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- Опубликовано: 21 сен 2022
- 今次《地區街坊大戰》戰狼來到北角，食盡4間滷水店。今次《地區街坊大戰》的北角滷水題目是由觀眾提供予戰狼，希望戰狼幫忙試盡北角的滷水店。若非精明的觀眾提議，戰狼才發現北角原來是全港最多滷水店集中的其中一個地方，連同外賣堂食店超過十間，北角滷水店十分密集。和平日的《地區街坊大戰》一樣，今次街訪戰狼問了10位街坊，雖然大部份都表示沒有吃過，但再參考網上北角群組及滷水關注組的帖子，網民有不少建議，最終我們嚴選了四間餐廳，分別是被網民稱為性價比高的太平飯店、米芝蓮推介潮樂園還有開業十多年的外賣店
鼎留香和開業一年多的熊師傅。今次《地區街坊大戰》戰狼請來的重量級嘉賓是中環口利福的主廚亞陳，理工大學畢業後，為了追求做廚的夢想，到澳洲多間餐廳學藝，也到過新加坡工作，成為中菜館少數的女主廚。想知道阿陳覺得邊間滷水最合心水，記得睇片！
採訪：fiona戰狼
攝影：Hoi
剪接：Crystal
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《米紙》只是還想說故事
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#北角 #北角美食 #北角滷水 #北角美食推介 #潮州滷水 #太平飯店 #潮樂園 #鼎留香 #熊師傅 #地區街坊大戰 #滷水 #滷味 #戰狼 #口利福 #中廚 #女主廚 #香味 #層次 #鵝片 #大腸 #元蹄 #入味 #滑 #豬腸 #醋 #豉油 #藥材 #花生 #肥膏 #回甘 #開胃 #酸味 #刀法班 #紋理 #順紋 #逆紋 #金錢肚 #豆腐 #獅頭鵝 #香料 #外賣 #平頭鵝 #正宗
女師傅啲評論講得好仔細，希望米紙請佢多啲做節目。
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阿陳好專業，表達能力強，斯文有禮，一啲都唔似做廚房👍👍👍
超鐘意女主廚的主持!佢好細緻咁形容食物,俾觀眾知道食物情況!
🙆🏻🙆🏻
女主廚，好有深度，仔細。
🙆🏻
女主廚勇於追求自己夢想，真幸運👏🏻👏🏻
有冇興趣做深水埗
米紙上次灣仔burger實測，同今次北角鹵水食物實測邀請女廚師都好成功👍🏻
今次阿陳大學畢業做中廚，個熱誠好利害👍🏻👍🏻👍🏻
米紙請嘅飲食專家，基本上都主持得好好，專業得嚟不失喜感，真係好鍾意睇
近兩集既女主廚都堅有料，但好貼地，讚👍🏻👍🏻👍🏻
每次食片d嘉賓都好正😆😆 今次仲要互夾好有愛🥰
地區街坊大戰北角滷水篇，阿米好有潛質做VO，成個氣氛搞笑好多😂，Crystal剪片的效果好好繼續幫米紙剪片啊💪🏻。
Fiona食評的詞匯提升👏🏻，亞陳身為廚師都分享左唔少知識俾大家認識👍🏻。
多謝Thomas
滷水鵝腸正呀! 北角以前阿鴻小吃都好好食😋
阿陳嘅評價快狠準
btw 阿米 vo 好hyper 好好笑🤣
師傅著埋自己鋪頭衫去踩場😂😂笑咗
係咪襯落場去踩，所以換唔切衫㗎😂
謝謝你哋黎到北角區😄 潮樂園同熊師傅都食過 ok 既
潮樂園未拎今年個個米芝連 之前 午市係超好食又大份 辣椒油又夠辣, 但自從今年拎左米芝連 有個後生 應該第二代黎 返左黎做企堂 唔係兩老再加個光頭師父渣旗之後 D野食份糧減2-3成 又串 就冇食 , 之後間唔時睇人留言 仲係劣評如潮 拼盤寫左但話無啦 之類. 之前幫襯咁耐都冇試過 失望.
第一次見有女主廚，厲害👍🏻👍🏻👍🏻
Fiona 夾到豆腐, 就支持個籌款熱線先
戰狼街訪終於返黎啦~ 期待係街見到戰狼時答佢唔係FIONA 係答 : 戰狼 / 陳太 , 女主廚西利~睇埋花絮終於明點解不斷提紙巾~ 好切合戰狼既風格 , 戰狼都比RUBY 傳染左要CHEERS~ 果然身邊人會影響~係好事 , 有機會都去北角跟米紙試下~ 但要簡就一定係食太平飯店先~ 一定幫襯自己友先
我都曾經住咗北角十幾年，令我記得嘅滷水除咗已經搬咗嘅和富道阿鴻之外，就係七姊妹道梅花邨。如果琉璃街都算係北角，咁就仲有發記飯店。
梅花邨最先在英皇道7-11宜家泰國菜 跟住搬入去宜家呢度 幾十年 坻食 😊
梅花邨同上次將軍澳潮饗是同一系統
睇你哋D片好開心!
己前舊式滷水我以鹹香為主，而家滷水味道香之外而較為平和， 所謂balance ，點滷水鵝的醋也有 不同製造方法不同味道，比客人淋在鵝片的滷水是調校過的，不是原有浸我的滷水，因味道會偏鹹很多。
👍多謝米紙努力。👏👏👏
12:03 , 多謝導演～我又睇到 Fiona 個靚 pat 啦~! 當然都要多謝 Fiona 靚 pat 演出啦 ^_^"
旁白好好氣氛😂
太平轉手前有去食過同買過外賣幾次（嗰時老闆係自己人嘛）。
第一次食覺得佢鵝片唔夠腍太淡味同太乾，但第二次食跟湯粉又腍又入味好好多（但都稱不上好食）。不過我哋之後去食都只係為咗佢個潮州粥，有蠔有蝦勁鮮勁足料😋
轉手後冇幫襯過喇🥲🥲🥲🥲
利申：1/4潮州人
乜轉咗手！幾時轉架？
@@historybuff1123 好似今年年頭轉的。你見受訪果個男人都覺得唔對路啦🥲
利申地球人
太平師傅都唔知轉左幾多個
繼續支持和欣賞米紙
🙆🏻🙆🏻
夜晚睇真係會流晒口水
睇咗即是食咗！好豐富呀！正👍🏻😆
其實阿鴻小吃係令北角變成多滷水店既地方，潮樂園都係阿鴻小吃既舊舖嚟，但係阿鴻小吃走左之後覺得北角唔再係食滷水既好地方，食滷水去返上環西營盤比較好！
今隻女嘉賓主持好出色， 年紀輕輕， 又有料， 捨晒鏡。
萬香同梅花邨先係北角區滷水最神，呢4間有訪問就做好D，平時就真係不了
北角我已係食過哂，萬香係最好嘅小店，做到乾身入味價錢又唔貴，但問題係佢斬得太細件好易散，跟花生一絕👍
Finoa, love your videos...can you put the address for each restaurant, so for oversea audience like me could know where these restaurants are located. Thabk you.Keep up the good works.
鼎留香幫襯左好多年，好味唔會太咸
梅花邨真係要試，啲鵝肉唔知點解又嫩又滑！
謝謝你的分享。❤️有機會揸車過去試吓先。
女廚師評論到位，合理中肯，見佢食前聞一聞食物先，同我飲咖啡一樣！
我住北角，都係食依兩間。
💪🏻💪🏻💪🏻
個人住北角附近，d滷水店一般。上次去元朗探朋友吃過又新街個邊個位我覺得係最好食而且juicy又唔乾，d豆干都好正
good job, many advertisement, I watched them all and clip some👍
多謝支持
好同意對熊師傅個comment, 我每次去砲台山都要去熊師傅買盧鵝, 好想食. 佢個豬大腸好好味, 真心推介
🙆🏻
鼎留香幫襯超過十年，牛𦟌超正！
梅花村都是很有歷史的潮州舖頭，有機會可以一試,在七姊妹道.
我就係想問點解唔介紹梅花邨既呢?
100%同意
直頭搞笑啦唔介紹呢間😂
@@shtsang 因為唔識又唔認真做功課。
阿陳好掂
戰狼個突擊測驗真係嚇窒個哥哥仔🤣🤣
😂😂😂🤣
潮樂園同鼎留香都好味😋
多謝米紙
仲有間梅花邨仲好味呀
熊師父 The Best
今集呢個嘉賓，有文有路，強！
四間都無食過，我仲停留係舊年代的阿鴻小吃，見你們介紹，我先諗阿鴻都出名吖，雖然機場年代水準已經好唔穩定，再查先知2014年已經北角結業….
我住對面, 梅花邨都好吃
师傅讲得好得专业，学到野🎉
下過月，秋風起三蛇肥！ 還有陽澄湖大閘蟹！大把好嘢食！
北角潮州菜梗係去七姊妹道梅花邨食啦 !
其實支茶係咪植入式廣告黎🤣
Grew up in HK. in US 45 years. I love watching HK lifestyle videos, especially this one.
Just one request. Please learn to use chop sticks. PLEASE.
好鍾意阿陳，隔住個螢幕都可以體會到個味道
如果評醋果陣，可以評埋個醋配唔配合到間鋪嘅鹵水汁，咁就更detail喇
多謝你，呢個係好好嘅提議
This Co Host is very good!
點解唔去日日香？
點解一定要北角？最好食既明明係西環
八十年代 童年去 佳寧拿，而九十年代
就去 德記，金興，陳勤記，潮江春，反而 兩興/尚興 就無去因為💲太貴
And 去過一次 CWB 利園山道 (新光)....
有D貴，見識過便算了~
可以試埋鵝肝，滷水鵝肝都考功夫！
北角個人最喜歡萬香
阿陳評論得好好 頭頭是道
I have to say... When auntie was younger... I was not into this. But when I was into my thirties... I think the herbs and the ingredients that is in them. It is actually very medicinal in nature. I would definitely recommend like to try maybe once a week. At least to balance a TCM diet.... Your body adapts or changes anyway.
"When I moved to this location.. we moved the liquid stock with it as well... And the flavour is quite good because the stick has 10 or so years.... "..... 🤣🫣😄.... 10 year brewed stock. Yum. Yum. Saying that, red wines are also fermented grapes.
To be honest, if the stock is so strong a flavour. When serving, just dilute a small amount. This is more than enough.... Maybe the oily one needs to find a new gadget to filter out the fat to preserve the brewed condiment.
梅花邨要試，開了20年以上
要介紹吓「筲箕灣燒味大戰」了😄
太平飯店，想試下兩面黃。但滷水好似..
可惜太平飯店執咗了，竟然冇人推薦七姊妹道嘅梅花邨！
多謝！
Good job, good guide😘😘
鼎留香：街市做到入舖，剩係得牛𦟌好少少
潮樂園：當年阿鴻係和富道既時候，完全唔會諗起呢間野
熊師傅：除咗舖頭幫手阿Sa姐似我同事老婆外，食物方面不值一提
太平飯店：淡茂茂、乾爭爭，完全唔知食緊乜
黎北角食滷味，竟然唔去梅花村；真係唔知你呢條channel，播黎做乜？梅花村最強其實係佢個滷水鵝肝，入口即化既鵝肝+味道雋永既陳年滷水汁底，如果唔係驚膽固醇爆血管，我日日攞黎送飯都得呀！
真係唔明點解會無梅花村...
睇完條片仲以為自己味覺失靈，原來有相同意見既人
以前係天后成日幫襯潮樂園,依家搬入咗大坑就少咗
流晒口水
係唔係因為梅花村太耐歷史, 唔切合觀眾年齡層所以無揀到?
潮樂園真係好好食！！點解唔食豬手，勁正！！！！❤
加油呀FIONA，你要將米紙戰狼呢個朵喺全港響到啪啪聲呀。。
食評好專業！讚
第一檔既師傅口音似福建而唔似潮洲既 第二個電話訪問就先系潮州口音 第三個呢。。。。。。東莞 所以佢唔答你地佢系邊度人 😂😂😂
咁勁嘅
@@ricezi2hk 我以前在澳門專做游客生意 聼口音猜籍貫都算幾準架😝😝😝
大佬，你吴识咪乱讲啦，闽南话跟潮汕话你识吴识分？潮汕人黎噶，冇福建话呢样野噶
梅花村呢？
做北角主題都唔識梅花村 已經知道可以唔使睇
支持你
見開頭個訪問喺丹拿道做，但隔離街七姊妹道地鐵站對面嗰間老字號梅花邨小館竟然冇份。
可惜冇試梅花村
女主廚評論講得好好
深水埗有好多間滷水店不如介紹吓
一定有機會
滷水 .....紅磡生記.....掂.....
你去長沙灣東京街順寧道口，有間滷水鵝，全個深水埗係最靚㗎，喇你介紹吓啦，米紙
加油💪
💪🏻
而家潮州來左一間賣滷水食品日日香，鵝肝超貴，好似成200元3兩咋！
鼎留香由北角街市開始幫襯👍
李碧華鬼魅故事之「吃鹵水鵝的女人」！😅
Thanks
thanks
見到西環 🈶 鹵水(鴨) 例牌💲45，好像好平宜.....
有冇人同主持人講過夾餸嗰陣唔好反手？我本身自己就唔介意呢啲，但係知道有啲水上人好介意
平時都唔會點食鹵水嘢 睇你地除咗識係邊搵食 仲學埋點為之好食 攪到我都想試吓😂
熊師父好味😋👍
梅花村啊!!!
the guy in yellow is so funny and cute
食平，唔係咁易做㗎，你驗下口部有多少味覺先
可不可以做元朗日本菜/omakase battle?
😂問吓拍檔先