直擊本地豬 真「港豬」的故事 老豬農美國買精液繁殖本土黑毛豬 肉味最濃 打邊爐唔一定食牛 豬達人推介本地豬6大刁鑽部位
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- ｜港豬的故事-合輯│老豬農堅守豬欄美國買精液繁殖本土豬 港產黑毛豬肉味最濃 打邊爐唔一定食牛 豬達人推介本地豬6大刁鑽部位
傳統的大花白豬生長速度慢，換育率低，所以六十年代開始接受了西方世界的優良豬種。耀生農場在六十年代由場主盧蔭強的爸爸創建，他們那時在英國引入L，即Landrace，及Y，即係Yorkshires，叫做蘭以士，或者也叫做大白。這樣改良之前土豬身上肥肉多、生長慢這個缺點，同時加快生長速度，亦增加了瘦肉的比例。
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最早引入黑毛豬的是元朗英明農場場主尹偉明，養豬數十年，卻對黑毛豬情有獨鍾。因為以前不論內地豬、香港豬都是白豬，尹偉明特意引進黑毛豬，除以顏色來區分內地豬和香港豬，他還看中黑豬的肉味比白豬優勝。
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雖然一講打邊爐，大家便會立即想到牛肉，但身邊總有些朋友不吃牛肉，那就要介紹他們一嚐本地豬的刁鑽部位，分別有：鮑魚骨、豬面青、玻璃腩、豬天梯、蝴蝶腩及豬尾。其中鮑魚骨是豬頭牙骹的位置，因為切出來的外形和鮑魚十分相似，因而稱為鮑魚骨；而玻璃腩是在腩排上的豬肉，煮熟後肉質透明，口感較爽。
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一分錢一分貨，講得好詳細，讚👍
🐖呀！您是那麼的 講究,那麼的完美,真的好味｡😍👍💓
有幾次揸車路過閂唔切窗，臭到呢🙊
講咁多廢話，改善左d化糞設施先啦，d臭味住錦田河左右既人都聞到，根本冇顧下游居民
；
成本都好大。。
Respect :)
路過養殖場好鬼臭
豬場係噉無計㗎喎
好在堅持唔還個牌依家就吃香。
香港人加油💪💪
要跟台湾一样，进口莱猪嘛
我明白點解台灣甘反對美牛美豬了...我去超市睇，美國牛豬賣剩成個凍櫃，美國和中國外其他地方都清倉（因為打邊爐
美國呢D工業化、加藥養出來的牛、豬，真心唔掂
我寧願吃牛肉，營養秒殺🐷
好貴
好多陳啟豪呀
大中華膠不會告訢你的歷史常識。(一)(補充版)
關於粤語和漢語，許多人經常搞錯下面二點。
第一.認為漢語是一種獨立的語言，但這想法是錯誤的。漢語從最初開始到現在都只不過是皮欽語－屬最低級層次的準語言，皮欽漢語的特點是它没有語法，單純是「字」和「詞」數量增加。相反，有自己獨立語法的粤語級别就比漢語高，是一種獨立的語言。
關於語言的級别，大致上分為三種，最低級別的皮欽語，連完整語法都沒有(詞法為主)，再往上一級的語言，則具備相對完整的語法(詞法和句法)，而最高級别的語言則是具備有時態的語言，而粤語正是處身於這個最高級别中。因有時態的語言對經驗世界的描述多了一個時間維度，冇時態的語言就只停留在對空間信息的描述。此點恰好反駁了那些認為粤語是漢語方言分支的說法。因為粤語的級别既然比漢語的級別還要高，就意味著不可能是漢語的分支。
第二，自錢穆以降，大中華膠經常混淆視聽，說中國的語言文字(漢字/漢語)有好幾千年歷史。這個說法也是錯的。大中華膠假設漢字/漢語是一種統一的語言，歷代各朝政府都使用這種性質統一的語言。可是，事實並非如此。
秦朝之前，古人使用的是「古文字/戰國文字」，到了漢朝，古文字和今文字相繼使用。但要留意一點，漢朝的人是不會說漢語的，因為漢高祖劉邦是楚國人，甚至，劉邦本人根本不知甚麽是漢語(從四面楚歌的典故即可推知，另劉邦也寫過一首短歌叫「大風歌」：「大風起兮雲飛揚。威加海內兮歸故鄉。安得猛士兮守四方！」由短詩的內容，更可推定劉邦是說楚語之楚人)。故而漢朝的人主要講的亦是楚國語言與文字。
到唐朝，胡人佔了主要人口，講的亦是各種亞爾泰語系的胡族語言。事緣於黃巾之亂後，漢居民人口大減九成，漢人在唐代巳成為少數人口。相反，唐代各城鎮胡人聚集甚多。眾所周知，唐太宗的原名叫大野世民，是鮮卑胡人。唐朝文人的代表人物如李白及白居易亦係胡人，對於漢語也沒任何概念，皆因唐詩本質是一種胡人文學。
唐代胡人多之外，更胡學興盛。現在大家所熟悉的平上去入四聲，始於胡人陸法言的「切韻」，所謂「切韻」就是以印度佛教傳入的表音文字知識為基礎而寫成的韻書。切韻的出現直接產生了音韻學，再連同當時其它的三門胡學「唐詩、佛學 、唐律」合起來就是四大胡學，打後宋元明清的語言文學皆受此影響，平上去入四聲之說更沿用至今。
一直到元朝，外族人才開始對中原一帶的文墨稱為「漢文」。差不多可以說，各朝政府所使用的語言文字，都是好幾種不同的語言。實不可不察。如果要說，粵語才是有幾千年歷史的語言。
以上二點，對粤語改革亦有所啟發。
(對於粤語來說，粤語從開始至今，是走上相對穩定的方向作演化，屬一門獨立語言。根據上述各朝語言皆不同的情况，粤語大概區分成下面幾個階段。
1.古文粤語(直音語言)
2.今文粤語(聲調語言)
3.白話文粵語(語法白話化)
到現在，我們把粤語進行改革，詞匯更新，語言優化，語法升級。此期間的粤語，則是這個時代的「粤語」。。。。
任何需要都是由历史演变而成，民国之前还没有国家概念，谈何统一语言，有很多学者认为粤语是古汉语
你用第三世界宜家係歧視拉。咩叫俾第三世界ge人仲食得好。。。。
真係事實喎～
唔算係咩歧視……
等於我話，如果有好嘅主人，大把貓貓狗狗仲生活得開心過人類……
真係講真㗎啫，冇歧視呀！
咦？！
「香港家豬」喺大圍本地黑毛豬分店隔籬就有一間分店，但係節目裏面冇講詆毀有喎，唔通係假嘅？！
😱
讲真，养猪冇咩必要又臭又不符合经济效益
知道為什麽香港无本地猪这麽久，因為養豬系污染同味过不了環保还有價钱賣不上，现在打品牌本地豬系市场賣得起錢，不要乱吹自己多好。
要說到吹噓, 這節目比起厲害了我的國, 還要努力不少~
沒法啦, 中意排屎水周圍污染都無得管, 地方又大 , 條條村都有人養
香港既又要衛生乾淨又要國際標準, 所以純粹係經濟上既考慮