밖에서 사먹는 것보다 더 맛있다! 꾸덕한 리코타치즈 만들기

리코타치즈 하나 만들어놓으면 든든하죠?
이건 저만의 팁인데,
리코타치즈에 메이플시럽 뿌려먹으면 최고!
[리코타치즈 만들기]
우유 1리터, 생크림 500ml, 레몬즙 60g, 소금 2g
1. 냄비에 우유와 생크림을 넣고 중불에서 5분간 데워주세요
2. 소금을 넣고 중약불로 줄여 눌러붙지 않도록 한 번씩 저어주세요
3. 하얀 막(유막)이 생기면 레몬즙을 넣고 한 번 저어준 뒤
그대로 약불에서 20분간 데워줍니다.
레몬즙을 넣고 계속 저으면 안되요 가만히 놔두기!
4. 10분 정도 식혀주세요.
5. 체반에 면보를 깔아주고 부어준 뒤 면보에 싸서 유청 걸러주기
냉장보관하고 유청빼는 시간은 기호에 따라.
저는 리코타치즈 460g정도 나왔네요;)