와 이렇게 저세한 설명과 실패 사례까지 좋은 영상 감사합니다 초코 생크림 만들때마다 계속 실패해서 영상 보러 왔어요 알보고니 제가 만든 방법 모두 실패사례에 해당되었네요^^;; 뭣모르고 생크림 휘핑하고 초콜릿을 녹여서 넣고 섞어서 만드려다 초코와 생크림이 분리되어 물생기고 초콜릿은 덩어리지고 실패 하고... 한번은 초콜릿과 생크림을 중탕한뒤 휘핑기로 휘핑해서 잘 만들었는데 기껏 만들고 냉장고에 한 이십분 넣었놔서 다 굳어버렸더군요 심지어 오버 휘핑한거같아요ㅋㅋ이영상보고 공부해서 담번에는 코초생크림 만들기에 성공해 보겠습니다💕
네 감사해요 이번에 초코생크림케이크 만들기 하면서 초코생크림을 망치는 바람에 아이싱부터 아주 다사다난하게 고생하며 만들었눈데요ㅋㅋ 그 과정을 제 블로그에 올려서 올바른 초코생크림 만들기 영상도 출처 써놨어요 한번 구경하러 와주새요~💕 m.blog.naver.com/s2guswlquf/222016981131
초코롤케이크 만들려고 초코크림 만드는법 이것저것 찾았는데, 초코케이크 만드는 영상 밖에없어서ㅜ 초코크림을 제가그냥 감으로 해서 망했는데ㅋㅋ다 분리되고ㅜ 왜 내가 망하고나서 이런 유익한 영상이 생겼는지~! 이 영상보고 다시 도전!ㅎㅎ +) 맨 첫번째 방법으로 해봤더니 4:05같이 실패했습니당하하ㅜ 다시 재도전해서 2:46 방법으로 성공했어요!💕
이번에 7월 3일이 제 생일이고 7월 4일이 아빠 생신이신데 제 생일 때문에 너무 들떠서 선물을 준비하지 못했어요 ㅜㅜ 그래서 바닐라 케잌믹스랑 이 초코크림이랑 같이 케잌을 만들어볼려고 하는데 잘 어울릴까요 ..? 아 그리고 영상이 잘 이해가 안 되는데 총 생크림은 얼만큼이 필요한거죠 ?
얼마전에 초코 생크림케익을 만들었어요. 원래 다크 초콜렛을 사용하는 레시피었는데 없어서 밀크로 하니까 크림을 아무리 쳐도 셋이 안되고 억지로 마스킹 했는데 자르니까 와르르 무너지더라구요ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠㅠ 그래서 알아보니 다크 초콜렛은 크림과의 비율이 1:2, 밀크초콜렛을 사용할 때는 1.5로 해야한다고 하던데 요번 영상비율을 보니 더 헷갈리네요 ㅜㅜㅎㅎ 혹시 설명부탁 드려도 될까요??아 그리고 간혹 글루코스가 들어가는 레시피도 있던데 이럴 경우 글루코스의 비율은 초콜렛에 포함시켜야 하나요? 감사합니다!
밀크초콜릿이기 때문에 반듯이 초콜릿의 1.5배의 크림을 넣어야하는 것은 아닙니다. 아마도 밀크 초콜릿에는 이미 분유가 첨가되어 있기때문에, 그 부분을 감안하여 크림을 덜 넣으라는 것으로 생각됩니다. 글루코스는 초콜릿의 당도에 관계된 재료이므로, 전체적인 당도를 조절하기 위해 사용되었을 것으로 보입니다. 아래 링크의 초콜릿의 종류 및 카카오 함량에 관한 내용이 질문하신 내용에 도움이 될것 같아요. 시간되시면 꼭 읽어보시고, 최근에 올린 '초콜릿 라바 케이크' 영상의 더보기란에 카카오 함량에 따른 당도조절하는 방법을 적어 놓았으니 그 부분도 참고해 보세요. blog.naver.com/tokyoajummabakery/222094425031 ruclips.net/video/_fpHC7_B048/видео.html
초코 생크림 처음 만들어봤는데 첫번째 방법으로 성공했어요!!!!!!! 근데 중간에 망할 뻔.. 한건지 아닌지 모르겠어요! 녹인 초코에 데운 생크림 나눠 넣어서 섞는데 첫번째 넣고 섞을때 갑자기 초콜렛이 확 굳을뻔한거 같아요 막 휘저어서 괜찮아지긴 했는데ㅎㅎ.. 생크림을 데우자마자 넣어서 너무 뜨거운 생크림을 넣긴했는데 순간적으로 탈뻔..? 한걸까요???
![[Eng] Fresh Cream,🌟 How to make a smooth and powerful icing cream from a patissier in its 14th year🌟](http://i.ytimg.com/vi/koy_k4ejd8c/mqdefault.jpg)
![[Eng] Fresh Cream,🌟 How to make a smooth and powerful icing cream from a patissier in its 14th year🌟](/img/tr.png)
![[no-knead] Bread that has sold over 6 million pieces! Milk & Chocolate Cream Bread Recipe.](/img/1.gif)
휘핑기 정보 좀 알려주세요! 너무 유익해서 저도 따라 해보고 싶어요! 감사해요!
도대체 영상 만드시면서 몇 번을 해보시는건가요.
정말 디테일하고 정성스러운 영상에 감동합니다.
감사해요.
늘 건강하시고 행복하시길 기도해요!!
늘 따듯한 댓글과 응원에 힘입어 열심히 달리는 도쿄아줌마 입니다~^^ 시청과 격려 늘 감사드리고 지니님도 아무쪼록 건강조심하세요❤️
좋네요 두번째 방법으로 만들어보는 중인데 할때마다 점점 퀄리티가 높아지고 있어요. 생크림 휘핑을 정말 조금만 해줘야하는군요
도움이 되셨다니 기뻐요~!
와 이렇게 저세한 설명과 실패 사례까지 좋은 영상 감사합니다 초코 생크림 만들때마다 계속 실패해서 영상 보러 왔어요 알보고니 제가 만든 방법 모두 실패사례에 해당되었네요^^;; 뭣모르고 생크림 휘핑하고 초콜릿을 녹여서 넣고 섞어서 만드려다 초코와 생크림이 분리되어 물생기고 초콜릿은 덩어리지고 실패 하고... 한번은 초콜릿과 생크림을 중탕한뒤 휘핑기로 휘핑해서 잘 만들었는데 기껏 만들고 냉장고에 한 이십분 넣었놔서 다 굳어버렸더군요 심지어 오버 휘핑한거같아요ㅋㅋ이영상보고 공부해서 담번에는 코초생크림 만들기에 성공해 보겠습니다💕
댓글 감사드려요 ~!
영상이 도움이 되셨다니 기쁘고, 다음번엔 꼭 성공적으로 만드시길 바랄께요~!!
네 감사해요 이번에 초코생크림케이크 만들기 하면서 초코생크림을 망치는 바람에 아이싱부터 아주 다사다난하게 고생하며 만들었눈데요ㅋㅋ 그 과정을 제 블로그에 올려서 올바른 초코생크림 만들기 영상도 출처 써놨어요 한번 구경하러 와주새요~💕
m.blog.naver.com/s2guswlquf/222016981131
전에 초코 생크림 만들다가 망해서
영상 찾아보고 있는데
저는 첫번째 오버휘핑 된거네요 😢
영상 참고해서 이번에는 잘 만들어볼게용 !
영상 잘 봤습니당 😊
실패사례까지 하나하나 올려주시는 섬세함. 짧은 영상이지만 얼마나 많은 시간이 걸려 제작하셨을지..많이 배워갑니다. 좋은영상 감사해요!^^
댓글 읽고 정말 힘이 되었습니다. 영상제작의 뒷모습까지 생각해주시는 따뜻한 마음에 감사드립니다🙏
세번째 방법으로 해봤는데 너무 맛있어요 ㅠㅠ 슈크림빵 만들고 싶어서 안에 뭘넣을까 고민하다 갑자기 끌리듯이 여기 들어와서 도전해봤는데 진짜 맛있네요 ㅠㅠ 최고👍 혹시 초코향을 더 진하게 하고싶으면 다크커버춰를 섞어도 되나요? 아니면 밀크초콜릿의 양을 늘리거나?
제가 시험삼아 다크 밀크 반반했는데 확실히 찐해요 어떻게 해도 맛있는 방법 ㅠㅠ👍
와 실패사례까지.. 꼼꼼하고 자세한 영상 감사해요. 얼마전 초코생크림케이크 만들었는데 자잘한 초코알갱이가 생겨서 슬펐었거든요ㅠㅠ 파타봄브에 섞은건 처음봐요! 그냥 초코생크림과는 맛이 조금 다르겠죠? 궁금해서 만들어봐야겠어요ㅋㅋㅋ 무스케익으로 활용해도 좋을 것 같아서..
파타봄브를 사용하시면 폭신하고 부드러운 식감을 느끼실수 있고, 아이싱이나 파이핑 했을때 모양을 오랫동안 유지할수 있어요. 시럽을 사용했기 때문 만들자 마자는 조금 달게 느끼실수도 있지만, 냉장고 안에서 안정이 되면 달지않고 초콜릿의 깊은 맛을 느끼실수 있어요~^^
지금 다이어트중인데 끝나면 꼭 해봐야겠어요~~감사합니다~
몸 조심하세요~
감사합니다~^^ 다이어트 성공하시고 브버님도 몸 조심하세요!
영상 정주행중인데 이런 꿀팁과 자세한 설명 너무 감사합니다! 연습해보고싶은것도 많고 하고싶은것도 많았는데 너무 감사드려요!!!!
시청과 댓글 정말 감사드려요 ~ ❤︎ 성공적으로 만드셔서 맛있게 드시길 바랄께요 !!
제빵왕이 되는 길은 참 멀고도 험하구만....🤔
오 ~ 이렇게 여러가지 방법으로 초콜렛 생크림을 만드는 군요 ~~ 실패 영상까지 자세하게 너무감사해요!! 🥰❤️
저야말로... 늘 감사드려요~❤️❤️❤️
간단하고 편리해서 간식이 딱 좋지만..이것도 역시 실력이네요..
그래서 쉽다는 거야 어렵다는거야 ㅋㅋㅋ
천천히 홈베이킹 해보려는데 왜 그러면 안 되는지까지 설명되어 있어서 넘 좋네요!
안녕하세요! 초콜릿을 전자레인지에 돌리지 않고 중탕을 하는 이유는 뭘까요?? 전자레인지에 돌려도 상관이 없울까요? 영상 잘 보고 갑니다! 꼭 만들어볼개요! 유익한 영상 감사합니다❤❤❤
00:03 에 쿠키 도 올려주세요❤❤❤
우와 실패사례 두가지 다 제가 방금 겪은 일이에요 ㅋㅋㅋㅋ 모르겠어서 찾아봤는데 너무 감사하게 이런 영상을 만들어두셨네요 ㅋㅋㅋ화이트초콜렛이랑 생크림 섞는것도 똑같겠죠? 영상 감사합니다 ㅜㅜ
감사합니다 ^^
와 역시 최고!!!!👍👍 저번에 플로랑탱도 너무 잘 해 먹었는데 이번것도 꼭 해봐야겠어요ㅎㅎ 도쿄아줌마님 혹시 발렌타인 특집도 해 주실 수 있나요???
굥님, 댓글 감사드려요~^^! 발렌타인 디저트 벌써 준비해 놓고, 너무 바빠서 촬영을 못끝냈어요...ㅜㅜ 발렌타인 데이까지는 너무 시간이 촉박하고 조금더 다듬어서 다음번에 선보이도록 할께요... 늘 시청해주셔서 감사드려요❣️
좋은 영상 너무 감사합니다 초콜릿은 템퍼링을 할 필요는 전혀 없는 건가요??
4:42 도전 해보겠습니다!!🙇🏻♀️
우와 엄청난 정성과 디테일에 엄지 백번듭니다!!! 구독누르고갑니다! 영상감사히볼게요^^
힘이되는 따뜻한 댓글 진심으로 감사드려요 ~ ❤︎ 앞으로도 좋은 영상으로 찾아뵐께요 !
오버휩으로 망해서 하늘보고 있습니다...딱 저 상태더라고요..베이킹 처음인데 어렵네요 하나부터 열까지 다..오븐으론 고기나 구워야 하나..
파타봄브 도전해 봐야겠어여~👍😊
이거 진짜 맛있어요!
Thank you this is so helpful by including common mistakes and engsub. Greetings from Indonesia!
초코롤케이크 만들려고 초코크림 만드는법 이것저것 찾았는데, 초코케이크 만드는 영상 밖에없어서ㅜ 초코크림을 제가그냥 감으로 해서 망했는데ㅋㅋ다 분리되고ㅜ 왜 내가 망하고나서 이런 유익한 영상이 생겼는지~!
이 영상보고 다시 도전!ㅎㅎ
+) 맨 첫번째 방법으로 해봤더니 4:05같이 실패했습니당하하ㅜ
다시 재도전해서 2:46 방법으로 성공했어요!💕
멋지게 성공하셨군요 ~ ❤︎ 자세한 후기 들려주셔서 정말 감사드리고, 맛있게 드셨길 바랄께요 ~^^ !!
이번에 7월 3일이 제 생일이고 7월 4일이 아빠 생신이신데 제 생일 때문에 너무 들떠서 선물을 준비하지 못했어요 ㅜㅜ 그래서 바닐라 케잌믹스랑 이 초코크림이랑 같이 케잌을 만들어볼려고 하는데 잘 어울릴까요 ..? 아 그리고 영상이 잘 이해가 안 되는데 총 생크림은 얼만큼이 필요한거죠 ?
이 영상 보고 초코크림케이크 만들려구요! 1호 사이즈 3단시트에 다 바르려면.. 생크림 얼마나 써야할까용. 만드신 레시피는 1호 케이크 다 바를 수 있을까요 최종 아이싱까지요
얼마전에 초코 생크림케익을 만들었어요. 원래 다크 초콜렛을 사용하는 레시피었는데 없어서 밀크로 하니까 크림을 아무리 쳐도 셋이 안되고 억지로 마스킹 했는데 자르니까 와르르 무너지더라구요ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠㅠ 그래서 알아보니 다크 초콜렛은 크림과의 비율이 1:2, 밀크초콜렛을 사용할 때는 1.5로 해야한다고 하던데 요번 영상비율을 보니 더 헷갈리네요 ㅜㅜㅎㅎ 혹시 설명부탁 드려도 될까요??아 그리고 간혹 글루코스가 들어가는 레시피도 있던데 이럴 경우 글루코스의 비율은 초콜렛에 포함시켜야 하나요?
감사합니다!
밀크초콜릿이기 때문에 반듯이 초콜릿의 1.5배의 크림을 넣어야하는 것은 아닙니다. 아마도 밀크 초콜릿에는 이미 분유가 첨가되어 있기때문에, 그 부분을 감안하여 크림을 덜 넣으라는 것으로 생각됩니다. 글루코스는 초콜릿의 당도에 관계된 재료이므로, 전체적인 당도를 조절하기 위해 사용되었을 것으로 보입니다.
아래 링크의 초콜릿의 종류 및 카카오 함량에 관한 내용이 질문하신 내용에 도움이 될것 같아요. 시간되시면 꼭 읽어보시고, 최근에 올린 '초콜릿 라바 케이크' 영상의 더보기란에 카카오 함량에 따른 당도조절하는 방법을 적어 놓았으니 그 부분도 참고해 보세요.
blog.naver.com/tokyoajummabakery/222094425031
ruclips.net/video/_fpHC7_B048/видео.html
초콜릿과 생크림 조금 넣고 전자레인지 짧게 돌려서 잘 녹이고 스텐드믹서로 휘핑크림 휘핑후 가나슈 넣었는데 물이에요... 처음엔 조금 괜찮아지나 싶더니 분리되고 그 다음엔 완전 묽고 아무리 휘핑해도 ㅇ안올리와요.... 뭐가 문제일까요 ㅠㅠㅠ
매번 꿀팁영상 감사합니다 아인슈페너 크림도 궁금합니다~!!
시청해 주셔서 감사합니다~! 아인슈페너 크림은 좋은 레시피를 만들게되면 공유드릴께요~^^!
@@tokyoajummabakery8871 답변 고맙습니다~~ 따라 만드는것마다 너무 맛있어요
전날 만들어 냉장해두고 다음날 써도 될까요?
한번에 성공을!!
축하드려요~!!!
1번 방법에 생크림과 초코를 섞고 그다음 생크림 넣기전에 혹은 후에 숙성 시키지 않고 바로 휘핑해서 사용해도 되나요?
초코 생크림 처음 만들어봤는데 첫번째 방법으로 성공했어요!!!!!!! 근데 중간에 망할 뻔.. 한건지 아닌지 모르겠어요! 녹인 초코에 데운 생크림 나눠 넣어서 섞는데 첫번째 넣고 섞을때 갑자기 초콜렛이 확 굳을뻔한거 같아요 막 휘저어서 괜찮아지긴 했는데ㅎㅎ.. 생크림을 데우자마자 넣어서 너무 뜨거운 생크림을 넣긴했는데 순간적으로 탈뻔..? 한걸까요???
예전에 초콜렛 중탕하다가 물 들어가서 굳어버린 경험 있었는데 그 때랑 비슷해지려던 느낌 같기도 했어요.. 생크림에 물이 살짝 들어갔어도 그럴 수 있나요???
아무튼 얼른 휘젓고 뭉친 거 풀고 나머지 생크림 넣어서 섞으니 잘 되기는 했어요!! 덕분에 초코생크림 쉽게 만들었습니다 감사합니다♥
저도 해 봐야 겠어요!! 마카롱에 샌드해도 되겠죠?? 좋은 레시피 감사합니다>
넵, 마카롱에 사용하셔도 됩니다~! 맛있게 만들어 드세요!!
영상 잘 봤습니다 ~
도움 많이 됐습니다 ~
도움이 되셨다니 기뻐요~^^!
화이트커버춰 넣고 첫번째 방법으로 만들때 설탕은 언제 넣어야 하나요????? 인생 처음 만들어보는거라 너무너무 걱정됩니다ㅠ
밀크초코릿말고 다크초코릿은
안되나오? 그리고 생크림만든거
초코릿에 섞으면안되나오?
3번으로 만들때 혹시 하루전에 크림을 만들어 놓고 다음날 사용해도 되나요 ? 된다면 냉장 보관했다가 그냥 사용하면 될까요?
초콜렛 대신 누텔라써도 되나요 ? 양은 어느정도로 맞춰야할까요ㅠㅠ!
혹시 2번 방법으로 할때 중탕된 초콜릿에 생크림 20g넣은건 데운거 말고 차가운 생크림을 넣는건가요오?????
생크림과초콜릿을 먼저 녹여 준비한다음 냉장고에 넣어 하루 지나고해도 될까요 ?? 미리 준비하다가 못쓰게 될까봐요 ㅜ ㅜ
두번째방법으로 할때 남은거 보관은 그냥 냉장하면될까요? 재사용시 크림이 죽었다면 다시 휘핑해도 될까요?
초코생크림은 성공한 적이 없어요.... ㅠㅠ 특히 잘 된 거 같았는데 냉장고에 1-2시간 뒀다가 사용하려고보면 이글이글 거리거나 분리된 느낌으로 막 초고 기름(?)이랑 초코떡 같은 느낌이었던 적도 있는데 왜 그런 걸까요?! ㅠㅠㅠ
저 혹시 밀크초콜릿을 마트에서 파는 HERSHEY'S 크리미 밀크초콜렛으로 데신할순 없나요? 요리용은 비싸서 엄마가 반대하세요..ㅠ
제가 노브랜드 밀크초콜릿을 중탕을 시키고 생크림을 넣어서 섞는데 자꾸 굳어요 ...ㅠㅠㅠㅠ 벌써 초콜릿 4개버렸어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ이유가뭘까요
대실패ㅜ 되직해지지도 않았는데 오버휩 마냥 다 분리되서 완전 알갱이 가득한 액체가 됬네요
초콜릿을 녹이는 대신 초코시럽을 사용하고 생크림과 섞어도 초코생크림이 되나요?
초콜렛대신 초코파우더써도 되나요?
전 똑같이 3번 방법대로 만들었는대 20분후 크림이 녹아요...ㅜㅜ
크림을 만들어서 몇일까지 보관가능할까요??
다크초콜릿을 쓰면 휘핑할때 설탕을 얼마나 넣어야 할가요?
생크림은 동물성 무가당으로 쓰면 되나요??
케이크에 써도 될까요?
네, 그렇습니다~! 생크림은 동물성 생크림으로 초콜릿의 단맛으로 당도를 조절하기 때문에 설탕은 사용하지 않았고, 케이크 만들떄 사용하셔도 됩니다 ~^^
@@tokyoajummabakery8871 감사합니다🤤
1번째 방법으로 몇 분쯤 핸드믹서 돌려야 할까요? 휘핑이 안 올라와요..
혹시 크림을 믹스 하고 초코가루 넣고 섞어도 가능 한가요
핸드믹서기가 없는데 그냥 쭉 손휘핑으로 해도 되나요? ㅠ
첫번째 방법 썼는데 아예 안올라오는 경우는 뭔가요;; 휘핑 자체가 안되고 걍 물같은데요
화이트초콜릿으로도 가능하나요??
이거 만들어서 케이크에 써도 되나욤?
파타봄브 계란노른자하나로 양이저렇게안부풀어지는데 어떻게한거에오?ㅠ
커버춰 밀크 브랜드 공유부탁드립니당
초콜릿을 더 많이 넣어도 되나요??
종이컵계랑은 없나요ㅠㅠ 꼭 만들어보고 싶은데 계량기가 고장났어요 ㅠㅠ
혹시 크림 만든 뒤에 냉장고에 휴지시키거나 하지 않고 바로 써도 되나요??
만드신 후 바로 사용하셔도 됩니다 ~!
@@tokyoajummabakery8871 영상 첫번째 방법으로 첫 초코크림 성공했어요!! 감사합니다☺
혹시..생크림 말고 휘핑크림은 안되나요..
정말쉽내요!~^^
생크림은 식물성이나 동물성이나 다 상관없나요?
전자레인지가 없는데 어떡하조?
4:36 파타봄브
초코가루도 되나요?
그 두번째 방법있잖아요 그거 생크림 만들때 손으로 해도 괜찮나요?ㅠㅠ
3가지 방법 모두 손휘핑 가능합니다 ~!
혹시 생크림에 코코아가루넣고 만들면 안되는걸까요??ㅜㅜ
1번하고 크림 다버렸띠 ~~믹서기로 돌렸는데 믹서기 탓은 아니고 초코 탓이었고나
무가당 생크림인가요 가당인가요??
무가당 입니다!
깍지는 무슨깍지인가요?
윌튼 2D 깍지를 사용했어요~!
오벙휘핑 ? 주의하겠습니다
그래도 맛있겠네요 ^^;;
휘핑크림도 되나요?
동물성 우유생크림과 맛의 차이가 크게 날수 있지만, 식물성 휘핑크림도 같은 방법으로 사용하실 수 있습니다.
2:43
안녕하세요! 초코크림으로 케이크 만들려고 하는데요~ 이크림은 설탕이 안들어가도 달까요??!
초콜릿으로 당도를 조절하였기때문에 설탕은 넣지않으셔도 됩니다~!