Larpeira GALLEGA. RECETA CONFIABLE.

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La "✅Larpeira gallega✅." es una especie de tarta dulce cubierta de crema cuya masa nos recuerda a la del Roscón de Reyes y que acompaña las celebraciones más típicas de Galicia como las Hogueras de San Xoan , Carnavales o las fiestas populares de la geografía gallega.
La "Larpeira gallega" va recubierta de crema pastelera y emborrachada de un almíbar espeso, ten presente que es adictiva, todo el mundo querrá repetir, está deliciosa.
➡️INGREDIENTES
Para el prefermento o biga
120 g de harina de fuerza
90 g de leche (vaca/vegetal)
10 g de levadura fresca de panadería (o 5 g de levadura seca activa de panadero)
➡️PARA LA MASA PRINCIPAL
110 g de leche (vaca/vegetal)
130 g de azúcar
Ralladura de un limón grande ECO o lavada bien la piel con un cepillito.
150 g de mantequilla
2 huevos grandes o tres medianos.
25 g de levadura fresca de panadería (o 1 sobre de levadura seca activa)
450 g de de harina de fuerza (o mejor de GRAN FUERZA)
1 pizca de sal
➡️PARA LA TERMINACIÓN
Huevo batido para pintar.
Azúcar ligeramente humedecido de un par de gotas de anís.
Brillo de gelatina (opcional)
➡️CREMA PASTELERA, receta aquí: lacocinadefrab...
➡️ALMÍBAR
150 ml. de agua
100 g de azúcar.
60 ml. de anís (LICOR)
(boquilla utilizada para poner la crema: rizada de 8 mm)
LA RECETA POR ESCRITO EN MI BLOG: lacocinadefrab...
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