کاملترین ویدیوی آموزش جامع و صحیح تیزکردن چاقوی آشپزخانه به روش اصولی و در حد تیغ اصلاح
HTML-код
- Опубликовано: 21 авг 2024
- در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار اصول صحیح، علمی، و کاربردی تیزکردن چاقو در حد تیغ اصلاح را به دو روش متفاوت به شما تقدیم می‌کند.
روش اول، طرز استفاده حرفه‌ای و اصولی از سنگ خیس مخصوص تراش تیغه است و روش دوم، با نیاز به مهارت کمتر و در ۳ دقیقه، چاقوی کند شما را در حد تیغ تیز خواهد کرد.
لینک به ویدیوی راهنمای جامع انتخاب و استفاده از چاقوی آشپزخانه
• همه چیز در مورد چاقو، ...
لینک به لیست پخش تمام ویدیوهای سری «تکنیک و ابزار آشپزی»
• تکنیک و ابزار آشپزی
لینک به فهرست پخش همه مطالب «بهداشت و سلامت مواد غذایی و آشپزخانه» :
• بهداشت و سلامت مواد غذ...
لینک به ویدیوی راهنمای جامع ظروف پخت و پز:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
چاقوتیزکن الماسه ووستوف که در ویدیو استفاده شد:
www.wusthof.co...
این تیزکن به قیمت مناسب‌تری در ایران قابل تهیه است.
برای خرید محصولات ووستوف آلمان در ایران، «بازرگانی حریری فیسلر شاپ» را در گوگل جستجو کنید. برای پیداکردن نمایندگان فروش در شهرستانها، از فروشگاه اصلی سوال کنید. بازرگانی حریری واردکننده اصلی و قدیمی ووستوف و فیسلر در ایران است. مواظب محصولات تقلبی فروشندگان متفرقه باشید.
*****
تاکید مهم:
این یک تبلیغ تجاری نیست! کانال یامی گسترونومی هیچ نوع تبلیغ تجاری و اسپانسرشیب و همکاری تجاری با هیچ شرکتی در داخل و خارج از ایران انجام نمی‌دهد. ما محصولات ووستوف را مانند یک مصرف‌کننده عادی از فروشندگان داخل و خارج ایران خریداری کرده، و هیچ وجهی بابت معرفی و استفاده از آنها از سازنده یا وارد کننده دریافت نشده است.
نمونه کیتهای سنگ تیزکن مناسب:
www.amazon.com...
www.amazon.com... 
Хобби
چه شخصیت بالغ و کارآزموده ای دارن جناب استاد. از هر ديدگاهی استاد واقعی هستن ایشون، یه متالورژ، مهندس قالبساز، روانشناس یا آشپز! دوستون داریما❤
چقدر حرفه ای و دقیق و بارعایت اصول و جزئیات بود ،لذت بردم و استفاده کردم
عرض ادب و احترام خدمت استاد مهيار گرانقدر! مثل هميشه فوق العاده و مفيد، تشكر ويژه از زحمات شما استاد ارجمند🫶👍، اطلاعات شما فوق العادست🫡
درودها، جناب سهیل عزیز و سپاس بیکران از مرحمت شما. سلامت و پاینده باشید.
درود شف عزیز دوست داشتنی چقدر خوبه کسایی مثل شما هستند که با حوصله داشته و دانسته هاشون با بقیه تقسیم میکنن واقعا بودنتون جای بسی مسرت هستش درود به شرفتون پایدار و مانا باشید❤کوچیک شما مسعود از تهران.🎉
درود بر مسعودخان بزرگوار
از لطف عزیزتان بسیار ممنونم. همواره سلامت و بختیار باشید.
سلام بنده قصاب هستم تعریف نباشه درچاقوتیز کردن زبان زد همکارام هستم .بادیدن این ویدئو لدت بردم بهترین وحرفه ای ترین راه تیز کردن چاقو را به نمایش گذاشتید احسن ودرود به شما زنده باشید
درود بر جناب سقفی بزرگوار
از نظر لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم و خوشحالم که عرایض بنده را مفید یافتید. لطف و عزت عالی مستدام.
بنده بار اوله که ویدیویی از شما دیدم، فارغ از محتوای ویدئو، از کلام و نوع ادبیات شما لذت بردم.
یک جنتلمن تربیت شده در دوران طلایی ایران پهلوی.
جسارته قربان، شما در زمان پادشاه فقید، نظامی بودین؟
دیسیپلین و شخصیتتون منو خیلی خیلی جذب کرد بهتون.
چهل ساله «آدم حسابی» بمعنای واقعی کلمه، تو این مملکت ندیدیم.
مایه افتخار هستید.
درود بر جناب داریوش بزرگوار
از مرحمت سرکار سپاسگزارم. خیر بنده هرگز نظامی نبوده‌ام. خوشوقتم که افتخار خدمت نسیب شده و امیدوارم همواره سلامت و سعادتمند باشید.
باکلاس ترین مردی که دیدم 🎉
استاد گرانقدرم،خداوند به شما خیر و برکت و تندرستی روز افزون بده ان شاءالله ،که با این ویدئو های کاربردی و مفید و یگانه تون به نیازهای ما و سوالات ذهن ما پاسخ میدید و ما با بهترین و اصولی ترین ابراز و شیوه ها آشنا هدایت میکنید... سپاسگزارتونم 🙏🙏🙏
دورود بر شما استاد بزرگوار
مثل همیشه عالی و دلنشین نکات رو بیان کردید🤌
🙋👍👍OKy
درودبرشمااستاد
گرامی وباجنب...❤
شما بی‌نظیر هستید ، سپاسگزارم 🙏♥️🌻🌻
درود بر شما آقا مهیار عزیز. باز هم یک برنامه جالب و جذاب. واقعان آموزنده و موثر در آشپزی و اشپزخانه. یک دنیا سپاس. 👍👍👍🙏🙏🙏🥰
عرض ادب و احترام،
همه می توننن آشپز خوبی باشند ،اما معلم خوب و هنر آموختن به دیگران، چیز دیگه ای انصافا
ممنون که هستین
درودها تقدیم به جناب حسین بزرگوار
از لطف سرکار سپاسگزارم. خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. سلامت و بختیار باشید.
مهیار خان به توصیه و راهنمایی شما بالاخره بعد مدتها برنامه ریزی یه مجموعه کلاسیک کوچک شف و پیرینگ و آسیایی چاقوی ووستف رو خریدم و فقط دارم از تماشاشون لذت می برم. جاتون خالی قربان!
درود بر کیوان‌خان عزیز و عرض تبریک
مانند هر ابزار درجه‌یک دیگری که استادانه ساخته شده باشد، واقعا هم دیدنی و زیبا هستند. امید که سالها به خوشی استفاده بفرمایید.
@@YummyGastronomy ارادتمندم
کاملترین کارگاه حرفه و فن بود که دیدم❤
واقعاً کارتون حرف نداره تندرست باشید.
سلام وقتتون بخیر
ویدیو واقعاً جامع،کامل و عالی بود و از این بابت ازتون سپاسگزارم هستم. چند نکته هست که امیدوارم دوستان در نظر بگیرم :١- سنگ مورد نظر برای تیزکردن چاقو آشپزخانه (خانگی نه برای آشپزخانه‌های بزرگ و یا سوشی) نیازی نیست بیشتر از گرید ٣٠٠٠ باشه مگر این که چاقو ژاپنی باشه و سختی بیشتر از ۵٩ راکول داشته باشه( که به شدت شکننده میشه (آلیاژ VG10 گرید A)). ٢- متدی که برای لایه برداری سنگ (صاف کردن )توصیه کردین رو میشه با یک قطعه سباده ٣٠٠٠(مارک starcke از جنس siliciumcarbid) اجرایی کرد که چندین بار میشه ازش استفاده کرد و بعد از از بین رفتن صفحه اول ،صفحه دیگری رو روی آن چسباند. 🙏🙏🙏
درود بر جناب علیرضا
چاقوهایی که در ویدیو مشاهده فرمودید «خانگی» محسوب نشده و توسط بسیاری از شف‌های حرفه‌ای بطور روزانه استفاده می‌شوند، و بسیاری افراد علاقه‌مند در منزل نیز از آنها استفاده می‌کنند. جسارتا واحد زبری وسایل ساینده یا ابرِسیف، گرید نیست، گریت است. ووستوف خود چند مدل سنگ مولتی گریت تا ۶۰۰۰ و حتی ۸۰۰۰ تولید می‌کند که برای استفاده با همین چاقوها ساخته شده و توصیه می‌شود. استفاده از سمباده ۳۰۰۰ گریت برای مسطح کردن سنگ ممکن است چند روز طول بکشد. سلامت و بختیار باشید.
چقدر مشتاق دیدن این ویدئو هستم... یکی از چالش‌های این چند روز من همین تیز کردن چاقوهای منزلمان بود... بی‌نهایت سپاس❤️
فیکسچر بساز عالی و دقیق تیز میشه
سلام ، نکاتی که فرمودین اولا بسیار فنی بود ، دوم تضیحات با ادبیاتی فاخر و قابل فهم ، سوما ، با حوصله ودرجمع عالی بود . سلامت و موفق و پیروز باشید . متشکرم .
درود بر جناب محمودی عزیز
از لطف شما ممنونم و خوشوقتم از داشتن این اقبال بلند که در جوار جمع بزرگی از یاران گرامی، مشغول یادگیری در کنار هم هستیم. سلامت و کامروا باشید.
استاد بسیار کامل،مفید و عالی بود.مثل همیشه.عاشقتیم.
💜🩵💙💚💛🧡❤️
مهیار عزیز سلام به تو، بالاخره بعد از مدتها من بلدم چاقویم را تیز کنم. بسیار از شما متشکرم.
درود بر جناب وفادار عزیز
خوشوقتم که قادر به ارائه خدمت مفیدی بودیم. مهرتان جاوید.
مهیار عزیز بازم ممنونم و خدا خیرت بده. من بیش از 50 سال است که در ایالات متحده آمریکا هستم و واقعاً از فارسی صحبت کردن شما لذت می برم و هر ثانیه آن را از دست داده ام. روزهای خوشی داشته باشید
@@YummyGastronomyاز شما بابت لطفتان ممنونم. خدانگهدار
قربان لطف شما، باعث افتخار است که ارائه بنده را می‌پسندید.
@@YummyGastronomy بسیار از شما متشکرم.
درودها مهندس مهیار عزیز .
خوشحالم یک بار دیگر چهره نازنین و مثبت شما را میبینم .
با آرزوی بهترینهای بهتر .🙏🌹
درود بر جناب آلبرت عزیز
باعث افتخار بنده است، و از لطف شما دوست بزرگ‌منش بی‌نهایت سپاسگزارم. سلامت و پاینده باشید.
@@YummyGastronomy ارادتمندم 🙏🌹
کاش همه مردها مثل شما بودن. دنیا بهشت میشد❤
عاشقتم هموطن عزیزم با این اموزش علمی تجربی وکربردی متشکرم
بادرود_ بابت آموزش کامل باتوجه به تمام ریزه کارهای مرتبط ، ازتون سپاسگزارم. عالی وهمیشه بیاد ماندنی.
عرض ادب. تمام مدت این ۴۳ سال هیچ مسئولی تو این مملکت به اندازه ایشون تسلط به کلام بدون در نظر گرفتن محتوا ندیدم. آرزوی سلامتی.
@@finesty12اونی که باید بفهمه فهمید. تاوان بیسوادی شما به خودت مربوطه. بده برات دیلماجی کنن شاید بفهمی.
@@finesty12
من متوجه منظور ایشون شدم
اتفاقا به نکته خوبی هم اشاره کردن
اما انگار شما رو منصوبین در ج.ا یه تعصب خاصی داری که مثل چاقوی کند بخودت فشار میاری!!!
آخه چرا هر چیزی رو میچسبونید به کشورتون
شما خودت چه گلی به سر این مملکت زدی و کارت را درست انجام دادی که الان اینجوری آبروی ایرانی را میبری؟؟؟اصلا چه ربطی داشت به حکومت به ... این برنامه که شما تراوش عدله کردید؟؟؟
هر سخن زمانی و هر کاری مکانی دارد
این استاد عزیز هم ایرانی هستن و ما افتخار میکنیم به تمام استادان و دانشمندانمون...
ولی نمیدونم امثال شما دوست عزیز فکر میکنید با این جملات و حمله به کشورتون که این استاد هم بالاخره از ایران و ایرانی هستند حس میکنید بزرگ شدید و به عنوان شخص فهمیده به چشم می‌آید
زشته ،خجالت بکشید
هموطنیم و باید پشت کشورمون و افرادی چون این استاد بزرگ هم باشیم،چه در داخل و چه در خارج
با این چیزها شخصیت شما بالا که نمیره هیس نتیجه معکوس داره.
@@saeid_shafiei
شما الان دقیقا دارید کدوم یکی از کامنتها رو مورد خطاب قرار می دید؟!
ما که از استاد اشپزی و کسیکه کامنت گذاشته راضی هستیم و تعریف کردیم
فقط یک نفر اومد پارازیت انداخت که جوابشو دادیم
خودت حالی شدی چی نوشتی؟ بنظرم اول بری انشاء و املا یادبگیر بعد بیا حرف بزن...
بجای حرف زدن رو دیوار راه رفتی...
کارتون عالیه.من کلا یوتیوب فیلم آموزشی خارجی میبینم که با پیشرفته ترین ابزارها وبهترین متریال کارمیکنن و شما که بااین ابزارهایی ک خودتون ساختین کارمیکنین ولی نتیجه کارتون هیچ فرقی با کار خارجی ها نداره ک بلکه بهترم هست.
خدا قوت و دست مریزاد👌👌
درود بر جناب سعیدخان عزیز
از نظر لطف سرکار ممنونم. البته تقریبا هرچیزی از ظروف و ابزار تا تجهیزات فنی صدابرداری و تصویر برداری که استفاده میکنیم، از بهترینهای نوع خود در دنیا است و خیلی لایق لطف شما در مورد خلاقیت در ساخت و ساز نیستیم :)
با عرض ادب و احترام
من حقیقتا لذت میبرم از گستره اطلاعات شما، تنتون سالم و زندگیتون شاد آقا مهیار🌹
درود بر شما دوست بزرگوار
قربان محبت سرکار. همواره سلامت و مسعود باشید.
یعنی وسواس بیست
حتی در ساخت ویدیو در مورد ابزار آشپزخانه
مهیار خان یدونه باشی💚🤍♥️
درودها تقدیم به دوست گرامی
چاقو به عنوان مهمترین ابزار آشپزخانه، شایسته توجه و نگهداری خاص است و البته از لحاظ ایمنی هم تیز نگهداشتن آن کار واجبی است. قربان محبت شما.
@@YummyGastronomy پاینده باشی مهیار خان
🙌🙌🙌
Tehran back in the day, nammakey with his donkey daad mezad nammakey, to exchange rock salt with dry bread,
knife sharpener bicycle were more advanced equipped with belt driven coarse grinding wheel on the back of bike, they would yell out loud chaghoo tease mikounim, despite the fact, coarse grinding wheel never ran true, Iranian operator skill was amazing.
با سلام خدمت جناب استاد مهیار شما نمونه هستین
عرض ادب و احترام فراوان خدمت جناب آقای مهندس مهیار خان عزیز
عالی بود ممنون از اطلاعات مفید و کاربردی شما
درود بر شما دوست بزرگوار
قربان مهرتان، از لطف سرکار بسیار متشکرم. سلامت و پاینده باشید.
درود بر شما . بسیار عالی و آموزنده
هم از نظر فنی و هم از نظر اخلاقی ❤❤
درودها تقدیم به جناب فتحی عزیز
قربان نظر لطف سرکار، خوشوقتم که افتخار خدمت نصیب شده. پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.
استاد بهترین اموزش تیز کاری بود حتی به انگلیسی هم همچنین ویدیو کاملی نیست ممنون
من یه الماس ویکتوریانوکس گرفتم با قیمت ۵۰۰ تومن واقعا کار راه انداز بود گفت بگم شاید برای دوستان مفید باشه
میتونم بپرسم چه مدت هست که ازش استفاده میکنید؟
درود بر حمیدخان عزیز
سوال خوب! و البته جنس چاقوها هم تاثیر گذار است.
درود بر جناب پرهام عزیز
اگر ۱۰ سال پیش خریده باشید منطقی است، وگرنه امروزه با کمتر از ۴-۵ میلون تومان بسیار بعید است که جنس اصلی آلمانی باشد. و البته در هر صورت، مهم نتیجه‌ای است که از ابزار می‌گیرید. از لطفتان بسیار ممنونم و خوشحالم که مفید یافتید. سلامت و مسعود باشید.
@@Hamedmoftakharii دوسال فکر کنم چاقو تیز کن ویکتوریانوکس سرچ کنید میاد شکل یه خودکار بیضوی هست شاید الماس نیست ولی برای چاقوی ویکتوریا عالیه
@@YummyGastronomy استاد دو سال پیش بود شاید الماس نیست چیز دیگری هست سرچ کنید تیز کن ویکتوریانوکس میاد شکل یک خودکار بیضی هست
درود
مثل همیشه بسیار کامل و دقیق
دستت درد نکنه و خسته نباشید 🌷🌷🌷🌷
بسیار عالی و حرفه ای. سپاس
درود مهیار جان سپاس بسی نکته ها آموختم 💙👏🏼
اقا مهیار عزیز عالی بود ممنون از حوصله ودقت شما در اموزش
کیف میکنه انسان ،لذت میبرم به راستی از دیدن کلیپها و آموزه های جناب مهیار عزیز،شاد و سالم باشی عزیز دل 🌹🌹🌹🌹😘😘😘😘
چقدر آموزش کامل بود مدت ها منتظر این آموزش بودم
تشکر و سپاس از ،،، به اشتراک گذاشتن تجربه گرانقدر و با ارزشتان ،،، بهترینهای دنیای پیرامون نسیبتان ❤❤❤
درود بر جناب ایثارگر گرامی
خوشحالم که مورد پسند بود و لطف عزیزتان سپاسگزارم. سلامت و کامروا باشید.
عرض ادب جناب استاد بزرگوار
عالی بود و ممنون
سلامت و موفق و همیشه شاد باشید
تشکر جناب مهیار گرامی. بسیار آموختم .سپاس .سپاس .سپاس ❤️❤️❤️
استادعزیزوتمام کاراصولی دمت گرم ❤️❤️🌹🌹👏👏👏
درود آقاى مهيار خيلى ممنون عالى بود
درودبراستادمهیار گرامی مثل همیشه عالی وحرفه ای
عاااااالی🙌🙌🙌🙌🙌
درود بر شما استاد عزیز واقعا عالی بود توضیحات
مهیار خان عالی هستید شما. ❤
احسنت من بخاطر اطلاعاتی ک دادین سپاسگزارم🎉🎉🥂🍷😉✌️
درود بر شما دوست بزرگوار
خوشحالم که مفید واقع شد. قربان جنابعالی.
درود بر عزیز دل.عالی و پرفکت بود
Ba Drood besar ... be Mahyar gerami ... va sepass vijeh khemat shoma , besyar morde estefadeh va Amozandeh boud manand HAMISHEH 🌹🌿🌹
درود بر جناب نادرخان بزرگوار
خوشحالم که مفید یافتید، و مشعوف‌تر که سلامت و روبراه هستید. قربان جنابعالی.
موفق باشید
ایا واقعا هست کسی با خوندن دعا و فوت کردن چاقو تیز کنه😅 ممنون از اموزش خوبتون ❤
درودها تقدیم به شما دوست گرامی
تردید ندارم که هست :)
خوووب هم هست 🤦🏻🤦🏻🤦🏻
:)))
سلام جناب مهیار. ممنون از این ویدیو. من قیمت سنگ تیز کن را چک کردم بین ۲۵ تا ۵۰ دلار بود و آن تیز کن الماسی هم ۱۵۰ دلار. در نتیجه با همان چاقو تیز کن خودم که همان مصقل باشه با زاویه چاقوی ارزان قیمت خودمو تیز کردم و گوجه را به همان نازکی بریدم و سالاد مفصلی درست کردم. تلاش‌های قبلی برای تیز کردن چاقو با شکست مواجه شده بود. ممنونم.
درود بر شما دوست گرامی
مصقل البته چاقو تیزکن نیست اما چاقوهای ارزان که با آلیاژی نرمتر ساخته می‌شوند اغلب خیلی راحت تیز شده و خیلی سریع هم کند می‌شوند. خوشحالم که مفید واقع شد، پیوسته سلامت و کامروا باشید.
درود بر شما،، طوضیهات در مورد تیز کردن چاقو عالی، شمرده،، و، واضح،، شاد زی و سلامت
درود خسته نباشید
یک کانال بی نظیر، یک تکه جواهر کمیاب !
ای جانم مهیارخان...یک دائره المعارف کامل..👌👌👌
با درود و سپاس از آموزشهاى علمى و بينظيرتان 🙏 شاد و تندرست باشيد 🌸🌸🌸🌸
درود مهیار جان،
چند بار ویدیو شما رو تا انتها دیدم دلیلش هم اینکه وسطش خوابم میگیره انقدر صدای شما آرامش بخشه ..😂
پاینده و سلامت باشی.
سلام جناب مهیار
تو این دوسال بشدت از محتوای کانالتون استفاده بردم
ویدئوهاتون رو شبها برای مادرم و خانواده دایی ام از طریق سینمای خانگی پخش میکردم و همه لذت میبردیم :)
فضای آرام،دلنشین، تکنیک محور و همچنین پر از احساس خوب در محتوای کانالتون را بسیار دوست دارم
اما به علت پیگیری سبک خوراکی جدید که برای خودم طراحی کردم، دیگه نمیتونم کانال باارزشتون را دنبال کنم.
بقول حافظ:
این جهان و هرچه در او هست سهل و مختصر ست / ز اهل معرفت این مختصر دریغ مدار…
سبز و پاینده باشی مهیار جان
حسین از آبادان ۲۹ سال
درود بر جناب رستمی عزیز
از مرحمت سرکار سپاسگزارم و امیدوارم در تصمیم خود پایدار و موفق باشید و همواره در اوج سلامتی و سعادت بسر برید.
استاد .. بسیار عالی و آموزنده بود واقعا لذت بردیم از آموزشی که به ما دادین. انشاالله همیشه برقرار باشید..💖👍.ایران..گیلان..لاهیجان
درودها تقدیم به شما دوست ارجمند
از مرحمت شما صمیمانه سپاسگزارم. خوشحالم که ویدیو مورد پسند واقع شد و امیدوارم همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.
درود بسیار عالی👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹👏👏👏👏👏👏
درود وسپاس بابت انتقال تجربیات ارزنده تون🌿
سلام و درود بسیار عالی بود
با عرض ادب و نهایت احترام ، میتونم اینو بگم که، فقط الماس گرانبهایی چون شما استاد بزرگوار، می‌تونه با الماس کار کنه، / بسیار سپاسگزارم از اینکه تجارب ارزشمندتون رو به اشتراک میگذارید،❤❤❤🎉🎉
درود. وقتی یک اهل علم و دانش چیزی رو پرزنت میکنه ادم حظ میکنه. وقتی برای سختی سنجی گفتید "راکول " گفتم کارش درسته. سپاس.
درودها و تقدیم تشکر. بنده هم از کثرت دوستان دانشمندمان در اینجا واقعا لذت برده و از لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم.
درود بر شما، بسیار جامع بود، بهره بردم. پیروز باشید و تندرست.
عالی و آموزنده
سلام عرض میکنم استاد ارجمند خیلی یاد گرفتم آنچه که فرمودید اما مهمتر از متانت و شخصیت شما هست که گفته های شما را یاد گرفتم ممنونم از شما سلامت باشید
Besiar kamel va osuli bayan farmudid jenabe Mahyare Aziz . Sepaasgozare kooshesh shoma hastam.Tandorost va Sarafraz bashid. 💚🤍❤👍👌
خیلی کامل و دقیق بود
توضیحات کامل و عالی بود ولی من یاد نگرفتم برا من سخت بود ولی شما عالی توضیح دادین کسی این طور توضیح نداده بود باید چند بار ببینم ممنون
وای چه عالیییییی شد❤️❤️❤️❤️❤️ممنون
با تشکر از جناب مهیار، امروز هم مثل همیشه در این آموزش دقیق و حرفه‌ای نکات جدید و کاربردی رو که کمتر جایی بصورت یکجا میشه پیدا کرد به داشته های ما اضافه کردین.. با سپاس فراوان...
درودها تقدیم به شما دوست بزرگوار
خوشحالم که مفید واقع شد و از مرحمت سرکار بسیار ممنونم. سلامت و پاینده باشید.
با سلام و ارادت ،
چقدر دقيق و با حوصله، واقعاً عالي.
چه كيفي ميكنن اين چاقوهاييكه اينجوري تيز ميشن!😅
🌹 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻. 🌹 درود و هزاران درود نثارتان استاد نارنین 🌹 صفای وجودتون گرما بخش زندگی هست 🌹 درخت تو گر بار دانش بگیرد / به زیر آوری چرخ نیلوفری را 🌹
سپاسگزار ِ آموزشهای ناب و بهنگام و مهرتون هستم. پایدار باشید.🙏😍
جناب مهیار
ممنون از این ویدئوی خوب و دقیق
من تجربه‌ای از کار با تیزکن‌های دومرحله‌ای دسته‌دار داشتم که خواستم به اشتراک بگذارم.
من یه تیزکن دومرحله‌ای دسته‌دار ووستهوف گرفتم، که تیزکنش از جنس سرامیک و کاربید و بدنه‌ش پلاستیکی بود. حقیقتاً تجربه بد و ناخوشایندی بود و ابزاری که قرار بود تیز کردن چاقو رو تسهیل بکنه، در عمل تیغه چاقو رو خراب کرد. چیزی که برام عجیب بود این بود که ابزار رو شرکت معتبر ووستهوف طراحی کرده و ساخته بود، و اینقدر ناکارا و به‌دردنخور.
در نهایت مجبور شدم سنگ مخصوص بگیرم، باز هم از ووستهوف، و فقط با سنگ و مصقل به روش مشابه روشی که گفتید تونستم تیغه خراب‌شده رو بازسازی کنم.
این هم لینک این تیزکن اسباب‌بازی، که پیشنهاد میکنم اگه دیدیدش فرار کنید:
www.wusthof.com/de-at/products/messerschaerfer-2-stufen
درود بر جناب امید عزیز
از لطف سرکار بسیار ممنونم. در همینجا خدمت یکی از دوستانمان عرض کردم که این نوع تیزکن‌ها باعث پله کردن تیغه می‌شوند، و دقیقا همین نوع تیزکن را بنده هم خریداری کردم و متوجه شدم که اصلا به درد یک فردی که در مورد تیغه چاقو جدی است، نمی‌خورند. البته اگر قطعه کاربیدی تراش را خیس کنید و با فشار خیلی کم چاقو را در شکاف بکشید کمی کمتر خراب کاری می‌شود ولی در هر صورت وسیله رضایتبخشی نیست. سلامت و بختیار باشید.
تشكر استاد گرامي
درود
و سپاس از شخصیت محترم و خردمند شما
درود و سپاس خدمت شما جناب مهیار عزیز
بسیار ممنون، قطعا مثل باقی غذا ها عالی هست 👌🏼و باید امتحانش کنیم
سلام وعرض خسته نباشید . بسبار سپاس از آموزشهای مفیدو آموزنده تون . سربلند باشید 🙏🙏🙏
سلام خدمت استاد تسلط شما بی نظیر است من که خیلی یاد گرفتم امیدوارم برای ما مانا باشید
ممنون بسیار عالی و اموزنده❤
تشکر استاد ،👃👃👃👃👃👃👃
درود و سپاس استاد عزیز،
بسیار حرفه‌ای و لذت‌بخش بود، در همین قدم‌های ابتدایی هم کانال شما دیسیپلینِ یک رفرنس معتبر، دقیق، وسواسی، پویا و رنگارنگ رو داراست. امیدوارم که این مسیر، هر چه طولانی‌تر باشه.
تزئین داچ‌پن هم بسیار بامزه بود 😀
درود بر جناب فواد گرامی
از لطف شما دوست عزیز و تیزبین سپاسگزارم، حمایت عزیزتان واجد ارزش بسیار و حضورتان در جمع یاران، مغتنم و گرامیست. سلامت و بختیار باشید.
درود خدمت عمو مهیار عزیز مثل همیشه فوق العاده آموزنده و کامل و دقیق و حرفه ای....چقدر خوب و هوشمندانه هستش که بین ویدیو های آشپزی در ادامه از این مدل ویدیو های آموزشی ارزشمند تولید میکنید 😍👌👏👏👏
درود بر جناب استیو عزیز
از لطف شما دوست بزرگوار سپاسگزارم. خوشحالم که مجموع مطالب کانال در حوزه گسترونومی را مفید می‌یابید. لطف و عزت عالی مستدام.
سپاسگذار از کامل بودن چگونگی تیز کردن چاقو که عالی بود وظیفه خودم میدانم از آرامش و شمرده گویی و ادب شما تشکر گنم ایام به کام
درودها تقدیم به شما و قربان محبت جناب طاهری عزیز. سلامت و بختیار باشید.
سپاس
جناب مهیار من واقعا از دایره وسیع اطلاعات شما در زمینهای متفاوت لذت میبرم و با دیدن و شنیدن طرز صحبت شما همیشه یاد ایران پرشکوه وپرفرهنگ قبل از انقلاب می افتم . من در سن کودکی ایران را ترک کردم ومجری رادیو هستم به زبان فارسی .. سپاس فراوان وآرزوی سلامتی وطول عمر دارم برایتان 🙏🙏❤
درودها تقدیم به شما دوست هنرمند و بزرگوار
خوشوقتم که در خدمت هستیم و از لطف بسیارتان سپاسگزارم. مهرتان پاینده.
@@YummyGastronomy شما کسی هستید که من میبایست در آینده به عنوان بزرگتر در محیط اجتماعی خود میداشتم که متاسفانه شیطان صفتان انرا از من بیرحمانه ربودند . به امید روزی که بتوانم شما را ملاقات کنم ..استوارمانید ❤
سلام عزیزم خسته نباشی ،مهیار جان بهترین آموزشی بود در مورد تیز کردن چاقو ممنون .
درود بر شما دوست گرامی
از محبت سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که مفید واقع شد. سلامت و بختیار باشید.
دم شما گرم ممنونم
درود بر شما مهیار جان و تشکر بابت ویدیوی عالی
به محض اتمام ویدیو اقدام کردم برای خرید همین مدل تیز کن که متاسفانه دیدم قیمتش در ایران بیش از ۴ میلیون تومن هست. به تلاش برای یافتن دعای تیزکن مناسب ادامه میدهم 😄
درود بر حامدخان عزیز
از لطف سرکار سپاسگزارم. اگر چاقوهای خوب دارید، چیزی بهتر از این که یک عمر دوام داشته باشد و در چند حرکت ساده آلیاژ فولاد با کیفیت را به این صورت تیز کند، پیدا نخواهید فرمود. سلامت و کامروا باشید.
درود بر شماو سپاس از محتوای آموزنده و با کیفیت.دو ماه قبل ویدیوی قبلی شما رو در مورد چاقو و مصقل دیدم و چاقوهای مورد نیاز را طبق فرمایش شما خریداری کردم و از شما بابت آموزش های ناب و خالصانه تون سپاسگزارم.
عشششق کردیم👌🏾👌🏾👌🏾دمتون گرم از تخصص و تسلط و تیپ👌🏾🌺
درود بر جناب یار. سپاس همیشگی از تیم یامی گسترونومی. سپاس بیشتر که هستین و می آموزید ❤❤❤
درود استاد عزیزم❤❤❤❤❤
عالی بود
It was a great program, and I haven't known much about it for over half a century.
Me too!😶
Nasir jan, thanks for your kind comment. Sometimes it's better to see and learn something the right way only once, rather than seeing 20 different confusing and conflicting ways of doing it wrong! So, I guess you haven't missed much :)