XIAO LONG BAO recipe - Cách làm TIỂU LONG BAO
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- ASMR Cooking - Eng sub available. A delicious recipe for a special dim sum dish. Homemade wrapper with soup jello in the filling are the two key ingredients that made the special flavours of this dish. Enjoy!
INGREDIENTS
A. Filling
Soup jello
250 gram pork ribs
5 gr (3 - 4 slices) ginger
10 gr (2 - 3 stalks) spring onion
1/2 tbsp soy sauce
1 litre water
4 sheets (8 gram) gelatin
Meat filling
250 gram minced pork
10 gr (2 - 3 stalks) spring onion
10 gram ginger
1/2 tsp salt
1/2 tsp sugar
1 tsp sesame oil
½ tbsp soy sauce
½ tbsp oyster sauce
½ tbsp corn starch
B. Dough
100 gr AP flour
60 ml warm water
¼ tsp salt
½ tbsp oil
----------
Mời các bạn xem danh sách nguyên liệu và cách làm chi tiết tại website của Savoury Days nhé: www.savourydays... 
Хобби
Món này dc biến tấu khá nhiều, ở bên đài mình thấy họ dùng bì lợn và thịt( xương) để ninh, khi ninh cho thêm gừng hành, nước tương và chút đường, ninh khoảng 1 tiếng xôi thi để lửa nhỏ cho nước dùng trong. Sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh 1 tiếng để nước dùng đông đặc lại. Họ k dùng chất phụ gia để làm nước cứng, và thường ho cho luôn cả phần thịt đã trộn xong vào tủ đá để cứng hơn cho dễ nhồi. Truoc ở bên đó sống ngay cạnh quán nên cũng biết làm mấy món này
Thật ra gelatine chiết xuất là da và xương động vật, nên cách ninh như vậy là lấy gelatine tự nhiên cũng như nhau cả
Chị làm thêm nhiều món ăn trung đi chị
Món bánh này trong đẹp mắt quá chi
Em nghĩ nên đi mua rồi ăn chứ làm không nổi nhưng chị làm rất tuyệt
Em đã theo dõi chị Trang từ rất lâu rồi và chỉ tin tưởng làm theo công thức của chị. Theo ý kiến riêng của em thì em cảm thấy thích những video trước kia của chị hơn, mặc dù bây giờ video của chị đã được đầu tư công phu, chất lượng hình ảnh đẹp hơn ngày xưa rất nhiều. Em cũng nhớ cả giọng nói của chị nữa, cảm giác gần gũi hơn những video âm thanh mộc như này. Đấy là em chỉ muốn bày tỏ quan điểm của mình thôi, tất nhiên là mỗi người một ý kiến, và phong cách video đương nhiên không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Em vẫn và sẽ luôn ủng hộ chị. Much love ❤️
Chị chia sẽ rất hay. Cám ơn bạn.
Mình thèm món này lắm, sẽ học làm, cám ơn bạn!
đúng là cái em chờ mong, em cảm ơn chị Trang
Chị trang hả
Em thích món này lắm. Cảm ơn chị đã làm video hướng dẫn.
cái này mới lấy ra ăn luôn chắc phỏng cmn lưỡi, btw nice video
Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Chị ơi, nếu em dùng gelatin bột thì có ổn không và vậy thì liều lượng sẽ tầm bao nhiêu grams ạ?
Xem video c khá dễ chịu không ồn ào , không mất thời gian , tập trung xem không tua 1s nào 👍
Am going to try this recipe .thanks
Cảm ơn chủ video
Bao sao an ngon la do nuoc suong
Ngon quá bạn ơi
chị ơi bột chị rắc ra bàn để lăn với cục bột to là bột mì bình thường đúng không ạ?
Cám ơn nhé
Ngon qua e oi !
Làm sao để nước thịt cứng lại cj cj bỏ miếng j vô vậy
Hii Tiểu Long Bao - Chu Nhất Long 😍😍😍
Làm phần mỡ đông để ở nhiệt độ thường nó có đông lại k ạ
Bột mì là loại bột mì đa năng hay loại số 8 làm bánh bông lan ạ
Bột mì đa dụng nhé ạ
đẹp quá chị ơi
Em rất ngưỡng mô chị❤❤❤
chời ơi đêm hôm nằm máy lạnh nhìn món này không cưỡng lại nổi :(
Theo em nhớ chỉ được trộn nhân theo một chiều hay sao ý.
Chi oi
Gelatin de vao tu lanh duoc k a?
Chị ơi làm theo cách này vỏ bánh có dai k ạ ? E thích vỏ bánh dai 1 chút thì làm cách nào ạ
Can we keep in the freezer?
Chị ơi, chị làm video hướng dẫn làm há cảo đi chị. Em thử làm mấy lần rồi mà hư hết ạ. Em sống ở nước ngoài nên không tìm mua được bột há cảo như ở VN :((
Bạn bị hỏng nt vậy. Mình dùng bột mì đa dụng, thấy vỏ Bánh cũng dễ ăn lắm :) nếu thik ăn bột mềm dẻo và Bánh trong hơn thì trộn thêm bột năng bột gạo. Bạn có muốn tham khảo công thức k :)
C oi kg có gelatins miếng em xài bằng bột gelatins dc kg c
bỏ thêm trứng vào vỏ bánh dc ko ạ???
Với công thức này mình nặn theo những hình như các clip trung quốc tạo hình bột đc k ạ ?
Cho e hỏi tí ạ, nếu làm n quá e chưa ăn hêtd có cất tủ đc k ạ, bánh để đc bao ngày ạ
Cho em hỏi là vỏ xiao long bao ko cần cho men nở như vỏ bánh bao ạ?
just tried this recipe but the wrapper turned out crusty and dry. I don’t know what went wrong? tried on different levels of heat and less and more cooking time but the wrapper still look crusty/dry after cooking when you ripped the wrapper. Would love to know what I did wrong. Thank you!!
Maybe it's your flour, just add a little bit more warm water until the dough is solf
thay gelatin bằng bột jelly được không ạ?
chị không chắc lắm do nếu dùng jelly thì thạch sẽ tan chậm hơn, có thể sẽ vẫn còn miếng thạch sau khi hấp xong em a
em cảm ơn ạ
Thay bằng luộc chung với bì lợn ấy bạn. Các clip của người Trung mình thấy họ làm vậy
@@rinrin431 vậy hả, cảm ơn bạn nhé, mình sẽ thử xem sao
@@nhuquynhnguyen6350 nhưng thời gian ninh sẽ lâu hơn. Vì để bì tiết ra chất keo ấy bạn
Chị Trang ơi cho em hỏi chút
Bột mỳ mình dùng loại đa dụng (như Hoa Ngọc Lan, hay củ Meizan ,...) đều được đúng khôg ạ?
Hoa nguyễn được bạn nhé. Cứ là bột mì đa dụng (bột mì số 11) là ok hết nhé
Chị ơi, khi em làm bánh này thì phần trên bánh bao bị cứng ạ ( gấp nếp với nhau dày quá) hấp ra thì phần đó bị sượng (ko chín tới), bánh chị làm thì phần đó có bị cứng ko ạ?
Thị Lộc Nguyễn b làm phải cán phần mép mỏng vào b sau đấy gấp nếu lại và cắt bớt đi .
Nước tương thêm vào lúc ning xương là xì dầu phải ko bạn
đúng rồi bạn ơi
- Để ngăn đá hay ngăn lạnh thế chị.
ngăn mát tủ lạnh em nhé
Chi oi cho e biết hiệu của bột được k.
Cho cai lá GI vao nuoc suong vay
Ko cho dầu mè hay dầu hào dc ko ạ
Sao chị không đông đá nước soup mà lại dùng gelatin .
nước đông đá sẽ không cắt nhỏ được như gelatin và sẽ chảy nhanh hơn em a
Chị ơi chị dùng loại nước tương nào ạ, để vị mặn vừa phải, không mặn gắt ấy ạ
chị dùng Kikkoman em ah
Các nhà hàng quán ăn thường biến chế lại..nấu lại để không mặn gắt và đó là bí quyết
Bánh 'Man Thâu' (đầu người Man) kinh sợ....
cho e hỏi cái miếng giấy lót bánh lúc hấp trong video là giấy gì vậy ạ?
giấy nến em ah
Mục đích bỏ Gelatin để làm gi vậy Chị ?
Bỏ Gelatine để tạo đông đó bạn.
Mình thấy có thể thay genlatin bằng bì lợn đem ninh cùng. Cũng làm đông nc dùng giống như món thịt đông của mình
Ủa... Chị thích Long cưa hở :))
Có những người dành cả tuổi thanh xuân để dislike video của người khác. Thật vô duyên
Có gì vô duyên đâu bạn. mình thì rất thích video của SD nhưng mình thấy họ có quyền ko thích
Đó là việc của bạn. Không liên quan đến mình. Bạn k thấy vô duyên nhưng mình thấy vô duyên.
ko thể hiểu nổi tại sao có những vid rất là ổn, ko có 1 chút gì gọi là khiếm nhã bất thường hay đạo nhái nhưng vẫn có ng dislike. Tiêu chuẩn like của mấy ng đó dễ sợ thiệt chứ, chắc cao như cái tháp
@@maimaimotnguoi1998 ừ bạn, vừa đăng lên là m thấy dislike ngay ấy. K hiểu nổi. K thích thì bỏ qua xem làm gì??
@@nguyen4113 =))
Hello. We are Korean Broadcasting System SBS 맛남의 광장 Team! Is it okay to use the above video for our broadcast? I plan to use it as a document, and I may not have used it in the editing process, but I would like to use it if you allow it! Please answer after confirmation!
Cho em hỏi mình dùng loại bột mì số mấy ạ
Số 11 bột đa dụng đó bạn
Cho mình hỏi mấy miếng trắng trắng cho vào phần nước lèo sau khi đã ninh xương & lượt xong là gì vậy ạ?mình ở Mỹ thì k biết mua mấy miếng đó ở chợ nào?
Gelatin ngâm r b ah. Ngâm lá mềm ra r thì b bỏ vào. Cái này ở VN m mua ở cửa hàng đồ làm bánh còn ở US thì siêu thik chắc cũng có đó
thanh vu bắt buộc phải có mấy miếng đó hả bạn?k có k biết có làm được k?thanks bạn!
@@MK-cuocsongmy1861 nó kích thích quá trình đông nhanh hơn b ah. B có thể thay bằng bì lợn cũng dc. Nếu k có thì chắc phải để lâu ms đông thành thạch dc
😋😋😋
Chị cho thêm nước ninh xương vào để làm gì thế ạ?
Tiểu long bao nhân bên trong có nước bạn nhé
Chị ơi cho em hỏi em có thể thay thế xương sườn và gelatin băng xương ống và dao heo được không.
1 số cthuc khác chỉ dùng da heo, mình cũng thắc mắc k biết có khác nhau lắm k :))
Gelatin cũng từ da heo ra đó bạn nên làm công thức theo chị Trang hoặc công thức dùng da heo đều đc
Không có men hả chị ? Với lại sao không có giọng của chị huhu
Bánh này kiểu há cảo á nên ko cần men hay đợi bánh nở đâu.
lam thôi
woa😍😍😍
Ủa m tưởng nc dùng là dùng da heo chứ nhỉ??
Gelatin thành phần cũng như nước luộc da heo vậy b. B có thể lên google tìm thêm nhé
😍😋😍
O
XLNT
Cho em hỏi bột mì là bột làm bánh vai đạc phải ko ạ
Đúng rồi á bạn