Bratwurst ohne Schwein?! 🌭 Mediterrane Wurst & Adana-Spieße aus einer Wurstmasse mit Rezept

Heiko zeigt euch, wie ihr aus einer mediterranen Wurstmasse würzige Würste herstellt. Danach weHeiko zeigt euch, wie ihr aus einer mediterranen Wurstmasse würzige Würste herstellt. Danach werden Adana-Spieße aus der gleichen Masse hergestellt. Durch die Füllmaschine könnt ihr in kurzer Zeit eine große Menge Spieße herstellen - alles zum einfachen Nachmachen!
Rezept:Bratwurst ohne Schwein
1kg Kalbfleisch vom Nacken oder Brust (oder KAII)
1 kg Rindfleisch vom Nacken oder RII
40g Kochsalz
6g weißer Pfeffer
4g Koriander gemahlen
2g Kreuzkümmel
10g Paprika edelsüß
1 Zehe Knoblauch
1 EL Paprikamark scharf
1 TL Harissa
Schafsaitling Kaliber 22/24
Wenn ihr die Wurst schärfer produzieren wollt, erhöht einfach die Menge für Harissa und das Paprikamark!
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/ heikobrath