La Pâte Brisée - Technique de base en cuisine en vidéo

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  • Опубликовано: 2 фев 2025

Комментарии • 604

  • @MathildeDegas
    @MathildeDegas Год назад +20

    Ah un chef calme aux explications claires , merci !!!

    • @MeilleurduChef
      @MeilleurduChef  Год назад

      Merci à vous !

    • @rabirachma
      @rabirachma 4 месяца назад

      Merci

    • @GlezilLeyla-wu7pp
      @GlezilLeyla-wu7pp 2 месяца назад

      Waw merci beaucoup pour votre sagesse envers les explications et de m'avoir aide a bien compris parce que je suis en cuisine pour le j' ai je t' aime énormément❤❤​@@MeilleurduChef

  • @vivianegrendel1143
    @vivianegrendel1143 6 лет назад +27

    Merci chef pour vos délicieuses recettes. Vos explications sont claires, précises, un enfant serait capable de refaire ces recettes tellement vos infos sont nettes et concises. Merci encore chef. J'ai une admiration particulière pour vos recettes et votre technique. Amicalement

  • @ceciletowa4187
    @ceciletowa4187 5 лет назад +23

    Les démonstrations semblent faciles et invitent à l'entraînement. Elles completent mon expérience en la matière. Je remercie chaleureusement tous les professionnels qui interviennent sur RUclips tube .

    • @huji7052
      @huji7052 2 года назад

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      :) ^>®©\✓ ct gm

  • @catherineiselin
    @catherineiselin 5 лет назад +29

    Vous êtes un excellent enseignant. Merci beaucoup pour toutes vos vidéos.

  • @vivianegrendel1143
    @vivianegrendel1143 6 лет назад +5

    Bonsoir chef.
    C'est de nouveau un plaisir de suivre l'évolution de la recette en vous écoutant expliquer le mode d'emploi. J'ai fait cette pâte en votre compagnie, jusqu'au moment de la mettre au frigo. Hurrah! Pâte réussie...!
    Pour abaisser ma pâte, je me suis fiée à ma mémoire visuelle et auditive...Merci de m'avoir guidée avec précision, calme et assurance qui vous caracterisent...Merci pour le savoir faire que vous voulez bien partager avec vos "followers" dont je suis très heureuse de faire partie.
    Merci Chef et à la prochaine.
    Amicalement.

  • @pahapestellio9631
    @pahapestellio9631 10 лет назад +389

    250g de farine + 125g de beurre + 5g de sel + 1 jaune d'oeuf + environ 5cl d'eau. MERCI pr la recette.

  • @Evelyne373
    @Evelyne373 2 года назад +2

    Vidéo qui m'a beaucoup aidé à faire ma patte brisé à la perfection pour la première fois. 1000 merci.

  • @lineb.4851
    @lineb.4851 2 года назад +7

    C’est un plaisir d’apprendre avec vous. 😘😘😘😘

  • @mariecosson6535
    @mariecosson6535 3 месяца назад +1

    Merci chef pour la méthode avec les différents vocabulaires adéquats. Vos explications sont claires & précises. 😊

  • @TheUntam3d
    @TheUntam3d 7 лет назад +8

    Merci Chef pour cette leçon ! J'ai eu l'impression d'avoir fait un stage de cuisine avec toutes les petites astuces :)

  • @fujisan90
    @fujisan90 5 лет назад +12

    c'est chaque fois un plaisir d’écouter vos recettes et voir vos vidéos encore un grand merci

  • @fatmabrahim4785
    @fatmabrahim4785 6 лет назад +2

    Merci pour cette recette. Vous expliquez tellement bien c est clair et précis qu' il est impossible de rater cette recette de pâte brisée. Merci et à bientôt .

  • @BettyLavie
    @BettyLavie 4 года назад +5

    Félicitations pour la précision de vos explications et de vos astuces.
    De plus vous indiquez ce que l'on peut faire du surplus de pâte : donc pas de gaspillage !
    Merci !

  • @தனஞ்செயன்.ஓம்
    @தனஞ்செயன்.ஓம் 2 месяца назад

    C'est d'extraordinaires explications . Très facile à apprendre.
    Mille merci chef,

  • @ninejea2134
    @ninejea2134 2 года назад

    3 mots : je vous adore vos vidéos sont claires précises c'est toujours un plaisir de reproduire vos recettes merci

    • @MeilleurduChef
      @MeilleurduChef  2 года назад

      Merci à vous 😊

    • @mariechollet630
      @mariechollet630 Год назад

      Merci chef Simon je vous regarde depuis l ile de la reunion je vais essayer votre recette

  • @lolafrt2903
    @lolafrt2903 5 лет назад +17

    La faire un jour a l’avance est vraiment meilleur je confirme ma mamie le fait depuis 10 ans et c’est toujours aussi bon

  • @sabrinalovesiesson1575
    @sabrinalovesiesson1575 7 лет назад

    wahou merci chef j'ai fait ce cours aujourd'hui et grâce à vous j'ai une longue d'avance sur mes amis je vous informe que je suis étudiante au lycée hôtelier d'Abidjan je veux apprendre avec vous chef , je fais la cuisine professionnel . merci

  • @hackeenkonan9066
    @hackeenkonan9066 4 года назад +6

    Écouter Chef Phillippe, c'est comme être dans une école culinaire. Merci beaucoup

  • @coumbadiakho4112
    @coumbadiakho4112 3 года назад +1

    Oh mon Dieu ; merci bcp Chef
    Vous êtes le meilleur !
    Et à partir d'aujourd'hui vous êtes mon professeur de pâtisserie puisque j'aime bcp la pâtisserie 🥰🥰🥰🥰☺️👍

    • @MeilleurduChef
      @MeilleurduChef  3 года назад +1

      Merci à vous de nous suivre ☺️

    • @coumbadiakho4112
      @coumbadiakho4112 3 года назад +1

      @@MeilleurduChef ah ce n'est rien Chef
      Vous êtes tellement gentil et généreux ! MaShaAllah ***

  • @rosehuit7074
    @rosehuit7074 5 лет назад +1

    Merci pour vos explications instructifs. La cuisine c'est ma passion et j'apprends beaucoup avec votre chaîne

  • @dboutine
    @dboutine 3 года назад

    Merci chef. C'est fabuleux tout ce que vous confectionnez et tout ce que nous apprenons de vous.

    • @MeilleurduChef
      @MeilleurduChef  3 года назад

      Avec plaisir ! Merci de nous suivre 🤗

  • @NahouaSylla-to5tu
    @NahouaSylla-to5tu 7 месяцев назад

    Merci chef très heureuse de suivre vos recettes,car on apprend facilement avec vous.

    • @MeilleurduChef
      @MeilleurduChef  7 месяцев назад

      Merci à vous pour votre message 😉

  • @maitedeltour9315
    @maitedeltour9315 3 года назад +3

    C’est toujours un plaisir de regarder vos vidéos. Merci 🙏🏻

  • @karimah7839
    @karimah7839 4 года назад

    Vous êtes excellent enseignant on comprend bien comment il faut faire la fête merci beaucoup de votre patience

  • @olivierstoffel3316
    @olivierstoffel3316 День назад

    Meilleure vidéo de yt sur la brisée simplement top chef !

  • @maggiarif1320
    @maggiarif1320 4 года назад

    Merci pour l'explication plus que précise.C'est du travail "nickel" comme vous dites.

  • @souhilamessaoudene193
    @souhilamessaoudene193 10 лет назад +10

    j'ai fait votre recette pate brisée elle est magnifique merci chef pour votre cette j'ai bien réussite ça n'a rien avoir quand on acheter au commerce merci encore chef!!!

  • @pouran2000
    @pouran2000 5 лет назад +3

    Merci beaucoup Chef☘ Vous êtes un Pro👏👏👏👏 Vive la France 🍀🇫🇷🍀

  • @jeaninegastaldo8832
    @jeaninegastaldo8832 10 месяцев назад

    oui j aime beaucoup vos explications et j ai appris pour les 2 techniques de cuisson , je vais faire une tarte aux fraises, merci vous êtes calme et c 'est très appréciable, un bon professeur, merci.

  • @maryvignaud1876
    @maryvignaud1876 8 лет назад +1

    J ' aime le travail bien fait , et là , c ' est le cas , propre et réussi ,c ' est nickel !! merci Chef !

  • @marialindapilati6223
    @marialindapilati6223 4 года назад +2

    Chef Philippe, I love your simple, instructive videos. Enjoyable. Merci 👏🏻

  • @bradima1
    @bradima1 3 года назад

    On en apprend toujours à vos côtés. Merci pour vos enseignements

    • @MeilleurduChef
      @MeilleurduChef  3 года назад

      Avec plaisir, merci à vous de nous suivre ☺️

  • @aminaelle2012
    @aminaelle2012 4 года назад +2

    Chaque ingrédient est justifié dans la recettr Bien expliqué bravo 👏👏👏

  • @shanahill7056
    @shanahill7056 2 года назад +1

    Merci chef pour vos astuces et vos bonnes explications, c'est simple et efficace 👍😃

  • @cdrxlegaulois8498
    @cdrxlegaulois8498 8 лет назад +8

    Enfin une vidéo complète sur le sujet, merci !

  • @marysenuma833
    @marysenuma833 6 лет назад +11

    Les recettes sont superbes, vraiment merci et j'ai pu réussir grâce à vous

  • @Capricecornus
    @Capricecornus 9 лет назад +2

    MERCI pour votre vidéo TRES instructive!! Vous avez, mine de rien, répondu à toutes les questions que je me posais depuis toujours!

  • @vicincialysylva630
    @vicincialysylva630 5 лет назад +4

    Merci beaucoup je trouve que vous expliquez divinement bien merci.

    • @badiaouazzani9570
      @badiaouazzani9570 4 года назад +1

      Merci pour vos recettes elles sont faciles à réaliser

  • @nadja1722
    @nadja1722 4 года назад +3

    incroyablement bien enseigné wow! Bravo et merci!!

  • @mariemel6043
    @mariemel6043 7 лет назад +1

    Franchement super je n'avais pas de pâte ds mon frigo je me siis dit que j'allais tester votre recette. Elle est parfaite.

  • @yasminewali6237
    @yasminewali6237 4 года назад +2

    Toute nouvelle abonnée, quelle plaisir de vous écouter. Merci

  • @nantsoinaandriantsiferana5541
    @nantsoinaandriantsiferana5541 4 года назад

    Un grand merci à vous chef,pour les conseils ,et les techniques
    J'avoue que je ne savais pas tous ces technique auparavant mais aujourd'hui je le connait enfin.Alors merci beaucoup

  • @aliass13
    @aliass13 9 лет назад +3

    ma meilleure référence pour mes recettes !! merci Chef Philippe
    always the best

  • @zoramenouer5111
    @zoramenouer5111 5 лет назад +7

    Vous expliquez bien. Merci bcp.

  • @AB-pk6ns
    @AB-pk6ns 5 лет назад +1

    Merveilleux. Excellente recette explications claires et nettes merci énormément

  • @jeffpreillon7497
    @jeffpreillon7497 7 лет назад

    La demo est parfaite.. j'ai fais ma pâte pour la première fois aujourd'hui et du premier coup je l'ai réussite, merci.

  • @dorajohn4867
    @dorajohn4867 3 года назад

    Merci, vous êtes un très bon pédagogue et simple.

    • @MeilleurduChef
      @MeilleurduChef  3 года назад

      J'apprécie le compliment, merci de nous suivre !

  • @clothildecohen661
    @clothildecohen661 4 года назад

    chef pour la façon que vous explique c'est vraiment gentil mercie bien.

  • @Noviceencuisine
    @Noviceencuisine 5 месяцев назад

    👌 Merci pour votre vidéo très bien expliquée 👏💯 Je vais faire cette aujourd'hui pour une tarte aux pommes.

  • @ericdugelay3747
    @ericdugelay3747 4 года назад

    Merci a vous pour la simplicité de vos explications

  • @DominiqueMALOIGNE
    @DominiqueMALOIGNE 2 года назад +3

    bien explique chef bravo !!

  • @berlitzjoseph8797
    @berlitzjoseph8797 10 лет назад +2

    J'avais la bonne recette mais pas la bonne technique!
    Merci pour cette vidéo, les explications sont très instructives, je refais un essai demain!

    • @simyderhy9076
      @simyderhy9076 5 лет назад

      Merci Monsieur pour ces bonnes ecplications

  • @jeanpierreauer9881
    @jeanpierreauer9881 3 года назад +2

    Merci chef pour cette vidéo très instructive

  • @claudinecohen8799
    @claudinecohen8799 4 года назад

    j'apprécie particulièrement la précision et le tempo de la recette
    merci

  • @lydiesimon6309
    @lydiesimon6309 5 лет назад +6

    Merci chef... J'adore votre façon de travailler et d'expliquer en plus d'être très méticuleux 😊

  • @joutaable
    @joutaable 4 года назад +2

    Vraiment très précise votre recette Merci CHef 🤗👍

  • @moniquehonore2478
    @moniquehonore2478 3 года назад +1

    Toujours des explications très claires

  • @paulettetaillandier153
    @paulettetaillandier153 3 месяца назад

    Je vous remercie bien chef pour cette petite explication 👍❤

  • @adrienne3810
    @adrienne3810 4 года назад

    👍votre habit super très calme posé très bien expliqué facile à réaliser , mille merci et très beau cuisinier

  • @judith2585
    @judith2585 5 лет назад +20

    Immediatement je me suis abonné trop bien expliqué ,j'aime

  • @raoudhayounsi8869
    @raoudhayounsi8869 4 года назад

    Rien a dire regardez moi ce joli travail 🌸💖🌸

  • @valeriebaroukh7192
    @valeriebaroukh7192 3 года назад +1

    Merci pour toutes ces explications limpides 👍

  • @ingridai.1344
    @ingridai.1344 3 года назад

    Merci Chef! Un enseignant d’exception

  • @samiadjabiri6131
    @samiadjabiri6131 4 года назад +1

    Merci pour cette explication très efficace et simple bravo chef

  • @rabatmaroc7079
    @rabatmaroc7079 3 года назад +1

    Merci chef pour la recette et la démonstration

  • @zoraboung142
    @zoraboung142 2 года назад +2

    Mercii à vouus!!je la ferai avec une bonne farce àl'oignon..😊😋😋

  • @joelleremond5245
    @joelleremond5245 4 года назад

    Bonjour et merci beaucoup pour les partages de savoirs faire gourmands c’est vraiment très sympathique alors merci beaucoup beaucoup 🙏👍👏

  • @charlesgreco5179
    @charlesgreco5179 9 лет назад +9

    Bonjour Chef. Merci pour la recette et vos explications.
    Je profite de l'occasion pour vous adresser un salut cordial de Liège. :-)

  • @sarahdelices5695
    @sarahdelices5695 8 лет назад +5

    j aime bien vos vidéos et sur tôt vos conseils, Merci infiniment

  • @praiano63
    @praiano63 2 года назад +2

    Pour précuire la pate , 15 mn á 180°C , ça marche aussi pour un four á chaleur tournante ventilé ? Ou il faut baisser la temperature un peu ? Merci.

  • @mimosa1352
    @mimosa1352 2 года назад

    C’est très bien expliqué, merci Chef!!👍🙏🌷

  • @edithharmer1326
    @edithharmer1326 2 года назад +1

    Excellent Tutorial.
    Thank you for sharing.
    Greetings from Singapore 🌹🌹
    Edith

  • @maitehamel9943
    @maitehamel9943 2 года назад

    Merci pour cette vidéo et recette parfaite , je l ai fais cet après-midi pour faire une tarte tatin aux endives ce soir ! 👍 Délicieux

  • @clarisseflore9897
    @clarisseflore9897 Год назад +2

    Merci chef pour la recette 😊

  • @mongialabib4451
    @mongialabib4451 4 месяца назад

    Merci beaucoup explications tres claires.enfin je vais pouvoir faire ma tarte a la maison

  • @cuevalaua3394
    @cuevalaua3394 8 лет назад +3

    En effet travail vraiment bien fait, bravo et merci !!!

  • @odiledufossez2705
    @odiledufossez2705 3 года назад

    Bj
    Recette très bien expliquée avec les proportions et ce jusqu a la fi. De la recette
    Je vais refaire
    Un grand merci

  • @82karizzma
    @82karizzma 4 года назад

    J'aime beaucoup vos recettes parce que elles sont toutes réussie

  • @michelinebonnin2074
    @michelinebonnin2074 3 года назад +1

    Merci pour ces infos très complètes de A à Z... Merci pour les temps de cuisson différents car j'ai surcuit à blanc et gâcher ma tarte aux fraises (que je repasse 5 minutes au four pour faire ressortir un peu de jus)

  • @samsamira4778
    @samsamira4778 9 лет назад +7

    merci bcp bcp pour la video vraiment la recette est bien expliqué.merci.

  • @sophieacapella
    @sophieacapella 4 года назад

    Excellente vidéo avec l'explication des vrais termes professionnels! 👌
    J'ai beaucoup aimé et beaucoup appris 👍.
    Merci beaucoup ! 😊
    Je m'abonne tout de suite 😉.

  • @daniellefleur8019
    @daniellefleur8019 4 года назад +1

    Super, je me lance !explications claires et precises, merci chef !

  • @miettetsaros4374
    @miettetsaros4374 5 лет назад +2

    merci pour cette recette si bien expliquée j'ai hâte de l'essayer

  • @adeledior4741
    @adeledior4741 4 года назад

    Excellente astuce. Merci chef. Je vais la faire comme vous.

  • @patrick29217
    @patrick29217 9 лет назад +6

    vraiment intéressant chapeaux,j'ai bien apprécier

  • @abydiallo161
    @abydiallo161 7 лет назад

    Meilleure de sa génération chef

  • @Orphea2012MarcPhenix
    @Orphea2012MarcPhenix 8 лет назад +2

    Je vais tester tout de suite pour ma tarte aux poires de demain
    Je n'ai jamais réussi à faire une pâte brisée alors je fais confiance au chef!!!! ^^

  • @vivianehallac734
    @vivianehallac734 4 года назад

    Meilleur du chef 🍒
    Merci beaucoup pour pour cette recette recette 🍒

  • @najibus4396
    @najibus4396 9 лет назад +1

    Bonjour merci pour cette vidéo qui est très pédagogique .

  • @flosilk1
    @flosilk1 9 лет назад +2

    Merci pour cette recette logique dans les explicztions et facile à réaliser

  • @chantalferaud8648
    @chantalferaud8648 3 года назад +1

    Superbe vidéo merci pour le partage bon vendredi super sans chichi

  • @paogva6594
    @paogva6594 3 года назад +1

    Merci bcp pour votre vidéo je l ai faite et vraiment super 🤗👏🏻👏🏻

  • @donarmando916
    @donarmando916 6 месяцев назад +1

    Si vous voulez apprendre à bien préparer la pâte Brisée, il faut demander aux Français. Au moins, vous n'y ajoutez pas de graisse de porc, juste un jaune d'œuf. Merci pour la recette!

  • @jennarykiel4590
    @jennarykiel4590 2 года назад +1

    Pourquoi n avez-vous pas pris un grand cercle car il ya des chutes que parfois on n utillise pas

  • @ErikaErika
    @ErikaErika 4 года назад +2

    Одно удовольствие смотреть на его руки!!! Подписалась, хоть и не понимаю фрунцузский)

  • @marlenetanguy2437
    @marlenetanguy2437 2 года назад +1

    Merci pour le partage très bien expliqué

  • @lamartibenali6388
    @lamartibenali6388 Год назад

    MERCIIII BEAUCOUP CHEF (tanger /MAROC)

  • @jayneds
    @jayneds 3 года назад +2

    Bonjour, merci bc pour cette video, c'est clair, sauf l'ingredients (car je suis étranger et c'est trop vite d entendre trop vite). Je les trouve : Ingrédients pour 400 g de pâte :200 g de farine type 55, 100 g de beurre froid, 50 à 65 g d'eau froide,1 œuf, 1 pincée de sel fin. Mais c'est avec un Robot Kitchenaid K45 -- ce serait le même pour faire au main ?

    • @MeilleurduChef
      @MeilleurduChef  3 года назад +1

      Oui que vous fassiez la recette à la main ou au robot électrique les ingrédients ne changent pas. 🙃

  • @youcefouldkhelifa9902
    @youcefouldkhelifa9902 6 лет назад +1

    vous est un chef vraiment

  • @RasoamananeraRaderandraibe
    @RasoamananeraRaderandraibe 4 месяца назад

    Merci chef c'est bien clair comme explication