Ich lieb deine Videos, genau wie Hünchen 👌👍 Hast mich überzeugt, am Wochenende wird der Vogel aufgespießt... LIEBEN GRUß aus Bayern, Hof/Oberfranken ✌️🍻
Hallo Hubert! Vielen Dank dir! Die Temperatur im Kamado lag bei ca. 150-170 Grad, das kann nach Grilltyp, Abstand zur Kohle und der Größte des Hühnchens natürlich total variieren. Wichtig: Nicht zu heiß, sonst ist das Hühnchen Außen zwar knusprig, aber Innen noch roh. Gegen Ende wurde die Temperatur zum anknuspern nochmal erhöht und das EGG offen gelassen.
Moin Gerade letztes Wochenende habe ich Hühnchen Auf einer Rotisserie im Smoker gemacht. Sieht der Smoker eigenlich nicht vor, aber ich hab ja ne Bohrmaschine und hab ihn einfach gepimmt. Motorhalter angeschraubt und 2 Löcher für die Drehstange. Beheizt habe ich in der Feuerkammer. 24std vorher habe ich in das Hühnchen Zwiebeln und Knoblauch gestopft und dann in einen Zipp-Beutel gegeben. Diesen dann mit einer Mischung aus Kefir(Was ist eigentlich der Unterschied zu Buttermilch?) und Limettensaft plus den übrigen Zwiebeln und Knoblauch die nicht mehr ins Huhn gepasst haben aufgefüllt und in Kühlschrank gegeben. Vorm Aufspiessen dann das Huhn von allem befreit, kurz abgespült. Das Huhn dann wieder mit Äpfeln, Orange, Kraüter der Provence und Zitronengras befüllt. Aussen noch mit einer gesalzten Kräterbutter bestrichen. 90min bei ca. 140-150Grad Deckeltemperatur gegart und zum Ende die Temperatur erhöht um die Haut knusprig zu bekommem. Hat leider nicht geklappt. Das Huhn war so zart, dass er von sich aus schon die Schenkel abgeworfen hat. Dann hab ich es lieber raus genommen. Also keine Knusperhaut, aber dafür ein Hähnchen zum lutschen. Zähne braucht man nicht mehr 😉 Liebe Grüße aus Schleswig-Holstein
Interessantes Video, Danke und Daumen hoch. Also ich hab das Hähnchen vorher immer eingeölt und auf der Rotisserie im Gasgrill mit dem Heckbrenner gemacht. Klingt aber logisch, dass man nicht einölen muss, da iss ja genug Fett am Hähnchen dran.
Vielen Dank für das Lob! Grade beim Kamado ist tropfendes Fett natürlich schon ein großer Unterschied, der beim Gasgrill wahrscheinlich nicht so sehr stört. Finde aber, dass meine Variante ohne zusätzliches Fett total gut auskommt!
@@MetzgereiBrath1960 Das könnte man noch verkraften. Aber ich meinte etwas anderes. Bei meinem Webergrill habe ich in der Fettwanne bestimmt 50-100 ml Fett, beim Geflügelbraten auf dem Drehspiess. Verbrennt das sonst nicht alles in der Holzkohle mit ungesunden Nebenwirkungen?
Wow, ein sehr gutes Video mit einem leckeren Hähnchen. Aber eine Frage habe ich, von welchem Hersteller sind die Gewürze und wo bekomme ich die? Mfg Rainer
Vom Bauer. Bei uns in Rheinhessen gibt’s noch viele Bauern die Hähnchen aus tiergerechter Freilandhaltung haben. Regional, CO2 arm. Edit: Oder man bestellt es beim lokalen Metzger der regional bezieht vor.
Ich möchte mich meinem Vorgänger anschließen. Ich finde es total schade, dass eigentlich ganz wenig über die Techniken gesprochen wird stattdessen kommt es eher so rüber wie eine Verkaufsveranstaltungen fehlen nur noch ein paar Prospekte der Heimat und Übernachtungsmöglichkeiten wirklich schade. Temperatur !! Glaube nicht, dass das Hähnchen 1 Std. bei 400 Grad im Grill war...😆
Die Temperatur war über die Garzeit hinweg bei 150 - max 200°C - Wie soll man einen Grill und seine Funktionen erklären, ohne dass es eine Art Werbung ist? Ich würde nix vorstellen von dem ich net 100% überzeugt bin! Ich glaube, wenn du meine Videos kennst, weißt du, dass ich da extrem viel Inhalte und Techniken rund um Fleisch und Grillen zeige
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Klasse Heiko. So ein Hähnchen immer nur mit der Roti. Bei mir am Kugelgrill.
Wie immer ein sehr ansprechendes Video!
Weiter so!
Danke dir, sehr nett!
Ich lieb deine Videos, genau wie Hünchen 👌👍 Hast mich überzeugt, am Wochenende wird der Vogel aufgespießt... LIEBEN GRUß aus Bayern, Hof/Oberfranken ✌️🍻
Viel Erfolg!
Excellent as always
thank you
Bremer Stubenküken, echt lecker.
Ein gutes Video, aber eine Angabe zur Temperatur wäre hilfreich gewesen.
Hallo Hubert! Vielen Dank dir! Die Temperatur im Kamado lag bei ca. 150-170 Grad, das kann nach Grilltyp, Abstand zur Kohle und der Größte des Hühnchens natürlich total variieren. Wichtig: Nicht zu heiß, sonst ist das Hühnchen Außen zwar knusprig, aber Innen noch roh. Gegen Ende wurde die Temperatur zum anknuspern nochmal erhöht und das EGG offen gelassen.
Super Video wie immer halt . Ich würde mir noch wünschen wenn Du das Setup zeigen würdest. Lg
Direkte Hitze ca 160 - 220°C - dann Rotisserie drauf und die Hähnchen aufspießen - fertig
Moin
Gerade letztes Wochenende habe ich Hühnchen Auf einer Rotisserie im Smoker gemacht. Sieht der Smoker eigenlich nicht vor, aber ich hab ja ne Bohrmaschine und hab ihn einfach gepimmt. Motorhalter angeschraubt und 2 Löcher für die Drehstange. Beheizt habe ich in der Feuerkammer.
24std vorher habe ich in das Hühnchen Zwiebeln und Knoblauch gestopft und dann in einen Zipp-Beutel gegeben. Diesen dann mit einer Mischung aus Kefir(Was ist eigentlich der Unterschied zu Buttermilch?) und Limettensaft plus den übrigen Zwiebeln und Knoblauch die nicht mehr ins Huhn gepasst haben aufgefüllt und in Kühlschrank gegeben.
Vorm Aufspiessen dann das Huhn von allem befreit, kurz abgespült. Das Huhn dann wieder mit Äpfeln, Orange, Kraüter der Provence und Zitronengras befüllt. Aussen noch mit einer gesalzten Kräterbutter bestrichen.
90min bei ca. 140-150Grad Deckeltemperatur gegart und zum Ende die Temperatur erhöht um die Haut knusprig zu bekommem. Hat leider nicht geklappt. Das Huhn war so zart, dass er von sich aus schon die Schenkel abgeworfen hat. Dann hab ich es lieber raus genommen.
Also keine Knusperhaut, aber dafür ein Hähnchen zum lutschen. Zähne braucht man nicht mehr 😉
Liebe Grüße aus Schleswig-Holstein
Interessantes Video, Danke und Daumen hoch.
Also ich hab das Hähnchen vorher immer eingeölt und auf der Rotisserie im Gasgrill mit dem Heckbrenner gemacht. Klingt aber logisch, dass man nicht einölen muss, da iss ja genug Fett am Hähnchen dran.
Vielen Dank für das Lob! Grade beim Kamado ist tropfendes Fett natürlich schon ein großer Unterschied, der beim Gasgrill wahrscheinlich nicht so sehr stört. Finde aber, dass meine Variante ohne zusätzliches Fett total gut auskommt!
Tolles Video, hätte mich nicht getraut, es über direktem Feuer zu machen.
Danke dir! Unbedingt ausprobieren, funktioniert super!
Sieht super aus. Aber was passiert mit dem ganzen Fett was da trotzdem runtertropft?
Das opfern wir für den Gott der GRillkunst
@@MetzgereiBrath1960 Das könnte man noch verkraften. Aber ich meinte etwas anderes. Bei meinem Webergrill habe ich in der Fettwanne bestimmt 50-100 ml Fett, beim Geflügelbraten auf dem Drehspiess. Verbrennt das sonst nicht alles in der Holzkohle mit ungesunden Nebenwirkungen?
Wow, ein sehr gutes Video mit einem leckeren Hähnchen. Aber eine Frage habe ich, von welchem Hersteller sind die Gewürze und wo bekomme ich die? Mfg Rainer
Ich verwende ausschließlich die Gewürze von StaySpiced! für meine Events und die Videos. stayspiced.com/
@@MetzgereiBrath1960 Danke dafür und den Link dazu. MfG Rainer
Wo bitte bekommt man solch ein Hähnchen?
Vom Bauer. Bei uns in Rheinhessen gibt’s noch viele Bauern die Hähnchen aus tiergerechter Freilandhaltung haben. Regional, CO2 arm.
Edit: Oder man bestellt es beim lokalen Metzger der regional bezieht vor.
@@Boromir-gt1bn
CO2 arm? Du Irrer!
Einfach umschauen bei den Bauern oder Hofläden. (Ich lebe in Schleswig-Holstein.)
Ich möchte mich meinem Vorgänger anschließen. Ich finde es total schade, dass eigentlich ganz wenig über die Techniken gesprochen wird stattdessen kommt es eher so rüber wie eine Verkaufsveranstaltungen fehlen nur noch ein paar Prospekte der Heimat und Übernachtungsmöglichkeiten wirklich schade. Temperatur !! Glaube nicht, dass das Hähnchen 1 Std. bei 400 Grad im Grill war...😆
Die Temperatur war über die Garzeit hinweg bei 150 - max 200°C -
Wie soll man einen Grill und seine Funktionen erklären, ohne dass es eine Art Werbung ist? Ich würde nix vorstellen von dem ich net 100% überzeugt bin! Ich glaube, wenn du meine Videos kennst, weißt du, dass ich da extrem viel Inhalte und Techniken rund um Fleisch und Grillen zeige
Tolles Video, hätte mich nicht getraut, es über direktem Feuer zu machen.
Danke für das Lob!