【必學甜點】完美葡式蛋塔自製教學 | 酥皮口感＋濃郁蛋香，讓你愛不釋手｜Portuguese egg tarts

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在這個葡式蛋塔自製教學中，我們將教你如何製作完美的葡式蛋塔。從酥皮的製作到濃郁蛋香的內餡，每一個步驟都會詳細解釋。跟隨這個教學，你可以在家裡輕鬆做出口感酥脆、味道香濃的葡式蛋塔。快來嘗試吧！
Ingredient材料:
麵團/Dough:
1.無鹽牛油/Unsalted butter 40g
2.中筋麵粉/All-purpose flour 200g
3.鹽/Salt 2g
4.砂糖/Sugar 16g
5.冰水/Ice water 96ml
6.無鹽奶油/Unsalted butter 80g
蛋液/egg liquid:
1.蛋黃/Egg yolk 2each
2.全蛋/whole egg 1each
3.砂糖/Sugar 60g
4.鮮奶油/Fresh cream 200g
5.牛奶/Milk 100g
6.香草精/Vanilla extract 適量
appropriate amount
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Trans:
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[@trudylee1953]

您的葡式蛋撻好美！想請教錫箔紙模的size，謝謝您！

[@littlequeencooking]

^^謝謝你,錫箔紙只要跟你的烤盤一樣大小就可以囉沒有特別size,我試過沒有錫箔紙跟有錫箔紙烤出來的成品是有差別的,而且若你的蛋塔爆漿,若沒錫箔紙會把烤盤弄得到處都是,要小心燙手

[@trudylee1953]

謝謝您的回答，我可能沒說清楚，我是指那個用了就丟的塔模，因為我不住國內，我不知道我買不買得到您教學裡所使用的小塔模，所以我想請教您那個小塔模的size，看手邊的模可不可以用。不好意思😬，謝謝您🙏

[@littlequeencooking]

@@trudylee1953 很抱歉我現在才看到有這各留言,有時候系統怪怪的,會沒看到,雖然有點久了,我還是回覆給你知道一下,,我用的是上寬8cm底寬4.8cm高2cm的錫箔紙塔模

[@trudylee1953]

@@littlequeencooking 很感謝您回覆了我。我之前就訂閱了您的頻道，也期待您的新視頻❤️

[@littlequeencooking]

@@trudylee1953 謝謝你的喜愛~鳩咪

[@user-qiqi404]

我的會和模具黏在一起欸😂怎麼解？

[@littlequeencooking]

你是用甚麼模具呢?