Gnocchi werden mit dem Daumen über die Gabel gerollt, so dass nicht nur Rillen sondern auch eine Einbuchtung entsteht. Dies damit die Sauce besser hält. Der Teig sollte niemals mit einer Maschine geknetet werden. Er sollte luftig bleiben, daher nur vorsichtig und kurz von Hand kneten. Darf natürlich jede/r nach eigenem Gusto machen, man sollte es aber in dem Fall nicht Gnocchi nennen.
Margarete, ich habe endlich euren Blog gelesen. Du bist also die Fränkin mit dem Bauing.-Master in der Tasche. Ganz klar ist mir nicht, woher ihr das Haus und Grundstück habt, obwohl ihr erst fertig seid mit dem Studium.
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Gnocchi werden mit dem Daumen über die Gabel gerollt, so dass nicht nur Rillen sondern auch eine Einbuchtung entsteht. Dies damit die Sauce besser hält.
Der Teig sollte niemals mit einer Maschine geknetet werden. Er sollte luftig bleiben, daher nur vorsichtig und kurz von Hand kneten.
Darf natürlich jede/r nach eigenem Gusto machen, man sollte es aber in dem Fall nicht Gnocchi nennen.
Du frierst frisch gemachte Gnocchi ein damit sie nicht klumpig oder zu groß werden? Echte Gnocchi sollten aber eigentlich schön weich und luftig sein.
Margarete, ich habe endlich euren Blog gelesen. Du bist also die Fränkin mit dem Bauing.-Master in der Tasche. Ganz klar ist mir nicht, woher ihr das Haus und Grundstück habt, obwohl ihr erst fertig seid mit dem Studium.