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Pourquoi vous devriez arrêter d'acheter des bouillons cubes
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- Опубликовано: 12 авг 2024
- Composés de sel, de sucre et d’huile de palme, mais aussi souvent d’arômes et d’exhausteurs de goûts, les bouillons industriels sont très pratiques… Mais ils sont aussi très éloignés de leurs versions faites maison, dont nous donnons la recette dans cette vidéo.
En savoir plus: www.leparisien.fr/video/video...
#cuisine #alimentation #santé
![Finesse2Tymes & Og Boo Dirty - Real Recognize Real [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/3xb4bl5PWF8/mqdefault.jpg)
Franck a recu la visite du lobby des cubes bouillons 😂😂
😂😂😂😂😂
🤣🤣🤣🤣🤣
Grave
C’est quoi la blague ? Je ne comprends pas.
@@flyingisland7583regarde l'oeil du chef du restaurant 😅
La recette :
50 gr d'huile d'olive
1 oignon jaune
4 gousses d'ail
vert de poireau
1 pomme de terre
1 carotte
ajouter estragon, ciboulette, cerfeuil
sel
30 min à feu moyen à couvert
Mixage légume
Faire réduction
refroidir
mettre sur papier sulfurisé
mettre 4 h au congélateur
Bon appétit
Merci!
Tous les héros ne portent pas de capes
Merci!
@@florencecousin5577 tu peux utilisé 1kg persil toujours bon
@@florencecousin5577 le bouillon ont le met en glaçon et dans un plastique pour plus tard au congélateur
Chris tu es un amour je le recopie et je vais le faire ❤merci
En l'occurrence le bouillon maison il tentait de reproduire un produit du commerce, et a fait explicitement l'impasse sur les arômes, justement (puisqu'ils n'étaient pas précisés et sans doute artificiels).
Moi quand je fais un bouillon (un « fond ») je mets des herbes, comme tout le monde !
Juste réflexion. J'ai trouvé aussi que la recette était un peu pauvre pour se lancer dans la compétition. On aurait pu y ajouter quelques herbes aromatiques, du céleri, du poivre,...
Même réflexion. J'ajoute aussi du céleri, du cumin, persil et ciboulette. Et en hiver curcuma + poivre
@@apheleadesign4772 : Ben voilà. En enrichissant un peu la recette, on peut certainement produire un truc personnel très convenable.
Pourquoi du curcuma uniquement en hiver ?
Parmi les ajouts, on peut aussi mettre de l'ail.
et surtout elle a du mettre beaucoup moins de sel, elle n'a pas mis non plus du sucre, ni les "aromes", ni une seconde fois du sel
Effectivement, herbes et épices.
Le glutamate n'a pas vraiment de "risques sur la santé" connus. Faut toujours y aller en modération, mais ça peut permettre de réduire la quantité de sel nécessaire pour un même effet, et donc rendre le bouillon meilleur que juste avec du sel
Et pourtant, il y a des études qui montrent que le glutamate induit une résistance à la leptine, une hormone qui régule le stockage des graisses. Son impact sur le cerveau créerait une dépendance, aussi puissante que celle à la nicotine, et cela inciterait à en absorber toujours plus…
Autre potentiel danger pour la santé, le glutamate perturberait le pancréas, au point que la dose d’insuline sécrétée serait trois fois supérieure à la normale. Conséquence : l’apparition d’un diabète de type 2 (celui qui dépend de l’alimentation), lui-même favorisé par l’obésité.
@@GaetanCzaja je serais intéressée de lire ces études, si vous avez le nom des auteurs, je ne les ai pas trouvées dans mes recherches
@@GaetanCzaja : Donc?
@@ThomasKundera donc ce n'est pas forcemment sans risque. Bien evidemment que la quantité joue comme pour tous produits.
@@GaetanCzaja : D'après la DL50, c'est moins risqué que le sel, en tout cas en dose aigüe.
En même temps les bouillons cubes c'est un peu fait pour saler non ?
Pour le prix, il faudrait tenir compte des énergies aussi (cuisson, refroidissement, congélation, etc...)
(attention, je ne critique pas les bouillons maison, j'envisage même de le faire maintenant... mais ma remarque est pour être "carré" sur le prix ;) )
J'adore ton "attention jen e critique pas..." me fais penser au "pas taper, pas taper...." :)
Mais d'ou on jette la partie verte du poireau ??? Eventuellement tu retire un peu les feuilles séchées mais ca se mange parfaitement dans pleins de recette ultra faciles à faire
ultra faciles et généreuse et ultra gourmande, c'est simple, depuis que j'ai découvert les feuilles verte du poireau, le reste passe au compost direct pour le bien de la planète hi hi hi
C'est le meilleur
ça finit dans ma soupe comme tous mes restes de légumes dont je n'ai pas besoin pour mes recettes. Aucun gaspi et tjr des soupes avec des goûts différents.
@@spylol24 J'en ai déjà faite à base de fanes de choux fleur, c'était bon
Moi aussi je suis choquée je ne savais pas qu'il y avaient des gens qui ne mangent pas le vert du poireau...
Franck il a pris une patate de Charline avant la vidéo à mon avis…
J’ai pensé la même chose en regardant la vidéo !!!
Mais le mieux c’est quand même la pub pour les bouillons knor à la fin de la vidéo !!
Je connaissais pas la recette des bouillons cube maison. Maintenant oui.
Habitude j'utilise une poudre bio sans sucre, sel et produits chimiques que j'achète en pharmacie. Beaucoup plus cher mais pas de mauvaise surprises et quand je suis malade, pas faim ,c'est super pratique pour me nourrir quand même avec un bouillon et une tranche de pain fait à l'ancienne.
Bonjour,
Quel est le nom de ce produit que vous achetez en pharmacie , ça m'intéresse😊
Au prix de l'électricité il faut compter aussi toute la cuisson dans le prix du "fait maison", de l'eau etc...
Chose que les industriels ont (en plus de leur rêvenu mais c'est une autre histoire)
Et le sel on va en rajouter dans le plat final alors autant l'avoir dans un cube directement...
Et le temps. Ce ne sont pas des bénévoles qui travaillent dans les usines.
Pour certains commentaires, c'est plus de l'idéologie que de la logique :je parle du côté anti-sucre. c'est le 3e ingrédient, donc ça représente moins d'un tiers du bouillon cube (sans doute bcp moins), dilué dans 1/2 litre d'eau, ça représente largement moins que le sucre d'une carotte. Pas de quoi provoquer une accoutumance...
Là où vous confondez tout et beaucoup de gens le font, c'est le terme "sucre" et "glucide".
Les glucides de la carotte sont "le saccharose (4 g pour 100 g), le glucose (1,10 g pour 100 g) et le fructose (0,90 g pour 100 g)".
Alors que dans la liste d'ingrédient il est écrit "sucre" : on parle de sucre blanc raffiné qui contient aucun apport nutritif et que de la calorie. C'est ce sucre là qui est le moins cher et de moins bonne qualité. Il créé de grosses addictions et même peut être cancérigène.
C'est l'indice glycémique des différents "sucres" qui est important à considérer. Tous les glucides ne se valent pas : une trop forte ingestion d'aliments à IG élevé induit une sur-production d'insuline qui est néfaste car met en déséquilibre tout notre système. Le sucre blanc a l'un des IG les plus élevés.
C'est pareil pour le bouillon cube, c'est une toute petite quantité qu'on met dans un plat qu'on partage à plusieurs... Pas sûre que cela ait un énorme impact sur la santé.
@@GaetanCzaja Vous aussi, vous confondez des choses. Par exemple quand vous dites que le sucre blanc ne "contient aucun apport nutritif et que de la calorie" : les calories font partie des apports nutritifs, si on consomme de la nourriture c'est en grande partie pour en tirer de l'énergie.
De même, le saccharose, le glucose, le fructose sont bien des sucres. Les sucres sont des glucides ; les glucides sont une grande famille, qu'on peut résumer en : sucres simples (glucose, fructose, etc) et sucres complexes (amidons).
La molécule de glucose raffinée est exactement la même que la molécule de glucose qu'on trouve dans les fruits/légumes. le raffinage ne consiste pas à modifier le sucre, mais à enlever les "impuretés", et malheureusement du coup les vitamines et minéraux. et c'est là l'un des problèmes principaux des sucres raffinés : à rapport calorique égale, cela apporte moins de vitamines et minéraux. L'autre problème est celui que vous évoquez avec l'indice glycémique.
L'addiction au sucre est loin d'être prouvée, malgré ce qu'en disent certains sites qui prônent une alimentation plus naturelle. Une chose est sure : tout est question de doses. Consommer de grosses quantités de sucres raffinés pose des problème, c'est une certitude. par contre, consommer à petites doses, comme c'est le cas pour ces quelques grammes de sucre dans un bouillon cube, ne pose aucun problème : s'opposer au sucre "blanc" à l'état de traces dans un petit cube de quelques grammes relève plus de l'idéologie anti sucre que de la pensée rationnelle.
@@vincentlopez8506 Premierement, quand je parle d'apport nutritif, je voulais parler uniquement de minéraux. Chaque aliment apporte de la calorie, ça coule de source.
Comme vous l'avez dit le raffinage, élimine tout. Donc le sucre raffiné n'est plus le même aliment en soi. Car il n'apporte plus les mêmes choses. C'est un point important.
Mais quand il est inscrit "sucre" derrière l'étiquette, il peut s'agir soit de sucre de canne raffiné ou de sucre de betterave naturellement blanc (non raffiné) qui est majoritaire en france. Ce que j'ignorais. Mais cela n'enlève pas le problème de l'IG élevé.
Vous avez raison pour les glucides, ce que je voulais juste appuyer c'est le terme "sucre" n'est pas clair pour un public non averti. On devrait parler de glucides lents et rapides mais pas de sucres lents et rapides.
L'addiction au sucre, pour ma part, est suffisamment prouvée par certains écrits et expériences mais surtout elle se remarque dans l'expérience directe: observez le nombre de personnes qui mangent du sucre (et en grande quantité, pas dans des simples cubes de bouillon !!). Quand on essaye d'arrêter le sucre, on parle de "détox" et de difficultés à le faire. Seulement dans notre culture, c'est perçu comme normal d'en manger donc on se pose pas vraiment la question d'arrêter car en plus cela, nous fait du bien quand on traverse un inconfort (souvent émotionnel) ou pour se redonner de l'énergie rapidement quand on est fatigué.
Enfin, là aussi ça coule de source et c'est pour ça je n'ai même pas évoqué cela: évidemment que tout dépend de la dose. Si notre seul apport en sucre est ce petit cube, c'est une goutte d'eau dans l'océan.. Mais si vous prenez le temps de regarder tout ce que les français moyens mangent, c'est effarant de voir que le sucre se retrouve souvent en 1er ou 2e ingrédient (donc à fortiori minimum 40% de la composition). Et la plus grande ignorance c'est qu'on donne cela aux enfants qui ont déjà beaucoup d'énergie et cela les excite beaucoup.
Merci d'avoir retiré la parti "message texte" ! Je ne sais pas si c'est suite aux commentaires, mais le rythme de la vidéo est bien plus soutenu c'est top !
Ça me donnait envie de crever les SMS qui faisait faussement jeune 😄
Sinon pour un bouillon maison, pour un goût plus intéressant sans rajouter d'ingrédients, on met de plus grandes quantités, et on laisse cuire le bouillon plusieurs heures, en rajoutant de l'eau petit à petit quand elle s'évapore. Faire revenir les légumes dans l'huile à feu doux/moyen (sans les brûler) avant d'ajouter l'eau ajoute aussi un sacré goût au bouillon final.
Sans épices et herbes ça sera toujours fade.
0:16 Si le sel est mentionné en premier, c'est qu'il s'agit de l'ingrédient principal, et en proportion dans l'ordre.
C'est un cube de sel à l’huile de palme avant tout, avant le poulet ou le boeuf ou autre.
2:37 bon j'aimerais bien que des justifications soient données à propos du glutamate parce qu'actuellement, ses effets secondaires se déclarent à des doses tellement fortes qu'on aurait du mal a en manger autant en un jour.. Sa dose létale est 5 fois plus grande que celle du sel, et il y a un accord assez bien établi qu'il ne présente pas de danger particulier pour la consommation humaine
Ben continuez à vous empoisonner puisque vous etes convaincus Nous non !
@@Bluewaave51 ils en consomment énormément dans les pays asiatiques, sans effet majeur sur la santé reconnue, donc la question de Ksp est bonne.
@@scendari3295 Ben oui c'est sur Car tous ceux qui decedent de maladies graves et invalidantes ,c'est toujours la faute à pas de chance L'argument est bien connu et éculé ....
@@Bluewaave51 Ksp et Scendari ont utilisé des arguments pour expliquer leurs propos, vous non. Si vous pensez avoir raison essayez d'expliquer pourquoi vous le pensez.
Merci à vous.
@@Bluewaave51 il ne faut pas me prêter d'arguments que je n'ai pas dit.
Si vous avez une vraie étude sur la toxicité du glutamate, à dose raisonnable, je suis preneur.
Vous avez raison de manger plus "naturel", mais tout de même le fait que des milliards d'individus en Asie consomment quotidiennement du GMT/glutamate sans effet notable pose question.
Et le recul d'utilisation est maintenant de plus de cent ans ...
Bref, tout ça pour dire que les Pringles c'est super bon car il y a du glutamate, mais évidemment il faut pas en abuser.
De là à s'en passer complètement car c'est toxique... Je ne sais pas.
J adore les vidéos de ce monsieur. Merci mr moustache.
Le fait smaison faut rajouter des épices/aromates un peu aussi dedans je pense
Video instructive et merci pour la recette !👍
Un peu de celeri fait l'effet ajouté à votre pot. Frais ou en poudre.
très bien le test à l'aveugle ! Surtout quand derrière il ne met pas en avant , c'est honnête.
À la poubelle le vert des poireaux ?! Mais … mais ça se mange ! les gens jettent littéralement la moitié du légume qui est pourtant parfaitement comestible
je suis d’accord, c’est ma partie préférée du poireau
@@Haley._213 moi aussi ^^
@@Haley._213 et ça se mange comment ? De la même façon ? On les fait cuire avec le reste du coup ?
@@Haley._213 moi c'est la terre qu'on récupère en le lavant. J'en fait des sorbets, un délice...
@@jemyp0613 ca se cuit pareil, juste un chouïa plus longtemps à la limite, mais c’est la partie qui contient le plus de fibre, en plus, c’est très bon pour le transit.
Sinon parfaitement intégrable dans une soupe , pot au feu etc sans même que vous captiez la différence avec le blanc.
Ne prenez pas le maggi arôme aussi. C'est plein de glutamate monosodique et c'est blindé de sel et de exhausteurs de gouts,arômes,additifs... Enfaîte ne prenez aucun produit de la marque maggi,la composition de ces produits sont absolument catastrophiques.
Non seulement cela,mais Maggi fait parti du groupe Nestlé qui a fait beaucoup de choses controversés.
Les noirs en sueur
En faites ceux qui utilisés des bouillons sont en général des personnes qui veulent dinner du goût a des choses style poêlée tte prête ou autre,qd on cuisine tt soit même on en a pas besoins car il y a toujours du légumes et les herbes aromatiques fraîches,pour moi aucune utilité
juste une chose, rien ne prouve que les MSG sont nocifs, on a préféré faire impasse dessus en France c'est tout (bon j'en consomme pas pour autant hein mais c'est comme la presomption d'innocence en justice )
et quel est le problème du glutamate monosodique et autres svp ?
Merci pour toutes ces informations â chaque fois. Suis fan!!!!
Les coréens mangent en moyenne 4000mg de sodium par jour, soit le double des recommandations américaines, cependant les coréens ont un des taux de maladies cardiaques le plus bas du monde. Et une étude a prouvé que plus les coréens mangeaient de sel, moins ils risquaient d'avoir d'attaques. Cette étude faite sur 102'000 personnes a montré que manger trop de sucre est très mauvais pour éviter les maladies cardiaques. Et il est prouvé qu'en réalité manger 6x plus de sel par jour que les recommandations américaines est meilleur pour la santé que de s'en coller aux recommandations. Source : RUclips : What I've Leaned (Salt: Are you getting Enough?) / Sciencedirect -> Journal of Ethnic Foods -> Sodium intake and prevalence of hypertension...
Sinon bonne vidéo.
Bonsoir le poireau vous pouvez le mixer en entier la partie dur et la partie verte
Merci. Astucieux et fait maison !
En vrai il a l'air bon ce hash je pense c'est du 3 fois filtrés.
😂😂😂😂
il fait très marocain comme hash
PLIIIIIIER 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Point faible trop fort
@@nonon6482 Oui
Alors je veux bien que ce soit "mauvais" pour la santé toussa toussa, mais vu la quantité dissoute d'un cube dans un plat... Il ne doit pas en avoir assez pour réellement impacter la santé de quelqu'un non allergique 😅
Comme pour le glutamate à petite dose qui au final, ne pose absolument aucun problème 🙄 (il me semble avoir vu une vidéo sur cette chaîne à ce sujet au passage)
C'est ce que je me disais aussi, ça à la taille d'un sucre ça ne peut pas être aussi sucré qu'un sucre déjà et j'en mange jamais ailleurs
@@jullanana59oui et en plus un carré c’est fais pour tout un plat.donc pour 4 min.le carre pèse 2g.donc pour 0.5 g même si y a 20% de sel et sucre,ça fais en réalité 0.1 g par personne.
Il y a aucun problème avec le glutamate monosodique. C'est un sel, mais avec plus de force que le sel de table. Il suffit d'acheter un petit sac et d'en utiliser un tout petit peu.
C’est surtout un acide aminé qui perturbe la neurotransmission. Il est catégorisé comme exhausteur de goût E621 , ça n’est pas juste du chlorure de sodium. Il est employé pour augmenter l’intérêt de l’organisme pour l’aliment qui le contient.
Chacun est libre d’en consommer mais avancer qu’il n’y a aucun problème, je n’irai pas jusque là… maintenant sa santé appartient à chacun .
Excellente journée à vous .
@@rodolphe.de.coutant C'est un sel de glutamate, pas un acide aminé. Il contient également environ la moitié de la teneur en sodium d'un poids égal de sel ordinaire; il peut donc ajouter de la saveur tout en utilisant beaucoup moins.
Vous avez dit : Il est utilisé pour augmenter l'intérêt du corps pour les aliments qui le contiennent.
Oui, et c'est aussi ce que fait le chlorure de sodium.
@@baronmeduse Pourtant moi j'ai trouvé "Le glutamate ou acide glutamique est un constituant naturel des protéines d’origine végétale et animale : cet acide aminé naturellement présent dans notre corps, ainsi que dans de nombreux aliments - est ce que l’on appelle un neurotransmetteur. En clair, il permet aux neurones de communiquer entre eux et joue un rôle fondamental dans l’apprentissage et la mémoire."
@@GaetanCzaja: Tout à fait; c'est une molécule présente naturellement dans beaucoup de produits comestible. Les protéines, y'en a partout.
Merci pour la recette 😊
Et c'est quand, la vidéo sur les farines d'insectes ?
Sympa. Et au final y a pas besoin de mettre des herbes dans le bouillon, il suffit de les ajouter au moment de réutiliser le cube ce qui rend le bouillon plus flexible
De toute manière tout ce qui est fait maison restera toujours mieux que ces trucs industriel!
Oui et non, si tu utilises des pommes du jardin d'en face de la raffinerie pétrochimique avec des œufs poluer au Téflon et que tu fais cramé ton gâteau, peut être si tu choisis bien ta tarte industrielle, elle peut être moin mauvaise
@Hewan Dunia va à l'entrée du tunnel du mont blanc, ou devant les usines pétro-chimique de Saint nazaire ou du Havre, je te garantie que c'est + poluer que la plus part des villes d'île de france
Est-ce que l’énergie consommée pour la cuisson est prise en compte dans le prix final ?
Dernière question, combien de temps peut-on conserver les cubes fait maison dans le congélateur ?
6 mois ou plus puisqu'il est congelé et tu peux aussi le mettre sous vides pour le prolonger encore plus
@@misterkebbab ahahahhahahaha ça va side ?
@@daemonmx_ BAHAHAHAHAHHA ca va et toi bg
@@misterkebbab tranquille mdrrrr
Le vert des poireaux souvent ça fini à la poubelle ?? J'ai bien entendu ?
Ce genre de truc j'ai toujours m'impression qu'on dit aux gens "arrêtez d'être pauvre et d'acheter des trucs pratiques pas cher et rapides".
ça tombe pas bien puisque les 3/4 des vidéos montrent des solutions au même prix voire moins cher et font des comparatifs ou la plupart du temps le plus cher est le moins bon.
@@s1ley904 alors le même prix mais qui demande 2h de préparation c'est pas forcement le même prix du coup.
Tout en ne voulant surtout pas nuire aux lobbies.
C'est pas une question de pauvreté mais plus une question de temps disponible.
@@Nyxouh c'est souvent lié quand même. Ne dit on pas le temps c'est de l'argent? Je pense que la réciproque peut être applicable aussi dans une certaine mesure.
A partir d'une certaine dose le glutamate est mauvais? Quelle dose? Une source?
Bonjour à tous
Bah oui, mais le problème majeur, c'est que pour faire un bouillon soi-même, il faudrait de bon légumes 🤷♂️🙄.
Les légumes n'ont plus aucune saveur aujourd'hui 🤷♂️.
Tout sort des frigos de Rungis 🤷♂️.
C'est fade, insipide, une fois cuit, on ne retrouve pas le goût du légume 🤷♂️😒.
Faire de la cuisine avec des produits sans goût et sans saveur, c'est compliqué 🤷♂️.
la solution c’est assaisonner, mettre des épices, des herbes… au lieu de se plaindre 🤷♂️🙄
T'as un jardin, tu plantes.
Le vrai problème est la quantité. Un cube pour 1L c'est au moins 4 repas, la quantité de sel et autre n'est en rien un problème pour la santé si on n'en rajoute pas derrière...
les légumes bio ;)
C'est tellement vrai.
Perso pour le cube maison je ferais la même recette avec plus d'herbes et une pincée de glutamate monosodique (qu'on trouve dans les épiceries asiatique, c'est une alternative meilleure pour la santé au sel), + une deshydratation au four à faible température ^^
Attention quand-même, le glutamate monosodique serait à l'origine chez l'homme de maux de tête, d'une augmentation du nombre d'hémoglobines, d'une augmentation de la distension gastrique 2h après le repas, d'une augmentation de certains acides aminés circulants, etc. (Veronika Husarova and Daniela Ostatnikova (2013), JMED Research, DOI: 10.5171/2013.608765)
@@ikreal6589 Oui c'est comme tout il faut en mettre avec modération
Le msg c'est le mal.
@@ikreal6589faut aussi rappeler que c'est a très haute dose et que sa cause des problèmes général a cause d'accident dans la recette le KFC la panure est quasiment faite que de ça et t'a pas mal a la tête
@@ikreal6589 Le MSG est le sel d'un acide aminé donc c'est logique qu'il augmente les aa circulants après dégradation en glutamate + sodium (comme tout aliment organique). L'augmentation de l'hémoglobine est en général une bonne chose surtout chez les personnes anémique. Après le MSG est une source de sodium donc comme le sel il faut éviter d'en consommer trop pour éviter les problèmes cardiovasculaire et migraines chez certains.
Le goût aussi joue un rôle dans l'achat d'un kub les kub maison c'est bien mais ont ne retrouve pas ce goût rechercher pour tel ou tel recette
La première fois qu'ils ont tourné la scène du test, Franck s'est pété le crâne sur un bouillon
Astuce : Mettre le bouillon maison dans un bac de glace, comme cela c'est plus pratique.
Ouais après la comparaison monétaire a pas trop de sens. Si tu passes 2h à faire tes bouillons kub, ils t'ont coûté un peu plus de 5 cts
Comment ça d'habitude elle jette le vert des poireaux...
Essaie l'omelette au vert de poireau ma fille...
Et oui ton bouillon n'a aucun goût, Essaie un clou de girofle, une branche de thym, du laurier ou des feuilles de bois d'inde etc...
Enfin bref...
Vous pouvez aussi faire une marmite de soupe, y mettre l'eau, récupérer du bouillon peu à peu et le congeler en bouteille, c'est encore moins de travail
À la fin tu mixes ta soupe de légumes en la rallongeant un peu, elle aura de toutes façons du goût..puisque les légumes y seront..
Comme ça pas besoin de passer par l'étape étalage, découpage etc..
Le bouillon tout fait peut aussi être mis dans des sachets à glaçons..
Est-ce que je pourrais avoir la recette de l’omelette au poireaux svp ?
Le vert de poireau passe très bien en soupe également. Ne jetez pas.
Dsl mais déjà la soupe de poireau ça sent mauvais. Et puis renseignez vous c'est pas super bon pour le foie.
Moi j'aime bien le kub or.
Le coquard, il vient d'un client pas content ou bien ?
Ouais et je sais pas à combien tu estimes ton temps mais j'ai pas 1h pour faire un bouillon cube, juste je regarde à ceux que j'achète.
apres c'est 5 minutes pour mettre 4 pauv légume dans une cocotte
J'adore tes vidéos
J'ai l'impression qu'on doit tout arrêter de manger 😭
@ali emmanuel'' il ne faut pas avoir peur ''
tu peux tout manger, il faut juste savoir vraiment ce que tu manges et pas te faire berner par l'étiquetage commercial des produits.
Encore faut il avoir le temps (travail), la capacité (handicap) et l'opportunité (s'occuper de ses proches) de cuisiner ..
L'huile ne favorise pas les maladies cardiovasculaires, c'est une idée reçue. Les glucides, oui.
et sinon tu fais quoi de tes heures de travail dans ta vie ? 3 heures pour un bouillon cube ? La valeur ajoutée pour l ' humanité ?
Merci !
Super Charline ! ! ! mais des arômes, on peut en mettre : thym, romarin, laurier, poivre....
A noter cependant que les cubes ne présentent certes pas le plus grand risque de santé parmi les produits industriels. Somme toutes je suis convaincu et passerai aux cubes DIY
Très récemment j'ai regardé la composition d'un cube bouillon volaille bio Knor et celle d'un bouillon volaille marque distributeur bio Leclerc. 2 fois plus de volaille dans la marque distributeur et moins cher !
Le cube n'a pas de goût s'il ne réduit pas pendant des heures. Y'a des cubes avec des compositions plus clean aussi.
J'ai cru que c'était Bertrand Usclat sur la miniature, je pensais que ça allait être un nouveau format type Broute 😂
Moi perso j’en utilise et je vais continuer prcq j’aime bien
Le fait maison est au même prix que le knor sans prend en compte la prépa, Elec ou gaz plus temps passé, le titre du sujet est à coté alors pourquoi on devrait arréter ? 1. pas de gou, 2. meme prix matiere sans produit fini ?, 3. temps passé considerable.
Et le prix de l'électricité ?
Oua le coquard. Il est sérieux le chef.
Il s'est entretenu avec Kubor juste avant
@@Piineapple. 😂😂😂
@@ar7467cubor ou la cubormafia
Je fais aussi mon Bouillon maison. Mais je ne le Garde pas au congélo Donc je mets beaucoup plus de sel pour la conservation (facile 1 an)
Le chat, à 1:59...
D'ailleurs les fruits et légumes, au lieu de jeté les restes, enterrer les dans votre jardin la décomposition rendra votre terre plus riche.
Et pour le prix des produits, bien souvent cela coute plus chère uniquement pour rentabilisé les couts des traitement apporté aux produits.
Merci
Franck il as pris un pain dans la tronche
Quand j'ai le temps je fais du bouillon frais sur le moment. Mais ça fait longtemps que je n'ai plus ce temps. Et puis faut avoir les bons légumes dans le frigo au bon moment. Et sans parler du congélateur 😅 . Si je dois encore stocker du bouillon dans mon congélateur miniature d'appartement, je n'y mets plus rien :-p
Désolé mais la qualité accessible des matières premières n'est pas suffisante pour faire soi-même. Les légumes n'ont plus de goût. Donc 0 saveurs + 0 saveurs = fade, je continuerai à utiliser les bouillons. J'ai essayé les bio ils sont dégueux mais je vais quand même voir ceux du jardin bio
je me doute que pas tout le monde n'a de jardin chez lui avec un potager en plus... mais si tu veux des légumes avec beaucoup de gout tourne toi vers les légumes ancien, plus dur a faire pousser et a entretenir et plus petit aussi mais avec beaucoup de gout
What about les bouillons bio ?
je veux bien savoir ou elle achète ses légumes
Je suis bien content d'habiter à la campagne, et de faire mon jardin, car quand je vois le prix de tes légumes pleins de pesticides.!!!
ok
Le bio et les légumes du marché ça existe aussi en ville....
@@enlilw-l2 oui, mais a quel prix ? Et surtout a quel plaisir ? Car ce que j'aime faire un jardin , partager des légumes avec des voisins et manger tous ensemble.... Et là nos légumes ils sont bio et non pas fait des centaines voir des milliers de kilomètres pour être vendu à prix d'or à des bobos qui achètent des tomates au mois de décembre.....
@@Bebertleniak A un prix plus élevé certes. Je n'ai pas cette culture du jardinage/partage mais je ne suis pas du genre à acheter des légumes qui ne sont pas de saison. Les citadins ne sont pas tous " bobo " je ne sais quoi, c'est tellement cliché et fatiguant de lire ce terme usité à tout va.
On décrit l'huile de palme qui est pas ouf mais néanmoins meilleure que l'huile de coco et le beurre pour la santé. Le mieux reste l'huile d'olive ^^
Merci :)
Le bouillon maison il faut ajouter des épices et des herbes 😂 pour ce qui estdu sucre, c'est comme pour la sauce tomate, une petite quantité pour cassé l'acidité (Car oui l'utilisation du sucre c'est pas juste pour rendre les gens accroc 🙄), une cuillère à café voir même à soupe de sucre ça ne va pas être mauvais pour la santé car la quantité ingéré sera minime, le but ici c'est surtout pour le goût.
Alors il faut aussi compter dans le prix:
- Le temps de cuisson pour le coût du gaz
- Le papier cuisson
- L'utilisation du congélateur
Ça change prix là
+ le temps à faire le troll derrière son clavier d'ordi
@@jmich2452 je suis chef de cuisine, les fiches techniques de recettes ça me connait bien... C'est tout... troller derrière le clavier c'est cadeau lol.
Après c'est une bonne idée, je le fais moi-même.
Mais faut pas se laisser abusé par ce qui est dit, ex : " seulement 3 ingrédients pour faire telle recette" et ils ont oublié une dizaine d'autres ingrédients "subsidiaires" (et je pourrais faire le troll pendant encore longtemps ah ah)
Je ne le fais cuire que 10 minutes puis je le mets dans une boite isotherme. Cela termine la cuisson au cours de la prochaine heure ! Pas de consommation de gaz supplémentaire !
@@eliedepierre2161 oui comme les épices, le matériel etc
@@baronmeduse très bonne idée
Combien d'éléctricité? Combien le papier sulfurisé? Combien l'eau pour tout nettoyer?....
bonjour à tous. est il envisagé une petite enquête sur la carte emrys ? . qui ce dit une coopérative solidaire, qui vous fait gagné en pouvoir d'achats. alors que ce n'est qu'une simple société de MLM avec un système basé sur du pyramidal déguisé. il serai judicieux de pouvoir creusé un peu plus, et nous donné de réel informations. merci d'avance.
Dans le prix du cube maison vous n'avez pas compté l'énergie pour cuire, déshydrater et congeler les cubs.
oui mais faut compter 2 heures de prépration aussi, 30 euros en comptant les charges si on se base sur le smic horaire.
Quand tu te prepare a manger, tu pense au taux horaire du smic toi ??? J'espere quand meme que tu pense pas a ca lors de certaines autres activités personnelles..... plus serieusement, vu que de toute facon tu n'aura pas ce frais a payer si tu le fait toi meme, mais que si tu l'achete tu le payera dans tous les cas, et que la question etant purement sur combien ca te coute financierement, leur comparaison est pertinente !
@@florianfl1521 Je te raconte pas le prix du sommeil , perso j'ai investis dans de la caféine 400mg toutes les 2 heures pour pas dormir 😂
Par contre elle a oublié le prix de l'énergie dans le prix de son bouillon cube..
@@laurence1914
Ca represente presque rien, c'est tres rapide a faire...
@@florianfl1521
Presque rien ? Induction de 3000w = 0.60€/l'heure
faut partage un maximum !
Mettez la pâte dans un bac à glaçon plutôt que sur une plaque, vous aurez littéralement des CUBES de bouillon 👍
l'huile d'olive chauffé a cette temperature génère enormement d'oxidant la rendant pire que l'huile de palme.....
oui m sa prend trop de temps m après , je peux essayer
Conclusion. C'est plus simple et moins cher d'utiliser un cubeor 😂
on pourrait écrire des encyclopédies avec tout ce que les gens ne devraient pas acheter...
5:00 eh mais c'est la halle aux farines !! Faut venir quand ça bloque le bâtiment avec des caddies :P
Super la nutritionniste ... déjà on ne fait pas cuir l'huile d'olive... ca la rend néfaste pour le corps...
Quel est l'espérance de vie d'un humain qui a manger un cube industriel ?
Les gens vaccinés qui regarde cette vidéo courage à vous
Il faut compter le coût de l'électricité pour la plaque à induction. Soit environ 250€ pour 30 minutes.
Tu es bien sûr de ton calcul? Ca serait plutôt 25 centimes, et encore c'est pessimiste.
Marmite norvégienne pour ce genre de recettes
La vidéo manque beaucoup de précision . Déjà juste cube faudrait préciser bouillon de légume dans votre comparartif. Il ya plein d'autres bouillons. Déjä précison l'usage: remplacement pour bouilllon claire pour les fénéants ou pour remplacement du sel et augmentation de gout dans une préparation ? Quel glutamat ? Purement chimique ou de provenance naturel car du glutamat on en trouve partout naturellement, Voir wikipédia. Pourquoi tout mixer un bon bouillon de légume peu simplent se congelé ou pour quelque jours au frigo.
Ouais… il y a quand même beaucoup de beurre de karite dans le cube jardin bio éthique. Pourquoi ne pas le mentionner?
Il y a tellement de bonnes petites sauces rapides à faire... ail écrasé + piment + huile d'olive... un bout de fromage fondu dans un peu de crème fraîche... et puis tous les épices en tout genre, dans un peu d'huile d'olive, c'est super.
Quant aux bouillons, faites les quand vous cuisinez des plats avec des viandes et des légumes... une carcasse, quelques restes de légumes... et hop, ça c'est une vraie économie.
Ah, j'oubliais... y'a qu'à voir la tête du chat de la fille, dans le haut de l'escalier, pour voir que ça ne va pas être terrible.
Moi je garde les épluches de carottes, ognon, le vert du poireau, les branches des herbes aromatiques, tout dans un terroir du congélateur. Quand il est pleins je mets tout dans une casserole 30min après l’ébullition je filtre et soit je réduit soit si j’ai de la place je garde comme ça.
Une petite remarque: le glutamate n’est pas dangereux pour la santé, en petites quantités quand même. Il rajoute un punch au bouillon.
Il n'y apas un risque de choper tous les pesticides en faisant macérer des epluchures ? Je sais que c'est top de tout réutiliser mais j'ai un peu peur de ca tu as des infos ?
Bah oui, c’est le concept d’un bouillon. Ce que nous montre la vidéo, c’est une purée de légume diluée. Pourquoi pas, mais ce n’est pas un bouillon.
L’un tu risque des problèmes de santé, l’autre tu peux attendre 2h avant de pouvoir avoir un bouillon, alors que tu voulais juste une soupe vite fait.
Ouiiiii on a tous le temps de faire ça 😂
Comment ça on jette le vert du poireau ?! Qui fais ça ?
*0:44* -1 centime pour la rondelle qui est tombée 💸
Je suis d'accord que les ingrédients présents ne sont pas bon , mais en l'occurence le bouillon est dilué donc en réalité faut regarder les risques quand c'est dilué pas le cube tout seul. Forcément si tu bouffes le cube comme ça, le risque est grand ahaha