいうで草

  • @takuyat8327
    @takuyat8327 Год назад +10

    坦々麺食べるモチベって食べに行こうじゃなくて、行った店にあったから頼もうって感じなのかなって思いました。

    • @ramem.shimayan
      @ramem.shimayan  Год назад

      そう言う発想もあるんですね!
      めちゃくちゃ勉強なります!

  • @m.s9754
    @m.s9754 Год назад +2

    島やんの言ってることって確信を付いていて味だけじゃなく接客、店構え、商品の見た目と、どの飲食店経営者がどれか1つ見落としがちな所をアドバイスしてますよね。そして今回は飲食のプロ相手にしても的確にアドバイスしてるし、見れば見るほどこんな角度で見てるんだ!って思えるので勉強になります!実家の行きつけのラーメン屋さんは味は間違いないし全盛期はテレビに取り上げられるくらい繁盛してたのに今は廃れてしまったので島やんの一言があればまた復活するのかなって思いました😊

  • @ryuteyani3912
    @ryuteyani3912 Год назад

    ほんとにほんとに、音割れだけなんとかして欲しい。なんか狙いあるのか知らんけど、せっかくすげぇ面白しいのに、耳が痛くなってしまう。

  • @実家がキレイな堀内健

    煮干しが好きなら煮干し坦々麺とか面白そうだし尖ってるから美味しいと流行りそう

  • @96oasis11
    @96oasis11 Год назад

    島やん、「今の若者は濃度が濃いのを求む」って言ってましたよね。
    私の地元の繁盛店ラーメン店主も「お客さんの舌は進化するから材料をどんどん高価な物に上げている」「わざと雑に作って深みを演出してる」って
    話してくれた事が20年前くらいに聞いたことを思い出しました。サワダさん、持ってるベースは凄いんでしょうね、頑張ってほしいです。

  • @うどんスキー-l1e
    @うどんスキー-l1e Год назад +4

    顧客が失敗したくないというのは、すごい共感します。
    食べログやGoogleの口コミで売上変わるのって、それが要因ですよね。

  • @畑田篤人
    @畑田篤人 Год назад

    さすが答えもってますね〜

  • @milk-ix4el
    @milk-ix4el Год назад

    家近いです。行きます。たしかにこの立地なら醤油ラーメンさわださんがやったらわかりやすく売れると思います。立ち飲みもありですね。いずれにしても一回行きますね!応援してます!

    • @ramem.shimayan
      @ramem.shimayan  Год назад +1

      是非是非是非是非是非是非😆

    • @milk-ix4el
      @milk-ix4el Год назад +1

      @@ramem.shimayan
      行ってきました!
      券売機は本当に分かりにくかったですね!笑笑
      王道坦々麺頼んでしまったんですが食べたいやつではなかったです!笑
      シメとランチ
      どちらも狙うなら極ウマ醤油ラーメンはありかなと思いました。
      味は美味しかったです

  • @TheSewsowsaw
    @TheSewsowsaw Год назад +2

    流石プロの視点ですね!

  • @冷やし中華あつもり
    @冷やし中華あつもり Год назад +1

    的確

  • @aoneco2126
    @aoneco2126 Год назад +4

    坦々麺好きがこだわったほんとの坦々麺って聞こえはいいけど坦々麺の人気を考えると確かに難しいって思った。

  • @huzakenta6605
    @huzakenta6605 Год назад

    向かいのビルで勤めてるけど
    結局プレオープンの時の1回しか行かなかったなー

    • @ramem.shimayan
      @ramem.shimayan  Год назад

      リピートしなかった理由知りたいです!

  • @ブラジル生まれのタイラントジュニア

    透明の器で汁なし坦々麺とか
    されたら、おしゃれで斬新で
    いいのかと勝手に思いました!笑

  • @gahaha88desu
    @gahaha88desu Год назад +6

    不況なときほど失敗したくないからオーソドックスを選ぶ、よくわかります

  • @obsd6996
    @obsd6996 Год назад +1

    外観の派手な店ほど敬遠しちゃうな安っぽく感じる。
    担々麺は全然いいけど僕的には高級中華料理店で食べるものでラーメンでは無いの。

  • @おんじ-b1k
    @おんじ-b1k 6 дней назад

    何故これが毎回無料なんだ、、、

  • @岩石マン
    @岩石マン Год назад +2

    これに関しては個人的には澤田さんが作る中華そばより、担々麺の方が食べたい気がする。
    でも澤田さんを知らない人も沢山いるし、客単価を考えると担々麺好きのコア層だけでは商売としては成り立ちにくいんでしょうね。

  • @jokerhy3551
    @jokerhy3551 Год назад +1

    客観的で的確なアドバイスだと思います。本当に外観がダサいし、胡散臭いお店に見えちゃいますね。僕も担々麺食べないし、サワダさんの醤油ラーメンなら興味が湧きます。本当にどこを目指すかの話ですね。面白いです。

  • @瑞翔-w5c
    @瑞翔-w5c Год назад +4

    坦々麺で勝負しよ❣️

  • @FX-sk5jp
    @FX-sk5jp 10 месяцев назад

    本当に宮迫さん本人かと思いました。

  • @sawakoji7654
    @sawakoji7654 6 месяцев назад

    えっ、あの担々麺置いといてください!🙏🙏

  • @しゅーた-k7r
    @しゅーた-k7r Год назад

    正直ミシュラン取ってます!て言われたら行っちゃうなそっち笑
    経験として。
    リピートはそのあとの話なのかな、どうなんでしょう。

  • @36歳のおじさん
    @36歳のおじさん 6 месяцев назад

    人件費社員3人で37ってどう言うことなんでしょうか😅😅

  • @照テル
    @照テル Год назад

    外観だけで言うたらチェーン店感あるから、選択から外しますねww
    島やんの言う通り不景気なので失敗したくないから、個人店感出せば美味しそうってなります!

  • @パルティア-m6i
    @パルティア-m6i Год назад +1

    確かにラーメン大好きだけど坦々麺は食べようと思わないなぁ

  • @OEC_JAPAN
    @OEC_JAPAN Год назад

    看板黒地にゴールド?ブロンズ?某○田もそうですね😂
    うわーまた来た!レアチャ😂

  • @用個人-t6g
    @用個人-t6g Год назад +5

    全体的に音割れが気になります

    • @ramem.shimayan
      @ramem.shimayan  Год назад

      失礼しました

    • @user-js1jn1gc2h
      @user-js1jn1gc2h Год назад

      無料で見られる現状に感謝の気持ちすら抱けず文句だけ垂れ流す。あほ親に育てられたあほってなんか笑っちゃうwww

  • @KM-ft4go
    @KM-ft4go Год назад +2

    坦々麺での戦い方があるのなら、それを聞きたかったなぁ

  • @junishikawa1686
    @junishikawa1686 Год назад +3

    島やん社長の分析力がすごく見れた動画でした!

  • @Kota-z4j
    @Kota-z4j Год назад +1

    澤田さんの他の店はめちゃオシャレなのに、ラーメン屋だけダサいのなんで??不思議😅

  • @ワイルドメーン
    @ワイルドメーン Год назад

    宮迫さん坦々麺屋始めたんやw

  • @t0.166
    @t0.166 Год назад +1

    社員3人で人経費37万?

    • @YK-eu9bv
      @YK-eu9bv 10 месяцев назад

      37%じゃないですか?

  • @ttttab0321
    @ttttab0321 Год назад +4

    空気読まずにガンガン言いまくるの本当すごい。相手に嫌われるとかより、よっぽど本気度が伝わってくるなぁ。
    個人的には、
    この店舗は坦々麺で貫いてリニューアル、
    しまやん×澤田さんの中華そばで2店舗目オープンが見たいな。

    • @ramem.shimayan
      @ramem.shimayan  Год назад +1

      怖かった...

    • @億人
      @億人 Год назад

      澤田さんみたいな一流の人がこんなことで相手を嫌いになるとかねえだろ(笑)

  • @patyipa
    @patyipa Год назад +1

    人件費3人で37万?

  • @jah-andy
    @jah-andy Год назад +1

    社員3人…人件費37万?
    37%ですかね?
    これが解りません😅
    奴隷を雇ってっかとw

    • @ramem.shimayan
      @ramem.shimayan  Год назад +2

      %ですよ👍

    • @jah-andy
      @jah-andy Год назад +4

      ですよね😅
      テロップ37万円だったので、なんて酷い雇用だ💢と思ってしまいましたw

  • @やさか-c8j
    @やさか-c8j Год назад +9

    担担麺なら行くけどなぁ 中華そばなら行かないなぁ

  • @平光-d2h
    @平光-d2h Год назад +7

    澤田さんって、じゅんいちダビッドソンに似ていると思う。

  • @億人
    @億人 Год назад

    昼タンタンメン、夜中華そばとかでいいじゃね?いや、朝タンタンメン、昼夜中華そばだな。

  • @breakingbad6058
    @breakingbad6058 Год назад

    坦々麺は行っても月1かな、醤油なら月2.3は行ける

  • @kunPan-eq7ls
    @kunPan-eq7ls Год назад

    この人のコンサル
    分野に尖らせる、指南書書くでワンパターンじゃない?

  • @聖伊藤-t2r
    @聖伊藤-t2r Год назад

    個人的には澤田さんが食の道場で作った「豚清湯」をベースにしたラーメンが食べたいんですよぬ。

  • @gomon77
    @gomon77 Год назад

    三宮のENISHIが250~300いってるなんてありえない。ガラガラでっせ。

    • @ramem.shimayan
      @ramem.shimayan  Год назад

      一日中立っててね

    • @gomon77
      @gomon77 Год назад +1

      @@ramem.shimayan やっぱり、ガラガラやないか~い!

  • @安部浩一郎
    @安部浩一郎 Год назад

    これ担担麺言えんわ

  • @PANDA-931
    @PANDA-931 Год назад

    本気じゃないよね。

  • @ウーノ-c4t
    @ウーノ-c4t Год назад

    普通にうるさい

  • @wasabi00328
    @wasabi00328 Год назад

    作るの遅すぎる。麺伸びそう。

  • @かいじゅ-y3j
    @かいじゅ-y3j Год назад

    坦々麺はなんか口臭くなりそうやからちょっとさけるよね。食べたいけど

    • @ramem.shimayan
      @ramem.shimayan  Год назад

      え?

    • @億人
      @億人 Год назад

      口の香りよくするためにラーメン屋行くんかお前は(笑)

  • @ch-hd2du
    @ch-hd2du Год назад

    FC展開したいなら普通にラーメン店にして
    メニューに担々麺1種類置けばいいだけ!
    チンゲン菜活用は凄くいいし
    鶏肉に豚チャーシュー乗せてるのも見栄えして女性受けする!
    ゴマ油入れて、ちょっとピリ辛で
    ただ問題は麺が悪い!
    ガッツリ男性の学生向けな麺ですよ!
    ブヒブヒ
    若者の男性しか食わん!
    それも麺残す人も居るんじゃないかな
    インスタ始めて、麺が太麺ッって
    うどんじゃん!
    うどんはスーパーで売ってる岩松だっけ?
    あれが美味い!ブヒブヒ
    うどん専門店じゃ~女子客はなかなか増えないよ!
    美味しいけど、食べにくいのが
    うどんだから!
    だから!イベントやっても普通のラーメン屋さんに人が流れる
    だって普通にラーメン屋さん行けば
    店内で担々麺、注文できるから!
    ブヒブヒ
    あと外観が悪すぎ!
    黒ッって人が見にくい色だから夜なんか
    通り過ぎますよ!
    等身大の看板あったら!その看板に目が向くから通り過ぎますよ!
    結局何屋さんか判らなかったパターン
    しかも名前が商店街かっ!て名前じゃー
    そりゃ~なかなか売れない
    並んでまで食べたくはないかな~
    チェーン店でやりたいなら先ずはラーメン自体のレベルをあげて美味い店を作らないと!駄目でしょう
    中太麺ッって食べにくいと思わないのかな?
    男性でも嫌うのが中太麺だから
    ラーメン注文して中太麺が出てきただけで
    ガッカリする!
    しまったー!ッって感じですよ!
    ブヒブヒ
    もともと中太麺を普通に出す店で
    注文した際に細麺ッって言わないと
    中太麺でラーメンが出てくるんですよ!
    すっかり忘れてて、二度とその店に行かないですよ!ブヒブヒ
    世間ッって、そんなもんだから
    基本的に客ッってラーメンッって言ったら
    細麺と中太麺のあいだぐらいのイメージなんですよ!
    担々麺でもそうゆうイメージ!
    その店が普通に中太麺で出す店ッって知らないので!
    客からしたらラーメン楽しみに出てくるの待っていて!
    出された商品がインチキ!偽物だったら
    ガッカリしますよね!
    まさに!それです
    ラーメン注文して、うまそう!早く来ないかな~なんて思ってたら
    出てきたラーメンの麺が、中太麺で見た瞬間、不味そう!
    あの うどんみたいな食感がラーメンじゃない!ブヒブヒ
    平べったいような、丸いような、いかにも
    喉に詰まりそうな、すすれない!
    ズルズル口の中に入ッってかない中太麺
    これが全てを台無しにする。
    二度と行きませんね!最初から中太麺使用と書いとけ!ッって思う
    オイラが行く家系のラーメン店もやっぱり
    中太麺が何も言わないと出てくる
    ただ注文の際にメニュー表に麺の種類が選択できるのをデカク書いてあります!
    もちろん店員がいちいち言ってはこない
    一度食べにくいイメージが付くと
    なかなか客はリピートしません!
    美味しい店は5万とありますから店変えるだけ!
    金額もインフレで物価が上がってラーメン自体の値段も値上がりしてるでしょ!
    じゃーインフレ終わったら値段下がると
    思いますか?
    私は思わない!世界中でそうは思わない
    もちろん原材の価格は下がりますけど
    はたして販売価格まで値下げするかは
    疑問でラーメン市場自体の価格が下がらないと、なかなか現状の価格変動は厳しい
    今年の夏に円高に向かうんだけど
    早ければ6月から円高に向かう!
    とにかく名前が商店ではダサい
    外観も黒基調で女性受け悪い
    店内も暗いのが嫌かな
    できれば富士山が見える窓際の店が理想
    窓の景色から富士山が目の前に見えて
    隠れ家っぽい!美味しい店に行きたい
    チェーン店にするなら旗は必須
    あとはポール看板、道路の先200メートル先ぐらいから見えるぐらいの道路沿いに
    店を構えたら、だいたい繁盛する
    その商店街は駐車場あるのか?
    今日はラーメン食べよう!
    最近は、みそきんが人気らしいがすでに完売で再販しないそうだ!
    日清食品からセブンイレブンで販売されたようだ!
    セブンイレブンの株価に注目!
    オイラは天才株トレーダーだから
    値上がりする企業が判るんだ!ブヒブヒ
    セブンイレブンは、海外事業が好調で
    インフレのお陰だな
    こーゆ人は日清食品とコラボ商品開発した方が成功する!ブヒブヒ
    セブンイレブンで販売したらどうだろうか
    その中太麺使った担々麺売れば
    月に50万ぐらいなら簡単に売り上げいきますよ! ブヒブヒ

  • @みなみからきたみなきた

    ジュンク堂書店の近くの所やん。担々麺屋があるのは知ってたけど、天下一品行っちゃうんだよなー。

  • @栄一郎辻
    @栄一郎辻 Год назад

    東京なら1200円位取らなきゃ商売成り立たない❗