노오븐 레어 치즈케이크 만들기 : No Bake Rare Cheesecake. [우미스베이킹:그녀의베이킹]
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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오븐을 사용하지 않고 앙글레이즈를 베이스로 치즈케이크 만들었습니다.
치즈케이크는 역시 사랑입니다.
저는 윗 바닐라크림을 생크림처럼 먹고 싶어 젤라틴을 아주 소량넣었습니다.
단단하게 굳히시고 싶다면 젤라틴양을 3g정도 사용하셔도 좋습니다.
바닐라빈페이스트 대신 바닐라빈, 바닐라익스트랙 사용하셔도 됩니다.
무스링에서 케이크를 분리하실때는 뜨거운 수건을 이용해서 무스링 가장자리를 살짝 녹여주시면 쉽게 분리하실수 있습니다.
다이제쿠키대신 오레오쿠키 사용하셔도 좋습니다.
재료(1호, 15cm)
80g digestive 다이제쿠키
40g melted butter 녹인버터
1. 다이제쿠키를 잘게 부숴 녹인버터를 넣고 버무리듯 충분히 섞어줍니다.
2. 1호 무스링 팬에 붓고 바닥에 깔고 냉장고에 넣고 30분정도 굳혀줍니다.
* 바닥에 흘러내리지 않도록 무스링 바닥에 랩을 씌워 만드셔도 좋습니다.
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앙글레이즈 레어치즈
200g cream cheese 크림치즈
24g egg yolk 계란노른자
65g milk 우유
50g sugar 설탕
4g gelatin 젤라틴
1/2ts vanilla extract 바닐라익스트랙
120g heavy cream 생크림
1. 계란노른자에 설탕을 넣고 섞어줍니다.
2. 우유를 붓고 노른자 덩어리가 없도록 섞어줍니다.
3. 약불로 83도까지 끓여줍니다.
4. 차가운 물에 불린 젤라틴과 바닐라익스트랙을 넣고 젤라틴이 녹도록 섞어준뒤 식혀줍니다.
5. 실온의 크림치즈를 부드럽게 푼다음 앙글레이즈(노른자반죽)을 넣고 섞어줍니다.
6. 생크림을 60%정도로 휘핑한뒤 크림치즈 반죽에 붓고 섞어줍니다.
7. 굳힌 다이제쿠키 시트위에 붓고 1시간이상 냉장고에 넣고 굳혀줍니다.
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바닐라 샹티크림
150g heavy cream 생크림
15g sugar 설탕
1/2ts vanilla bean paste 바닐라빈 페이스트
1g gelatin 젤라틴
1. 판젤라틴을 물에 불린뒤 수분을 제거하고 중탕으로 녹여서 준비합니다.
2. 생크림에 설탕과 바닐라빈페이스트를 넣고 60~70%정도로 휘핑합니다.
3. 녹인 젤라틴을 붓고 휘핑하여줍니다.
*생크림이 너무 차가우면 젤라틴이 넣자마자 굳습니다. 실온 생크림을 사용하세요.
음원
ikson - Throwback
/ ikson
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#치즈케이크 #홈베이킹 #노오븐베이킹
Why do I watch these kind of videos at night😩
suga kookie me to :(((
오븐이 필요 없어 여름에 만들기 좋은 케익 같아요~ 훌륭한 레시피 감사합니다 ^^
들어오자마자 상콤한 여름날의 비눗방울 터지는 느낌의 bgm때문에 제 기분도 상콤해졌어요ㅋㅋㅋㅋ 밝고 명랑한 느낌이네여 죠습니다🦈💚💙
This is the best cheesecake ever. I've made it so many times and I'm still making it. My family loves it
That is truly rare! I've never seen such a white and perfect cheesecake in my life! It's truly beautiful, I'm pleased to see you share your beautiful talent with us! Have a beautiful weekend! 💝
I need this in my life..... like now....
항상 힐링되는 베이킹 영상 감사하구 즐겁게 감상하고있습니다♡
감사합니다~~^^
우미스베이킹님 영상 항상 잘보고 있어요~^^ 감사합니다. 근데 모든 영상에서 느끼는데 조금 더 세세한 부분도 적어주시면 더 좋을것같습니당ㅠㅎㅎ 베이킹 하던 사람이라면 뭐 어느정도 아니까 '아 이부분이 생략됐겠지' 하고 알고 넘어갈수 있지만 초보는 잉 이건 뭐지? 싶은게 있었어요..ㅎㅎ 83도까지 노른자 온도 올리는부분에서 '약불로 해주세요' 멘트라든지, 젤라틴 갑자기 투척하시는 부분도 초보자는 판젤라틴을 찬물에 불려서 넣어야하는걸 모르니까 그냥 원재료 휙 넣어버릴수도 있어요..ㅜㅜ 그리고 틀도 몇호틀로 사용하셨다든지 영상설명을 조금만 더 보충해주신다면 완벽하게 따라하기 쉬울것같아용!♡
참고하겠습니다~~ 늦은밤 감사합니다~^^
@@umisbaking8346 우왕 답변주셔서 감사합니다♡ㅎㅎㅎ 저 우미님 혹시 무스틀은 1호틀인걸까용?!
@@루룰루랄 예~ 1호틀 입니다. 간략하게 레시피 올렸으니 보시고 또 궁금한 부분 있으시면 물어봐 주세요~ 굿밤되세요^^
깔끔한 영상 잘보고 갑니다!!
정말 맛있을꺼 같아요.😋😋
저도이번에 노오븐 치즈케익 한번 만들어봤는데
구경와보세요👀👀👀
thank god im not the only one who watches these at night
Jocelyn Flores yeah it’s 12:00 am I need to go to bed but ik imma be up till 4:00 am😂
lol
It looks delicious! Thank you! ❤️❤️❤️
Thank you~~^^
@@umisbaking8346 I will try to make this for sure! I love cheesecake! 😋😋😋
Mmmmm. Se ve delicioso😋😜😜👍
Se ve riquísimo.Gracias.😘
This is serene :)
케이크에 장식용 올 려 놓찮아요 예쁘라고 그것 먹고딱딱하면장식용 안딱 딱하면설탕 이겠죠
우와
🏅👍👏👏👏😋😘
우유는 실온에 둔걸 쓰나요? 아님 차가운 우유를 쓰나요?
늘 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다💞 이 레시피로도 꼭 만들어보고 싶은데혹시 원형 무스링 틀 사이즈가 어떻게 되는지 여쭤봐도 괜찮을까요?
1호팬입니다.~^^
5센치 높이의 1호 틀로 하고 싶을땐 배합을 어떻게 수정하면 좋을까요 ??
노른자를 넣는 이유는 무엇인가요? 꾸덕꾸덕한 치즈 케이크를 바란다면 냉장고에 오래 두면 될까요?
안녕하세요~?영상 잘보고 있습니다~~♡♡♡
1호틀 높이가 어떻게 되나요?
5센티?7센티? 궁금하네요~^^
높은 무스링 틀입니다~^^
2호팬 레시피도 올려주실수잇나요??부탁드려요🙏🏻
😋😋
모든 재료는 실온에 놔두었다가 사용해야 하나요!!!!
알수있는법 물었을때깨지면 설탕 안깨지면장식용 인걸 로
2배합이면 2호틀 써야할까요?😊
i'm 1k like :D
우미스님.. 영상 잘 봤습니다. 영상보다가 정말 너무너무 궁금한게 한가지 있는데요. 다른 레어치즈, 딸기레어치즈타르트 같은 영상보면 필링 제작할때 보통 크림치즈, 생크림, 요플레, 설탕 레몬즙 이 정도에서 끝나는 경우가 정말로 많은데요. 우미스님은 정말 독특하게 계란 우유 혼합물을 추가로 넣어주셨잖아요.. 이렇게 계란 혼합물을 따로 넣으신 이유가 있나요? 넣고 안넣고의 차이가 뭔가요...??
제가 요새 파리크라상 딸기레어치즈타르트 만들어보겠다고 매일 필링제작 하면서 고군분투하고 있는데.. 제가 만든건 어떻게해도 필링자체에서 끼리크림치즈 특유의 느끼함 신맛이 없어지지 않아요 ㅠㅜㅠㅜ 파리크라상꺼는 되게 꾸떡하며 달달하고, 신맛 느끼함도 되게 약간만 은은하게 느껴질정도인데 이게 정말 레어치즈가 맛나 싶을정도로요... 게다가 젤라틴도 거의 안느껴져요.... 정말 어떻게해야 크림치즈 특유의 신맛 느끼함을 팍팍 줄일 수 있을지 ... 혹시 그 해답이 계란혼합물일지 정말 너무 궁금하고, 혼자 고군분투하는게 힘들어서 이렇게 장문의 댓글을 남겨봅니다.... ㅠㅜㅠㅜㅠ
계란 혼합물(앙글레이즈크림)은 크림자체의 풍미를 주기 위함이에요. 저 개인적으로는 크림치즈크림으로만 하는것보다 더 고급스러움이 느껴져서 넣었구요.. 제 생각에는 끼리를 쓰시는것보다 다른종류의 크림치즈를 사용하시는게 어떠실지요? ~ 아니면 크림치즈 느낌이 약했다면, 마스카포네치즈를 섞어서 사용했을수도 있다는 생각이 드네요. 제가 파리크라상꺼를 먹어보지 못해 맛을 상상할수가 없네요..ㅠ.ㅠ 젤라틴도 안느껴진다는것은? 묽다는건가요? 묽다면 젤라틴양을 조절해 보시는것도 방법이구요
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
앙글레이즈버터크림만쓰면안되나요
크림치즈 필라델피아만사용해도되나요????
예~ 저도 크림치즈 필라델피아를 사용했습니다.
젤라틴과 바닐라빈은 어디서 구매하나요??
온도계인가???약불로하신건가요 뭔가요?초보자는 설명부족으로 보기만은 답답하기만하네요 ㅠㅠㅠ
더보기누르시면 상세 레시피 있습니다. 약불입니다
@@umisbaking8346 친절한답변감사합니다♡
感谢上帝，我不是唯一一个晚上看这些的人
가루 젤라틴을 사용할때는 어떻게 하나요?
달콤한 딸기모찌무무 가루 젤라틴 사용은 젤리틴가루에 차가운물 5배 하시면 됩니다. 예로 갈 젤라틴 3g을 사용하시면 찬물은 15g 사용하시면 됩니다!!!^^ 꼭 찬물 사용하세요~~
가루젤라틴을 사용하려고 하는데
똑같은 양을 몇g정도의 물에 불리면 될까요?ㅠㅠㅠ
3~4g의 젤라틴에 5배의 물을 사용하여 불리면 됩니다.
@@umisbaking8346 감사합니다~^^
0:08 Now If I could just get a girl with thighs like that
Aun Naqvi this dude....
I feel like your cake's consistency is a bit runny and mushy. Nevertheless, it looks good.
Hadirah Athilah can just add more gelatin