Макс Вакенгут , можно. Пастеризовать и добавить. Снова начнется брожение - вторичка(как процесс оседания оставшихся дрожжей) - 🐈 под хвост. Почему бы не добавить и не пустить сразу в розлив, например?
Спасибо за видюху, я охмеляю так: сбродил сусло, слил в кег, хмель гранулы кладу в мешочек (типа органзы но не много по плотнее, в магазах пивных продаются для хмеля) и туда же, дунул СО2 с баллона и оставляю на 7-10дн, потом розлив в бутылки. ВОПРОС: как думаешь, если кинуть гранулы в кег без мешочков? Будет ли большая ароматика? Или спирт в пивасе и так все вытянет? И много ли будет хмеля во взвеси или он как дрожжи сядет пластилином на дно?
Дмитрий К , в описании есть ссылочка на наш чат пивоваров в Телеграм "Пиво Начало".💪 🍻Заходи, там обсуждается это и всё что связано с пивом.🍻 Чат в комментариях устраивать совсем неудобно. 🍺
Добрый день! Подскажите как избавится от хмелевой взвеси в ферментере после сухого охмеления!? Если перелить пиво в кег - хмель забивает напрочь краны, и фиттинги ...если хмель попадает в бутылки, потом при открытии идет гашинг и пиво улетает в потолок !
@@beerfabricant Спасибо за подсказку! хоп рокет для домашнего пивовара штука неподъемная. Использовал сетчатые фильтры-базуки - забиваются на раз после первых литров пива, пробовал шаманить с водопроводными фильтрами грубой очистки...результат тот же :) что я делаю не так ))) ?
@@zavtrabudetpozdno , я не совсем понял что используется в качестве ферментера. Также не раскрыта тема сколько хмель находится в пиве после внесения. Возможно мой предыдущий ролик тебе поможет: ruclips.net/video/Cn3h55LAuOQ/видео.html
@@beerfabricant в качестве ферментера использую пластиковый цкт фм120, хмель в пиве после внесения находится не более 7 дней, пробовал вносить хмель в марле - аромат раза в три менее интенсивный в сравнении с непосредственным внесением в цкт !
Подскажите как делается сухое охмеление в ЦКТ под давлением (без хоп рокеты)? Т.е. сбрасываем давление, открываем люк, засыпаем хмель, закачиваем СО2 - так что ли? Если так, зачем тогда вообще нужна хоп ракета за такие деньги :)?
Технология именно такая как вы описали. С хоп рокетом всё гораздо проще: Дрожжи без хмелевой взвеси; на сухое охмеление требуется 3-5часов; аромат более яркий а вкус без вяжущей составляющей. Имхо - бонусы неплохие ;) как раз недавно взял себе на производство хоп рокет. Сам проектировал и чертил модель, подшефное производство изготовило. По ценнику вышло в 2 раза дешевле чем у продаванов)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли сделать сухое охмеление на первичном брожении, если не пользуюсь переливом на вторичное? Чем это критично? Если хмель внести так же за 5 дней до окончания брожения....
@@beerfabricant короче, сварил я Вит. Пополам пилснер и пшеничная крупа. По 3,5 кг. Крупу сначала сварил в кашу, остудил холодной водой до 59 всыпал пилснер. 20 минут на 57. Час на 63. 30 мин на 73. Нагрев до 78. Фильтрация и промывка. Кипятил час. Нортен бревер 5 грамм 60 мин. Перле 10 грамм 30 мин. Поларис 10 грамм 10 мин. После Кира получилось где то 33 литра сусла плотностью 1.042-1.044. на пятый день закинул на холодное охмеление 20 грамм Полариса. На 7 день розлив на карбон праймером. И я с уверенностью могу сказать, что у меня получился лучший Вит из всех, что я варил. Нахуй цедру и кориандр. Очень питкое, чуть с горчинкой и ароматом цветов и сладких фруктов. Супер. сижу, ещё такое же варю. А. Да, дрожжи mj 21.
И еще вопрос,прошло первичное брожение-сок пастеризоваал,перелил этот сок в промежуточную емкость,туда слил пиво с первички,перемешал,-и сразу в бутылки?или пусть на вторичке постоит дней 5,потом декстрозу и в бутылки.кака правильно,я еще хмель на сухое хочу добавить после 7 днец основного
Пивной Фабрикант совершенно верно. Хмель сам стабилизирует хорошо, только если он не пыльно-подзаборный. Да и продукт уже имеет спиртуозность, какую никакую
Кидаешь в некоторое количество спирта 80%. И выливаешь в бродилку. А если хочешь чтоб ещё и осел хорошо, то можно оклеить за одно желатинчиком. Потом 2 дня в тепле и на 2 дня в холод. Вуаля, на розлив.
Неипы воспитали свою школу пивоваров. Но эта эпоха уже давно сошла на нет(в промышленных масштабах) и бешеная популярность эстра горечей/ароматов подутихла🤷🏻♂️🍻
@@beerfabricant а если в таких количествах брать хмель с очень низкой альфой типа Willamette? Тогда ведь и горечь зашкаливать не будет, и масел будет вдоволь по идее.
Автор спасибо, лучше тебя эту тему никто не разжовывал)
Спасибо, старался, пока не устал выпускать ролики...🥴🤝🍻
@@beerfabricant можно на калькулятор новую ссылку?
Саша красавчик! Все кратко, четко и по делу!
Семен Семеныч , спасибо🍻
Спасибо что перезалили калькулятор)
😂ещё стараюсь что то делать на канале😂🍻
большое спасибо за Ваш труд.
Pavel Skopichev 🍻🍻🍻охмеляйте, пишите отзывы🍻🍻🍻
Спасибо за информацию. Через 5 дней попробую.
WtechRus , только вперёд 🍻
Супер, спасибо)
Виктор Чернов , удачи с сухим охмелением!💪🍻🍻🍻
Доброго время суток,сварил милкшейк с манго,но само манго дорогушее в моем городе.на вторичку можно добавить нектар(посути это сок)
Макс Вакенгут , можно. Пастеризовать и добавить.
Снова начнется брожение - вторичка(как процесс оседания оставшихся дрожжей) - 🐈 под хвост.
Почему бы не добавить и не пустить сразу в розлив, например?
Хорошая информация, но ссылка на калькулятор не работает
Не грузит калькулятор можно перезалить?
А у меня калькулятор не работает, только режим просмотра, подскажите что сделать.
🤷 у большинства работает🤷
Чирканите на мыло, оно в описании - вышлю
Разрешить редактирование документа
Не открывается ссылка на калькулятор(( Есть возможность перезалить таблицу?
Спасибо за видюху, я охмеляю так: сбродил сусло, слил в кег, хмель гранулы кладу в мешочек (типа органзы но не много по плотнее, в магазах пивных продаются для хмеля) и туда же, дунул СО2 с баллона и оставляю на 7-10дн, потом розлив в бутылки. ВОПРОС: как думаешь, если кинуть гранулы в кег без мешочков? Будет ли большая ароматика? Или спирт в пивасе и так все вытянет? И много ли будет хмеля во взвеси или он как дрожжи сядет пластилином на дно?
Завтра уже сливаться нужно, вот думаю может без мешочков закинуть или вообще для эксперимента один кег в мешочках, другой так...
Дмитрий К , в описании есть ссылочка на наш чат пивоваров в Телеграм "Пиво Начало".💪
🍻Заходи, там обсуждается это и всё что связано с пивом.🍻
Чат в комментариях устраивать совсем неудобно.
🍺
Добрый день! Подскажите как избавится от хмелевой взвеси в ферментере после сухого охмеления!? Если перелить пиво в кег - хмель забивает напрочь краны, и фиттинги ...если хмель попадает в бутылки, потом при открытии идет гашинг и пиво улетает в потолок !
Грубый фильтр в магистраль ;)
Или хоп рокетом пользоваться для сухого охмеления ;)
@@beerfabricant Спасибо за подсказку! хоп рокет для домашнего пивовара штука неподъемная. Использовал сетчатые фильтры-базуки - забиваются на раз после первых литров пива, пробовал шаманить с водопроводными фильтрами грубой очистки...результат тот же :) что я делаю не так ))) ?
@@zavtrabudetpozdno , я не совсем понял что используется в качестве ферментера. Также не раскрыта тема сколько хмель находится в пиве после внесения.
Возможно мой предыдущий ролик тебе поможет:
ruclips.net/video/Cn3h55LAuOQ/видео.html
@@beerfabricant в качестве ферментера использую пластиковый цкт фм120, хмель в пиве после внесения находится не более 7 дней, пробовал вносить хмель в марле - аромат раза в три менее интенсивный в сравнении с непосредственным внесением в цкт !
@@zavtrabudetpozdno , всё закономерно ;)
Присоединяйся к нашему чату пивоваров в Телеграм, вместе мы - сила!!! Ссылка в описании.
Подскажите как делается сухое охмеление в ЦКТ под давлением (без хоп рокеты)?
Т.е. сбрасываем давление, открываем люк, засыпаем хмель, закачиваем СО2 - так что ли?
Если так, зачем тогда вообще нужна хоп ракета за такие деньги :)?
Технология именно такая как вы описали.
С хоп рокетом всё гораздо проще:
Дрожжи без хмелевой взвеси; на сухое охмеление требуется 3-5часов; аромат более яркий а вкус без вяжущей составляющей.
Имхо - бонусы неплохие ;) как раз недавно взял себе на производство хоп рокет. Сам проектировал и чертил модель, подшефное производство изготовило. По ценнику вышло в 2 раза дешевле чем у продаванов)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли сделать сухое охмеление на первичном брожении, если не пользуюсь переливом на вторичное? Чем это критично? Если хмель внести так же за 5 дней до окончания брожения....
Конечно можно
Не по теме. Пивной фабрикант, подскажи, пожалуйста, есть на Тарханкуте в Оленевке твоё пиво? Идут сюда поставки?
# Skat32 , нет, в той стороне нет...🍺
@@beerfabricant а в Питере?)
@@Gonzodoctor , в Питер ещё никто не просил дистрибьюировать 😀🍻
Что думаете о хмеле Поларис? Хочу в качестве эксперимента его на сухое закинуть. Характеристики нравятся. К чему спрашиваю - может пробовали?
Андрей Бушило , с ним дела не имел, 🍻но по маслу он шикарен - 4,5мг🍻
Пивной Фабрикант вот и я думаю🤔 что должно получится огонь 🔥
Андрей Бушило , 😉ждём отзывов от тебя - думаю будет интересно🍻😉
@@beerfabricant короче, сварил я Вит. Пополам пилснер и пшеничная крупа. По 3,5 кг. Крупу сначала сварил в кашу, остудил холодной водой до 59 всыпал пилснер. 20 минут на 57. Час на 63. 30 мин на 73. Нагрев до 78. Фильтрация и промывка. Кипятил час. Нортен бревер 5 грамм 60 мин. Перле 10 грамм 30 мин. Поларис 10 грамм 10 мин. После Кира получилось где то 33 литра сусла плотностью 1.042-1.044. на пятый день закинул на холодное охмеление 20 грамм Полариса. На 7 день розлив на карбон праймером. И я с уверенностью могу сказать, что у меня получился лучший Вит из всех, что я варил. Нахуй цедру и кориандр. Очень питкое, чуть с горчинкой и ароматом цветов и сладких фруктов. Супер. сижу, ещё такое же варю. А. Да, дрожжи mj 21.
Андрей Бушило 🍺молодец! Так держать!!!🍻
И еще вопрос,прошло первичное брожение-сок пастеризоваал,перелил этот сок в промежуточную емкость,туда слил пиво с первички,перемешал,-и сразу в бутылки?или пусть на вторичке постоит дней 5,потом декстрозу и в бутылки.кака правильно,я еще хмель на сухое хочу добавить после 7 днец основного
Я бы не держал на вторичке. В бутылке все вкусное останется, а дрожжи в осадок. А так на вторичке думаю часть эфиров в воздух уйдет
Подскажите как дезинфицируете хмель, чтобы не заразить пиво?
Антон Безносов , я никак не дезинфецирую. Вношу и не парюсь.
Он - антисептик, если что
Пивной Фабрикант совершенно верно. Хмель сам стабилизирует хорошо, только если он не пыльно-подзаборный. Да и продукт уже имеет спиртуозность, какую никакую
Кидаешь в некоторое количество спирта 80%. И выливаешь в бродилку. А если хочешь чтоб ещё и осел хорошо, то можно оклеить за одно желатинчиком. Потом 2 дня в тепле и на 2 дня в холод. Вуаля, на розлив.
Спасибо. Обязательно попробую.
Иван плюсую!🍻да только невнимательно смотрят даже 2х минутные ролики😑 про спирт в пиве там словами написано😑
🍺🍺🍺
получаеться 1гр на литр стаким количеством хмелевого аромата и небудет
Apteka116rus , получается что не получается😂🍺
Калькулятор вам в помощь и удачных сухих охмелений!
@@beerfabricant Ваш калькулятор это и считает(
а если задавать 2 сорта как тогда рассчитывать?
С одним уже не интересно?😆
Оба два считай и так же и задавай
@@beerfabricant просто хорошего осталось 15 гр , а не очень полный пакет
@@РустамАбсалямов-щ7э , мало положишь, считай впустую потратил
а мёд есть ? )))))
...мёда нет...
Я вношу 8-10 г. на литр.
Неипы воспитали свою школу пивоваров. Но эта эпоха уже давно сошла на нет(в промышленных масштабах) и бешеная популярность эстра горечей/ароматов подутихла🤷🏻♂️🍻
@@beerfabricant а если в таких количествах брать хмель с очень низкой альфой типа Willamette? Тогда ведь и горечь зашкаливать не будет, и масел будет вдоволь по идее.
@@Gonzodoctor , по маслАм надо спецификацию смотреть или производителя(дистрибьютора) запрашивать. Всё остальное - пальцем в небо 🤷🏻♂️