COMMENT FAIRE LES MEILLEURS PAINS HAMBURGER -- LE PAIN BURGER BRIOCHE -- BLACK VERSION
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- Опубликовано: 30 июн 2024
- Redécouvrez la recette des pains hamburger briochés sous un nouveau visage, la version noire du pain burger brioché, le black bun!!!! Aussi leger et moelleux que le classique, mais avec un maximum de style!
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Ingredients :
Pour le tangzhong :
30gr de farine
40gr d'eau
90gr de lait
Pour la pâte :
500gr de farine
1 oeuf
60gr de beurre
25gr de levure fraiche (ou 9gr de levure seche)
1 CAS de charbon vegetal
180gr de lait (à temperature ambiante)
50gr de sucre en poudre
10gr de sel
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Passionate Affair (Instrumental) by RYYZN / ryyzn
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
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Pas de chichi, ça va direct vers le plus important. Merci pour toutes ces excellentes recettes!
De rien, le meilleur reste à venir j'espere😉
Tout est parfait ! J’ai essayé et c’est réussi. Continue tes vidéos elles sont super 👍
Merci bcp!!!😀
Coucou, merci pour cette recette. C'est une tuerie !!! Ils sont ultra moelleux. C'est la première fois que je réussi des buns grâce à toi !!! Continue tes vidéos elles sont géniales.
Merci 🙏🙏🙏
Que de bonnes recettes et très bien expliqué merci à toi tu me redonne le goût de cuisiner bonne continuation
Merci beaucoup Chef, vous assurez comme à chaque vidéo 👌
De rien, et merci! 👍
Enfin une vidéo sans blabla. Je m’abonne direct.. merci
😉
Je vous remercie pour cette recette magnifique. Je ne sais pas si c’est grâce a la pâte que l’on fait à la casserole, mais la pâte est tellement moelleuse. Parfait.
Ta vidéo a eu raison de ma gourmandise et ma curiosité je viens de commander le charbon merci beaucoup pour le lien. Je ne vais pas tarder à les faire. Ils sont magnifiques vraiment et le noir et blanc j adore trop ils sont très classe. Bravo chef Food is love je vais regarder la où les recettes pour aller avec 👏👏👏🙏🙏🙏
Merci🙏🙏🙏
Franchement l'une des meilleures recettes , bravoooo
Merci 🙏🙏🙏
J'ai testé et je valide. Merci beaucoup 😊
Merciii
👍Encore une fois merci ,les recettes top
Merci beaucoup,je vais étonner ma mère avec cette recette...
De rien, effectivement ca sort de l'ordinaire, moi j'aime beaucoup, je trouve que ça a la classe
Bien aérés !!! Vraiment parfait 👌🏻👌🏻
Merci !!!
super chef merci beaucoup ✌️✌️✌️
De rien!!!😉
Bravo toujours au top
Merci !!!😉
MAGNIFIQUE
Merci🙏
Super la recette
Superbe recette, je voulais savoir si tu peux les congeler et si oui est ce que tu les réchauffes une fois décongeler ou pas besoin? Merci bcp
Merci bien..super video
Merci à toi 😉
Cc trop hâte d'essayer en plus je viens d'acquérir un nouveau robot pâtissier lol
Excellent 👌
Merci 🙏
T ' es Burger sont parfait 😊❤❤
Exellent 👌
Merciii
Merci pour cette magnifique recette, je vais l'essayer aujourd'hui. Avec quoi vous avez badigeonné à la fin de la cuisson ? Merci
Du beurre fondu😉🙏
Grosse tuerie ce bun’s 😍
Merci streetchef 👍
Food is Love je t’en prie 🙏
Je t'adore je t'adore je t'adore t'es le meilleur
Merciii😉🙏🙏
ayouz nk agma c'est parfait tanemirth
De rien 😉👍
Super Jolie merci 👍👌
Merci🙏🙏🙏
@@FoodisLove avec plaisir vraiment jaw wa3rine tbarkellah
Bonjour,
Je viens de tomber sur votre vidéo, je voudrais savoir quand vous avez mis le charbon végétal, vous n'avez pas une petit sensation de grain ou poudre en bouche ?
Salut ! Merci pour ta recette. À la fin de la vidéo, tu badigeonne les buns avec un liquide : lait ? Eau ? Beurre fondu ? Merci pour ta réponse
Beurre fondu👍
@@FoodisLove Merci ! J ai fais ma première fournée aujourd’hui, c est juste de la bombe, merci pour tes vidéos 👍
Bonjour j ai une question pour quoi toujours mes burger souvre pendant la cuisson visuelle pad beau merci pour votre réponse 😘😘😘
Begy king burger sans viande top chef tu sera nous le faire je l'ait vu à la télé chez burger king je croix fait nous rêver boss
Vegy king.....
Excellent , l'encre de sèche fait le boulot aussi ;)
Tout a fait !
@@FoodisLove j'ai partagé ton FB ;)
🙏🙏🙏
Je vais les tester aujourd'hui,
A la fin, après la cuisson, c'est du beurre que vous badigeonnez dessus ?
Oui 😉
يعطيك الصح بالتوفيق😍😍😍💯💯💯
Tanmirth a youma!!!!
Bonjour belle réalisation ! Dites moi quel est le rôle du tangzong dans la pâte et est il indispensable ?
Il permet d'aerer le pain et de le rendre plus moelleux, c'est lui qui fait la difference
@@FoodisLove ah d’accord 👍 merci
Désolé chef encore une question ! Pourquoi ne pas dégazer la pâté? Cela change t’il quelques chose ? Merci !!!
Au niveau de la conservation c’est comment ?
Est-ce que je peux les préparer 24h à l’avance et les laisser à température ambiante ?
Est-ce qu’ils seront toujours aussi moelleux ?
Merci
Après 2 essais, toujours aussi nikel...je n'ai plus de levure fraiche. Je go tenter une 3ème fournée avec la sèche. Merci pour la recette
Comment ça s'est passé ?
Une TUERIE ces pains ! 🔥
🙏🙏👊
@@FoodisLove je les ai testés dans une vidéo et franchement simplicité de recette, et un gout FABULEUX
Quelle video?
@@FoodisLove elle sort demain ! 👍
Bonjour pour faire d'autres couleurs comment fait-on ? J'ai une autre question si on a pas de charbon végétal on peut remplacer par quoi merci
Bonjour, des colorants alimentaires naturels comme le jus de betterave ou l'encre de seiche
😍😍😍😍😍
Super recette mais combien de temps je peux conserver les pains? Bonne journée 😄
Pour les conserver laisser les refroidir apres la cuisson, ensuite dans des sacs de congelations, au congelo, ils se conserveront plusieurs semaines à l'aise, j'le fait tout l'temps👍
Et merci et bonne journée egalement 😉
@@FoodisLove Salut, quand tu les décongele, est-ce que tu remet les pains au four pour les rechauffer, ou ca les seche ?
Bonjour, est ce que c'est possible de les faire à l'avance et les congeler après SVP.MERCI.
Bonjour, oui👍
MERCI.
Bonjour, j'aimerais réaliser cette recette pour le soir d'halloween, quand est-ce que je devrais commencer à la préparer dans l'idéal ? Si je peux commencer la veille au soir, le matin même ou dans l'après midi ?
L'après midi ils seront bien frais
@@FoodisLove merci !
Ca ce conserve combien de temps le charbon végétale dans la boîte via le lien que tu a partager ?
2 ou 3 ans
Super . Merci à vous . C dommage que la recettes n est pas écrite
Bonjour, et merci 😉 tous les ingredients sont la description!
J'ai acheté le charbon que vous avez conseiller sur amazon seulement il.nest pas en poudre comme le.votre que faire svp ????
Il faut l'ecraser pour en faire de la poudre
Bonjour ca a l'air excellent. Je v l'essayer .je voulais vous demander a la place du charbon peut on mettre du colant en poudre de couleur noir svp .merci .jattend votre réponse .merci
Sincèrement, je ne sais pas, il faut que le colorant supporte la cuisson, si oui, ça devrait l'faire 😉
@@FoodisLove ok merci de votre réponse .je v l'essayer quand même .on verra le rendu .encore merci
@@asmalok4Coucou !! Du coup est cque vous avez essayé ? Sa a bien marché ?
Bonjour, j'aimerais tester votre recette, qu'elle type de farine est-ce ? T45 ou T55 ? Mercii
Bonjour, type 55 la farine 😉
@@FoodisLove Merciii ^^
Levure chimique sa marche ?
Bonjour peut on remplacer le charbon par du colorant alimentaire en gel sv
Bonjour, Si il supporte la cuisson oui
@@FoodisLove merci je suis actuellement entrain d'en faire je vous tiens au courant du résultat 👌
Ca marche
Bonjour, quel est la quantité exact du charbon ? Car j'ai fait la recette mais j'ai blindé la cuillère à soupe et du coup sensation désagréable de sable dans le pain je suis trop déçu 😞 est ce à cause du fait que j'ai remplis la cuillère à soupe ? ou du charbon en lui même ? (charbon végétale commandé sur Amazon)
Petite question pourquoi tu ne dégaze pas ta pâte quand tu la sort du bol ?
J'ai remarqué que quand je ne degaze pas les pains sont plus aeriens et plus legers
@@FoodisLove ah ok tout s'explique ^^
Bsr le charbon peut on s'en procurer au supermarché ?
Peut etre au rayon parapharmacie
@@FoodisLove et avec du colorant alimentaire noire c'est pas bon ?
Salut. Je ne comprends pas, j'ai reproduit la recette à la lettre et les deux fois la pâte n'a pas levé. Une idée du potentiel problème ? Sachant que la levure c'est de la sèche que je mélange au lait avant de l'incorporer pour la réhydrater.
Ca viens certainement de la levure, elle n'a pas été activée. Testez avec de la fraiche ca marchera sans faute
@@FoodisLove Merci 😉
J'ai le même problème
@@juventashuit3643 J'ai augmenté la dose de levure, il faut que le lait soit à température ambiante et pas frais. Ensuite, c'est 100% de réussite en divisant les doses par 2 (250g de farine), dès que je passe à 500gr ça foire une fois sur deux.
Perso je fais toujours très légèrement chauffer le lait avant d''incorporer de la levure sèche pour la faire s' activer. Il faut la laisser 5 à 10 minutes dans le lait. Attention, le lait doit juste être tiède car si il est trop chaud ça tue les levures.
Je comprends pas ma pâte est hyper collante je n'ai pas ajouté de charbon c'est sûrement pour ça j'attends de voir le résultat final si les petits pains sont car même réussis
Non je ne pense pas que ce soit a cause du charbon la farine, vous avez utiliser de la t55??
Bonjour svp pour le charbon végétal es que quelqu’un sait si il est disponible en algerie
Bonjour, je n'ai trouvé le charbon qu'en bâton, je peux l'utiliser quand même svp ????
Je suis en stresse totale , vu le prix de l'avoir acheter pour rien 😂
😂 si c du charbon végétal oui tu n'as qu'à le réduire en poudre toi même au blender ou a l'ancienne (mortier et pilon)
En vérité c'est du charbon actif en baton pour purifier l'eau zerma 🤣🤣🤣 je suis perdu , l'ai je acheté pour rien ? Mdr merci pour tes réponse 🥰
Bonjour, quand on mets la levure faut il que le lait soit tiède ?
Si c'est de la levure fraîche, oui juste a temperature ambiante 😉
Food is Love merci beaucoup ☺️
De rien 😉
Bonjour ou puis je trouver du charbon végétal svp?
Bonjour, j'ai mis un lien ds la description de la video
Il a une voix hyper originale
😉
Par quoi en remplace le charbon noir svp ??? J'ai que du cacao noir amer
Non c'est different, on peut la remplacer par de l'encre de seiche
Bonjour. Possible sans robot ?
Oui c'est tout à fait possible😉
Recette réussie, votre voix ressemble a celle du grand corps malade
Hhhh vous n'etes pas le 1er ou la 1ere à m'le dire 😉
Référencement
😉👌
peut on conserver ces burger au frais et combien de temps ?
Non au congélateur seulement
Pourquoi ne pas dégager la pâte SVP? Alors qu'on le fait pour la pizza par exemple....
Les pains seront plus aerés 👍
Salut, on est obligé d'avoir une machine ?
Salut, Pas du tout, petrissage à la main c'est tres bien. Mais il faut petrir plus longtemps
@@FoodisLove super merci 😉👍🏻
Salut ! Mon charbon végétal ( juvamine 1000 mg en supermarché ) me donne des pains qui crissent sous la dent ! En plus malgré la double poussé ils sont ressortis du four tout durs et pas moelleux ! Pourtant j'ai tout bien fait ! Je comprends pas !
Effectivement, quelque chose a mer..... la levure fraiche ou seche??
Fraîche ! Achetée le matin même chez le boulanger ! Mais farine t45 ! Ceci explique peut être mais ce serait étonnant non ?
La t45 modifie un peu la texture de la pate, mais non je ne pense pas que cela soit à cause de ça. C'est soit la levure, soit le charbon. Je vous conseille de retester la recette mais sans le charbon et si possible avec farine t55. Pour savoir d'ou viens le probleme
Je pense que c'est la levure car j'ai fait moitié de pate sans charbon ( il y en a qui voulait pas de hamburger noir ) et j'ai eu le même soucis ( les pains ont pas gonflé à la cuisson et sont denses et pas moelleux !). Je retenterais avec une autre boulangerie pour la levure et le charbon que tu recommandes ! Merci.
Donc oui ca doit venir de la levure
Le lien vers le charbon végétal ne fonctionne plus mon reuf
Ca marche je vais le renouveller. Merci
Salut, pourquoi la recette de base est différente des pains burgers?
Salut, je n'ai pas compris la question !
J ai pas de robot je ses quand meme faire la recette
👍👍👍
On dirait une Mega boule de Malabar!!!! 😂😂
Mes pains ne sont pas moelleux et sont trop salé l'intérieur est compacte j'ai raté la recette
😔
Vous avez fait le tangzhong?
J'me lance et c'est pas gagné.
Version burgers au canard
Ils SONT BIZARRES ??? 《>_
Je suis là seul à qui la pâte n’est pas noir ? Sa fait des grain noir dans la pâte je suis trop déçu !
Hormis le côté rigolo de la couleur du pain hamburger cela a-t-il réellement un intérêt culinaire?
Non aucun interet a part un meilleur transit et le coté original. Il a un coté thematique, burger king l'avait fait pour un burger special halloween
Food is Love Merci pour ta réponse, continue À travailler tes recettes, car j’adore cuisiner mais j’ai une grosse carence au niveau de la boulangerie 👍
Bonjour FiL, avec le charbon, on a pas un meilleur transit, mais moins de flatulences.
Donc, l’intérêt est surtout pour l’entourage ! 😂
Continuez comme cela, j’adore vos vidéo.
😂😂😂 sans oublier le coté artistique au moment de faire la grosse commission😉