Добрый день!!! Прошу прощения за беспокойство- у меня такая ситуация----Поставила пиво почти не играло/ то есть немного побулькало и все , а сам процесс шёл. Прошло 5 дней- перелила в бутылки а оно простояло 1 и еще мутное. Это нормально???? С уважением Виктория
Добрый день!!! Благодарю вас за то что вы ответили. Посмотрев ваше видео- все . Сразу все захотелось или что то исправить. Супер!!! Будем ждать пока созреет, а еще сегодня поставила хлебное пиво. Потом дам вам отчёт. Я сама готовлю колбасы, гоню самогон, чачу, вино. Я шеф-повар.
долго меня не было в ютубе, смотрю у вас все полным ходом!!??))) приятно узнать что появился полноценный коллега не только по кухне но и в самогоноварении!!!))) "с уважением пьяный подписчик"
здравствуй мой дорогой подписчик!)) вот не поверите,только вчера вечером вспоминал,что давно Вас не видел и не слышал и вот пожалуйста)) да,начинаю потихоньку осваивать азы самогона,уже ест первые итоги)) сделал настои из трав и ягод в дубовом бочонке,жду весну чтобы на дачу увезти и там после баньки... ну в общем сами в курсе)) жду Ваших видео)
На второй день брожения стало мутным и светлокоричневым, на вкус так же сладко горькое, брожение без пены, рядом бутыл, цвет не поменяло брожение с пенкой. Ставились в одно время, почему помутнело на второй день?
Привет, отличные видосы!! Спасибо большое вам!! Хочу вот спросить, а вместо кастрюли из нержавейки, можно эмалированую использовать?? За ранее спасибо!!
@@Вкусностисвоимируками хотел еще вот, что спросить. Пивас бродит с гидрозатвором. Вот, бродит с 26 часла, сегодня появилась пена на поверхности, это нормально??
Если увеличить дозировку солода до 1 кг. Не будет ли приторный вкус?Не следует ли после этого уменьшить дозировку сахара и на сколько во избежание высокого градуса за счёт солода, если он конечно даёт градус?
Здравствуйте.непонятно: после бака сколько сахара по бутылкам 1.5 л класть? И сколько держать в тепле до холодильника?а то во второй части понял что зо дней в холодильнике и всё.
воспользуйтесь вот таким калькулятором www.google.ru/search?q=калькулятор&newwindow=1&client=opera&hs=j0X&tbm=isch&source=lnms&sa=X&ved=0ahUKEwiM98_LzOzhAhWklYsKHfQqDUAQ_AUIDCgD&biw=1366&bih=658&dpr=1#imgrc=lPJi0mVNqAA6bM:
Автор приветствую Вас как подписчик сделал всё по вашему рецепту только дрожжи добавлял пивные какие то бродит уже 18 дней гидрозатвор булькает раз в 10-15 мин бывало у вас так долго брожение?
доброго времени! у меня обычно брожение длится от 5 до 8 дней при комнатной температуре,если брожение длится больше 10 дней то это уже опасно,может скиснуть,пробуйте на вкус,если кислое или уксусный вкус то пиши пропало,а если нормально то на вторичку срочно.
здравствуйте! это газовая горелка для вок,заказывал в интернет магазине,уже не помню в каком,на ютубе есть их официальный канал.поищите "газовые горелки волмекс".по цене обошлась в 8500руб с доставкой
Здравствуйте) Вкус отличается от хлебного пива?) Много раз уже делал, из хлеба, по вашему рецепту, каждый раз мучение делать эти сухари, пототм вылавливать их, утилизировать))) Была ещё мысль попробовать ржаную муку, что думаете?) И достаточно 0.5 кг такого солода на 25-30 литров или всё же килограмм? Вкус насыщеннее будет, как думаете?))
@@Вкусностисвоимируками если хмель засыпать просто в сусло и сварить. Он не мешает потом сливать сусло на брожение? А то завтра буду варить такое же пиво и возник такой вопрос. Спасибо за ответы.
С квасным концентратом добился первых удовлетворительных результатов, спасибо Вам. Сейчас разбираюсь, чтобы улучшить свой рецепт на основе Вашего. У меня есть три вопроса. Первый по дрожжам: видел Саф-Левюр для выпечки и напитков. Хотел бы узнать мнение: стоит ли пробовать или загулблю партию? Пробовали ли Вы добавлять к домашнему пиву специи. Один раз пил в баре тёмное ореховое пиво, задумался об идее добавить в рецепт немного мускатного ореха. И конкретно по данному рецепту. Вы говорите, что можно использовать сухой квас. Именно такого солода пока в магазинах не нашёл, но приобрёл две пачки сухой квасной смеси. Вес как раз полкило, но в инструкции на упаковке сказано, что данное количество на 10 литров готового продукта (кваса). Стоит на первый раз увеличивать количество этой смеси, если буду варить по данному вашему рецепту или всё-таки сварить на одной пачке в половину киллограмма? Буду очень рад услышать ответы.
здравствуйте! с саф-левюром некоторые ребята пробовали делать,говорят что получается но дозировку выше нужно делать,они быстро отбраживают и мало дают спирта,даже евсли переборщите с дозировкой не страшно,просто потом на карбонизацию надо будет аккуратнее переливать с осадка иначе нахапает дрожжей и потом плохо оседать будет.на счет специй тут на любителя,особенно мускатный орех у него пряный привкус и аромат,будет больше похоже на вермут)) на счет смеси квасной-приготовление кваса идет по другой технологии поэтому и дозировка другая,здесь мы же запариваем смесь и потом в чистом виде настой сбраживаем,при квасном производстве брожение идёт вместе со смесью.так что делайте пачку на 10-14литров,просто по количеству воды возьмите побольше чтобы за 1 раз все сусло сделать.
@@Вкусностисвоимируками спасибо за ответы! Если можно, ещё один вопрос: а данный рецепт получится, если делать по принципу из видео о квасном концентрате, т.е. приготовить смесь в кастрюле на 12 литров, а потом разбавить водой в бродильной ёмкости?
разбавлять лучше в емкости где находится смесь,для того чтобы остатки экстрактивных веществ вымыть,в бродильную можно воды долить но получится уже ослабленная концентрация,лучше потратить еще час полтора но весь вкус и аромат выжать из остатков)
@@Вкусностисвоимируками то есть, получается, после настаивания я сливаю сусло в отдельную ёмкость и добавляю туда чистую воду, чтобы максимально получить из осадка. Я правильно понял?
Если Вы использовали аптечные пивные дрожжи, то брожения не дождётесь, у них структура другая уже, они деактивированы. Поэтому используйте либо такие как у меня либо специальные для пивоварения.
Интересное видео . А если варить в меньшем количестве воды а потом объём довести до уровня . Просто нет больших ёмкостей перегонный куб и тот на 20 литров а попробовать сделать хочется
весь принцип на том,чтобы выделить экстракт в воду как можно больше.в маленьких объемах такое трудно достичь да и муторно сильно.сложно будет вам с маленькими ёмкостями.проще купить эмалированный бачок на 30л он стоит около 700руб.
когда осядут полностью их станет меньше,это кажется что их много,на самом деле они просто оседают на стенки бутылки по краям вот и кажется что их там много,на самом деле их там меньше грамма
@@Вкусностисвоимируками нашел, спасибо. Многие рецепты, что я нашел, добавляют сахар только в конце, по чайной ложке на бутылку, для вторичного брожения. Особенно при варке пива из солода. Обязательно ли засыпать сахар на первичное брожение??
Сижу и пробую так называемое "зелёное" пиво , после литра не хило дало по рогам... Ржаной солод ферментированый 0.5 кг --- 26 гривен (Харьков , "сто пудов") Вода 15 литров--- цену не считал Дрожжи "Львовские"-- 20 грамм (прессованые . сухие не советую они быстрые)-- 5 гривен . 100 грамм. Сахар 1.5 кг ---- 13.50 кг Хмель ----- 40 грамм (но маловато) собирал сам когда шёл с рыбалки. Газ ---- 1 куб , 12 гривен. На днях собираюсь на рыбалку . ещё хмелька нарву
спасибо за комментарий!) если вам известно,что любой алкогольный напиток идёт через стадию брожения,как и ячменное пиво так и бурбон джеймса бонда)) просто его нужно правильно приготовить и всё будет ок,у кваса не много другая технология производства))а хлебное пиво делают таким способом в Бельгии.
На такое пиво.....на 5л порцию кидал 16г хмеля сухого....сушенного с забора. Кидал и 30г.....оч. горько было. Пришел методом проб что 16г хмеля на 5л порцию. Рекомендую
Здравствуйте, варила пиво по вашему рецепту, получилась очень вкусно, алкоголь был 5,5 градусов. Можно как то сделать, что бы было меньше градусов? И почему то сахара в алкоголе у меня мало получилось.. . а в общем рецепт замечателен.
Какой марки солод использовали? У меня сутки не бродит на пивных дрожжах. Уже чуть добавила хлебопекарных- гидрощатвор молчит. Мой солод Дивинка. Хлеб, квас на Закваске прекрасный.... прям расстроилась
пиво получается здоровское, действительно. делал способом с alcoprof.ru/stati/recepty-piva/pivo-rzhanoe/, неплохо очень даже. от вашего рецептика чуть отличается. по вашему попробую сделать в следующий раз.
ооо, какой рассказ дельный! прям заслушался. я тоже пробовал делать из ржаного покупного солода. получилось довольно неплохо. делал способом с alcoprof.ru/stati/recepty-piva/pivo-rzhanoe/, немного по-другому. по вашему рецепту, думаю, тоже сделать надо для сравнения.
если внимательно посмотреть видео,то видно,какой солод используется,а если нужно другой вариант пива то есть у меня в плей листах и солодовое ячменное.а для особенных пивоваров есть и другие видео.
За то время, которое потратили на изготовление данной классической сахарной браги с прикормкой из ржаного солода, можно было сварить настоящее зерновое пиво без добавления сахара и на пивных дрожжах. А данный напиток только на перегонку на самогон, будет незначительный ржаной привкус. Пейте настоящее пиво, а не эту брагу.
Вот только вашего умного совета все и ждали, к вашему сведению, у кого есть желание сварить зерновое пиво, тот уже видел мои видео, про варку пива, а для тех кому лишь бы написать и поумничать-поход в магазин за полторашкой!
Вкусности своими руками Учить людей делать брагу, а потом выдавать ее за пиво - это очень ""умно и честно" по отношению к людям которые Вас смотрят. Если вы варите настоящее зерновое пиво, то должны понимать, что данные рецепты ни в какое сравнение с настоящим пивом не идут. А судя по Вашей реакции я понимаю, что мой комментарий Вас зацепил и разницу между данной брагой инастоящим пивом вы все таки знаете.
Очень хороший способ,домашнее пиво,вкусно и полезно!!!!
верно!)
только для поколения алкоголиков настоящее пиво это то,которое в полторашках налито,всё остальное бражка)))
Спасибо Вам большое за рецепт. Пиво реально получается очень вкусным!
Давно ждал это видео про ржаное пиво!спасибо! лайк!
дождались)
Здравствуйте! А где можно приобрести такую прокладку для герметизации бродильной емкости?
Спасибо за рецепт! Поржал над коментами 😂 Подписка-лайкос
Добрый день!!! Прошу прощения за беспокойство- у меня такая ситуация----Поставила пиво почти не играло/ то есть немного побулькало и все , а сам процесс шёл. Прошло 5 дней- перелила в бутылки а оно простояло 1 и еще мутное. Это нормально???? С уважением Виктория
Здравствуйте, это нормально, через неделю в холодильнике осядет и станет прозрачным.
Добрый день!!! Благодарю вас за то что вы ответили. Посмотрев ваше видео- все . Сразу все захотелось или что то исправить. Супер!!! Будем ждать пока созреет, а еще сегодня поставила хлебное пиво. Потом дам вам отчёт. Я сама готовлю колбасы, гоню самогон, чачу, вино. Я шеф-повар.
Благодарю вас еще раз. ⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘💋
Доброй ночи! Если к солоду добавить сухари, то будет только лучше? Благодарю!
долго меня не было в ютубе, смотрю у вас все полным ходом!!??))) приятно узнать что появился полноценный коллега не только по кухне но и в самогоноварении!!!))) "с уважением пьяный подписчик"
здравствуй мой дорогой подписчик!)) вот не поверите,только вчера вечером вспоминал,что давно Вас не видел и не слышал и вот пожалуйста)) да,начинаю потихоньку осваивать азы самогона,уже ест первые итоги)) сделал настои из трав и ягод в дубовом бочонке,жду весну чтобы на дачу увезти и там после баньки... ну в общем сами в курсе)) жду Ваших видео)
Лайк за начало😂👍
Делаю квас на Закваске и солоде, но там добавляем ржаную муку. Отличное брожение. А тут за счет чего брожение?
А в видео все показано
На второй день брожения стало мутным и светлокоричневым, на вкус так же сладко горькое, брожение без пены, рядом бутыл, цвет не поменяло брожение с пенкой. Ставились в одно время, почему помутнело на второй день?
Ваши варианты какие?
@@Вкусностисвоимируками день назад открывал досыпал декстрозу. Мож из за этого. В первой бутыли сазар, закрыл и не трогаю
возможно,главное хорошо перемешать при закрытой бутылке и не открывать далее.
Где приобретали резиновое кольцо для бродильной ёмкости?
Заказывал в интернет магазине "бакус"
@@Вкусностисвоимируками спасибо
Что за трек???Видео поучительное 👍👍👍
Добрый день почему температура 75 а не 67 градусов
Добрый день, при 75 происходят процессы ферментации солода, крахмал превращается в сахар.
Так солод уже ферментированный!
Здравствуйте! если вы использовали обычные а не пивные дрожжи , то я так понимаю брожение было верховое и получилось что то на подобии ржаного эля?
Здравствуйте. Именно так.
Как пиво то? ))) Расскажите,дегустация будет? Как раз созрело небось)))
честно скажу,не помню)))
уже нового сделал 56л 3 дня назад)) к февральским празднованиям)
Привет, отличные видосы!! Спасибо большое вам!! Хочу вот спросить, а вместо кастрюли из нержавейки, можно эмалированую использовать?? За ранее спасибо!!
привет! спасибо! можно использовать любую посуду подходящего объёма.
@@Вкусностисвоимируками спасибо, понял!!
@@Вкусностисвоимируками хотел еще вот, что спросить. Пивас бродит с гидрозатвором. Вот, бродит с 26 часла, сегодня появилась пена на поверхности, это нормально??
пена должна присутствовать в начале брожения,потом она начнет спадать,это признак хорошего сусла,значит получится)
@@Вкусностисвоимируками понял, спасибо!!
Если увеличить дозировку солода до 1 кг. Не будет ли приторный вкус?Не следует ли после этого уменьшить дозировку сахара и на сколько во избежание высокого градуса за счёт солода, если он конечно даёт градус?
здесь солод дает только вкус так как он уже ферментированный а алкоголь дает дозировка сахара.
Здравствуйте.непонятно: после бака сколько сахара по бутылкам 1.5 л класть? И сколько держать в тепле до холодильника?а то во второй части понял что зо дней в холодильнике и всё.
Здравствуйте, подробности рассказываю в остальных видео про пиво
@@Вкусностисвоимируками не нашел.спасибо
Здравствуйте! Скажите, в оцинкованном баке можно варить пиво?
Здравствуйте, нельзя! Только для бытовых пользований и только холодной водой.
супер. скажите пожалуйста на 4л какая пропорция получаеться?
воспользуйтесь вот таким калькулятором www.google.ru/search?q=калькулятор&newwindow=1&client=opera&hs=j0X&tbm=isch&source=lnms&sa=X&ved=0ahUKEwiM98_LzOzhAhWklYsKHfQqDUAQ_AUIDCgD&biw=1366&bih=658&dpr=1#imgrc=lPJi0mVNqAA6bM:
Добрый день, поскажите как разметили бак для брожения ???
Добрый день, каждое кольцо 20л,а в основном заливкой воды каждые 5л
@@Вкусностисвоимируками спасибо.
Автор приветствую Вас как подписчик сделал всё по вашему рецепту только дрожжи добавлял пивные какие то бродит уже 18 дней гидрозатвор булькает раз в 10-15 мин бывало у вас так долго брожение?
доброго времени! у меня обычно брожение длится от 5 до 8 дней при комнатной температуре,если брожение длится больше 10 дней то это уже опасно,может скиснуть,пробуйте на вкус,если кислое или уксусный вкус то пиши пропало,а если нормально то на вторичку срочно.
Здравствуйте подскажите где такую плиту можна купить, она газовая или электрическая
здравствуйте! это газовая горелка для вок,заказывал в интернет магазине,уже не помню в каком,на ютубе есть их официальный канал.поищите "газовые горелки волмекс".по цене обошлась в 8500руб с доставкой
Здравствуйте) Вкус отличается от хлебного пива?) Много раз уже делал, из хлеба, по вашему рецепту, каждый раз мучение делать эти сухари, пототм вылавливать их, утилизировать))) Была ещё мысль попробовать ржаную муку, что думаете?) И достаточно 0.5 кг такого солода на 25-30 литров или всё же килограмм? Вкус насыщеннее будет, как думаете?))
Здравствуйте! Муку надо ферментировать с солодом либо испечь из неё хлеб, иначе ничего не получится
А на остальные вопросы не будете отвечать?)))))))))))))))))))))
пробуйте разные рецепты,чем больше солода тем вкус насыщеннее,главное не передозировать,
Ладно, спасибо)
А можно збраживать в бутылях для вина?
можно
Можно использовать алюминиевый чан?
Почему нет, в столовых варят в больших чанах из алюминия
Спасибо за видео. Чем можно заменить дрожжи?
можно заменить опарой из хмеля,но вкус скажу сразу будет не очень) так что только дрожжи.
Вкусности своими руками Поняла, спасибо
Только пивными дрожами
сколько времени .пивко должно доходить в бутылках?))
2 неделюшки))
@@Вкусностисвоимируками спасибо )
Здравствуйте, а можно хлебопекарные использовать дрожжи. Если можно то в какой пропорции. Спасибо
здравствуйте,если заметили то я использую именно хлебопекарные дрожжи
Дрожжи обычные сухие идут, сейчас пью это пиво очень вкусное👍
А какими дрожжами вы пользуетесь?
яприветствую а холодная вода из под крана?
из колодца,ведрами на коромыслах таскали да на телегах с лошадьми возили... ну конечно из под крана)
А хмель не забивает шланг при переливе? Или как то фильтруете?
во всех видео я показываю как работать с хмелем,какие нужны приспособы и прочее.вы имеете в виду в какой момент хмель может забить шланг?
@@Вкусностисвоимируками если хмель засыпать просто в сусло и сварить. Он не мешает потом сливать сусло на брожение? А то завтра буду варить такое же пиво и возник такой вопрос. Спасибо за ответы.
для перелива сусла от хмеля я использую очень универсальное и хитрое устройство называемое дуршлаг)))
в чем прикол термопауз если солод для кваса уже ферментирован?
а тут нет ни каких термопауз если внимательно смотреть
Александр, вы уже пробовали варить таким способом?
я пробовал варить уже столько вариантов пива что можно книгу писать)
С квасным концентратом добился первых удовлетворительных результатов, спасибо Вам. Сейчас разбираюсь, чтобы улучшить свой рецепт на основе Вашего. У меня есть три вопроса. Первый по дрожжам: видел Саф-Левюр для выпечки и напитков. Хотел бы узнать мнение: стоит ли пробовать или загулблю партию? Пробовали ли Вы добавлять к домашнему пиву специи. Один раз пил в баре тёмное ореховое пиво, задумался об идее добавить в рецепт немного мускатного ореха. И конкретно по данному рецепту. Вы говорите, что можно использовать сухой квас. Именно такого солода пока в магазинах не нашёл, но приобрёл две пачки сухой квасной смеси. Вес как раз полкило, но в инструкции на упаковке сказано, что данное количество на 10 литров готового продукта (кваса). Стоит на первый раз увеличивать количество этой смеси, если буду варить по данному вашему рецепту или всё-таки сварить на одной пачке в половину киллограмма? Буду очень рад услышать ответы.
здравствуйте! с саф-левюром некоторые ребята пробовали делать,говорят что получается но дозировку выше нужно делать,они быстро отбраживают и мало дают спирта,даже евсли переборщите с дозировкой не страшно,просто потом на карбонизацию надо будет аккуратнее переливать с осадка иначе нахапает дрожжей и потом плохо оседать будет.на счет специй тут на любителя,особенно мускатный орех у него пряный привкус и аромат,будет больше похоже на вермут)) на счет смеси квасной-приготовление кваса идет по другой технологии поэтому и дозировка другая,здесь мы же запариваем смесь и потом в чистом виде настой сбраживаем,при квасном производстве брожение идёт вместе со смесью.так что делайте пачку на 10-14литров,просто по количеству воды возьмите побольше чтобы за 1 раз все сусло сделать.
@@Вкусностисвоимируками спасибо за ответы! Если можно, ещё один вопрос: а данный рецепт получится, если делать по принципу из видео о квасном концентрате, т.е. приготовить смесь в кастрюле на 12 литров, а потом разбавить водой в бродильной ёмкости?
разбавлять лучше в емкости где находится смесь,для того чтобы остатки экстрактивных веществ вымыть,в бродильную можно воды долить но получится уже ослабленная концентрация,лучше потратить еще час полтора но весь вкус и аромат выжать из остатков)
@@Вкусностисвоимируками то есть, получается, после настаивания я сливаю сусло в отдельную ёмкость и добавляю туда чистую воду, чтобы максимально получить из осадка. Я правильно понял?
именно так.верно
А хмельная закваска вместо дрожжей подойдёт?
нет
Подскажите. Поставил на брожение, гидрозатвор самодельный. Стоит пятый день, пузырьков нет, а запах брожения присутствует.зысапать другие дрожжи?
значит где то пропускает,герметизируйте соединения,обычно брожение длится 5-10 дней в зависимости от температуры
Какой Вы умничка😘
спасибо за комплимент))
Добрый день. Надо ли проверять сусло на йодную пробу после варки 3-4 часа?
добрый день! йодная проба делается совсем в другом периоде
Вчера сварила пиво. Гидрзатвор молчит....
Впервые так.... дрожжи пивные. 20 дней назад на них варила светлое пиво через час загуляли. Что делать?????
Если Вы использовали аптечные пивные дрожжи, то брожения не дождётесь, у них структура другая уже, они деактивированы. Поэтому используйте либо такие как у меня либо специальные для пивоварения.
@@Вкусностисвоимируками нет, дрожжи брала в магазине для пивоваров и 2 недели назад на них светлое пиво варила- прекрасное брожение
Технологию всю соблюдала по вашему видео
ждите окончания процесса брожения.
@@Вкусностисвоимируками так оно вообще не бродит. Гидрозатвор на одном уровне. Кроме дрожжей в чем может быть еще причина? Солод свежий.
Во время переливания по бутылкам, не ощущается запах пива, больше запах спирта или брожения. Это нормально?
это нормально,во время созревания в холоде запах нормализуется
а сав момент пойдут дрожжи?
саф момент пойдут но оседают хуже
А солод должен быть ферментированный???
да
Мне так и не ответят почему получилась брага?
потому что любой алкогольный напиток получается путем брожения.
а есть такие солода только пшеничные или ячменные?
разные есть
Дрожжи хмельные, и сахар сколько на 10 л. сыпать?
Чтоб на выходе 5% получилось
воспользуйтесь калькулятором,можно посчитать на любой объём.
для 5% на 10л 800гр сахара
Что за калькулятор, можно ссылку плиз.
www.google.ru/search?q=калькулятор&newwindow=1&client=opera&hs=yIq&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjC1-zUsI7gAhVI2SwKHcWzB0wQ_AUIECgD&biw=1366&bih=658#imgdii=F1xUr1qboHC4GM:&imgrc=Ulq98yDatHJ6AM:
Александр ждём дегустацию!
как созреет так сразу же!))
@@Вкусностисвоимируками ждемс!!!
из солода лучше чем из хлеба?
Какой чай вкуснее с сахаром или с заваркой?
Интересное видео . А если варить в меньшем количестве воды а потом объём довести до уровня . Просто нет больших ёмкостей перегонный куб и тот на 20 литров а попробовать сделать хочется
весь принцип на том,чтобы выделить экстракт в воду как можно больше.в маленьких объемах такое трудно достичь да и муторно сильно.сложно будет вам с маленькими ёмкостями.проще купить эмалированный бачок на 30л он стоит около 700руб.
5г достаточно? В инструкции к дрожжям сказано 100г на 25л
это если брагу на самогон делать тогда такие пропорции,но у нас не крепкий напиток поэтому дозировка маленькая
руками а что, крепость зависит от количества дрожжей??
Можете подсказать нормальную книгу по домашнему пивоварению?
советую почитать про дрожжи и их назначение,гугл в помощь
мой канал
А почему у Вас пиво нормального цвета, а у меня Какое то коричневое. Вовсе на пиво не похоже. Что я сделал не так?
можно ли заместо ржаного солода использовать ячменный?
запросто ruclips.net/video/hIPUJfcDTf4/видео.html
А если на карбонизацию закатать в 3х литровую банку Бомбанет?
это дело случая... если газы даванут то может и рвануть))
Что делать с дрожжями в бутылках их все больше и больше?
когда осядут полностью их станет меньше,это кажется что их много,на самом деле они просто оседают на стенки бутылки по краям вот и кажется что их там много,на самом деле их там меньше грамма
Кстати,я дрожжи храню в морозильнике.
Эх, а видео как варить дома из обычного солода нет(
всё есть у меня на канале.смотрите в плейлистах
@@Вкусностисвоимируками нашел, спасибо. Многие рецепты, что я нашел, добавляют сахар только в конце, по чайной ложке на бутылку, для вторичного брожения. Особенно при варке пива из солода. Обязательно ли засыпать сахар на первичное брожение??
здесь солод уже ферментированный и сахар из него не выделить поэтому нужен сахар при варке
Сижу и пробую так называемое "зелёное" пиво , после литра не хило дало по рогам...
Ржаной солод ферментированый 0.5 кг --- 26 гривен (Харьков , "сто пудов")
Вода 15 литров--- цену не считал
Дрожжи "Львовские"-- 20 грамм (прессованые . сухие не советую они быстрые)-- 5 гривен . 100 грамм.
Сахар 1.5 кг ---- 13.50 кг
Хмель ----- 40 грамм (но маловато) собирал сам когда шёл с рыбалки.
Газ ---- 1 куб , 12 гривен.
На днях собираюсь на рыбалку . ещё хмелька нарву
Да ,забыл -- при варке отобрал 2 литра так называемого "праймера" для карбонизации всего этого дела. Ждём......
Привет из Николаева .
Чиллер огонь! А вот пиво... и не пиво-то, суровый квасной напиток какой-то (аля бражка), крепостью около 5%))) Но прикольно!)
спасибо за комментарий!) если вам известно,что любой алкогольный напиток идёт через стадию брожения,как и ячменное пиво так и бурбон джеймса бонда)) просто его нужно правильно приготовить и всё будет ок,у кваса не много другая технология производства))а хлебное пиво делают таким способом в Бельгии.
@@Вкусностисвоимируками значит бельгийцы знают, (а теперь и все кто видел ролик) как занедорого можно поквасить)))
я 5% ржаного добавлял. так квасной привкус выпирал. представляю что здесь будет))
но за попытку спасибо. весело)
от ржаного солода так и будет привкус кваса,потому что квас делается именно на ржаном солоде.
И кстати думаю как остудить 25 литров горячего варева, может просто опустить в него несколько бутылок со льдом.
я раньше набирал в ванну холодную воду и там остужал варочную емкость
Лукас👍🏻
Вообщем на 23.5л сусла нафигачил по ошибке 2.4 кг сахара, бурлит знатно, если зверь не вылезет какой, опишу дигустацию.
по крепости будет около 6.5%
@@Вкусностисвоимируками нормально👍
ну и отлично)
@@Вкусностисвоимируками на 7 день остановилось брожение, плотность 9 досыпал дрождей. Очень сладкое сусло
Блин, а где же дегустация, что то не получилось?
да всё получилось,просто до создания видео с дегустацией пиво уже закончилось,были новогодние праздники)) осталась полторашка всего))
как проводите дезинфекцию?
иногда раствором йода иногда раствором белизны,особой разницы не увидел.вся зараза в основном скапливается в кране!
@@Вкусностисвоимируками я дезил перекисью 6%,окисляет даже споровые состояния микробов,потом кипяточком и заливаешь сусло
надо попробовать,спасибо за совет!
По вкусу всё таки как пиво или больше квас?
среднее
Стоит уже почти два месяца, досихпор запах и вкус браги, все испорчено?
всему виной дрожжи,если они не такие как у меня в видео,то запах и вкус может остаться,пить конечно можно,но вкус будет не айс
На такое пиво.....на 5л порцию кидал 16г хмеля сухого....сушенного с забора. Кидал и 30г.....оч. горько было. Пришел методом проб что 16г хмеля на 5л порцию. Рекомендую
у всех сортов хмеля разная горечь,поэтому я в видео всем и рекомендую пробовать 1-2гр/л а там уже по своему вкусу.
Здравствуйте, варила пиво по вашему рецепту, получилась очень вкусно, алкоголь был 5,5 градусов. Можно как то сделать, что бы было меньше градусов? И почему то сахара в алкоголе у меня мало получилось.. . а в общем рецепт замечателен.
Здравствуйте, алкоголь зависит от количества сахара, из расчёта 1кг сахара даёт 1л водки 40%,отсюда и считайте
Какой марки солод использовали? У меня сутки не бродит на пивных дрожжах. Уже чуть добавила хлебопекарных- гидрощатвор молчит. Мой солод Дивинка. Хлеб, квас на Закваске прекрасный.... прям расстроилась
С комментариев поржал, спасибо!!!😂😂😂
Неужели выливать придется???? Солод новинка, хороший, хлеб на нем пеку
Дивинка солод
4 часа отбулькало и 2 дня тишина, что делать?
какие дрожжи,дозировка?
возможно дрожжи просрочены,поставьте в тепло думаю заработает,если через 5 часов не забродит добавьте еще дрожжей или лучше замените на другие
Спасибо всё пошло, дрожжи поменял.
отлично! желаю удачи
Захотелось сделать, но жду дегустацию)))
а что её ждать то?)) пиво как пиво,вкусное и пьяное)) может в следующем видео открою бутылочку для вас подписчиков)0
Где результат?!
А результат в другом видео
Интересный рецепт кваса. Где пиво?
Спросите в местном магазине
А сколько нужно взять обычного сухого кваса , если нет такого как у вас ? Все магазины обошел нету как у вас сусла
если нет солода то сухого кваса используйте 1 упаковку (обычно 500гр) на 15л,настаивайте примерно часа 2-3
@@Вкусностисвоимируками а если 15л нет емкости настоящий за ночь вариант?
Сложно бро , сложно!! Где такой бак металлический ещё и с плиткой найти и 3 часа 75 градусов держать пипец просто....!!!???
пиво получается здоровское, действительно. делал способом с alcoprof.ru/stati/recepty-piva/pivo-rzhanoe/, неплохо очень даже. от вашего рецептика чуть отличается. по вашему попробую сделать в следующий раз.
у всех разные рецепты,попробуйте мой)
очень трудоемко и усложнено
заваривайте чай,это просто и не трудоёмко
Что то у меня брага получилась )))
евгений моисеев много сахара и дрожжей бахнули 😄😁😄
Видел дезинфицируют хлорированными таблетками, и просушивают, в пивных магазинах есть, не дорого стоят, так же и бутылки ими промывают
есть таблетки гипохлорита,тот же самый неодишер только а разы дешевле и состав такой же
ооо, какой рассказ дельный! прям заслушался. я тоже пробовал делать из ржаного покупного солода. получилось довольно неплохо. делал способом с alcoprof.ru/stati/recepty-piva/pivo-rzhanoe/, немного по-другому. по вашему рецепту, думаю, тоже сделать надо для сравнения.
Зачем я солод покупаю)))
Лайк и подписка Дружим 😊❤️👍
спасибо! взаимно!)
На 25 литров всего 500 грамм солода?))) Нюню...
А что это ню ню не нравится?? Есть идея получше? ждём блеска мысли....
Просто у меня на 25 литров пива 5 кг солода уходит, без сахара. Поэтому и терзают смутные сомненья ))
если внимательно посмотреть видео,то видно,какой солод используется,а если нужно другой вариант пива то есть у меня в плей листах и солодовое ячменное.а для особенных пивоваров есть и другие видео.
Это возможно и вкусно,но это все что угодно,но это не пиво,скорее хмельной квас.
Почитайте в словаре что такое пиво, а квас это другая технология
За то время, которое потратили на изготовление данной классической сахарной браги с прикормкой из ржаного солода, можно было сварить настоящее зерновое пиво без добавления сахара и на пивных дрожжах. А данный напиток только на перегонку на самогон, будет незначительный ржаной привкус. Пейте настоящее пиво, а не эту брагу.
Вот только вашего умного совета все и ждали, к вашему сведению, у кого есть желание сварить зерновое пиво, тот уже видел мои видео, про варку пива, а для тех кому лишь бы написать и поумничать-поход в магазин за полторашкой!
Вкусности своими руками Учить людей делать брагу, а потом выдавать ее за пиво - это очень ""умно и честно" по отношению к людям которые Вас смотрят. Если вы варите настоящее зерновое пиво, то должны понимать, что данные рецепты ни в какое сравнение с настоящим пивом не идут. А судя по Вашей реакции я понимаю, что мой комментарий Вас зацепил и разницу между данной брагой инастоящим пивом вы все таки знаете.
вино это тоже ведь брага!!! квас-брага,шампанское-брага,пиво-брага! всё брага! хоть зерновое,хоть плодовое,даже тесто для пирожков и то брага.
Никак не могу стартануть. Время вроде позволяет к новому году сварить знатного пивка.. Но Чето никак не стартану
Уплотнительная резинка должна укладываться в щель крышки. 🤙
вот как раз и нет! она натягивается по краю емкости.
Если 15л нет емкости настоять за ночь вариант, или может в 5 литровой отварить 3 часа получить своего рода экстракт и размешать на 15л?
если на 15л делать то лучше конечно сделать крепкий отвар хмеля а не настой.как вы и написали,можно в 5 литровой кастрюле сделать отвар.