Ho setacciato internet alla ricerca di un alternativa piu economica all effeuno o al ggf verace. Semplicemente non esiste un forno che abbia le stesse prestazioni e costi meno,soprattutto se si vuole cucinare anche una napoletana. Con grandi sacrifici ho comprato un effeuno. Dopo due anni in cui credevo di non aver capito nulla,grazie al forno le mie pizze(napoletana, teglia,pala) sono letteralmente decollate.
Che meraviglia!!!Io uso Petra3 ed è favolosa..Sabato ho fatto i tuoi cornetti e sono usciti STUPENDI!Grazie e un grande in bocca al lupo per la tua nuova avventura 😄
Buona sera Luigi, come di consueto impeccabile, video eccezionale. Ti chiedo se questa ricetta posso fare la teglia in forno di casa. grazie e complimenti ancora.
Stupendo e guardare il video mentre sto cuocendo le pizze con il tuo aiuto comunque meraviglioso impasto Peccato non ho l'impastatrice vuol dire che lo mangerò Quando aprirai la tua pizzeria❣🤗💋
Ciao Salvatore...quale è secondo te la miglior impastatrice per i grandi lievitati e pizze ad alta idratazione? Meglio la miss Baker a braccia tuffanti o una a spirale sunmix 6 o grilletta?
Coi tuoi video mi trasporti .. in un mondo bellissimo. Di pizza e fantasia. Dove tutto va bene e nessuno si fa la guerra. Perché se magna!!! Prima con gli occhi e poi con la bocca. Grazie ❤️🍕
Grande Luigi Sei fantastico e molto chiaro nelle tue spiegazioni, volevo sapere i tempi della cottura e se il cielo l'hai lasciato sempre spento Grazie
Che fame!! 😁 Complimenti per la spiegazione Luigi, chiarissima ed efficace come sempre! Ottima anche l'idea dell'amico cameraman che ti permette di lavorare con entrambe le mani 😉vai forte!!
Veramente bravo Luigi, come sempre! Appena arriva il mio primo effeuno 🥰 lo provo...cmq visto che bisogna sempre sperimentare lo proverò sabato nel forno di casa con la refrattaria!
Buonasera Luigi, complimenti, quest'impasto è bellissimo, ti volevo chiedere una cosa, in base alla tua esperienza di può cuocere nel fornetto Ariete 909, se si quale temperatura impostare? Grazie mille in anticipo
Complimenti x ka puzza e favolosa x favore dove ai obeso questa bellissima impastatrice mi.interessa sotto che ki mandi il link e sru un grande pasticcere ho fatto il tuo pan briosch.... aspetto risposta grazie
Buonasera che bontà 😋😋Vorrei sapere per la cottura al forno di casa statico oppure ventilato, la cottura sulla pietra refrattaria? E a quanti gradi il forno? Grazie
Buongiorno io faccio sempre la tua pizza cotta sulla teglia del forno rovesciata, vorrei provare a fare questa :Vorrei se è possibile avere risposte grazie
fatto la baciata oggi in forno di casa ed venuta da dio. 700gr di impasto fatto con mixer dotato di fruste e 0.8gr di lievito, 10gr di olio, 400g di farina e 250+50 gr di acqua: la procedura e i tempi come da video. messa in forno a 280gradi per circa 10 min, poi estratto la pizza e tolto la parte superiore che era ben cotta e reintrodotto in forno per 5min la parte inferiore che era crudetta. Estratta, farcita con prosciutto funghetti, mozzarella e una spolverata di grana. Reintrodotta in forno per 4 min per far sciogliere la mozzarella. estratta e sbaffata
Ciao Luigi, che dire wow.. eccezionale come sempre. Qualora volessi provare a far la pizza alla pala, in casa ho farina nuvola, cuoco e semola rimacinata. Posso fare un mix di farine e usare il forno tradizionale, impastando a mano con tecnica no knead? Grazie
@@Lapizzafattaamano Perfetto, grazie mille, non avendo il forno effeuno, ho appena acquistato un kit con pietra refrattaria, e la proverò sabato per domenica.
Ciao luigi 😊 intanto mi complimento per i prossimi progetti e obbiettivi! 💪💪 ho il tuo impasto in frigo tra qualche ora avrà finito le 24h di lievitazione... si presenta però mooolto lievitato! Come mai? Alla fista sempre bello e molto bollato ma non è come il tuo che vedo nel video....
Luigi ma da quando hai fatto lo staglio dei panetti, quanto tempo è passato per il raddoppio? Oppure dopo quanto tempo dallo staglio hai infornato? Grazie
Complimenti Luigi in bocca al lupo per il tuo progetto futuro. Una cosa che vorrei chiederti è come mai spesso metti l'olio negli impasti a percentuali spesso basse e non sempre percepibili? Lo fai per garantire più durata nel caso in cui ti avanzi il giorno dopo? Perché io nelle pizze in teglia in casa ho smesso di metterlo e non ho notato alcuna differenza, lo uso solo per ungere il contenitore che contiene l'impasto, la teglia e la parte sopra della pizza. Sul lungo periodo soprattutto se vuoi Aprire una attività risparmi di brutto.
Ti voglio chiedere al solito quando faccio la pizza a casa uso solo mozzarella sotto vuoto perché il mio forno 250 grande solo .la mia domanda se voglio usare la mozzarella fresca cosa devo fare? La mozzarella sotto vuoto non lo metto con il pomodoro lo metto a metà cottura
Ciao Luigi, hai mai provato, o potresti farlo, il classico pane da kebab? Avendo due figli adolescenti, come tanti altri iscritti, credo potrebbe essere interessante.
Buon pomeriggio, io ho diviso l’impatto in 4 porzioni (erano 460 g) e le taglie mi sono uscite perfette cottura baciata che da quando Luigi l’ha presentata non la cambio più…GRAZIE LUIGI PER TUTTI I VIDEO/CONSIGLI CHE CI DAI!
Bravissimo come sempre......beati voi che avete questi forni eccezionali ( si spera che i prezzi diventino più abbordabili) 👏🏻👏🏻👏🏻🍕🍕
@mansuela1 mi potresti indicare qualcuno, grazie 😊
Ho setacciato internet alla ricerca di un alternativa piu economica all effeuno o al ggf verace.
Semplicemente non esiste un forno che abbia le stesse prestazioni e costi meno,soprattutto se si vuole cucinare anche una napoletana.
Con grandi sacrifici ho comprato un effeuno.
Dopo due anni in cui credevo di non aver capito nulla,grazie al forno le mie pizze(napoletana, teglia,pala) sono letteralmente decollate.
@mansuela1 qualche modello? grazie
@mansuela1 cioè? mi indica un modello preciso, con più o meno le stesse caratteristiche dell'Effeuno?
Me encantan tus recetas felicidades!
De Monterrey N L. Mexico
Sei veramente Bravo. Anche le spiegazioni sono piacevoli e non monote. Grande
Grazie Enzo
Che meraviglia!!!Io uso Petra3 ed è favolosa..Sabato ho fatto i tuoi cornetti e sono usciti STUPENDI!Grazie e un grande in bocca al lupo per la tua nuova avventura 😄
favolose queste pizze! la baciata in particolare è strepitosa, complimenti😉 di sicuro replico
Complimenti per il video! Domani sperimento per la Prima volta la pala romana.. Speriamo di avvicinarmi al tuo risultato!
Perfetto!
Impeccabile come sempre, le tue dimostrazioni sono chiarissime .
Bravo!
Grazie Maria 😊
Nn vedo l’ora di farmi300 km per venire nella tua pizzeria…. grande Luigi e grazie per tutto quello che hai fatto fino ad oggi
Buona sera Luigi, come di consueto impeccabile, video eccezionale. Ti chiedo se questa ricetta posso fare la teglia in forno di casa. grazie e complimenti ancora.
Complimenti sei davvero bravo, non vedo l'ora di assaggiarle nella tua futura pizzeria!🍀💪
❤️
Spettacolare, amo la farina Petra, un grosso abbraccio di sostegno x il tuo obbiettivo che stai x realizzare, bravooooo
Stupendo e guardare il video mentre sto cuocendo le pizze con il tuo aiuto comunque meraviglioso impasto Peccato non ho l'impastatrice vuol dire che lo mangerò Quando aprirai la tua pizzeria❣🤗💋
Che dirti! Sei straordinario!!!! Complimenti !!!!
Ciao Salvatore...quale è secondo te la miglior impastatrice per i grandi lievitati e pizze ad alta idratazione? Meglio la miss Baker a braccia tuffanti o una a spirale sunmix 6 o grilletta?
Complimenti Luigi,hai alzato il livello dei tuoi video in maniere impressionante...grazie per questi contenuti.....
Grazie Stefano 😊
Coi tuoi video mi trasporti .. in un mondo bellissimo. Di pizza e fantasia. Dove tutto va bene e nessuno si fa la guerra. Perché se magna!!! Prima con gli occhi e poi con la bocca. Grazie ❤️🍕
Grande Luigi
Sei fantastico e molto chiaro nelle tue spiegazioni, volevo sapere i tempi della cottura e se il cielo l'hai lasciato sempre spento
Grazie
Che fame!! 😁 Complimenti per la spiegazione Luigi, chiarissima ed efficace come sempre! Ottima anche l'idea dell'amico cameraman che ti permette di lavorare con entrambe le mani 😉vai forte!!
Grazie 😊
magnifico video come sempre,posso cuocere una "pala romana" anche nel forno statico di casa che arriva ad una temperatura di 250 - 270° ?
Grazie. Posso chiederti che pomodoro hai utilizzato ( marca)? E la procedura usata per renderlo pronto in quel modo?
Me encanta!!!. 😍😍GRACIAS POR EL VÍDEO LUIGI
Gracias Fada 😊
Tu sei una continua fonte d’ispirazione !!luigiiiiii non ho parole !super fantastiche😍😍😍😍😍😍
Grazie Marina sei gentile!
molto bravo. Tecnico ma chiaro.
Veramente bravo Luigi, come sempre! Appena arriva il mio primo effeuno 🥰 lo provo...cmq visto che bisogna sempre sperimentare lo proverò sabato nel forno di casa con la refrattaria!
Ottimo Cosimo 👍
La pala e la baciata sono dei capolavori. Complimenti
Grazie mille 😊
Bravissimo, sembrano ottime, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca.
Bravissimo e tanti tanti auguri per ogni tuo progetto futuro......speriamo che continuierai a mettere qualche video anche per noi🥰
Grazie... certamente si! 😊
quanti gradi il frigorifero ?? 4-5-3 ? grazie , bravissimo , uno spettacolo l"impasto e la pala !
Stupenda bravissimo Luigi.
Consiglio a tutti i tuoi corsi
Grazie Matteo sei gentile!
Hola Luigi eres un crack!!!. me puedes decir que marca de sémola usaste en esta receta, muchas gracias.
ciao complimenti per il video!! volevo sapere i tempi di cottura, ho lo stesso forno... grazie
grazie mille per il video
come si riesce ad incordare un idratazione 80% con una spirale monovelocità?
Bravissimo... grazie!!
Complimenti.. Bravo, bravo. 🔝🔝🔝👍👍🇮🇹🇮🇹
Grazie Giuseppe!
Ciao complimenti 😊 se volessi farla nel forno di casa come dovrei comportarmi grazie
Gran bel video, complimenti davvero
wow, che bontà Luigi....uhmmmm bravo!
شكرآ لكل ماتقدمونه 🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Ciao! I tempi con una planetaria deduco che cambino un po’.. di quanto? Ottimo impasto! Domani lo faccio anch’io con la 0101
Buonasera Luigi, complimenti, quest'impasto è bellissimo, ti volevo chiedere una cosa, in base alla tua esperienza di può cuocere nel fornetto Ariete 909, se si quale temperatura impostare? Grazie mille in anticipo
Complimenti x ka puzza e favolosa x favore dove ai obeso questa bellissima impastatrice mi.interessa sotto che ki mandi il link e sru un grande pasticcere ho fatto il tuo pan briosch.... aspetto risposta grazie
Questa pizza uccide solo a guardarla... Che goduria! Complimenti davvero....
Ciao, questo impasto andrebbe bene anche per una teglia romana?
Grazie mille in anticipo
Spettacolo!!!! Complimenti
Grazie Elisa 😊
Ciao Luigi! Sto cercando anche io la impastatrice di quelle misure, cosa mi consigli e da dove acquistare? Grazie mille!
Nn riesco a trovare la farina di cui parli posso mischiare la Manitoba con farina 00?
Una curiosità, questo impasto posso lavorarlo con la mia Kitchenaid usando il gancio? Dato che non ho l'impastatrice.
Posso usare la farina caputo rossa grazie
Buonasera che bontà 😋😋Vorrei sapere per la cottura al forno di casa statico oppure ventilato, la cottura sulla pietra refrattaria? E a quanti gradi il forno? Grazie
Buongiorno io faccio sempre la tua pizza cotta sulla teglia del forno rovesciata, vorrei provare a fare questa :Vorrei se è possibile avere risposte grazie
Fai anche questa sulla teglia rovesciata, va benissimo e usa il ventilato
@@Lapizzafattaamano Grazieee
fatto la baciata oggi in forno di casa ed venuta da dio. 700gr di impasto fatto con mixer dotato di fruste e 0.8gr di lievito, 10gr di olio, 400g di farina e 250+50 gr di acqua: la procedura e i tempi come da video. messa in forno a 280gradi per circa 10 min, poi estratto la pizza e tolto la parte superiore che era ben cotta e reintrodotto in forno per 5min la parte inferiore che era crudetta. Estratta, farcita con prosciutto funghetti, mozzarella e una spolverata di grana. Reintrodotta in forno per 4 min per far sciogliere la mozzarella. estratta e sbaffata
Grazie
Mille!
Pizze bellissime, complimenti! Quali sono i vantaggi delle farine Petra? Ne sento parlare molto ma quindi Germania costano uno sproposito
Super comme d’habitude 👍👍👍
Ciao Luigi, che dire wow.. eccezionale come sempre.
Qualora volessi provare a far la pizza alla pala, in casa ho farina nuvola, cuoco e semola rimacinata.
Posso fare un mix di farine e usare il forno tradizionale, impastando a mano con tecnica no knead?
Grazie
Assolutamente si, il mix di quelle 3 sarebbe perfetto!
@@Lapizzafattaamano Perfetto, grazie mille, non avendo il forno effeuno, ho appena acquistato un kit con pietra refrattaria, e la proverò sabato per domenica.
complimenti somiglia alla pinsa, ma che farina hai usato?
L'ultima che ha preparato è uno spettacolo !!!
Salve è possibile sapere dove hai comprato quella impastatrice ad aspirale così piccola
Bravissimo.
Ciao i panetti che pesi hanno? Grazie
Vorrei acquistare l'impastatricw che sí vede nel video? Grazie
Che fame Luigi, spettacolo!!! Mi dai info anche per l’impastatrice? Grazie … a qnd l’apertura del tuo regno? 🤞🏻🎉🎉
Ciao Lucia, l'impastatrice è Eliani 😊
Ma ormai ogni video che fai finisce nella lista dei preferiti!!!
❤️
Luigi sei un maestro!!!! 👏👏👏👏👏🤩🤩🤩
Sei gentile Selena 😊
Lei è un genio grazie
😍ESTASIATAAAA😍ISCRITTAAA😍 Ma posso provare a rifarla anche io a casa con planetaria e forno domestico?
Certo 😊
Complimenti Luigi👏👏👏👏
Grazie 😊
questo impasto si può fare anche chi non possiede una impastatrice ? e con il Bimby?
Ciao Luigi . Che impastatrice usi ??? Me la consigli ??
Mamma mia che bomba di impasto 😱😱😱🤗🤗🤗
Scusa Luigi, ma l'olio va messo anche nel caso si voglia cuocere la pizza a temperature superiori ai 350 gradi?
Si può sostituire il lievito con pasta madre? Se si quale sarà la quantità?
Ciao luigi 😊 intanto mi complimento per i prossimi progetti e obbiettivi! 💪💪 ho il tuo impasto in frigo tra qualche ora avrà finito le 24h di lievitazione... si presenta però mooolto lievitato! Come mai? Alla fista sempre bello e molto bollato ma non è come il tuo che vedo nel video....
Spettacolo puro come sempre. Una curiosità, come mai si usa la semola quando stendiamo il panetto?
Perchè ha una granulometria più spessa rispetto alla farina comune, e si stacca più facilmente dall'impasto non finendo così sul piano di cottura
@@Lapizzafattaamano sei sempre gentilissimo e super esperto grazie1000
Per la pala/baciata 300gradi vanno bene in platea? Grazie!
Assolutamente si
Grande Luigi proverò a farlo a mano......😉
scusami, ma la pietra si macchia così? o è solo farina bruciata?
Luigi ma da quando hai fatto lo staglio dei panetti, quanto tempo è passato per il raddoppio? Oppure dopo quanto tempo dallo staglio hai infornato? Grazie
Circa 3 ore e mezza a 22 gradi
Come sei bravo ...
Bravo. Ma queato impasto andrebbe bene nche per il pane?
é un po troppo idratato per delle pagnotte.... puoi provare invece a fare delle ciabatte
@@Lapizzafattaamano Comunque io la mail te l ho mandata. Che idratazione mi consigli con la caputo nuvola e 20%di caputo 1
Complimenti Luigi in bocca al lupo per il tuo progetto futuro. Una cosa che vorrei chiederti è come mai spesso metti l'olio negli impasti a percentuali spesso basse e non sempre percepibili? Lo fai per garantire più durata nel caso in cui ti avanzi il giorno dopo? Perché io nelle pizze in teglia in casa ho smesso di metterlo e non ho notato alcuna differenza, lo uso solo per ungere il contenitore che contiene l'impasto, la teglia e la parte sopra della pizza. Sul lungo periodo soprattutto se vuoi Aprire una attività risparmi di brutto.
Lo metto principalmente per l'aroma e per la consistenza che da all'impasto e al panetto in stesura
@@Lapizzafattaamano Ho capito, grazie. Però ripensa al risparmio per quando aprirai 😉 ci vediamo nella tua pizzeria!!!
Ciao Luigi...ottimo video...mi sapresti dire le tempistiche per Pala, Pala baciata e la contemporanea???
Per la pala circa 6/8 minuti, la baciata un pochino di più.... contemporanea 3/4 minuti
Aspetto meraviglioso e scommetto anche il sapore..sempre meglio Luigi..vai così
Grazie 😊
Ciao Luigi, complimenti, bravissimo 👍🏻 perché non fai la pizza napoletana contemporanea con la farina Petra 0102?
C'è qualcuno qui che muore di fame? Entra in questo canale per mangiare ed essere soddisfatto 😂😂😂😂 Benvenuto
Ti voglio chiedere al solito quando faccio la pizza a casa uso solo mozzarella sotto vuoto perché il mio forno 250 grande solo .la mia domanda se voglio usare la mozzarella fresca cosa devo fare? La mozzarella sotto vuoto non lo metto con il pomodoro lo metto a metà cottura
Luigi non ti manca nulla..continua col tuo sogno complimenti👍🍕👏
Bravissimo 🔝🔝
Grazie sorriso😊
Bravo luigi complimenti
Ciao Luigi, hai mai provato, o potresti farlo, il classico pane da kebab? Avendo due figli adolescenti, come tanti altri iscritti, credo potrebbe essere interessante.
Ciao Luigi scusa la domanda mi potresti dire quale impastatrice usi?
Ciao Luigi dove posso acquistare la farina Grazie un bacio Rispondimi presto
Che bontà!!!
Sei troppo bravo
Ciao Luigi, con la prima pizza mi hai fatto morire 🤩 un consiglio, per una teglia da 30x40 secondo te va bene un panetto da 600gr?
Buon pomeriggio, io ho diviso l’impatto in 4 porzioni (erano 460 g) e le taglie mi sono uscite perfette cottura baciata che da quando Luigi l’ha presentata non la cambio più…GRAZIE LUIGI PER TUTTI I VIDEO/CONSIGLI CHE CI DAI!
Complimenti per la passione che metti. Solo un appunto. Da 30 minuti a 3 ore di riposo dell'impasto farina -acqua si chiama fermo macchina. Ciao.
Lo possiamo chiamare anche fermo macchina, ma sempre il processo autolitico è quello che si avvia 😉
Complimenti potresti essere così gentile da dirmi la marca del forno e dell' impastatrice ? Sono 2 elettrodomestici che dovrei rinnovare grazie
Il forno Effeuno e l'impastatrice Eliani, in descrizione c'è il link per il forno
Bel video!
Hai scambiato di nuovo la pietra della fornace?
bello, ma si può fare anche con una planetaria?
Quanto ci mettono le palline a raddoppiare?
Bravissimo