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*닭이 작을 경우 or 프라이팬으로 조리할 경우에는 소금의 양을 줄일 것양꼬치 영상링크입니다.ruclips.net/video/J3pX9x8BcUc/видео.html
매주 주말마다 특식을 만드는데, 가족들이랑 먹으려고 만드는 요리지만 이왕이면 더 정성들여서 맛있게 궁극의 맛을 추구하고 싶어지던차에 윤범님 영상을 보게 되었습니당.. 업소용 레시피 이것저것 배울 수 있어서 너무 좋습니당 ㅎㅎㅎ
계량스푼 정확하게 깎아쓰시는게 너무 좋습니다
앗..!!
에프에 구울때 스프레이 오일 뿌리면 더 맛있을 듯 ~~어머니 쾌유 빌께요
기름이 들어가면 퀄리티급상승!!감사합니다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
치킨의 포인트 염지죠!! 이것만 알면 배달안해도 되겠어요😊
재료비가 정말 저렴합니다!
나의. 최고의 요리선생님 감사해요
항상 제가 더 감사합니다!
윤범님 감사합니다. 어머니 쾌차하시길 바랍니다.
항상 제가 더 감사합니다~~~!!!
아니 튀김가루도 없는데 이렇게 바삭하게 나오네용 !! 이거때문에 에어프라이어 사고 싶어요
지갑 조심하세요!
진짜 다들 구독 좀 합시다거의 업장,집 모두에서 활용 가능한 비기를 다 알려주는데 왜 도대체 이렇게 구독자가 안 느는지 모르겠네나중에 다시 장사할 때 참고하고 싶은데 채널이 없어질까봐 무서워
ㅠㅠ
이것도 너무 맛있겠어요 ❤
감사합니다~!
후기: 이 염지액 진짜 찢었습니다 어제 0시부터 해서 16시간 30분 염지해놨고 닭이 영계(500그램)라 소금 양만 반으로 줄였고, 고추가루는 일반으로, 식소다 1.5그램을 넣었습니다(레시피에 없지만 연육작용을 위해) 염지액맛을 보니 강렬한짠맛에 고추가루향과 미원의 그 아린?감칠맛이 나더라고요. 통닭째로 지퍼백에 진공만들어서 놔두고 에프 200도에 30분 구웠는데 너무 잘익고 염지가 잘되어서 촉촉하고 맛있고 잡내없고 다했습니다. 염지방법 검색많이 해봤는데 이게 최고입니다. 남편이 제가 한 닭요리중에 제일 맛있다네요ㅋㅋ파티요리로도 좋겠다며 극찬했어요 넘 감사합니다😊
늘 대박입니다...날씨 추워졌는데 몸관리잘하세요
감기 조심하세요!! 날이 춥습니다~!!!!!!
언제나 재미지게 잘보고있습니다고맙습니다^^기회되시면 불족발이나 불곱창 가루양념 영상 만들어주시면 감사하겠습니다😊
어머니 좋아지셨어요?우리 윤범님 최고
아직은 회복 중입니다!!!감사합니다~~~~~!!!
기다리고있었습니다 선생님!!
어서오세요~!
오늘은 진짜 쉽네요. 정육으로 함 도전해보겠습니다.
화이팅입니다!
ㅎㅎ 요즘 젤 많이 보는 윤범TV
감사합니다~~~~!!!
27시간 염지, 소다 1.5%(5g)넣고 청양고추를 염지액과 갈아 즙만 넣어봄. 닭살에는 매운맛이 배어들지않음 맛은 이게 더 자연스럽고 덜 짰음 1번째한건 화학적인맛이 확 났었는데 이번에 한게 맛으로는 제일 낫다고. 단점 부드러운 닭다리쪽에서 냄새가 약간 남. 닭의 신선도문제인지 염지를 하루이상해서인지 모르겠으나 닭가슴살은 촉촉하게 냄새없이 맛있었음. 다음에는 모든조건을 동일하게 한 후 염지시간에 따른 차이를 비교해봐야겠음.
영계 한마리 통째로 담가놨어요 소금양은 반으로 줄였고 육질 부드러워지라고 식소다도 살짝 넣어서요 통닭구이로 먹어보고 후기남길게요~!
멋지십니다^^
감사합니다!
치킨은 못참지~~!!!
치킨!!!
항상 감사합니다! 마라떡볶이 요청드려요
신청 감사합니다!
반갑습니다. 명절은 잘 보내셨죠? 어머님은 어떠세요? 아무튼 다시 뵙게 되어 너무 반갑습니다.
다시 뵙게 되어서 저도 반갑습니다!!
닭 1키로 기준 비율: 맛소금 1T, 미원 1T, 고운청양고추가루 1T, 물 종이컵 2개, 이틀 염지 200도20분,뒤집어서 20분잘라진닭이라 부드러운닭가슴살이 별로없었음
감사합니다
구독 합니다 간단하고 쉬워서 좋은데요 ㅎㅎ
비닐봉지 1kg 넣고맛소금 1스푼(15ml)미원 1스푼고운고춧가루 1스푼종이컵 2컵봉투 공기빼서 진공상태만들기24시간 2일 냉장고숙성(아침에 앞뒤 뒤집어주기)
윤범님 에프는 없고 컨벡션 오븐있는데요 컨벡션 오븐 될까요? 되면 온도와 시간 좀 알려주세요 항상 감사합니다
용량과 출력에 따라 조금은 다를 수 있으나에어프라이어와 다르지 않습니다.일단은 영상과 같이 조리하면서 살짝조정만 하면 될 것 같아요!
이렇게 염지 후 후라이드 치킨에 응용해도 될까요.?
마늘을 추가로 넣고 싶은데 마늘이 타겠죠?
넵!
에어프라이기 용량 좀 알려주세요.사려구요
종이컵 사이즈가 어떻게 될까요?
대강 180ml 요. 정확히는 184ml
치킨에서 약품 냄새나서 강해서 가게 문의했더니 알고있다고 염지 때문이라 하는데. 문제 없는건가요 ?
단편적인 정보밖에 없어서 판단이 어렵습니다.
맛이 없을 것 같은 비주얼~
더 열심히 해보겠습니다! 감사합니다!
텀블러 아니면 염지안됨 알면서 그래요
![[이연복] 치킨 3만원 시대! 집에서도 쉽게 해먹을 수 있는 프라이드 치킨 레시피!](http://i.ytimg.com/vi/qYymd9ikifk/mqdefault.jpg)
![[이연복] 치킨 3만원 시대! 집에서도 쉽게 해먹을 수 있는 프라이드 치킨 레시피!](/img/tr.png)
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
![[#피크타임] 닭튀김만 10년! 어남선생 비장의 레시피🍗 집에서 만드는 바삭바삭 프라이드치킨 | #신상출시편스토랑 | KBS 240503 방송](/img/1.gif)
*닭이 작을 경우 or 프라이팬으로
조리할 경우에는 소금의 양을 줄일 것
양꼬치 영상링크입니다.
ruclips.net/video/J3pX9x8BcUc/видео.html
매주 주말마다 특식을 만드는데, 가족들이랑 먹으려고 만드는 요리지만 이왕이면 더 정성들여서 맛있게 궁극의 맛을 추구하고 싶어지던차에 윤범님 영상을 보게 되었습니당.. 업소용 레시피 이것저것 배울 수 있어서 너무 좋습니당 ㅎㅎㅎ
계량스푼 정확하게 깎아쓰시는게 너무 좋습니다
앗..!!
에프에 구울때 스프레이 오일 뿌리면 더 맛있을 듯 ~~
어머니 쾌유 빌께요
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감사합니다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
치킨의 포인트 염지죠!! 이것만 알면 배달안해도 되겠어요😊
재료비가 정말 저렴합니다!
나의. 최고의 요리선생님 감사해요
항상 제가 더 감사합니다!
윤범님 감사합니다. 어머니 쾌차하시길 바랍니다.
항상 제가 더 감사합니다~~~!!!
아니 튀김가루도 없는데 이렇게 바삭하게 나오네용 !! 이거때문에 에어프라이어 사고 싶어요
지갑 조심하세요!
진짜 다들 구독 좀 합시다
거의 업장,집 모두에서 활용 가능한 비기를 다 알려주는데 왜 도대체 이렇게 구독자가 안 느는지 모르겠네
나중에 다시 장사할 때 참고하고 싶은데 채널이 없어질까봐 무서워
ㅠㅠ
이것도 너무 맛있겠어요 ❤
감사합니다~!
후기: 이 염지액 진짜 찢었습니다 어제 0시부터 해서 16시간 30분 염지해놨고 닭이 영계(500그램)라 소금 양만 반으로 줄였고, 고추가루는 일반으로, 식소다 1.5그램을 넣었습니다(레시피에 없지만 연육작용을 위해) 염지액맛을 보니 강렬한짠맛에 고추가루향과 미원의 그 아린?감칠맛이 나더라고요. 통닭째로 지퍼백에 진공만들어서 놔두고 에프 200도에 30분 구웠는데 너무 잘익고 염지가 잘되어서 촉촉하고 맛있고 잡내없고 다했습니다. 염지방법 검색많이 해봤는데 이게 최고입니다. 남편이 제가 한 닭요리중에 제일 맛있다네요ㅋㅋ파티요리로도 좋겠다며 극찬했어요 넘 감사합니다😊
늘 대박입니다...
날씨 추워졌는데 몸관리잘하세요
감기 조심하세요!! 날이 춥습니다~!!!!!!
언제나 재미지게 잘보고있습니다
고맙습니다^^
기회되시면 불족발이나 불곱창 가루양념 영상 만들어주시면 감사하겠습니다😊
어머니 좋아지셨어요?
우리 윤범님 최고
아직은 회복 중입니다!!!
감사합니다~~~~~!!!
기다리고있었습니다 선생님!!
어서오세요~!
오늘은 진짜 쉽네요. 정육으로 함 도전해보겠습니다.
화이팅입니다!
ㅎㅎ 요즘 젤 많이 보는 윤범TV
감사합니다~~~~!!!
27시간 염지, 소다 1.5%(5g)넣고 청양고추를 염지액과 갈아 즙만 넣어봄. 닭살에는 매운맛이 배어들지않음 맛은 이게 더 자연스럽고 덜 짰음 1번째한건 화학적인맛이 확 났었는데 이번에 한게 맛으로는 제일 낫다고. 단점 부드러운 닭다리쪽에서 냄새가 약간 남. 닭의 신선도문제인지 염지를 하루이상해서인지 모르겠으나 닭가슴살은 촉촉하게 냄새없이 맛있었음. 다음에는 모든조건을 동일하게 한 후 염지시간에 따른 차이를 비교해봐야겠음.
영계 한마리 통째로 담가놨어요 소금양은 반으로 줄였고 육질 부드러워지라고 식소다도 살짝 넣어서요 통닭구이로 먹어보고 후기남길게요~!
멋지십니다^^
감사합니다!
치킨은 못참지~~!!!
치킨!!!
항상 감사합니다! 마라떡볶이 요청드려요
신청 감사합니다!
반갑습니다. 명절은 잘 보내셨죠? 어머님은 어떠세요? 아무튼 다시 뵙게 되어 너무 반갑습니다.
다시 뵙게 되어서 저도 반갑습니다!!
닭 1키로 기준 비율: 맛소금 1T, 미원 1T, 고운청양고추가루 1T, 물 종이컵 2개, 이틀 염지 200도20분,뒤집어서 20분
잘라진닭이라 부드러운닭가슴살이 별로없었음
감사합니다
항상 제가 더 감사합니다!
구독 합니다 간단하고 쉬워서 좋은데요 ㅎㅎ
비닐봉지 1kg 넣고
맛소금 1스푼(15ml)
미원 1스푼
고운고춧가루 1스푼
종이컵 2컵
봉투 공기빼서 진공상태만들기
24시간 2일 냉장고숙성(아침에 앞뒤 뒤집어주기)
윤범님 에프는 없고 컨벡션 오븐있는데요
컨벡션 오븐 될까요? 되면 온도와 시간 좀 알려주세요 항상 감사합니다
용량과 출력에 따라 조금은 다를 수 있으나
에어프라이어와 다르지 않습니다.
일단은 영상과 같이 조리하면서 살짝
조정만 하면 될 것 같아요!
이렇게 염지 후 후라이드 치킨에 응용해도 될까요.?
마늘을 추가로 넣고 싶은데 마늘이 타겠죠?
넵!
에어프라이기 용량 좀 알려주세요.
사려구요
종이컵 사이즈가 어떻게 될까요?
대강 180ml 요. 정확히는 184ml
치킨에서 약품 냄새나서 강해서 가게 문의했더니 알고있다고 염지 때문이라 하는데. 문제 없는건가요 ?
단편적인 정보밖에 없어서 판단이 어렵습니다.
맛이 없을 것 같은 비주얼~
더 열심히 해보겠습니다! 감사합니다!
텀블러 아니면 염지안됨 알면서 그래요