*가나슈 온도 40도 아래로 넣어주셔야 크림 분리 안나요~! 온도 36-37도 정도로 맞춰서 넣어주세요. 생크림도 50프로는 휩 하고 가나슈 넣어주세요. 가나슈 크림은 그냥 생크림보다 분리가 잘 나니까 절대 오버휩하지 마시고 핸드믹서->손거품기로 마무리하여 조금 묽게 휘핑해 주세요* 추가) 어려워 하시는 거 같아서 추가 내용 올려요😭 영상에서 크림 만드는 방법은 크림 숙성없이 만드는 방법이라서 온도가 정말 중요해요. 초콜렛 때문에 오버휩도 잘되는 크림이구요. *어려우신 분들은 크림 휘핑전에 냉장고에 최소 6시간 이상 보관 후 차가워지면 휘핑하여 사용하세요..*
만들어본 후기 남깁니다. 크림은 깔리바우트 초콜렛을 사용했고 너무너무 맛있습니다. 후기들처럼 크림이 너무 어려운것도 사실 입니다. 저는 가나슈 온도 33도로 낮춘다음에 섞었습니다. *여기서 중요한건 여름이라면 작업하는 곳의 온도도 중요합니다. 생크림도 그렇지만 가나슈가 들어간 크림은 온도영향 더 많이 받습니다.- 크림이랑 가나슈 온도만 맞으면 되는건 아니에요 ㅠㅠ 겨울보다 더 만들기 어려운 계절이라 .. 외부 온도를 시원하게 유지하거나 , 틈틈히 냉기 먹이거나 작업을 빨리 끝내야합니다. *올패님 영상순서대로 하시고 생크림을 치다가 가나슈를 섞고 휩하다가 물결이 보인다! 무조건 멈추세요. 덜 저은건 저으면 되지만 과휩은 그냥 재료 다 버립니다. 손휩이나 , 핸드머신으로 조금만 더 저어준뒤 (고속X) 선명한 물결이 보이면 멈춤.( 아 이건 좀 아닌데 싶을 정도로 묽은게 맞습니다.) 긴가 민가 할때는 더 젓지마시고 그 크림을 통째로 냉장고에 넣어주세요 냉기 좀 먹인뒤에 손으로 휩하면서 농도 맞추면 됩니다.(고속휩X) - 손!!!손!!!!!!!!! *그 크림을 케이크 위에 샌딩하고 겉에 한번 얇게 아이싱 한뒤 냉장고에 넣어서 케이크에 냉기 먹이세요. (올패님은 한번에 하셨지만! 댓글에 분리나요.. 물같아요.. 흘러내려요 하시는 분들에게 드리는 팁입니다) 이때 남은 크림도 냉장고에 넣어서 냉기를 먹입니다 (여기서 냉기는 저는 한 10분정도 짧게 줬는데 15분까지도 괜찮을듯 합니다) 일반 생크림보단 묽은제형이라 모양잡으려고 계속 만지시기 보다는 중간중간 냉기 먹여주시고 남은 크림 다 올리고 옆면정리까지하고 끝내신 뒤에 냉장숙성해주세요. *묽은 가나슈 크림이 숙성과정에서 냉기때문에 자리잡고 살짝 단단해집니다. * 숙성끝나고 위에 데코하셔도 됩니다! 글에 한계가 있고, 올패님 레시피가 너무 맛있어서 만드시는 분들 많으셨으면 좋겠는데 제 후기가 도움이 되실지 모르겠네요
이 케이크 레시피로 만든것만 벌써 6번째가 넘어가요!! 선물용으로도 너무 좋고 크림이 정말 맛있어서 이번엔 딸기랑 같이 만들었더니 진짜 너무 맛있었어요! 올패님 책도 구매 했는데 너무너무 좋은 레시피 감사합니다 친구들도 가족들도 올패님 레시피로 만든것들 다 극찬 받았답니다..♥
오늘 유난히 킬포가 많네요ㅋㅋㅋ 3:50 내가 각봉 대고 자르신 것보다 잘 자르시는 올패님 4:04 쉬익탱강 멋진 칼 소리 6:02 이미 저 한 장으로 빈티지 케이크 아이싱 완성1 (올패님 손만 닿으면 멋스러운 매직..) 6:34 시럽 모자라서 허둥대본 경험 있으면 완벽 공감 6:47 이미 저 두 장으로 빈티지 케이크 아이싱 완성2 (올선생님 손 무엇.. 바꿔요 저랑..) 8:41 내 눈엔 이미 갓벽 그 잡채 (올깍지아님. 저 하얀 크림 갈라짐마저 빈티지 그 잡채임) 9:07 당일에 만든 케이크가 저렇게 견고하다고..?(내 눈을 의심. 역시 올선생님👍) 9:22 올패님 손 버퍼링 와서 호달달달 하시는거 커엽1ㅠㅠㅠ 9:36 올패님 카메라 위치까지 오시는거 드든 드든 하고 오셔서 커엽2💕 저는 매번 제누와즈 만들면 윗면은 끈덕한데(딱 그 표면만..) 아래는 또 부드럽고 촉촉 쫀쫀하니 괜찮더라구요. but 윗면 잡고 슬라이스 할 때 손에 다 묻습니다ㅋㅋㅠㅠ 그래도 이미 올선생님 레시피가 갓벽해서 맛있으니까 그 정도는 내 똥손 때문이겠거니 하고 넘어갑니당ㅋㅋㅋㅋ힝 어쩜 이렇게 좋은 레시피 매주 올려주시는지 진짜 올렐루야ㅠㅠ 현생에 치여서 슬플 때 올선생님꺼 보면 진짜 힐링되고 좋아요❤ 오늘 영상도 감사합니다 올패님🥰
언니 생일 케이크로 만들어서 맛있게 먹었어요^_^ 제누와즈에서 머랭 죽을까봐 살살 섞었더니 조금 망하긴 했지만..ㅋㅋㅋ워낙 똥손이고 생크림에서 분리 났다는 분이 많아서 걱정했는데! 가나슈 온도 36.3도로 넣었구요 생각보다 꽤 식혀야 하더라구요??온도계로 정확히 안재면 분리나기 쉬울 것 같아요..영상 보면서 가나슈 넣고 휘핑하다 떨어뜨려서 모양 살짝 남을때 바로 손거품기로 넘어갔어요. 첨에는 좀 묽었는데 3분정도 계속 치니까 거품기 끝에 뿔 유지되는 정도가 돼서 멈췄어요! 그리고 시럽만들 때 럼 레진으로 대체하면 원래 양의 절반 좀 안되게 넣으세요~(첨에 모르고 그대로 넣었지 뭐에요..😂) 맛있는 초코우유맛이고 담에 제누와즈까지 완벽하게 해서 또 만들어보려구요 좋은 레시피 감사해요🧡
올드패션님 감사해요! 저는 매일 가족들 생일에 이걸 만든지 벌써 3년입니다. 1년에 두번씩은 만드는 데요. 그만큼 레시피 완벽합니다. 가벼운 크림과 쉬폰같은 제누아즈가 만나 입에서 사르르 녹습니다! 너무 맛있으니 꼭 만들어 보세요. + 저는 베이킹할 때 발로나 초콜렛을 사용하는 데요. 크림만드는 데 어렵진 않았습니다. 가나슈는 크림 만들기 준비하기 전에 녹여서 밖에 놔두니깐 괜찮은 온도였던 것 같아요.
크림 망쳤다는 댓글이 많아서 걱정했는데 생각보다 어렵지 않았어요~ 초코크림을 잘 섞어놓은 온도가 41도인 상태에서 생크림 휘핑 치기 시작하고, 휘핑이 끝나고 나면 초코크림의 온도가 37도 정도로 내려가 있더라고요. 초코크림이랑 생크림 다 섞어서 거품기 살짝만 더 돌리고 너무 뻑뻑하지 않은 채로 냉장고에 넣어놓으면 꽤 단단하게 굳어요. 저는 시트를 냉동실에서 늦게 꺼내놓는 바람에, 크림을 1시간 정도 냉장고에 넣어뒀다가 아이싱 시작했는데, 올드패션님 질감보다 좀 더 무거운 상태.. 아마 손거품기로 휘핑을 좀 더 쳤어야 하나봐요 ㅠㅠ ㅎㅎ 개인적으로 크림이 거칠어지는 걸 싫어해서 덜 쳤더니 좀 찐득한 느낌이 나더라고요 하하.. 그래도 온도만 잘 지켜주면 분리는 안 나니까 겁먹지 말고 도전해 보세요~ 레시피에서 개인적으로 궁금했던 점들 정리하자면.. 1. 2호 깊은틀로 하시려면 모든 재료에서 1.5배 계량하시면 됩니다. 2. 밀크초콜릿 전량을 화이트초콜릿으로 바꿔도 맛있습니다. 😊😊 (대신 저는 다크초콜릿 70%를 사용했어요.) 3. 제누와즈 구울 때 웬만하면 유산지 사용하세요~ 테프론시트를 깔았더니 바닥 부분이 반질반질하게 코팅된 껍데기가 나왔어요😂😂 다 만들어서 냉장고에 넣어뒀는데 빨리 내일이 왔으면 좋겠네욥..! 😍
케익 다섯번째 만드는데 초코제누와즈는 처음이라 안 부풀어서 한번 실패하고 두번째는 계란 온도가 낮아서 그런가 싶어 따뜻하게해서 만들었더니 겨우 두께 나와서 위아래 겉면 자르지 않고 만들었어요. (그리고 카카오가루 함량이 높으면 머랭이 빨리 죽는다고 하네요ㅠ) 가나슈 넣는거는 댓글 참고해서 36.5도로 온도 내려서 넣고 오버휩 안나게 타이밍 잘 맞춰서 손휘핑기로 해서 실패는 안했어요. 하마터면 비싼재료 다 버릴뻔... 이 케익은 초보님들은 만들지 마세요. 온도도 민감하고 머랭도 빨리 죽고 오버휩도 조심해야하고 굉장히 까다롭네요. 맛은 정말 최고였어요.😅
Thank you so much for this. I made this cake for my sons birthday on Saturday. It turned out, according to family, spectacular. I did almond flour, as gluten intolerance, but it was perfect. Moist, delicious and very decedent. Many photos were taken 😂
와 진짜 인생 초콜릿생크림케이크입니다.. 진하고 맛있는 초코생크림케익이 너무 먹고싶은데, 가나슈처럼 너무 찐하거나 너무 달지않고 그렇다고 희끄무래한 연한 초콜릿생크림이 아닌 그런 레시피는 어디 없나.. 했는데 여기있네요ㅠ 생크림도 초콜릿맛 진하고 너무맛있구요 케익시트도 진짜너무맛있어요 너무 보슬보슬 가벼운 식감이아니고 그것보다 약간 밀도있는데 촉촉한 그런 시트더라구요 코코아맛도 진하구요 딱 이 무게감과 식감이 진한 초콜릿생크림과 너무잘어우러져요ㅠ 앞으로 초콜릿생크림케이크는 이 레시피로 정착할래요ㅠㅠ좋은 영상과 레시피 감사합니다!!!
정말 맛있게 잘 만들어서 먹었습니다😊 초코크림 1차는 분리 나버려서 실패하고 2차로 다시 만들라 했는데 생크림 양도 부족해서 그냥 있는만큼만 다시 크림 만들어서 완성은(?) 시켰는데..(2차도 거의 분리 비스무리한 느낌.. 분리 바로 직전이었을 것 같아요😅 온도계로 재고 넣어서 온도 문제는 아닌거 같고오버휘핑 된거 같습니다.. 보기에 휘핑이 되어가는게 안보여서 핸드믹서 하다가 손휘퍼로 바꾸고 휘핑 햇어요ㅜㅜ..) 살짝,, 아니 매우 엉망진창이었던 제 첫 케이크였는데요!! 그래도 크림 너무너무 맛있었고 시트는 말모말모~ 시트도 쫀독한 맛이 나서 신기했어요!! 진짜 맛있었고.. 뒷정리 하다 힘들어서 제누와즈 자르고 남은 자투리랑 크림 묻혀서 먹었는데 정말 맛있었어요!! 다음에 또 연습해서 완성도 높여서 선물로도 주고 싶어요 ☺️ 다른 영상들도 많이 올려주세요~~ 응원합니닷 올패님☺️!!
갑자기 넉놓고 봤어요ㅠ.ㅠ 이시간에 보면 안되는 거였는데...아이들 보면 해달라고 할까봐 걱정이네요.ㅠ.ㅠ 갈길이 머네요. 올패님케익은 그래도 초보자도 따라할수 있게 해주셔서 너무 좋아요. 우선 맛이 보장이라^^ 올패님 케익은 다 사랑이에~ 초코크림치즈케익만 3번 해먹었는데 아이들도 남편도 맛나다고 해서 너무 좋았어요~ 이번 초코케익 진짜 좋아하는 스타일인데 쉽지는 않겠어요ㅠ.ㅠ 재료는 럼 빼고 다있는데 꼭 럼을 넣어야 하나요? 혹시 대체할만 한게 있을까요? 올패님 책도 사서 잘 보고 있습니다. 그 어느 책보다 사진도 많고 보관방법까지 최고에요~ 항상 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다.
올패님^^ 친한 언니 아들 제대 기념으로 만들어서 선물로 줬어요~~케이크 맛도 몹시 궁굼하고, 내상도 진짜 궁굼했는데~~좀전에 톡와서는 "하겐다즈 초코"먹는 맛이라고 진짜 맛난다고 극찬해 주더라고요^^ㅎㅎㅎ기분이 엄청 좋네요♡ 저도 돌아오는 주말에 저도 맛봐야 하니ㅋㅋㅋ맛나게 만들어 먹을게요^^ 헤이즐넛 가나슈 샌드쿠키도 2번이나 만들어 맛나게 잘먹었습니당😍😍😍 하겐다즈 초코 맛 이라고 하니 진짜 빨리 주말이 되서 만들어 보고 싶어요! 맛있는 레시피 진심 감사드려요💗💗💗💗💗
선생님 안녕하세요🥺🥺 끝내주는 레시피 너무 감사합니다ㅠㅠ다름이 아니라 초코크림을 만들 때 아무리 (생크림이 버글거릴 때까지) 휘핑을 해도 크림이 단단해지지가 않고 너무 묽어서 도저히 샌딩을 할 수가 없었는데 무엇이 원인일까요?😭😭제발 도와주시와요……거품기를 약한 걸 쓰기는 하는데 그래서 그런 걸까요ㅠㅠ머랭은 잘 쳐지던디…
분명 반죽도 잘 된 거 같은데 제누와즈가 3장이 안나와서 다시 구워서 어떻게든 개수 맞춰서 아이싱 하는데 아이싱이 모자란 거예요ㅋㅋ 그래서 아 나는 베이킹엔 영 소질 없다 이러고 케이크 맛만 좋으면 되겠지 했는데 알고보니 갖고 있는 틀이 2호 높은틀이었네요; 전 바보예요ㅜㅠㅠㅠ 케이크는 맛있어요ㅎㅎ 근데 가족들은 투썸 초코케잌 맛이 난다고 하네요 좋아해여하나... 담엔 완벽하게 만들고 싶어요 레시피 공유 정말정말 감사합니당❤
안녕하세요 올드패션님! 🤍 그 케이크 위에 데코하실때 사용하신 모양깍지요 853번이 맞을까요? 다시 만들고 싶다고 하셨는데 제 눈엔 너무너무 예뻐용 ㅎㅎㅎ 아!! 그리고 단호박 케이크 왜 이렇게 맛있나요 ㅠ 꾸덕 부드러운게 입에서 스르륵 없어지는데 너무 맛있어요!!! 두 번이나 만들어 먹은 거 있죠 ㅎㅎ 혹시 다음 번(?) 책 또 내시면 양장본으로 내주심 안 되나요?
초코크림...너무 어려워욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ어느정도 올라온 것 같아서 손거품기로 저어놓고 농도 맞췄다고 생각했는데 아이싱하니까 녹기시작하고 흘러내렸어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ만들고 남은 크림이랑 시트 대충 먹었는데도 맛은 너무 맛있어요ㅠㅠ오늘 만들고 내일 숙성해서 먹을건데 벌써 기대돼요🥰
하ㅜㅜㅠ첫도전 실패ㅜㅜㅠ 초코케익 손 많이 가고 어렵네요ㅠ 시트까지는 진짜 좋았는데!! 크림 휘핑을 덜쳤나봐요ㅜㅜ 오버휩될까봐 크림이 부드러워 보이는 정도에서 휘핑멈추고 아이싱하는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 크림이 녹아내렸어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅠㅠ 아 진심 웃프네ㅋㅋㅋ 케이크가 줄줄 흘러내리고 다 망쳤네효ㅠㅠㅠ 대충 모양만 잡아서 냉장고 넣었어요 차갑게 하면 굳어서 괜찮을거같은데 너무 아쉽네요ㅠㅠ 시트는 죤맛!! 제대로 만들면 찐맛일거같아요 담에 두번째 만들때는 성공해보겠음당ㅜㅜ
![[업장 레시피] 진하고 촉촉한데 무겁지 않은 초코 케이크🍫 Chocolate Hazelnut Cake |얌튜브 YUMTUBE](/img/1.gif)
*가나슈 온도 40도 아래로 넣어주셔야 크림 분리 안나요~! 온도 36-37도 정도로 맞춰서 넣어주세요. 생크림도 50프로는 휩 하고 가나슈 넣어주세요. 가나슈 크림은 그냥 생크림보다 분리가 잘 나니까 절대 오버휩하지 마시고 핸드믹서->손거품기로 마무리하여 조금 묽게 휘핑해 주세요*
추가) 어려워 하시는 거 같아서 추가 내용 올려요😭 영상에서 크림 만드는 방법은 크림 숙성없이 만드는 방법이라서 온도가 정말 중요해요. 초콜렛 때문에 오버휩도 잘되는 크림이구요. *어려우신 분들은 크림 휘핑전에 냉장고에 최소 6시간 이상 보관 후 차가워지면 휘핑하여 사용하세요..*
오버휩으로 인해 분리되어 버렸어요 흑흑
가나슈가 뭔가요? ㅠㅠ
2호 18센티 레시피도 올려주세요
@@육파랑 레시피의 한배반 하면 되요
혹시여.. 전기밥솥 만능찜 기능으로도 이 레시피의 빵을 만들 수 있을까요?
만들어본 후기 남깁니다.
크림은 깔리바우트 초콜렛을 사용했고 너무너무 맛있습니다.
후기들처럼 크림이 너무 어려운것도 사실 입니다.
저는 가나슈 온도 33도로 낮춘다음에 섞었습니다.
*여기서 중요한건 여름이라면 작업하는 곳의 온도도 중요합니다.
생크림도 그렇지만 가나슈가 들어간 크림은 온도영향 더 많이 받습니다.- 크림이랑 가나슈 온도만 맞으면 되는건 아니에요 ㅠㅠ
겨울보다 더 만들기 어려운 계절이라 .. 외부 온도를 시원하게 유지하거나 , 틈틈히 냉기 먹이거나 작업을 빨리 끝내야합니다.
*올패님 영상순서대로 하시고 생크림을 치다가 가나슈를 섞고 휩하다가 물결이 보인다! 무조건 멈추세요.
덜 저은건 저으면 되지만 과휩은 그냥 재료 다 버립니다.
손휩이나 , 핸드머신으로 조금만 더 저어준뒤 (고속X)
선명한 물결이 보이면 멈춤.( 아 이건 좀 아닌데 싶을 정도로 묽은게 맞습니다.)
긴가 민가 할때는 더 젓지마시고 그 크림을 통째로 냉장고에 넣어주세요
냉기 좀 먹인뒤에 손으로 휩하면서 농도 맞추면 됩니다.(고속휩X) - 손!!!손!!!!!!!!!
*그 크림을 케이크 위에 샌딩하고 겉에 한번 얇게 아이싱 한뒤 냉장고에 넣어서 케이크에 냉기 먹이세요.
(올패님은 한번에 하셨지만! 댓글에 분리나요.. 물같아요.. 흘러내려요 하시는 분들에게 드리는 팁입니다)
이때 남은 크림도 냉장고에 넣어서 냉기를 먹입니다
(여기서 냉기는 저는 한 10분정도 짧게 줬는데 15분까지도 괜찮을듯 합니다)
일반 생크림보단 묽은제형이라 모양잡으려고 계속 만지시기 보다는
중간중간 냉기 먹여주시고 남은 크림 다 올리고 옆면정리까지하고 끝내신 뒤에 냉장숙성해주세요.
*묽은 가나슈 크림이 숙성과정에서 냉기때문에 자리잡고 살짝 단단해집니다.
* 숙성끝나고 위에 데코하셔도 됩니다!
글에 한계가 있고, 올패님 레시피가 너무 맛있어서 만드시는 분들 많으셨으면 좋겠는데
제 후기가 도움이 되실지 모르겠네요
너무나 좋은 팁을 알려주셔서 정말 감사합니다^^
자세한 설명 정말 감사해요. 단물같은 꿀팁이네요.
이 케이크만 5번은 해먹은 것 같아요ㅠㅠ
너무 맛있고 초코크림이..진짜 맛있어요 딱 적당하게 달고 씁쓸해서 계속 들어갑니다..초코케이크 좋아하시면 꼭 만들어보세요!!❤
이 케이크 레시피로 만든것만 벌써 6번째가 넘어가요!! 선물용으로도 너무 좋고 크림이 정말 맛있어서 이번엔 딸기랑 같이 만들었더니 진짜 너무 맛있었어요! 올패님 책도 구매 했는데 너무너무 좋은 레시피 감사합니다 친구들도 가족들도 올패님 레시피로 만든것들 다 극찬 받았답니다..♥
오늘 유난히 킬포가 많네요ㅋㅋㅋ
3:50 내가 각봉 대고 자르신 것보다 잘 자르시는 올패님
4:04 쉬익탱강 멋진 칼 소리
6:02 이미 저 한 장으로 빈티지 케이크 아이싱 완성1 (올패님 손만 닿으면 멋스러운 매직..)
6:34 시럽 모자라서 허둥대본 경험 있으면 완벽 공감
6:47 이미 저 두 장으로 빈티지 케이크 아이싱 완성2 (올선생님 손 무엇.. 바꿔요 저랑..)
8:41 내 눈엔 이미 갓벽 그 잡채 (올깍지아님. 저 하얀 크림 갈라짐마저 빈티지 그 잡채임)
9:07 당일에 만든 케이크가 저렇게 견고하다고..?(내 눈을 의심. 역시 올선생님👍)
9:22 올패님 손 버퍼링 와서 호달달달 하시는거 커엽1ㅠㅠㅠ
9:36 올패님 카메라 위치까지 오시는거 드든 드든 하고 오셔서 커엽2💕
저는 매번 제누와즈 만들면 윗면은 끈덕한데(딱 그 표면만..) 아래는 또 부드럽고 촉촉 쫀쫀하니 괜찮더라구요. but 윗면 잡고 슬라이스 할 때 손에 다 묻습니다ㅋㅋㅠㅠ 그래도 이미 올선생님 레시피가 갓벽해서 맛있으니까 그 정도는 내 똥손 때문이겠거니 하고 넘어갑니당ㅋㅋㅋㅋ힝 어쩜 이렇게 좋은 레시피 매주 올려주시는지 진짜 올렐루야ㅠㅠ 현생에 치여서 슬플 때 올선생님꺼 보면 진짜 힐링되고 좋아요❤ 오늘 영상도 감사합니다 올패님🥰
ㅋㅋㅋㅋㅋ 댓글 너무 재밌어요🫢💛
만들어봤는데 초코크림 별로 안좋아하는제 맛있어요 근데 크림은 오버휩 하지말라고 해서 조심했는데 분리 직전까지가서 버글버글하고 생각보다 묽더라구요 . 그냥 모른척 샌딩하고 냉장고에 넣었더니 단단해져서 먹을만은 했습니다 다음번엔 생크림 데운후 잘 섞이면 그걸 냉장고에서 저온숙성시킨후에 크림휘핑해보려구요
어제 만들어서 오늘 먹었어요. 당도 완벽 인정... 초코크림 예술이에요 진짜..! 빵집에서 파는 것보다 더 맛있었어요
크림 너무 맛있어요. 와우. 와 찐이다.
저는 보관하기 편라게 떠먹는 케이크로 만들었어요. 일주일이 행복할것 같아요. 잘 먹을게요.
딸 생일케이크로 만들었는데 딸과 딸 남친이 기대이상으로 맛나다고 해서 넘 좋았어요.
달지도 않고 풍부하고 고급진 초코맛이 환상이였어요. 동생이 책을 선물 해줬는데 올드패션님 책이 도착 ㅎㅎㅎ
만들어 먹어봤는데 정말 맛있었어요. 여행일정이 있어서 케이크 시트에 시럽 바르는 걸 생략한채로 3일 이상 냉장보관한 뒤에 먹게되었는데 크림과 시트의 조화가 어찌나 좋았는지 몰라요. 정말 좋은 레시피에요!
다 만들고 남은 가나슈 생크림 쪼가리 맛봤는데 진짜 맛있어요..👍
근데 확실히 가나슈 생크림은 다루기가 어렵네요.. 샌딩할 땐 괜찮았는데 아이싱 할 때 되니 분리날 것처럼 버글거리길래 대충 마무리해놓아서 나중에 초코 주르륵으로 가리려구요ㅋㅋㅋ
크림이 묽은게 휘핑크림이 아니라 생크림으로 해서 그런걸수도 있나요?? 왜케 묽은거죠ㅠㅠㅠ두번째 세번째 제누와즈 올리면 크림이 밖으로 나오고 막 환장하겠어요
+다시 하려고 크림 걷어내고 휘핑하는데 분리남ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그냥 포기하고 완성이 목표입니다,,
언니 생일 케이크로 만들어서 맛있게 먹었어요^_^ 제누와즈에서 머랭 죽을까봐 살살 섞었더니 조금 망하긴 했지만..ㅋㅋㅋ워낙 똥손이고 생크림에서 분리 났다는 분이 많아서 걱정했는데! 가나슈 온도 36.3도로 넣었구요 생각보다 꽤 식혀야 하더라구요??온도계로 정확히 안재면 분리나기 쉬울 것 같아요..영상 보면서 가나슈 넣고 휘핑하다 떨어뜨려서 모양 살짝 남을때 바로 손거품기로 넘어갔어요. 첨에는 좀 묽었는데 3분정도 계속 치니까 거품기 끝에 뿔 유지되는 정도가 돼서 멈췄어요! 그리고 시럽만들 때 럼 레진으로 대체하면 원래 양의 절반 좀 안되게 넣으세요~(첨에 모르고 그대로 넣었지 뭐에요..😂) 맛있는 초코우유맛이고 담에 제누와즈까지 완벽하게 해서 또 만들어보려구요 좋은 레시피 감사해요🧡
이번 크리스마스에 요케익 만들어 먹었는데 너무너무 맛있었어요!!ㅠㅠㅠㅠㅠ 많이 달지도 않구 부드럽고 촉촉하고 짱맛❣️ 집에 럼이 없어서 대신 깔루아를 넣었는데 깔루아 넣은 시럽도 맛있네요😍 레시피 감사합니다🫶🫶🫶
아! 그리고 별립법은 설거지하기 귀찮아 더보기에 있는 공립법으로 했어요 ㅋㅋㅋㅋ 초코시트는 처음 만들어봤는데 대성공이었습니당 올패님 최고!!
와.. 저번주 만들어 먹어봤어요. 너무 마싯어요~~~ 딱 초코우유 맛! 울 딸들이 너~~~무 맛있데요~오늘 또 만들려구요~먹구싶데요~헤헤^^ 레시피 감사합니다~ 힘드실텐데 쉬엄쉬엄 하셔요. 태교 잘하시구요! 해피한 오후 되세요~^^
올드패션님 감사해요! 저는 매일 가족들 생일에 이걸 만든지 벌써 3년입니다. 1년에 두번씩은 만드는 데요. 그만큼 레시피 완벽합니다. 가벼운 크림과 쉬폰같은 제누아즈가 만나 입에서 사르르 녹습니다! 너무 맛있으니 꼭 만들어 보세요. + 저는 베이킹할 때 발로나 초콜렛을 사용하는 데요. 크림만드는 데 어렵진 않았습니다. 가나슈는 크림 만들기 준비하기 전에 녹여서 밖에 놔두니깐 괜찮은 온도였던 것 같아요.
크림 망쳤다는 댓글이 많아서 걱정했는데 생각보다 어렵지 않았어요~
초코크림을 잘 섞어놓은 온도가 41도인 상태에서 생크림 휘핑 치기 시작하고, 휘핑이 끝나고 나면 초코크림의 온도가 37도 정도로 내려가 있더라고요.
초코크림이랑 생크림 다 섞어서 거품기 살짝만 더 돌리고 너무 뻑뻑하지 않은 채로 냉장고에 넣어놓으면 꽤 단단하게 굳어요.
저는 시트를 냉동실에서 늦게 꺼내놓는 바람에, 크림을 1시간 정도 냉장고에 넣어뒀다가 아이싱 시작했는데, 올드패션님 질감보다 좀 더 무거운 상태..
아마 손거품기로 휘핑을 좀 더 쳤어야 하나봐요 ㅠㅠ ㅎㅎ 개인적으로 크림이 거칠어지는 걸 싫어해서 덜 쳤더니 좀 찐득한 느낌이 나더라고요 하하..
그래도 온도만 잘 지켜주면 분리는 안 나니까 겁먹지 말고 도전해 보세요~
레시피에서 개인적으로 궁금했던 점들 정리하자면..
1. 2호 깊은틀로 하시려면 모든 재료에서 1.5배 계량하시면 됩니다.
2. 밀크초콜릿 전량을 화이트초콜릿으로 바꿔도 맛있습니다. 😊😊 (대신 저는 다크초콜릿 70%를 사용했어요.)
3. 제누와즈 구울 때 웬만하면 유산지 사용하세요~ 테프론시트를 깔았더니 바닥 부분이 반질반질하게 코팅된 껍데기가 나왔어요😂😂
다 만들어서 냉장고에 넣어뒀는데 빨리 내일이 왔으면 좋겠네욥..! 😍
케익 다섯번째 만드는데 초코제누와즈는 처음이라 안 부풀어서 한번 실패하고 두번째는 계란 온도가 낮아서 그런가 싶어 따뜻하게해서 만들었더니 겨우 두께 나와서 위아래 겉면 자르지 않고 만들었어요.
(그리고 카카오가루 함량이 높으면 머랭이 빨리 죽는다고 하네요ㅠ) 가나슈 넣는거는 댓글 참고해서 36.5도로 온도 내려서 넣고 오버휩 안나게 타이밍 잘 맞춰서 손휘핑기로 해서 실패는 안했어요. 하마터면 비싼재료 다 버릴뻔... 이 케익은 초보님들은 만들지 마세요. 온도도 민감하고 머랭도 빨리 죽고 오버휩도 조심해야하고 굉장히 까다롭네요. 맛은 정말 최고였어요.😅
진짜 맛있어요 지인들도 극찬함ㅋㅋㅋ 근데 가나슈크림만들기는 진짜 넘나 어려워요ㅠㅠ😂😂😂😂
농도 맞췄다고 생각했는데 아이싱 하는 순간 다 녹고 흘러버리더라구요 그대로 멈추고 냉장고로 들어가서 몇시간 뒤에 다시 하니까 그나마.. 그래도 살렸어요ㅠㅠ 맛은 정말 으뜸이예요.. 하지만 너무 어려운 초코크림.. 하지만 다시 도전할 만큼 맛있는 맛...❤
Thank you so much for this. I made this cake for my sons birthday on Saturday. It turned out, according to family, spectacular. I did almond flour, as gluten intolerance, but it was perfect. Moist, delicious and very decedent. Many photos were taken 😂
초코 별로 안좋아하는데 이 레시피는 진짜 대박이에요! 근데 크림이 좀 어려워요😂 오버휩 안되게 하려니 묽어서 샌딩하다가 자꾸 쓰러지려고 하고;;; 그래도 맛있어서 힘들지만 계속 하게되네용ㅋ
진짜 맛있어요 ! 마지막에 가나슈 + 50% 미만 휩해논 생크림이랑 저속 살짝 돌리고 가라앉은 가나슈들이 안섞여서 주걱으로 섞고 하루 냉장 숙성 후에 휩 하니까 엄청 단단하고 꾸덕해요 ! 한번에 성공 !!! 부드럽고 깊은 맛.. 스초생 느낌 진짜 단단한데 입에서 살살 녹는 .... 미친크림!!!!
올드패션님 디저트는 맛의 차이를 위한 포인트!!가 있어서 눈길이 가고 귀한 레시피라는 느낌을 많이 받아요👍 매 영상 속 올드패션님 이야기를 떠올리며 따라하고 연습하게 되네요ㅋㅋㅋㅋ내적친밀감이 계속 높아지고 있어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ영상 감사합니다~~
오~~감사합니다🫢
이거 비주얼도 그렇고 맛도 역대급 존맛이었어요!
크림 느끼함 1도 없어서 남은크림 크래커에 찍어서 팍 팍먹는데도 진짜 넘 맛있었어용
15cm짜리로 만들었다가 후회했다니까여 넘 맛있어서 큰걸로 만들걸 하고!
와 투* 스초생 보다 훨 고급스러운 맛이에오!! 아이싱은 비록 망했지만 ㅠㅠ(크렉도 조금 생김 ㅠㅠ) 정말 맛있게 먹었습니다~~ 올패님 레시피 믿고 만듭니당❤️ 감사해요
하.... 앉은 자리에서 한판 다 먹을 수 있을 것 같아요....정말 완벽한 초코케이크....💙
저도 참지않고 먹는다면 한판 가능할거같아요 ㅋㅋㅋ 🫢
@@OldFashionedbakery 그쵸.... 살만 안찌면 진짜 1일 1케이크 하는건데 ㅎㅎ 왜 맛있는 음식들은 칼로리가 높을까요😭
어제 만들어서 오늘 먹는데 진짜 맛있어요.
뭔가 맛있는 로켓단 초코롤 고급버전같은 느낌?
집에서 만드는 대기업 맛이에요ㅋㅋ 쵝오
다른 레시피도 담에 또 따라해볼게요
와~~~
초코 생크림이 초코우유 마시는것 같아요 너~~~무 맛있어서 앉아서 퍼먹고 있네요 좋은 영상 넘넘 감사합니다~♡
정신줄놓고 한판 다 퍼먹을뻔 했어요... 너무 맛있어요... 하 귀찮음을 이기고 만든 나 자신 칭찬해 ㅠㅠ 당도가 이렇게나 완벽하다고요?
와 진짜 인생 초콜릿생크림케이크입니다..
진하고 맛있는 초코생크림케익이 너무 먹고싶은데, 가나슈처럼 너무 찐하거나 너무 달지않고 그렇다고 희끄무래한 연한 초콜릿생크림이 아닌 그런 레시피는 어디 없나.. 했는데 여기있네요ㅠ
생크림도 초콜릿맛 진하고 너무맛있구요
케익시트도 진짜너무맛있어요 너무 보슬보슬 가벼운 식감이아니고 그것보다 약간 밀도있는데 촉촉한 그런 시트더라구요 코코아맛도 진하구요 딱 이 무게감과 식감이 진한 초콜릿생크림과 너무잘어우러져요ㅠ
앞으로 초콜릿생크림케이크는 이 레시피로 정착할래요ㅠㅠ좋은 영상과 레시피 감사합니다!!!
찐하고 너무 맛있을 거 같아요ㅠㅠ 요즘 올패님 책 사서 정독하면서 뭐 만들지 행복한 고민중이랍니다:)
영상에선 맘에 안드신다 하셨지만 이미 너무나 매혹적인 비주얼이에요... 조만간 꼭 만들어보고싶네요!
밀크초콜릿을 섞어 쓰시라 하셨는데 이 밀크 초콜릿 분량을 다크초콜릿20+화이트초콜릿20으로 대체해서 써볼까 하는데 괜찮을까요?
저는 밀크초콜릿을 전량 화이트초콜릿으로 대체했는데 괜찮았어요~ 대신 다크를 70%로 사용했습니다🙂
흐음ㅠ 2번실패후에 책구입후 블랙포레스트 케익으로 다시 도전해보려구요😢 남편이 초코케익 젤좋아하는데 초코케익 레시피 더 많이 보고싶네요🍩
와 이 레시피 어떻게 이타이밍에 ㅜ 진짜 초코케이크 레시피 필요했어요 ㅜ
다크커버춰 전량 + 설탕7그람은 씁니다용 ㅎㅎㅎ 더 넣어야해요 / 가나슈크림온도 35도에 생크림휘핑50프로 된 상태에서 휩했는데 조금 분리나네용 아쉬워요 ㅠㅠ~ 레시피 감사합니다
얼마전에 만들었는데 너무 맛있는 초코크림이더라구요. 근데 크림이 물처럼 흘러내려서 결국 제누와즈 뿌개서통에 다 넣고 숟가락으로 퍼먹었어요 ㅠ 가나슈가 36도로 식히라고 했는데 사람체온정도인데 ..;;;
조금 기나슈가 굳더라도 차갑게 해서 생크림과 섞어야 하나봐요..?…
크림이 분리가 나버려서ㅠㅠ 아이싱은 못하고 통에 보틀케이크처럼 쌓아서 먹게 되었는데 그래도 맛있었어요... 올드패션님 레시피는 항상 실패가 없는 것 같아요!! 좋은 레시피 감사드립니다
올드패션님~ 이번 크리스마스때 아이들과 이 케잌 만들어 맛있게 먹었네요~ 육아중에도 꾸준히 영상 올려주셔서 감사합니다 😊
출근해서 일할 준비 마치고 영상봤어요, 오늘 아침 힐링영상..😍 저도 초코맛에 예민한데 요거 만들어볼게요 🤎저는 올패님 윗면 아이싱할때 가장자리 샥 올라오게 남는게 정말 이뻐보여요. 데코 크림도 올패님답게 빈티지스럽고, 초코 슬라이스.. 정말 사랑스러운데요? ㅎㅎ 슬라이스 하면서 힐링해볼게요 ㅎㅎ 마스카포네 따로 안사도 괜찮다는 말이 왜케 따뜻한지..^^ + 버터스콘,단호박파이,단호박케이크,초코머핀,파인애플코코넛케이크,애플시나몬스콘.. 만들어봤어요, 구경와주셔서 감사해요💛 단호박파이는 저의 첫 파이였는데, 모양도 맛도 정말 예뻐서 만들고나서 행복했어요~ 저는 유튭 영상 보는것도 참 좋은데, 영상볼땐 사실 멍때리고 샤악 웃으면서 보는거고..ㅎㅎ 만들땐 글자를 보고 만드는게 편해서 책이 있으니 참 좋아요! 유튭레시피 모두 책으로 가지고 싶어요 저는 ㅎㅎ + 오늘 바닐라들 도착한다고 우체국택배 문자 받았어요. 두근두근.. 잘쓸게요, 고맙습니다 🤎 행복한 금요일 시작하세요! 💌
오 당첨 넘넘 축하드려요👍💛
정말 맛있게 잘 만들어서 먹었습니다😊
초코크림 1차는 분리 나버려서 실패하고
2차로 다시 만들라 했는데 생크림 양도 부족해서 그냥 있는만큼만 다시 크림 만들어서 완성은(?) 시켰는데..(2차도 거의 분리 비스무리한 느낌.. 분리 바로 직전이었을 것 같아요😅 온도계로 재고 넣어서 온도 문제는 아닌거 같고오버휘핑 된거 같습니다.. 보기에 휘핑이 되어가는게 안보여서 핸드믹서 하다가 손휘퍼로 바꾸고 휘핑 햇어요ㅜㅜ..)
살짝,, 아니 매우 엉망진창이었던 제 첫 케이크였는데요!! 그래도 크림 너무너무 맛있었고
시트는 말모말모~ 시트도 쫀독한 맛이 나서 신기했어요!! 진짜 맛있었고.. 뒷정리 하다 힘들어서 제누와즈 자르고 남은 자투리랑 크림 묻혀서 먹었는데 정말 맛있었어요!!
다음에 또 연습해서 완성도 높여서 선물로도 주고 싶어요 ☺️
다른 영상들도 많이 올려주세요~~ 응원합니닷 올패님☺️!!
진짜 안달고 맛있어요. 저처럼 오버휩하지말고 마지막에 손거품기쓰기 ㅎㅎ
남은 초코생크림 비스킷에 찍어먹었어도
안달고 자꾸 들어가는 맛!
초코라니...당장 만들어봐야겠어요!! 저 어제 올드패션님 책에 있는 얼그레이사브레쿠키 만들었는데 너무 맛있는거있죠?! 좋은레시피 감사해요😊
제 입맛에도 지인들 입맛에도 어디서도 먹어보지 못한 정~~~말 맛있는 초코케이크 였고, 지인들 표정에서 예의상 하는 말이 아닌 맛의 진심이 느껴졌어요.
올패님 감사합니다♡ 덕분에 지인들과 행복한 시간 되었습니다.
갑자기 넉놓고 봤어요ㅠ.ㅠ
이시간에 보면 안되는 거였는데...아이들 보면 해달라고 할까봐 걱정이네요.ㅠ.ㅠ 갈길이 머네요.
올패님케익은 그래도 초보자도 따라할수 있게 해주셔서 너무 좋아요. 우선 맛이 보장이라^^
올패님 케익은 다 사랑이에~ 초코크림치즈케익만 3번 해먹었는데 아이들도 남편도 맛나다고 해서 너무 좋았어요~
이번 초코케익 진짜 좋아하는 스타일인데 쉽지는 않겠어요ㅠ.ㅠ
재료는 럼 빼고 다있는데 꼭 럼을 넣어야 하나요?
혹시 대체할만 한게 있을까요?
올패님 책도 사서 잘 보고 있습니다.
그 어느 책보다 사진도 많고 보관방법까지 최고에요~
항상 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다.
혹시 위스키나 키리쉬 등등 다른 술 종류 있으면 넣어보시고 없으면 생략하세요~!
올패님^^ 친한 언니 아들 제대 기념으로 만들어서 선물로 줬어요~~케이크 맛도 몹시 궁굼하고, 내상도 진짜 궁굼했는데~~좀전에 톡와서는 "하겐다즈 초코"먹는 맛이라고 진짜 맛난다고 극찬해 주더라고요^^ㅎㅎㅎ기분이 엄청 좋네요♡ 저도 돌아오는 주말에 저도 맛봐야 하니ㅋㅋㅋ맛나게 만들어 먹을게요^^
헤이즐넛 가나슈 샌드쿠키도 2번이나 만들어 맛나게 잘먹었습니당😍😍😍
하겐다즈 초코 맛 이라고 하니 진짜 빨리 주말이 되서 만들어 보고 싶어요! 맛있는 레시피 진심 감사드려요💗💗💗💗💗
만들어보니까 오!!! 제가 딱 좋아하는맛이네요! 너무 신기!! 하나를 보면 열을 안다고.. 올려주신 다른것들도 맛있겠죠?
초코케이크 땡겨서 며칠째 이곳저곳 사먹고있었는데 씅에안차고,,, 역시 답은 올패님 레시피로 내가 만든 케이쿠가 먹고싶은거였어여,,올패님의 초코크림 그맛❤ 조만간 도전해서 와구구구 퍼먹어야디,,,,!!,!
항상 느끼지만 쓱쓱 데코하시지만 정말 느낌있는 것,,!!
흐흐 역시 가을 겨울은 초코케이쿠인가봐요😖💛
유독 이 케이크 시트 만드는 게 어려운 것 같아요.. 머랭 살리기가 쉽지 않은 느낌...? 다른 얼그레이초코나 블루베리케이크는 안 그랬는데 왜일까요..?
남편이 초코케익 먹고싶어해서 올패님 레시피대로 만들어줬는데 하루만에 한판 순삭했어요😅❤ 적당히 달달한 맛이라 그냥 꿀떡꿀떡 넘어가요🎂🍫🤎
제가 우유를 싫어하는데 우유맛 많이 나나요?.
@@김선미-p1n 초코맛이 더 진해서 순수 우유맛은 크게 안느껴졌어요~!
선생님 안녕하세요🥺🥺 끝내주는 레시피 너무 감사합니다ㅠㅠ다름이 아니라 초코크림을 만들 때 아무리 (생크림이 버글거릴 때까지) 휘핑을 해도 크림이 단단해지지가 않고 너무 묽어서 도저히 샌딩을 할 수가 없었는데 무엇이 원인일까요?😭😭제발 도와주시와요……거품기를 약한 걸 쓰기는 하는데 그래서 그런 걸까요ㅠㅠ머랭은 잘 쳐지던디…
거품기를 그 베이킹용 거품기가 아니라 일반 핸드믹서가 자동으로 돌아가는 그걸 써요!!
너무 달지않은 초코케이크를 만들고 싶었는데 올패님 레시피라니❤ 믿고 만들겠습니다 감사해요😍💓💓
분명 반죽도 잘 된 거 같은데 제누와즈가 3장이 안나와서 다시 구워서 어떻게든 개수 맞춰서 아이싱 하는데 아이싱이 모자란 거예요ㅋㅋ 그래서 아 나는 베이킹엔 영 소질 없다 이러고 케이크 맛만 좋으면 되겠지 했는데 알고보니 갖고 있는 틀이 2호 높은틀이었네요; 전 바보예요ㅜㅠㅠㅠ 케이크는 맛있어요ㅎㅎ 근데 가족들은 투썸 초코케잌 맛이 난다고 하네요 좋아해여하나... 담엔 완벽하게 만들고 싶어요 레시피 공유 정말정말 감사합니당❤
으악 이야기가 너무 귀여워요ㅠㅠㅠㅠㅠ 고생하셨을텐데 느닷없이 귀여워해서 죄송합니다... 그치만... 귀여우세요...
하... 오늘 제누와즈 안만들길 잘했따.. 초코케이크 두판 만들 일 있었는데...내일 만듭니다...!!!! 감삼다 사랑함다
아 어제 딴 레시피 봤다가 실패했어요;; ㅎㅎ 이번에는 꼭 성공하길! 완전 맛있어보여여 근데 혹시 시럽에 골드럼은 꼭 넣어야하나요? 빼면 모가 달라지나요?? 그리고 버터는 무가염인가요 가염인가요?
베이킹할땐 가염표시없으면 무염이 기본이고 럼빠지면 풍미가 다를거에요 디테일의 차이라 보시면 될거 같네요😊
맛있어서 4번 정도 만들었는데 역시 초코생크림이 분리되거나 거칠지 않는게 제일 어렵고, 제누와즈가 예쁘게나오는 방법도 어려워요T.T
하지만 생크림 맛은 초코우유같이 너무 맛있어요.
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올드패션님!
초코생크림만들때..생크림휘핑시 생크림은 차가운것으로하나요 아님 실온으로해야하나요..
가나슈넣을때 차가우면 안될것같아 문의드립니다.
생크림을실온으로 하면 단단해지나요?
답변부탁드립니다❤❤
이번에 한번 올드패션님레시피로 만들어보려하거든요😊
오늘 만들었어요! 초코크림 정말 맛있어요 고급스런 초코라떼맛?!! 내일도 먹어야징 >,< 감사해요 🤎
저는 다 다크 초콜렛 + 칼루아로 만들었는데.. 대박이네여 ㅠㅠ 넘 맛나여! 온도가 뭐가 안맞았는지 안 부풀어서 자를 때 난리도 아니었는데 2단 짜리여도 최고의 맛이에여.. ㅎㅎㅎㅎ 복 받으세용 ㅠㅠ
밀크커버춰초콜렛 전혀 안넣고 그 양을 전부 다크커버춰 로 대신하셨나요? 저도 오늘 도전하려구요.
@@GO-js7vs 네네 저는 전부 다크로 햇어여. 원래 밀크초콜렛 안좋아해가지구. 제 입맛엔 넘 달지 않구 (설탕이 또 들어가니까능요) 딱 좋더라구여ㅎㅎ
엇 안 그래도 집에 다크 커버춰밖에 없어서 밀크를 사야 하나🤔 하던 중이었는데 저도 전부 다크만 넣고 해봐야겠네요ㅎㅎ 댓 감사합니다!
생크림은 차가워야하고 초콜렛녹인거는 따뜻한데 혹시 두개 섞을때 초콜렛이 그...점박이처럼 ㅠㅡㅠ (뭐라고표현해야할지모르겠어요 ㅠㅠ) 굳어지진않나요?
생크림온도 낮아지는데 휘핑잘올라오는지도 궁금합니당!!
생크림은 차갑게 사용하시고 초콜렛은 완벽하게 녹이고 37-38도정도로 식혀서 굳지않게 사용하시면 잘 휘핑됩니다~!
나를 위로해주는 초콜릿 케이크
🍫🍫🍫🤎🤎🤎☕🎂🍰😘😍
진짜 최고. 시트완전 촉촉쫀쫀 해요.
오늘 아이싱해서 숙성위해냉장실넣고 남은크림 뚜껑발라먹어봤는데 진심 감탄했습니다. 몬가살짝더달면좋을거도같고 더달면안될거도같은 아슬한 느낌? 시럽얹은 완성본 잘라먹고싶은거 참느라혼났어요. 정말 올드패션님 당도천재세요!!!!
제작년 더블초코케이크보다 이게 더 맛있나요?!?😊😊😊
짱 찐하고 고급스러운 맛이 납니당
생크림데코를 어떻게 해야할지 몰라서 얼레벌레하다가 겨우 완성했어요.....!!! 내일이 기다려지네요ㅎㅎ🥹🥹
크림도 빵도 맛있는데 똥손이라 모양이 망해서 슬퍼요ㅠㅠ 냉장고에 넣어놨는데 내일은 더 맛있어지겠죠? 믿고 먹는 올패 레시피! 감사합니다♡♡
와 진짜 초코케이크 너무 맛있어 보여요 ㅠㅠ 츄릅
혹시 골드럼 말고 럼레진으로는 안 되겠죠? ㅠㅠ
풍미차이는 있겠지만 그래도 넣어보세요~!
안녕하세요 미니 케이크로 할려면 재료량을 얼마나 줄여야하는건지 궁금해요🥺
미리만들어두고 냉동보관했다가 먹어도 괜찮을까요?
어쩜 이리도 맛나 보일까요 한의원서 밀가루 먹지 말라고해서 두달째 밀가루종류 안 먹는데 금단현상 오나봅니다ㅋㅋ 나중에 좀 괜찮아지면 꼭 만들어 먹을꺼예여 잘 봤습니다~~^^
저도 밀가루 안먹기 도전해봤는데 진짜 어렵더라구요 ㅠㅠ 건강이 우선이니 지금은 참았다가 나중에 조금씩만 드세요💛
저!!! 3.5배합해서 막둥이 생파 케익 만들었어요! 우아.. 진짜 너무 맛있었어요😚
이런 레시피 너무 감사해요.. 조만간 꼭 만들어보려고 영상 몇번씩 보면서 준비중입니다ㅎㅎ
하루 숙성할때 상온에서 아님 냉장보관을 해야할까요??
혹시 다크 커버춰가 없다면 다른 걸로 대체할 수 있는 초콜릿이 있을까요..???
케익에 럼 들어가도 아이들이 먹기 괜찮을까요? 4살 애기 생일에 해주고 싶은데요~^^
처음엔 쇼콜라 뜨겁게 넣어서 유청 분리됐었는데 두번째는 성공했어요! 와 크림 지인짜 맛있어요 꿈에 그리던 꾸덕하지않고 우유맛나는 초코 케이크 😭 좋은 레시피 감사합니다!
초코생크림
만들어서 바로 사용하는거죠? 하루숙성하라는 부분이 많아서 ㅠㅠ 분리나는거 다시
만들었는데 맛은 너무너무 맛있어요 냉장고 넣어놨더니 아이스크림 되버렸어요🤪
네 저는 만들어서 바로 사용했어요~!
안녕하세요 올드패션님! 🤍 그 케이크 위에 데코하실때 사용하신 모양깍지요 853번이 맞을까요? 다시 만들고 싶다고 하셨는데 제 눈엔 너무너무 예뻐용 ㅎㅎㅎ 아!! 그리고 단호박 케이크 왜 이렇게 맛있나요 ㅠ 꾸덕 부드러운게 입에서 스르륵 없어지는데 너무 맛있어요!!! 두 번이나 만들어 먹은 거 있죠 ㅎㅎ 혹시 다음 번(?) 책 또 내시면 양장본으로 내주심 안 되나요?
초코케이크 너무 좋아하는데 늘 맛있는 레시피 감사합니다🖤
만들기는 어려울것같고 케잌잘안먹는데도 진짜사먹어보고싶네요
이거 진짜 맛있었습니다… 두 번 만들어 먹었어요!! 😃
올패님~~~ 대초코러버 취향저격하는 초코 사용 레시피들 늘 꾸준히 올려주셔서 감사해요👍🏻✨
제가 다른 게시물에도 계속 여쭤봤는데 아직 답을 얻지 못한지라😂
혹시 사용하신 골드럼, 럼주 추천해주실 수 있나요??
안녕하세요! 저는 바카디 골드럼 사용중입니다! 구하기가 제일 쉬워서 무난하게 사용중입니다~!
@@OldFashionedbakery 오아 감사합니다>_
정말맛나요!!
근데크림이어렵네요
너무질척하게..온도탓일까요?
초코크림...너무 어려워욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ어느정도 올라온 것 같아서 손거품기로 저어놓고 농도 맞췄다고 생각했는데 아이싱하니까 녹기시작하고 흘러내렸어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ만들고 남은 크림이랑 시트 대충 먹었는데도 맛은 너무 맛있어요ㅠㅠ오늘 만들고 내일 숙성해서 먹을건데 벌써 기대돼요🥰
저도 녹았네요ㅠㅠ 다시해봐야지…
레시피 감사합니다!
하ㅜㅜㅠ첫도전 실패ㅜㅜㅠ
초코케익 손 많이 가고 어렵네요ㅠ
시트까지는 진짜 좋았는데!!
크림 휘핑을 덜쳤나봐요ㅜㅜ
오버휩될까봐 크림이 부드러워 보이는 정도에서 휘핑멈추고 아이싱하는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
크림이 녹아내렸어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅠㅠ
아 진심 웃프네ㅋㅋㅋ
케이크가 줄줄 흘러내리고 다 망쳤네효ㅠㅠㅠ
대충 모양만 잡아서 냉장고 넣었어요
차갑게 하면 굳어서 괜찮을거같은데
너무 아쉽네요ㅠㅠ
시트는 죤맛!!
제대로 만들면 찐맛일거같아요
담에 두번째 만들때는 성공해보겠음당ㅜㅜ
맛이 상상가요ㅠㅠㅠ미치겠어요
안녕하세요 올패님 처음으로 댓글달아요ㅎ
비슷한 재료 양으로 만드는 경우 일반 제누와즈보다 초코 제누와즈가 팬에 팬닝했을 때 부피가 작을 까요? 올패님 제누와즈 영상 끼리 비교해봐도 더 낮은 건가? 싶어서요. 이번 영상에서는 1cm 정도로 슬라이스 하신걸까요?
올패님은 아니지만… 이번에 저도 만들어봤는데 일반 제누와즈보다 낮게 나왔어요. 초코 제누와즈는 코코아가루가 계란 거품을 잘 꺼뜨려서 볼륨감이 좀 적게 나오지 않나 싶어요.
골드럼 대신 플랜테이션 다크럼 사용해도 괜찮을까요~? 깔루아를 쓰는 게 나을까용❤😂
꺅 너무 맛있어 보여요. 리스트에 추가할 게 또 생겼네요
케잌초보라너무잘봤네요~당일보다담날이더촉촉하다니 그럼하루냉장고에넣었다가 담날실온에서판매하면되는지요?
올드 패션님 궁금한게 있는데요 핸드믹서 사용할때 에그 믹싱하는 툴이 머랭믹싱하는 믹서랑 다른 이유가 뭘까요? ㅠㅠ 저는 집에 에그 믹싱 하는 툴은 없고 지금 이영상에서 쓰시는 믹서만 있는데 그 믹서기계로 다 똑같이 사용해도되나 궁금합니다!
만들어보려고 하는데 초코 녹인 생크림 온도는 차갑게 해서 넣어야 하는건가요??
차가우면 가나슈가 굳으니 녹여서 40도 아래에서 바로 사용하시면됩니다!
더블초코케이크 만들려고 생크림 사놨는데 이 동영상을 발견했어요!!! 올드패션님은 두 케이크 중에 어떤걸 더 추천하시나용
올드패션님!!!! 미니 틀에도 만들어도 될까요..? 비율은 어떻게 계산해서 만들어야 할까요?!
올패님 데코용 다크초콜릿은 어떤걸로 사용하셨나요?🍫🍫🍫
너무 맛있어보여요! 주말에 만들려고 하는데 발로나커버춰가 카카오함량에 따라 종류가 많던데 어떤걸 사용하신지 알 수 있을까요?
까라이브 사용했어요~!
오호 페이장 휘핑크림으로 아이싱해도 맛있나보네요! 하긴 올드패션님 케이크는 맛없을리가 없죠😆! 다음달에 친구 두명이 생일인데 이번 초코생크림 케이크랑 저번에 올려주신 레몬빅토리아 케이크 만들어줄 계획입니다🎂🎂혹시 레몬빅토리아케이크 치즈생크림도 페이장 휘핑크림 써서 만들어도 괜찮을까요??
네네 저는 페이장 좋아해서 여기저기 잘 사용해요~^^
혹시 초코크림만들때 밀크초콜릿만 써도 괜찮을까유..??
생일선물로 주려고 하는데 오늘 만들고 냉장보관 한 다음 내일 줘도 될까요?
네 다음날이 더 맛있습니다.
혹시 초코케이크가 더 수분을 많이 빨아들이(?)나요??? 일반케이크와 비슷한 양의 시럽을 발랐는데 초코케이크를 먹을때 더 빵이 푸슬푸슬하게 부서지는거같아요 ㅠㅠㅠㅠ 이유가 뭘까요...