Alors ça au moins c'est de la cuisine conviviale et pédagogique! Je m'abonne ! 😍 On est loin des petites vidéos filmées sans paroles et en musique, esthétiques certes, mais qui manquent tellement de chaleur humaine ! Pour un cuisinier confirmé c'est sans doute un peu long car certaines bases, nous les avons déjà, mais pour quelqu'un qui ne connaît rien à la cuisine, il peut devenir très bon en peu de temps car tout est parfaitement détaillé. Et puis si c'est trop long on peut faire des petites accélérations en tout cas c'est ce que je fais quand je sais déjà ce qui va être dit... j'ai bien aimé l'histoire des zestes taillés au couteau. Ça par contre je ne savais pas ! Et j'ai toujours fait l'osso-bucco avec des tomates. Il faut dire que depuis que je suis petite je suis une grande fan de tomate🍅. En tout cas cette recette est à essayer, ça a l'air fabuleux!
Bonjour je partage votre avis sur la façon de présenter les recettes en Video. Moi aussi je pensais que l'osso bucco à la milanaise était cuisiné avec des tomates et c'est en regardant les vidéos de Simone Zanoni, Chef cuisinier italien, que j'ai découvert que ce n'était pas le cas et qu'il se faisait effectivement ainsi. Je vais donc le faire comme cela a midi. Bon appétit !
Bravo, deux fois bravo, d'abord pour cette très belle recette, et pour la maîtrise de la langue française que nombre de chefs multiétoilés français pourraient s'imprégner. Un bémol toutefois,et ce, parceque j'ai pratiqué la boucherie pendant 48 ans sur la Côte d'Azur, Nice, Monaco, Menton,Antibes Cagnes-sur-Mer etc, c'est a dire, à deux pas de l'lItalie, étant moi-même, à cent pour cent originaire de ce ce beau pays par mes grands parents vénitiens et perrugins entre autres, je me permets de vous direque le jarret avant de veau est largement aussi bon que le jarret arrière, certes, plus court, mais plus charnu avec un os à moëlle plus petit. Etant beaucoup plus Innervé que son antagoniste, il nécessitera une cuisson plus longue et, de fait plus onctueuese à l'instar du Zampono de chez vous. Je m'abonne à vôtre chaine car l'on y trouve les plus belles émissions culinaires depuis les 10, 15, 20 derniéres années. Merci encore et continuez à nous faire saliver. Une fois encore , Bravo!
Très belle recette, abordée avec intelligence, se référant aux origines (j'ai apprécié la remarque sur les tomates qu'on ne trouvait pas à Milan) et bien expliquée. Mais.... on ne parle pas la bouche pleine. Surtout avec un micro à cinq centimètres de la bouche. (J'ai coupé le son). Merci chef, je viens de vous découvrir, je continuerai a regarder vos recettes.
Je m’excuse mais c’est ton interprétation j’ai été sur toutes les recettes. authentique et toute les recettes et elle comporte toutes de la tomates fraiches Bon appétit
Bonjour chef, C'est sublime, je suis très respectueux de votre savoir faire et de votre culture culinaire. Je voudrais savoir faire, mais j'ai encore besoin d'aide, je ne trouve pas la liste de vos ingrédients, pouvez vous l'éditer, ainsi que le résumé des étapes à imprimer. Un tout grand merci, (Idem pour le rizotto au safran)
![VICTOR Denmark Open 2024 | An Se Young (KOR) [1] vs. Gregoria Mariska Tunjung (INA) [5] | SF](http://i.ytimg.com/vi/Y3QEyCih85s/mqdefault.jpg)
Je sens que je vais me régaler. Je crois que je vais l’accompagner avec de la polenta. Merci
Alors ça au moins c'est de la cuisine conviviale et pédagogique! Je m'abonne ! 😍 On est loin des petites vidéos filmées sans paroles et en musique, esthétiques certes, mais qui manquent tellement de chaleur humaine ! Pour un cuisinier confirmé c'est sans doute un peu long car certaines bases, nous les avons déjà, mais pour quelqu'un qui ne connaît rien à la cuisine, il peut devenir très bon en peu de temps car tout est parfaitement détaillé. Et puis si c'est trop long on peut faire des petites accélérations en tout cas c'est ce que je fais quand je sais déjà ce qui va être dit... j'ai bien aimé l'histoire des zestes taillés au couteau. Ça par contre je ne savais pas ! Et j'ai toujours fait l'osso-bucco avec des tomates. Il faut dire que depuis que je suis petite je suis une grande fan de tomate🍅. En tout cas cette recette est à essayer, ça a l'air fabuleux!
Bonjour je partage votre avis sur la façon de présenter les recettes en Video.
Moi aussi je pensais que l'osso bucco à la milanaise était cuisiné avec des tomates et c'est en regardant les vidéos de Simone Zanoni, Chef cuisinier italien, que j'ai découvert que ce n'était pas le cas et qu'il se faisait effectivement ainsi.
Je vais donc le faire comme cela a midi. Bon appétit !
Excellenté....
Bono appétito.....
Vous donnez véritablement envie de prendre un peu de son temps pour l'experimenter....
Chao....
Non sapevo che non si metteva il pomodoro nel osso bucco. Grazie per questa ricetta autentica. Ho imparato molto !
Moreno, bravo! Vous êtes pédagogue et ultra sympathique! Viva Malino e l'Italia!
Excellent !
je viens de decouvrir le plaisir de voir de la belle cuisine merci chef
Bonjour super recette !mais a combien de degré au four pendant les 2h cuisson svp ?
Miam.....et avec ce bel accent....grazie mile
Très bonne recette bien expliquée en plus merci 🙏
Excellent ! Parfait... A très bientôt j'espère.
J.
Bravissimo... Alla milanese... Senza 👍👍👍👍😊👍👍👍👍 pomodoro..
J’ai aussi découvert cette sauce crue… je me suis abonné
belle recette que je ne connaissais sans le tomate , merci .
De petites gorgées...mais souvent !!! Génial !
C'est intéressant d'avoir une recette puriste et historique
Ça a l'air super bon. Je vais l'essayer. Pour moi : le vrai de vrai
Bonjour chef ,quelle merveille 😋
Bravessimo chef 🙏
Merci Beaucoup Chef 💙👍👍👍
Merci!
Bravo, deux fois bravo, d'abord pour cette très belle recette, et pour la maîtrise de la langue française que nombre de chefs multiétoilés français pourraient s'imprégner. Un bémol toutefois,et ce, parceque j'ai pratiqué la boucherie pendant 48 ans sur la Côte d'Azur, Nice, Monaco, Menton,Antibes Cagnes-sur-Mer etc, c'est a dire, à deux pas de l'lItalie, étant moi-même, à cent pour cent originaire de ce ce beau pays par mes grands parents vénitiens et perrugins entre autres, je me permets de vous direque le jarret avant de veau est largement aussi bon que le jarret arrière, certes, plus court, mais plus charnu avec un os à moëlle plus petit. Etant beaucoup plus Innervé que son antagoniste, il nécessitera une cuisson plus longue et, de fait plus onctueuese à l'instar du Zampono de chez vous. Je m'abonne à vôtre chaine car l'on y trouve les plus belles émissions culinaires depuis les 10, 15, 20 derniéres années. Merci encore et continuez à nous faire saliver. Une fois encore , Bravo!
Vraiment délicieux 👏
C’est magnifique
Ca donne envie chef ! Bravo 👍👍👍👍
Bonjour Chef, quelle température le four ?
180•
De quoi est composé votre jus de légumes ? J'aurai préférer les quantités et quel degré pour le four
Très belle recette, abordée avec intelligence, se référant aux origines (j'ai apprécié la remarque sur les tomates qu'on ne trouvait pas à Milan) et bien expliquée. Mais.... on ne parle pas la bouche pleine. Surtout avec un micro à cinq centimètres de la bouche. (J'ai coupé le son). Merci chef, je viens de vous découvrir, je continuerai a regarder vos recettes.
Bjr à combien de degré est votre four? Pour osso bucco
Merci de votre reponse
J'aime bien l'osso bucco avec des zrstes d'oranges
Indicate 20 minuti a 11:37 con Siri poi due ore, si può sapere? Quale temperatura in forno? Grazie
J'aurais bien aimé voir le râpage du zeste du citron
il a dit qu'il ne faut pas le raper, mais le couper finement
🥰🥰🥰🥰🥰
le bouillon, c'est quoi?
Fond de veau
Comment rejoindre le Cuc chef ?
Je m’excuse mais c’est ton interprétation j’ai été sur toutes les recettes. authentique et toute les recettes et elle comporte toutes de la tomates fraiches
Bon appétit
Bonjour chef,
C'est sublime, je suis très respectueux de votre savoir faire et de votre culture culinaire.
Je voudrais savoir faire, mais j'ai encore besoin d'aide, je ne trouve pas la liste de vos ingrédients, pouvez vous l'éditer, ainsi que le résumé des étapes à imprimer. Un tout grand merci,
(Idem pour le rizotto au safran)
Delicioso! ❤️ Gracie mile🙏
Ouaw jolie cuisine moi je veux marier le monsieur si la cuisine est pour lui