콩이 단단에서 메주 콩보다 더 무르게 삶아야 된답니다 올린 영상 중에 재생 목록에서 청국장 들어가시면 (초보자도 실패 없이 청국장 만들기 /서리태콩 청국장) 있습니다. 냄비를 끓여 소독해서 띄웠고 쉽게 잘 띄워진 걸 볼 수 있답니다. 무르게 삶아서 차게 식혀서 띄우시면 좋은 결과 있으리라 봅니다.
메주를 쑤었을 때 벌레 먹어서 쓴 맛 보다도 콩 상태가 안 좋았던 것 같군요 저도 어느해 덜 말린 서리태를 구입 열어놓지 않아서 많이 상했어요 문제는 검정콩이라 불려서 껍질을 벗겨야 확인할 수 있었고 그나마 써서 먹지를 못하고 올해 퇴비나 만들어서 사용해야 될 거 같아요.
나또는 나또를 만드는 단일균이 있어야 할것같은데 저는 사용해보지 않아서 모릅니다. *제가 만드는 방법은 자연 발효를 통해서 여러 가지 미생물 균이 번식 하는방법 입니다 24시간 띄웠을때 냄새가 나지 않고 나또처럼 생으로 드실 수 있습니다. 올린 영상중에 청국장 영상을 보시면 방법은 많이 나와 있습니다. 또한 이미 만들어진 6개월된 청국장(영상)으로 다시 만들면 발효가 잘 이루어지는 것으로 보아서 나또를 구입하셔서 띄우시면 나또처럼 띄울 수 있을 것으로 보입니다.
저는 주로 약수물로 띄웠고 수돗물로 했을 경우 24시간 지나면 실이 사그러들었고 끓여 먹는 청국장은 괜찮았습니다 수돗물로 실이 많이 나게 할려면 조금 특별한 방법으로 해야 합니다 최근에 수돗물로 일곱 번을 만들어 보았고 조만간 편집해서 올릴 예정입니다 어떤 방법으로 하셨는지 영상을 보시면 도움될것 으로 보입니다.
쌀뜨물이나 볏짚을 넣어도 안 띄워진다면 만드는 과정에서 저와 무엇이 다른지 사용하는 물과 콩이 으깨지는 상태를 보시면 해답을 찾을수 있을것 같습니다. 최근에 올린 '동영상' 보시면 "[22편] 2번째 명품 청국장 만들기 | 생감자(앙금) 청국장이 잘떠요" 도움 되셨으면 좋겠습니다.
지난번 했을 때보다 이번에는 진이 조금 나왔는가 보군요~^^ 저도 지금 수돗물로 하고 있는데 전승연님 하고 비슷 하네요 매번 할때마다 조금씩 다른 방법으로 5번째 하고 있는데..수돗물로 했을 때 24시간은 전승연님 처럼 띄워지고 시간이 지날수록 끈적이는 실도 사그라드네요 암모니아 냄새 살짝 날 때까지 띄워서 끓여 먹는 맛은 괜찮았습니다 "약수물"로 하는 것과 차이가 많이 나네요.
![[Eng] 71. (No 볏짚) Instant pot으로 청국장 만들기 / 청국장과 나또의 차이점 / Homemade Cheonggukjang](http://i.ytimg.com/vi/3DWgp4eKtoc/mqdefault.jpg)
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
![[11편] 청국장 / 우리 함께 청국장 만들어요 / 청국장 전체 진행 과정](/img/1.gif)
고맙습니다~^^
이렇게 쉬운걸 몰랐네요^^
예전에는 자주 띄워먹었는데 바쁘다보니 잊고 살았습니다
덕분에 다시 생청국장 먹을수 있겠습니다
고맙습니다~^^
감사합니다~^^요즘 햇콩이 나와서 청국장 띄워먹기 좋은 계절이죠^^ 이미 만들어 드셨으니 곧 시작 하시겠네요 종종 방문해 주시어 다른분들과 공유해 주시면 많은 도움 될것 같습니다.
검은콩은 청국장 만들기가 힘들다고 하던데 왜 그럴까요?
검은콩으로 끓여먹는 청국장 성공하시는것도 올려주세요^^
콩이 단단에서 메주 콩보다 더 무르게 삶아야 된답니다 올린 영상 중에 재생 목록에서 청국장 들어가시면 (초보자도 실패 없이 청국장 만들기 /서리태콩 청국장) 있습니다. 냄비를 끓여 소독해서 띄웠고 쉽게 잘 띄워진 걸 볼 수 있답니다.
무르게 삶아서 차게 식혀서 띄우시면 좋은 결과 있으리라 봅니다.
저는 서리태로 10킬로
를 메주를 쑤웠는데
벌레먹은 콩이 너무
많아서 대충 고르고
했더니 쓴맛이 나는데
방법이 없겠죠 간장
이나 많이 뺄까 합니다
다시한번 도전해
보려구요 큰동사가
농사를지어서 사기도
하고 안좋은콩을
많이 주었답니다
오늘도 잘봤습니다 수고많으셨어요 ᆢ
메주를 쑤었을 때 벌레 먹어서 쓴 맛 보다도 콩 상태가 안 좋았던 것 같군요 저도 어느해 덜 말린 서리태를 구입 열어놓지 않아서 많이 상했어요 문제는 검정콩이라 불려서 껍질을 벗겨야 확인할 수 있었고 그나마 써서 먹지를 못하고 올해 퇴비나 만들어서 사용해야 될 거 같아요.
제경험으로보아 청국장콩은 썩은것이들어가면 발효가정에서 불순한미생물이생기므로피해야합니다
그러면 가스렌인지 찌면 안 됄까요. 답변 쬼 부탁드립니다
@@은숙김-i1m 저도 가스레인지사용 압력솥 안에 채반을 넣고 전날에 불린콩과 물을 넣어 쪄서 하고 있답니다
낫또만드는법도 알려주시면 감사하겠습니다
나또는 나또를 만드는 단일균이 있어야 할것같은데 저는 사용해보지 않아서 모릅니다.
*제가 만드는 방법은 자연 발효를 통해서 여러 가지 미생물 균이 번식 하는방법 입니다 24시간 띄웠을때 냄새가 나지 않고 나또처럼 생으로 드실 수 있습니다. 올린 영상중에 청국장 영상을 보시면 방법은 많이 나와 있습니다.
또한 이미 만들어진 6개월된 청국장(영상)으로 다시 만들면 발효가 잘 이루어지는 것으로 보아서 나또를 구입하셔서 띄우시면 나또처럼 띄울 수 있을 것으로 보입니다.
영상 잘 보았습니다.
콩을 압력밥솥에 찔때 콩껍질이 막지는 않나요? 예전에 전기 밥솥에 콩을 넣고 찌다가 터질듯 난리가 난적이 있어서 겁이나서 시도를 못하고 있어요.
저도 이 영상 전영상을 찍는 동안 넘쳐서 불을 줄여야 했답니다 작은 압력솥에 많이 넣고 하면 넘치기도 하고 구멍을 막히기도 해서 큰 압력솥이나 속에 면 보자기를 넣어서 콩을 덮고 하면 어느 정도는 피할 수 있답니다.
영상보고 따라하고 있는중인데요 쌀뜨물을 생수로 안하고 수도물로 했는데요 괜찬을지 걱정됩니다
수돗물로 했을 경우 24시간동안 끈적이는 진이 유지됐다가 이후에 사그라들었고 암모니아 냄새가 살짝 날 때까지 조금 더 띄워서 끓여 드시면 됩니다.
항상 영상 잘보고있습니다.
5백구람 콩양이 적으면 잘되는데
1키로 5백구람을 띄웠더니 잘안되네요
왜그런지 궁금합니다.
저도 지금 구독자님과 같은 원인을 찾고 영상을 만들고 있습니다 몇 가지 바꾸긴 했지만 아직 이 렇다 할만한 답을 찿지 못했습니다..
.
답변 주셔서 감사합니다.
콩 무은콩도 되나요 알려주새요
메주콩,서리태와 콩나물콩도 잘 띄워집니다.
재생 목록에서 보시면 흙으로 띄운 서리태 청국장 콩이 언제 구입했는지 기억도 나지 않지만 삼년 이상 된 것 같습니다 썩지 않고 보관만 잘 되었다면 묵은 콩도 잘 띄워지는 걸 볼 수 있었습니다.
안녕하세요.이렇게하면 낫또처럼 되는건가요?낫또는 종균 넣고 하던데 안넣어도 되는건가요?
하룻밤을 재운다는건 그냥 두면 된다는 말씀이신가요?
넵~맞습니다 물은 약수물이나 생수(샘물)로 하셔야 합니다 종균 없이
으깨질 정도로 푹 무르게 쪄서 오랜시간 두었다가 하시면 진이 잘 늘어납니다.
@@노년의하루 네.감사합니다^^
따라하기를 했는데요 45시간에 끝냈는데 맛은 구수한데 실이 없어요 왜 그럴까요?
저는 주로 약수물로 띄웠고 수돗물로 했을 경우 24시간 지나면 실이 사그러들었고 끓여 먹는 청국장은 괜찮았습니다 수돗물로 실이 많이 나게 할려면 조금 특별한 방법으로 해야 합니다 최근에 수돗물로 일곱 번을 만들어 보았고 조만간 편집해서 올릴 예정입니다 어떤 방법으로 하셨는지 영상을 보시면 도움될것 으로 보입니다.
답변 감사합니다
기대할게요 ~~
수고 많으십니다
저두 노년인데 만들어 주는거만 먹다가 님 덕분에 도전을합니다 ㅎㅎ
@@도토리-m8v 그러셨군요~^^ 시작 잘하셨습니다 👏👏👏 계속 응원합니다 늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다.
유기농 쌀겨 사용해도 좋아요
넵~^^ 맞습니다 옛날에 미강으로 띄워 보았는데 엄청 잘 띄워졌습니다
별짓을 다해도 청국장만들기 실패요
쌀뜻물하고 집도넣었는데 무슨문제일까요 압력솥으로 30분이나 삶고 했는데도 실이 안나요~~
속상합니다
4번이나 실패ㅠㅠ
쌀뜨물이나 볏짚을 넣어도 안 띄워진다면 만드는 과정에서 저와 무엇이 다른지 사용하는 물과 콩이 으깨지는 상태를 보시면 해답을 찾을수 있을것 같습니다. 최근에 올린 '동영상' 보시면 "[22편] 2번째 명품 청국장 만들기 | 생감자(앙금) 청국장이 잘떠요" 도움 되셨으면 좋겠습니다.
콩을 압력밥솥에 쪄서 압력밥솥 뚜껑을 열지 않고 24시간 그대로 둬야 하나요?
24 시간이 아니어도 12시간 이상 시간 되는대로 하고 있답니다 뚜껑을 열지 않고 있고 푹 무르게 으깨질 정도로쪄서 한 것입니다 무르게 찌지 않으면 하룻밤 재워도 덜 떠지는 걸 볼 수 있었답니다.
쌀이 없는데 현미 쌀뜬물 이나 보리쌀 뜬물 도 될까요
현미(미강은)잘 띄워 졌는데
현미 쌀뜨물은 안 띄워졌습니다
보리쌀 뜨물은 구수한 향이 기분 좋았습니다 완성 되면 냉동실에 바로 넣고.. 드실때 꺼내어 바로 사용하지 않으면 쉽게 쉬어질수 있습니다
찹쌀뜨물은 쌀뜨물처럼 잘 만들어집니다
@@노년의하루 감사합니다
그대로해서 첨으로 실이생겼어요~ 근데 위에는실이많은데, 밑에는 물기가 좀 있어서 실이없어요;; 쌀뜨물에 묻히고 물 충분히빼주고했는데도 왜 밑에는 물기가있을까요??
지난번 했을 때보다 이번에는 진이 조금 나왔는가 보군요~^^ 저도 지금 수돗물로 하고 있는데 전승연님 하고 비슷 하네요 매번 할때마다 조금씩 다른 방법으로 5번째 하고 있는데..수돗물로 했을 때 24시간은 전승연님 처럼 띄워지고 시간이 지날수록 끈적이는 실도 사그라드네요 암모니아 냄새 살짝 날 때까지 띄워서 끓여 먹는 맛은 괜찮았습니다 "약수물"로 하는 것과 차이가 많이 나네요.
안녕하세요 전 알려준대로해도 잘 안되요 왜 그런가요
혹시 수돗물로 하셨는지요?
😂
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