Shortbread - Simple recipes from chef MIKUNI
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- Опубликовано: 7 окт 2024
- Shortbread - Simple recipes from chef MIKUNI
[Ingredients]
150g flour
100g butter
1 egg
50g almond powder
70g beet sugar
5g Earl Grey
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We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of HOTEL DE MIKUNI, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
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▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Sablés🍪サブレ🇫🇷』、サクッと焼くクッキーやサブレは粉糖を使うことが多いので、粗い甜菜糖はあらかじめ細かくしておきました。シェフのは特大サブレですが、皆様は生地を二つに分けて可愛くお作りください😆その場合、１０分ほどで焼き上がります。焼き立ては柔らかいので、鉄板のまま少し冷めてから触ってください⚠️本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
２つに分けて可愛く作ります( ´艸｀*）
その場合の焼き時間目安も書いて下さってありがとうございます！試行錯誤という名の失敗の回数が減るので、すごく助かります🤣
可愛く作りたいです🎵
世界的に有名なシェフが、お料理を楽しそうに作っていて、見ている私は思わず何度も笑ってしまいます♪ 私はなんて幸せなんだろうと。。。シェフを見ていると、いつも幸せを呼び戻してくれるようで、以前のお料理もこうして見させて貰っています
三國シェフのお料理のレシピはいくつか作っていて、アメリカ人の夫も喜んで食べています。
今回はサブレに挑戦してみました。
紅茶は普段飲んでいるマリアージュ フレールのアールグレイインペリアルを自分で砕いて使いました。
焼いている時から、良い香りで幸せでした。お味もとても美味しかったです。
簡単に作れてとても美味しいので、また作ります。
これからも美味しいレシピの動画楽しみにしています。
ご馳走様でした。
やっぱり一流のシェフだから簡単な説明で美味しく作る説明ができるんですね👍最高に美味しかったです👍先生ありがとうございました
🎏今日もごちそうさまでした🎶ありがとうございます🍋明日も楽しみです🥕🍷🐰
特大サブレ😁 私が作っても特大になりますWWW でも家っぽくって良いですよね👍 でも、本日もお紅茶じゃなくって🥂なんですね😁😁😁
”三國おじさんのサブレ”、食べざかりの子どもたちも大満足ですね！🍪☕💕
絶対作ります
お茶うけに最高のおやつですね。紅茶飲みたくなりました。
とても美味しかったです🐩ありがとうございました🐱
特大アールグレイのサブレ、素敵です💕
週末に作ってみます♪
サブレ、めちゃめちゃ美味しそうなので、私も作って食べてみます。👏😂🤗😁🍪🍪🍪🍪🍪
シェフ顔芸面白すぎます😆
基本のサブレお上品な大きさで作ってみます💖
今日もありがとうございました😊
こちらまで香ってきそうです😍💕💕
アールグレイミルクティーと一緒にいただきたいですね🥰🥰🥰
お菓子も、こういうのが良いですね。
ある程度食べ応えが有る方が満足感も高くなりますね。
ミクニシェフのお菓子が大好きで、10年以上前に塩クッキーにハマっていました。販売されなくなって残念です😢門下の寺井シェフの塩クッキーもおいしいですが、やはり硬さはミクニシェフのほうに軍配です！レシピを公開していただけたらうれしいです💛
サムネがものすごく美味しそう💛🍪
敢えてシェフと同じ大きさで作ってみたいです😋
シンプルだけどリッチな感じが最高です🌟🤩
出だしの、シェフの
ウォッホッホ～
で美味しさを確信しました😊！！
基本から丁寧に教えていただけて実に嬉しいです。
シェフ、スタッフの方々今日もありがとうございます。
動画見ながら早速作りましたーー
シェフのようにまんまるの形にはならなかったけれど、
大きくてめっちゃ美味しいいぃ
秒で完食‥
ありがとうございました。
フードプロセッサーなしでやってみましたが、意外とできて助かりました！！！（茶葉は、砂糖と一緒にミルサー使って砕きましたが....
まずてんさい糖を細かくするんですね!👀
特大サイズのサブレがたまりません～～
グーでーーーす👌
おうちで作れる基本のお菓子レシピありがたい〜！バターが冷たいまま使えるのも作りやすくて嬉しいです❣️
アーモンドプードル入ってるのも嬉しい❣️美味しいから常備こそしているものの、なかなか減らなくて笑
シェフの混ぜ加減がよくわかってよかったです。そして、最後に卵を入れる、材料を入れる順番も参考になりました。ありがとうございます。
好きな大きさにできるのも手作りの良いところなので、あえてシェフのような特大サイズで作りたくなりますね
ケーキ屋さんで売ってるような大きめの焼き菓子好きなんですよねえ
シェフかわいい😊
フードプロセッサーでガーッとできるのが嬉しいです、ハードルが低くなるので。
ぜひシェフと同じ大きさで作りたい❗️
三國サブレ、美味しそうです〜、食べたい
材料の分量をしっかりまもれば失敗はなさそうですね
最後の１枚を何回もやっちゃいそうなやつですね。紅茶の葉が入るだけでグレードアップ感ありますね！試してみます👍😍😘
アールグレイ👍💕大好きです〜
せやけど糖尿病の私には🤣毒ですがなぁ〜〜美味しそう過ぎですなぁ♪♪♪
おおきに🙇♀️
笑ったらいかんけど、めっちゃカワイイ 三國シェフ👨🍳 コロコロ カワイイ😍我が家用に、作る時は節約しながらになりますが、真似してみて頑張ります。大きなサブレを初めて見ました。大きくのは確かに嬉しいです。日東紅茶を破ってにしますね。珍しいお菓子で楽しかったです。
甜菜糖を細かくしながら天を見上げるシェフ！ワハハ。そのブランドの紅茶の缶！いくつも持っています！サブレの出来上がりが！！！デカすぎ！！！あはは。こんな贅沢なサブレ、見たことありません！まさに、サブレ・アメリケーヌ！というか、普通のアメリカ人はサブレを知らないと思います。😇 今、フランスの海塩入りのサブレを食べています。小さいよ〜。
人参🥕苺🍓?
どうしてもピンを追ってしまいます…🤣👍
サクサクポロポロ感が伝わって来て、とっても美味しそうです😋
生地のまわりにお砂糖つけるんですね❗👀
こちらも"今度作ろうリスト"に入りました✨ありがとうございます.｡.:*✧
巨匠こんにちは😃冒頭からヘアピンに目が釘付けになりました❤️ イースターにちなんで人参なのかな🐰🥕サブレ大好きなので、早速作ってみたいと思います🙏
サブレ大好き💕❤😘
シナモンを入れてみたいですね！鳩サブレしか食べたことがないので、是非作ってみます！
三國シェフの作るお菓子はとても魅力的です
いつも楽しんで拝見してます♪
サブレ♡作ります"((∩´︶`∩))"
『基本のサブレ』
洋菓子店で買うサブレ、この小さな黒い粒が【アールグレイ】だったんですね。
それにしても、Chefのは 立派な…😂
その大きさだと🍞の変わりに、朝食にいいですね👌
大・中・小と色々作ってみます🍪
何しろ、パートナーがお菓子好きなので…😣
色々な紅茶を頂いて来ましたけれど…。
今はもう、ベルガモット香る アールグレイミルクティーに落ち着きました。
とても、リラックス効果がありますよ~☺️
Chef❕お疲れ 出ていませんか？
毎日、有難うございます🙏💕
そうか~テンサイ糖、そうすると粉状になりますね!
卵焼き作る時、中々溶けずに仕方なく使ってました。いつも下に砂糖が残って💦
今日もテレビで夫婦揃ってこの料理観てましたよ。
料理の腕はもちろんですが、説明・手さばき・最高、今日も作ってみたいお菓子でした~^^
いつもながらに、クッキーとかサブレって、フードプロセッサーがあれば結構簡単に作れるんだなあと、驚きながら見ています。
ただやっぱり砂糖の量が凄いやと😅 三国シェフが作られた大きなサブレを食べてみたいですね。
一般に売ってるあるお菓子の方が砂糖は、たくさん入ってますよ。このサブレの割合は、少ない方です
@@そとねこにゃあ そうなんですね。ありがとうございます。
今日は人参🥕さん！
我が家は男子ばかりなので三国シェフ流にビッグに作ってみます😁
粉糖の場合も同じ量で良いのでしょうか？
粉糖がなかなか無くならないので
消費のためつくってみます♪
粉糖って
全部じゃないけど澱粉(コーンスターチ？)が少し入っているものもあるので
若干レシピより多めに入れた方が良いかも。。。
袋に記載が無いかな？
🥄
棒状にするときは、ラップで巻くと延ばすのも冷やすにも簡単ですよ。
ミルを持ってない😭
美味しそうなので、作ってみたいんだけど、グラニュー糖をそのまま使ったらどーなるのかな?⁇
グラニュー糖だとザクザクした食感に
粉糖はサッサクした食感でしょうか♪Ψ( 'ч' ☆)
@@hiromihiguchi2835 ありがとうございます😊なるほど、そんな感じなんですね！ザクザクしたサブレもいいですね^_^お陰で安心して作れます😋
お使いの薄力粉はどちらのものでしょうか〜😣
カリフォルニア在住です。アメリカンサイズのくだりで大笑い。シェフの手の平より大きいクッキーも売ってますからねー。美味しそうなので作ってみます。ちなみに私が飲んでるアールグレーはラベンダー入り。どんな味になるか楽しみです。
美味しくできました。実は砂糖をまぶすのを端折ったら、ザクザク感がなく甘さ控えめでちょっと上品な仕上がりになりました。次回はもう少し大きく作ってまぶしてみます。
甘くないサレ味のサブレの作り方ご教示下さいませんか？
ローズマリーの香り漂うクラッカーをいただいた事があります。
ケークサレのようなイメージでできないかと考えています。
いつから🥕人参にー😂
待ってましたー！！！！！
早速作って明日のおやつに❤︎
打粉をすれば、手にくっつかないんですね(ﾟωﾟ)❤︎
大きなお世話ですが、ハッシュタグにフードプロセッサーで作る、とか、入れたらもっと閲覧数伸びそう…
たまご入れ忘れて焼いてしまいました😢今度は忘れません(・・;)
美味しかったんですけどね😅
砂糖とバターの量にビビるけど、心を無にするのが成功のコツ…、でしょうか。
こんなお菓子で優雅にお茶を頂きたいです。
まぁ、作ってくれる人が居ないので食べたければ自分で作るしかないのですが…
ガレットブルトンヌみたい
チョコパイくらいの大きさかなw
ぼっこ！ww