간장의 종류는 진간장 안에 3가지가 아니라 혼합간장과 양조간장 2종류 입니다. 진한간장이라이라는 이름을 쓰기도 합니다. 진간장 (혼합간장)은 TN(아미노산)함유량이 높아 감칠맛이 좋습니다, 그래서 주로 열을 가하는 요리에 사용하시면 좋습니다.콩함유량은 많으나가격이 저렴한 이유는 빠른 시간내에 (산분해)만들수있어서입니다. 간장외 다른 식품들도 산분해로 만드는데 인체에 무해하다고 알고 있습니다. 양조간장501 701 901 이라는 숫자는 TN함유량을 나타내는데 높을수록 아미노산 함유량이 많습니다. 생으로하는 요리에 사용합니다. 양조간장은 발효식품이다보니 만드는데 시간이 오래걸리니 -6개월발효-가격이 진간장보다 비싸지요. 국간장은 산분해(저렴함)와 발효-양조(샘표조선간장)2가지로 나오는데 염도를 높여 조금만.넣어도 되고 음식의 색을 해치지않으면서 풍부한 맛-아미노산함유 -을 만듭니다.
마트에 파는 간장에 큰 글씨로 진간장이라고 적혀있고 바로 밑에 100프로 양조간장 이라고 써 놓고 파니까 굳이 차이를 둘 필요 없을정도로 만드는가 보다 하고 사서 쓰는데,, 실제로 요리해보면 별 차이 못 느낌.. 국간장과는 분명히 차이가 있어 용도를 구별해야하지만 진간장,양조간장은 그냥 통칭해서 쓸 정도로 그리 차이가 없으니 방구석 장금이들 분개 마셔라
양조간장은 숙성되어 향과 감칠맛이 좋은 프리미엄 간장입니다. 시중의 진간장은 양조간장+산분해간장인 혼합간장으로 보급간장입니다. 진짜 진간장은 5년이상 숙성한 간장인데 매우 비싸죠. 일본의 진간장은 기본적으로 양조간장으로 산분해간장을 섞지않는데 가격이 한국의 시중간장보다 최소 1.5~2배 비쌉니다. 일본은 산분해간장은 아예 간장으로 취급하지도 않고 거의 사용하지 않습니다. 일본간장 써보세용
양조간장.진간장을 그렇게 설명한다고 해서 틀렸다하긴 그런데 그것보단 양조방식으로 만든 양조간장인지 산분해간장을 이용해서 만든 간장모양을가진 짠물에 양조간장을 섞은 혼합간장인지로 접근해야하는데... 나중에 좀더 공부해서 설명해주시는게 좋을듯 해요 노추.생추.몽고간장등등 유래등 좀더 공부하시고 다시설명해주시는게 좋을듯해요 편의상 진간장이라고 부르긴 하지만 식품분류법엔 진간장은 없어요 정확하게 설명해주세요
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설탕 2스푼, 다진마늘 1스푼, 양조간장 3스푼, 참기름 3스푼
1.소면 2인분 삶아서 찬물에 헹구고 접시에 옮겨담기
2.잘익은 배추김치 300g 물에 씻어서 세로로 길게 잘라서 소면 위에 올려주고
3.준비한 양념장과 김가루 뿌려서 잘 비벼주고 후루룩!
😅
양조간장 말고 닥 쯔유 ㄱ
1인분 기준인가요??
다진마늘 조금만 넣으세요
먹는 내내 혀가 애려서 .. 힘들었어요😢😢😢
제가 알기로는 진간장 안에 양조간장, 산분해간장, 혼합간장이 있다고 알고 있습니다. 양조간장이 자연발효고 숫자가 클수록 질소함량이 높아 자연성분이 많아서 감칠맛이 좋아요. 영상에나온 금F진간장은 사실 양조30 산분해70의 혼합간장입니다. 성분표 보시고 사시면 될거에요.
❤
네네~~
간장의 종류는 진간장 안에 3가지가 아니라 혼합간장과 양조간장 2종류 입니다. 진한간장이라이라는 이름을 쓰기도 합니다.
진간장 (혼합간장)은 TN(아미노산)함유량이 높아 감칠맛이 좋습니다, 그래서 주로 열을 가하는 요리에 사용하시면 좋습니다.콩함유량은 많으나가격이 저렴한 이유는 빠른 시간내에 (산분해)만들수있어서입니다.
간장외 다른 식품들도 산분해로 만드는데 인체에 무해하다고 알고 있습니다. 양조간장501 701 901 이라는 숫자는 TN함유량을 나타내는데 높을수록 아미노산 함유량이 많습니다. 생으로하는 요리에 사용합니다. 양조간장은 발효식품이다보니 만드는데 시간이 오래걸리니 -6개월발효-가격이 진간장보다 비싸지요.
국간장은 산분해(저렴함)와 발효-양조(샘표조선간장)2가지로 나오는데 염도를 높여 조금만.넣어도 되고 음식의 색을 해치지않으면서 풍부한 맛-아미노산함유 -을 만듭니다.
간장설명서 너무 좋아요.
진짜 궁금했었거든요❤
양조간장 진간장 용도는 같아요
산분해된거 쓰기 싫음 조금 더 비싼 양조간장 쓰면되고 국간장만 구분하면 되요
이거 믿고 갈비에 양조간장 썼다가 쓴맛나서 10kg 버렸다 질문 받는다
이딴 댓글 추천수봐라.적어도 내손으로 요리해본사람은 완전 헛소리라는걸 알걸? 메추리알조림할때만해도 진간장과 결과가 천지차인데.알지도 모르면서 뇌피셜 걍 지르는사람이 있긴있구나
양조간장은 가열하면 쓴맛 나고 진간장보다 염도가 낮아서 양념장, 소스용으로 씀. 진간장은 가열요리에 쓰는거고, 뭔 알지도 못하면서 아는척 댓글을…..
마트에 파는 간장에 큰 글씨로 진간장이라고 적혀있고 바로 밑에 100프로 양조간장 이라고 써 놓고 파니까 굳이 차이를 둘 필요 없을정도로 만드는가 보다 하고 사서 쓰는데,, 실제로 요리해보면 별 차이 못 느낌.. 국간장과는 분명히 차이가 있어 용도를 구별해야하지만 진간장,양조간장은 그냥 통칭해서 쓸 정도로 그리 차이가 없으니 방구석 장금이들 분개 마셔라
이거슨 마치, 일반짜장과 간짜장은 같은 거라고 하는 것 같네요.
배고픈 사람은 무슨 짜장을 먹어도 배부르면 상관 없겠죠.
하지만, 일반짜장을 원하는 사람, 간짜장을 먹고픈 사람은 있는 법.
양조간장과 진간장은 일본식간장이라 같은 종류인데, 진간장은 보통 산분해간장이라 싼거고 양조간장은 비싼거입니다. 국간장은 조선간장이라고 해서 우리나라전통간장입니다.
국간장이 조선간장인 건 맞는데 조미료가 들어가서 제가 집에서 메주 띄어서 만든 집간장하고 다르더라구요.
@@sunheechung 어차피, 국간장=조선간장=집간장인 거고,
님이 만드신 전통수제 국간장과
양산 및 상품성을 위해 레시피를 손 본 공장표 국간장의 차이라 봐야겠지요.^^
조선간장은 그럼 뭔가요? 라고 댓달려고 했는데 마침 딱 있네요 감사합니다 ㅎ
이런 양념으로 국수는 어릴때부터 먹던거라 다른사람들도 집에서 해먹는건줄....
쪽파도 썰어넣으면 괜찮음. 물 추가해서 먹어도 되고
오! 그렇군요!ㅎㅎ 영상 봐주셔서 감사합니다 😀
김치씻지말고..
간장보다는
고추장조금넣으면
더맛있을듯요
마늘,
참기름만넣어도
맛있어요
참고해서 저도 그렇게 한 번 먹어보겠습니다 👍
양조/진간장은 요리 해놓으면 큰차이 없다는..
진간장은 합성보존료(방부제)들어간거고 양조간장은 합성보존료 안들어가고 자연숙성 그래서 양조간장이비쌉니다 진간장은 (산분해간장) 야 약품인지 첨가제같은게 들어가 속성으로만들어 합성보조료(방부제)들어간거 그래서가격이쌉니다
@@ns-cx2tq 제품마다 다르더라구요 시판 진간장이 양조간장이랑 뭐가 섞인 혼합간장이라는거 봤어요
@@가시꽃-r1o
청정원 사세요
샘표 진간장이 산분해 간장
조선간장은요?
@@뾰로지-x2q 조선간장은 맛이 완전 달라요 ㅋㅋ꼬릿꼬릿한 냄새부터가..
근데 그거보다 진간장 밑에 싸있는 다른 표기들이랑 라벨색 다른거 뭘 구별하는건지 아시나요? 빨간진간장이 익숙해서 그냥 그거 많이 썼는데 우리언니는 양조간장 사오긴하던데..여튼 진간장 라벨색이랑 무슨 등급같은 그 숫자 ㅝㄹ지 아시는분~
저 지금 막해서 애들이랑 신랑 해줬는데
엄청 맛있데요
김치가 맛있으면 찐으로 맛있어요
연속 엄지척 날리네요
영상 봐주셔서 정말 감사합니다 😀
방금 해먹었는데 너무 맛있어요ㅛ 역시 믿고 먹는 류수영님 레시피
아…너무 맛있겠다…….군침듀네여 ㅠㅠㅠㅠ 이것도 꼭 해먹어봐야징 >_
이거 너무 맛있게 먹었어요 😋
영상 봐주셔서 감사합니다 🙏
간장분류 감사합니다.
국간장,진간장 차이를 몰라서 항상 헤깔였거든요.
도움이 되셨다니 다행이네요!
영상 봐주셔서 감사합니다 😄
써보니까 그냥다같아요
사람마다. 자기이름있듯. 그차이
주부경력 30년
@@로또1등당첨-q9f국간장이 훨씬 짜지 않나요?
@@cjn_0810 국간장이란?즉. 조선간장입니다설탕이과색소가 들어가지않은
전 진간장은 만능이던데ㅋㅋㅋ다잘어울리더라구요
와 간장 꿀팁 지금까지 잘 모르고 썼네요 :ㅇ
저도 처음 알았을 때 신기했어요!ㅎㅎ 😁
시골 어머니가 직접 담근 된장에서 만들어 내신 간장은 무슨 간장인가요?? 저는 그 간장 먹는데...
국간장이예요~
조선간장 이라는 겁니다
흔히 국 이나 찌개 간 할때 많이 써요
초밥찍먹간장, 튀김찍먹하는 간장은 뭘 써야해요?
양조간장에 물 넣고 식초아주쪼끔 넣으면 되는거 아님?입맛에 따라서 식초는 안넣어도 될거 같긴하지만..
저는 배추김치 조금은 양념 안씻고 냄겨두고, 몇입 먹다가 냉면육수 더해서 또 몇입 먹다가 배추김치 잘게잘라서 올려먹으면 다채롭게 맛있습니다…..
진간장은 산분해간장이라...양조간장 쓰시면 됩니다
양조간장 없으면 진간장도 괜찮죠?
네 그럼요 😍
김치 어디꺼 쓰시나요? 맛있어보여요ㅠ
앗, 시골에서 담궈보내주신 김치입니다 😅
넘 맛있는데 전 개인적으로 김치를 길게 잘라넣으니 한입에 너무 많은 김치를 먹게되서 송송송 작게 잘라 넣는게 좋은거 같아요
상세한 후기 감사합니다 😍😍
국간장 진간장은 그별해서 쓰긴했는데 그나마 그것도 국간장은 국간장이니까 국에다 쓰고 그외는 그냥 진간장으로 썼음 ㅎㅎ 양조간장 진간장 구별 몰랐는데 진짜 생각치못한 정보 득템했네요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
개인적인 취향으로 소면 먹을때
마늘 간장 참기름 양념은 하루이틀 묵히는게 더 고급진 맛이남.
고추가루 조금 뿌려주면 혹시 남아있는 소면의 텁텁함을 없애줌
소면은 이렇게 조금 삶아도 되나 싶은게 자기 분량임. 이정도는 삶아야지 하면 배터짐.
오, 좋은 정보 감사합니다 😍😍😍
해먹었는데 너무 맛있어요~~ 두그릇 먹었어요 ㅠㅠ
오옷! 감사합니다 😍
양조간장 진강장
용도가 따로있는줄
몰랐네요
정보감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
맛있네요!! 저는 새콤한거 좋아해서 식초 한 스푼 넣었는데 제 입맛에 딱이었어요!!!
저는 와사비
그냥 시중파는 참소스 넣으세요
오오 간장국수 몬가 심심햇는데 씻은김치 넣으니 딱이네요!
이거 진짜 맛도리입니다! 🥰
아 댓글에 뭔 설탕얘기밖에 없네. 음식 맛 낼라면 설탕도 중요해요. 그럼 각자 건강챙겨서 알아서 설탕 넣지말던가, 식당 음식들도 설탕 많이 들어가는데 외식도 하지마시고 알아서 만들어드세요. 잔소리꾼들 왜이리많아
양조간장의 쓰임을 이제야 알았네요 감사~
영상 봐주셔서 감사합니다 :)
설탕2 다진마늘1 양조3 참기름3
배치김치300g새로로길게
김가루마지막에뿌려
간장종류 설명해주니 하나씩 더 배워서 좋아요 감사합니다 ❤❤❤
영상 봐주시니 제가 더 감사합니다 :)
그냥 샘표는 다 맛있음
나의 최애 간장
다른 나라 셰프도 인정하는 간장
오, 그렇군요! 😋
양조간장 하고 진간장 헷갈렸는데 알러주셔서 감사합니다
영상 봐주셔서 감사합니다 😀
같은거여
전혀 아니에요
아닌디,. 국 간장만 맞고 양조간장.진간장 설명은 아님
양조간장이랑 진간장은 구분할필요 없음.
류수영님 와이프는 전생에 지구를 구했을듯😢😢😢
당연히 맛있지! 류수영요리 거의 대부분 90%이상 설탕 안들어가는거 못봤음! 김치볶음밥에 설탕넣는거 첨봤음 그거 안넣어도 너무 맛있는데 전국민의 자꾸 따라하다간 당뇨환자가 나날이 늘어날것같은데?
난 왜 만두찍어먹을때 진간장이 젤 맛있드라 ㅎㅎ
맛있겠어요
목소리도 좋으시고
쉽게설명해주시니좋아요😊
우와, 목소리 칭찬이라니 너무 감사합니다.
사실 저 이 채널 만들면서 더빙을 처음해봐서 제 목소리가 이상하다고 생각했거든요 😅 ㅎㅎ
앞으로도 재밌는 영상 많이 만들어서 올리겠습니다!
양조간장은 숙성되어 향과 감칠맛이 좋은 프리미엄 간장입니다. 시중의 진간장은 양조간장+산분해간장인 혼합간장으로 보급간장입니다. 진짜 진간장은 5년이상 숙성한 간장인데 매우 비싸죠. 일본의 진간장은 기본적으로 양조간장으로 산분해간장을 섞지않는데 가격이 한국의 시중간장보다 최소 1.5~2배 비쌉니다. 일본은 산분해간장은 아예 간장으로 취급하지도 않고 거의 사용하지 않습니다. 일본간장 써보세용
양조간장도 달아서 설탕은 조금만 넣어도 돼더라고요
에이 백김치 신거는 ㄹㅇ 치트키!!❤
맛잘알이시군요 🤣
맛있겠어요♡ 간장 쓸때 고민했는데 정리 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
다 사서 쓰기에는 가난해서. ㅎㅎ 그냥 몽고간장 하나사서 여기저기 다 씀니돠. ㅎㅎ
음식맛은 개인차이지. 간장믜차이는아니라서
즉. 손맛이지 간장맛이아니라는거죠
간장 이것저것 먹어 봤는데 몽고 양조간장이 다른 간장에 비해 덜 짜고 음식색깔이 시꺼멓지 않아서 항상 이것만 써요
@@해피-z7v 집에서간장 안만들어보셨어요?절대까만색안나와요
식욕을땡기는 자연적인색에. 자연적인맛. 흄내낼수없는자연 의맛에. 숙연에지기까지합니다
간장 용도 매번 봐도 또 까먹는데...두번째 국간장 제품처럼 용도를 표시해 주면 좋겠네요. 같은 샘표인데 두번째 것만 용도 표시했네요! ㅋㅋ
양조/진 간장 차이 오늘 첨 알았어요 😅
진간장보다 양조간장 드세요
간장 재료별 쓰임 팁 감사합니다
영상 봐주셔서 감사합니다 😀
생마늘맛이 너무 독해서 다시는 않먹을듯해요.
간장 설명이 좋아요.
전 하나로 올킥😂😂😂 그래도,맛있어요
류슈영님이 우리 엄마 국수 뺏어간 기분이네유 어릴 때부터 자주 먹던건데 ㅎㅎ
간장에 대해 확실히 짚어주신거 정말정말 감사드립니다 국간장과 진간장 차이는 알았으나 양조간장이 뭔지 몰랐는데 찐 가려운곳 긁어주셔서 감동입니다
감사합니다 😀
간장 얘기가 많은데...
울 나라 일부 간장제조사가 마케팅상 엄한 짓들을 해놔서,
(ex. 상표명이 진간장이라고 진간장이 아님)
결론은, 상표명만 보고 구매해서는 안된다는 거.
울엄니는 쫑쫑 썰었답니다 엎어치나 메치나 다맛나요
간장구분법 너무좋아요❤❤❤❤❤
오옷! 좋게 봐주셔서 감사합니다 😀
나이70인데 간장용도도 모르고 살았네요
양조간장.진간장을 그렇게 설명한다고 해서
틀렸다하긴 그런데
그것보단 양조방식으로 만든 양조간장인지
산분해간장을 이용해서 만든 간장모양을가진 짠물에
양조간장을 섞은 혼합간장인지로
접근해야하는데...
나중에 좀더 공부해서 설명해주시는게 좋을듯 해요
노추.생추.몽고간장등등 유래등 좀더 공부하시고 다시설명해주시는게 좋을듯해요 편의상 진간장이라고 부르긴 하지만 식품분류법엔 진간장은 없어요
정확하게 설명해주세요
좀 편하게 삽시다 그렇게 디테일하게 구분해서 누가 간장씁니까 간장을 어떤곳에 쓰이면 더 맛나는지가 중요하지 ㅡ.ㅡ 어휴 답답하다 답답해
식품분류법엔 있는지 없는지 모르겠으나 마트에서는 양조간장 진간장 있어요. 공부만 하지마시고 마트에 장보러 가시거나 따라다녀 보세요. 세상밖으로 구경 좀 하시구요 희한한게 불편하시네요
@@steellee3795
22년6개월째
S호텔근무중인
주방장임
아 네 ㅋㅋㅋ
@@알수없음-d9n-z8p그런 논리면 진간장,국간장 제대로 알지도 못하면서 설명한 사람이 잘못한거지;; 답답하면 유튜버한테 말하세요ㅋㅋ왜 엄한곳에다 화풀이함?
진짜 맛있겠다..
당뇨라서 이걸 스파게티면으로 해먹습니다.
오.. 맛있을 것 같습니다 😀
진간장 없이 그냥 양조만 써도 됨
양조간장과 진간장은 같은 용도이고, 산분해로 발효시킨 진간장과 차별화하려고 양조간장이라고 나옴. 양조가 훨씬 비쌈.
양조간장이 그런용도인지 첨 알았네요😂
죄송하지만 간장 종류는 귀에 들어오지도 않고 묵은지 비주얼이 미쳤는데요 ㅎㅎㅎ 당장 해먹어야겠어요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
김치가 젤 맛있어 보이네요
설마간장비빔국수 👍
영상 봐주셔서 감사합니다 😀
샘표 장류는 알러지가 안올라와 믿고 쓴지4년됩니다~
오 그렇군요! 저는 의도한건 아니었는데 따로따로 사다보니 전부 샘표였네요 🤣
난 양조간장 고수합니다
간장 정보 감사합니다.
영상 봐주셔서 감사합니다 😄
김치안씻고 맵게해야 더맛있쥐
개마싯겟다진짜
간장은 국간장과 다른 간장으로 나눔됨
간장 용도 알게 해주셔서 감사해요
제가 더 감사드립니다 😍😍
오. 👍
소면, 스푼 설탕2, 다진마늘1, 양조간장3, 참기름3, 헹군 신김치 고명, 김가루
*양조간장
열을 가하지않는
무침이나, 양념장등에 사용
*진간장
열을 가하는 용도
조림,볶음,찜등에 사용
이걸 이제야 알았네요~
감사합니다
501보다는 701 추천
더비싸요ㅋㅋㅋ
양조간장 사야겠네 군만두찍어머그려면
그냥 소면이 없어서 메밀면으로 했고 500원 크기 말고 100원 크기로 해서 설탕이 없으니 꿀 4방울, 다진마늘 0.5스푼, 양조간장이 없어서 진간장 1.5스푼, 참기름 1.5스푼으로 한 양념장 아주 많이 끓인 메밀면에 넣고 비벼서 먹었는데 왜 맛이 없지?????
진간장 국간장 차이만 알았는데
양조간장까지는 몰랐네요
손녀오면 해주려고 메모해 뒀네요
손녀분이 너무 좋아하시겠어요!
영상 봐주셔서 감사합니다 🙏🏻
엄마가 어릴때 칼국수로 해주셨었는데ㅜㅜ
앗, 칼국수면도 너무 맛있겠는데요!!
가르쳐 주는 사람이 없어서
아무거나 쓰고 있는데
이제 잘 알았네요 앞으론
진간장 사야겠네요
도움이 되셨다니 감사합니다 😄
양조간장 드세요
만들기싑고 맛있겠어요.
양조간장이 자연숙성발효 시킨거라 건강에 좋아요
최고여
볶은깨 추가요!
맛있겠다
간장은 대충 손에 집히는 대로 썼는데....😅
마지막 킥이 뭔데여?
한국음식이 어쩌다 음식에 설탕들어가는게 기본이 되었을까요 ㅠ
그래서 한국하면. 치과가안빠지죠
한국을뺀거의모든나라는. 향신료로
맛을내는데 유일한국만 설탕으로맛을내니. 거리마다치과넘쳐나고 몸도나빠지고
간장 용도 궁금했는데 정리해주셔서 속 시원~~
처음 알았네요..
간장종류를ㄹ..
킥. 뜻이 뭐에요?
추가 정보 같은 건가요? 아니면 팁 같은건가요?
헐~~~ 양조간장, 국간장 두 개로 썼는데ᆢ당장 진간장 사야겠네요~~ㅜㅜ 양조간장 과 진간장은 같은건줄 알았네요
양조간장이 진간장보다 좋은거에요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
같은겁니다 진간장 안 사셔도 돼요
샘표 진간장 사지 마세요
산분해 간장 몸에 해로움
양조랑 진간장 같은 거에요
굳이 진간장 살 필요는. 식당 아니고 가정집에선 왠만하면 양조간장으로 드세요.
맛있긴했는데 좀 단거 같아서 담번엔 설탕을 좀 줌여야겠어요
간장계란밥는
무슨 간장인가요 ㅋㅋㅋㅋ
아 이밤에 어쩌라고요~~~~
간장 3스푼이면 너무 짜지 않나요?
😊
😍
레시피도 좋지만 조리법도 같이 적어주시면 더 좋을듯 합니다
와 뭐야 양조간장 진간장 뭔차인지 오늘 엄마한테 물어봤는데 이게 지금뜨네...ㄷ
간장 아무때나 써도 된다 간만 잘맞추면되
류수영 피빠는 사람 왤캐많냐ㅋㅋㅋ 류수영이 유튜브 퍼나르는거 때문에 힘들다는데 적당히좀 하지
용도는본인의입맛에따라
양조간장으로 계란밥하면 아무맛도안나던데;;