Ценим и любим каждого из вас! Стараемся ежедневно радовать новыми рецептами! Что бы нас не потерять, присоединяйтесь к нам в Дзене zen.yandex.ru/drugaya_kuhnya здесь все наши рецепты и статьи на разные темы! А у нас в телеграме самые преданные подписчики, живое общение и самые вкусные рецепты web.telegram.org/z/#-1722006999
@@ИринаИсламова-т2у , из порошкового сухого молока и порошковых сухих сливок от Китайского производителя. Ищите людей у кого свои коровы и покупайте у них. Здоровее будете.
К вашему сведению производители уже знают о проверке на крахмал,поэтому дорогие брэнды научились добавлять в сметану модифицированный крахмал,который при проверке на йод не меняет цвет!
Да, в академиях этому не учат, откуда такие знания черпают, из каких кладовых природы? Неведомо. Дурное дело не хитрое. Одно радует, с голоду не опухнем. Многие ещё в 70х как знали, обзавелись своими участками, огородами, голод не тётка.
@@ИришаРио мне нравилось молоко 36 копеек останкинского молочного комбината. Но, как оказалось, добавляли крахмал, иногда с крутым перебором. Я подняла визг, ко мне прискакала менеджер по качеству.... Знала, что виноваты.
Живу в Беларуси сметану покупаю 22% жирности фермы коров у нас очень много так как сама часто езжу в деревню на полях всегда коровы пасутся так смотреть на них и глаз радуют.
Наша белорусская молочка намного натуральней и вкусней европейской, знаю не понаслышке.А какие прекрасные мягкие твор.сыры туровского к-та и бренда" свежа"
Молочку этих производителей вообще никогда не покупаю, лучше 20-25% покупать сметану это давно известно .Пискаревку тоже не покупаю всегда даты перебивают, белорусских производителей покупаю деревня Васильки и Брест-Литовск или питерских фермеров но только проверенных, кефир и йогурт делаю сама покупаю закваску в пакетиках и настоящее молоко. К примеру, привычные нам продукты, которые ассоциируются исключительно с российским производством, такие как молоко "Кубанская буренка", минеральная вода Ессентуки и вода Родники России, на самом деле принадлежат американской корпорации PepsiCo. Их же "детища" - детское питание Агуша и Чудо, молоко Веселый молочник, и Домик в деревне, сок Любимый и пр. шоколад Россия Щедрая душа!, появившийся на отечественном рынке еще в 1974г, и выпускавшийся первым в СССР предприятием по производству шоколада полного цикла, уже 20 лет принадлежит..... швейцарской Nestle. Кстати, к ней же теперь относятся и конфеты Родные просторы, и мороженое 48 копеек. Мелкий шрифт читайте при покупке - глаза на лоб вылезут от обилия "российских" продуктов. Иностранцы забрали под свое крыло даже исконно русское печенье Юбилейное, выпуск которого был к 300-летию династии русских царей Романовых в 1913г. Более того, с 1920г. это печенье выпускалось на фабрике с говорящим названием Большевик, в 1993г она даже успела запатентовать рецептуру знаменитого печенья. Правда за год до этого Большевик был куплен французскими производителями Danone, а уже сегодня Юбилейное - часть производства американской Mondelez International. Вся серия пива Балтика принадлежит датской компании Carlsberg и квас Хлебный край, пиво Невское и Жигулевское. Пиво Охота нидерландской компании Heineken, пиво Клинское бельгийской компании inBev и пиво Сибирская корона. Кетчуп Балтимор нидерландско-великобританскому концерну Unnilever и чай Беседа. Конфеты из советского детства Белочка и Мишка на севере норвежской компании Orclf.Все молочные продукты Простоквашино принадлежат французскому Danone. Соки Фруктовый сад американской компании Pepsico. Шоколад Сударушука, Российский -Nestle. И таких "российских" производителей продуктов в стране - 90%. Ну а то, что эти мрази вместо нормальных продуктов нам гов---ще подсовывает - думаю, ни для кого не секрет.
Вы меня просветили. Благодарю, знал что в окупаций и колонией стали. Но не думал что так все плохо. Хотя как может бы иначе в окупаций. Держимся товарищ. И не будем покупать колониальные товары.
@@user-lina-lina мне интересно а как вы представляете производство творога. Сметана это скисшие сливки, кефир скисшее молоко, соответственно если процент жирности сметаны маленький она будет сворачиваться при нагреве. Домашняя сметана редко сворачивается, потому что жирность ее приближенна к сливочному маслу
Сметана ниже 20% жирности не может быть без добавок! Технолог мне это сказала в моей советской молодости. А сейчас тем более! Просто не ведитесь на обезжиренные продукты. Нет жира, значит есть загустители и консерванты. Жир натуральный консервант и загуститель
Оборудование на советских предприятиях и современное это небо и земля. Да и наука за это время ушла далеко вперед. Роспотребнадзор проводит спектральный анализ на присутствие посторонних компонентов. Мало кто хочет рисковать. Ноне "занести" в санэпидстанцию не работает, все равно покупатель голосует своим кошельком.
Я хорошо помню как продавали сметану из фляги и в стеклянной посуде в советское время, и не было такой пастообразной, даже 25% её мало было в магазинах. В деревне бабушкина сметана была густой, постоит два дня и ложка как в масло входит. Поэтому бабушка сметану разводила кипяченым молоком пополам, деревенская городским непривычная была, слишком жирная. Сегодня химия научилась обманывать вкусовые харектиристики, да метод проверки тоже. Но это обмануть можно тех, кто настоящий молочный продукт не ел.
Вот , я тоже сразу подумала об этом. Что за сметана 15%? Это сметанный продукт! Но, если б там кроме сыворотки ни чего постороннего не было, это было бы замечательно. Для нас это просто отлично. Но там запихивают всякие загустители. А хорошая сметана это деревенская, так там и жирность 72%.
Всем, всем ни одно предприятие не будет добавлять загустители в сметану в нарушение технического регламента для молочных продуктов. Отсечка сыворотки допускается. Для информации есть модифицированные крахмалы не изменяющие цвет при добавлении йода. Плотность сметаны зависит от количества белка содержащегося в молоке (сливках). от жирности продукта, от кислотности продукта, от степени гомогенизации сливок. Органолептика сметаны тоже зависит от исходного сырья. Современные линии исключат возможность внесение дополнительных компонентов, поэтому ищите на полках продукты больших предприятий. Представьте что на линии прогоняется ОЧЕНЬ большой объем( от 6 до 20т)сырья перед сквашиванием.
Почему домашняя сметана постояла где-то недельку, стала кислить, переложила, чтобы сбить масло, а внизу пахта отслоилась...наверное, разбавленная молоком ？ Если это так, приедет молочница - выскажу ей.. Не люблю когда обманывают. Заранее благодарю. Казахстан.
@@vadimcentrov2733 ну во первых всегда когда взбиваете сливки на масло будет пахта без этого ни как это естественный процесс ,если сыворотка после сметаны это тоже нормально ,почитайте из чего состоят сливки и тд ,жиры белки и углеводы
@@mirafamiga7579 Эт точно, что у каждой молочки свой срок. У одной "МОЛОЧКИ" 3 месяца, У другой 4-5 и так далее. НЕТ НИКАКОЙ МОЛОЧКИ, кроме фермерских продуктов, купленных у СВОИХ РОДСТВЕННИКОВ.
Белорусы тоже научились прибыл извлекать и гонят к нам в страну ТОЖЕ с пальмовым жиром всё масло Сливочное творог сметану,а для себя делают только всё на молочных жирах и сливках по тому как батька Лукашенко сразу посадит этого производителя который фальсифицирует МОЛОЧКУ и Лукашенко боятся а в Россию можно гнать любую отраву мы всё схаваем)))
Так и есть. Пальмовое масло перевозится в любых ёмкостях. Видела это в Таиланде. Если на продукте написано Растительные масла - это пальмовое масло. Оно скапливается на стенах кишечника, и не даёт лимфе выводиться из организма. Клетки не очищаются, повышается риск онкологии.
Я раньше жила, позже отдыхали семьей в Пятигорске у своей тети в частном доме.. Так вот она покупала 10% сливки на ферме. Простояв в холодильнике ночь, они превращались в сметану настолько густую, что зачерпнув ложкой, след не растекался.
@@ОльгаБогданова-н4з ну это не 10 %. Десяти так и остаются текучими. Это скорее около 20%. А вот 30 и выше встают в масло. Это про домашние, магазинные и 30 не встают.
@@Светлана-я4с1ю Такой-это какой? Я застал сметану во флягах. И её делали на разных перерабатывающих заводах разную, по крайней мере, на вкус отличалась. В разных городах был разный вкус. А как её кефиром в магазинах разбавляли-это было притчей во языцах.
@@Светлана-я4с1ю По вкусу сметаны, я имел в виду, что в разных городах и вкус разный был. Мне нравилась сметана ленинградского завода (вроде, Пискарёвского), нравилась в Выборге сметана (там, вроде, свой завод), меньше понравилась в Москве (из-за юного возраста не задумывался, на каком из Московских заводов была сметана сделана).
А перед этим самим вырастить корову на натуральных кормах, надоить самостоятельно молока, получить из него сливки, а потом уже и сделать из них сметану. Всё просто 😊
Зачем закваска? Молоко оставляете при комнатной температуре,чтобы закисло и всё! Сверху сметана, а ниже простокваша. Сколько будет сметаны зависит от жирности молока. От хорошей коровы можно с 3х литровой банки снять 0,5 л. сметаны. А с плохой и полстакана бывает. Ну и как кормят корову тоже жирность зависит.
15% сметаны не может существовать в природе!!!! Это изначально искусственный продукт, созданный в угоду модным диетам. Настоящая сметана получается из заквашенных сливок, а это 30-40% жирности. Кстати эти самые безжировые, лёгкие так сказать, диеты тоже придумал и популяризирует настоящий враг, потому что питание без натуральных жиров сильно ухудшает здоровье
Я открыла для себя самую лучшую молочную продукцию, это Асеньевская ферма. Производится в калужской области вроде, у нас в Питере можно купить в магазинах. Молоко при хранении превращается в настоящую простоквашу, густую.Аромат натуральный. Специально жду, когда скиснет молоко, чтобы сделать из него изумительные оладьи. для меня критерием является то, как молоко прокисает (если оно на это способно)
Это возрожденное хозяйство после санкций, работает несколько лет, мы видим их фермы когда едем на дачу. Слава Богу их пока не купили никакие концерны и они правда натуральные.
Конечно, и будет дефицит как в 1991 году, только советская власть почему то не кормила народ суррогатами, хотя могли бы наштамповать сметанки из пальмы чтобы наполнить прилавки
25-27 лет назад моя знакомая говорила своей дочери, которая училась на технолога:" Учись на отлично, через несколько лет, если будешь отличница, будешь миллионершей, из воды будешь делать продукты", вот и дожили))))
@@КристинаКристина-ч1й4д ну и что, что пенсионеры!) У нас в северных районах сибири ранее на пенсию уходили женщины в 50 лет, мужщины в 55! По сути- молодые!))) И нынешние , кто приезжают- заводят скотину, птицу и конечно- поднимают огороды с теплицами и парниками!)
Чтобы узнать из чего оно состоит возмите каждую сметану и взбейте и посмотрте собьете в масло и будет понятно, что и как. Думаю так же зависит от жирности молока и загустителя.
Посмотрела все ваши эксперименты: молоко, сливочное масло, творог, сметана. Спасибо огромное за ваш труд 🙏🙏🙏🙏🙏 Наконец то я поняла, куда из аптек пропал йод)))) Народ раскупил на домашние эксперименты 🔥🔥🤣🤣
Все это филькин труд,кому стало от этого хорошо?как кормили фальшивкой,так и будут кормить нас!Авы организаторы хотя бы довели производителей о полученных результатах? Так,что толку от них нет.Или хотя бы возмутились,чем нас кормят?
Скажу проще: То что Вы называете сметаной - не сметана в принципе. Сметана это сливки полученные из парного молока при помощи сепарации. После сепарации ставятся в холодильник и на следующий день они загустевает самостоятельно без каких-либо "заквасок" и в них натурально столовая ложка стоит. Она мажется на хлеб как сливочное масло. А магазинная версия "сметаны" это кисломолочный продукт с применением закваски и обычного охлажденного молока. К сметане имеет такое же отношение как и американские индейцы к Индии. Слова вроде бы похожие, но значения крайне далекие.
Здравствуйте, живу в Казахстане, беру только домашнюю сметану много лет у проверенного человека. В советское время магазинная сметана была вкусной, а сейчас вся магазинная сметана кислая, поэтому только домашняя!
всегда беру молочные продукты у соседки от настоящей колоаы коровы и козы а яйца перепелиные и о живой ккрицы ккрицы в могпд магазинах одно роль лпое масло пальмовое а коров давно уже нет даже голландских млрлзок морозоустойчивых всех истребили давно
Ютуб тебе привет. и респект за блокировку и исправление моих комментариев своими тоесть твоими ошибками грамматики пора тебе Ютуб а рлсн посетить первый класс начальной школы и коридор
Девочки, я брала сливки во вкуссвиле, добавляла ложку сметаны для закваски и в йогуртницу на ночь (можно на батарею), затем в холодильник. Супер сметана!!!
Какие вы молодцы Валерия и Александр. Большое человеческое Спасибо за такой эксперимент и информацию. Такое безобразие со сметаной имеет место в каждом городе. Очень жаль.
В СССР сметана была только 30% всё остальное это уже всё, что угодно,но только не сетана,проверялась очень просто.В розницу и в общепит сметана поступала во флягах после открытия фляги перемешивалась и в середину вставляли металическую (из нержавеющей)спец.мешалку она не должна была падать или откликнется в сторону.Стоит прямо,значит не разбавлена. В общепита проверяли стакане ,полстакана сметаны посередине ложка(алюминиевая)ложка стоит -сметана не разбавлена имеет жирность 30%,вот и всё.
В советское время сметана в холодильнике , в стеклянных баночках, стояла около 3 дней и начинала портиться , сейчас же срок хранения около месяца .Что же в ней такого находиться долговечного ? Молочный грибок же скисает и покрывается плесенью .
Что за чушь? Я работала на молокозаводе, никаких добавок в сметане не было, только сливки, в которые добавляли закваску. Жирность была разной и 15, и 20, и 25%.
@@ФотинаКосински если сметана портилась за 3 дня, значит на ферме были санитарные проблемы, и сметана была излишнее бакосеменения, как и в деревнях у часников невозможно достичь уровня чистоты продукта как на современных производства..
Да,"хорошая сметана! Попробовав раз с утра , весь день потом с привкусом маргарина во рту ходишь. В советское время пискаревский молокозавод был правильным, а сейчас химия, однако.
Самая лучшая сметана-- это от моей коровы Майки! И сливочное масло тоже. Молоко тоже! В магазинах такого нет от слова совсем и быть не может. Это все понимают.
Городские, что сказать... Сметана 10% - кто сказал, что ЭТО может быть сметаной? Естественно , в ней присуствует сыворотка и все остальное- на совесть производителя. Я с опаской беру сметану 25 %, потому что уверена, что этой самой совести у производителя скорей всего нет ; А вот настоящая, деревенская, которая режется как масло- только от коровки: думаю, там жирность до 40% доходит. Так что о сметане 10% нет никакого смысла говорить вообще: это то же, что сравивать марлю и плотную ткань
Смотрю Ваш эксперимент я часто делаю домашнее кислое молоко или йогурт добавляю сметану Простоквашино ,получается идеально,оно на молоке настоящем.У нас в Казахстане она самая лучшая.
Я из Санкт-Петербурга.У нас обычно пользуется спросом Пискаревская. И по вкусу часто такая,как мы покупали в Советское время развесную. На крахмал проверяла.Чисто.В горячей воде тоже нормально.
Сметана 20% 400 г Производитель Шекснинский маслозавод. вологодская сметана натуральная и лучшая, как и сливочное масло. Так же молочные и не только молочные продукты в Вологде и Вологодской области натуральные и качественные.
@@Надежда-л3ы4с Так и не удевляйтесь потом, что потом рак и другие болячки. Мы отказались от молочки из магазина. Берем только у частника, начинают хуеть, дядя пока. Жена покупает у частника сливки и делает сливочное масло. Почему мы можем а вы нет?
У частников тоже страшно брать. Многие коров пасут рядом с дорогой. У одних в деревне брала молоко, а потом увидела какое ведро для дойки облезлое эмалированное...
Валерия, Александр, здравствуйте! Люблю смотреть ваши эксперименты с продуктами. Тоже, иногда покупаю "Простоквашино" и "Домик в деревне", хотя не совсем довольна ими. У меня двое внуков 3 года и 5 лет. Каждое утро, на завтрак едят только творог со сметаной или другие производные из этих продуктов( сырники, запеканку, блинчики с творогом ). Творог со сметаной нужно пробить блендером, иначе есть не будут. Так вот, когда произвожу эту процидуру, масса нагревается от ножа блендера и сразу понятно, натуральные были составляющие в творожной массе или нет. Если продукт натуральный, получается нежная творожная масса, а если один или оба компанента востановленные, выходит не вкусная субстанция. Если творог виновник- появляется привкус сухого молока, если сметана, то появляется ещё и ощущение обволакивающего весь рот жира, даже на блендере, этот жир не смывается в горячей воде. Поэтому мы перепробовали всю сметану и творог какие есть в магазинах нашего города и самые лучшие это "Сметана сливочная"15% (20%)от тм "Экомилк". "Озерецкий молочный комбинат" Вес 400 грамм в таре из пластика крышкой (фольга) и защитой дополнительной. Цена примерно 76 рублей со скидкой. Внешне белая, почти идеально с густой структурой, так же, без лишней жидкости. Вкус, без кислоты с молочным ароматом и быстрым растворением в горячем супе или воде. Проверку на наличие крахмала прошла. Если её нет, то "Сметана" 15%/20% от "Хладкомбинат- Партнёр" г. Благовещенск, Амурской области (у вас такой наверно нет). И уже, в последнюю очаредь можем купить "Простоквашино" и "Домик в деревни". С творогом такая же история.
@@АлександровнА-б5м Муж был диализник и поэтому к продуктом было самое серьезное внимание. Врач категорически запретила употреблять масло 72%, сказала, что масло может быть жирности не менее 82,5%. Было как то в Белорусских продуктах даже масло 84%, вроде не велика разница, а чувствуется. Покупали на рынке сливки и сама делала масло. С таким больным много всего приходилось делать самостоятельно. Ну и пользовалась книгой "Еда твой друг, еда твой враг".
Здравствуйте! А я давно уже покупаю Ростагроэкспорт 15 и 20%. Этого же производителя и творожные сырки. Посмотрев ваш эксперимент, теперь проверю и свою любимицу. Спасибо!!!
И 25% тоже качество стало отвратительное, жидкая. За что платим??? Парадокс, чем выше становятся цены, тем отвратительнее качество!!! Пора переходить на продукцию фермеров или частных хозяйств. В магазинах уже страшно покупать продукты!!!
А вы думаете фермеры и бабушки не разбавляют? На производстве больше контроля за безопасностью продукции, а чем фермер кормил коров и как делал сметану ни кто не знает
@@VanHelga555 если б вы знали, чём кормят на "производстве", вы бы ох-ли. Я живу в деревне и у нас на ферме коров доят столько, что я не понимаю, когда эти коровы успевают вырабатывать молоко. Если коров не прокалывают, то телята не выживают! Так кто же будет заинтересован в качестве кормов: фермеры или фермы? Решайте сами.
Да ладно?Вспомнили про фермеров!Вы горожане поедете фигни магазиной купите,чем фермеру копейку за продукцию отдадите.Вам же так удобно , все в одном месте и мясо , и яйцо , и молоко с творогом. Будете мираторг по бешеной цене покупать,чем нормальное деревенское мясо кушать.Кто понимает это , не скупиться и не возмущается , что у фермеров все дорого.
Раньше покупала Простоквашино 25% для торта. Была хорошая. А в последнее время появился вкус пластмассовый. В итоге я убедилась что настоящей сметаны нет. И творога тоже нет. А от развесных творога и сметаны у меня приступ поджелудочной. Раньше такого не было. Был у нас в Сочи молочный завод. И в Адлере. Были молочные фермы. Сметана развесная была настоящая. Мы это знали без всяких надписей. И молоко было настоящее. Куда все делось? Хвалят белорусское. Там тоже много подделок. Недавно попробовала на рынке масло сливочное. Сказали белорусское. Такая гадость. Спрашивается, за что мы отдаем свои кровные? Чтобы отравиться и потом лечиться опять же за деньги. А лечат также как и кормят. Знаю, лежала в больнице.
Danone-ЮНИМИЛК. На сегодняшний день в группу входят 25 заводов, на которых трудятся более 15 тыс. сотрудников и производится продукция под такими брендами как Danone, «Активиа», Actimel, «Растишка», «Даниссимо», «Простоквашино», «Биобаланс», «Актуаль», «Смешарики», «Тёма» и другие.
Какого фига мне это попало в рекомендации? В комментариях одни "раньше было лучше", а про чистоту эксперимента я вообще молчу. Плюс фраза "а куда делись ещё 100 гр. - испарились наверное" - эт просто космос. Может на марле остались? Да и...а в чём проблема то, вот чисто логически, просто взвесить сыворотку, ведь непонятно, сколько там на марле продукта останется? Плюс не отмерено сколько изначально бралось сметаны для проверки йодом. В общем, хотелось бы сказать "мамкины экспериментаторы", да не скажешь...вроде как взрослые люди, а логические цепочки даже в каких-то таких моментах почему-то,не складываются.
Жир в воде не растворяется, 15% сметана будет менее густая, чем 20%, а то что вы называете водой - сыворотка. Хотите сплошной жир - ешьте сало либо масло.
Мда.....Читайте состав на упаковке и смотрите таблицу химического состава и калорийности. Сметана 10-15% жирности сама по себе жидковатая. Если сметана жидкая, то она настоящая. Конечно же сыворотки должна быть достаточно. По госту никто сыворотку не отделяет. Измеряют количество жира, белка и углеводов.чем больше белка и жира, тем гуще сметана. Чтобы загустить сметану, можно использовать порошок из семян рожкового дерева, модифицированные крахмалы, желатин, ксантан, всевозможные альгинаты, микрокристалическую целлюлозу и многие другие загустители. Чаще всего во Франции для 15% сметаны используют именно рожковое дерево и желатин. Могут использовать сразу несколько загустителей. Загустители как раз и не дают сыворотке сметаны отделиться. Совсем забыла. Очень большую роль играет вид бактерий, которыми сквашивают сметану. От их вида и возраста зависит плотность сгустка. Например, если заквасить сливки кефиром или йогуртом, то будут два разных по вкусу и густоте продукта. Штаммы микроорганизмов могут быть также слабыми, больными, старыми. Так как новые штаммы стоят дорого, то всегда пытаются экономить. Для меня фаворитом стала жидкая сметана с большим количеством сыворотки. Последний экземпляр достоит тюремного заключения руководства завода. Так как вместо сметаны продают воздух, вернее взбитый углекислым газом с загустителем продукт. Это уже ни в какие рамки.... Проверьте, на упаковке стоит вес или объём продукта ( г или мл?) Если мл, то поздравляю. Нас на....ют по полной программе. В мл продают жидкие продукты, в граммах густые и твёрдые. Сметана, йогурт, творог, масло, сыр в граммах. Молоко, кефир, айран, простоквашу, питьевой йогурт, сыворотку, пахту - в миллилитрах. Мороженое на упаковке стоит объём в мл и рядом вес в граммах. Такие правила в ЕС. Какие в Вашей стране я не в курсе. Самый хороший вариант - 10% греческий йогурт. По густоте как сметана, имеет мягкий вкус без кислинки, имеет пониженное содержание жира. Стоит не дороже сметаны. Или покупать сливки и готовить сметану самому.
Вы бы сразу почитали про технологию производства сметаны на производстве,что такое гомогенизация,как влияет пастеризация на сывороточные белки и что вообще такое сывороточные белки. А так, ваши эксперименты это бред. Как в 15% сметане не может быть влаги,если жира в ней только 15 %. Простая математика. Это вам тогда нужно масло брать кислосливочное, и то если его прессовать будет выделяться пахта.
Еще больше сравнений и проверок в нашем плейлисте ruclips.net/video/z5A42AoLhJE/видео.html&ab_channel=%D0%94%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%B0%D1%8F%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F Домашние эксперименты на Другой Кухне - попробуем все!
Я делаю свою, козью. Самая вкусная. Сейчас необязательно добавлять крахмал, в загустители идёт гуаровая камедь. Она не выявляется как крахмал. Еще один ньюанс, есть стабилизаторы которые не дают отходить житкости от порошков.
В отношении моло́чки мне очень повезло: при нашей церкви есть большое подсобное хозяйство, продукцию развозят в несколько магазинов, а также по заявкам нашим жителям. Так я по пятницам прямо у себя дома покупаю сливки, сметану, творог, слив.масло, молоко. За доставку доплачиваю копейки, а продукты выше всех похвал.👍👍👍 🌿💐🌿💐🌿💐🌿
@@2023vvv Вас никто не заставляет, ешьте порошковую сметану. А у хорошего хозяина скотина всегда здорова и под присмотром. Я бывала у друзей в деревне, попробуй-ка подоить корову с маститом?! Так она вам и дала́сь!
Как и Вы, покупаю 15 процентную сметану. Потому что в остальные по жирности для густоты добавляют казеин. Еще с советских времен, когда на всех всего не хватало. Даже молока. У подружки тётя работала на Молокозаводе. Она и предупредила, что в 15 процентной меньше всего всяких добавок. Она тоже процеживала сметану через марлю , чтобы отделить от казеина.В магазинах продавцы сметану разбавляют кефиром. Лучше покупать чистые сливки и добавить закваску. На утро будет своя сметана. Без химдобавок. Продавцам молочки на рынке тоже особо не верьте. Еще те химики. От антибиотика до соды, красителей и карбида.
@@IRINA_Msk_ Сколько тебе лет? В столовые, другой общепит, магазины, в которых молочкой торговали и торгуют на развес(рынках) продается сметана не из баночек, а весовая. Вот о ней идет речь. В супермаркетах продают фасованную на молокозаводе сметану.
@@Алихан55Женя да, Вы правы. Разбавляют.. Покупала от одного производителя-сначала не разбавленную и я и кошка оценили👍, потом попали на мешанину какую-то, еле еле доели..
У Вкуснотеево разные производители. Всегда берём масло и молоко. А однажды в другой области купили молоко и пришлось вылить, совсем было не похоже на молоко, просто жуть!
И заводы мухлюют, и частники мухлюют. Купил у участника на рынке молоко 1,5 л. Оказалось, обрат да ещё разбавлен водой. Вылил в унитаз. Лучше уж в магазине взять. Лучше и дешевле.
Хороший тест - это заморозка продукта. Если оттаять замерзшую сметану ей ничего не будет, но только в случае, если она натуральная. Зато вы увидите сколько жидкости отсекается и посторонние примеси можно определить по цвету... Попробуйте, - очень интересно. Я случайно заморозила и обомлела...
Я же не поняла смысла в отделении сыворотки. В 20% сметане, если она натуральная, не должно быть более 30% твердой составляющей. Подобные тест не способен определить на сколько сметана натуральная.
Сметану проверяют на наличие пальмового масла, разбавив очень теплой водой . Если есть крупинки, это пальма .Даже можно их увидеть, если в горячий борщ положить
@@ЛюдмилаБачинская-ю7ш Я пыталась сбить масло из магазинной сметаны...сутки колотила банку, такие крупинки меньше манки так и остались. Раньше взбивалась за 20 минут.
Последнее время белорусскую молочку есть не могу. Все горькое. Сметану открываешь, льется вода. Молочного цвета. Я живу в Минске. И сделала вывод, что для своих продают обман. Купила кефир. Одна горечь. Производитель Поставы. Контроля нет. Делают, что хотят.
Огромное спасибо за Ваш опыт, за идею. Беру сметану "Коровка из Кореновки".густая, вкусная, как "Простоквашино", но провести подобный опыт с йодом не безинтересно)))
Наверное в Краснодарском крае живете? Я беру "здоровье из предгорья" вот супер абинская продукция, впервые заметила сам вкус у сметаны, всегда стекает сыворотка после того как немного посмоит в холодильнике, теперь берем и молоко и кефир этой марки. Раньше коровку всегда брали, но сейчас ее нереальная густота настораживает..
Не остановилась на одном коментарии, к вопросу чем пользуюсь я? Впрочем все бренды, что и у Вас, с одним условием, на что есть скидка, т.к пенсия меньше 10000 тыс. Руб.
Дорогая, самая хорошая сметана Домик в деревне, потому что чуть желтовата и много сыворотки от делилась. Сейчас весна трава нежная, молоко весной и в начале лета всегда желтее, поэтому и сметана с оттенком. А то что отделилось много сыворотки, правильно, вы же взяли сметану 15%, а не 30%, чем ниже процент тем больше сыворотки. Я всегда беру сметану 20-25%, мне больше по вкусу. Вообще я родом из деревни, все зависит от того на сколько повернешь сливочник, будет у тебя на следующий день масло или сметана любой жирности. 💯😀
Сейчас коров уже давно не пасут на зелёной травке, они летом и зимой содержатся в закрытых фермах, жёлтый цвет - это краситель, как и в сливочном масле.
А вы что только сейчас узнали что в магазинах уже давно нет настоящей молочки? Едьте за город, ищите деревни, где ещё некоторые люди держат коров и покупайте у них. Вот вам и ответ на вопрос где надо покупать сметану.
Раньше при коммунистах в развесную сметану продавцы добавляли крахмал! А теперь такое добавляют, что подымается давление! Лучше вообще не есть молочку и проверять ничего не надо! Сосуды будут здоровее! На опыте проверено!
Я с вами полностью не согласна. Я люблю творог, и сливочное масло, и сыр. В магазине не покупаю. Завела коз. Теперь есть и творог, и сыр, и масло. Как-то так...
Мы живем в Архангельской области и покупаем молочку только местных и вологодских производителей. Она хранится 7-10 дней и не выпускается такими безумными партиями, как ,,Простоквашино", ,,Домик в деревне" и др. Откуда у них столько молока?
10:23 Эмульгаторы - вещества, обеспечивающие создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей. Например жир и вода. Эмульгаторы часто добавляют в пищевые продукты с целью создания и стабилизации эмульсий и других пищевых дисперсных систем. Это стандартный ингредиент майонеза и других готовых соусов, маргаринов и спредов, сливочного масла, шоколада, мороженого. Эмульгаторы определяют консистенцию пищевого продукта, его пластические свойства, вязкость и ощущение «наполненности» во рту. Наиболее распространёнными являются моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), эфиры глицерина, жирных и органических кислот (Е472), лецитины, фосфатиды (Е322), аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (Е442), полисорбаты и производные (Е432…Е436), эфиры сорбитана, спэны (Е491…Е496), эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (Е473).
Ой да таким придуркам хер что объяснишь. Советское образование, знаменитое, мать его. Видимо там транслировали, что эмульгаторы - смерть. Хотя хим.промышленность как раз при советах цвела бурным цветом
У нас в Краснодарском крае хорошие производители Коровка из Кореновки и Кубанский молочник. У них сметана хорошая, густая. Но цена к дешёвым не относится, но оно и понятно. Правда 15% это маловато, лучше хотя бы 20, а ещё лучше 25 брать
Да мы сами держали коров...и не ели жирную сметану, которая из сливок в банке превращается почти в масло...разбавляли кислым молоком, из которого делали творог, а из сыворотки после варки творога вкуснейшие блины получаются и много чего вот такое безотходное производство ...корова это Золотое достояние...надо из разводить и беречь, а в магазинах молочка это наши болячки будущие(((
Масло сливочное перетапливаю с водой. Во всем есть пена, плавленный сыр..Когда топишь из деревни - они тоже научились делать подмесы, тем не менее масло желтое, ароматное, вкраплений чего-то там мало. Московское масло-все серое, остается половина от 190 грам, не стесняются намешивать, иной раз просто выбрасываю - кипятится шариками - это пальмовое..., но на пачке серебристо-синей - 82, 5.... В магазине "Светофор" все так называемое молочное - пальмовое. Но раскупают! В магазине ВкусВилл - краснодарского почти нет, все тоже из прибалтийского сухого молока, ну а кто туда привозит - нам не узнать. Подметанного топленого масла тоже 90% -липового соевого и пальмового. Казалось бы - там молоко..Но все вранье. Сами фабрикуют они под заводское на самих заводах. Кто у них там пробует и утверждает - тот просто бес. Сметана - совсем плохо. На Преображенском рынке в Москве продают бывшие колхозницы купленное в магазине. Клянутся, что свое, как и молоко, но все ложь. В городе Москва, как-то к сметане ближе произведенное и самое дорогое - Президент. Финское теперь забыли навсегда. Все остальное-отвердитель, сухое молоко и еще добавки, добавки.... Сухое молоко не самое плохое из добавленного, а отвердитель для сметаны и других продуктов купить можно запросто. И то верно - откуда - нет молока! Нет совхозов, нет и коров почти. Закрывайте к чертовой матери производства. А еще, один зам.директора Вимм-Биль-Дама так и махнул рукой на ряд ящиков - это то, что в Азбуку вкуса - все же какое-то качество, но втридорога, а другая колона - в социальные магазины, и там качество на порядок хуже..и добавляют не то, и просто не добавляют.
ОН ЛОЛ, так получилось что у меня упаковка 25% сметаны Простоквашино простояла в холодильнике два месяца в закрытом виде и ещё месяц уже для эксперимента после вскрытия. И внешне совсем не испортилась. Понятно, что на вкус её я не пробовала. С тех пор продукцию Простоквашино я не покупаю.
Я много лет покупаю молочную продукцию коровка из кореновки, меня она устраивала по качеству. Но недавно купила их молоко, вкус изменился не в лучшую сторону.
А по-моему все логично. Где нет крахмала, сыворотка стекает хорошо, а где он есть, или другой загуститель, там ничего не стекает😉 Вот такая жижа и остаётся))
Из моих эксперементов по отвешиванию сметаны: 1167 гр. 20% сметаны Серышевская (локальный Дальневосточный производитель). Через 12 часов осталось 912 гр. (78% от изначального веса). Она пока стоит, так что вечером дополню сколько останется через сутки. 788 гр. 15% того же производителя. Через 3 суток осталось 455 гр. (58% от изначального веса). Ещё за сутки уменьшился вес до 440 гр (56% от изначального). 1500 гр. Простаквашино 25%. За 3 суток уменьшилось до 950 гр (65% от изначального). Ну и отвешиваю так: в узелок в марле вставляю какой нибудь длинный предмет и ставлю это всё на дежу миксера. То есть висит свободно, стенок не касается. Так куда лучше отходить будет. Взбивается такая сметана в офигенный густой крем. Чтоб было более воздушный, добавляю 33% сливки (или половину от массы отвешенной сметаны (для классического медовика) или равную массу (для бисквитного торта))
Ценим и любим каждого из вас! Стараемся ежедневно радовать новыми рецептами!
Что бы нас не потерять, присоединяйтесь к нам в Дзене zen.yandex.ru/drugaya_kuhnya
здесь все наши рецепты и статьи на разные темы!
А у нас в телеграме самые преданные подписчики, живое общение и самые вкусные рецепты web.telegram.org/z/#-1722006999
Хочу в ссср!!!!!!! 😔😔😔
А в каком городе проживаете?
Нравится формат
Про это безобразие все всё знают и молчат, кому пожаблуешься, все куплено.
Вы молодчина, подняли наболевший вопрос.
@@vasiliyramzod2922 8
9
Да полно загустителей кроме крахмала.Откуда ж натурпродуктам взяться,если коров нет.
Железная логика!!
Поэтому я страюсь покупать домашнюю у тех , кого хорошо знаю.
Дааа уж коров нет,фермы пустые а откуда берётся вся эта натуральная продукция?
@@ИринаИсламова-т2у , из порошкового сухого молока и порошковых сухих сливок от Китайского производителя. Ищите людей у кого свои коровы и покупайте у них. Здоровее будете.
Чем меньше жирности тем больше загустителей, все же худеют.
К вашему сведению производители уже знают о проверке на крахмал,поэтому дорогие брэнды научились добавлять в сметану модифицированный крахмал,который при проверке на йод не меняет цвет!
Это известно
Добрый день!
Никогда не покупаю такую сметану, нереальные сроки реализации), разве она может быть натуральной???
рисовая мука кругом используется в мол.производстве.
@@ЕленаЗалесова-о9е А какую сметану покупаете Вы?
Да, в академиях этому не учат, откуда такие знания черпают, из каких кладовых природы? Неведомо. Дурное дело не хитрое. Одно радует, с голоду не опухнем. Многие ещё в 70х как знали, обзавелись своими участками, огородами, голод не тётка.
Крахмал-это ещё не самое страшное, что сегодня можно съесть там, где не ждёшь
Крахмал не страшно, а даже очень полезно. Посмотрите доктора Патрика из последних.
@@andreykolkov2724 если мне понадобится крахмал, то я возьму и куплю к р а х м а л
@@ВГОСТЯХУЖИЗНИ ну, купите и испортите, а тут полезный продукт сразу получается.
@user-tt6uy3we9n Страшно, например если в творог добавили крахмал у диабетика может подскочить сахар, и неизвестно чем это закончится.
@@ИришаРио мне нравилось молоко 36 копеек останкинского молочного комбината. Но, как оказалось, добавляли крахмал, иногда с крутым перебором. Я подняла визг, ко мне прискакала менеджер по качеству.... Знала, что виноваты.
Живу в Беларуси сметану покупаю 22% жирности фермы коров у нас очень много так как сама часто езжу в деревню на полях всегда коровы пасутся так смотреть на них и глаз радуют.
Вот вам везёт.
У нас тоже привозят в некоторые магазины натуральные продукты.
В России тоже будет много натуральных продуктов.
Да у Вас продукция огонь,а в Россию везут другую
Наша белорусская молочка намного натуральней и вкусней европейской, знаю не понаслышке.А какие прекрасные мягкие твор.сыры туровского к-та и бренда" свежа"
Завидуем беларуссам белой завистью. Нам бы такого хозяйственника как ваш Батька. Берегите его.
Крахмал для загустения сметаны - это 20 век. Последние лет 12-17 (в разных регионах по разному) в сметану добавляют совсем другие загустители!
Молочку этих производителей вообще никогда не покупаю, лучше 20-25% покупать сметану это давно известно .Пискаревку тоже не покупаю всегда даты перебивают, белорусских производителей покупаю деревня Васильки и Брест-Литовск или питерских фермеров но только проверенных, кефир и йогурт делаю сама покупаю закваску в пакетиках и настоящее молоко. К примеру, привычные нам продукты, которые ассоциируются исключительно с российским производством, такие как молоко "Кубанская буренка", минеральная вода Ессентуки и вода Родники России, на самом деле принадлежат американской корпорации PepsiCo. Их же "детища" - детское питание Агуша и Чудо, молоко Веселый молочник, и Домик в деревне, сок Любимый и пр. шоколад Россия Щедрая душа!, появившийся на отечественном рынке еще в 1974г, и выпускавшийся первым в СССР предприятием по производству шоколада полного цикла, уже 20 лет принадлежит..... швейцарской Nestle. Кстати, к ней же теперь относятся и конфеты Родные просторы, и мороженое 48 копеек. Мелкий шрифт читайте при покупке - глаза на лоб вылезут от обилия "российских" продуктов. Иностранцы забрали под свое крыло даже исконно русское печенье Юбилейное, выпуск которого был к 300-летию династии русских царей Романовых в 1913г. Более того, с 1920г. это печенье выпускалось на фабрике с говорящим названием Большевик, в 1993г она даже успела запатентовать рецептуру знаменитого печенья. Правда за год до этого Большевик был куплен французскими производителями Danone, а уже сегодня Юбилейное - часть производства американской Mondelez International. Вся серия пива Балтика принадлежит датской компании Carlsberg и квас Хлебный край, пиво Невское и Жигулевское. Пиво Охота нидерландской компании Heineken, пиво Клинское бельгийской компании inBev и пиво Сибирская корона. Кетчуп Балтимор нидерландско-великобританскому концерну Unnilever и чай Беседа. Конфеты из советского детства Белочка и Мишка на севере норвежской компании Orclf.Все молочные продукты Простоквашино принадлежат французскому Danone. Соки Фруктовый сад американской компании Pepsico. Шоколад Сударушука, Российский -Nestle. И таких "российских" производителей продуктов в стране - 90%. Ну а то, что эти мрази вместо нормальных продуктов нам гов---ще подсовывает - думаю, ни для кого не секрет.
Лидия , у каких фермеров покупаете молочку в Питере?
Ну и что,американская фирма,зато не отравишься,детское питание проверено,не страшно ребенку дать
Ну да, а наши ничего не добавляют
Вы меня просветили. Благодарю, знал что в окупаций и колонией стали. Но не думал что так все плохо. Хотя как может бы иначе в окупаций. Держимся товарищ. И не будем покупать колониальные товары.
А какую закваску и где покупаете? Подскажите пожалуйста.
Сметана в горячей воде должна раствориться однородно, если плавают жирные пятна, то это добавка, скорее всего пальма. Так тоже проверяют сметану
Какую бы не покупала,при нагреве превращается в хлопья,любая.Раньше такого не было.
Жир в воде не растворится, даже в горячей.
@@user-lina-lina вы серьёзно? 🙈О боги) всегда белок сворачивается. 18 лет прожила в деревне и деревенская сворачивается, если жирность маленькая
@@user-lina-lina мне интересно а как вы представляете производство творога. Сметана это скисшие сливки, кефир скисшее молоко, соответственно если процент жирности сметаны маленький она будет сворачиваться при нагреве. Домашняя сметана редко сворачивается, потому что жирность ее приближенна к сливочному маслу
@@user-lina-lina так происходит из-за сухого молока
Сметана ниже 20% жирности не может быть без добавок! Технолог мне это сказала в моей советской молодости. А сейчас тем более! Просто не ведитесь на обезжиренные продукты. Нет жира, значит есть загустители и консерванты. Жир натуральный консервант и загуститель
Оборудование на советских предприятиях и современное это небо и земля. Да и наука за это время ушла далеко вперед. Роспотребнадзор проводит спектральный анализ на присутствие посторонних компонентов. Мало кто хочет рисковать. Ноне "занести" в санэпидстанцию не работает, все равно покупатель голосует своим кошельком.
Вкуснотеево я сама проверяла и йод там не окрасился. И как по мне это самая вкусная сметана из всех представленных.
???? Получают сливки жирностью и 10 и 15 %. Еще со времен СССР из 15% сливок делали сметану.
А чуть выше писали всё наоборот. И тоже там технолог кому то говорил про натуральность 15% .
Кому верить???
@@UMODUYM сметана должна быть не менее 25 проц ., а так это не сметана
Я хорошо помню как продавали сметану из фляги и в стеклянной посуде в советское время, и не было такой пастообразной, даже 25% её мало было в магазинах. В деревне бабушкина сметана была густой, постоит два дня и ложка как в масло входит. Поэтому бабушка сметану разводила кипяченым молоком пополам, деревенская городским непривычная была, слишком жирная. Сегодня химия научилась обманывать вкусовые харектиристики, да метод проверки тоже. Но это обмануть можно тех, кто настоящий молочный продукт не ел.
Ну а что вы хотели от 15 % сметаны?! Возьмите 30% и из нее не будет практически сыворотки. А то взяли 15%, смешно даже.
Вот и я так же думаю😄
Они бы ещё кефир взяли и такие: 😰😰😰ШОК КАНТЕНТ ПРАДАЮТ ВОДУ ПА ЦИНЕ КЕФИРА
А вы знаете как сейчас жирность увеличивают? 🤭
@@alone_flame326 🤣
Вот , я тоже сразу подумала об этом. Что за сметана 15%? Это сметанный продукт! Но, если б там кроме сыворотки ни чего постороннего не было, это было бы замечательно. Для нас это просто отлично. Но там запихивают всякие загустители. А хорошая сметана это деревенская, так там и жирность 72%.
Всем, всем ни одно предприятие не будет добавлять загустители в сметану в нарушение технического регламента для молочных продуктов. Отсечка сыворотки допускается. Для информации есть модифицированные крахмалы не изменяющие цвет при добавлении йода. Плотность сметаны зависит от количества белка содержащегося в молоке (сливках). от жирности продукта, от кислотности продукта, от степени гомогенизации сливок. Органолептика сметаны тоже зависит от исходного сырья. Современные линии исключат возможность внесение дополнительных компонентов, поэтому ищите на полках продукты больших предприятий. Представьте что на линии прогоняется ОЧЕНЬ большой объем( от 6 до 20т)сырья перед сквашиванием.
Почему домашняя сметана постояла где-то недельку, стала кислить, переложила, чтобы сбить масло, а внизу пахта отслоилась...наверное, разбавленная молоком ？
Если это так, приедет молочница - выскажу ей..
Не люблю когда обманывают. Заранее благодарю. Казахстан.
@@vadimcentrov2733 смотря как делали сметану, просто снимали или сепарированая, хотя и там и там может отделятся пахта, в съёмной больше
@@vadimcentrov2733 ну во первых всегда когда взбиваете сливки на масло будет пахта без этого ни как это естественный процесс ,если сыворотка после сметаны это тоже нормально ,почитайте из чего состоят сливки и тд ,жиры белки и углеводы
@@vadimcentrov2733 во первых,сметана-это скисшие сливки,а не просто остоявшаяся жирная часть молока. При скисании они в любом случае дадут сыворотку.
Люди смотрите срок молочки если срок больше 10 дней там мнго химии....уже не может быть хорошей по длинному сроку хранения
Пастер в своем гробе перевернулся.
@@РоманМакакий , не говорите. Сколько не давай образование, консерватизм побеждает
У каждой молочки свой срок годности, а не просто "10 дней"
@@mirafamiga7579 Эт точно, что у каждой молочки свой срок. У одной "МОЛОЧКИ" 3 месяца, У другой 4-5 и так далее. НЕТ НИКАКОЙ МОЛОЧКИ, кроме фермерских продуктов, купленных у СВОИХ РОДСТВЕННИКОВ.
На упаковке можно написать что угодно, суть от этого не меняется.
Никогда 15% сметана не будет такой консистенции без загустителей! Не обольщайтесь! А чтобы в ней ложка стояла, нужно 40% и выше.
Предпочитала до сих пор Кубанскую буренка 15 проц.,она хороша заквашевает молоко,а при добавлении в борщ плавают шарики-видимо пальма!Очень печально!
Белорусскую, давно покупаю и все молочные продукты. Чувствуется натуральность
Белорусы тоже научились прибыл извлекать и гонят к нам в страну ТОЖЕ с пальмовым жиром всё масло Сливочное творог сметану,а для себя делают только всё на молочных жирах и сливках по тому как батька Лукашенко сразу посадит этого производителя который фальсифицирует МОЛОЧКУ и Лукашенко боятся а в Россию можно гнать любую отраву мы всё схаваем)))
Пальмовое масло везут составами в цистернах в каких возят нефть. Из этой пальмы делают всю молочку а вы проверяете на безобидный крахмал
Вы лично стояли рядом и смотрели, или агентство "ОБС" сообщило?
Так и есть. Пальмовое масло перевозится в любых ёмкостях. Видела это в Таиланде. Если на продукте написано Растительные масла - это пальмовое масло. Оно скапливается на стенах кишечника, и не даёт лимфе выводиться из организма. Клетки не очищаются, повышается риск онкологии.
@@ЛюПо
Лимфа, как и кровь, циркулирует по замкнутой сосудистой системе 😁
Выводится что-то другое 😁
Может там ещё и де..мо возят.Тупизм не несите.
@@МаринаКуличевская а никто этого
и не скрывает.
Как может быть сметана 15% густой!? Это невозможно без загустителя.
"Легенда" самая густая сметана, крем из неё идеальный)
Я раньше жила, позже отдыхали семьей в Пятигорске у своей тети в частном доме.. Так вот она покупала 10% сливки на ферме. Простояв в холодильнике ночь, они превращались в сметану настолько густую, что зачерпнув ложкой, след не растекался.
@@ОльгаБогданова-н4з ну это не 10 %. Десяти так и остаются текучими. Это скорее около 20%. А вот 30 и выше встают в масло. Это про домашние, магазинные и 30 не встают.
Сглазили, теперь и 15% сметана жидкая.
может. Я дома сама готовлю на закваске. А йогурты все вообще тогда должны быть питьевыми?
Дааа! Смотришь и вспоминаешь советскую сметану во флягах,разливную. Сейчас неттакой вкусной сметаны.
@@Светлана-я4с1ю Такой-это какой? Я застал сметану во флягах. И её делали на разных перерабатывающих заводах разную, по крайней мере, на вкус отличалась. В разных городах был разный вкус. А как её кефиром в магазинах разбавляли-это было притчей во языцах.
Есть, приезжайте к нам в гости. Накормим вас и маслицем и сметанкой и молоком и творожком.
@@Светлана-я4с1ю Сок томатный. Пил томатный и сейчас вкусы не изменились.
@@Светлана-я4с1ю По вкусу сметаны, я имел в виду, что в разных городах и вкус разный был. Мне нравилась сметана ленинградского завода (вроде, Пискарёвского), нравилась в Выборге сметана (там, вроде, свой завод), меньше понравилась в Москве (из-за юного возраста не задумывался, на каком из Московских заводов была сметана сделана).
Не разливную, а на развес.
Чтобы знать, какой должна быть настоящая сметана, нужно сделать её самостоятельно из сливок и закваски
А сливки где брать? В магазине? Там такое же,, Г''.
А перед этим самим вырастить корову на натуральных кормах, надоить самостоятельно молока, получить из него сливки, а потом уже и сделать из них сметану. Всё просто 😊
Для настоящей сметаны банку молока ставят
Зачем закваска? Молоко оставляете при комнатной температуре,чтобы закисло и всё! Сверху сметана, а ниже простокваша. Сколько будет сметаны зависит от жирности молока. От хорошей коровы можно с 3х литровой банки снять 0,5 л. сметаны. А с плохой и полстакана бывает. Ну и как кормят корову тоже жирность зависит.
@@ТаняЗаостровных У моей, случается,до 1 литра бывает.Корова джерсейской породы,ну и от фазы лактации ещё зависит.
Как же вы ох....еете, когда узнаете сколько воды в огурцах, это вообще заговор!!!
Да, а в составе воды обнаружен водород, вредный для окр среды!
15% сметаны не может существовать в природе!!!! Это изначально искусственный продукт, созданный в угоду модным диетам. Настоящая сметана получается из заквашенных сливок, а это 30-40% жирности. Кстати эти самые безжировые, лёгкие так сказать, диеты тоже придумал и популяризирует настоящий враг, потому что питание без натуральных жиров сильно ухудшает здоровье
Какая связь между кетодиетами и жирами? Кето - это безуглеводные. То есть запрет сахара, мучных, зерновых. Жиры не ограничены.
Вчера искала сливки 33% в нашем магазине, не нашла. Удивлена, раньше были. Есть 10%,20%,11%, и пр.
я готовлю из 15% и даже 10
т.е. сливок 15% не может быть в природе?
@@satiz1982 ага, для них это наверное называется молоком с жирностью 15 процентов
Я открыла для себя самую лучшую молочную продукцию, это Асеньевская ферма. Производится в калужской области вроде, у нас в Питере можно купить в магазинах. Молоко при хранении превращается в настоящую простоквашу, густую.Аромат натуральный. Специально жду, когда скиснет молоко, чтобы сделать из него изумительные оладьи. для меня критерием является то, как молоко прокисает (если оно на это способно)
Это возрожденное хозяйство после санкций, работает несколько лет, мы видим их фермы когда едем на дачу. Слава Богу их пока не купили никакие концерны и они правда натуральные.
Спасибо за информацию. Надеюсь найду их продукты в Москве. Как скисает! - да, самый главный показатель.
Расскажите, пож, его просто на столе оставить скисать? В какой емкости и на сколько?
Благодарю! Посмотрю у нас в Моск. обл.
@@ГалинаКор-ф1ц О чем Вы говорите?Из баночки сметаны сделать пять?Нонсенс! такого быть не может.
Загустители могут быть и не на основе крахмала
Единственный человек ,кот.сказал,что если убрать весь контрофакт с полок наших магазинов,то они будут пустыми!За правду и пострадал!!!
Конечно, и будет дефицит как в 1991 году, только советская власть почему то не кормила народ суррогатами, хотя могли бы наштамповать сметанки из пальмы чтобы наполнить прилавки
П. Н. Грудинин!
@@linadziova4894 А Грудинин это кто?🤔
@@ЯЗДЕСЬ-т7к это кандидат в президенты 2018 года. Вы на выборы ходите?
@@ЯЗДЕСЬ-т7к вы сами то поняли, что написали? Научитесь с начала излагать свои мысли.
25-27 лет назад моя знакомая говорила своей дочери, которая училась на технолога:" Учись на отлично, через несколько лет, если будешь отличница, будешь миллионершей, из воды будешь делать продукты", вот и дожили))))
Никто не хочет жить в селе, все бегут в город вот и кушайте.
😁
☝️👍👍👍
Не правда! Наоборот, городские пенсионеры зачастую переезжают в деревни и прекрасно себя чувстуют!)))
@@ВладимирБеседский так это пенсионеры.
@@КристинаКристина-ч1й4д ну и что, что пенсионеры!) У нас в северных районах сибири ранее на пенсию уходили женщины в 50 лет, мужщины в 55! По сути- молодые!))) И нынешние , кто приезжают- заводят скотину, птицу и конечно- поднимают огороды с теплицами и парниками!)
Поголовья не осталось в РФ о какой сметане может идти речь?! это химия.
Вы давно в коровнике были? Полно ферм и хозяйств, выходите за пределы города.
А куда делось поголовье?С дивана просто не видно вам.
Задницу от дивана оторвите!
@@ОльгаНеровная-ъ5э сама оторви и узнай,что и как
Импорт? Не, не слышали. Тем более коровы есть до сих пор, иначе был бы дефицит молочных продуктов.
Чтобы узнать из чего оно состоит возмите каждую сметану и взбейте и посмотрте собьете в масло и будет понятно, что и как. Думаю так же зависит от жирности молока и загустителя.
Посмотрела все ваши эксперименты: молоко, сливочное масло, творог, сметана.
Спасибо огромное за ваш труд 🙏🙏🙏🙏🙏
Наконец то я поняла, куда из аптек пропал йод)))) Народ раскупил на домашние эксперименты 🔥🔥🤣🤣
))))
В мясе и в молочных продуктах витамина С нет.
Все ваши эксперименты анализ) Чушь великая!!!! Отвлекаете от самого главного:сколько добавлено Пальмового масла!!!!
Все это филькин труд,кому стало от этого хорошо?как кормили фальшивкой,так и будут кормить нас!Авы организаторы хотя бы довели производителей о полученных результатах? Так,что толку от них нет.Или хотя бы возмутились,чем нас кормят?
Все это чепуха молочки нет в России, все пальма техническая
➤ВТОРАЯ ЧАСТЬ про сливочное масло, как вы просили 👉 ruclips.net/video/z5A42AoLhJE/видео.html
Скажу проще: То что Вы называете сметаной - не сметана в принципе.
Сметана это сливки полученные из парного молока при помощи сепарации.
После сепарации ставятся в холодильник и на следующий день они загустевает самостоятельно без каких-либо "заквасок" и в них натурально столовая ложка стоит. Она мажется на хлеб как сливочное масло.
А магазинная версия "сметаны" это кисломолочный продукт с применением закваски и обычного охлажденного молока. К сметане имеет такое же отношение как и американские индейцы к Индии.
Слова вроде бы похожие, но значения крайне далекие.
Здравствуйте, живу в Казахстане, беру только домашнюю сметану много лет у проверенного человека.
В советское время магазинная сметана была вкусной, а сейчас вся магазинная сметана кислая, поэтому только домашняя!
Как же Вам повезло!
всегда беру
молочные продукты
у соседки от настоящей колоаы
коровы и козы
а яйца перепелиные
и о живой ккрицы
ккрицы в могпд
магазинах одно
роль лпое масло
пальмовое
а коров давно уже
нет даже голландских млрлзок
морозоустойчивых
всех истребили давно
лл.
Ютуб тебе привет.
и
респект за
блокировку и
исправление моих комментариев
своими тоесть
твоими ошибками
грамматики
пора тебе Ютуб
а рлсн посетить
первый класс
начальной школы
и коридор
.
Девочки, я брала сливки во вкуссвиле, добавляла ложку сметаны для закваски и в йогуртницу на ночь (можно на батарею), затем в холодильник. Супер сметана!!!
Какие вы молодцы Валерия и Александр. Большое человеческое Спасибо за такой эксперимент и информацию. Такое безобразие со сметаной имеет место в каждом городе. Очень жаль.
В СССР сметана была только 30% всё остальное это уже всё, что угодно,но только не сетана,проверялась очень просто.В розницу и в общепит сметана поступала во флягах после открытия фляги перемешивалась и в середину вставляли металическую (из нержавеющей)спец.мешалку она не должна была падать или откликнется в сторону.Стоит прямо,значит не разбавлена. В общепита проверяли стакане ,полстакана сметаны посередине ложка(алюминиевая)ложка стоит -сметана не разбавлена имеет жирность 30%,вот и всё.
В советское время сметана была и 10%,15% .
В советское время сметана в холодильнике , в стеклянных баночках, стояла около 3 дней и начинала портиться , сейчас же срок хранения около месяца .Что же в ней такого находиться долговечного ? Молочный грибок же скисает и покрывается плесенью .
Верно - всякая была, но 20% самая распространенная
Что за чушь? Я работала на молокозаводе, никаких добавок в сметане не было, только сливки, в которые добавляли закваску. Жирность была разной и 15, и 20, и 25%.
@@ФотинаКосински если сметана портилась за 3 дня, значит на ферме были санитарные проблемы, и сметана была излишнее бакосеменения, как и в деревнях у часников невозможно достичь уровня чистоты продукта как на современных производства..
Пробовала сметану и сливки(в 80 гг..) с молокозавода...это не передать словами какая вкуснятина и жирность
В Питере пискаревская очень похожа на сметану. Из завозных может быть Брест-литовск.
Дааа , очень похожа на сметану😆.Это же пипец!
Да,"хорошая сметана! Попробовав раз с утра , весь день потом с привкусом маргарина во рту ходишь. В советское время пискаревский молокозавод был правильным, а сейчас химия, однако.
Проведите ещё анализ сливок 33%, тоже интересно.
Самая лучшая сметана-- это от моей коровы Майки! И сливочное масло тоже. Молоко тоже! В магазинах такого нет от слова совсем и быть не может. Это все понимают.
Да надо домашнее всем кушать и коров держать
Когда-то и у нас была корова майка )
Сметана без сыворотки не может быть, чем меньше жир, тем больше сыворотки.
Вообще полностью дилетантский канал
Городские, что сказать...
Сметана 10% - кто сказал, что ЭТО может быть сметаной? Естественно , в ней присуствует сыворотка и все остальное- на совесть производителя. Я с опаской беру сметану 25 %, потому что уверена, что этой самой совести у производителя скорей всего нет ; А вот настоящая, деревенская, которая режется как масло- только от коровки: думаю, там жирность до 40% доходит.
Так что о сметане 10% нет никакого смысла говорить вообще: это то же, что сравивать марлю и плотную ткань
Крахмал не самое страшное, то что это все пальма, это страшнее.
Вкусная сметана однако👍🏻 Особенно люблю белорусскую молочку🤝🇧🇾🇷🇺
Только Белорусские молочные продукты самые натуральные,т.к.они все делают по ГОСТам!!!!
Для более полного сравнения надо было ещё натуральную сметанку из-под коровки раздобыть.А так спасибо Вам за информацию
Смотрю Ваш эксперимент я часто делаю домашнее кислое молоко или йогурт добавляю сметану Простоквашино ,получается идеально,оно на молоке настоящем.У нас в Казахстане она самая лучшая.
Почему раздобыть!?... У нас домашняя в магазинах есть, частники сдают, А люди ещё носом воротят, брезгуют.
Я из Санкт-Петербурга.У нас обычно пользуется спросом Пискаревская.
И по вкусу часто такая,как мы покупали в Советское время развесную.
На крахмал проверяла.Чисто.В горячей воде тоже нормально.
Я тоже беру всегда пискаревскую. 👍
Уверена, что всё молочные продукты в магазинах не натуральные. Зачем проверять? Везде есть пальмовое масло.
Сметана 20% 400 г Производитель Шекснинский маслозавод. вологодская сметана натуральная и лучшая, как и сливочное масло. Так же молочные и не только молочные продукты в Вологде и Вологодской области натуральные и качественные.
Весьма показательно!боже! Чем кормят людей! А особенно детей! За это сажать надо и предприятие закрывать!
@@ГенаБукин-н8к Пальма практически везде! И что голодными сидеть?
@@Надежда-л3ы4с Так и не удевляйтесь потом, что потом рак и другие болячки. Мы отказались от молочки из магазина. Берем только у частника, начинают хуеть, дядя пока. Жена покупает у частника сливки и делает сливочное масло. Почему мы можем а вы нет?
@@ГенаБукин-н8к потому что, у нас нет састников, которын держут коров.
Бабуль таблетки выпей, а то хрень несёшь
У частников тоже страшно брать. Многие коров пасут рядом с дорогой. У одних в деревне брала молоко, а потом увидела какое ведро для дойки облезлое эмалированное...
Валерия, Александр, здравствуйте! Люблю смотреть ваши эксперименты с продуктами. Тоже, иногда покупаю "Простоквашино" и "Домик в деревне", хотя не совсем довольна ими.
У меня двое внуков 3 года и 5 лет. Каждое утро, на завтрак едят только творог со сметаной или другие производные из этих продуктов( сырники, запеканку, блинчики с творогом ). Творог со сметаной нужно пробить блендером, иначе есть не будут. Так вот, когда произвожу эту процидуру, масса нагревается от ножа блендера и сразу понятно, натуральные были составляющие в творожной массе или нет. Если продукт натуральный, получается нежная творожная масса, а если один или оба компанента востановленные, выходит не вкусная субстанция. Если творог виновник- появляется привкус сухого молока, если сметана, то появляется ещё и ощущение обволакивающего весь рот жира, даже на блендере, этот жир не смывается в горячей воде. Поэтому мы перепробовали всю сметану и творог какие есть в магазинах нашего города и самые лучшие это "Сметана сливочная"15% (20%)от тм "Экомилк". "Озерецкий молочный комбинат"
Вес 400 грамм в таре из пластика крышкой (фольга) и защитой дополнительной. Цена примерно 76 рублей со скидкой.
Внешне белая, почти идеально с густой структурой, так же, без лишней жидкости. Вкус, без кислоты с молочным ароматом и быстрым растворением в горячем супе или воде. Проверку на наличие крахмала прошла.
Если её нет, то "Сметана" 15%/20% от "Хладкомбинат- Партнёр" г. Благовещенск, Амурской области (у вас такой наверно нет). И уже, в последнюю очаредь можем купить "Простоквашино" и "Домик в деревни". С творогом такая же история.
Я покупаю 30%,в крайнем случае,если нет,то 25%. Уже давно Гинзбург сказал,что 10-15% сметаной не пахнет.
Также как и масло 72% - это не масло.
Гинзбург? Который из Гамалеи?
@@ЛинаЕремеевна-м6т который сделал вакцину
@@natali0611n а какое масло? Ответье пожалуйсто🍀☝️🙏
@@АлександровнА-б5м Муж был диализник и поэтому к продуктом было самое серьезное внимание. Врач категорически запретила употреблять масло 72%, сказала, что масло может быть жирности не менее 82,5%. Было как то в Белорусских продуктах даже масло 84%, вроде не велика разница, а чувствуется. Покупали на рынке сливки и сама делала масло. С таким больным много всего приходилось делать самостоятельно. Ну и пользовалась книгой "Еда твой друг, еда твой враг".
Здравствуйте! А я давно уже покупаю Ростагроэкспорт 15 и 20%. Этого же производителя и творожные сырки. Посмотрев ваш эксперимент, теперь проверю и свою любимицу. Спасибо!!!
Интересно!? Искать настоящую сметану, когда нет настоящего молока!
И 25% тоже качество стало отвратительное, жидкая. За что платим??? Парадокс, чем выше становятся цены, тем отвратительнее качество!!!
Пора переходить на продукцию фермеров или частных хозяйств.
В магазинах уже страшно покупать продукты!!!
А вы думаете фермеры и бабушки не разбавляют? На производстве больше контроля за безопасностью продукции, а чем фермер кормил коров и как делал сметану ни кто не знает
@@VanHelga555 если б вы знали, чём кормят на "производстве", вы бы ох-ли. Я живу в деревне и у нас на ферме коров доят столько, что я не понимаю, когда эти коровы успевают вырабатывать молоко. Если коров не прокалывают, то телята не выживают! Так кто же будет заинтересован в качестве кормов: фермеры или фермы? Решайте сами.
Да ладно?Вспомнили про фермеров!Вы горожане поедете фигни магазиной купите,чем фермеру копейку за продукцию отдадите.Вам же так удобно , все в одном месте и мясо , и яйцо , и молоко с творогом. Будете мираторг по бешеной цене покупать,чем нормальное деревенское мясо кушать.Кто понимает это , не скупиться и не возмущается , что у фермеров все дорого.
@@VanHelga555 откуда такие познания про фермеров и бабушек?
@@ОксанаБидюк-з6д долго живу
Здравия! От сметаны Простоквашино у моего кота рвотный рефлекс. Нет из представленных продуктов настоящей сметаны. Все контрофакты.
И мои кошки эту сметану лапками загребают
Мне нравится Простоквашино , покупаю только ее.
На основе чего такие выводы ? Методом процеживания как показано на видео, понять где контрафакт а где нет, невозможно
@@ЕкатеринаДоброва-ы9в согласна, ориентируюсь на реакцию своего кота. Он видимо чувствует ядовитые добавки.
Раньше покупала Простоквашино 25% для торта. Была хорошая. А в последнее время появился вкус пластмассовый. В итоге я убедилась что настоящей сметаны нет. И творога тоже нет. А от развесных творога и сметаны у меня приступ поджелудочной. Раньше такого не было. Был у нас в Сочи молочный завод. И в Адлере. Были молочные фермы. Сметана развесная была настоящая. Мы это знали без всяких надписей. И молоко было настоящее. Куда все делось? Хвалят белорусское. Там тоже много подделок. Недавно попробовала на рынке масло сливочное. Сказали белорусское. Такая гадость. Спрашивается, за что мы отдаем свои кровные? Чтобы отравиться и потом лечиться опять же за деньги. А лечат также как и кормят. Знаю, лежала в больнице.
домик в деревне вся молочка химоза..., а молоко даже не прокисает...
Как и простоквашино!
Пару лет
Пару лет назад смотрела по тв передачу о молочном производству. Домик в деревне и простоквашино с тех пор для меня вообще не существуют
Где-то слышала, что этот бренд принадлежит фирме ПЕПСИ
Danone-ЮНИМИЛК. На сегодняшний день в группу входят 25 заводов, на которых трудятся более 15 тыс. сотрудников и производится продукция под такими брендами как Danone, «Активиа», Actimel, «Растишка», «Даниссимо», «Простоквашино», «Биобаланс», «Актуаль», «Смешарики», «Тёма» и другие.
А мы берем что дешевле или по акции, совсем обнищали((
А я домашние сливки покупаю и сама сметану делаю.Не на.много дороже,а вкус 👍
Это приближает смерть
С Праздником вас Россияне!
@@ЛарочкаСолнышко смерть всем давно приближена. Как только родился и уже движешься к смерти.
@@ladyboss2361 это да,но люди которые едят подешевле пальмовое масло,ч якобы сметане сами приближаются смерть свою..
Они самоубийцы...
Какого фига мне это попало в рекомендации?
В комментариях одни "раньше было лучше", а про чистоту эксперимента я вообще молчу.
Плюс фраза "а куда делись ещё 100 гр. - испарились наверное" - эт просто космос. Может на марле остались?
Да и...а в чём проблема то, вот чисто логически, просто взвесить сыворотку, ведь непонятно, сколько там на марле продукта останется? Плюс не отмерено сколько изначально бралось сметаны для проверки йодом. В общем, хотелось бы сказать "мамкины экспериментаторы", да не скажешь...вроде как взрослые люди, а логические цепочки даже в каких-то таких моментах почему-то,не складываются.
Жир в воде не растворяется, 15% сметана будет менее густая, чем 20%, а то что вы называете водой - сыворотка. Хотите сплошной жир - ешьте сало либо масло.
Да , это сыворотка , тоже полезный кисломолочный продукт
Откуда столько негатива?
адекват!!!!! А автор ролька не учила химию и биологию наверное.
Я на Кето питании,но с чаем сало не очень.
А масло натуральное где вжять, сплошная пальма?
Мда.....Читайте состав на упаковке и смотрите таблицу химического состава и калорийности.
Сметана 10-15% жирности сама по себе жидковатая. Если сметана жидкая, то она настоящая. Конечно же сыворотки должна быть достаточно. По госту никто сыворотку не отделяет. Измеряют количество жира, белка и углеводов.чем больше белка и жира, тем гуще сметана. Чтобы загустить сметану, можно использовать порошок из семян рожкового дерева, модифицированные крахмалы, желатин, ксантан, всевозможные альгинаты, микрокристалическую целлюлозу и многие другие загустители. Чаще всего во Франции для 15% сметаны используют именно рожковое дерево и желатин. Могут использовать сразу несколько загустителей. Загустители как раз и не дают сыворотке сметаны отделиться. Совсем забыла. Очень большую роль играет вид бактерий, которыми сквашивают сметану. От их вида и возраста зависит плотность сгустка. Например, если заквасить сливки кефиром или йогуртом, то будут два разных по вкусу и густоте продукта. Штаммы микроорганизмов могут быть также слабыми, больными, старыми. Так как новые штаммы стоят дорого, то всегда пытаются экономить.
Для меня фаворитом стала жидкая сметана с большим количеством сыворотки. Последний экземпляр достоит тюремного заключения руководства завода. Так как вместо сметаны продают воздух, вернее взбитый углекислым газом с загустителем продукт. Это уже ни в какие рамки.... Проверьте, на упаковке стоит вес или объём продукта ( г или мл?) Если мл, то поздравляю. Нас на....ют по полной программе. В мл продают жидкие продукты, в граммах густые и твёрдые. Сметана, йогурт, творог, масло, сыр в граммах. Молоко, кефир, айран, простоквашу, питьевой йогурт, сыворотку, пахту - в миллилитрах. Мороженое на упаковке стоит объём в мл и рядом вес в граммах. Такие правила в ЕС. Какие в Вашей стране я не в курсе.
Самый хороший вариант - 10% греческий йогурт. По густоте как сметана, имеет мягкий вкус без кислинки, имеет пониженное содержание жира. Стоит не дороже сметаны. Или покупать сливки и готовить сметану самому.
Спасибо за такое подробное объяснение!
@@esfirbasko3725
Пожалуйста
Вы бы сразу почитали про технологию производства сметаны на производстве,что такое гомогенизация,как влияет пастеризация на сывороточные белки и что вообще такое сывороточные белки. А так, ваши эксперименты это бред. Как в 15% сметане не может быть влаги,если жира в ней только 15 %. Простая математика. Это вам тогда нужно масло брать кислосливочное, и то если его прессовать будет выделяться пахта.
Еще больше сравнений и проверок в нашем плейлисте ruclips.net/video/z5A42AoLhJE/видео.html&ab_channel=%D0%94%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%B0%D1%8F%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
Домашние эксперименты на Другой Кухне - попробуем все!
⁰⁰
Я делаю свою, козью. Самая вкусная. Сейчас необязательно добавлять крахмал, в загустители идёт гуаровая камедь. Она не выявляется как крахмал. Еще один ньюанс, есть стабилизаторы которые не дают отходить житкости от порошков.
Тоже подумал что ксантан, он и влагу тоже немного удерживает
В отношении моло́чки мне очень повезло: при нашей церкви есть большое подсобное хозяйство, продукцию развозят в несколько магазинов, а также по заявкам нашим жителям. Так я по пятницам прямо у себя дома покупаю сливки, сметану, творог, слив.масло, молоко. За доставку доплачиваю копейки, а продукты выше всех похвал.👍👍👍
🌿💐🌿💐🌿💐🌿
Людмила, как Вам повезло!👍🏻. А где живете?
@@lenakayris3213
В Сибири, в небольшом городе на Байкале.
@@2023vvv
Вас никто не заставляет, ешьте порошковую сметану.
А у хорошего хозяина скотина всегда здорова и под присмотром. Я бывала у друзей в деревне, попробуй-ка подоить корову с маститом?! Так она вам и дала́сь!
@@2023vvv сначала попробуйте подоить корову с больным выменем, маститом - для нее это очень болезненно -
а потом, (если надо́ите), продавайте.
Вам везёт😒
Как и Вы, покупаю 15 процентную сметану. Потому что в остальные по жирности для густоты добавляют казеин. Еще с советских времен, когда на всех всего не хватало. Даже молока. У подружки тётя работала на Молокозаводе. Она и предупредила, что в 15 процентной меньше всего всяких добавок. Она тоже процеживала сметану через марлю , чтобы отделить от казеина.В магазинах продавцы сметану разбавляют кефиром. Лучше покупать чистые сливки и добавить закваску. На утро будет своя сметана. Без химдобавок. Продавцам молочки на рынке тоже особо не верьте. Еще те химики. От антибиотика до соды, красителей и карбида.
А где взять натуральные сливки?😃
В магазинах продавцы сметану разбавляют кефиром??!! Прям в запечатанные пачки кефир льют?... Это в каких же магазинах?...🤔
@@АнжелкаБутова сливки подделать труднее. Есть молоко заводы, монастыри, люди, имеющие своих коров. Ищите и договаривайтесь.
@@IRINA_Msk_ Сколько тебе лет? В столовые, другой общепит, магазины, в которых молочкой торговали и торгуют на развес(рынках) продается сметана не из баночек, а весовая. Вот о ней идет речь.
В супермаркетах продают фасованную на молокозаводе сметану.
@@Алихан55Женя да, Вы правы. Разбавляют.. Покупала от одного производителя-сначала не разбавленную и я и кошка оценили👍, потом попали на мешанину какую-то, еле еле доели..
как-то купили кефир "Вкуснотеево" и у него был запах навоза.
Реального навоза.
Эту марку теперь вообще обходим стороной.
А злые языки болтают, что коров нет! 😁
В наше время это знак качества. Значит там молоко есть, хоть какое-то)))
У Вкуснотеево разные производители. Всегда берём масло и молоко. А однажды в другой области купили молоко и пришлось вылить, совсем было не похоже на молоко, просто жуть!
И заводы мухлюют, и частники мухлюют.
Купил у участника на рынке молоко 1,5 л. Оказалось, обрат да ещё разбавлен водой. Вылил в унитаз.
Лучше уж в магазине взять.
Лучше и дешевле.
Хороший тест - это заморозка продукта. Если оттаять замерзшую сметану ей ничего не будет, но только в случае, если она натуральная. Зато вы увидите сколько жидкости отсекается и посторонние примеси можно определить по цвету... Попробуйте, - очень интересно. Я случайно заморозила и обомлела...
Мне нравится сметана Село луговое 20%, покупаем в Чебоксарах. Спасибо, Валерия, а почему не попробовали на вкус?
Упущение! Обязательно исправимся спасиьо😘!
Простокваша у них хороша
Я же не поняла смысла в отделении сыворотки. В 20% сметане, если она натуральная, не должно быть более 30% твердой составляющей. Подобные тест не способен определить на сколько сметана натуральная.
Сметану проверяют на наличие пальмового масла, разбавив очень теплой водой . Если есть крупинки, это пальма .Даже можно их увидеть, если в горячий борщ положить
А что за крупинки, подскажите, не поняла?
@@innash234 А вы попробуйте разведите чайную ложку в пллстакане тёплой воды и увидите
@@innash234 Об этом способе рассказала лаборант проводя экспертизу сметаны
Тогда в детский сад хорошую привозят. В борще растворяется ровненько. 😊
@@ЛюдмилаБачинская-ю7ш Я пыталась сбить масло из магазинной сметаны...сутки колотила банку, такие крупинки меньше манки так и остались. Раньше взбивалась за 20 минут.
. Здравствуйте!
Если будете ещё проверять сметану, проверьте, пожалуйста, сметану от РОСАГРОЭКСПОРТ
Почему мы должны проверять все продукты???
Последнее время белорусскую молочку есть не могу. Все горькое. Сметану открываешь, льется вода. Молочного цвета. Я живу в Минске. И сделала вывод, что для своих продают обман. Купила кефир. Одна горечь. Производитель Поставы. Контроля нет. Делают, что хотят.
Всегда беру "Простоквашино ", спасибо за информацию ! Мир и любовь Вашему дому!!
А мне вообще Простоквашино не нравится,а у меня нюх на натуральную молочку.
@@НатальяБаскакова-й4щ Добро !! А мне все нравится, если это пища !!Не буду капризничать !
@@НатальяБаскакова-й4щ А какую вы берете?
Огромное спасибо за Ваш опыт, за идею. Беру сметану "Коровка из Кореновки".густая, вкусная, как "Простоквашино", но провести подобный опыт с йодом не безинтересно)))
Коровка из кореновки нет там вкусного ничего,,и масло и молоко и мороженное,дерьмовое пальмовое масло
Наверное в Краснодарском крае живете? Я беру "здоровье из предгорья" вот супер абинская продукция, впервые заметила сам вкус у сметаны, всегда стекает сыворотка после того как немного посмоит в холодильнике, теперь берем и молоко и кефир этой марки. Раньше коровку всегда брали, но сейчас ее нереальная густота настораживает..
Спасибо за обзор. Познавательно
А взвесить до отделения сыворотки, не не слышали, будем смотреть на упаковку… с такими экспериментами вам непременно в науку надо.👍
Спасибо Единой России! За здоровое питание! Голосуйте за них в сентябре и будите жить ещё ,, лучше,, !
Голосуй не голосуй они сами себя выбирают ,не понятно что ли??? Я ни разу не голосовала..и что???
Не остановилась на одном коментарии, к вопросу чем пользуюсь я? Впрочем все бренды, что и у Вас, с одним условием, на что есть скидка, т.к пенсия меньше 10000 тыс. Руб.
Дорогая, самая хорошая сметана Домик в деревне, потому что чуть желтовата и много сыворотки от делилась. Сейчас весна трава нежная, молоко весной и в начале лета всегда желтее, поэтому и сметана с оттенком. А то что отделилось много сыворотки, правильно, вы же взяли сметану 15%, а не 30%, чем ниже процент тем больше сыворотки. Я всегда беру сметану 20-25%, мне больше по вкусу. Вообще я родом из деревни, все зависит от того на сколько повернешь сливочник, будет у тебя на следующий день масло или сметана любой жирности. 💯😀
Вы серьёзно. Сметана домик в деревне никогда коровуто не видела😀
Вы на каком этаже живёте? Коров давно видели? Молоко из Аргентины тащат... Сметанка желтоватая... хи-хи, это плесень...
Сейчас коров уже давно не пасут на зелёной травке, они летом и зимой содержатся в закрытых фермах, жёлтый цвет - это краситель, как и в сливочном масле.
Крахмал то можно определить, а как определить наличие пальмового масла?
Я понять не могу, что все так из-за пальмового масла волнуются? В чем трагедия?
@@anastasiyau2947 да не в чём,сиди и кушай побольше ,всё ок, не волнуйся))
А вы что только сейчас узнали что в магазинах уже давно нет настоящей молочки? Едьте за город, ищите деревни, где ещё некоторые люди держат коров и покупайте у них. Вот вам и ответ на вопрос где надо покупать сметану.
Раньше при коммунистах в развесную сметану продавцы добавляли крахмал! А теперь такое добавляют, что подымается давление! Лучше вообще не есть молочку и проверять ничего не надо! Сосуды будут здоровее! На опыте проверено!
Все правильно говорите. Нельзя сейчас есть молоку. Сосуды будут больными, запоры. Я отказалась, хотя я очень люблю молоку.
Так " ТАКОЕ" добавляют не только в молочку,а во всю еду.Почитайте составы продуктов,отсюда и болезни.
Да, нельзя. Можно только жрать водку и пиво, а ещё лучше самогон от бабки Мани, она не обманет, у неё не то, что в магазине.
Раньше во флягах в магазине бодяжили с кефиром. Кефир дешевле сметаны и сметана не расслоится за день
Я с вами полностью не согласна. Я люблю творог, и сливочное масло, и сыр. В магазине не покупаю. Завела коз. Теперь есть и творог, и сыр, и масло. Как-то так...
Мы живем в Архангельской области и покупаем молочку только местных и вологодских производителей. Она хранится 7-10 дней и не выпускается такими безумными партиями, как ,,Простоквашино", ,,Домик в деревне" и др. Откуда у них столько молока?
Доброе утро Валерия! Спасибо за интересное видео. 🙏🙏🙏. Формат хороший, побольше таких. Всего самого доброго.🙏🌹🌹🌹😘😘😘
10:23 Эмульгаторы - вещества, обеспечивающие создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей.
Например жир и вода.
Эмульгаторы часто добавляют в пищевые продукты с целью создания и стабилизации эмульсий и других пищевых дисперсных систем. Это стандартный ингредиент майонеза и других готовых соусов, маргаринов и спредов, сливочного масла, шоколада, мороженого. Эмульгаторы определяют консистенцию пищевого продукта, его пластические свойства, вязкость и ощущение «наполненности» во рту.
Наиболее распространёнными являются моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), эфиры глицерина, жирных и органических кислот (Е472), лецитины, фосфатиды (Е322), аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (Е442), полисорбаты и производные (Е432…Е436), эфиры сорбитана, спэны (Е491…Е496), эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (Е473).
Ой да таким придуркам хер что объяснишь. Советское образование, знаменитое, мать его. Видимо там транслировали, что эмульгаторы - смерть. Хотя хим.промышленность как раз при советах цвела бурным цветом
У нас в Краснодарском крае хорошие производители Коровка из Кореновки и Кубанский молочник. У них сметана хорошая, густая. Но цена к дешёвым не относится, но оно и понятно.
Правда 15% это маловато, лучше хотя бы 20, а ещё лучше 25 брать
Здравствуйте,мы живем в селе и покупаем домашнию сметану,но один раз купили домашнию,не у своих знакомых,тоже была разбодяжена🤣
Да мы сами держали коров...и не ели жирную сметану, которая из сливок в банке превращается почти в масло...разбавляли кислым молоком, из которого делали творог, а из сыворотки после варки творога вкуснейшие блины получаются и много чего вот такое безотходное производство ...корова это Золотое достояние...надо из разводить и беречь, а в магазинах молочка это наши болячки будущие(((
Колхозов нет, совхозов нет, коров нет, Кого доим?
Это Вы за всю Россию говорите?
Народ доят
Пальму доим
@@Firick1 😀😁😆👍
@@Ольгаолга-л6т а есть сомнения?
В Белгородской области Авидо не популярна, берут местную Томаровскую или Нежиголь Щебекино. Остальные там Домики в деревне и т п-вообще ни о чем
Я беру сметану и молоко у частников. У них и дешевле, и вкуснее.
Частники тоже научились химичить . . ..
@@натаагеенко У нас городок маленький. Молочку, мед можно брать спокойно.
@@НатальяХавчук повезло вам.
Частники добавляют в молоко мочу этой же коровы и оно долго не скисает и объем увеличивается. Смотрела передачу о продуктах
@@ГалинаКовалева-б2ц вы в своем уме??.Корову то видели когда нибудь??Глупее коммента не придумаешь
Я думаю , сметана 15% должна быть жидкая. Иначе там добавки. И сыворотка должна быть. Возьмите 25% или 30% будет меньше сыворотки.
Масло сливочное перетапливаю с водой. Во всем есть пена, плавленный сыр..Когда топишь из деревни - они тоже научились делать подмесы, тем не менее масло желтое, ароматное, вкраплений чего-то там мало. Московское масло-все серое, остается половина от 190 грам, не стесняются намешивать, иной раз просто выбрасываю - кипятится шариками - это пальмовое..., но на пачке серебристо-синей - 82, 5.... В магазине "Светофор" все так называемое молочное - пальмовое. Но раскупают! В магазине ВкусВилл - краснодарского почти нет, все тоже из прибалтийского сухого молока, ну а кто туда привозит - нам не узнать. Подметанного топленого масла тоже 90% -липового соевого и пальмового. Казалось бы - там молоко..Но все вранье. Сами фабрикуют они под заводское на самих заводах. Кто у них там пробует и утверждает - тот просто бес.
Сметана - совсем плохо. На Преображенском рынке в Москве продают бывшие колхозницы купленное в магазине. Клянутся, что свое, как и молоко, но все ложь. В городе Москва, как-то к сметане ближе произведенное и самое дорогое - Президент. Финское теперь забыли навсегда. Все остальное-отвердитель, сухое молоко и еще добавки, добавки.... Сухое молоко не самое плохое из добавленного, а отвердитель для сметаны и других продуктов купить можно запросто. И то верно - откуда - нет молока! Нет совхозов, нет и коров почти. Закрывайте к чертовой матери производства. А еще, один зам.директора Вимм-Биль-Дама так и махнул рукой на ряд ящиков - это то, что в Азбуку вкуса - все же какое-то качество, но втридорога, а другая колона - в социальные магазины, и там качество на порядок хуже..и добавляют не то, и просто не добавляют.
Покупаю,, Домик в деревне" и,, Простоквашино", какая по акции, такую и беру. Перепробовала много, просто подобрала по своему вкусу.
И я. И по цене приемлемо, и на вкус нравится.
Простакважино со сроком хранения в месяц🤣сметана срок не более 7дней должен стоять
ОН ЛОЛ, так получилось что у меня упаковка 25% сметаны Простоквашино простояла в холодильнике два месяца в закрытом виде и ещё месяц уже для эксперимента после вскрытия. И внешне совсем не испортилась. Понятно, что на вкус её я не пробовала. С тех пор продукцию Простоквашино я не покупаю.
@@онлол Деревенская - да. Для города там всего намешано, чтоб быстро не портилась. Оно и понятно, цена была бы космическая. Чего говорить то?!
Какая сметана, если нет коров?
Да вообще по вкусу все это не сметана а кефир . Домашняя сметана совершенно другого вкуса . Я всегда говорю это не сметана
Вместо коров пенсионеры, какая сметана.
Обожаю магазинную сметану 20%
А куда коровы делись?
@@Катерина-в7о6п сьели
Да нет сметаны, также как молока и масла!
Одни горлопаны-бездельники,паразиты-лжецы остались.
Да ещё боты
Ага, секс это миф, детей находят в капусте, а экономика "этой" страны растет
У нас есть
У нас в Самарской области есть вкусная молочка
А как должно быть? Сметана - жидкая субстанция с определенной жирностью. Конечно в большей части сметана состоит из воды
Мы покупаем сметану любой марки с 25 ℅.
Я много лет покупаю молочную продукцию коровка из кореновки, меня она устраивала по качеству. Но недавно купила их молоко, вкус изменился не в лучшую сторону.
Мороженое вкусное, этой продукции.
Может партия такая попалась.Это и других продуктов касается.
А по-моему все логично. Где нет крахмала, сыворотка стекает хорошо, а где он есть, или другой загуститель, там ничего не стекает😉 Вот такая жижа и остаётся))
И крахмал полезен для организма.
там не крахмал, а сметана из растительного масла, на вид как майонез и привкус майонеза
Сметану покупаю либо у фермеров либо "Пискаревская", она по моему единственная у нас в СПБ российская.
И мы такую берём!👍
Из моих эксперементов по отвешиванию сметаны:
1167 гр. 20% сметаны Серышевская (локальный Дальневосточный производитель). Через 12 часов осталось 912 гр. (78% от изначального веса). Она пока стоит, так что вечером дополню сколько останется через сутки.
788 гр. 15% того же производителя. Через 3 суток осталось 455 гр. (58% от изначального веса). Ещё за сутки уменьшился вес до 440 гр (56% от изначального).
1500 гр. Простаквашино 25%. За 3 суток уменьшилось до 950 гр (65% от изначального).
Ну и отвешиваю так: в узелок в марле вставляю какой нибудь длинный предмет и ставлю это всё на дежу миксера. То есть висит свободно, стенок не касается. Так куда лучше отходить будет.
Взбивается такая сметана в офигенный густой крем. Чтоб было более воздушный, добавляю 33% сливки (или половину от массы отвешенной сметаны (для классического медовика) или равную массу (для бисквитного торта))