【削除寸前】世界三大炊き込みご飯・チキンビリヤニの作り方（レシピ）｜エスビーのカレー粉「赤缶」で簡単ビリヤニ入門

[@ktktkt9097]

ご飯とお米を一緒に炊き込む？w

[@nombiri_curry]

あれw

[@蘭暖]

材料紹介で猫出てきて本当にびっくりした……

[@ichirofujii1604]

ビリヤニの元買って来て、日本米で作ってみました。スパイシーでヨーグルトが必須です。

[@大堀淳]

バスマティライス今度買おうと思ってましたが、それはそれ、これはこれで、こちらも作ってみます！！

[@nombiri_curry]

両方ともつくると、バスマティライスがいいですよ！というのがわかるかもしれないですね。

[@三月神谷]

スープカレーが簡単にできるレシピを探していてこちらのチャンネルに出会いました！スープカレーは家族に好評で、最近毎週食べています😋こちらのレシピも気になったので(ちゃんとバスマティライスの作り方の方も見ました！笑)、ミントとパクチーは省略し作ってみましたがやっぱり粘度が多く…家族の提案でカレードリアになりました…😅(美味しかったので、機会があればバスティマライスでチャレンジします！)

[@nombiri_curry]

簡単すぎて賛否両論スープカレーレシピからの出会いですね。おいしくできたと言われるととてもうれしいです。ビリヤニはやっぱりバスマティライスがおいしいので、バスマティライスで再チャレンジしてみてください。絶対おいしくできます。ぜひぜひ！

[@tubemimimi]

粘りが出て団子になっちゃうから炊き込み式にやらないとあかんかな

[@23takeketa]

「青天の霹靂」（青森の米）で旨く出来ました．

[@nombiri_curry]

お、日本米でもおいしくできてよかったです。バスマティライスでつくると別次元のおいしさになるので、気が向いたらつくってみてください。

[@azusa0228]

日本米を使うならまぜごはんにするのが良さそう。
或いはカレーの入った文化鍋に生米入れて煮るとか（パエリア？）。
でもやっぱり「バスマティライス＋湯取り方」がいちばんだと思います。
それからミントの葉っぱはやはり外せない。
あるとなしとでは大違いです。

[@nombiri_curry]

炊き込むのと混ぜるのでは香りの吸収が何倍も違うらしいんですよね。松茸の炊き込みご飯の場合は20倍くらい違うようなので炊き込むことが重要なようです。結局「バスマティライス＋湯取り方」がいちばん！そのとおりです！

[@chanko1380]

米は硬く炊きあげちゃって、カレーに乗せて蒸して米の芯がなくなるようにすれば美味しいんじゃないかな。
米の水分はレンチン。

[@nombiri_curry]

アイデアありがとうございます・硬めに炊いてのせるのも悪くないかもですね。私の方法でもバスマティライスのようにはいかないのですが、これはそういうものと思えばそれなりに美味しいんですよ。

[@tasu831]

毎回参考に美味しいスパイスカレーを作って食しております。ありがとう。私は素直にバスマティ買って作りました。とても美味しかったですよ〜。
玄米はダメかなぁ。香りが移りにくいかぁ。

[@nombiri_curry]

バスマティライスでつくっていただきありがとうございます。バスマティライスのいいところはバスマティライスの香りがあるところでもあるので、バスマティライスが圧倒的においしいですね。私も玄米は香りがうつりにくい気がしてます。

[@サックスプレイヤー]

最後にビリヤニにかけていた白いペースト状のものは何ですか？

[@nombiri_curry]

少量の塩をヨーグルトに入れて、水で薄めたものです。

[@ラーメンちゅるちゅる]

ご飯とお米のマリアージュ🌾

[@nombiri_curry]

わたし変なこと言ってるんですよね、たしか。ずっと前にも指摘された記憶が（笑）

[@なおこ-r4t]

日本米バージョン割と早めに出ましたね😁オリンピック４連休で作りまーす。まめちゃんおとなしくてかわいいですね😍

[@nombiri_curry]

いつもありがとうございます。何度か試作しました。何度か試作して何度か食べましたがわりといけます。わりとですよ(ΦωΦ)

[@akikiojapon3575]

まめちゃん本当に美しい猫ちゃんですよね😍日本米だと少し難しそうですね。この間ラムでやってみましたが、臭みを取るのが難しい。あと市販のレトルトカレーでもできるのか実験してみましたが、結果はあさかさんのが美味しいということになりました。

[@nombiri_curry]

いろいろ実験してますね。レトルトよりも私のレシピがおいしくてホッとしました。いつもありがとうございます。ラムはどこまで臭みを許容するかにかかっていると思います。専門店のカレーでもやっぱり臭みは残っていますね。

[@戦隊マジレン]

タイ米ではどうでしょうか?

[@nombiri_curry]

日本米よりはパラパラと仕上がりますねー

[@hebereke767]

日本米でやってみました。
決して美味しいものではないですね。
これ、米は炊飯器で固めに炊いてそのご飯を使用すると、まだマシかもしれないと思うんですがいかがでしょうか…
しかしバスマティライス買ってというだけで、登録者？1、2割も減っちゃったのでしょうか？
それ以前のカレー用のスパイス買い揃えている方がよっぽど大変かと思うんですが…
分からないもんですね。 4:32 4:34

[@nombiri_curry]

香りが違いすぎるので、米の炊き方は何度か実験したのですが私はこの程度でやめてしまいましたね。バスマティライスはやはり一般的ではなく、それだけでやーめたとなるようです。それでも懲りずにバスマティライスを推しているので買って試してくれる方も増えているみたいですよ。

[@Борщ-ш2р]

日本米だと逆に難しいですね
ジャスミン米のほうがまだマシのような香りが邪魔のような
素直にバスマティ米買えばいいんでしょうけどお高い

[@nombiri_curry]

別モノと割り切ればダメではないけど、バスマティライスのビリヤニを知ってしまうと微妙という感じですねー。

[@封神剣極限奥義秒殺閃]

玄米だと圧力かけない限り煮崩れしにくいからどうだろう
染み込まないけど、まとわせるくらいはできるかな。
玄米しか持ってない、、、

[@nombiri_curry]

私も普段は玄米を食べています。ここは思い切ってバスマティライスを買いましょう！絶対おいしいビリヤニができるのでバスマティライスがおすすめです。

[@megumis115]

面白いチャンネル、しかもビリヤニ！と、のめり込んで見ていたら、猫ちゃんの名前😆！うちのもまめです🥰

[@nombiri_curry]

まめ猫仲間ですね！ビリヤニはできればバスマティライスをおすすめします！

[@megumis115]

@@nombiri_curry バスマティの美味しさを多くの人に知ってもらいたいですね。日本米とは猫と犬ほど違うように思うので、お気持ちお察しします😅

[@nombiri_curry]

ふふふ。ですねー、犬猫くらい違いますねぇ。

[@terry4965]

いくら日本のお米が美味しいといっても、適材適所ってものもありますよね。
調理法ってその国の食材に合った方法から発生したりもしてるでしょうから、「じゃあそもそも動画観ない」というのももったいない感じがしますね。

[@TK-uv1nt]

外国料理の醍醐味なのにね。

[@nombiri_curry]

ですねー。ほんとはやはりバスマティライスを買っていただきたいです。何度も試作してみて、いくら試行錯誤しても絶対に追いつけないと思いました。寿司をバスマティライスでつくるような厳しさがあります。

[@まさやん-z8t]

べちゃべちゃを防ぐために水に浸さないで、炊飯器で固めに炊いたご飯なんてどうなんでしょ？
やはり茹でる方が良いのでしょうか？

[@nombiri_curry]

それも試したんですけどねー。パラパラと米がかたいのは違うのでどっちもどっちな感じでした。

[@666ladyevil]

お米をゆでた後、水洗いしたら少々パラっとしますかね？？それから水分を飛ばすとか…　アメリカのお米を使ってみようかな！とも考えてます。

[@nombiri_curry]

もともとパラパラした品種じゃないとかなり厳しくてバスマティライスと同じ仕上がりを目指すのは不可能のようです。この手順でもこういうもんだと思って食べる分には美味しくなりますよ。

[@nombiri_curry]

アメリカのお米は日本の米に近いんですかね。

[@666ladyevil]

@@nombiri_curryお返事ありがとうございます。アメリカのロンググレインライスというのはパラパラの細長いお米ですので、味や香りは違うと思いますが、パラパラ感はバスマティに近いかも？と思っています。

[@nombiri_curry]

なるほど。でしたらバスマティライスと同じ作り方でいけると思われます！

[@666ladyevil]

@@nombiri_curry 早速試してみたいと思います。ありがとうございました！

[@ezutom8300]

ジャスミン米でも大丈夫ですか？

[@nombiri_curry]

日本米よりは向いていると思います。ジャスミンライスを買うのであればバスマティライスの購入をおすすめします！

[@bluesnake701]

自分はジャスミンライスで作った事がありましたが、ビリヤニに関してはジャスミンライスもあまりオススメはしません。
日本米よりは圧倒的に粘り気は少ないにしても僅かながら粘り気があるのでビリヤニにした時ベチョッとした仕上がりになります。
それはそれで美味しくはあるのですがバスマティライスのビリヤニには到底及びません。
ビリヤニを美味しく食べたいなら米選びだけは絶対に妥協してはいけません。

[@omission2011]

うちじゃ少量炊くのに便利なゆとり方使えるバスマティライス
のほうが日本米より消費量が増えてますｗ

[@nombiri_curry]

たしかに湯取りは少量食べるには便利ですよねー。

[@ryryn1]

敷居を下げようとするとどうしても米の種類は日本米でもいいよってな方向になりますよね。
うどんがない国で茹でたパスタに麺つゆっぽい味で、それでうどんでいいよって言ってるぐらい別ものになっちゃうけど。

[@nombiri_curry]

最近は寿司をバスマティライスでつくるようなものだから違うよねって説明したりしています。敷居高くなっちゃいますけどねー。

[@futokino]

これ日本米でやるときは米は湯取り法に拘らずに普通に炊いて使うのが良いのでは

[@nombiri_curry]

普通に炊いて試したんですけどね。こちらのほうがマシという結果になりました。日本米は難易度高いです。

[@amies2370]

水を少な目に固めに炊いたらよいのではないかと思いました。

[@rickc0l]

思い切って、水加減半分でふつうにたいてみるとかいいかもですね。

[@namihey0402]

日本米でとかコメント多いけどやってみてから書き込めば？想像ばかりして批判ばかり。。。
私はバスマティライスでしたら驚くほど美味しくて感動しました。

[@nombiri_curry]

やってみてほしいんですけどねー、なかなかそうもいかないものだなぁと。私もプレゼン力をあげなくてはと思います。

[@lokomakoto]

ｓｎ

[@もりせいいち-v6c]

まめ！可愛いなあ。

[@nombiri_curry]

かわいすぎて変な声で呼んでしまいます。

[@slaveoflove0611]

まめちゃん|´-`)♡

[@JIN-vi2gf]

日本米でやってもらえるのか…観ないと。
使用するお米は秋田米です。
oh…高級米だ…
私も日本米で試してみました。米は業スーのを水に浸けずに油を少し入れて少な目の水で炊きました。炊き上がったら4分程レンチン…米が硬めになりましたw結果としては米が硬くなりすぎて混ざりにくいw大人しくアマゾンでポチった方が楽ですw
以前ほうれん草カレー回でシソでやってみよう！やりましたw
結果…シソの風味が強くてスパイスのなんたるかがあまり感じられない…シソ好きにしかあの味は無理ですw私は良かったです

[@nombiri_curry]

実験の報告ありがとうございます。参考になります。パラパラさせるためにかたくすると、別のダメな点がでてくるのでパラパラはもう諦めました。Amazonで購入が楽！ほんとそうです。バスマティライスを買ってほしいですねー。

[@JIN-vi2gf]

@@nombiri_curry
さん
失敗は許されないお米！

[@柳田賢志-t3g]

日本米でのビリヤニキター(^_^)これは試す価値ありだ。因みに今日ビーフカレーを作りました。これを食べ切った後は、ビリヤニも視野に入れて作ろうかなと思います。それまでにパクチーを手に入れないとな。

[@nombiri_curry]

いつもありがとうございます。パクチー、バスマティライスを入手するのがベストですが、とりあえず日本の米でもおいしくはできました。

[@平忠彦-w2r]

それ正解！！普通のお米で作れ無かったら、他のお米買ってまで作りません^ - ^普通にカレーライスを食べます。

[@nombiri_curry]

バスマティライス買ってくださいよ（笑）また別の世界がひらけるのでおすすめです！

[@seelenfrieden369]

動画配信してると視聴維持率のため万人ウケしそうな企画をしないとで大変ですね。
「粘性全然違うんだからバスマティ米ぐらい買おうよ」思っちゃいますけどね。
これはこれでドライカレーみたいで美味しそうですが。
あ、バスマティ玄米、浸水時間を24時間以上にして茹でる時間も20分ぐらいにしたら何とかビリヤニになりました。
でもやっぱりバスマティ白米の方が味は美味しいですね😅

[@nombiri_curry]

報告ありがとうございます。やはりバスマティライスの白米が一番でしたか😅離脱ポイントからやっぱり日本のお米がいいんだなと何度も試作をしましたが寿司をバスマティライスでつくるようなもののようで、どうやってもビリヤニらしきものにしかなりませんでした。ただそれなりにおいしいので、これを機会にバスマティライスを買ってもらいたいなーというのが私の想いです。

[@doncjapan]

なんで削除寸前？　永久保存版にすべきだけど

[@nombiri_curry]

ほんとはバスマティライスでつくった美味しいビリヤニをつくっていただきたく、気持ち的には削除寸前としています。どうしても日本の米がいいという声もあり動画を編集しました。バスマティライスのビリヤニもぜひつくってみてください。数倍おいしいです。

[@doncjapan]

@@nombiri_curry 　コシヒカリの新米しかなかったので　味はまあまあでしたが、やはりくっつきあったやわらかいごはんになってしまいました。バスマティライス探します。

[@nombiri_curry]

いいですね。バスマティライスがいいですよ。おいしくできますように！

[@うとかかるしふぁ]

削除寸前…とは😢？

[@nombiri_curry]

削除しませんが、バスマティライスで作って欲しいなーという気持ちは変わりません。

[@俊之橋本]

😅

[@nombiri_curry]

🤩

[@ゲスナー-s9u]

猫いらない

[@hesscoll10]

ビリヤニは完成された料理であることを尊重したいと思います。ですからビリヤニの延長線ではなく、粘り気のある短粒米の良さを活かした炊き込みご飯か混ぜごはんをご紹介頂けないでしょうか？　知っている調理レシピが限られているので、家内が長粒米を買うのを嫌がります。

[@nombiri_curry]

1kg、2kgのバスマティライスもありますよ。バスマティライスを使ったビリヤニは最高なので、試してみると奥様の考えも変わるかもしれません。私のビリヤニをきっかけに、ビリヤニばかりつくっている知人がいます。

[@hesscoll10]

@@nombiri_curry 米国で長粒米をよく食べましたし私は大好きですが、家内は毛嫌いして購入に至りません。短粒米を生かしたスパイス動画を見ることができるとありがたいのですが・・・

[@nombiri_curry]

食べたらおいしいんですけどねぇ。