濃厚 抹茶プリン matcha pudding
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- Опубликовано: 10 сен 2024
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抹茶を多めに使った濃厚なめらか抹茶プリンです
仕上げにかけたホワイトチョコクリームと抹茶の濃厚さがとても合っています
下準備
150度にオーブンを予熱しておく
湯煎用のお湯を用意しておく
ホワイトチョコを溶かしておく
材料
卵黄M:6個
グラニュー糖:60g
抹茶パウダー:30g
牛乳:300g
生クリーム:200g
ホワイトチョコ:40g
牛乳:20g
作り方
①卵黄とグラニュー糖をすり混ぜる
②抹茶に温めた牛乳を数回に分けて入れて抹茶を溶かす
③①に②を混ぜる
④③に生クリームを混ぜる
⑤できれば2回裏漉しする。2回目は茶漉しで裏漉しする
⑥キッチンペーパーで細かい泡をとる
⑦バットにキッチンペーパーを敷いてお好みの耐熱容器を乗せてプリン液を8分目くらいまで入れてアルミホイルを被せる
⑧お湯を容器の1/3くらいまで張って150度に予熱したオーブンで45分ほど湯煎焼きをする
⑨中央がふるふるとして表面を軽く触っても何も付かなければ焼き上がり。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす
⑩溶かしたホワイトチョコと温めた牛乳を混ぜて冷ましておく
⑪プリンが冷えたら⑩をかけて完成
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