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すごーい！全部、麹で味付け😊嬉しい！！さっそく作りますね！
コメントありがとうございます。とっても励みになりますので嬉しいです。ぜひお試しくださいね〜。
素晴らしいです体にいいですし美味しいですよねー
コメントありがとうございます！しかも、簡単！！
このお弁当シリーズ…もっとやっていただきたいです✨お弁当おかず、冷凍食品ばかり使いたくないので有難いです😆👍
コメントありがとうございます！弁当シリーズまた考えますね！
いつも拝見し参考にさせて頂いております。麹があまりにも美味しく、塩、醤油に加え玉ねぎなども作りました。三週間ぐらいで使い切れない場合は、途中で冷凍すればもう少し日持ちするのでしょうか、こうなると良くないとかの判断基準がわからなくて教えて頂けると幸いです。いつもありがとうございます
コメントありがとうございます。塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹は冷蔵でも3ヶ月程度はぜんぜんもちますよ！塩分濃度を変えずに作ってくだされば半年ぐらいはもちます。塩分が12％ぐらいありますので腐敗の心配はそんなにありませんので冷蔵庫にいれて、3ヶ月程度で使い切れる量を作られるのをお勧めします！
疑問なのですが麹は60度を超えると、酵素が死活するときいたのですが料理で、麹を使ったら酵素が死活しませんか？体に、良いと言われてますが疑問です。
酵素のことはとても間違った情報がネット上でもたくさん流れているため、発酵食大学の受講生さんには講義のなかでしっかりお伝えしています。ご質問の件ですが、結論を申し上げますと加熱してお召し上がりになっても何ら問題ありません。美味しく調理して食べてくださいね。
@@hakkoushokudaigaku コメントありがとうございます。酵素が死活するか、しないかでいうとどちらですか、？生きた菌が取れるという事ですか、？
健康に良いレシピですね。是非作りたいです😊家には電子レンジが無いのですが、鶏肉チャーシューを作るときに蒸し器で作る事は可能でしょうか？
コメントありがとうございます。蒸し器でももちろん大丈夫です。フライパンで蒸し焼きにしても問題ないと思います〜。ぜひお試しくださいね。
お返事ありがとうございます😊今後も楽しみに動画を拝見させて頂きます。^_^
再現性高いです。だし巻き卵の黄金比は特に有難い。早速試してみます❣️
コメントありがとうございます。甘酒は濃縮タイプがおすすめです！すごいおすすめなのでぜひぜひ試してみてくださいね！
どれも簡単で真似できそう👍美味しそう😋
コメントありがとうございます！ぜひ作ってみてくださいね！
醤油麹の塩分量はどのくらいですか？
コメントありがとうございます。こちらで使用している醤油麹は塩分濃度10％程度のものを使っています。ご参考にされてください。
全て作り、全て美味しかったのです！特に鶏チャーシューはしっかり味が染みており、時間が経ってもしっとり。何回もリピしています(^▽^)/
コメントありがとうございます！とっても嬉しいです☺️
すごーい！
全部、麹で味付け😊嬉しい！！
さっそく作りますね！
コメントありがとうございます。とっても励みになりますので嬉しいです。ぜひお試しくださいね〜。
素晴らしいです
体にいいですし
美味しいですよねー
コメントありがとうございます！しかも、簡単！！
このお弁当シリーズ…もっとやっていただきたいです✨
お弁当おかず、冷凍食品ばかり使いたくないので有難いです😆👍
コメントありがとうございます！弁当シリーズまた考えますね！
いつも拝見し参考にさせて頂いております。麹があまりにも美味しく、塩、醤油に加え玉ねぎなども作りました。三週間ぐらいで使い切れない場合は、途中で冷凍すればもう少し日持ちするのでしょうか、こうなると良くないとかの判断基準がわからなくて教えて頂けると幸いです。いつもありがとうございます
コメントありがとうございます。塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹は冷蔵でも3ヶ月程度はぜんぜんもちますよ！塩分濃度を変えずに作ってくだされば半年ぐらいはもちます。塩分が12％ぐらいありますので腐敗の心配はそんなにありませんので冷蔵庫にいれて、3ヶ月程度で使い切れる量を作られるのをお勧めします！
疑問なのですが麹は60度を超えると、酵素が死活するときいたのですが料理で、麹を使ったら酵素が死活しませんか？体に、良いと言われてますが疑問です。
酵素のことはとても間違った情報がネット上でもたくさん流れているため、発酵食大学の受講生さんには講義のなかでしっかりお伝えしています。
ご質問の件ですが、結論を申し上げますと加熱してお召し上がりになっても何ら問題ありません。美味しく調理して食べてくださいね。
@@hakkoushokudaigaku コメントありがとうございます。酵素が死活するか、しないかでいうとどちらですか、？生きた菌が取れるという事ですか、？
健康に良いレシピですね。是非作りたいです😊
家には電子レンジが無いのですが、鶏肉チャーシューを作るときに蒸し器で作る事は可能でしょうか？
コメントありがとうございます。蒸し器でももちろん大丈夫です。フライパンで蒸し焼きにしても問題ないと思います〜。ぜひお試しくださいね。
お返事ありがとうございます😊
今後も楽しみに動画を拝見させて頂きます。^_^
再現性高いです。だし巻き卵の黄金比は特に有難い。早速試してみます❣️
コメントありがとうございます。甘酒は濃縮タイプがおすすめです！すごいおすすめなのでぜひぜひ試してみてくださいね！
どれも簡単で真似できそう👍
美味しそう😋
コメントありがとうございます！ぜひ作ってみてくださいね！
醤油麹の塩分量はどのくらいですか？
コメントありがとうございます。こちらで使用している醤油麹は塩分濃度10％程度のものを使っています。ご参考にされてください。
全て作り、全て美味しかったのです！特に鶏チャーシューはしっかり味が染みており、時間が経ってもしっとり。何回もリピしています(^▽^)/
コメントありがとうございます！とっても嬉しいです☺️