Свиная грудинка горячего копчения Ингредиенты : - Грудинка 1 Килограмм - Вода 500 Миллилитров - Соль 3 Ст. ложки - Сахар 1 Ст. ложка - Перец черный горошком 0,5 Ст. ложки - Кориандр молотый 0,5 Ст. ложки - Перец чили, хлопья 0,5 Ст. ложки - Лавровый лист 2 Штуки - Чеснок 1 головка Приготовьте маринад - воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток. Затем приступайте к копчению 😉
Все супер , только бы завернуть в один слой обысной простынью или марлей в 2 слоя , тогда черноты небудет а будет просто золотистый свет , меньше гари ляжет на продукт
Ну это не самый плохой рецепт. Очень Сино не самый плохой! Маринад - тема на вкус и цвет... Это не минус. Шкурой вверх- это прям +100500 к качеству продукта. Фольга- купи друг человеческую коптильню с поддоном! Но это + (хотя все равно будет гореть) Вообще это 6 баллов из 7. Лучше только холодное копчение ну и оборудование!
Шипы много поставил отсюда вкус перенасыщенный, и грудинку после просушки полотенцем надо на сквозняке подержать час хотябы чтоб копчение равномерно ложилось, на влажный продукт дым плохо ложится
Почитала комменты и пожалела желчных людей. Возьмите из сюжета полезное для себя. Не умеете воспользоваться или отделить мух от котлет, не обвиняйте ни автор канала, ни зрителей. Добра и приятного аппетита!
кайф, пиво и мясо- то что надо) Коптильня конечно - сразу видно много готовите. Я так 2 кило мяса в углях вывалял. Прогорело днище и все вывалилось. И смешно и грустно:) Купил недавно новую - вообще зачет, хожу всем соседям нахваливаю. Посмотри, вдруг зайдет коптильня горизонтальная на 24 литра от Ханхи. И помещается все и готовить в кайф на новенькой теперь) и 2 решётки. Можно не только на себя коптить)
Вообще-то готовность определяется по температуре в продукте. Для маринада никакие специи не применяют. После копчения они не чувствуются. Специями натрешь потом. А соль беркюется из расчёта 20-30грамм на1 кг. мяса. Из них половина нитритная соль.
Свиная грудинка горячего копчения
Ингредиенты :
- Грудинка 1 Килограмм
- Вода 500 Миллилитров
- Соль 3 Ст. ложки
- Сахар 1 Ст. ложка
- Перец черный горошком 0,5 Ст. ложки
- Кориандр молотый 0,5 Ст. ложки
- Перец чили, хлопья 0,5 Ст. ложки
- Лавровый лист 2 Штуки
- Чеснок 1 головка
Приготовьте маринад - воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток. Затем приступайте к копчению 😉
Тоха я опилки вымачиваю, и добавляю в опилки с кипятком ложку столовую сахар. сало получает красивый цвет, и опилки только ольха
какой толк от специй , если их убил дым в ноль ?
@@Dea7thда, соли достаточно
@@Dea7thничего не убивается, оно достаточно за трое суток просаливается
@@Андрей-щ9э9о в данном случае речь вообще не про соль
Антон ты такой умничка!все быстро,четко и понятно,без всякой болтовни!твои рецепты супер! здоровья , благополучия,тебе и твоей семье!!!)))))))🎉
А ж слюньки побежали👍👍👍👍👍👍
Антоха , ты самый приятный , добрый , и очень позитивный человек, добра тебе брат ...
Благодарю
@@antonnek93а что за мини коптилка самоделка или покупная .можешь более подробно про систему рассказать?
Все супер , только бы завернуть в один слой обысной простынью или марлей в 2 слоя , тогда черноты небудет а будет просто золотистый свет , меньше гари ляжет на продукт
Щепы не надо класть ведро, и продукт просушивать нормально, и будет хорошо. А в видео это треш.
Обысной
Обысной не надо-вонять будет
Под такую вкуснятину разве пиво надо!? Сэмчик👍
Не пиво!
Не соображает.
Самый спокойный и добрый ютубер😊
Благодарю
Ну это не самый плохой рецепт.
Очень Сино не самый плохой!
Маринад - тема на вкус и цвет... Это не минус.
Шкурой вверх- это прям +100500 к качеству продукта.
Фольга- купи друг человеческую коптильню с поддоном! Но это + (хотя все равно будет гореть)
Вообще это 6 баллов из 7. Лучше только холодное копчение ну и оборудование!
Антоха, я согласен с тобой, что к пиву любая закуска подходит)
Бро ты приятный человек! Уважение! Подписка!
Успехов. Всё очень вкусно!
мама тоже так коптит, очень вкусно!! удачи вам и процветания 🥰
Антоха, здоровья тебе и твоим родным!
С пятницей! 👍
Привет с Чувашии. С самогоночкой грудинка вкуснее будет
Пойду хоть сосиску съем😏
Наконец то нормальный рецепт! Завтра сделаю! И по рекомендации из комментариев попробую ее с сэмчиком, как раз настоялся))🤤
Чисто за пивко лайк ❤ поставил ))))
Такого количества стружки хватит целого бегемота закоптить!😅😅😅
Представляю какая от сала вонь. Явно же перекоптилось, а он даже не развешивал проветривать его.
Шипы много поставил отсюда вкус перенасыщенный, и грудинку после просушки полотенцем надо на сквозняке подержать час хотябы чтоб копчение равномерно ложилось, на влажный продукт дым плохо ложится
Вме правильно!
Куда щепы-то навалил, деревня?
Красавчик 👦👦👦
Почитала комменты и пожалела желчных людей. Возьмите из сюжета полезное для себя. Не умеете воспользоваться или отделить мух от котлет, не обвиняйте ни автор канала, ни зрителей. Добра и приятного аппетита!
с мухами так-то вкуснее. зачем отделять?
Антоха круто, привет с Череповца
А где лучёк ,чёрный хлеб и горчица ,эх это залёт 😂
кайф, пиво и мясо- то что надо) Коптильня конечно - сразу видно много готовите. Я так 2 кило мяса в углях вывалял. Прогорело днище и все вывалилось. И смешно и грустно:) Купил недавно новую - вообще зачет, хожу всем соседям нахваливаю. Посмотри, вдруг зайдет коптильня горизонтальная на 24 литра от Ханхи. И помещается все и готовить в кайф на новенькой теперь) и 2 решётки. Можно не только на себя коптить)
Смотри Братишка! Будешь как Пузец 64😂
Маринат для засолки сало, просто соль, остальные приправы вы не почуствуете, так как копчение все вкусы перебьет.
Пивка попить это по нашему
Антон скажи примерно сколько насыпал щепы?
Класс Антох
Не только можно, но и нужно пивка попить
Печень лопнет😂😂😂👍👍👍
На цьому етапі, можна і горілочки з груднинкою бабахнуть пару чарочок.
❤
Сильно копчениям пахнет полюбому
☝️💪👍
Просто бомба!
А что там со временем? Сколько готовить? Пока всё пиво в холодильнике не закончится? Или с утра до вечера?
Почему фольгу не за мочил?
Пивка не можно,а нужно!!!
Никакого смысла нет перед горячим копчением добавлять что то в маринад кроме соли,потому что никакого вкуса и аромата специй всё равно не останется
Надо было весь мешок высыпать 🤦🤣🤣🤣🤣
Главное полезно 👍
Я проще мариную, обмазываю солью и чесноком. На ночь, лучше на сутки, в холодильник. И в коптильню
Капец специалистов набежало😂
Она вареная была?
Чем бы пиво не закусывали
Но лучше чем сушёная или соленая рыба и твердый сыр не чего нет всё остальное это еда под пиво😊😊
Как не потерять вес?
Обязательно на угли коптилку ставить, можно просто на огонь?
Да на огонь надо!
Надо вымачивать щепу предварительно?
Нет не нужно
Нефтяник сразу видно😂стружку не жалей ,пиво пей..сыпь,пей,новый трек...
С какого города мастер Антон?)))
Это вырос внук немного деда?) Очень похож)
Чушпан коптит
Ну стружка может быть любая.
Это уже на любителя.
Кто-то любит с горчинкой, кто-то помягче
Молодец
Да и без пива топ брат !!!!
Антоха давай энергетик литвина дробовиком
Брат она и горячая норм залетает
Сколько по времени коптил ? Щепу сухую клал ?
Груди из пятёрки, класс, такое говно, ты не напрягаешься, купил и жрёшь
Я люблю сразу горячую....
Тоже Знаток копчения нашёлся ...... Там щепы горсть надо!!!
Только соль, и ни каких специй. При копчении эти специи только горечи дают.
Как они могут давать горечь ? Если они впитываются в мясо
тоже только соль добавляю, ибо запах копчения напрочь перебивает всё остальные запахом и вкусы
Овер дохуа опилок положил
Так коптить нельзя! Запомните
Держи в курсе
Соленая,только с пивом,столько соли.
Хватило бы одной горсти щепы . было бы так же
Любишь канцерогены ?
Вот так вот никогда не делайте, это сложно назвать копчением
Антох это ты что-ли😂
Почему все называют машину грудиной????
Пивка можно бахнуть если она даже не коптится
сало с пивом,через месяц пол тоны веса
Не много щепы
Шляпа это, продукт надо заворачивать в х/б ткань это раз,и сушить грудинку около 12 часов,это два.А так,ешь кислятину
Нафиг. Варёная и холодное копчение. Так лучше. Но горячее в о рту таят
Пиво и грудинка мне кажется не как не сочетаются
Осуждаю алкоголь и пьющих людей!
Заверни грудинку в марлю
Сало на яблоне только копчу, первый раз вижу чтобы на ольхе коптили
Осел...
@@hgdhhjc4007 Осла на яблоне или ольхе коптите, не подумал бы, что его едят …
Я всегда на ольхе копчу, но с добавлением веток с яблони
Пиво оставил с начала ролика
😅
Ерунду не говори 🤣🤣🤣🤣
какая хорошая красота, чтобы рак быстрее вызвать
Такой молодой, а уже скуф 😢
Слишком много опилок
Шкурка точно резиновая..покупная грудинка в сети гипермаркетов...
Приятного бензопирена😮😮😮
Вот не бухал бы вообще бы красава был 😢
Я понимаю что всё хотят быть блогерами , но все ваши рецепты стары как мир , Америку давно открыли , и велосипед уже придумали
Вообще-то готовность определяется по температуре в продукте. Для маринада никакие специи не применяют. После копчения они не чувствуются. Специями натрешь потом. А соль беркюется из расчёта 20-30грамм на1 кг. мяса. Из них половина нитритная соль.
скуф
Пропаганда алкоголя это писец. И так алкашей полно, магазинов еще больше
То что жир капает на фольгу это не значит ровным счётом нечего .. онкология привет 🖐️😁
копчение не значит приготовление! Такая грудинка ооочень вредная получается . копчение должно длится максимум 10 минут
Как же ты задолбал, как мне это все надоело , смотрю на процесс готовки , слюна бежит , ты один из самых крутых хозяев дома , классно готовишь
Свин хватит алкоголь пропагандировать
Самый противный🎉
Всё заебца только это дело не пивом запивать а стопарями)))
Будешь жрать это говно копчёное и запивать пивом, заработаешь инсульт.
Тебя так сильно беспокоит чужое здоровье, душнила?
🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮 не умеешь не делай
Ооо эксперты диванные подъехали 🤣
Все отлично если бы без пивка. Дизлайк алкоголикам