調酒師入行前要知道的事！點樣入行？Bartender有幾錢人工？
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- Опубликовано: 12 янв 2020
- 主持： Ken Lam
嘉賓：World Class冠軍女調酒師Shelly (Quinary) & Bacardi HK TOP6竣 (Draftland)
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Развлечения
好正，真心答到我對bartender 的問題，作為學生想番parttime 但又覺得冇經驗人地唔請，擔心咩都唔識，考牌又好貴。所以我成日上youtube看整cocktail，但始終唔多實戰機會。香港冇呢類型的片，反而台灣美國多D。拍得好有心機啊，如果係對話式採訪拍攝可能會輕鬆有趣D，但現在已經拍的好有heart 啦，加油拍多D呢類的片被香港人看看啦。
Thank You，繼續努力喔😀💕
仲有調酒師還要懂得「切冰」！
我哋叫「酒吧冰」，
「酒吧冰」都分幾種！
好似方冰、冰球、鑽石冰、長冰、冰砂
考試個陣，考官要我哋每 5 分鐘切一種冰，專業哋講句，「冰」系鸡尾酒配角
今時今日，雖然有科技可以製冰，
不過，一個不懂切冰調酒師，
已經大打折扣！
職場講句，從現實角度，
制作一杯雞尾酒，點都要有「冰」存在
咁！啲「冰」從何而來，
從兩方面說明，一系去「酒吧廠」訂
不過成本好貴！
一系自己切，時間成本花費多，
基本上前一晚就要冰藏 - 30度以下
上班三小時前開始準備開始切！
啲「冰」系唔可以過夜，份量要剛剛好，因為過夜會有「冰」砂痴邊，
一定要食用水或過濾水！
「雕冰」是調酒師工作一部份！
係shelly女神呀😍😍😍😍
World class bartender～～～～～
係呀～係呀～🥳🥳💕💕
Shelly 😍
下次拍你crossover🤪🤪🤪
你地系點入行呢 ?
其實我 , 系內地既一間 [ 東方明珠酒店 ] 學院到學調酒既 , 兩個月後就被派往不同的餐廳 , 酒店到做 ,
個間學院 , 有好多野學 , 我選了調酒呢一門 , 原因我可以去不同的場到做 , 甚至乎可以被派往郵輪 , 高級會所 , 更高既可以自己接生意
香港唔需要牌照 , 但系內地會派發一張專業証 , 大小和身份証一樣 , 而牌照本身就系因大型活動找調酒員去確實的專職人員 .
好似 xx 首影禮 , 婚禮 , 派對 , 會所等等 !
調酒師入行有幾錢 ?
不同場有不同價錢 ,視乎甚麼鄰型酒吧 , 一般來說 20000 內 . 呢一個系駐場價錢 .
如果去接生意去計 , 好似婚禮 , 派對 , 活動品牌 , 週年聚會 , 私人會所 , 某個首映禮 , 會以一個工作為一份糧 ,
通常系 4 , 5 萬 至 數 10 萬不等計算 , 呢個就視乎甚麼類型活動 ,
不過要系不影響工作下 , 才可以接 , 通常接一單生意 , 可以交到半年屋租 !
調酒師系咪一定要返夜晚 ?
呢個不能一概而論 , 如果去餐廳 , 賭場 , 貴賓廳就系返日間 , 其它場就系返夜晚 , 大概 4 : 00 pm 到 2 :00 AM
工作時間會影響社交嗎 ?
呢個系難免的 , 不過凡是都有兩面既 , 反而日間無野做 , 可以有空做運動 , 讀其它課程進修 , 再進修期間都可以識到其它朋友 ,
亦可以享受 1 個時光 , 再講 , 其實做呢一行 , 都可以同客人社交建立嘛 !
第一次見工系點架 ?
做呢行見工其實系好隨意性 , 除了自我介紹 , 他會叫你調一杯酒給他看 , 然後問你酒既知識 , 呢 D 學校會教 .
正如片中的男調酒師所說一樣 , 最後一般他們都會請 ,
因為本身調酒師比較少 , 這類人材又唔多, 而且本身這些老闆又等人用 , 所以他們都會叫你立即開工 !
調酒師到底有咩要做架 ?
香港地方 , 仍然對調酒師認知 , 只是做吧面 , 衛生既野 , 具體來說 ,
調酒師本身系駐場地方 , 系第二個佬闆 , 即系話 , 除了系自己吧面做野之餘 ,
仲要管理食物品質 , 水果既新鮮度 , 同埋每日入貨既量 , 水果品種 , 因為太少會供給不足 , 太多會影響食影放存量 , 會變質 !
謝謝分享☺️
我記得一次，因為批生果唔新鮮，食下去有少少異味，決定全部掉晒佢，再換過 D 新，甚至乎…..叫佢地換過，老闆都無權過問，因為我們做酒保，條舌系最敏感，加上沒有生果如何裝飾一杯美酒呢！
另外，每一行都有不同行規，如果要接一個大型工作，好似婚禮、派對、首映典禮、活動等等，這些大企業，都會去中介調酒學院找學員，我是其中一員，由於片中男女主角，屬於外聘，在學校沒有他倆名單，所以很難接到以外工作，只能靠推篤及介紹！
這樣説，不是否缺他兩價值的名氣，更不是孤立他們，不過站係大企業立埸，他們冒的風險很大，
更有可能有人混入來 Party 搗亂，甚至乎…..
陰謀論不作討論。
萬全之策，他們只能找仲介公司「調酒學院」的學員，有什麼事可以由「學院」孭飛，因為呢間學院有曬我哋資料名單，銀行帳號等等！如上述所講風險，無人孭飛抵下，大企只能自己承擔後果！
所以入行bartender唔一定要讀嗰啲課程？🤔
但係睇見工要求唔係都要經驗咩🤔🤔
無經驗都有啲地方會請新人，但人工低啲。有經驗甚至識英文就可以有更多選擇嘅工作環境，人工又會高啲。所謂調酒課程其實只不過係幫助你理解一啲酒類知識同埋調酒技巧，有心機嘅上網亦都可以自學，我哋Flair Iron亦都有一對一嘅課程🙂
@@FlairironHK 好，唔該你～
有咩問題隨時留言比我地啦☺️👍
個女仔似樂基兒
係咪一定要識英文？
有基本溝通能力會好啲，可以去好環境好人工啲嘅Bar做☺️👍