Die meisten Produkte findet ihr unter diesem Link: www.amazon.de/shop/thomaskocht?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsfshop_aipsfthomaskocht_GZKQCR80NNH05M6MQJER oder in der Videobeschreibung. Messer und Pfannen sind in der Videobeschreibung verlinkt.
Messbecher, Knoblauchpresse und auf jeden Fall einen Kartoffelschäler - weil man damit finde ich einfacher und „sicherer“ Kartoffeln oder Möhren schälen kann, oder die Fasern vom Sellerie abziehen kann, aber auch weil man damit zB hauchdünne Gurkenscheiben schälen/schneiden kann :)
die Bosch Mum5 ist nach wie vor zu empfehlen.hat auch diesen Mix Aufsatz, sowie Raspel Scheiben. Vom Preis Leistungsverhältnis glaub auch schon seit über 20 Jahren immer weit oben in den Tests. Danke Thomas fürs video.lg aus der 🇨🇭
Danke für die Tipps. Ich habe beste Erfahrungen mit der Bosch MUM5 gemacht. Vergleichsweise günstig, und langlebig. Mit so ziemlich allen Zusatzteilen nur ca. 350€, und das Teil hat schon 100te Brote nach Thomasrezept überlebt.😇
Die hab ich auch. Hab mir dafür einen Würfelaufsatz geholt. Kohlrabi und Kartoffeln getestet bisher. Die Kartoffeln fallen quasi durch (und kommen natürlich gewürfelt raus) und die Kohlrabi ging auch mit ganz leichtem Druck butterweich durch. Das hab ich noch nicht gesehen. Die Kartoffelsuppe war im Nuh vorbereitet 👌🏼
Ich kann die Küchenmaschienen von Bosch sehr empfehlen. Meine ist mittlerweile 13 Jahre alt und immernoch abolut top. Die von meiner Mutter ist jetzt über 30 Jahre und funktioniert auch noch fehlerfrei.
Einen Mixer zu säubern ist einfach, wenn man es sofort macht. Heißes Wasser mit einem Tropfen Spülmittel und dann auf höchster Stufe mixen. Dann ausgießen und den Vorgang mit sauberem Wasser solange wiederholen, bis es nicht mehr schäumt. Hat bei uns immer gut funktioniert. Der Deckel wird dabei auch gleich sauber.
Wer ein richtig gutes Schneidebrett haben möchte sollte eines aus Stirnholz nehmen. Die werden quer zum Stamm geschnitten, daher stehen die Fasern dann beim Schneiden senkrecht. Man schneidet sie daher nicht, sondern die Klinge drückt sie nur leicht auseinander. Durch leichte Feuchtigkeit Quellen die wieder zusammen und man hat weit weniger Schnittriefen. Ist auch sehr klingenschonend. Wer sich jetzt dafür interessiert, vor dem Preis anschauen hinsetzen 🫣
Einen Reiskocher haben wir uns aus Asien mitgebracht und er wird auch viel benutzt. Da wir ein 2 Personen Haushalt sind kommt bei uns auch der Airfryer häufig zum Einsatz. Für viele Dinge lohnt es einfach nicht den großen Backofen anzuheizen.
Danke Thomas. Ich habe schon einige tolle Sachen für meine Küche. Mit deinem Backbuch bin ich gerade angefangen mein Brot zu backen. Ich habe mir dafür eine gute Maschine bei Kleinanzeigen gekauft, für einen super Preis. Viele benutzen die Maschinen nicht und da kann man wirklich ein Schnäppchen machen,gerade wenn man rechnen muss. Reis koche ich gerne in der Mikrowelle. Funktioniert super.
Moin moin Ute, Reis in der Mikrowelle wie lange lässt du Reis drin und wie viel Wasser machst du rein. Über eine Info würde ich mich sehr freuen vielen Dank im voraus liebe Grüße Ariel
@@ArielsHausmannskostIch mache es nach der Quellmethode. Reis und zweifache Menge Wasser dann auf höchster Stufe 5 Min kochen,dann 15 bis 20 Min auf 180 Watt . das Wasser ist dann aufgesogen und der Reis ist fertig.
Vielen lieben Dank, tolles Video - schon lange überfällig! Super Idee! Aber ein paar Fragen habe ich noch: 1) womit schärfst du deine Messer? 2) Nimmst du für Zwiebeln/Knoblauch ein eigenes Brett? Ich finde nichts schlimmer, als Obst auf dem Zwiebelbrett geschnitten... Oder wie machst du das? Ein Tipp zum Reinigen deines Mixers: einfach wenn der Behälter leer ist, warmes Spüliwasser reichlich einfüllen und auf höchster Stufe laufen lassen. Dann geht sogar der Deckel sauber. Abspülen fertig. Mach gerne weiter so, ich liebe deine Videos 😃
Ich benutze seit einigen Monaten den Kenwood Chef Baker XL und die Aufsätze wie Mixer, Fleischwolf, Food Processor und slow juicer funktionieren wirklich super und das spart einem so viele verschiedene Geräte in der Küche. Die Maschine an sich ist natürlich auch top. Nur zu empfehlen!
Ich habe die Kenwood Cocking Chef, bereue diesen Kauf nie, bei meiner war der Mixer und der Multizerkleinerer samt Fleischwolf dabei, auch die Gewürzmühe die dabei war ist super nicht nur um Gewürze frisch zu mahlen sondern auch Mohn mahlen geht damit! Super Video sehr informativ!
Statt der ganzen vielen elektrischen Geräte die kein Muss sind empfehle ich ne Smeg/KitchenAid und nen Thermomix. Mit dem kann man pürieren, zerkleinern, Reis kochen, Teig kneten und noch ganz vieles mehr. Ist zwar teuer in der Anschaffung, aber lieber ein oder zwei teurere Geräte, aber ich spare mir die ganzen anderen Geräte. Dadurch das der Thermomix mehrere Geräte vereint hat das letztendlich überzeugt und bis heute wird nicht bereut, dass wir den gekauft haben
Den Reiskocher von Reishunger würde ich niemals wieder hergeben, da Teil ist einfach genial gut: Küchenmaschine ist gerade zum Backen nicht wegzudenken, die Kennwood kommt auch mit 1,5kg schweren Hefeteig gut zurecht. Bei Messer bin auch auch der Meinung, einmal richtig gute Messer kaufen und man hat über zig Jahre Ruhe, die müssen nur gut gepflegt und regelmässig abgezogen oder auch nachgeschliffen werden.
Den Reishunger Reiskocher habe ich tatsächlich vor ein paar Jahren bei dir entdeckt und gekauft, weil mein Freund keinen Reis kochen kann. Keine Ahnung wie er den Reis immer matschig bekommen hat, ansonsten kocht er nämlich echt gut... haha... aber ich möchte den Reiskocher auf keinem Fall mehr missen, er ist einfach so genial! Hab ich selbst komplett unterschätzt... Sushi Reis wird immer perfekt und dadurch ist Sushi so schnell gemacht, auch Getreide (Quinoa und co.) wird immer mega.
Hallo Thomas, danke für die Tipps 👍. Wir benutzen als Küchenmaschine schon lange die Mum9 von Bosch für die es diverse Aufsätze, wie z. B. einen Food - Prozessor, einen mixaufsatz und noch diverses anderes Zubehör gibt. Das Gerät ist toll und wir möchten es nicht mehr missen. Durch das vielfältig erhältliche Zubehör spart man sich zudem den Platz für die ganzen Einzelgeräte.
Da fehlt mir einiges. Zum Beispiel ein extra Schneidbrett für Fleisch/Fisch aus Kunststoff/Edelstahl (Spülmaschinenfest). Das würd ich nämlich nicht auf einem Holzbrett schneiden. Ansonsten Sparschäler, Silikonpinsel für Marinade/Öl verteilen, Dosenöffner,Vollautomatische Kaffeemaschine (wenn man sehr viel Kaffee trinkt hauptsächlich latte Macchiato). Ansonsten hab ich immer in Verwendung Fissler Ceratal Keramik beschichtete Pfannen, eine Gusseisenpfanne, die Backofen geeignet ist, diverse Töpfe von Riess. Wichtig sind mir auch Gewürzgläser mit Streuaufsatz.
Hallo Thomas, die meisten der Utensilien liebe und benutze ich auch in meiner Küche. Kitchenaid hat übrigens auch einen sehr guten Standmixer. Dafür undxauch für den Thermomix habe ich weder den Platz noch das Budget. Was ich in meiner Küche nicht mehr missen möchte, ist eine (weil wir nur zu Zweit sind) kleine Heißluftfritteuse. Die ist fast täglich in Gebrauch. Außerdem sind meine Restelöffel von Kochblume unverzichtbar. Seitdem wir die haben, sind Marmeladengläser fast sauber ausgeleert. Vielen Dank für deine Ausführungen. Jetzt bin ich sicher, dass ich ifür die Küche nicht viel Unnützes besitze
Gute Tipps dabei. Ich habe mich für einen Bosch Küchenmaschine entschieden, da ist der Mixer dabei. Fleischwolf und Pastamaker kann dazu gekauft werden. Bis 1,5 KG leistet sie gute Arbeit.
Wahre Worte, ein gutes Werkzeug ist die halbe Arbeit 😅 Hoffmann nur super, möchte keine anderen Töpfe und Pfannen haben. Auch andere Küchenhelfer durch deine Empfehlung gekauft und möchte keinen davon missen😂Dankeschön für deine Tipps, Rezepte und überhaupt 😃😃👍🏻👍🏻👍🏻
Für Pfannen benutze ich nur noch Gußeisen. Sauschwer, ich weiß, aber die Beschichtung der Aluminiumpfannen hält nicht ewig (1 Jahr bei täglichem und vorschriftsmäßigem Gebrauch), die von Gußeisen schon. Über Generationen.
Hallo Thomas, ich kann dir auch empfehlen deine Bretter im nachhinein wenn sie schon lange im gebrauch sind mit Leinöl Firnis einzureiben um dem Holz feuchtigkeit wieder zu geben. Das Öl gibt es extra lebensmittel geeignet und sollte dann ca 20-28 Tage einwirken damit es ganz ins Holz einziehen kann. Liebe Grüße und vielen dank für alle tollen rezepte bis jetzt!
Vielen Dank für das informative Video. Ich habe nur noch Hoffmann Töpfe und Pfannen, für mich, die besten die es gibt und Messer von Heiso, mit kostenlosem Nachschleifservice, total klasse.😊👍
@@ActorsPunk nein, nicht verwandt. 😊 ich habe die Töpfe und Messer bei Calle kocht gesehen, und mir dann erst einmal eine Pfanne bestellt. Diese war sensationell gut. Und so ging es dann weiter. Ich möchte nie wieder etwas anderes. Ausprobieren und Urteil bilden. 🙋♀️😊
Habe eine Kenwood-Küchenmaschine, die auch einen Food- Prozessor, Fleischwolf, Mixbecher, … mitbringt! Das ist super praktisch und für mich unverzichtbar! Danke für das tolle Video! Ich liebe Holzbretter zum Schneiden und hätte auch gern einen Nachbarn, der mir so ein tolles Unikat arbeitet 😊👍🏻
Bis auf Messbecher und Reiskocher hab ich das in meiner Küche. Tipp zum Reiskochen: bei der Quellmethode: Reis kurz simmern lassen, Hitze abstellen, nicht umrühren, dann den Deckel mit einem Tuch einschlagen, aufsetzen und Reis auf der ausgestellten Platte im Topf stehen lassen. Das aufsteigende Wasser wird davon absorbiert und der Reis wird körnig.
Eine sehr vollständige Aufzählung Ich liebe noch meinen WMF-Fleischklopfer. Ca 6x10 cm groß und sehr schwer. (leider im Verhältnis ziemlich teuer. eine Pfanne tuts zur NOT auch. und einen Steak-Hammer mit Klingen auf einer Seite. Und ganz wichtig: einen ordentlichen Messerschärfer (nicht die mit diesen V-förmigen HM-Klingen) und noch wichtiger ein Abziehstahl.
Ich verwende sehr gerne die Mixer von bianco di puro, das Modell PRIMO S ist völlig gut genug. Für Dressings nehme ich gerne einen Mini Blender, ich habe den WMF Kult X Mix & Go.
Danke für den HEISO-Code, klappte bestens. Beim Link zu Gemüsehobel/Mandoline kommt eine Fehlermeldung - wobei ich ohnehin nie über Amazon bestellen würde; interessierte mich nur, was Du vorschlägst. Dazu sind Eierkocher und Vakuumiergerät bei mir noch häufig im Einsatz, im übrigen so wie gezeigt; naja, bis auf die Pfannen, da setze ich auf handgeschmiedetes Eisen. Beste Grüsse, Bernd.
Danke für das informative Video! Zu meinen must haves gehören noch eine Mandoline, ein guter Wetzstahl, Bienenwachstücher und ein Reislöffel, an dem wirklich kein Reis kleben bleibt (aus dem japanischen Supermarkt). Und meine Grätenpinzette, ich esse sehr gerne Fisch!
Gutes Video. Ich habe alles bis auf den Reiskocher, den brauche ich nicht. Der Reis, den ich so wie meine Mama ihn immer gemacht hat, ist immer ein Erfolg
Der Multizerkleinerer beim Pürierstab hat echt mein Leben verändert. Wenn ich denk, wie viele Stunden ich Gemüse für Saucen, Bolognese etc geraspelt hab. Jetzt: BZZZZ. Fertig :)
Als Küchenmaschine habe ich einen TM5 (Ich verstehe nicht warum das Teigkneten im dem Teil funktioniert, es funktioniert aber wirklich gut) Reiskocher brauche ich nicht. Dafür habe ich einen separaten Fleischwolf, da ich gerne selber "wurste" und einen Pastamaker. Das Gerät was ich am meisten nutze ist eine Gräf Aufschnittmaschine mit glatter Scheibe.
Habe fast alles was du empfiehlst. Passiertücher, flotte Lotte, Kartoffel/Spätzlepresse, Teigtuch, Baguettebackblech, Gärkörbe, verschiedene Backformen, eine Feinwaage für kleine Mengen diverse Messer Reiben, Zestenreißer uvam. Küchenmaschine BoschMUM 5er mit Zubehör. Für noch mehr Geräte fehlt mir der Platz in der Küche.
Schaue immer wieder gern in deinen Kanal, den ich selbstverständlich abonniert habe. Da ich leidenschaftlich gern Brot backe, habe ich eine Empfehlung für eine Top-Küchenmaschine. Und zwar die norwegische Wilfa Probaker. Ich habe sie seit Dezember 23 und möchte sie nicht mehr missen. Es handelt sich um einen kompakten Spiralkneter, der in der Lage ist, bis zu 5kg Teig perfekt zu verarbeiten. Es gibt einen Adapter, der alle Aufsätze von Kenwood bedient. Ich hatte vorher die Kenwood Chef Titan XL, welche an die Knetergebnisse der Wilfa nicht herankommt. Schau sie dir an und mach weiter so mit deinen Videos. Gruß Klaus
Danke Thomas, ich habe alles was Du erwähnt hast. Was für mich sehr wichtig ist sind meine beiden Pinzetten, groß und klein, zum wenden von Bratgut und zum Anrichten. Ansonsten habe ich alles von dir nachgekocht mit großem Erfolg. Übrigens Hoffmann Geschirr? Nie wieder was anderes - GEIL!
Mein Lieblingsgerät ist meine Tormek T4 (auch wenn es keine Küchenmaschine ist) - aber so werden die Küchenmesser wieder rasiermesserscharf, und das Schärfen ist Meditation pur 😊
Also ich möchte noch ein Utensil ergänzen. Und zwar den Schnell- bzw. den Dampfdrucktopf. Spart z. B. Bei Gemüseeintöpfe und anderen Gerichten, die eine lange Kochzeit benötigen, Energie und Zeit. Und man kann mit ihnen auch mal von Mahlzeitresten ne schnelle Konserve einkochen.
Ich habe zwar auch einen klassischen Schnellkochtopf, aber ich finde ein Multikocher (z.B. Instant Pot) deutlich vielseitiger. Bei mir im Einsatz als Dampfdrucktopf, Joghurtbereiter, Sousvide-Garer, Reiskocher, unbeaufsichtigter Milchreiskocher und Sauerteigfermenter. Durch die Isolierung und die Elektronik stromsparender und sicherer. Einiger Modelle können auch Heißluftfrittieren.
Ich finde auch ein Dampfkochtopf gehört einfach dazu. Kartoffeln hat schon meine Mutter nie anders gekocht, aber auch Eintöpfe und andere Essen. Spart Strom und Zeit. Ohne meine Kennwood mit Blender, den Aufsätzen für Getreide mahlen, würfeln, Nudelteig möchte ich auch nicht sein. Die ist regelmäßig in Benutzung und spart auch viel Zeit.
Sehr gutes Video, danke! Zum Thema Küchenmaschine ... Sie sollte sehr flexibel mit den möglichen Aufsätzen sein und sollte minimal eine Leistung von 1.000W haben - vor allem für schwerere Teige wie z.b. Brotteig (Roggenteig). Ich habe selbst eine "Kenwood Kmix 750" und komme mit ihr recht gut zurecht und befindet sich noch in einem leistbaren Bereich.
Hallo, wo du den Fleischwolf als Aufsatz für die Küchenmaschine erwähnt hast... Ich hab einen zu Weihnachten geschenkt bekommen, der leider noch nicht wirklich genutzt wurde (inkl. Kebbe-Aufsatz). Vielleicht könntest du mal ein Rezept-Tip Video für die Nutzung eines Fleischwolf machen 😊 Wenn jemand gute und kreative Ideen hat, dann sicher du 😉
@sandraroyal7688 Es lohnt sich wirklich wenigstens ein gutes Messer zu haben. Ich habe mich Jahrelang abgequält mit billigen Messern. . Jetzt habe ich ein Heiso Messer mit dem ich Fleisch und gröberes Gemüse schneide. Eine Wonne damit zu arbeiten. Mit meinen alten, gezahnten Brotmessern bin ich ganz zufrieden . Mein Lieblingsmesser z.B. zum Zwiebelschneiden ist schon Uralt. Ein kleineres Messer mit fein gezahnter Klinge. Das gebe ich nicht her. Und dann liebe ich noch ein ganz kleines Messerchen mit dem ich am liebsten Pellkartoffeln pelle. Jeder muss für sich entscheiden, welches Messer ihm gute Dienste leistet. Vor allen Dingen muss es gut in der Hand liegen. Mir gefällt bei den Heiso Messern die Lebenslange Nachschärf Garantie. Genau so bin ich von den Töpfen und Pfannen von der Fa. Hoffmann überzeugt. Habe mir nach und nach drei verschieden große Pfannen und einen großen Topf zugelegt. In der Hochrandpfanne habe ich sogar schonmal eine Suppe gekocht. Tolle Röstaromen sind gewährleistet und trotzdem sind die Pfannen blitzschnell wieder sauber. Bei mir gibt es kein wasserziehendes Hackfleisch mehr. Selbst Discounter Ware BRÄT. Wünsch dir doch einfach zum Geburtstag, zu Weihnachten oder so, wenigstens einen Zuschuss zum Kauf solcher Gerätschaften. Bevor Familie und Freunde Geld ausgeben für irgendwelchen Firlefanz, bitte einfach um ein kleines Geldgeschenk. Und über den Kanal von Thomas bekommst du auch noch 10% Rabatt. LG.
Ich habe mich auch jahrelang mit billigen Messern abgegeben. Etwas mehr investieren und man gewinnt dabei. Allerdings haben, zumindest bei mir, auch die Schnittverletzungen etwas zu genommen. Und gute Messer niemals mit so billigen Schleifmaschinen schärfen. Dafür habe ich vor 2 Jahren extra ein Seminar besucht. Unglaublich lehrreich. Auf YT findet man auch einige gute Videos darüber.
@@inci2Meine Messer sind von Wüsthof und ehrlich gesagt ist mir das viel zu umständlich sowas hin und her zu schicken. Wichtig ist, die Messer mit einem Wetzstahl immer scharf zu halten. Dazu habe ich mir einen sogenannten Sinterrubin angeschafft. Funktioniert hervorragend.
@@Ben_Zinka-Nister Hahaha, das mit den Schnittverletzungen kenne ich! 😄Und weil meine Messer sooooo stumpf waren, habe ich mit einem neuen Messer das Holzbrett fast geteilt.... 😄
Vielleicht wert zu erwähnen wäre noch die neue Küchenmaschine Myestro von Graef. Die ist wirklich optimal insbesondere für Brotteige bis 3 kg. Graef ist ja ein bekannter Hersteller von Profi-Equipment für die Gastronomie und ich kann sagen, man bekommt wirklich eine erstklassige Qualität.
Ah, ich dachte, ich abonnier mal schnell, damit du auf 500.000 kommst ... um festzustellen, dass ich dich ja schon abonniert habe ... 😁. Viel Erfolg weiterhin.
Die Microplane Reibe ist einfach mit nichts zu vergleichen. Und einen Pürierstab mit richtig Power möchte ich nicht missen (meiner ist lustigerweise von Black & Decker). Da habe ich erst viel später gemerkt, was für ein Unterschied ein super Pürierstab gegenüber einem schwachen hat. Gar kein Vergleich.
Ich suche noch eine Küchenmaschine, mit der man papierdünne Streifen aus Weißkohl schneiden kann. Die üblichen Maschinen machen kurze dicke Streifen, ich will aber lange dünne haben, z.B. für Sauerkraut fermentieren oder für Krautsalat. Wir hatte früher in den 70ern eine Maschine, in der man die Dicke der Scheiben mit einem Sechskant-Imbus verstellen konnte. Gibt es bestimmt nicht mehr? Zum Hoben mit der Hand nehme ich zurzeit den Gefu GEMÜSEHOBEL. Aber elektrisch wäre halt bequemer😉😉
Ich habe mich lange gegen einen Reiskocher gewehrt, weil er ja doch recht viel Platz wegnimmt. Wenn ich Reis im Topf koche, wird er genauso gut, wie aus dem Reiskocher, aber was für eine Erleichterung! Der Reiskocher macht seinen Job, ohne dass ich mich darum kümmern muss und die ganze Aufmerksamkeit kann auf die anderen Tätigkeiten gerichtet werden. Und wenn der Reis ein paar Minuten länger steht, ist es auch überhaupt gar kein Problem.
Schönes Video. Ich liebe meine Kitchenaid, dazu Fleischwolf, Gemüsehobel, Nudelvorsatz usw. Messer gibts bei mir vom Marktführer Zwilling mit selbstschärfendem Messerblock; spart das Hin- und Herschicken zum Schleifen😂 Kochgeschirr von WOLL und Le Creuset, kann Hoffmann leider nicht mithalten... Der Reiskocher ist genial. Mit der Kenwood hab ich mal geliebäugelt, aber ich verarbeitete keine 1,5 kg Mehl und die Kitchenaid läuft und läuft schon bald 10 Jahre. So hat jeder seine Vorlieben.
@Netti0209 Sorry das ich da widerspreche... Hatte seit vielen Jahren einen Topf von Le Creuset den ich aber später nicht mehr gerne benutzt habe. Alles setzte darin an und die Reinigung war sehr aufwändig. Auch störte mich das Aussehen im Innenbereich. Alles sieht so braun aus.. Seit einiger Zeit habe ich drei verschieden große Pfannen und einen großen Topf von Hoffmann. Ich liebe diese Pfannen ! Endlich bekomme ich ohne große Mühe richtige Röstaromen und die Pfannen sind trotzdem sehr pflegeleicht. Und den großen Topf brauche ich, weil ich vieles in größerer Menge koche um es einzuwecken. Mit meinen alten Edelstahltöpfen habe ich nie so gute Ergebnisse hinbekommen wie mit diesem Traum Topf von Hoffmann. Kitchenaid war mir zu teuer. Habe eine Küchenmaschine von Bosch der neueren Generation, mit Aufsätzen für Nudeln und Fleischwolf. ( Sonderzubehör) Auch einen Mixer kann ich anschließen. Den habe ich bisher noch nicht benutzt. Auch eine Nudelmaschine hat mir mein Mann gekauft. Mit dem Ding kann ich gar nichts anfangen. In drei Minuten wird da der Teig geknetet und ausgeworfen. Nudelteig sollte doch mindestens eine halbe Stunde ruhen ? Auch habe ich bisher kein richtiges Rezept für Nudeln gefunden. Das Zeug schmeckt einfach nicht. LG.
@@inci2 huhu Inci, schön von dir zu lesen. Ja, wie gesagt, jeder hat seine Vorlieben. Klar ist die Kitchenaid teuer, aber jeden Cent wert. Meinen Le Creuset hab ich ca. 6 Jahre und keine Probleme, der sieht fast aus wie neu. Sorry, die Töpfe von Hoffmann können mit WOLL nicht mithalten. Täglich im Einsatz, die könnt ich bei noch höheren Temperaturen nutzen, als der Backofen her gibt. Koche so 10 Jahre damit mit den ersten, sehen aus wie neu, dürfen in den Geschirrspüler. Hab einen Hoffmann-Topf mal probiert... obwohl ich nur Silikonlöffel verwende, hat er schon Kratzer. Ich habe keine Lust, Töpfe hin und her zu schicken zur Wiederbeschichtung ☹️🤣 ein Profi nimmt eh nur Edelstahl, aber keine Lust zum Putzen☹️🤣 klar glauben die Leute viel, wenn hier ein Koch Werbung macht, der wird schlicht und ergreifend dafür bezahlt. Wir würden das wahrscheinlich auch machen für Kohle. LG an dich
Küchenmaschine: wir machen wtl. ca. 1 KG Pizza- und Bröttchenteig, und ca. 1KG Vollkornbrotteig. Ich habe in 8 Jahren zwei Bosch MUM4 gekauft. Die 2. funktioniert noch ohne Probleme und ist nun ca. 3 Jahre alt. (edit: Jahr falsch gerundet) Die erste wurde aber auch öfters mit bis zu 1,5KG Teig malträtiert. Downer, ich habe die erste für 60 Euro, und die zweite für 80 Euro gekauft. Aktuell kostet dieses Modell beim A. 150 Euro, wie ich gerade halbschockiert feststellen musste, als ich die Bestellhistorie und auf den Artikel geklickt habe. Ich kann definitiv nicht auf eine Küchenmaschine verzichten, 100KG Teig/Brotzeug im Jahr mit Hand oder Handrührgerät kommt für mich nicht in Frage. Der Preisanstieg hat mich aber schon schockiert. Da wären wir wieder bei der gefühlten Inflation, bzw. individueller vs. standard-Warenkorb für den Index ;)( Edit: puh, Preissuchmaschinen finden die einfachsten Versionen der MUM4 bereits um 100 Euro, da hat Amazon mal wieder ein *special* hinterlegt. Immer gut beraten, wenn man kurz den Preis checkt ;)
Beim Mörser muss ich widersprechen. 😂 Ich zerkleinere damit Senfkörner, breche Strukturen von frischen Kräuter auf und zereibe manches damit einfach mit groben Salz. Ansonsten gute Auswahl.
Hallo an alle, ich überlege seit Längerem mir einen Reiskocher zu zu legen. Ich liebäuge mit ReisHunger dem digitalen Reiskocher. Hat jemand damit Erfahrung beziehungsweise gibt es eine andere Marke, die vielleicht besser ist? Geht auch Bulgur und couscous?
Hey Thomas, was kannst du so an guten Salz- und Pfeffermühlen empfehlen? Mahle das Salz auch am liebsten selber. Meine Eltern und ich hatten bisher keine Salzmühle, nur Pfeffer, hab das mit dem groben Salz bei meiner Schwester gesehen und will das auf jeden Fall ergänzen. Neben der Optik, sollte das Mahlwerk natürlich möglichst lange keinen Stress machen, einen Deckel um das Mahlwerk abzudecken, damit es keine Sauerei und vor allem keinen Aromaverlust bei der Aufbewahrung gibt wäre auch sehr gut und was auch noch für mich wichtig wäre, wenn die Öffnung zum Nachfüllen ordentlich groß ist. Unsere aktuelle Pfeffermühle hat nur so ne mini Öffnung, mit der die Körner eher neben, statt in der Mühle leider landen. Auch die Preis/Leistung sollte deiner Meinung nach passen selbstverständlich. Vielleicht schickst mir mal paar Links mit Empfehlungen deinerseits. 2 kleine Fragen hätte ich dazu auch noch: Kann man grundsätzlich jede Pfeffermühle auch mit grobem Salz befüllen? Gibt es eine bestimmte Größe, an die man sich bei den Salzkörnern für die Mühle halten sollte für gute Ergebnisse oder ist das eigentlich egal? Vielen lieben Dank dir schon mal. Liebe Grüße Jonas
Es fiel mir auf, dass ich letztens ein Metzger in ein Video gesehen habe, der sagte, dass er lacht über jeden Koch und seine teuren Messer. Die beanspruchen die Messer selber viel mehr, als jeder Koch das tun würde und die müssen nicht teuer sein.
Hallo Thomas, würdest du dir den Food Processor von Kitchenaid nochmal kaufen, bist du zufrieden damit? Wenn ich richtig gesehen habe ist das der 3,1 Liter. Ich suche auch einen richtig guten.
Zum Brot backen ist wirklich nur die Kenwood Chef XL geeignet❗ Nur sie bewältigt 1,5 Kg Mehl ❗👍👍 Wer noch mehr Mehl verarbeiten möchte, sollte zu einer Profi-Maschine greifen.
Ich backe viel Brot und habe eine Graef Myestro , die schafft locker 2kg Brotteig und verrutscht nicht 1mm auf dem Küchentisch! Teuer aber ich bereue den Kauf keine Sekunde.
@rainerteufel3990 Stimmt so nicht. Auch meine Bosch kommt locker mit 1,5 kg Mehl zurecht. Da ich aber nur Brote backe um die 500 gr. interessiert mich die Marke eigentlich weniger. Meine Freundin hat eine Küchenmaschine von Lidl. Schön in Rosa... Auch die tut ihren Dienst und knetet Teige sehr gut.
Interessantes Video. Bis auf die Teigkarten bin ich in der ersten Kategorie auch schon gut aufgestellt. Und insbesondere beim Messer muss ich dir zu 1000% zustimmen. Ein gutes und vor allem scharfes Messer macht nen Unterschied wie Tag und Nacht. Wenn ich mal bei Freunden oder Eltern koche, nehme ich mir auch immer mein eines gutes Messer mit. Ich würde sonst wahrscheinlich einen Heulkrampf bekommen, wenn ich dann kein Gutes vorfinde.
Hamburger Weihnachtsmarkt!? Würdest du uns zur Weihnachtszeit verraten wo dein Nachbar auf den Weihnachtsmarkt verkauft, da ich gerne mal vorbei schauen würde 😊
Echt Super 👍👍👍Einiges habe ich schon.Mixer brauche ich nicht.Bei kleinen Küchen überlegt man schon was notwendig ist. Küchenmaschiene ist ein muss. Hast du Erfahrung mit dem Thermomix? Dankeschön fürs erklären. 🙋♀️❤️
Ich habe die AF 400 EU hat insgesamt ca 9.2 l Fassungsvermögen. Ist genial, hatte mal Philipps Airfryer: kein Vergleich zu Ninja. Mal auf die Seite von Ninja EU gehen, da gibt's mittlerweile drei Modelle. Beim Kauf aber vorher Preise googeln. Gibt sehr gute Angebote. Kann nur für Ninja sprechen, denn es gibt ja massenhaft Heißluftfritteusen. Wie gesagt, ich mach alles darin vom Braten, Backen, Aufläufe usw. Das was knusprig werden muss, ist knusprig, saftig usw. Man spart Fett und Energie. Liebe Grüße 😊
Beschichtete Pfannen und Töpfe halten selten mehr als ein paar Jahre. Jedes mal das sie erhitzt werden bricht die Beschichtung ein bisschen runter. Die besten Pfannen sind alte Gusseisen Pfannen besonders wenn sie mehr als 60 Jahre alt sind, Karbonstahl Pfannen und Woks und die aus Edelstahl. Emaillierte Gusseisen Töpfe sind auch super. Die Hoffman Pfannen sind Geldverschwendung. Egal wieviel beschichtete Töpfe und Pfannen kosten, die halten nicht. Microplane sind essentiel
Also, so pauschal würde ich nicht über Hoffmann Pfannen und Töpfe urteilen. Wir nutzen die schon lange und sind auch nicht unbedingt zimperlich zu ihnen. Sind immer noch top.
Ach und worauf ich jetzt beim Neukauf von Geräten neuerdings besonders neben der tatsächlichen Sinnhaftigkeit bezügl. des Gebrauchs achte, ist wie einfach Gerätschaften zu reinigen sind. Ich hab mich früher oft durch stylisches Aussehen beeindrucken lassen. Das ist vorbei! Diese ganzen Universal-Superhobel für Gemüse z.B. sind Schrott, weil sie soviele Ecken und Kanten haben, die kaum vernünftigt gereinigt werden können. Je einfacher, natürlich gutes Material, desto besser
Ich verfolge Thomas schon länger. Zu Beginn hat er noch in seiner Wohnung gekocht. Da hatte er noch "normale" Untensilien, wie die meisten in der Regel auch haben. Und jetzt stellt er Geräte vor..... Frage > würde Thomas von sich aus selbst diese Produkte und Marken so kaufen, oder ist das schon Marketing?
Die meisten Produkte findet ihr unter diesem Link: www.amazon.de/shop/thomaskocht?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsfshop_aipsfthomaskocht_GZKQCR80NNH05M6MQJER oder in der Videobeschreibung. Messer und Pfannen sind in der Videobeschreibung verlinkt.
der Link für die Mandoline funktionirt nicht
Hab ich auch
Messbecher, Knoblauchpresse und auf jeden Fall einen Kartoffelschäler - weil man damit finde ich einfacher und „sicherer“ Kartoffeln oder Möhren schälen kann, oder die Fasern vom Sellerie abziehen kann, aber auch weil man damit zB hauchdünne Gurkenscheiben schälen/schneiden kann :)
die Bosch Mum5 ist nach wie vor zu empfehlen.hat auch diesen Mix Aufsatz, sowie Raspel Scheiben. Vom Preis Leistungsverhältnis glaub auch schon seit über 20 Jahren immer weit oben in den Tests. Danke Thomas fürs video.lg aus der 🇨🇭
Danke für die Tipps. Ich habe beste Erfahrungen mit der Bosch MUM5 gemacht. Vergleichsweise günstig, und langlebig. Mit so ziemlich allen Zusatzteilen nur ca. 350€, und das Teil hat schon 100te Brote nach Thomasrezept überlebt.😇
Die hab ich auch. Hab mir dafür einen Würfelaufsatz geholt. Kohlrabi und Kartoffeln getestet bisher. Die Kartoffeln fallen quasi durch (und kommen natürlich gewürfelt raus) und die Kohlrabi ging auch mit ganz leichtem Druck butterweich durch. Das hab ich noch nicht gesehen. Die Kartoffelsuppe war im Nuh vorbereitet 👌🏼
Was ich immer für Tinnef gehalten hab, aber jetzt nicht mehr darauf verzichten möchte, ist eine lange Koch-Pinzette. 😉
Da sagst du was! Genau die Erfahrung habe ich auch gemacht.😊
@@claus-jurgenzirks1589Ich auch. Ich benutze die dauerd und für alles
Ich kann die Küchenmaschienen von Bosch sehr empfehlen. Meine ist mittlerweile 13 Jahre alt und immernoch abolut top. Die von meiner Mutter ist jetzt über 30 Jahre und funktioniert auch noch fehlerfrei.
Einen Mixer zu säubern ist einfach, wenn man es sofort macht. Heißes Wasser mit einem Tropfen Spülmittel und dann auf höchster Stufe mixen. Dann ausgießen und den Vorgang mit sauberem Wasser solange wiederholen, bis es nicht mehr schäumt. Hat bei uns immer gut funktioniert. Der Deckel wird dabei auch gleich sauber.
Wer ein richtig gutes Schneidebrett haben möchte sollte eines aus Stirnholz nehmen. Die werden quer zum Stamm geschnitten, daher stehen die Fasern dann beim Schneiden senkrecht. Man schneidet sie daher nicht, sondern die Klinge drückt sie nur leicht auseinander. Durch leichte Feuchtigkeit Quellen die wieder zusammen und man hat weit weniger Schnittriefen. Ist auch sehr klingenschonend. Wer sich jetzt dafür interessiert, vor dem Preis anschauen hinsetzen 🫣
ich gratuliere dir ganz herzlich zu über 500.000 Abonnenten. Das hast du mehr als verdient, Thomas 💖💖💖
Einen Reiskocher haben wir uns aus Asien mitgebracht und er wird auch viel benutzt. Da wir ein 2 Personen Haushalt sind kommt bei uns auch der Airfryer häufig zum Einsatz. Für viele Dinge lohnt es einfach nicht den großen Backofen anzuheizen.
Jetzt ist es soweit: herzlichen Glückwunsch zu deinen 500.000 Abonnenten 🎉🎉❤
Danke Thomas. Ich habe schon einige tolle Sachen für meine Küche. Mit deinem Backbuch bin ich gerade angefangen mein Brot zu backen. Ich habe mir dafür eine gute Maschine bei Kleinanzeigen gekauft, für einen super Preis. Viele benutzen die Maschinen nicht und da kann man wirklich ein Schnäppchen machen,gerade wenn man rechnen muss. Reis koche ich gerne in der Mikrowelle. Funktioniert super.
Moin moin Ute, Reis in der Mikrowelle wie lange lässt du Reis drin und wie viel Wasser machst du rein. Über eine Info würde ich mich sehr freuen vielen Dank im voraus
liebe Grüße Ariel
@@ArielsHausmannskostIch mache es nach der Quellmethode. Reis und zweifache Menge Wasser dann auf höchster Stufe 5 Min kochen,dann 15 bis 20 Min auf 180 Watt . das Wasser ist dann aufgesogen und der Reis ist fertig.
@@UteWulff vielen lieben Dank für die Info werde ich mal testen.
Vielen lieben Dank, tolles Video - schon lange überfällig! Super Idee! Aber ein paar Fragen habe ich noch: 1) womit schärfst du deine Messer? 2) Nimmst du für Zwiebeln/Knoblauch ein eigenes Brett? Ich finde nichts schlimmer, als Obst auf dem Zwiebelbrett geschnitten... Oder wie machst du das? Ein Tipp zum Reinigen deines Mixers: einfach wenn der Behälter leer ist, warmes Spüliwasser reichlich einfüllen und auf höchster Stufe laufen lassen. Dann geht sogar der Deckel sauber. Abspülen fertig. Mach gerne weiter so, ich liebe deine Videos 😃
Er schleift die Messer mit einem Schleifstein soweit ich weiß. Thomas hat ein Video dazu gemacht.
Ich benutze seit einigen Monaten den Kenwood Chef Baker XL und die Aufsätze wie Mixer, Fleischwolf, Food Processor und slow juicer funktionieren wirklich super und das spart einem so viele verschiedene Geräte in der Küche. Die Maschine an sich ist natürlich auch top. Nur zu empfehlen!
Ich habe die Kenwood Cocking Chef, bereue diesen Kauf nie, bei meiner war der Mixer und der Multizerkleinerer samt Fleischwolf dabei, auch die Gewürzmühe die dabei war ist super nicht nur um Gewürze frisch zu mahlen sondern auch Mohn mahlen geht damit! Super Video sehr informativ!
Statt der ganzen vielen elektrischen Geräte die kein Muss sind empfehle ich ne Smeg/KitchenAid und nen Thermomix. Mit dem kann man pürieren, zerkleinern, Reis kochen, Teig kneten und noch ganz vieles mehr. Ist zwar teuer in der Anschaffung, aber lieber ein oder zwei teurere Geräte, aber ich spare mir die ganzen anderen Geräte. Dadurch das der Thermomix mehrere Geräte vereint hat das letztendlich überzeugt und bis heute wird nicht bereut, dass wir den gekauft haben
Den Reiskocher von Reishunger würde ich niemals wieder hergeben, da Teil ist einfach genial gut:
Küchenmaschine ist gerade zum Backen nicht wegzudenken, die Kennwood kommt auch mit 1,5kg schweren Hefeteig gut zurecht.
Bei Messer bin auch auch der Meinung, einmal richtig gute Messer kaufen und man hat über zig Jahre Ruhe, die müssen nur gut gepflegt und regelmässig abgezogen oder auch nachgeschliffen werden.
Den Reishunger Reiskocher habe ich tatsächlich vor ein paar Jahren bei dir entdeckt und gekauft, weil mein Freund keinen Reis kochen kann. Keine Ahnung wie er den Reis immer matschig bekommen hat, ansonsten kocht er nämlich echt gut... haha... aber ich möchte den Reiskocher auf keinem Fall mehr missen, er ist einfach so genial! Hab ich selbst komplett unterschätzt... Sushi Reis wird immer perfekt und dadurch ist Sushi so schnell gemacht, auch Getreide (Quinoa und co.) wird immer mega.
Danke für die Basics, anstelle von Mörser und Stößel benutze ich eine elektrische Gewürzmühle, darin mach ich auch Puderzucker selbst.
Mich würde interessieren, welche Gewürzmühle du benutzt, ich suche schon lange eine gute.
tolle Tipps, danke Thomas 😍😍😍
Hallo Thomas, danke für die Tipps 👍.
Wir benutzen als Küchenmaschine schon lange die Mum9 von Bosch für die es diverse Aufsätze, wie z. B. einen Food - Prozessor, einen mixaufsatz und noch diverses anderes Zubehör gibt.
Das Gerät ist toll und wir möchten es nicht mehr missen. Durch das vielfältig erhältliche Zubehör spart man sich zudem den Platz für die ganzen Einzelgeräte.
Da fehlt mir einiges. Zum Beispiel ein extra Schneidbrett für Fleisch/Fisch aus Kunststoff/Edelstahl (Spülmaschinenfest). Das würd ich nämlich nicht auf einem Holzbrett schneiden. Ansonsten Sparschäler, Silikonpinsel für Marinade/Öl verteilen, Dosenöffner,Vollautomatische Kaffeemaschine (wenn man sehr viel Kaffee trinkt hauptsächlich latte Macchiato). Ansonsten hab ich immer in Verwendung Fissler Ceratal Keramik beschichtete Pfannen, eine Gusseisenpfanne, die Backofen geeignet ist, diverse Töpfe von Riess. Wichtig sind mir auch Gewürzgläser mit Streuaufsatz.
Hallo Thomas, die meisten der Utensilien liebe und benutze ich auch in meiner Küche. Kitchenaid hat übrigens auch einen sehr guten Standmixer. Dafür undxauch für den Thermomix habe ich weder den Platz noch das Budget.
Was ich in meiner Küche nicht mehr missen möchte, ist eine (weil wir nur zu Zweit sind) kleine Heißluftfritteuse. Die ist fast täglich in Gebrauch.
Außerdem sind meine Restelöffel von Kochblume unverzichtbar. Seitdem wir die haben, sind Marmeladengläser fast sauber ausgeleert.
Vielen Dank für deine Ausführungen. Jetzt bin ich sicher, dass ich ifür die Küche nicht viel Unnützes besitze
Gute Tipps dabei.
Ich habe mich für einen Bosch Küchenmaschine entschieden, da ist der Mixer dabei. Fleischwolf und Pastamaker kann dazu gekauft werden. Bis 1,5 KG leistet sie gute Arbeit.
Hab ich auch seit 40 Jahren 👍
Gratuliere zu 500.000🤪
Wahre Worte, ein gutes Werkzeug ist die halbe Arbeit 😅
Hoffmann nur super, möchte keine anderen Töpfe und Pfannen haben. Auch andere Küchenhelfer durch deine Empfehlung gekauft und möchte keinen davon missen😂Dankeschön für deine Tipps, Rezepte und überhaupt 😃😃👍🏻👍🏻👍🏻
Für Pfannen benutze ich nur noch Gußeisen. Sauschwer, ich weiß, aber die Beschichtung der Aluminiumpfannen hält nicht ewig (1 Jahr bei täglichem und vorschriftsmäßigem Gebrauch), die von Gußeisen schon. Über Generationen.
Hallo Thomas, ich kann dir auch empfehlen deine Bretter im nachhinein wenn sie schon lange im gebrauch sind mit Leinöl Firnis einzureiben um dem Holz feuchtigkeit wieder zu geben. Das Öl gibt es extra lebensmittel geeignet und sollte dann ca 20-28 Tage einwirken damit es ganz ins Holz einziehen kann. Liebe Grüße und vielen dank für alle tollen rezepte bis jetzt!
Vielen Dank für das informative Video. Ich habe nur noch Hoffmann Töpfe und Pfannen, für mich, die besten die es gibt und Messer von Heiso, mit kostenlosem Nachschleifservice, total klasse.😊👍
@@ActorsPunk nein, nicht verwandt. 😊 ich habe die Töpfe und Messer bei Calle kocht gesehen, und mir dann erst einmal eine Pfanne bestellt. Diese war sensationell gut. Und so ging es dann weiter. Ich möchte nie wieder etwas anderes. Ausprobieren und Urteil bilden. 🙋♀️😊
Habe eine Kenwood-Küchenmaschine, die auch einen Food- Prozessor, Fleischwolf, Mixbecher, … mitbringt! Das ist super praktisch und für mich unverzichtbar! Danke für das tolle Video! Ich liebe Holzbretter zum Schneiden und hätte auch gern einen Nachbarn, der mir so ein tolles Unikat arbeitet 😊👍🏻
Bis auf Messbecher und Reiskocher hab ich das in meiner Küche.
Tipp zum Reiskochen: bei der Quellmethode: Reis kurz simmern lassen, Hitze abstellen, nicht umrühren, dann den Deckel mit einem Tuch einschlagen, aufsetzen und Reis auf der ausgestellten Platte im Topf stehen lassen. Das aufsteigende Wasser wird davon absorbiert und der Reis wird körnig.
Eine sehr vollständige Aufzählung
Ich liebe noch meinen WMF-Fleischklopfer. Ca 6x10 cm groß und sehr schwer. (leider im Verhältnis ziemlich teuer. eine Pfanne tuts zur NOT auch. und einen Steak-Hammer mit Klingen auf einer Seite.
Und ganz wichtig: einen ordentlichen Messerschärfer (nicht die mit diesen V-förmigen HM-Klingen) und noch wichtiger ein Abziehstahl.
Ich habe den TM 6, einfach genial, nicht mehr wegzudenken
Ich verwende sehr gerne die Mixer von bianco di puro, das Modell PRIMO S ist völlig gut genug. Für Dressings nehme ich gerne einen Mini Blender, ich habe den WMF Kult X Mix & Go.
Danke für den HEISO-Code, klappte bestens. Beim Link zu Gemüsehobel/Mandoline kommt eine Fehlermeldung - wobei ich ohnehin nie über Amazon bestellen würde; interessierte mich nur, was Du vorschlägst. Dazu sind Eierkocher und Vakuumiergerät bei mir noch häufig im Einsatz, im übrigen so wie gezeigt; naja, bis auf die Pfannen, da setze ich auf handgeschmiedetes Eisen. Beste Grüsse, Bernd.
Danke lieber Thomas für das hilfreiche Video. 🙏🍀🌞👍
Deine Rezepte sind immer sehr lecker, mach mal bitte Poulet à la Creme, war vor kurzem in Frankreich und habe es gegessen 😋
Danke für das informative Video! Zu meinen must haves gehören noch eine Mandoline, ein guter Wetzstahl, Bienenwachstücher und ein Reislöffel, an dem wirklich kein Reis kleben bleibt (aus dem japanischen Supermarkt). Und meine Grätenpinzette, ich esse sehr gerne Fisch!
Gutes Video. Ich habe alles bis auf den Reiskocher, den brauche ich nicht. Der Reis, den ich so wie meine Mama ihn immer gemacht hat, ist immer ein Erfolg
Danke für die hilfreichen Tipps ❤😊
Der Multizerkleinerer beim Pürierstab hat echt mein Leben verändert. Wenn ich denk, wie viele Stunden ich Gemüse für Saucen, Bolognese etc geraspelt hab. Jetzt: BZZZZ. Fertig :)
Als Küchenmaschine habe ich einen TM5 (Ich verstehe nicht warum das Teigkneten im dem Teil funktioniert, es funktioniert aber wirklich gut) Reiskocher brauche ich nicht.
Dafür habe ich einen separaten Fleischwolf, da ich gerne selber "wurste" und einen Pastamaker.
Das Gerät was ich am meisten nutze ist eine Gräf Aufschnittmaschine mit glatter Scheibe.
Habe fast alles was du empfiehlst. Passiertücher, flotte Lotte, Kartoffel/Spätzlepresse, Teigtuch, Baguettebackblech, Gärkörbe, verschiedene Backformen, eine Feinwaage für kleine Mengen diverse Messer Reiben, Zestenreißer uvam. Küchenmaschine BoschMUM 5er mit Zubehör. Für noch mehr Geräte fehlt mir der Platz in der Küche.
💝lichen Dank lieber Thomas
Schaue immer wieder gern in deinen Kanal, den ich selbstverständlich abonniert habe. Da ich leidenschaftlich gern Brot backe, habe ich eine Empfehlung für eine Top-Küchenmaschine. Und zwar die norwegische Wilfa Probaker. Ich habe sie seit Dezember 23 und möchte sie nicht mehr missen. Es handelt sich um einen kompakten Spiralkneter, der in der Lage ist, bis zu 5kg Teig perfekt zu verarbeiten. Es gibt einen Adapter, der alle Aufsätze von Kenwood bedient. Ich hatte vorher die Kenwood Chef Titan XL, welche an die Knetergebnisse der Wilfa nicht herankommt. Schau sie dir an und mach weiter so mit deinen Videos. Gruß Klaus
Danke Tomas. Her biji.
Danke Thomas, ich habe alles was Du erwähnt hast. Was für mich sehr wichtig ist sind meine beiden Pinzetten, groß und klein, zum wenden von Bratgut und zum Anrichten.
Ansonsten habe ich alles von dir nachgekocht mit großem Erfolg.
Übrigens Hoffmann Geschirr? Nie wieder was anderes - GEIL!
Habe mir zu Weihnachten den Mixer von Wartmann gegönnt, weil der vom Preis-Leistungs-Verhältnis sehr gut ist. Ist auch easy zu reinigen.
Mein Lieblingsgerät ist meine Tormek T4 (auch wenn es keine Küchenmaschine ist) - aber so werden die Küchenmesser wieder rasiermesserscharf, und das Schärfen ist Meditation pur 😊
Eine gute Wahl. Habe mir allerdings eine T8 gegönnt weil ich damit auch das Werkzeug meiner Holzwerkstatt schleife.
Empfehlung für Hochleistungsmixer: Vitamix oder Blendtec
Also ich möchte noch ein Utensil ergänzen. Und zwar den Schnell- bzw. den Dampfdrucktopf. Spart z. B. Bei Gemüseeintöpfe und anderen Gerichten, die eine lange Kochzeit benötigen, Energie und Zeit. Und man kann mit ihnen auch mal von Mahlzeitresten ne schnelle Konserve einkochen.
Ich habe zwar auch einen klassischen Schnellkochtopf, aber ich finde ein Multikocher (z.B. Instant Pot) deutlich vielseitiger. Bei mir im Einsatz als Dampfdrucktopf, Joghurtbereiter, Sousvide-Garer, Reiskocher, unbeaufsichtigter Milchreiskocher und Sauerteigfermenter. Durch die Isolierung und die Elektronik stromsparender und sicherer. Einiger Modelle können auch Heißluftfrittieren.
Ich finde auch ein Dampfkochtopf gehört einfach dazu. Kartoffeln hat schon meine Mutter nie anders gekocht, aber auch Eintöpfe und andere Essen. Spart Strom und Zeit. Ohne meine Kennwood mit Blender, den Aufsätzen für Getreide mahlen, würfeln, Nudelteig möchte ich auch nicht sein. Die ist regelmäßig in Benutzung und spart auch viel Zeit.
Danke Thomas 🍀
Einen Erfahrung mehr 👍
L.g.aus 🇦🇹
Danke für die Tipps Chefkoch 😅
Bzgl. eines Mixers gibt es doch für die Kenwood-Geräte (wir haben den Cooking Chef) einen guten Mixaufsatz....
Sehr gutes Video, danke!
Zum Thema Küchenmaschine ... Sie sollte sehr flexibel mit den möglichen Aufsätzen sein und sollte minimal eine Leistung von 1.000W haben - vor allem für schwerere Teige wie z.b. Brotteig (Roggenteig). Ich habe selbst eine "Kenwood Kmix 750" und komme mit ihr recht gut zurecht und befindet sich noch in einem leistbaren Bereich.
Die Pfannen von Hoffmann kann ich auch nur empfehlen 👍🏻😊
Hallo,
wo du den Fleischwolf als Aufsatz für die Küchenmaschine erwähnt hast...
Ich hab einen zu Weihnachten geschenkt bekommen, der leider noch nicht wirklich genutzt wurde (inkl. Kebbe-Aufsatz).
Vielleicht könntest du mal ein Rezept-Tip Video für die Nutzung eines Fleischwolf machen 😊
Wenn jemand gute und kreative Ideen hat, dann sicher du 😉
Hallo, wäre ein oder mehrere Küchensiebe zum Abgiessen nicht auch sehr nützlich?😊
Tolle Tipps, das mit den Messer muss ich mir überlegen und die billigen Dinger wegschmeiße...
@sandraroyal7688 Es lohnt sich wirklich wenigstens ein gutes Messer zu haben. Ich habe mich Jahrelang abgequält mit billigen Messern. . Jetzt habe ich ein Heiso Messer mit dem ich Fleisch und gröberes Gemüse schneide. Eine Wonne damit zu arbeiten. Mit meinen alten, gezahnten Brotmessern bin ich ganz zufrieden . Mein Lieblingsmesser z.B. zum Zwiebelschneiden ist schon Uralt. Ein kleineres Messer mit fein gezahnter Klinge. Das gebe ich nicht her. Und dann liebe ich noch ein ganz kleines Messerchen mit dem ich am liebsten Pellkartoffeln pelle. Jeder muss für sich entscheiden, welches Messer ihm gute Dienste leistet. Vor allen Dingen muss es gut in der Hand liegen. Mir gefällt bei den Heiso Messern die Lebenslange Nachschärf Garantie. Genau so bin ich von den Töpfen und Pfannen von der Fa. Hoffmann überzeugt. Habe mir nach und nach drei verschieden große Pfannen und einen großen Topf zugelegt. In der Hochrandpfanne habe ich sogar schonmal eine Suppe gekocht. Tolle Röstaromen sind gewährleistet und trotzdem sind die Pfannen blitzschnell wieder sauber. Bei mir gibt es kein wasserziehendes Hackfleisch mehr. Selbst Discounter Ware BRÄT. Wünsch dir doch einfach zum Geburtstag, zu Weihnachten oder so, wenigstens einen Zuschuss zum Kauf solcher Gerätschaften. Bevor Familie und Freunde Geld ausgeben für irgendwelchen Firlefanz, bitte einfach um ein kleines Geldgeschenk. Und über den Kanal von Thomas bekommst du auch noch 10% Rabatt. LG.
Ich habe mich auch jahrelang mit billigen Messern abgegeben. Etwas mehr investieren und man gewinnt dabei. Allerdings haben, zumindest bei mir, auch die Schnittverletzungen etwas zu genommen. Und gute Messer niemals mit so billigen Schleifmaschinen schärfen. Dafür habe ich vor 2 Jahren extra ein Seminar besucht. Unglaublich lehrreich. Auf YT findet man auch einige gute Videos darüber.
@@Ben_Zinka-Nister Deshalb habe ich mich für ein Heiso Messer entschieden. Das schicke ich ein und bekomme es geschärft wieder zurück.
@@inci2Meine Messer sind von Wüsthof und ehrlich gesagt ist mir das viel zu umständlich sowas hin und her zu schicken. Wichtig ist, die Messer mit einem Wetzstahl immer scharf zu halten. Dazu habe ich mir einen sogenannten Sinterrubin angeschafft. Funktioniert hervorragend.
@@Ben_Zinka-Nister Hahaha, das mit den Schnittverletzungen kenne ich! 😄Und weil meine Messer sooooo stumpf waren, habe ich mit einem neuen Messer das Holzbrett fast geteilt.... 😄
Vielleicht wert zu erwähnen wäre noch die neue Küchenmaschine Myestro von Graef. Die ist wirklich optimal insbesondere für Brotteige bis 3 kg. Graef ist ja ein bekannter Hersteller von Profi-Equipment für die Gastronomie und ich kann sagen, man bekommt wirklich eine erstklassige Qualität.
Anstelle der Pfeffermühle habe ich einen mittelgroßen Mörser, mit dem ich auch andere Gewürze und Kräuter zerkleinere.
Wie lange sind die Töpfe und Pfannen schon im Einsatz? Gerade an den Rändern sieht man ja deutliche Gebrauchsspuren. Sprich, Beschichtung ist ab.
Kann man immer wieder nachbeschichten lassen bei Hoffman. Mal auf der Website nachschauen.
Tip: Den Mixer halb mit warmen Wasser auffüllen, ein bisschen Spülmittel rein und anstellen. BOOM. So gut wie sauber. Geht ganz schnell.
Ah, ich dachte, ich abonnier mal schnell, damit du auf 500.000 kommst ... um festzustellen, dass ich dich ja schon abonniert habe ... 😁. Viel Erfolg weiterhin.
Die Microplane Reibe ist einfach mit nichts zu vergleichen.
Und einen Pürierstab mit richtig Power möchte ich nicht missen (meiner ist lustigerweise von Black & Decker). Da habe ich erst viel später gemerkt, was für ein Unterschied ein super Pürierstab gegenüber einem schwachen hat. Gar kein Vergleich.
Was ist mit einer (Heissluft)-Fritteuse?
Danke, Chefkoch!
Immer gerne 😀
Die Reiben sind echt top
Ich suche noch eine Küchenmaschine, mit der man papierdünne Streifen aus Weißkohl schneiden kann. Die üblichen Maschinen machen kurze dicke Streifen, ich will aber lange dünne haben, z.B. für Sauerkraut fermentieren oder für Krautsalat. Wir hatte früher in den 70ern eine Maschine, in der man die Dicke der Scheiben mit einem Sechskant-Imbus verstellen konnte. Gibt es bestimmt nicht mehr? Zum Hoben mit der Hand nehme ich zurzeit den Gefu GEMÜSEHOBEL. Aber elektrisch wäre halt bequemer😉😉
Meine Bosch steht seit Jahren im Schrank, ich benutze weiter den Rührmix und knete mit der Hand 🙊
Danke Thomas 👍
Zur Zeit liest man sehr viel über Heißluftfriteusen. gibt es dazu Erfahrungen? Nutzt man die regelmäßig oder stehen sie am Ende doch nur rum?
Vielleicht ist noch hinzuzufügen, dass die Pfannen von Hoffmann super schwer sind. Da braucht man kein extra Krafttraining mehr. 😉
Video👍. Ergänzung: Mandoline
Ich habe mich lange gegen einen Reiskocher gewehrt, weil er ja doch recht viel Platz wegnimmt. Wenn ich Reis im Topf koche, wird er genauso gut, wie aus dem Reiskocher, aber was für eine Erleichterung! Der Reiskocher macht seinen Job, ohne dass ich mich darum kümmern muss und die ganze Aufmerksamkeit kann auf die anderen Tätigkeiten gerichtet werden. Und wenn der Reis ein paar Minuten länger steht, ist es auch überhaupt gar kein Problem.
Schönes Video. Ich liebe meine Kitchenaid, dazu Fleischwolf, Gemüsehobel, Nudelvorsatz usw. Messer gibts bei mir vom Marktführer Zwilling mit selbstschärfendem Messerblock; spart das Hin- und Herschicken zum Schleifen😂 Kochgeschirr von WOLL und Le Creuset, kann Hoffmann leider nicht mithalten... Der Reiskocher ist genial. Mit der Kenwood hab ich mal geliebäugelt, aber ich verarbeitete keine 1,5 kg Mehl und die Kitchenaid läuft und läuft schon bald 10 Jahre. So hat jeder seine Vorlieben.
@Netti0209 Sorry das ich da widerspreche... Hatte seit vielen Jahren einen Topf von Le Creuset den ich aber später nicht mehr gerne benutzt habe. Alles setzte darin an und die Reinigung war sehr aufwändig. Auch störte mich das Aussehen im Innenbereich. Alles sieht so braun aus.. Seit einiger Zeit habe ich drei verschieden große Pfannen und einen großen Topf von Hoffmann. Ich liebe diese Pfannen ! Endlich bekomme ich ohne große Mühe richtige Röstaromen und die Pfannen sind trotzdem sehr pflegeleicht. Und den großen Topf brauche ich, weil ich vieles in größerer Menge koche um es einzuwecken. Mit meinen alten Edelstahltöpfen habe ich nie so gute Ergebnisse hinbekommen wie mit diesem Traum Topf von Hoffmann. Kitchenaid war mir zu teuer. Habe eine Küchenmaschine von Bosch der neueren Generation, mit Aufsätzen für Nudeln und Fleischwolf. ( Sonderzubehör) Auch einen Mixer kann ich anschließen. Den habe ich bisher noch nicht benutzt. Auch eine Nudelmaschine hat mir mein Mann gekauft. Mit dem Ding kann ich gar nichts anfangen. In drei Minuten wird da der Teig geknetet und ausgeworfen. Nudelteig sollte doch mindestens eine halbe Stunde ruhen ? Auch habe ich bisher kein richtiges Rezept für Nudeln gefunden. Das Zeug schmeckt einfach nicht. LG.
@@inci2 huhu Inci, schön von dir zu lesen. Ja, wie gesagt, jeder hat seine Vorlieben. Klar ist die Kitchenaid teuer, aber jeden Cent wert. Meinen Le Creuset hab ich ca. 6 Jahre und keine Probleme, der sieht fast aus wie neu. Sorry, die Töpfe von Hoffmann können mit WOLL nicht mithalten. Täglich im Einsatz, die könnt ich bei noch höheren Temperaturen nutzen, als der Backofen her gibt. Koche so 10 Jahre damit mit den ersten, sehen aus wie neu, dürfen in den Geschirrspüler. Hab einen Hoffmann-Topf mal probiert... obwohl ich nur Silikonlöffel verwende, hat er schon Kratzer. Ich habe keine Lust, Töpfe hin und her zu schicken zur Wiederbeschichtung ☹️🤣 ein Profi nimmt eh nur Edelstahl, aber keine Lust zum Putzen☹️🤣 klar glauben die Leute viel, wenn hier ein Koch Werbung macht, der wird schlicht und ergreifend dafür bezahlt. Wir würden das wahrscheinlich auch machen für Kohle. LG an dich
Küchenmaschine: wir machen wtl. ca. 1 KG Pizza- und Bröttchenteig, und ca. 1KG Vollkornbrotteig. Ich habe in 8 Jahren zwei Bosch MUM4 gekauft. Die 2. funktioniert noch ohne Probleme und ist nun ca. 3 Jahre alt. (edit: Jahr falsch gerundet) Die erste wurde aber auch öfters mit bis zu 1,5KG Teig malträtiert.
Downer, ich habe die erste für 60 Euro, und die zweite für 80 Euro gekauft. Aktuell kostet dieses Modell beim A. 150 Euro, wie ich gerade halbschockiert feststellen musste, als ich die Bestellhistorie und auf den Artikel geklickt habe.
Ich kann definitiv nicht auf eine Küchenmaschine verzichten, 100KG Teig/Brotzeug im Jahr mit Hand oder Handrührgerät kommt für mich nicht in Frage. Der Preisanstieg hat mich aber schon schockiert. Da wären wir wieder bei der gefühlten Inflation, bzw. individueller vs. standard-Warenkorb für den Index ;)(
Edit: puh, Preissuchmaschinen finden die einfachsten Versionen der MUM4 bereits um 100 Euro, da hat Amazon mal wieder ein *special* hinterlegt. Immer gut beraten, wenn man kurz den Preis checkt ;)
Es fehlt die Kategorie: "Dinge die man nicht wirklich benötigt, mit denen man aber angeben kann."
Klasse! 👍👍👌👌(mehr ist nicht zu sagen)
Danke für das Video,ja Ikea hat tolle Bratpfannen und Kochtöpfe. ❤
Gemüsehobel wird nicht angezeigt bei Amazon.
Beim Mörser muss ich widersprechen. 😂 Ich zerkleinere damit Senfkörner, breche Strukturen von frischen Kräuter auf und zereibe manches damit einfach mit groben Salz. Ansonsten gute Auswahl.
Hallo an alle, ich überlege seit Längerem mir einen Reiskocher zu zu legen. Ich liebäuge mit ReisHunger dem digitalen Reiskocher. Hat jemand damit Erfahrung beziehungsweise gibt es eine andere Marke, die vielleicht besser ist? Geht auch Bulgur und couscous?
Danke 😊
Hey Thomas, was kannst du so an guten Salz- und Pfeffermühlen empfehlen? Mahle das Salz auch am liebsten selber. Meine Eltern und ich hatten bisher keine Salzmühle, nur Pfeffer, hab das mit dem groben Salz bei meiner Schwester gesehen und will das auf jeden Fall ergänzen. Neben der Optik, sollte das Mahlwerk natürlich möglichst lange keinen Stress machen, einen Deckel um das Mahlwerk abzudecken, damit es keine Sauerei und vor allem keinen Aromaverlust bei der Aufbewahrung gibt wäre auch sehr gut und was auch noch für mich wichtig wäre, wenn die Öffnung zum Nachfüllen ordentlich groß ist. Unsere aktuelle Pfeffermühle hat nur so ne mini Öffnung, mit der die Körner eher neben, statt in der Mühle leider landen. Auch die Preis/Leistung sollte deiner Meinung nach passen selbstverständlich. Vielleicht schickst mir mal paar Links mit Empfehlungen deinerseits. 2 kleine Fragen hätte ich dazu auch noch: Kann man grundsätzlich jede Pfeffermühle auch mit grobem Salz befüllen? Gibt es eine bestimmte Größe, an die man sich bei den Salzkörnern für die Mühle halten sollte für gute Ergebnisse oder ist das eigentlich egal? Vielen lieben Dank dir schon mal.
Liebe Grüße Jonas
Es fiel mir auf, dass ich letztens ein Metzger in ein Video gesehen habe, der sagte, dass er lacht über jeden Koch und seine teuren Messer. Die beanspruchen die Messer selber viel mehr, als jeder Koch das tun würde und die müssen nicht teuer sein.
Hallo Thomas,
würdest du dir den Food Processor von Kitchenaid nochmal kaufen, bist du zufrieden damit? Wenn ich richtig gesehen habe ist das der 3,1 Liter. Ich suche auch einen richtig guten.
Zum Brot backen ist wirklich nur die Kenwood Chef XL geeignet❗ Nur sie bewältigt 1,5 Kg Mehl ❗👍👍 Wer noch mehr Mehl verarbeiten möchte, sollte zu einer Profi-Maschine greifen.
Meine Ancarsrum schafft das auch
Graef Myestro! 3 kg Brotteig kein Problem 😉
Ich backe viel Brot und habe eine Graef Myestro , die schafft locker 2kg Brotteig und verrutscht nicht 1mm auf dem Küchentisch! Teuer aber ich bereue den Kauf keine Sekunde.
@rainerteufel3990 Stimmt so nicht. Auch meine Bosch kommt locker mit 1,5 kg Mehl zurecht. Da ich aber nur Brote backe um die 500 gr. interessiert mich die Marke eigentlich weniger. Meine Freundin hat eine Küchenmaschine von Lidl. Schön in Rosa... Auch die tut ihren Dienst und knetet Teige sehr gut.
Meine Kitchenaid Heavy Duty 6,9 Liter schafft das auch locker.
Interessantes Video. Bis auf die Teigkarten bin ich in der ersten Kategorie auch schon gut aufgestellt.
Und insbesondere beim Messer muss ich dir zu 1000% zustimmen. Ein gutes und vor allem scharfes Messer macht nen Unterschied wie Tag und Nacht. Wenn ich mal bei Freunden oder Eltern koche, nehme ich mir auch immer mein eines gutes Messer mit. Ich würde sonst wahrscheinlich einen Heulkrampf bekommen, wenn ich dann kein Gutes vorfinde.
Hamburger Weihnachtsmarkt!?
Würdest du uns zur Weihnachtszeit verraten wo dein Nachbar auf den Weihnachtsmarkt verkauft, da ich gerne mal vorbei schauen würde 😊
Ich liebe meinen Reiskocher
Echt Super 👍👍👍Einiges habe ich schon.Mixer brauche ich nicht.Bei kleinen Küchen überlegt man schon was notwendig ist. Küchenmaschiene ist ein muss. Hast du Erfahrung mit dem Thermomix? Dankeschön fürs erklären. 🙋♀️❤️
Tipp: es gibt digitale Waagen ohne Batterien!!!!! die notwendige Energie kommt yurch den Drehknopf am Gerät.
wichtiger sind für mich, dass die Waage mit AA-Zellen betrieben werden kann und dass sie zehntel Gramm wiegen kann.
Pinzette und Zange. Irgendwie auch gut zu Hause.
Hallo, hat jemand einen guten Tipp für eine Heißluftfritteuse mit 2 Kammern, bei der das Essen auch knusprig wird?
Ninja... Die ist echt gut. Ich liebe sie innig und möchte sie nicht mehr missen. Den Backofen nutze ich kaum noch.😊
@@Netti0209 können Sie eine Marke /Modell empfehlen?
Ich habe die AF 400 EU hat insgesamt ca 9.2 l Fassungsvermögen. Ist genial, hatte mal Philipps Airfryer: kein Vergleich zu Ninja. Mal auf die Seite von Ninja EU gehen, da gibt's mittlerweile drei Modelle. Beim Kauf aber vorher Preise googeln. Gibt sehr gute Angebote. Kann nur für Ninja sprechen, denn es gibt ja massenhaft Heißluftfritteusen. Wie gesagt, ich mach alles darin vom Braten, Backen, Aufläufe usw. Das was knusprig werden muss, ist knusprig, saftig usw. Man spart Fett und Energie. Liebe Grüße 😊
Bosch optimum 9 ist definitiv besser als die anderen bekannten Marken
Wenn man Geld hat, lohnt sich eine Küchenhilfe: zum Vorschneiden, Spülen, Putzen etc.
Beschichtete Pfannen und Töpfe halten selten mehr als ein paar Jahre. Jedes mal das sie erhitzt werden bricht die Beschichtung ein bisschen runter. Die besten Pfannen sind alte Gusseisen Pfannen besonders wenn sie mehr als 60 Jahre alt sind, Karbonstahl Pfannen und Woks und die aus Edelstahl. Emaillierte Gusseisen Töpfe sind auch super. Die Hoffman Pfannen sind Geldverschwendung. Egal wieviel beschichtete Töpfe und Pfannen kosten, die halten nicht. Microplane sind essentiel
Also, so pauschal würde ich nicht über Hoffmann Pfannen und Töpfe urteilen. Wir nutzen die schon lange und sind auch nicht unbedingt zimperlich zu ihnen. Sind immer noch top.
Ach und worauf ich jetzt beim Neukauf von Geräten neuerdings besonders neben der tatsächlichen Sinnhaftigkeit bezügl. des Gebrauchs achte, ist wie einfach Gerätschaften zu reinigen sind. Ich hab mich früher oft durch stylisches Aussehen beeindrucken lassen. Das ist vorbei! Diese ganzen Universal-Superhobel für Gemüse z.B. sind Schrott, weil sie soviele Ecken und Kanten haben, die kaum vernünftigt gereinigt werden können. Je einfacher, natürlich gutes Material, desto besser
Ich verfolge Thomas schon länger. Zu Beginn hat er noch in seiner Wohnung gekocht. Da hatte er noch "normale" Untensilien, wie die meisten in der Regel auch haben. Und jetzt stellt er Geräte vor..... Frage > würde Thomas von sich aus selbst diese Produkte und Marken so kaufen, oder ist das schon Marketing?