茄盒_皮脆內軟_粉漿是關鍵_山東經典名菜

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 5 сен 2022
  • #茄夾、#茄子夾肉、#茄子料理、
    粉漿:
    中筋麵粉 180g
    冷水 200g
    五香粉 少許
    鹽 1/2 茶匙
    糖 2茶匙
    泡打粉 12g
    雞蛋 1顆
    植物油 15g
    肉餡:
    豬絞肉 200g
    醬油 10g
    酒 10g
    胡椒粉 1g
    香油 5g
    蔥花 10g
    太白粉 1茶匙
  • ХоббиХобби

Комментарии • 113

  • @user-fh3ct8bn5p
    @user-fh3ct8bn5p Год назад +17

    是豫魯姊的笑容吸引我的,太甜了,真好,感覺讓人心情都跟著開心起來,這是一件美好的傳遞,正面能量。

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +2

      謝謝🥳!看到你的留言真開心🥰🥰🥰

    • @emeraldlin3000
      @emeraldlin3000 Год назад +1

      聲音也很好聽,,章哥的冷知識與健談,好有意思,太熱鬧了

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      @@emeraldlin3000 哈哈哈!謝謝你的支持喔!

  • @ellieshih9555
    @ellieshih9555 Год назад +6

    原來茄子還可以做這樣可愛的變化!太棒了!我ㄧ定要來試看看!謝謝美麗的豫魯姐分享哦!讚啦!

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      這也是我上次回山東的時候才知道有這樣的料理!期待你的成果分享喔!🤗

  • @huichang7224
    @huichang7224 Год назад +3

    可愛又漂亮

  • @user-bi8uu8jc4j
    @user-bi8uu8jc4j Год назад +6

    每次看你做菜都覺得很開心又很親切又教得很清楚感恩有你喔

  • @stevehsu6140
    @stevehsu6140 Год назад +6

    最愛炸茄盒,
    香酥鮮軟嫩,
    麵糊很關鍵,
    美味一百分。
    按讚再加分👍🏻

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +4

      謝謝你的留言
      給我動力向前
      感謝觀眾陪伴
      度過年又一年

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +4

      哈哈!上面是我兒子幫我寫的留言,他說要有禮貌,禮尚往來。謝謝你的留言喔🤗

    • @stevehsu6140
      @stevehsu6140 Год назад +3

      @@user-uq9oq5eu8o 吼吼,妳兒子太有才了。真棒👍🏻

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +4

      哈哈!他喜歡唱饒舌,這是他自己寫的,還擔任台北市警察局的反毒大使//
      ruclips.net/video/oE1sF2_9VuE/видео.html

    • @user-db5sm7cb3d
      @user-db5sm7cb3d Год назад +1

      妳兒子跟你們夫妻倆一樣,才華洋溢,幽默開朗,好人緣才藝雙全的帥哥👍

  • @user-bh5kp8gr6n
    @user-bh5kp8gr6n Год назад +6

    可愛的茄盒~下次晚輩回來可以大展身手了!這兩天先來試作,謝謝美麗豫魯的教學~

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      哈哈!謝謝你的讚美喔!開心🥳
      期待成果分享喔!🤗

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo Год назад

    非常感谢您的食谱,味道肯定很美味 🌸

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад

      謝謝你喜歡!這是一道很可愛的料理😁

  • @huichang7224
    @huichang7224 Год назад +3

    好吃,明天做,謝謝妳

  • @mulak3940
    @mulak3940 Год назад

    太棒啦!

  • @amelie151
    @amelie151 Год назад +2

    好吃味美👍👍👍

  • @a_moon
    @a_moon Год назад

    感謝豫鲁姐的分享,要學起來👍👍👍

  • @xs6279
    @xs6279 Год назад +1

    茄盒藕盒都是妈妈给的小时候的味道和记忆。谢谢你的可爱料理。

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      這道料理真的是媽媽的味道,食物是很好的記憶🥰

  • @user-kl7td6rl1t
    @user-kl7td6rl1t Год назад +2

    茄盒我的最愛😋😋最喜歡看豫魯老師的笑容😊😊

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      哈哈!謝謝你!看到你的留言真開心🤗

  • @tin197008
    @tin197008 Год назад +1

    都是容易取得的食材
    謝謝老師

  • @user-ye1vy5zx8x
    @user-ye1vy5zx8x Год назад +3

    感謝美女博主分享,正道山東肉茄盒,這吃了會停不下口👍

  • @yumeixu2866
    @yumeixu2866 Год назад +1

    好漂亮的茄盒😀👍👍👍

  • @user-tc7pf8nf7j
    @user-tc7pf8nf7j Год назад +1

    豫鲁感謝你的分享,燙口小心吃,要學起來👍💖😋

  • @vince6495
    @vince6495 Год назад +3

    Wow - it looks amazing! 🤗

  • @JeffOiKuenCooking
    @JeffOiKuenCooking Год назад

    Looking delicious n appetizing watching fully

  • @user-lu2fp5kj2o
    @user-lu2fp5kj2o Год назад

    做菜有條不紊 言簡意賅 👍
    視頻賞心悦目 如沐春風 💪

  • @roseling9117
    @roseling9117 3 месяца назад

    非常感谢您的食谱

  • @user-uf7dm2ds1y
    @user-uf7dm2ds1y Год назад

    這樣的茄盒,小小的一口一個,也超棒!適合小孩、年紀大牙口不好的長輩💕👍👍

  • @user-kg5ki7ef2s
    @user-kg5ki7ef2s Год назад +1

    好可愛的茄夾& 豫魯姐ㄛ

  • @user-dn5dw2ih5w
    @user-dn5dw2ih5w Год назад +3

    好漂亮!炸的好好吃!😋😋😋

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      謝謝小美🤗

    • @user-dn5dw2ih5w
      @user-dn5dw2ih5w Год назад +1

      @@user-uq9oq5eu8o 豫魯姐,炸物真的好好吃! 以前過年 家裡人多就會像您上次炸的婆菜,但是我們叫菜丸子,有地瓜 芋頭 牛蒡 花生…,鹹的 甜的都有, 可以拿來拜拜 ,拜天公拜地基主!三碗 六碗 9碗的菜碗,好懷念😊

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад

      哇~好功夫哦!真的讓人非常懷念🥰

  • @shiue1976
    @shiue1976 Год назад

    調麵糊的方法很實用❤昨天炸了一盤,小孩都超愛吃❤❤❤😊

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад

      好厲害喔!我家的小孩都不吃茄子👍👍😁

  • @shiue1976
    @shiue1976 Год назад

    感謝豫魯姐!這個賣相好!根本不用買甜甜圈給小孩了!營養又可愛的料理❤

  • @clc4546
    @clc4546 Год назад

    嚇壞我啦,怎麼 看著,看著,有香味🤣😋😋😋❤️❤️

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      哈哈哈!好恐怖😱

    • @clc4546
      @clc4546 Год назад

      @@user-uq9oq5eu8o 👏👏👏👍👍

  • @user-le2vk6vh3x
    @user-le2vk6vh3x Год назад +1

    👏👏👏👍👍👍

  • @user-gb7ud2xv6z
    @user-gb7ud2xv6z Год назад +1

    我們山東人過年一定要吃的東西。

  • @user-hi2yu8zv8f
    @user-hi2yu8zv8f Год назад

    👍👍👍👍👍👍

  • @user-ut9tk7dr5x
    @user-ut9tk7dr5x Год назад

    好像OREO餅乾😍😍😍

  • @user-yi8hx3sf9r
    @user-yi8hx3sf9r Год назад

    看起來好好吃喔 茄子🍆ㄟ 我的最愛

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      看到你的名字就讓我想到桔梗花,很美很漂亮!

    • @user-yi8hx3sf9r
      @user-yi8hx3sf9r Год назад

      @@user-uq9oq5eu8o 是阿 我最喜歡桔梗花的😄

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      清新脫俗,我也很喜歡🥰

  • @user-le7bc8nc5q
    @user-le7bc8nc5q Год назад +1

    中式馬卡龍?!記得上次姐也有做一個類似的料理?也是切蝴蝶刀,沾點蕃茄醬或是泰式甜辣醬不知道會不會很搭?謝謝姐的分享。

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +2

      中式馬卡龍😁😁😁!形容的真貼切!上次做的是土豆盒。沾番茄醬或是泰式甜辣醬應該也是很搭👍👍👍

  • @user-oc8ml3bt6q
    @user-oc8ml3bt6q Год назад +1

    豫魯老師晚上好這一道茄子的做好像跟上一次婆菜的粉好像差不多因為我吃素所以我內限的部我改植物素肉也很想做做看

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      對的!沒錯!你好細心喔!這個粉跟上次婆菜用的粉漿是一樣的🤗

  • @user-xt2hy6ke7s
    @user-xt2hy6ke7s Год назад

    謝謝您的分享,可以請問新竹的潤餅如何做,感謝

  • @huichang7224
    @huichang7224 Год назад +4

    可以當零嘴,下午茶

  • @user-db5sm7cb3d
    @user-db5sm7cb3d Год назад +2

    當年媽媽做的茄盒夾是紅燒的,茄子內撒點兒麵粉(或太白粉)以防肉餡不會掉出,麵糊稀薄沾裹著薄薄一層麵糊入鍋高溫炸黃(肉沒有熟),起鍋後留少許油番茄跟一半的蒜末少許醬油跟炸好的茄盒紅燒燜煮五分鐘起鍋再撒剩的一半蒜末、蔥花是一道出得了桌面下飯菜帶便當都可小孩都愛吃👍太懷念了。(現在不開伙沒人吃了)。

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      看你這樣寫可以想像這個味道一定很棒。媽媽一定很會做菜👍👍👍

    • @user-db5sm7cb3d
      @user-db5sm7cb3d Год назад

      紅燒的不用放泡打粉較健康(泡打粉對身體不好)。

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +2

      以前大家不喜歡用泡打粉是因為泡打粉裡面含鋁,怕有老人痴呆的疑慮。現在食品用的泡打粉大多是無鋁泡打粉,我用的是日正的泡打粉,可以安心使用🤗

    • @user-db5sm7cb3d
      @user-db5sm7cb3d Год назад +2

      是的媽媽娘家是有大廚的,跟著爸爸部隊往開封鄭州洛陽一年多見識到北方的窩窩頭、饅頭來台灣為了我們小孩跟各省鄰居媽媽想盡辦法學習每週一定一次麵食,包子饅頭蔥油餅烙餅捲菜、蛋糕(用蒸的)變化多樣做給我們吃一個南方重慶人從沒進過廚房真是不簡單,只有媽媽嫌棄我,她在我心中是十全十美的媽媽,進得了廚房出得了廳堂,以前年輕不懂老來才非常懷念,奉勸年親人要珍惜當下。

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +2

      哇~媽媽以前一定是大小姐。
      這大時代的動亂真的是身不由己。
      看你的文字真有畫面🥰🥰🥰

  • @kao7398
    @kao7398 Год назад +1

    請問豫魯姐,炸油是用什麼油,謝謝妳!很實用的教學!

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +2

      我是用大豆沙拉油🤗
      謝謝你喜歡🥰

  • @thomaszhang2671
    @thomaszhang2671 Год назад

    啥都会,真能个(能干)!

  • @user-ut8ne4iw5o
    @user-ut8ne4iw5o Год назад

    好好吃喔,好可愛,但,茄子都會切段,不好控製,不知有什麼方法可以較切😅

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад

      @@user-lu5rj4cq6x 這確實是一個很好的方法!謝謝你的分享👍👍👍

  • @user-rn9bd7cg8z
    @user-rn9bd7cg8z Год назад +1

    泡打粉加那麽多好嗎?

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      日正的泡打粉是無鋁泡打粉,不用擔心🤗

  • @sundaysunday9351
    @sundaysunday9351 Год назад +1

    請教姐,炸完的油您都怎麼處理?

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +2

      我都裝在密封罐裡面放在冰箱,下次要油炸的時候再拿出來用

  • @huangtzuhua
    @huangtzuhua Год назад +1

    這道一定好吃,不喜歡加蔥可以加芹菜嗎?

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      當然可以唷!而且我覺得味道應該會更好😁

    • @huangtzuhua
      @huangtzuhua Год назад

      @@user-uq9oq5eu8o 那我下次試試!!!謝謝~~~

    • @user-uq9oq5eu8o
      @user-uq9oq5eu8o  Год назад +1

      @@huangtzuhua 我覺得加香菜或是九層塔應該也很棒😁

  • @layhonglim7573
    @layhonglim7573 Год назад

    请问铁锅在哪里买的

  • @user-ic9bv8tr2z
    @user-ic9bv8tr2z Год назад +1

    這會教人不自覺吃完整盤?

  • @pamelachen3327
    @pamelachen3327 Год назад

    蓮藕叫藕夾!

  • @user-iy4pc8pj7o
    @user-iy4pc8pj7o Год назад

    都沒有配方的比例