Lieber Calle, wieviel Mehl hast Du zu den 50g Butter gegeben? Du sagst 60g für eine Sosse, aber leider nicht wieviel für die Suppe. Ganz lieben Dank und Ihr macht das super toll.😊
Hab schon einige Rezepte von diesem Kanal nachgekocht. Hat immer geschmeckt.. von der Kresse hab ich nichts da gehabt, aber hab den spargel in Gemüsebrühe zusammen mit etwas salz und zucker ca. 15 min gegart und das gericht mit einem guten spritzer Zitrone, einer prise frische gemahlenem pfeffer und gehackter Petersilie abgeschmeckt. 👍 War sehr lecker
Ich habe das ganz genau nach deinen Vorgaben nachgemacht. Und ich muss sagen ich habe vorher noch nie in meinem Leben eine so leckere Spargelkremsuppe gegessen!!! Nie wieder Tütensuppe!!! Ich schwör!!! Danke für das Rezept.
This guy is so awesome. My Bavarian mother couldn’t believe that I can cook schweinebraten mit Soße just like in the restaurant. She only bakes it. Also..if you don’t understand German..no problem! Click on CC. Then click on the setting icon in the upper right corner… then click on caption..click on auto translate…click on English. Now you will have subtitles in English. Thank you so much CALLE!
Einfach schön wieder an die Alten Rezepte zu Denken denn die sind oftmals sehr viel besser als das was heute so gekocht wird. Danke dafür lieber Kalle 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤️
Super Video vielen dank! Ich koche heute abend Gruner Spargel! Ich bin ein Amerikanerin in DE und ich finde Spargel einfach lecker... die weisse auch naturlich!
Seit ich Calle entdeckt habe, koche ich nur noch mit ihm. Der sympathischste Koch. Vor allem total authentisch und es gelingt einfach alles. Sogar die schwierigsten Dinge (für mich schwierig) gelingen mir! Ich freu mich, dass es ihn gibt. Und natürlich Carmen dazu, die immer alles mit der Kamera bestens in Szene setzt, so dass einem schon vorher das Wasser im Mund zusammen läuft. Die Spargelsuppe war der Hammer! Grüße aus München Renata
Danke! 👌🏼 Hat alles super geklappt und Mega geschmeckt. Den Tag davor noch spargel gekocht und den Fond wie im anderen Video erwähnt aus dem gekochten Wasser gemacht +Schalen.
ich habe noch nie eine Hollandaisosauce gegessen und nur die Hälfe Deines Rezeptes gemacht. Jetzt verstehe ich warum alle dafür schwärmen. Danke für das Vorkochen es schmeckt traumhaft zu den gebratenem Spargel.
😊🙏Ich verrate Dir lieber Calle, meinen Spargelrecept. Damit habe ich meine Eltern überzeugt!!👍 Nachdem der Spargel in der Hühnerbrühe mit etwas Zucker gekocht wurde, kommt eine Käsesauce drauf, aus Gorgonzola, Rougfort , Sahne, Milch mit Mehl eingestäubt und gepfeffert! Ich dekoriere es gerne mit feingehackter Petersilie, aber nur bisschen drübergestreut.
Hallo Calle, hab heute Abend die Spargelcremesuppe des noch etwas jüngeren Calle ;) nachgekocht und muss sagen, dass das Resultat ein absoluter Riesenhit war. Es war soooo lecker, dass ich morgen gleich nachdoppeln werde! Einfach nur Klasse! Danke für dieses gossartige Frühlingsrezept. Ich bin Jorgos, hab für meine Veronique und meine 3 girls gekocht ... und mag euch beide sehr, Carmen und dich :) . Herzliche Grüsse aus der französichsprachigen Schweiz, wo doch einige auch noch etwas Deutsch können.
Hallo, super dargestellt und super erklärt selbst als passionierter Kochkünstler schaue ich Deine Videos und Rezepte gerne an. Wird aber eine klassische Spargelchrem nicht noch mit Eigelb abgezogen und mit Muskat abgeschmeckt? Weiter so ich schaue trotzdem immer wieder gerne rein.
Die war wirklich lecker. Ich habe eine Ausbildung zur Köchin gemacht, ist aber schon lange her 😁 da ich von meiner Schwiegermutter Spargel geschenkt bekommen habe und auch Bruchspargel, hat sich natürlich auch eine Suppe angeboten. Ich hätte sie auch so gemacht wie du, lieber Calle, aber ich dachte eben so, schau mal nach, wie die Leute von RUclips die machen. Aber mal ganz ehrlich, ich habe aus Spaß einige Videos gesehen und war etwas irritiert bei einigen... Da wurden Zwiebeln und Knobi angeschwitzt , paar Stückchen Spargel rein gemacht, Spargelfond, gekörnte Brühe, natürlich Bio 😵, Kochsahne, und dann wurde das mit einem Pürierknüppel (Zauberstab) durchgemixt und war soooooo lecker... Kopfschütteln meinerseits. Ich bin lachend in die Küche an den Herd und habe sie nach deiner Variante und der meines damaligen Chefkoch gemacht. Das ist immer noch die Beste. Vielen Dank
Mahlzeit, sieht Klasse aus und ich meine es käme ein leichter Geruch aus meinem Smartphone. Morgen (Karfreitag 2019) möchte ich eine Suppe aus grünem Spargel zubereiten... Wie sagte der Kaiser: Schaumer mal
In Deinem Spargelrezept erwähnst Du, dass Du die Schalen für die Suppe verwendest - kommen sie für das Aroma eine Weile mit hinein? Beste Grüße- und Danke für all die guten Rezepte
Ich habe heute die Spargelcreme Suppe gekocht. War ziemlich einfach zu machen, hat aber super geschmeckt. Ich habe allerdings auch Muskat hinein gegeben. Schmeckt einfach klasse! Danke Calle
Ich will kurz hallo sagen verbunden mit einer"kleinen" Bitte Calle hättest du einige Vorschläge an Fastensuppen im Petto. Suppen die nicht ganz so kalorienreich sind. Was für die Fastenzeit usw. Ich hab euch beide lieb 😉😘
Leute, ich hatte vor ein paar Jahren mal in Udine/Italien eine Mousse vom grünen Spargel als Vorspeise. War gar nicht schlecht. Sofern das als Rezeptvorschlag durchgeht... ich würde es dann gern nachkochen. Bis dahin. Daumen hoch.
Hey calle cooles rezept danke!ist das richtig das du den spargel im gesalzenen und gezuckertem wasser kochst oder kommt fa noch was rein wie zb zitronesaft oder eine zwiebel liebe grüsse johannes
DerL100 Hallo Johannes. Es freut mich sehr, dass Du so fleißig bist. Ich gebe meinen frischen Spargel nur in ein leicht gesalzenes und leicht gezuckertes Wasser hinein. Etwas Butter ist auch ganz fein. Wir kochen den Spargel immer liegend und decken diesen einfach mit einem Geschirrhandtuch beim Kochen ab. So liegt jede Spargelstange immer unter Wasser und alle Stangen garen gleichmäßig. Zitronensaft und Zwiebel gehören eigentlich nicht dazu. Der feine Geschmack soll ja deutlich bleiben. Das der Spargel gar ist erkennst du am besten, wenn Du eine Stange heraus nimmst und am unteren Ende zusammen drückst. Gibt der spargel mit sanften Widerstand nach ist er richtig schön auf den Punkt gegart. Hoffe, dass ich dir helfen konnte. LG Calle
Danke für deine schnelle antwort ist echt lieb von dir👍 Habe gestern auch spargel gekocht und deine spargelcremesuppe nachgemacht weil es sich ja anbietet wenn man den fond hat und muss sagen megaaaa lecker hab aber ins spargelwasser noch ne prise frischgeriebene muskatnuss rein gemacht das kommt echt gut!danke das du dir so viel mühe gibst und so tolle videos machst das ist echt toll mach weiter so!
Hallo 🙋♀️ lieber Calle, kennst du die alten Rezepte: Endivien mit Kartoffeln untereinander mit Pannas und Stockfisch mit Kartoffelpüree untereinander. Meine Oma hat das immer für mich gekocht,habe aber keine Rezepte. Du bist klasse 👍 mach weiter so.
FungelaTV Hallo Pascal. Freut mich, dass ich Dir Appetit machen konnte. Das mit der Bärlauchcreme nehme ich gern als Anregung auf. Aber schon mal als kurze Info vorweg: Wenn Du eine milde Spargelcreme hast und dann ordentlich Bärlauch dazu gibst und am Ende kurz durch einen Mixer laufen läßt, dann hast eine erstklassige Bärluchcreme mit diesem so typischen leichten Knoblauch ( Bärlauch) Aroma. LG Calle
Da wäre mir die Spargelcreme zu schade ;) Hab vor dem Haus ne Menge Bärlauch und hab voll Lust, daraus was leckeres zu zaubern. Weiß nur nicht wie und was.
Fast wie bei meiner Großmutter. Nur dass bei meiner Großmutter etwas weniger Sahne am Start war, dafür aber vorher ein Eigelb mit der Sahne vermischt wurde. Dann natürlich zuerst das Mehl "garen" und erst am Schluss die Sahne mit dem Eigelb unterrühren, damit das Ei bloß nicht stockt. Außerdem wurde immer etwas Muskat an die Suppe gegeben. :)
Hallo Calle, hallo Carmen, in einem anderen video über spargel weißt du darauf hin, dass man die Schale und das abgeschnittene Ende des Spargels aufheben soll. Und auch das man in diesem Video erfährt warum. So habe ich es zumindest verstanden. Aber du erwähnst die Schale nicht und auch die abgeschnittenen enden😅 werden die vielleicht für den Spargelfond gebraucht? 🤔 LG Sarah, deine Videos sind die besten! Gelingt immer und schmeckt hervorragend 🤤
Calle lass es Dir schmecken ja so kenne ich es auch, meine Omi hat die Spargel immer gleich mit in die Suppe gegeben und ohne Sahne, wahrscheinlich war das damals zu teuer :)
Habe anstatt Sahne einfach Milch genommen ( 1,5% Fett) und aufkochen lassen. Sie ist trotzdem super cremig und lecker, nur halt ein wenig kalorienarmer :3
Lieber Calle,ich habe hier ,immer einmal die Woche, eine Gruppe zu Gast, an der ich mich als Hobbykoch delektiere. Ich mache ein Gericht für alle und komme mit der Logistik gut zurecht. 4-Flammenherd,Backofen, Fritteuse, grosser Schwenkgrill. Bei Nachfrage, was darfs das nächste mal sein,kommt immer nur:Grillwurst, pommes,Salat und Eis. Zum verzweifeln! Hast du adäquate Vorschläge für mich? Das wäre super! Grundeinstellung Fan Marco
Die Brühe mache ich auch aus den abgerochenen Enden und der Spargelschale. Das lasse ich ca 3-4 Std. im heissen Wasser ziehen. Nicht kochen! Sonst wird die Brühe bitter.
Habe vorgestern Spargel gemacht und auch gleich die Schalen ausgekocht. Die Brühe hab ich einfach auf dem Herd stehen lassen und dachte ich kann jetzt ne schöne Suppe machen - leider falsch gedacht. Spargelbrühe hält sich ungekühlt leider keine zwei Tage. :(
@@piundseal 50 g Mehl - steht jedenfalls in der Beschreibung vom Video zur Mehlschwitze (wobei er es im Video auch da nicht sagt - vielleicht ist es ein Ausschnitt der Spargelsuppe - oder es ist ihm soo selbstverständlich, dass er es gar nicht merkt, dass er es weglässt).
![[Rote Linsen Fitness Rezept] Indische rote Linsensuppe und warum rote Linsen gesund sind](http://i.ytimg.com/vi/jqRI6oovrGw/mqdefault.jpg)
*📌Abonniere doch bitte unseren Kanal, weil Du dann kein einziges Rezept für Deine Sammlung verpasst.*
Lieber Calle, wieviel Mehl hast Du zu den 50g Butter gegeben? Du sagst 60g für eine Sosse, aber leider nicht wieviel für die Suppe. Ganz lieben Dank und Ihr macht das super toll.😊
Hab schon einige Rezepte von diesem Kanal nachgekocht. Hat immer geschmeckt.. von der Kresse hab ich nichts da gehabt, aber hab den spargel in Gemüsebrühe zusammen mit etwas salz und zucker ca. 15 min gegart und das gericht mit einem guten spritzer Zitrone, einer prise frische gemahlenem pfeffer und gehackter Petersilie abgeschmeckt. 👍 War sehr lecker
Calle hat sehr gut gekocht 😂😊
Calle ist auch ein sympathischer
Mann.
Hallo lieber Calle wieviel Mehl muss ich jetzt nehmen ? schon mal vielen Dank
Gleich probiert! Das war wunderbar. Danke dafür. Ihre Stimme motiviert jeden das Rezept sofort zu praktizieren 😀
Mehlschwitze ist, dass erste was ich, in der Schule gelernt habe. Einmal gemacht , nie mehr verlernt . Spargelsuppe klassisch wertvoll !!! 👍
das werde ich unbedingt nachkochen. danke für das tolle rezept und deine mühe.
Dankeschön lieber Kalle für das schöne Rezept von der spargelsuppe Daumen hoch für dich
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
Ich habe das ganz genau nach deinen Vorgaben nachgemacht.
Und ich muss sagen ich habe vorher noch nie in meinem Leben eine so leckere Spargelkremsuppe gegessen!!!
Nie wieder Tütensuppe!!! Ich schwör!!!
Danke für das Rezept.
This guy is so awesome. My Bavarian mother couldn’t believe that I can cook schweinebraten mit Soße just like in the restaurant. She only bakes it. Also..if you don’t understand German..no problem! Click on CC. Then click on the setting icon in the upper right corner… then click on caption..click on auto translate…click on English. Now you will have subtitles in English. Thank you so much CALLE!
Einfach schön wieder an die Alten Rezepte zu Denken denn die sind oftmals sehr viel besser als das was heute so gekocht wird. Danke dafür lieber Kalle 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤️
Das ist einfach Liebe in der Küche.
Super Video vielen dank! Ich koche heute abend Gruner Spargel! Ich bin ein Amerikanerin in DE und ich finde Spargel einfach lecker... die weisse auch naturlich!
Seit ich Calle entdeckt habe, koche ich nur noch mit ihm. Der sympathischste Koch. Vor allem total authentisch und es gelingt einfach alles. Sogar die schwierigsten Dinge (für mich schwierig) gelingen mir! Ich freu mich, dass es ihn gibt. Und natürlich Carmen dazu, die immer alles mit der Kamera bestens in Szene setzt, so dass einem schon vorher das Wasser im Mund zusammen läuft.
Die Spargelsuppe war der Hammer!
Grüße aus München
Renata
Super 😊macht einfach Spaß mit Dir
Calle und Carmen , ihr seid die BESTEN 😍😍😍😍
Mit Abstand die besten Kochvideos im Netz! Gruß aus Bayern an den Fischkopf :)
Vielen Dank für das liebe Kompliment. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Im Prinzip mache ich die Soße genau so. Allerdings kommt da noch frisch gemahlener Pfeffer und Mußkat dazu.
Werde das definitiv diesen Frühling probieren. Danke für das Rezept!
Es ist eine Freude Calle beim Kochen zu zusehen einfach Klasse.
Danke! 👌🏼
Hat alles super geklappt und Mega geschmeckt.
Den Tag davor noch spargel gekocht und den Fond wie im anderen Video erwähnt aus dem gekochten Wasser gemacht +Schalen.
Das freut mich 👍
Das Besteeeee Rezept überhaupt!!!! War so lecker :D Danke dafür
Mhhhhhh Sehr Lecker 😍 Danke für das Rezept Einfach Köstlich 😊😊😊😊😊😊❤❤❤❤ Danke
Perfekte Konsistenz 👏
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
ich habe noch nie eine Hollandaisosauce gegessen und nur die Hälfe Deines Rezeptes gemacht. Jetzt verstehe ich warum alle dafür schwärmen. Danke für das Vorkochen es schmeckt traumhaft zu den gebratenem Spargel.
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Einfach toll! Danke für das Rezept.
Calle - mehr Spargelrezepte bitte!!! DANKE. 😊👌
Lieber Calle - immer wieder ein Highlight Dich zu sehen - sehr motivierend und entspannend :-) DANKE
😊🙏Ich verrate Dir lieber Calle, meinen Spargelrecept. Damit habe ich meine Eltern überzeugt!!👍
Nachdem der Spargel in der Hühnerbrühe mit etwas Zucker gekocht wurde, kommt eine Käsesauce drauf, aus Gorgonzola, Rougfort , Sahne, Milch mit Mehl eingestäubt und gepfeffert! Ich dekoriere es gerne mit feingehackter Petersilie, aber nur bisschen drübergestreut.
Sehr cool!
Lieber Calle das ist einfach nur Lecker ❤️👍👍👍❤️liebe Grüße auch an die liebe Carmen ❤️👍👍👍❤️
Liebe Grüße zurück von uns Beiden. Wir freuen uns sehr.
Habe heute die Spargelsuppe genau so gekocht, war super lecker.
Jetzt lern ich auch noch richtig kochen😀😀. Videos Filmen kann ich ja schon 😀😀
Carmen Zerwas Prima Carmen. Das freut mich, dass es Dir so gut gelungen ist.
Toll erklärte Videos 👌👍👍👍👍👍 gut gemacht, sehr sympathisch ! GLG Sandra 😊
Absolut genial ich kann nicht wirklich kochen aber das ist echt einfach und lecker
Hallo Markus Muench. Herzlichen Dank für Deinen lieben Kommentar. LG Carmen und Calle
Hallo Calle, hab heute Abend die Spargelcremesuppe des noch etwas jüngeren Calle ;) nachgekocht und muss sagen, dass das Resultat ein absoluter Riesenhit war. Es war soooo lecker, dass ich morgen gleich nachdoppeln werde! Einfach nur Klasse!
Danke für dieses gossartige Frühlingsrezept. Ich bin Jorgos, hab für meine Veronique und meine 3 girls gekocht ... und mag euch beide sehr, Carmen und dich :) . Herzliche Grüsse aus der französichsprachigen Schweiz, wo doch einige auch noch etwas Deutsch können.
Hallo, super dargestellt und super erklärt selbst als passionierter Kochkünstler schaue ich Deine Videos und Rezepte gerne an.
Wird aber eine klassische Spargelchrem nicht noch mit Eigelb abgezogen und mit Muskat abgeschmeckt?
Weiter so ich schaue trotzdem immer wieder gerne rein.
Grandios wie immer!👏
Die war wirklich lecker. Ich habe eine Ausbildung zur Köchin gemacht, ist aber schon lange her 😁 da ich von meiner Schwiegermutter Spargel geschenkt bekommen habe und auch Bruchspargel, hat sich natürlich auch eine Suppe angeboten. Ich hätte sie auch so gemacht wie du, lieber Calle, aber ich dachte eben so, schau mal nach, wie die Leute von RUclips die machen. Aber mal ganz ehrlich, ich habe aus Spaß einige Videos gesehen und war etwas irritiert bei einigen... Da wurden Zwiebeln und Knobi angeschwitzt , paar Stückchen Spargel rein gemacht, Spargelfond, gekörnte Brühe, natürlich Bio 😵, Kochsahne, und dann wurde das mit einem Pürierknüppel (Zauberstab) durchgemixt und war soooooo lecker... Kopfschütteln meinerseits. Ich bin lachend in die Küche an den Herd und habe sie nach deiner Variante und der meines damaligen Chefkoch gemacht. Das ist immer noch die Beste. Vielen Dank
Mahlzeit, sieht Klasse aus und ich meine es käme ein leichter Geruch aus meinem Smartphone.
Morgen (Karfreitag 2019) möchte ich eine Suppe aus grünem Spargel zubereiten...
Wie sagte der Kaiser: Schaumer mal
Ja den Geruch hatte ich eben auch
Perfekt 👍ja wie alles was ich nachkoche und vorallem den genauen Ablauf jeder Speise 😊Spitze, vielen Dank für Ihre Videos
Sehr gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich habe heute nach Deinem Video zum ersten Mal im Leben Spargelcremesuppe gekocht. War monsterlecker. :-)
In Deinem Spargelrezept erwähnst Du, dass Du die Schalen für die Suppe verwendest - kommen sie für das Aroma eine Weile mit hinein? Beste Grüße- und Danke für all die guten Rezepte
Ich habe heute die Spargelcreme Suppe gekocht. War ziemlich einfach zu machen, hat aber super geschmeckt. Ich habe allerdings auch Muskat hinein gegeben. Schmeckt einfach klasse! Danke Calle
Lecker. Den Teller könnt ihr zwei leeressen, ich nehm den Topf........
Danke schön für sharing
Calle ich wünsche mir mal Kaasspatzn mit Röstzwiebeln, Danke dir.
Respekt!!!
Schöne Ostern wünsche ich Euch zwei.
Liebe Grüsse.
Spargel echt super.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣.
Bester Mann
Wow so lecker 😋
Machst Du den Spargelfonds nur aus abgekochten Spargel oder kochst Du auch die spargelschale aus?
Ein Spitzer Zitronensaft und etwas Muskatnuss muss mit dran.
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Ja so ist es richtig, ich koche den Spargel noch mit selbstgemachten kräutersalz..
Moin Calle. Wenn ich auf 3 Liter kommen möchte, muss ich dann die 3fache Mehlschwitze nehmen? Lg, Ralf
Bravo.!!!
Einfach Top.
Ich will kurz hallo sagen verbunden mit einer"kleinen" Bitte
Calle hättest du einige Vorschläge an Fastensuppen im Petto. Suppen die nicht ganz so kalorienreich sind. Was für die Fastenzeit usw. Ich hab euch beide lieb 😉😘
Leute, ich hatte vor ein paar Jahren mal in Udine/Italien eine Mousse vom grünen Spargel als Vorspeise. War gar nicht schlecht. Sofern das als Rezeptvorschlag durchgeht... ich würde es dann gern nachkochen. Bis dahin. Daumen hoch.
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Was ist denn mit Eigelb "Legieren" ? Kann man sich das sparen ?
Ganz genau so mache ich es auch! Manchmal auch eine Abwandlung mit etwas Räucherlachs und Croutons! :-)
Lecker Calls.
Super, super lecker!
Hier ist Hildburg Hase ich möchte mich bedanken dass ich bei ihm kochen gelernt habe
Hey calle cooles rezept danke!ist das richtig das du den spargel im gesalzenen und gezuckertem wasser kochst oder kommt fa noch was rein wie zb zitronesaft oder eine zwiebel liebe grüsse johannes
DerL100 Hallo Johannes. Es freut mich sehr, dass Du so fleißig bist. Ich gebe meinen frischen Spargel nur in ein leicht gesalzenes und leicht gezuckertes Wasser hinein. Etwas Butter ist auch ganz fein. Wir kochen den Spargel immer liegend und decken diesen einfach mit einem Geschirrhandtuch beim Kochen ab. So liegt jede Spargelstange immer unter Wasser und alle Stangen garen gleichmäßig. Zitronensaft und Zwiebel gehören eigentlich nicht dazu. Der feine Geschmack soll ja deutlich bleiben. Das der Spargel gar ist erkennst du am besten, wenn Du eine Stange heraus nimmst und am unteren Ende zusammen drückst. Gibt der spargel mit sanften Widerstand nach ist er richtig schön auf den Punkt gegart. Hoffe, dass ich dir helfen konnte. LG Calle
Danke für deine schnelle antwort ist echt lieb von dir👍
Habe gestern auch spargel gekocht und deine spargelcremesuppe nachgemacht weil es sich ja anbietet wenn man den fond hat und muss sagen megaaaa lecker hab aber ins spargelwasser noch ne prise frischgeriebene muskatnuss rein gemacht das kommt echt gut!danke das du dir so viel mühe gibst und so tolle videos machst das ist echt toll mach weiter so!
Hallo 🙋♀️ lieber Calle, kennst du die alten Rezepte: Endivien mit Kartoffeln untereinander mit Pannas und Stockfisch mit Kartoffelpüree untereinander. Meine Oma hat das immer für mich gekocht,habe aber keine Rezepte. Du bist klasse 👍 mach weiter so.
Hallo Birgit. Klingt spannend. Ich schau mich mal um. LG Calle
Na super. Jetzt hab ich Lust auf Spargelcremesuppe. Hab aber keinen Spargel da.
Zeigst du mal bitte, wie man eine Bärlauchcreme macht?
FungelaTV Hallo Pascal. Freut mich, dass ich Dir Appetit machen konnte. Das mit der Bärlauchcreme nehme ich gern als Anregung auf. Aber schon mal als kurze Info vorweg: Wenn Du eine milde Spargelcreme hast und dann ordentlich Bärlauch dazu gibst und am Ende kurz durch einen Mixer laufen läßt, dann hast eine erstklassige Bärluchcreme mit diesem so typischen leichten Knoblauch ( Bärlauch) Aroma. LG Calle
Da wäre mir die Spargelcreme zu schade ;) Hab vor dem Haus ne Menge Bärlauch und hab voll Lust, daraus was leckeres zu zaubern. Weiß nur nicht wie und was.
Beneidenswert. Ich kenne hier selbst nicht eine Stelle wo frischer Bärlauch wächst. Aber Pascal - die Suppe kommt. Versprochen
tja, kann halt nicht jeder das Glück haben ;)
FungelaTV Bärlauch is in the house..... Heute Abend wird gedreht.
Fast wie bei meiner Großmutter. Nur dass bei meiner Großmutter etwas weniger Sahne am Start war, dafür aber vorher ein Eigelb mit der Sahne vermischt wurde. Dann natürlich zuerst das Mehl "garen" und erst am Schluss die Sahne mit dem Eigelb unterrühren, damit das Ei bloß nicht stockt. Außerdem wurde immer etwas Muskat an die Suppe gegeben. :)
Ich erinner mich, dass meine Mutter immer ein paar Tropfen Zitronensaft in die Spargelsuppe tat. Sonst wird es fade.
Mache ich fast genau so, allerdings koche ich die Spargel für die Suppe im Dampfkochtopf, denn dann erhält man eine noch aromatischere Brühe.
Hallo Calle, hallo Carmen,
in einem anderen video über spargel weißt du darauf hin, dass man die Schale und das abgeschnittene Ende des Spargels aufheben soll. Und auch das man in diesem Video erfährt warum. So habe ich es zumindest verstanden. Aber du erwähnst die Schale nicht und auch die abgeschnittenen enden😅 werden die vielleicht für den Spargelfond gebraucht? 🤔
LG Sarah, deine Videos sind die besten! Gelingt immer und schmeckt hervorragend 🤤
Hallo Calle , ein Super Rezept... aber wieviel Mehl kommt auf 1 Liter Suppe , Du sagest 60 gr für Sauce ... aber wieviel für Suppe ? Dankeschön
Hat er doch gesagt!
Es sind 50gr
mmmhhhh spargel ich liebe ihn kann davon gar nicht genug davon bekommen
Calle lass es Dir schmecken ja so kenne ich es auch, meine Omi hat die Spargel immer gleich mit in die Suppe gegeben und ohne Sahne, wahrscheinlich war das damals zu teuer :)
Habe keine Oma😭
Calle ich hab euch auch lieb.... Ganz dolle.... Ich brauche Kein Kochbuch mehr..... Nur Calle und Carmen
Warum arbeitest du denn nicht mit einem flachen Schneebesen?
Wo bleibt die Muskatnuss ???????????
Brravo
Extra-Pfiff: 1-2 TL Zucker, 1 EL Zitronensaft dazu dran! Man kann stattdessen auch 1 El Weißwein nehmen...
An's Spargelwasser kommt sowieso immer Zucker und Salz. So hab ich es in meiner Ausbildung gelernt
Habe anstatt Sahne einfach Milch genommen ( 1,5% Fett) und aufkochen lassen. Sie ist trotzdem super cremig und lecker, nur halt ein wenig kalorienarmer :3
Calle wieviel Mehl haste denn nun genommen?
50g Butter und 60g Mehl ✌🏻
Lieber Calle,ich habe hier ,immer einmal die Woche, eine Gruppe zu Gast, an der ich mich als Hobbykoch delektiere.
Ich mache ein Gericht für alle und komme mit der Logistik gut zurecht.
4-Flammenherd,Backofen, Fritteuse, grosser Schwenkgrill.
Bei Nachfrage, was darfs das nächste mal sein,kommt immer nur:Grillwurst, pommes,Salat und Eis.
Zum verzweifeln!
Hast du adäquate Vorschläge für mich?
Das wäre super!
Grundeinstellung Fan Marco
Muskat?
Wer es mag ja ansonsten einfach weglassen. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Rezept ist okay. Leider fehlt Muskatnuß.
bester Spargelfond......ganz genau es soll ja keine Bechamelsoße werden
Die Brühe mache ich auch aus den abgerochenen Enden und der Spargelschale. Das lasse ich ca 3-4 Std. im heissen Wasser ziehen. Nicht kochen! Sonst wird die Brühe bitter.
Tip.
Wenn doch mal Klümpchen entstehen, mit dem Pürierstab durchgehen.
Wird wieder "glatt" wie ein Kinderpopo.
Woher der Fond ?
Von der Schale. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Schale kochen, aber nicht zu lange, sonst wird's bitter
Wo ist calles spargel Suppe geblieben
ruclips.net/video/rj4cUKPVq_U/видео.html
LG
Unvorstellbar einfach - unvorstellbar gut - Warum noch essen gehen?
Habe vorgestern Spargel gemacht und auch gleich die Schalen ausgekocht. Die Brühe hab ich einfach auf dem Herd stehen lassen und dachte ich kann jetzt ne schöne Suppe machen - leider falsch gedacht. Spargelbrühe hält sich ungekühlt leider keine zwei Tage. :(
👍👍👍👍👍
Mach doch mal gebratenen Spargel.
👏👍😍
Calle die wird nach gekocht wo kommst du herr calle?
Schade mir hat gefehlt wieviel Zucker und Salz in den Fond muss.
Nach Geschmack , bei uns waren es 1 teel. Salz und 1,5 Tell. Zucker. lg Carmen und Calle
Da muss Muskat ran.
Kann, aber müssen muss gar nix
Wieviel Mehl denn jetzt für Suppe? Sie reden nur von 60 gramm Mehl für Saucen 😭😭😭
Genau das frag ich mich auch...
@@piundseal 50 g Mehl - steht jedenfalls in der Beschreibung vom Video zur Mehlschwitze (wobei er es im Video auch da nicht sagt - vielleicht ist es ein Ausschnitt der Spargelsuppe - oder es ist ihm soo selbstverständlich, dass er es gar nicht merkt, dass er es weglässt).
Drehtage Torte
Dreitagetorte