Ieri ho preparato Polpo con Patate, seguendo la tua ricetta. Certamente non sono bravo come te, ma è stato un successone, e ne abbiamo mangiato tutti da scoppiare. Ho dichiarato ai commensali che era tutto merito tuo, perché sai spiegare le cose in modo semplice e chiaro. Poi sei simpaticissimo. Credo proprio che ti ruberò qualche altra ricetta. Grazie da me e dai miei due figli.
Gentile Chef Stefano, solo desidero ringraziarLa per i suoi video, per la sua simpatia e la semplicita con la quale spiega. MI diverto a guardare e sono sempre stimolato a provare piatti nuovi seguendo le Sue ricette.
Caro Stefano mi hai aiutato tanto nella ricetta del polpo e ti ringrazio. Il tappo di sughero ho scoperto che serviva ai Polpari di un tempo che quando cucinavano tanti polpi in un grande calderone legavano il tappo ad ogni polpo per ritrovarlo subito, dopo che l’avevano cotto, infatti il tappo restava in superficie e quindi tirando su il tappo tiravano su il polpo senza scottarsi troppo e poi li servivano. Era come il fil di ferro per l’acqua vite, ciao
Grazie Chef !!! Ho provato a seguire la ricetta ed il polpo è venuto buonissimo !! Ho aggiunto anche una variante che ho sempre trovato tra le Tue ricette...al termine del "periodo" di riposo nell'acqua di cottura, shock termico con dei cubetti di ghiaccio... E' stato apprezzato da tutti !!!
Oggi ho fatto la tua ricetta eccezionale grazie sei un grande, chef parola di appassionata cuoca casalinga da 60 anni avevo 15 a nni quando ho cominciato a cucinare x la mia famiglia fratelli, figli e poi nipoti. Un abbraccio materno ❤
COMPLIMENTI esecuzione perfetta di uno dei miei piatti estivi preferiti🐙🥔è talmente buono che lo mangerei pure a COLAZIONE😁a parte gli scherzi bravo davvero a spiegare anche piccoli trucchetti come quello delle PATATE al vapore e delle 2 ciotole x mischiare ed evitare "un pappone"
CIAO STEFANO Ho fatto le patate a vapore come hai insegnato tu, hai ragione sul risultato, ottime. Ho seguito alla lettera i vari passaggi, specialmente il mescolamento e sono molto contento del risultato, purtroppo ho acquistato il polipo decongelato se pur tenero non era all'altezza di quello che hai mostrato tu nel video. Grazie per tutti i tuoi utili consigli.
Ho eseguito questa ricetta passo passo ed è venuto un polipo che è una bomba! Squisito!!! Il mio ragazzo ringrazia lo chef Barbato! Inutile dire che è tutto merito del tappo di sughero.
Chef un altro anno insieme e di nuovo tue ricette di natale. Non ci sono feste senza di TE :) Ti adoro e auguro buone feste 2018. Sei sempre con me mio maestro di cucina Italiana :) Tua polacca :)
Ho preparato questa bella ricetta alla vigilia di Natale riscuotendo molto successo .complimenti per la ricetta ma ancor più per la dettagliata spiegazione della cottura del polipo, in quanto non ero mai riuscito a cuocerlo così bene. Complimenti!!!
Adoro questo caro Chef Barbato. Solo io aggiungo limone e sedano al polpo cotto, per un po' di sapore e croccantezza. Lo farò oggi. Buone giornate estive a te
Grazie chef. A Natale cucinai per i miei polpo e patate seguendo il video di giallo zafferano e diventò un pappone con tutte le patate che si sfaldarono. Capii che le patate nn si dovevano mischiare però la tecnica con le due ciotole è geniale. Grazie e a morte gialli zafferano
Carissimo Stefano , sei davvero mostruoso nello spiegare le tue ricette : semplicemente ed in modo efficace . Grazie . Oggi polpo con patate alla Stefano Barbato . Ciaoooo
Il tappo di sughero veniva utilizzato perché nei vecchi ristoranti francesi i polpi venivano cucinati in grandi pentole e per.non perderli venivano legati a tappi di sughero che rimanevano a galla ;)
Il tappo di sughero e un ricordo del passato, quando sul lungomare di bari si cuocenano pou polpi di pou persone, e per recuperare ognuno il suo, venivano legati percio segnalati da un tappo che rimaneva a galla nel pentolone, ottima ricette, come sempre
Ciao Stefano, innanzitutto complimenti per i tuoi video, sei chiaro, bravo e simpaticissimo! Non ho mai cucinato il polpo ma ricordo di aver sentito che ne esistono di due tipi...quello di scoglio e quello di sabbia, per questa ricetta quale consigli di usare?
Ho cotto il polpo da 1.2 kg per 35 minuti… lasciato nella sua acqua con pentola coperta per altri 20 minuti.. il risultato era piuttosto crudo!! A livello di tempistiche credo di aver fatto tutto giusto.. dove ho sbagliato??
Grazie per la ricetta spiegata in modo impeccabile e soprattutto dei trucchi per non far diventare le patate al vapore un pappone ..come è capitato a me😬. Unica domanda la pelle del polipo si può togliere ..dopo la cottura?. O meglio di no .
Mi fai schiantare.. Bravo!! sai quello che fai e sei anche simpatico. Sto preparando il polpo con le patate, non ho seguito alla lettera il tuo procedimento, ma mi fa piacere che usi il sughero in cottura come me😂 seguito altre ricette
Ancora con questa favola del tappo di sughero? Ma non e niente vero! Viene ugualmente tenero anche senza! E come credere a babbo natale! E poi fate attenzione a i tappi di sughero. Il 90% dei tappi oggi son fatti con scarti di sughero impastati con della colla chimica e voi li fate cuocere insieme al polpo? E anche se fosse tutto di un pezzo (si trovano solo nei vini pregiati) non e mai stato scientificamente provato che intenerisce il polpo fidatevi e da 40 anni che cucino polipi, mai usato sughero.... e vi posso assicurare che son tenerissimi. Provare per credere!
Ciao Stefano bravissimo anche io cucino bevo i consigli ke dai sono sinceri mi e anche piaciuto il video della life 120 attenzione con i integratori causano allucinazioni sono alle prove con mio marito saluti tosca da bergamo
Ieri ho preparato Polpo con Patate, seguendo la tua ricetta. Certamente non sono bravo come te, ma è stato un successone, e ne abbiamo mangiato tutti da scoppiare.
Ho dichiarato ai commensali che era tutto merito tuo, perché sai spiegare le cose in modo semplice e chiaro.
Poi sei simpaticissimo.
Credo proprio che ti ruberò qualche altra ricetta.
Grazie da me e dai miei due figli.
Il tuo modo di fare imparare la cucina e bello e da straniero ti dico.. amo la cucina italiana.. la più sana al mondo..❤❤❤❤
So dacordo.gli chef come in italia,non si trovano da nessunaltra parte.poi di cucina italiana,non ci parliamo proprio.piu buona nel mondo
Gentile Chef Stefano, solo desidero ringraziarLa per i suoi video, per la sua simpatia e la semplicita con la quale spiega. MI diverto a guardare e sono sempre stimolato a provare piatti nuovi seguendo le Sue ricette.
Bravissimo continua sempre cosi😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍
Caro Stefano mi hai aiutato tanto nella ricetta del polpo e ti ringrazio. Il tappo di sughero ho scoperto che serviva ai Polpari di un tempo che quando cucinavano tanti polpi in un grande calderone legavano il tappo ad ogni polpo per ritrovarlo subito, dopo che l’avevano cotto, infatti il tappo restava in superficie e quindi tirando su il tappo tiravano su il polpo senza scottarsi troppo e poi li servivano. Era come il fil di ferro per l’acqua vite, ciao
piu´ che altro ognuno si voleva mangiare il suo polpo.......
Grazie Chef !!! Ho provato a seguire la ricetta ed il polpo è venuto buonissimo !! Ho aggiunto anche una variante che ho sempre trovato tra le Tue ricette...al termine del "periodo" di riposo nell'acqua di cottura, shock termico con dei cubetti di ghiaccio... E' stato apprezzato da tutti !!!
Oggi ho fatto la tua ricetta eccezionale grazie sei un grande, chef parola di appassionata cuoca casalinga da 60 anni avevo 15 a nni quando ho cominciato a cucinare x la mia famiglia fratelli, figli e poi nipoti. Un abbraccio materno ❤
COMPLIMENTI esecuzione perfetta di uno dei miei piatti estivi preferiti🐙🥔è talmente buono che lo mangerei pure a COLAZIONE😁a parte gli scherzi bravo davvero a spiegare anche piccoli trucchetti come quello delle PATATE al vapore e delle 2 ciotole x mischiare ed evitare "un pappone"
Grazie Chef sempre chiaro ed esaustivo nelle tue spiegazioni, simpatico e leggero nella tua conduzione, riesci così a dare amore alle ricette 👍🤗
🇲🇦🇲🇦❤️🌹💐🥰👏👏👏👏🥇👍👍❤️
Bravissimo, complimenti come spieghi le ricette con i suoi trucchetti. POLPO con patate fatto: eccezionale 👏👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏🥰
... sempre il top degli chef👍
I tuoi consigli sono pazzeschi
Grazie a te sono diventata brava giuro!!!!
😊
Bravo lo Chef Stefano ho cucinato il polipo con i tuoi consigli e ho fatto un gran successo OTTIMO DIREIIIIIII GRAZIE CHEF👍👍👍😊😊😊👍👍
Grazie signor Barbato , bellissima ricetta, facile ed efficace!!😋
Ricetta fantastica! Bravo shef Stefano 👏👏👏
Grazie Chef , con le tue semplici spiegazioni il polipo è stato un successone e poi mentre ti ascoltavo ridevo da sola, sei troppo simpatico!😂
Ciao complimenti,non l'avevo mai fatto. È un'idea per un piccolo spuntino. Bravo👋👋
Imbattibile come sempre Stefano!!!!!
CIAO STEFANO
Ho fatto le patate a vapore come hai insegnato tu, hai ragione sul risultato, ottime.
Ho seguito alla lettera i vari passaggi, specialmente il mescolamento e sono molto contento del risultato, purtroppo ho acquistato il polipo decongelato se pur tenero non era all'altezza di quello che hai mostrato tu nel video.
Grazie per tutti i tuoi utili consigli.
Che bontà posso venire assaggiare? Me gusta mucho hoy lo voy hacer gracias por la receta y video bendiciones saludos desde Cuba
Ho eseguito questa ricetta passo passo ed è venuto un polipo che è una bomba! Squisito!!! Il mio ragazzo ringrazia lo chef Barbato! Inutile dire che è tutto merito del tappo di sughero.
😊
Chef un altro anno insieme e di nuovo tue ricette di natale. Non ci sono feste senza di TE :) Ti adoro e auguro buone feste 2018. Sei sempre con me mio maestro di cucina Italiana :) Tua polacca :)
Bravo Stefano sei bravo a spiegare , senza trascinare le parole, molto chiaro detto fatto grazie
Ti adoro,spieghi bene ed ogni tua ricetta che ho cucinato e eccezionale.
Ho preparato questa bella ricetta alla vigilia di Natale riscuotendo molto successo .complimenti per la ricetta ma ancor più per la dettagliata spiegazione della cottura del polipo, in quanto non ero mai riuscito a cuocerlo così bene. Complimenti!!!
+carmine di franco
sono molto felice, un abbraccio grande e buon anno.
@@ChefStefanoBarbato sei bravissimo buon anno
ho fatto una bella figura seguendo i consigli..grazie mille Chef! e Buona Pasqua !
Mi piace moltissimo guardare i tuoi video perché oltre Ke utili sono anche divertentissimi. Bravo bravo bravo! Continua così 👍🏻
(-_-;)(╬☉д⊙)⊰⊹ฺ(╬☉д⊙)⊰⊹ฺ(╬☉д⊙)⊰⊹ฺ
Adoro questo caro Chef Barbato. Solo io aggiungo limone e sedano al polpo cotto, per un po' di sapore e croccantezza. Lo farò oggi. Buone giornate estive a te
Sei il più bravo dei chef
Bravissimo Stefano m fai muri'......grazie per le dritte che condividi con noi!¡
Grande chef l'ho preparato insieme a te risultato eccellente🔝🔝🔝🔝🔝🔝👏👏👏👏👏👏👏👏grazie Stefano
Grazie chef per le spiegazioni e gli accorgimenti !
Sei il mio super chef preferito!
Il numero 1! 👍👍👍
Grazie Stefano per la buona e semplice ricetta😘
Super bravo molto bene grazie 👍👍👍👍👍❤❤
Buonissimo, grazie per i suoi consigli ☺️☺️
Video non recentissimo, ma il simpatico Chef Barbato, non ci fa mancare nulla. Grazie ma soprattutto forza Stefano, mi raccomando non si trascuri!
Simpaticissimo, complimenti👏👏👏lo farò 😋😋😋😋
Madoooooo quanto e buono!!!!!!!fatto grazie ti sposerei.......
Fatta oggi grazie mille Chef ❤
Sei bravissimo perché spieghi sempre tutto!
Grazie chef. A Natale cucinai per i miei polpo e patate seguendo il video di giallo zafferano e diventò un pappone con tutte le patate che si sfaldarono. Capii che le patate nn si dovevano mischiare però la tecnica con le due ciotole è geniale. Grazie e a morte gialli zafferano
Grande Stefano Barbato, mi hai risolto anche questa cenetta improvvisata a base di polpo. Saluta la tua bella moglie. Nora
Eccellente grazie Stefano seguo sempre i tuoi video. Bravissimo
Ammappate quanto sei bravo!!!!!!
Grazzie mille per la ricettiva e buono un abbraccio grazzie
Sei grande, un bellissimo carismatico, bravo
Bravo mi fa piacere vedere le tue ricette
Carissimo Stefano , sei davvero mostruoso nello spiegare le tue ricette : semplicemente ed in modo efficace . Grazie . Oggi polpo con patate alla Stefano Barbato . Ciaoooo
Fatto e approvato. Buonissimo!! Grazie per la ricetta
Bravissimo spieghi benissimo e non ti scordi di dire i minimi particolari
Sei bravissimo e simpatico, ti auguro ogni bene, un saluto dalla Sardegna.
Grazie,non l’ho mai fatto ma ora Lo farò di sicuro
Sempre utili i tuoi consigli. Tanti…💋
Sei troppppoooo bravo ho appena preparato polpo buonissssimooo tenerissimo grazie Annamaria
Semplicemente bravo!!!!!!!!!
Le tue spiegazioni sono semplici e comprensibili ,sei molto simpatico e bravissimo . Saluti da GiovAntoni da Tissi (SS)
Complimenti davvero sei un grande CHEF ,OLTRE CHE SEI ANCHE MOLTO SIMPATICO 😊
Bravo Stefano semplice chiaro e divertente
Sei. Molto. Bravo. Grazie
Bravo Stefano mi piace come spieghi
e' un piacere guardare le tue ricette, sei veramente simpatico e bravo!
+Shanshan Hu grazie di cuore, un abbraccio
Stefano sei molto simpatico buonissimi le tue ricette
Grande Chef e simpatico!
Hey super chef ... ho eseguito tutto alla lettera e che dire se non delizioso ... grazie con le tue ricette si va sempre sul sicuro buonissimo 💪🥂🤗
Sei il migliore! Semplice, chiaro e usando strumenti alla portata di tutti. Il tutto con un pizzico di simpatia! 👍
Ma quanto sei bravo e simpatico
Favoloso vorrei un cuoco come te a casa mia
Bravissimo, gentilissimo e umile... grande Stefano ti seguo sempre 😁
Ottimo polpo con patate..chef troppo simpatico
Il tappo di sughero veniva utilizzato perché nei vecchi ristoranti francesi i polpi venivano cucinati in grandi pentole e per.non perderli venivano legati a tappi di sughero che rimanevano a galla ;)
Mo
Il tappo di sughero e un ricordo del passato, quando sul lungomare di bari si cuocenano pou polpi di pou persone, e per recuperare ognuno il suo, venivano legati percio segnalati da un tappo che rimaneva a galla nel pentolone, ottima ricette, come sempre
Simpaticissimo e bravissimo come sempre,grande chef!!!
BUONISSIMO caspita appena ho visto il video volevo subito farlo e l'ho fatto (ho 13 anni) e i miei genitori spesso mi pregano di cucinarlo!
stefano guardandoti preparare il polipo con le patate mi hai dato un'ottima idea per non fare sbriciolare le patate grazie
Sei bravissimo.
bravo Chef.... oltre che simpaticcissimo
Ciao Stefano, innanzitutto complimenti per i tuoi video, sei chiaro, bravo e simpaticissimo! Non ho mai cucinato il polpo ma ricordo di aver sentito che ne esistono di due tipi...quello di scoglio e quello di sabbia, per questa ricetta quale consigli di usare?
Bravo chef ho provato a farlo l'altra sera ho eseguito attentamente i tuoi consigli...
Risultato finale....SPACCA 👏👍
Grazie dei consigli sei troppo forte
Deve essere buonissimo!!!!! Grande chef
Saluto dalla Russia, sei molto positivo, grazie per tutti segreti professionali che condividi con noi.
Ho cotto il polpo da 1.2 kg per 35 minuti… lasciato nella sua acqua con pentola coperta per altri 20 minuti.. il risultato era piuttosto crudo!! A livello di tempistiche credo di aver fatto tutto giusto.. dove ho sbagliato??
Grazie per la ricetta spiegata in modo impeccabile e soprattutto dei trucchi per non far diventare le patate al vapore un pappone ..come è capitato a me😬. Unica domanda la pelle del polipo si può togliere ..dopo la cottura?. O meglio di no .
Bravissimo 👍👍👍
Abiamo 2020 e domani ce vigilia Buongiorno Chef con tue bunissime ricette
Sei come sempre preciso. Chiaro , e simpatico ciao
Grande chef...... sei il migliore
Grazieee
Bravo , penso sia buonissimo lo proverò. Spiegazione esemplare,,
Fantastico,,👏👏👏
Bravissimo 😘😘😘😘
Vacca boiaaaaaaaa che bon!!!!! grande chef! el me vegnuo na boombaaa
Stasera lo faccio! Grazie Chef!
Grazie mille grazie mille grazie mille grazie 💋💋💋💋💋💋💋
Sei un mito! ....troppo simpatico....e bravo! complimenti!
Stefano e bravissimo.
Grazie 😘😘😘mille molto buono!!!!
Bravissimo🤔🤔🤔 lo provo anche io.. prima avevo paura di cucinare il polpo
Mi fai schiantare.. Bravo!! sai quello che fai e sei anche simpatico. Sto preparando il polpo con le patate, non ho seguito alla lettera il tuo procedimento, ma mi fa piacere che usi il sughero in cottura come me😂 seguito altre ricette
Ahahahha
Ancora con questa favola del tappo di sughero? Ma non e niente vero! Viene ugualmente tenero anche senza! E come credere a babbo natale! E poi fate attenzione a i tappi di sughero. Il 90% dei tappi oggi son fatti con scarti di sughero impastati con della colla chimica e voi li fate cuocere insieme al polpo? E anche se fosse tutto di un pezzo (si trovano solo nei vini pregiati) non e mai stato scientificamente provato che intenerisce il polpo fidatevi e da 40 anni che cucino polipi, mai usato sughero.... e vi posso assicurare che son tenerissimi. Provare per credere!
Ciao caro 👏👏👏
You give me goosbump🎉😊
언어는 못알아 듣지만 요리하는 방식은 멋지네요. 이탈리안 스타일의 문어 요리 방법 배워갑니다~!
Ciao Stefano bravissimo anche io cucino bevo i consigli ke dai sono sinceri mi e anche piaciuto il video della life 120 attenzione con i integratori causano allucinazioni sono alle prove con mio marito saluti tosca da bergamo
sempre bravo ottimooooo 👍👍👍👍
+Cosimo75 cosmico grazieeee