超美味！超下饭,年菜宴客菜,客家芋头扣肉 Hakka Steamed Pork Belly with Taro
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- Опубликовано: 30 дек 2021
- 芋头扣肉是年夜饭必备美食
色泽金黄肥而不腻的五花肉，配上酥而不烂的粉芋头
这样做的五花肉肥而不腻，口感绵软
肉中有芋味，芋粉肉香入口即化。
材料 A: Ingredients A:
1公斤 五花肉(汆烫大概15~20分钟) - 1kg Pork Belly (blanched for about 15~20 minutes)
1~2杯 食用油,炸用 - 1~2 cups oil for deep-frying
冰水浸泡30分钟 - Soak in ice water for 30 minutes
材料 B: Ingredients B:
1kg 芋头 - 1kg Taro
2~3支 竹签 - 2~3 Bamboo stick
调味料: Seasoning
少许白醋 - dash of white vinegar
少许 黑酱油/老抽 - dash of black soy sauce
30克小葱头 - 30g shallot
1茶匙 盐 - 1 tsp salt
1汤匙 豆酱 - 1 tbsp Bean Sauce (Taucu)
4块 南乳/红腐乳 - 4 piece fermented red bean curd
½ 茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
½ 茶匙 五香粉 - ½ tsp five spice powder
3汤匙 蚝油 - 3 tbsp oyster sauce
两汤匙 酱油 - 1 tsp soy sauce
一汤匙蜜糖 - 1 tbsp honey
4汤匙 蒜米 - 4 tbsp garlic
2 汤匙 花雕酒 - 2 tbsp Huadiao wine
200ml 温水 - 200ml Warm water
猪肉放调味料腌制两个小时
中火蒸煮 90分钟 - medium heat steaming for 90 minutes
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/ klliew
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我家过年肯定是要吃芋头扣肉。。好意头 👍好忆头👍好预头👍好遇头👍💕✌️💕❤️。。。
可口的芋头扣内，虽然工序繁多，但慢工出细货，为了美味的一餐，也值了。谢谢耐心讲解，感恩。新的一年祝愿大家平安，健康。
My favorite dish 😋😋😋 thank you aunty and uncle Liew 😍😍😍
謝謝安娣和安哥無私的分享👍
Aunty的客家話，讓我倍感親切
好喜歡auntie的影片！真功夫，而且教得很細心！
谢谢❤🥰
以前妈妈一做就是一大盘，怀念妈妈的味道，谢谢aunty 無私的分享。
过年又多一道年菜了😁😀谢谢大哥大姐的分享👍👍😊
又是一道古早味的妈妈菜。很怀念。
谢谢分享，很风趣幽默可爱，又学会了一道传统过年菜
太喜歡這道菜，謝謝安娣和安哥無私的分享，感謝您。
謝謝分享🙏看到流口水😋
美味的芋头扣肉！
赞👍
一早起来看到这款大爱芋头扣肉，好吃，一定要试试做
看你煮菜很開心
感謝安娣教的新菜餚
谢谢亮妹分享！现在是2022年了！祝福大家新年快乐！❤❤👍👍👍
新年倒数看auntie liew，真是好芋头! 开心一整年🤭 祝auntie liew和uncle 新年快乐! 身体健康! 平平安安
终于等到你。。。
谢谢auntie Liew 无私分享，thank you so much❤️
😀刚好今年想试试大口吃肉的美味，就想到芋头扣肉，多谢aunty Liew，又是一个欢乐的教学过程。
很美味的芋頭扣肉🤩🤩🤩😋😋😋🥳🥳🥳祝福Auntie Uncle新年快樂🎉🎉🎉🎊🎊🎊
再次感谢妳的分享，這肯定会是我最喜欢的一道美食之一；千万记得，烹煮时能够有开心快乐的心态，煮出来的任何食物都会特别好吃；我也常去巴刹买东西，感觉比较舒服 ，亲妾 , 又有人情味； 最后我要祝福妳与全家人，❤️新年快乐，平安健康! ❤️
很特別的華語，綜合各方語言，很輕鬆有趣，看你的視頻很開心！
Aunty Liew 谢谢你和uncle 用心的教导我们 选择食材 煮法…新年快乐哦……⛽️⛽️⛽️期待你们的新食谱哦……
哇 好好吃的扣肉阿🤤
祝福auntie uncle新年快樂唷🎉🎉🎊🎊🎆🎆
太棒了！我最近就在找芋头扣肉的食谱！
Thanks for the sharing Mrs Liew. Learn a new technique to deep fried the pork skin. 🙏🏻😘
这道菜很好吃。谢谢你的分享🙏🏼
Auntie Liew uncle 你真的是个开心果 好可爱☺☺
今天试做了,真的好好吃!!!
谢谢Aunty Liew
客家的梅菜扣肉，芋头扣肉 是客家菜的精华。
但是这个做法，除了有加葱蒜、五香粉和胡椒粉多一点，比较像广西芋头扣肉。
建议安娣蒸之前，汁有先爆香煮过会更漂亮，葱蒜可以再多一点，蜜糖改用冰糖，猪肉也不用腌了。
Wah, yummy, just like what my mum used to make. Thanks for preserving the traditional recipes.
谢谢auntie和uncle，我终于可以学到了。好怀念这个味道，新年我可以做这道菜啦。。。🥰🥰🥰
Auntie，做好了还没有蒸可以放隔天蒸吗？
哦！原来是这样炸，感谢分享😋👍💕💯
期待很久的扣肉来了！谢谢安迪
aunty 你终于做了我期待已久的扣肉 好爱啊😍😍
小時候回憶，很久没有吃過扣肉了
太吸引我这芋头控啦！安娣安哥Happy New Year n stay healthy always 😘
有年味feel 了🥳
Auntie 的视频好坦率又好搞笑有又好温馨。点你一个赞👍
不错，有机会一定试试看，谢谢安娣
哇芋頭扣肉出來了😍😍😋😋謝謝aunty無私分享🙏🏻🙏🏻
谢谢🥰❤
好好看的视频🥰，每次当戏剧来看，Auntie 讲解得很详细，谢谢您的分享🙏
Jk3yn
终于等到了！！ 谢谢你aunty
你和uncle很用功。 谢谢。 新年快乐
我外婆有放花生酱，非常香。
Aunty Liew 和 uncle超可爱。跟着你们的教学我终于可以成功了！好好吃
👍👏👏👏👍
过年可以试煮了 😍
下次可以教梅菜扣肉吗
Hi Aunty n 安哥。
Happy new year
多加一岁了，怕吗 ？
新年安康，出入平安 !
@@nancykoh3966 永远把自己停留在年轻的心态
@@ivy522 说的对，心境年轻，岁数年长也会忘记几岁 !
@@ivy522 就是说返老还童 !
好吃😋
祝大家新年快乐🎉
Thanks a lot chef Liew. Enjoy your vedio❤️❤️❤️👍
Aunty Liew 人美围裙也很應节！过春节的感觉👍
Wishing you and Uncle Liew a very Healthy and Prosperous 2022!
Auntia你真的很俸啊芋头扣肉，看到很想吃.親愛的，你知道嗎？我在外國工作，有去唐人街一定要買一份扣肉回家吃飯，還留下一點第二餐，我的最愛，謝謝你，看到你做！下次自己学做來吃.祝姐新年快樂🍾️
谢谢 Cindy 的留言和支持❤🙏
看得我要流口水了🤤
祝sukeenang及家人新年快乐，幸福美满💖
很会煮👍
之前我做的肉会柴，原来方法不对！谢谢anti分享，真的很谢谢！感恩
哇，又是年菜！！！
Love your cooking ideas and funny acts. Thank you. Am always waiting for your programme
說太多話，口水會掉在食物上，不卫生
พาไปดูตอนซื้อจากตลาดเลย😍💕👍
Happy New Year 2022 Auntie & Uncle Liew. Hope you and your family always healthy & happy.
谢谢Aunty Liew❤️
好吃哦🤤
我今天就学做 谢谢美女 讲的很棒
Happy New Year 2022 Auntie & Uncle & Family... Hopefully have a good health always... Stay safe...
Beautiful dish... Very difficult to get nice pork belly. Auntie Liew is lucky to have a friendly butcher.
買菜到煮好花了一整天，真是辛苦
👍👏👏👏👏💕😘
👍赞！太好吃了！
謝謝妳的分享! 建議湯汁可以稍微煮濃，試試不同的味道!
那边人态度真的好nice,在广州挑会给人喷'xx
Auntie 好利害。
安娣吃东西的样子很香哦。。
客家菜，正
👍👍👍😋😋😋
I think the one covered, is richer in taste as no vapour steam dripping in it.
I Love your purple walls! I have a purple front door! The pork looks delicious and your recipe is perfect! Blessings and longevity to all!🐷❤🌱
芋头扣肉看到都流口水，我不会煮这道年菜每到过年都是买回来家里
謝謝分享
Con thích cách nấu ăn của cô ủng hộ cô
I luv seeing her cook
Tq very much ❤️🙏
美到不得了😆
Uncle aunty 新年快乐！！！！
Hi sis liew ,Happy New Year in the tiger 🐅 2022 wish everyone health,happiness and happy cooking 🧑🍳
㊗️你们新年快乐🎉2022年分享更多精彩视频
Happy year 2022 Aunty & Uncle Liew! 可以教教我们做五香卷吗?
安娣今天脸蛋有彩妆，很漂亮 !
一年之末，就在今晚 !
新年新愿望 !
祝福安娣安哥，身体健康 !
新的耒年，节目节节高升，人气辉煌，光彩夺目 !
朋友，新年好。
@@ivy522 素，今晚有倒数吗 ？
就耒新的一年，把旧年尘埃今晚通通丢弃，迎接新年万岁 !
@@ivy522 有做过芋头扣肉吗 ？
觉得芋头扣肉很麻烦，从没想去试，又见安娣示范得心应手，好似很简单，又开始有兴趣耒试做 !
@@nancykoh3966 会做，Aunty做的比较好
@@nancykoh3966 没收拾，等華人年近才丢
这客家嘛系得。。好会做🥰
Thank you for sharing. 👍🤤🤤❤️
Hello 🙋 我是客家人这菜我喜欢😋 下次敎煮梅菜扣肉 tq🙏
美女 ，赞赞赞 过年要煮来吃， 谢谢你
妳好头家娘，妳煮的佳餚次次都这么特别！
Hello Kuak❤🙋♀️ auntie liew 啦！唔係事头婆🤭😅
😋😋 好吃
安娣好叻啊～好pandai炸猪肉
多谢晒😍❤
Auntie n uncle, happy new year 🥳
Uncle & Auntie happy new year 🎉🎊
Aunty Liew实在太可爱💕讲解堪称100巴仙清楚外、爽朗的笑声及幽穆風趣親切的解说方式；紧紧地扣住我的心像和亲人聊天一样！
马来西亚人真心客家话 普通话 闽南话 粤语各种都不落下👍 厉害
O
看aunty视频又学了一招，用浴帽来盖腌制物！原来可以这样用啊！那我那些年出门旅行A回来的浴帽可以开出来用了！
🤭😅🤣👍
其实有一种保鲜膜就是类似浴帽这样的 直接套 网上很多
@@rachelchong9344 对 👍❤
Happy new year 🎉
你好可爱.很搅笑.我喜欢看