음.. 역시 우리나라는 일식에 영향을 많이 받은거같아요. 대부분 손재주를 하면 일식을 떠오르기도 하니까요. 일단.. 손재주(skill)하고 맛(flavour)과 겉모습(presentation) 은 연관이 있을수도 전혀상관없을수도 있어요. 특히 손재주라 불리는것도 칼 과 불 혹은 재료와 장비를 다루는것으로 나뉘면 단순한 '손기술' 도 요하는것도 있지만.. 센스나 진짜 머리가 좋아야하는경우도 있죠. 맛도 중요하고 겉모습도 중요한데 이 두가지도 target customer 와 레스토랑 스타일 & 음식스타일 & 서비스스타일에 따라 천차만별로 나뉘고, 겉모습이 Alinea 레스토랑 처럼 molecular cusine 가 멋진건지 NOMA 처럼 네츄럴 한게 더 나은건지 기준이 없잖아요? 그게 손재주로 이루어진다는 것도 도로시님 생각에서 나오는 상상일거구요. ^^; 많은 경험을 통해서 아시게될겁니다. 그러기위해서는 영어공부열심히 하시길. 아무튼 !! 좋은 주제네요. 영상으로 만들어서 조금더 길게 설명해볼께요. !! G'day
"맛은 상대적이고 객관적이며 때로는 비상식적이기도 하다" 캬 명언이네요 격공합니다.👍
마음속에 뭉글뭉글 생각하고 궁금했던 부분이 오늘 영상으로 사이다 되었어요! 감사합니다! 또롱!
영상 감사합니당
아무래도 손재주가 부족하면 요리를 잘 못하지 않나요? 요리는 물론 맛도 중요하지만 겉모습도 중요하자나요
음.. 역시 우리나라는 일식에 영향을 많이 받은거같아요. 대부분 손재주를 하면 일식을 떠오르기도 하니까요. 일단.. 손재주(skill)하고 맛(flavour)과 겉모습(presentation) 은 연관이 있을수도 전혀상관없을수도 있어요. 특히 손재주라 불리는것도 칼 과 불 혹은 재료와 장비를 다루는것으로 나뉘면 단순한 '손기술' 도 요하는것도 있지만.. 센스나 진짜 머리가 좋아야하는경우도 있죠. 맛도 중요하고 겉모습도 중요한데 이 두가지도 target customer 와 레스토랑 스타일 & 음식스타일 & 서비스스타일에 따라 천차만별로 나뉘고, 겉모습이 Alinea 레스토랑 처럼 molecular cusine 가 멋진건지 NOMA 처럼 네츄럴 한게 더 나은건지 기준이 없잖아요? 그게 손재주로 이루어진다는 것도 도로시님 생각에서 나오는 상상일거구요. ^^; 많은 경험을 통해서 아시게될겁니다. 그러기위해서는 영어공부열심히 하시길. 아무튼 !! 좋은 주제네요. 영상으로 만들어서 조금더 길게 설명해볼께요. !! G'day
그니깐 노력으로는 좋은 요리사가 될수는 있는데 노력만으로는 누구나 고든램지는 될수는 없겟조?
오.. 깔끔한정리 조으다..
컨셉, 말투가 흥미를 불러일으키게 하는거 같으며, 저같이 머리가 멍청한 사람에게 도움이 많이 된 영상이네요.ㅎㅎㅎ