Класс!!! Спасибо большое! Я тоже делаю такой сыр,но не добавляю сливки!!! (Не знада) Потом режу на кубики 3*3 и заливаю оливковым маслом со специями!!!! Grazie ancora!!! Ho imparato molto da te!!!!❤❤❤
Incredibile! Sembra Magia o Stregoneria, ma alla fine riesce davvero. Voglio provare a farlo usando pero' il caglio animale🙊 , facilmente reperibile dalle mie parti. Bravo👋👋👋👋
Ma qual e' il periodo ideale per raccogliere i fiori di cardo? Si può usare anche latte e panna vegetale per farne una versione vegana? Se si che tipo di latte vegetale sarebbe meglio usare? Saluti dalle Cicladi
Continuo a guardare i tuoi video e non vedo l'ora di provare tutti i formaggi, ma non ho posto in frigo e sto facendo il tuo formaggio di anacardi! Ah, la pazienza! Haha! Ho anche fatto un buon caprino finto di mandorle. Ti lascio il procedimento se vuoi provare un altro "formaggio" a base di frutta secca (da perfezionare, in quanto ho improvvisato modificando una ricetta dal canale La Cucina dei Senza): - mandorle ammollate e pelate (200g da secche) - frullate finemente con 1l di acqua (da aggiungere in 2-3 parti così si frulla meglio) - NON filtrare e mettere sul fuoco fino a sfiorare il bollore - via dal fuoco e aggiungere 30ml di succo di limone + pizzico di sale - riposo 40 min coperto Dopodiché ci sono due opzioni: 1- o filtrare tutto con un canovaccio (anche qui ho tenuto il "siero" e ci ho fatto il pane!) e fare due ricottine (e qui finisce la ricetta originale) 2- oppure aggiungere due vasetti di yogurt oppure dei fermenti lattici prima di filtrare, aromi a piacere (io ho messo origano secco), filtrare finché è abbastanza sodo e fargli fare una notte in una yogurtiera o comunque a 40°C); poi ho messo in un paio di barattoli sterilizzati e dopo circa una settimana in frigo è ancora come nuovo! Assomiglia ad una robiola poco acida ed è buonissimo con pane e miele! Sarei curiosa di vedere se questa ricetta può rassodare come il formaggio di anacardi, ma è buona già così. :) Prossima volta il formaggio "vero".
Il sale iodato distrugge gli enzimi del Caglio, come non si usa mai sale iodato per fare le verdure fermentate, lo iodio non è proprio così salutare come si crede
Non per questa rivetta ma il limone 🍋 puoi usarlo per fare quest’altro formaggio 🧀 PANEER Formaggio Indiano fatto in casa - Formaggio senza caglio fatto con latte pastorizzato ruclips.net/video/6dUEY8YtlDc/видео.html
Bella la ricetta. Non mi è chiaro il passaggio in frigo...necessita di essere messo in un canovaccio di cotone ed essere rigirato ogni giorno? Oppure lasciato così aperto in frigo? Grazie
Ciao Andrea. Ho provato ad andare sul tuo sito web e ad inviarti un messaggio tramite il form apposito ma pare non funzioni. Inserisco tutti i dati richiesti ma è come se il tasto "invia" fosse disattivato.
Lo iodio contenuto nel sale iodato distrugge gli enzimi del Caglio come, se lo usi per fare le verdure fermentate, uccide i fermenti lattici, il sale iodato non è così salutare come si crede
Mi dici dove trovi un sale non iodato in Thailandia visto che ci vivi un certo periodo dell'anno perché in tutti i supermercati si vende solo sale iodato.
@VYTO_959 in questo momento sono a Phuket 😬 troppo lontani per prendere un caffè ☕️ Gli scorsi anni ero a Pattaya e li trovavo quasi tutto. Qui devo ancora esplorare ☺️ i supermercati
Lo iodio nel sale è solo aggiunto per direttive Europee. Che sappia io il sale ( in realtà una catena di sali) ha bisogno di tutti i suoi componenti per essere effettivo. Altrimenti è solo sapore. Quando vivevo in Italia compravo il sale integrale alla Esselunga. Si vendeva in pacchetti da chilo allo stesso prezzo del comune sale da tavola. Provate ad informarvi...🎉
@cuoredicioccolatoit di solito per formaggi freschi di piccole dimensioni si mettono le fuscelle una dentro l altra con un piccolo peso sopra. Tipo un piatto... le forme piu grandi il peso da applicare da anche la compattezza alla massa cagliata da uno o due kg per kilo di prodotto in fuscella, per non meno di 24 ore...occhio che il pesozzo risulti bilanciato altrim ti esce una forma sbilenca. Ciao vez, e bravo con la tua calma proponi sempre bei spunti!!! Boss👌
Класс!!! Спасибо большое! Я тоже делаю такой сыр,но не добавляю сливки!!! (Не знада) Потом режу на кубики 3*3 и заливаю оливковым маслом со специями!!!!
Grazie ancora!!! Ho imparato molto da te!!!!❤❤❤
Grazie 🤗
@@cuoredicioccolatoit se uso il caglio da farmacia,la quantità di caglio è la stessa?
No 👎🏼 devi seguire le istruzioni del produttore, sicuramente sulla confezione c’è scritto il dosaggio
@cuoredicioccolatoit grazie mitico... sempre puntuale
😉 tienici aggiornati
Incredibile! Sembra Magia o Stregoneria, ma alla fine riesce davvero. Voglio provare a farlo usando pero' il caglio animale🙊 , facilmente reperibile dalle mie parti. Bravo👋👋👋👋
Bravo 🤩 tienici aggiornati. Controlla sulla confezione quanto ne serve, molto probabilmente solo 1 cucchiaino
Bravo Maestro.
Grazie per il supporto 😂👍🏼
SPETTACOLO!!!
Grazie Antonio
Bravo Andrea grazie. Con quegli ingredienti sicuro che se non stagiona esce una crescenza o uno stracchino.
Si Antonio 🤤 erano uno spettacolo entrambi le versioni 🤩
Ma qual e' il periodo ideale per raccogliere i fiori di cardo? Si può usare anche latte e panna vegetale per farne una versione vegana? Se si che tipo di latte vegetale sarebbe meglio usare? Saluti dalle Cicladi
Solitamente verso Maggio
Con latte vegetale sinceramente non ho mai provato
Mamma mia 👏😋
Mamma mia 😉 che spettacolo 🥳👍🏼😂
Ciao e complimenti come sempre. si puo' usare il classico caglio? al posto di quello che hai fatto tu?
Si si 👍🏼
Che bontà, domani mi vado a fare un giro per campi per fare il caglio.
Qui ultimi li ho raccolti a Giugno
Caglio di CARDI fatto in casa
ruclips.net/user/shortskipDZlhhaOA?feature=share
@@cuoredicioccolatoit Ma se prendo la peluria dagli steli rinsecchiti dei carciofi, che ne dovrei avere alcuni dei miei, dici che funziona?
@cBromo puoi fare un tentativo, in teoria sono della stessa famiglia
Cazzo,che meraviglia... Scusami per il francesismo, Andrea ma i formaggi mi mancavano, Tu pure e l'uomo di casa anche...❤😂😂😂 Complimenti per il video!
😂👍🏼 grazie, mi sa che l algoritmo non ti fa vedere i video perché noi continuiamo a pubblicare tutte le settimane
Good.
Bravo 👍🏼
❤❤❤❤
🥳👍🏼🤩🧀
Ciao, volevo chiedere ma se uso il siero del kefir va bene lo stesso?
Come caglio non va bene ma per i fermenti invece dello yogurt va benissimo 👍🏼
Tipo Brie senza muffa bianca esterna quindi. Complimenti come sempre.
Grazie ☺️ per il sostegno 🧀🥳
Il latte deve essere "intero" o come ?
Lo stesso per la panna.
Grazie
Più grasso c’è più viene buono 😉
Continuo a guardare i tuoi video e non vedo l'ora di provare tutti i formaggi, ma non ho posto in frigo e sto facendo il tuo formaggio di anacardi! Ah, la pazienza! Haha!
Ho anche fatto un buon caprino finto di mandorle.
Ti lascio il procedimento se vuoi provare un altro "formaggio" a base di frutta secca (da perfezionare, in quanto ho improvvisato modificando una ricetta dal canale La Cucina dei Senza):
- mandorle ammollate e pelate (200g da secche)
- frullate finemente con 1l di acqua (da aggiungere in 2-3 parti così si frulla meglio)
- NON filtrare e mettere sul fuoco fino a sfiorare il bollore
- via dal fuoco e aggiungere 30ml di succo di limone + pizzico di sale
- riposo 40 min coperto
Dopodiché ci sono due opzioni:
1- o filtrare tutto con un canovaccio (anche qui ho tenuto il "siero" e ci ho fatto il pane!) e fare due ricottine (e qui finisce la ricetta originale)
2- oppure aggiungere due vasetti di yogurt oppure dei fermenti lattici prima di filtrare, aromi a piacere (io ho messo origano secco), filtrare finché è abbastanza sodo e fargli fare una notte in una yogurtiera o comunque a 40°C); poi ho messo in un paio di barattoli sterilizzati e dopo circa una settimana in frigo è ancora come nuovo! Assomiglia ad una robiola poco acida ed è buonissimo con pane e miele!
Sarei curiosa di vedere se questa ricetta può rassodare come il formaggio di anacardi, ma è buona già così. :)
Prossima volta il formaggio "vero".
Grazie mille 🤩 per la ricetta 😉 messa da parte per un prossimo video
domanda il latte e la panna e del contadino o del supermercato ? e le cestelle dove le trovi ?
Tutto del supermercato
Ecco le cestelle: amzn.to/4iozyMP
@@cuoredicioccolatoit grazie Bro sempre il numero uno
@faustpasternak365 😉👍🏼
Perché sale NON iodato?
Il sale iodato distrugge gli enzimi del Caglio, come non si usa mai sale iodato per fare le verdure fermentate, lo iodio non è proprio così salutare come si crede
NON Usare il SALE 🧂 IODATO
ruclips.net/user/shortsl_FCEsbTPm4?feature=share 😉
Cardi non ne ho
Posso usaré limone ?
Non per questa rivetta ma il limone 🍋 puoi usarlo per fare quest’altro formaggio 🧀 PANEER Formaggio Indiano fatto in casa - Formaggio senza caglio fatto con latte pastorizzato
ruclips.net/video/6dUEY8YtlDc/видео.html
@cuoredicioccolatoit grazie
@erosenea1073 👍🏼
Si mangia fresco come una ricotta o lo possiamo fare stagionare??😊
come puoi vedere nel video, io l’ho mangiato sia dopo pochi giorni che dopo 1 mese
Bella la ricetta. Non mi è chiaro il passaggio in frigo...necessita di essere messo in un canovaccio di cotone ed essere rigirato ogni giorno? Oppure lasciato così aperto in frigo? Grazie
Aperto 👍🏼
CIAOOO come si fa il caglio fatto in casa ??
Caglio Vegetale di Cardo fatto in casa
ruclips.net/video/J2TRdBpdhqg/видео.html
Ciao Andrea.
Ho provato ad andare sul tuo sito web e ad inviarti un messaggio tramite il form apposito ma pare non funzioni.
Inserisco tutti i dati richiesti ma è come se il tasto "invia" fosse disattivato.
Grazie per avermelo detto 👍🏼
Mandami una mail finché non lo metto apposto 😬
cuoredicioccolato.it@gmail.com
Cos'hai contro il sale iodato?
personalmente niente 😂
@cuoredicioccolatoit Capita spesso quando usi il sale che specifichi "non iodato" ma perché?
Lo iodio contenuto nel sale iodato distrugge gli enzimi del Caglio come, se lo usi per fare le verdure fermentate, uccide i fermenti lattici, il sale iodato non è così salutare come si crede
Quante volte hai salato il formaggio stagionato?
Non l’ho più salato 🫰 solo le volte che vedi nel video
Pollice in su!
🥳👍🏼 grazie 🧀
Buon giorno marinie', ma quando dici spettacolo è vero????
Certo 👌🏼 se non è buono lo dico o butto tutto e ricomincio da capo.
Mi dici dove trovi un sale non iodato in Thailandia visto che ci vivi un certo periodo dell'anno perché in tutti i supermercati si vende solo sale iodato.
ma sopratutto dove trovare i cardi in thailandia..
Da Makro . Sale marino grezzo è facile da trovare. Sei in Thailandia anche tu?
Esatto 😂 i cardi non li ho mai visti
@@cuoredicioccolatoit Chon Buri
@VYTO_959 in questo momento sono a Phuket 😬 troppo lontani per prendere un caffè ☕️
Gli scorsi anni ero a Pattaya e li trovavo quasi tutto. Qui devo ancora esplorare ☺️ i supermercati
buon uomo diamo per scontato che è latte di mucca!
L’ho detto perché questo caglio viene utilizzato con latte di pecora 🐑 infatti i romani facevano una specie di pecorino 😉
Lo iodio nel sale è solo aggiunto per direttive Europee. Che sappia io il sale ( in realtà una catena di sali) ha bisogno di tutti i suoi componenti per essere effettivo. Altrimenti è solo sapore. Quando vivevo in Italia compravo il sale integrale alla Esselunga. Si vendeva in pacchetti da chilo allo stesso prezzo del comune sale da tavola. Provate ad informarvi...🎉
Si da noi si trova in qualsiasi supermercato, come sale marino grosso o fino 👍🏼
X evitare la rottura della formina le devi pressare con un peso, anche il siero esce meglio.
Grazie Massimo per il consiglio 👍🏼
@cuoredicioccolatoit di solito per formaggi freschi di piccole dimensioni si mettono le fuscelle una dentro l altra con un piccolo peso sopra. Tipo un piatto... le forme piu grandi il peso da applicare da anche la compattezza alla massa cagliata da uno o due kg per kilo di prodotto in fuscella, per non meno di 24 ore...occhio che il pesozzo risulti bilanciato altrim ti esce una forma sbilenca. Ciao vez, e bravo con la tua calma proponi sempre bei spunti!!! Boss👌