Polpo con Patate
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- #polpo #polpoconpatate #polpoepatate
INGREDIENTI
polipo 1.5 kg
patate 1 kg
prezzemolo
aglio
pepe
olio extra vergine d'oliva
sale fino
sale grosso
Qui la ricetta completa dal sito, con foto e procedimento
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Il tuo modo di fare imparare la cucina e bello e da straniero ti dico.. amo la cucina italiana.. la più sana al mondo..❤❤❤❤
So dacordo.gli chef come in italia,non si trovano da nessunaltra parte.poi di cucina italiana,non ci parliamo proprio.piu buona nel mondo
Ieri ho preparato Polpo con Patate, seguendo la tua ricetta. Certamente non sono bravo come te, ma è stato un successone, e ne abbiamo mangiato tutti da scoppiare.
Ho dichiarato ai commensali che era tutto merito tuo, perché sai spiegare le cose in modo semplice e chiaro.
Poi sei simpaticissimo.
Credo proprio che ti ruberò qualche altra ricetta.
Grazie da me e dai miei due figli.
Gentile Chef Stefano, solo desidero ringraziarLa per i suoi video, per la sua simpatia e la semplicita con la quale spiega. MI diverto a guardare e sono sempre stimolato a provare piatti nuovi seguendo le Sue ricette.
Bravissimo continua sempre cosi😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍
Oggi ho fatto la tua ricetta eccezionale grazie sei un grande, chef parola di appassionata cuoca casalinga da 60 anni avevo 15 a nni quando ho cominciato a cucinare x la mia famiglia fratelli, figli e poi nipoti. Un abbraccio materno ❤
Grazie Chef sempre chiaro ed esaustivo nelle tue spiegazioni, simpatico e leggero nella tua conduzione, riesci così a dare amore alle ricette 👍🤗
🇲🇦🇲🇦❤️🌹💐🥰👏👏👏👏🥇👍👍❤️
Caro Stefano mi hai aiutato tanto nella ricetta del polpo e ti ringrazio. Il tappo di sughero ho scoperto che serviva ai Polpari di un tempo che quando cucinavano tanti polpi in un grande calderone legavano il tappo ad ogni polpo per ritrovarlo subito, dopo che l’avevano cotto, infatti il tappo restava in superficie e quindi tirando su il tappo tiravano su il polpo senza scottarsi troppo e poi li servivano. Era come il fil di ferro per l’acqua vite, ciao
piu´ che altro ognuno si voleva mangiare il suo polpo.......
COMPLIMENTI esecuzione perfetta di uno dei miei piatti estivi preferiti🐙🥔è talmente buono che lo mangerei pure a COLAZIONE😁a parte gli scherzi bravo davvero a spiegare anche piccoli trucchetti come quello delle PATATE al vapore e delle 2 ciotole x mischiare ed evitare "un pappone"
Grazie Chef , con le tue semplici spiegazioni il polipo è stato un successone e poi mentre ti ascoltavo ridevo da sola, sei troppo simpatico!😂
Grazie Chef !!! Ho provato a seguire la ricetta ed il polpo è venuto buonissimo !! Ho aggiunto anche una variante che ho sempre trovato tra le Tue ricette...al termine del "periodo" di riposo nell'acqua di cottura, shock termico con dei cubetti di ghiaccio... E' stato apprezzato da tutti !!!
... sempre il top degli chef👍
I tuoi consigli sono pazzeschi
Grazie a te sono diventata brava giuro!!!!
😊
Ho eseguito questa ricetta passo passo ed è venuto un polipo che è una bomba! Squisito!!! Il mio ragazzo ringrazia lo chef Barbato! Inutile dire che è tutto merito del tappo di sughero.
😊
Grazie signor Barbato , bellissima ricetta, facile ed efficace!!😋
CIAO STEFANO
Ho fatto le patate a vapore come hai insegnato tu, hai ragione sul risultato, ottime.
Ho seguito alla lettera i vari passaggi, specialmente il mescolamento e sono molto contento del risultato, purtroppo ho acquistato il polipo decongelato se pur tenero non era all'altezza di quello che hai mostrato tu nel video.
Grazie per tutti i tuoi utili consigli.
Bravo lo Chef Stefano ho cucinato il polipo con i tuoi consigli e ho fatto un gran successo OTTIMO DIREIIIIIII GRAZIE CHEF👍👍👍😊😊😊👍👍
Chef un altro anno insieme e di nuovo tue ricette di natale. Non ci sono feste senza di TE :) Ti adoro e auguro buone feste 2018. Sei sempre con me mio maestro di cucina Italiana :) Tua polacca :)
Ho preparato questa bella ricetta alla vigilia di Natale riscuotendo molto successo .complimenti per la ricetta ma ancor più per la dettagliata spiegazione della cottura del polipo, in quanto non ero mai riuscito a cuocerlo così bene. Complimenti!!!
+carmine di franco
sono molto felice, un abbraccio grande e buon anno.
@@ChefStefanoBarbato sei bravissimo buon anno
Bravo Stefano sei bravo a spiegare , senza trascinare le parole, molto chiaro detto fatto grazie
Che bontà posso venire assaggiare? Me gusta mucho hoy lo voy hacer gracias por la receta y video bendiciones saludos desde Cuba
Bravissimo, complimenti come spieghi le ricette con i suoi trucchetti. POLPO con patate fatto: eccezionale 👏👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏🥰
Ti adoro,spieghi bene ed ogni tua ricetta che ho cucinato e eccezionale.
ho fatto una bella figura seguendo i consigli..grazie mille Chef! e Buona Pasqua !
Video non recentissimo, ma il simpatico Chef Barbato, non ci fa mancare nulla. Grazie ma soprattutto forza Stefano, mi raccomando non si trascuri!
Mi piace moltissimo guardare i tuoi video perché oltre Ke utili sono anche divertentissimi. Bravo bravo bravo! Continua così 👍🏻
(-_-;)(╬☉д⊙)⊰⊹ฺ(╬☉д⊙)⊰⊹ฺ(╬☉д⊙)⊰⊹ฺ
Imbattibile come sempre Stefano!!!!!
Grazie Stefano per la buona e semplice ricetta😘
Ciao complimenti,non l'avevo mai fatto. È un'idea per un piccolo spuntino. Bravo👋👋
Sei il mio super chef preferito!
Il numero 1! 👍👍👍
Adoro questo caro Chef Barbato. Solo io aggiungo limone e sedano al polpo cotto, per un po' di sapore e croccantezza. Lo farò oggi. Buone giornate estive a te
Il tappo di sughero veniva utilizzato perché nei vecchi ristoranti francesi i polpi venivano cucinati in grandi pentole e per.non perderli venivano legati a tappi di sughero che rimanevano a galla ;)
Mo
Fatto e approvato. Buonissimo!! Grazie per la ricetta
Bravissimo spieghi benissimo e non ti scordi di dire i minimi particolari
Grazie chef. A Natale cucinai per i miei polpo e patate seguendo il video di giallo zafferano e diventò un pappone con tutte le patate che si sfaldarono. Capii che le patate nn si dovevano mischiare però la tecnica con le due ciotole è geniale. Grazie e a morte gialli zafferano
Bravissimo Stefano m fai muri'......grazie per le dritte che condividi con noi!¡
Grazie chef per le spiegazioni e gli accorgimenti !
Madoooooo quanto e buono!!!!!!!fatto grazie ti sposerei.......
Sei bravissimo perché spieghi sempre tutto!
Grande Stefano Barbato, mi hai risolto anche questa cenetta improvvisata a base di polpo. Saluta la tua bella moglie. Nora
Sei bravissimo e simpatico, ti auguro ogni bene, un saluto dalla Sardegna.
Grande chef l'ho preparato insieme a te risultato eccellente🔝🔝🔝🔝🔝🔝👏👏👏👏👏👏👏👏grazie Stefano
Grazie,non l’ho mai fatto ma ora Lo farò di sicuro
Fatta oggi grazie mille Chef ❤
Saluto dalla Russia, sei molto positivo, grazie per tutti segreti professionali che condividi con noi.
Ho cotto il polpo da 1.2 kg per 35 minuti… lasciato nella sua acqua con pentola coperta per altri 20 minuti.. il risultato era piuttosto crudo!! A livello di tempistiche credo di aver fatto tutto giusto.. dove ho sbagliato??
Eccellente grazie Stefano seguo sempre i tuoi video. Bravissimo
BUONISSIMO caspita appena ho visto il video volevo subito farlo e l'ho fatto (ho 13 anni) e i miei genitori spesso mi pregano di cucinarlo!
Grazzie mille per la ricettiva e buono un abbraccio grazzie
Grazie per la ricetta spiegata in modo impeccabile e soprattutto dei trucchi per non far diventare le patate al vapore un pappone ..come è capitato a me😬. Unica domanda la pelle del polipo si può togliere ..dopo la cottura?. O meglio di no .
Carissimo Stefano , sei davvero mostruoso nello spiegare le tue ricette : semplicemente ed in modo efficace . Grazie . Oggi polpo con patate alla Stefano Barbato . Ciaoooo
Ricetta fantastica! Bravo shef Stefano 👏👏👏
Bravo Stefano semplice chiaro e divertente
Sei troppppoooo bravo ho appena preparato polpo buonissssimooo tenerissimo grazie Annamaria
Buonissimo, grazie per i suoi consigli ☺️☺️
Sei il migliore! Semplice, chiaro e usando strumenti alla portata di tutti. Il tutto con un pizzico di simpatia! 👍
Super bravo molto bene grazie 👍👍👍👍👍❤❤
e' un piacere guardare le tue ricette, sei veramente simpatico e bravo!
+Shanshan Hu grazie di cuore, un abbraccio
Ammappate quanto sei bravo!!!!!!
Vacca boiaaaaaaaa che bon!!!!! grande chef! el me vegnuo na boombaaa
Sei grande, un bellissimo carismatico, bravo
Il tappo di sughero e un ricordo del passato, quando sul lungomare di bari si cuocenano pou polpi di pou persone, e per recuperare ognuno il suo, venivano legati percio segnalati da un tappo che rimaneva a galla nel pentolone, ottima ricette, come sempre
Sei. Molto. Bravo. Grazie
언어는 못알아 듣지만 요리하는 방식은 멋지네요. 이탈리안 스타일의 문어 요리 방법 배워갑니다~!
Simpaticissimo, complimenti👏👏👏lo farò 😋😋😋😋
Le tue spiegazioni sono semplici e comprensibili ,sei molto simpatico e bravissimo . Saluti da GiovAntoni da Tissi (SS)
Complimenti davvero sei un grande CHEF ,OLTRE CHE SEI ANCHE MOLTO SIMPATICO 😊
Favoloso vorrei un cuoco come te a casa mia
Ma quanto sei bravo e simpatico
Bravo mi fa piacere vedere le tue ricette
Bravissimo, gentilissimo e umile... grande Stefano ti seguo sempre 😁
Ciao Stefano, innanzitutto complimenti per i tuoi video, sei chiaro, bravo e simpaticissimo! Non ho mai cucinato il polpo ma ricordo di aver sentito che ne esistono di due tipi...quello di scoglio e quello di sabbia, per questa ricetta quale consigli di usare?
Stefano perdonami ma dopo che lo usciamo dal suo brodo è meglio farlo raffreddare naturalmente oppure metterlo in acqua e ghiaccio per un po di minuti??
Simpaticissimo e bravissimo come sempre,grande chef!!!
stefano guardandoti preparare il polipo con le patate mi hai dato un'ottima idea per non fare sbriciolare le patate grazie
Semplicemente bravo!!!!!!!!!
Bravissimo!
Scusa Chef, nel caso di polpo surgelato è meglio farlo scongelare o lo si può buttare in acqua bollente surgelato? in questo caso cambiano i tempi di cottura penso?
Steff Strong n;spaghetti aglio olio e peperoncino
Sempre utili i tuoi consigli. Tanti…💋
bravo Chef.... oltre che simpaticcissimo
Grande Chef e simpatico!
Bravo Stefano mi piace come spieghi
Hey super chef ... ho eseguito tutto alla lettera e che dire se non delizioso ... grazie con le tue ricette si va sempre sul sicuro buonissimo 💪🥂🤗
Chef ma le patate rosse vanno bene, non resistono di più alla cottura ???
Grazie e sei un grande "ispiratore"
Caro Stefano, se polpi sono piccolini quanto tempo far bollire ? Grazie.
Grazie dei consigli sei troppo forte
Sei bravissimo.
Stefano sei molto simpatico buonissimi le tue ricette
Deve essere buonissimo!!!!! Grande chef
Grande Chef !
Stasera lo faccio! Grazie Chef!
Stefano e bravissimo.
Posso prepararlo qualche giorno prima?
simpaticissimo e unico
Bravo , penso sia buonissimo lo proverò. Spiegazione esemplare,,
Sei un mito! ....troppo simpatico....e bravo! complimenti!
mai venuto così buono!! grazie mille
ps se dovessi usare del polpo surgelato come cambiano i tempi di cottura?
+stefano agazzi sono gli stessi.
stefano agazzi
Chef Stefano Barbato b
ciao stefano mi chiamo nicola voglio farti i miei complimenti per la tua professionalita come spieghi le tue stupende ricette. da noi si usa pulire il polipo dalla sua gelatina in modo da eliminare il nero della pelle csa ne pensi ????? aspetto il tuo parere ancora complimenti continua a darci ottimi consigli.
Ottimo polpo con patate..chef troppo simpatico
Grazie..per la ricetta....
.
Sei come sempre preciso. Chiaro , e simpatico ciao
Grande chef...... sei il migliore
Grazieee
Bravo
Beautiful presentation
Mi fai schiantare.. Bravo!! sai quello che fai e sei anche simpatico. Sto preparando il polpo con le patate, non ho seguito alla lettera il tuo procedimento, ma mi fa piacere che usi il sughero in cottura come me😂 seguito altre ricette
Ahahahha
Ancora con questa favola del tappo di sughero? Ma non e niente vero! Viene ugualmente tenero anche senza! E come credere a babbo natale! E poi fate attenzione a i tappi di sughero. Il 90% dei tappi oggi son fatti con scarti di sughero impastati con della colla chimica e voi li fate cuocere insieme al polpo? E anche se fosse tutto di un pezzo (si trovano solo nei vini pregiati) non e mai stato scientificamente provato che intenerisce il polpo fidatevi e da 40 anni che cucino polipi, mai usato sughero.... e vi posso assicurare che son tenerissimi. Provare per credere!