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Llevo mas de 6 meses consumiendo y me sano de una migraña de años, mareos, la digestión, dolor de rodilla Lo preparo con patas de res y de pollo, chocozuelas, fémur ... Verduras, vinagre de manzana por 30 o 36 horas Luego saco la grasa aparte y licuo las verduras y la piel de las patas de res. Lo voy colando y luego lo porciono y guardo en bolsas en el congelador. Cada día saco una porción y la caliento en un poquito de agua y lo tomo como te, consomé, para las sopas, cremas, granos... Super bueno. Lo recomiendo muchísimo
En mi casa era el cocido con huesos y todo..y luego mi madre añadia la guardicion.Yo empece hacer de nuevo estas cosas y tomar higado,viceras y la gelatina de los huesos. Tengo mucha mejoria ,tambien cambie otros habitos ,el sueño,atencion plena y alimentacion,todo esto poco a poco sin presion.Gracias por la informacion
Mi último descubrimiento... Crockpot.. Olla de cocción lenta. Mi último caldo de huesos ha sido 30 horas de cocción.... Un espectáculo ❤❤... Y como consume muy poca electricidad, hago caldos cada semana 👌😉
@@Regenerahealth gracias a vosotros! Por cierto Crockpot es la marca original, pero hay muchas... 😉 Incluso Lidl tiene varios modelos... Y ya aprovecho... Al comprar huesos de ternera para el caldo en el mercado me preguntan "de colágeno o de gelatina"? 👀... Yo suelo coger colágeno... Pero ¿Qué es mejor? ¿O en todo caso, los dos?.... Gracias
Y como se va tomar el caldo, los huesos y verduritas deben ponerse en agua fría al inicio, en cambio si uno quisiera comer la carne de los huesos, estos deben ponerse cuando hierva para que el calor selle y queden los nutrientes en la carne Muy lindo el tema. Gracias!
Hola. Me encanta el caldo de hueso, siempre tengo en mi nevera y/o congelador. Tengo una curiosidad ¿Por qué no es recomendable en casos de riesgo cardiovascular y en caso de obesidad?
EL caldo de huesos es recomendable para la grandísima mayoría de personas. Sólo en casos de obesidad, donde el control de peso es una consideración importante, el consumo de alimentos ricos en calorías puede no ser la mejor opción. Pero me alegro que lo consumas frecuentemente!!! 😊😊😊 Además de rico es muy saludable.
Se que mucha gente tira de olla exprés (por facilidad y rapidez), aunque la olla clásica permite eliminar mejor los anti nutrientes. En caso de usar olla exprés retira la capa que queda arriba =) Es igual que cuando preparamos un cocido. 😊 Abrazo Sandra!
@@sandravanessavillanueva7092 yo lo tengo hirviendo 9 o 10 horas a fuego muy bajito, pero sin que deje de hacer xup-xup. Pongo huesos de ternera, pollo y cerdo (incluso un pie de cerdo) y verduras varias.
Buenas tardes. Yo tengo mucha tendencia a los mareos y vértigos leves. Cuando tomo mucha medicación siempre tengo mareos y cuando la dejo también. Escuché que ese tipo de caldos tenía beneficios a nivel de esa dolencia. Usted sabe si es cierto, y por qué razón hay personas que tenemos tendencia a marearnos tanto? Yo ya me hice todo tipo de pruebas y salió todo bien. No sé si puediera estar relacionado con alguna falta de vitamina o con exceso o falta de líquidos. He ido a muchos médicos y nadie sabe darme explicaciones. Sólo me dicen, todas tus pruebas están bien, ya se pasarán solos. Gracias y un saludo.
Pues te va a venir fenomenal, entre otras causas, la cantidad de mareos viene dada de muchos factores, por ejemplo: hipotensión, deshidratación, falta de ciertos electrolitos (como sodio, potasio o magnesio) y tema oído interno. Por lo que el caldo de huesos puede beneficiarte para la hipotensión, deshidratación y electrolitos. Y si mejoras, aquí estaba la clave. Si no echa un vistazo al tema del oído. Un abrazo.
¿por qué refieres que está contraindicado en personas con HTA, obesidad o dislipemia? Si apenas aporta calorias y esa persona estuviera realizando dieta cetogénica tampoco estaría indicado? Por un exceso de potasio? Si puedes resolver la duda te lo agradezco. Un saludo y enhorabuena por vuestro trabajo.
Es una pregunta compleja, porque en este caso va a depender muchísimo de cada persona/paciente. Por ello en personas con obesidad por ejemplo siempre deben estar sujetos a un nutricionista/PNI/seguimiento. Una vez tenemos un problema cardiovascular conocido, debemos tratar esa afección para reducirla. Y puede haber técnicas más adecuadas inicialmente. Se puede tomar caldo de huesos después, pero antes debemos volver a rutinas saludables como moverse, deporte, reducción de estrés, recuperación de la microbiota, etc. El caldo de huesos, digo "puede", porque está recomendado para el 99% de la población, pero puede haber personas a las que no les beneficie inicialmente. En caso de una hipertensión arterial muy elevada (HTA) y obesidad. Porque contiene una cantidad elevada de sodio, potasio y grasas que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por lo que primero habría que tratar como reducir la tensión y la obesidad (lo hablamos dentro de 15 días en un directo). En cambio, en caso de dislipemia (niveles altos de colesterol o triglicéridos en la sangre) sólo será contraindicado cuando otros factores como la inflamación, grasa visceral, glucosa, etc. no estén en valores también elevados. Lo explicamos en el DIRECTO del colesterol. No pasa nada tenerlo en 250, 300 o más siempre y cuando los triglicéridos no sean elevados, la glucosa, tengamos grasa visceral elevada o inflamación.
Yo creo que sacando la grasa que queda solidificada en la nevera en su parte superior , no tendria que tener ningun problema, nuestro cuerpo tambien necesita grasas
@@Regenerahealth Realmente le agradezco mucho su contestacion, que no es normal en RUclips salvo con los medicos o profesionales que se inician, me gustaria que muchos lean su gentil contestacion y pase a ser Ud un referente de mas de un millon de usuarios, es lo menos que puedo desearle, por mi agradecimiento por ser una persona profesional y responsable.
Maravilloso video le felicito. Yo personalmente he visto algunos suyos hablando de cáncer y es una enfermedad que me preocupa mucho. He visto otros canales donde se habla de ello y si quieres empezar a prevenirlo resulta que es muy complicado porque absolutamente todo lleva pesticidas, cosas cancerígenas y químicos varios. Jabón de ducha, champús,cremas hidratantes todo tipo de alimentos aunque parezcan "sanos". Y un sin fin más. Yo me desmoralizo porque pienso que aunque lo intente, mi cuerpo va a acumular igualmente estas cosas. Yo no puedo permitirme un huerto propio o comprar todo ecológico. Es un tema que me preocupa.
Hola! Gracias por compartir tu comentario y visión. Está claro que en el mundo vamos a estar cada día más expuesto a agentes externos que pueden provocar cáncer, tanto en personas más jóvenes como más numerosos. Pero también hay herramientas y estrategias para limitarlo, y es tener hábitos saludables: comida, ejercicio, cero estrés, ser feliz siempre que se pueda, etc. Es la mejor barrera anticáncer. 😊
@@Regenerahealth muchas gracias. La verdad es que el tema del estrés y el tener ese cortisol alto continuamente en la sociedad actual no es nada bueno. Y la alimentación pues dentro de lo que se pueda se puede mejorar, podemos restringirnos de cosas como ultraprocesados bollería etc...que no tienen nada bueno y se consumen muchísimo. Y ni hablar del alcohol tabaco ....etc. creo que la juventud cada vez consumen más cosas de ese tipo cada vez más pronto también. Es un trabajo de concienciación y es difícil. Pero hay que intentarlo. Gracias!
Muchas gracias David!! yo hace tiempo que voy haciendo caldo de huesos, únicamente con huesos de ternera de pasto y combinandolo también con cerdo o cordero, sin verduras por el tema antinutrientes y tóxicos en las plantas. Recientemente escuché por parte de Juan Bola que la grasa superior que se forma arriba al enfriarse había que desecharla porque está oxidada y es perjudicial, yo siempre la he usado para cocinar a posteriori, qué opináis vosotros? yo no entiendo que se oxide si he hecho el caldo con la olla rápida a presión cerrada herméticamente, si podéis aportar algo de luz se agradecerá, a mi me fastidiar tirar esta grasa saturada ;-)
Hola! Juan Bola es amigo y un gran nutricionista. Le tenemos mucho cariño. Me alegro de la receta que haces, es perfecta. Para mí lo principal es eliminar las impurezas del inicio, de esos primeros minutos de cocción. Hay gente que la retira (es la parte con más contenido de grasa) y no pasa nada. Pero tampoco pasa nada si la dejas. En mi caso no suelo retirarla.
@@belendiaz720 si son los típicos de supermercado yo a veces también lo he hecho con eso, aunque no es tan bueno dado que alimentan a base de cereales en ganadería intensiva y vida animal peor, al final las grasas son peores con más omega 6 que omega 3, pero bueno, no hay tanta diferencia comprando de pasto en sitios por internet, incluso más barato según como... lo que yo compro 1 kg huesos sale a 3€🤷
Hola desde Cuba, que mecrecomienda para eliminar calculos en la vesicula muyyy pequeños casi polvo . Como me gustaria oir una buena explicacion del tema como usted sabe impartir. Tenga buenas tardes.
Hola! Cuantas horas sería necesario cocinarlo? Porque por algunos sitio leí que 3, otras 8, otras que cuanto más mejor...es algo orientativo. Gracias!!
Buenas noches. Gracias por la información. Tengo dos preguntas. Porqué has de quitar la parte superior cuando el caldo empieza a hervir? Yo dejo enfriar el caldo en la nevera y al día siguiente le quito la capa de grasa que se forma. Es correcto o por el contrario, le estoy quitando nutrientes? Espero sus respuestas. Muchas gracias 😊
Hola Nuria! durante el proceso de cocción inicial se acumulen sobre todo impurezas y espuma en la superficie. Esas impurezas sólo aparecen durante la cocción inicial, por ello sólo hay que quitar esa capa al inicio, luego ya no. En cambio, la grasa que te encuentras en el frigo al día siguiente, es la grasa que ha solidificado en la parte superior del caldo después de enfriarse (por lo que ahí si eliminas más nutrientes). Un abrazo enorme Nuria! 😊
Yo lo cocina por partes a veces. Prendo la olla, lo dejo un rato cocinándose (yo lo tengo un par de horas) y después apago el fuego y la dejo tapada varias horas (a veces toda la noche). Al cabo de unas horas, puedes volver a encender el fuego y seguir cocinando el caldo unas horas más
Como siempre fenomenal! He de decir que ya lo incluyo en mi dieta semanal. Me viene bien tras una fractura de tobillo que me da guerra y se que el colágeno y los cóndoprotectores naturales que incorpora me vienen fenomenal. ¿Pasa algo por tomarlo más de 1-2 veces por semana?
Claro, no aporta apenas calorías y por el tema grasas ni te preocupes. A no ser que fueras una persona con problemas lípidos, puedes tomarlo las veces que consideres. Aunque un par de veces por semana está fenomenal. 😉 PD: y como bien dices, para el tema óseo es muy buen aporte de nutrientes.
Puedo cocinarlo por intervalos de tiempo hasta completar las 24 horas? E que a la hora de dormir me da miedo dejar la estufa encendida. Es decir, lo cocino 12 horas, lo guardo y luego lo cocino 12 horas más, se puede y cuáles son las recomendaciones en ese caso? Espero me pueda responder, graciass. Me gustó mucho el video :)
Así hago yo, cuando lo apago es de noche y lo dejo sobre la estufa, al otro día despierto temprano y lo vuelvo a encender las 12 horas restantes a fuego lento y queda espectacular, claro no es mala idea comprar una olla de esas de cocción lenta 😊
Existe concentrado en LAS tiendas bio. Un poco caro però si calculas LA electricidad y gas para cocinarlo , Sales ganando y tambien si trabajas te facilita.
Mi madre de 90 años se acaba de caer y quebrar la cadera. No es posible operar. Estará postrada mucho tiempo. Le ayudaría tomar caldo de huesos si no podra moverse y asi gestionarlo bien y evitar fibrosis??
El caldo de huesos teniendo padres Europeos lo he visto y de pequenio me espantaba ya que terminaba en una gelatina , que en ruso lo llaman Jolodietz, hablemos del punto de coccion lenta y la pregunta es la de la "olla rapida" ya que no se pierden minerales y nutrientes en su coccion, "pero carezco de la adecuada informacion" si tener en coccion de tres horas en olla rapida daria los mismos resultados que en la coccion lenta , esta es una pregunta que correspondera a estudios tecnicos referente a coccion de la alimentacion. Espero recibir tu gentil respuesta , Gracias , Eduardo
Hola! Pues ambas tienen ventajas. Está claro que en olla express ganas velocidad y pierdes menos minerales. Pero extraes menos colágeno y condroprotectores que necesita más tiempo de cocción. Ambos son recomendados, el caso es tomarlo!! 😊
Voy a empezar a hacerlo pero me surgen dudas . Unos dicen q se tuestan en el horno y otros q se blanquean para q no amargue , alguien q me diga cómo se hace exactamente para q no salga muy fuerte ( no estoy muy acostumbrada a comer carne )
A mi lo que m parece super interesante que yo os escuche hace tiempo fue el concepto de edad biologica y edad cronologica. Siemlre he tenido una curiosidad porque yo tengo 38 años pero cuando la gente me ve quedan alucinados porque dice tofo el mundo qur parezco de 25. No tengo absolutamente ningún principio de arruga en la cara ni nada que indique q físicamente estoy cerca de los 40. De salud en general estoy bien. Mi pregunta es, las personas que parecemos tantos años mucho más jóvenes, es porque realmente nuestra edad biología es inferior que la cronologica? Es decir la apariencia de juventud significa juventud real en nuestras células? Gracias por sus videos
Hola! No particularmente, la edad biológica y cronológica depende de muchos factores. Entre ellas tu cuidado interior, en este caso la salud digestiva es clave para tener una piel mucho mejor y aparentar menos jóvenes. Pero también influye la genética, el estrés, las vivencias, la exposición a enfermedades, etc. Pero lo primero felicidades, porque aparentar menos años es algo que desea todo el mundo!!
Una consulta, entiendo que a las 2 h debemos sacar impurezas, pero no la capa superior que queda después en el frigorífico. ¿Cuántas horas recomendáis de cocción? Aguanta 4 dias en nevera ,verdad? Gracias
Aguanta 4 días como máximo, aunque si vas a tenerlo más siempre es mejor congelar. 😊 Las impurezas las puedes eliminar antes, en apenas 10-15 minutos salen la mayoría.
Hola, una vez que obtengo el caldo y ya se formo la gelatina ¿Cuánto debo consumir una taza de esa gelatina o una cucharada y agregar agua a ese consentrado?
Llevo poco tiempo consumirlo pero las últimas veces al agregarlo a mi desayuno de semillas cocidas con leche caliente más una cucharadita de miel y otra de mantequilla de maní me a provocado un poco de bochorno con poco de mareos ..alguien sabe porque me podría suceder ? O será que agrego demasiado ? Un poco más de una cucharada grande
Lo comenté por aquí arriba. El caldo de huesos es válido para el 99% de las personas, pero en caso de obesidad, hipertensión elevada o parámetros lípidos desequilibrados (la suma de grasa, trigliceridos, colesterol, glucosa, etc). es probable que haya otros alimentos que incluir inicialmente hasta mejorar.
Lo comenté en otros comentarios, para mí el caldo de huesos es fundamental. Pero nunca se puede recomendar para el 100% de personas (por que siempre habrá un caso particular que por sus índices metabólicos deba seguir otras restricciones). En caso de riesgo metabólico claro (grasa visceral, glucosa, triglicéridos, inflamación, etc) se deben seguir las pautas de un nutricionista/PNI que lleve el caso de cerca.
Lo comenté por ahí arriba! Yo lo recomiendo para el 99% de las personas. Pero no puedo generalizar al 100% porque hay pacientes con riesgo cardiovascular que deben seguir unas pautas estrictas y tienen muchos valores inflamatorios (triglicéridos, colesterol, glucosa, grasa visceral, etc) que sumadas son potencialmente peligrosas. Por lo que debe avalarse por un nutricionista que analice bien su caso.
Hola, me gustaría saber si aún el medico le prohibió a toda la familia que no consumieran carnes rojas porque en mi familia padecen de cancer en el intestino , gracias
Así nos criaron en el campo, tbn lo dijo Diego del puchero de doña Tota x eso su masa ósea, etc pero ahora se promueve el consumo de éstos, es xq todos los cortes caros se van a exportar .... así q más vale q consumas caldos de huesos, q malos NO SON ....😊 ciertamente
Todos dicen lo mismo... ¿y qué hay de las hormonas que también se filtran al caldo? y los metales pesados, grasas trans que contiene el pienso cargado con harina de bichos que ya está autorizado en el BOE... Todo eso también tragamos
Instrucciones exactas: Compra huesos de carne o pollo. Cuéceles mínimo 2 horas en adelante. Sacar los huesos y beber el caldo (o usarlo en otra receta). La espuma que se forma arriba, fuera! :)
Pues yo si que preparo muy frecuentemente este maravilloso caldo en olla de cocimiento lento por 24 horas en calor mínimo. Tengo 73 años y todavía puedo hacerme cargo del aseo de mi casa de dos pisos. Tanto mi marido (que es 5 años mayor que yo) como yo aspiramos a ser funcionales, lúcidos e independientes como hasta ahora y hasta el último momento
Me alegro que esté mejorando, como hemos comentado, el gran problema del colesterol es el azúcar, cuando realmente se vuele peligroso. Por lo que haciendo más ejercicio al aire libre, omega 3 fundamental para la salud general y mejorando la alimentación, también mejorará en general. ÁNimo y a seguir así! PD: Recuerda implementar el ayuno.
@@Regenerahealth mejorará la situación de tu bolsillo si lo comes mucho otra cosa no creo. unas sardinas Del Atlántico en barbacoa o a la plancha En mucho mejor para la salud que esta comida gitana
@@Regenerahealth mejora la situación Del bolsillo Otra cosa no creo. Mira un kg de sardinas del Atlántico A la plancha o en barbacoa Da mil vueltas a esta comida de hambruna. 😂
El caldo para preservar el colageno no tiene que superar los 65°.Yo utilizo una olla de hierro fundido con 2-3 reductores de llama y El termometro. La grasita que lleva arriba es algo que non se puede imaginar. Yo hago la dieta carnivora y para mi las plantas no existen. Proteina y grasa. La olla a presion no sirve para nada, no por como lo hago yo. Ya tengo muchisima experiencia..el colageno es importante.
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Llevo mas de 6 meses consumiendo y me sano de una migraña de años, mareos, la digestión, dolor de rodilla
Lo preparo con patas de res y de pollo, chocozuelas, fémur ... Verduras, vinagre de manzana por 30 o 36 horas
Luego saco la grasa aparte y licuo las verduras y la piel de las patas de res. Lo voy colando y luego lo porciono y guardo en bolsas en el congelador.
Cada día saco una porción y la caliento en un poquito de agua y lo tomo como te, consomé, para las sopas, cremas, granos...
Super bueno.
Lo recomiendo muchísimo
Excelente su método me suena de maravilla
Que Sentido tiene poner plantas y de las peores si tienes que sanarte ?
Me gusto el consejo del caldo de hueso, voy a provar para la artrosis
@@conectamayor3775 però antes del caldo che ayuda hay que quitar la causa de las enfermedades
Hola! Gracias x la Info.
Podrías decirme en qué momento se agrega las verduras?
Lleva Sal??
GRACIAS ❤
En mi casa era el cocido con huesos y todo..y luego mi madre añadia la guardicion.Yo empece hacer de nuevo estas cosas y tomar higado,viceras y la gelatina de los huesos. Tengo mucha mejoria ,tambien cambie otros habitos ,el sueño,atencion plena y alimentacion,todo esto poco a poco sin presion.Gracias por la informacion
Mi último descubrimiento... Crockpot.. Olla de cocción lenta. Mi último caldo de huesos ha sido 30 horas de cocción.... Un espectáculo ❤❤... Y como consume muy poca electricidad, hago caldos cada semana 👌😉
No lo conocía! Así que gracias por la estupenda idea. Sin duda, con 30h tienes nutrientes de los buenos!! Haha :D
@@Regenerahealth gracias a vosotros! Por cierto Crockpot es la marca original, pero hay muchas... 😉 Incluso Lidl tiene varios modelos... Y ya aprovecho... Al comprar huesos de ternera para el caldo en el mercado me preguntan "de colágeno o de gelatina"? 👀... Yo suelo coger colágeno... Pero ¿Qué es mejor? ¿O en todo caso, los dos?.... Gracias
Genial a mi me gusta mucho hacer caldo de huesos tengo 66 años y parece que tengo 50
Guauuuu buenísimo !!!
Buenisimo el video ,Gracias por subirlo bien resumido.
Sí he escuchado muchas veces al dedicado de huesos. Y si muchas veces lo hago.saludos cordiales y gracias
Así me gusta!! 😉
Amo el caldo de hueso para salir del ayuno! ❤🎉
😋 Está bien rico y es bien sano!
Y como se va tomar el caldo, los huesos y verduritas deben ponerse en agua fría al inicio, en cambio si uno quisiera comer la carne de los huesos, estos deben ponerse cuando hierva para que el calor selle y queden los nutrientes en la carne
Muy lindo el tema. Gracias!
Muchas gracias! 😊
Mi mejor aliado CALDO DE HUESO
Hola, gracias x la info, yo entreno muy temprano hago ayuno, es bueno tomarlo antes del entreno o despues??? Gracias otra vez
Mejor después! ;) Siempre a entrenar en ayunas.
Buena información
Vídeo muy útil! está genial, gracias por la información
Gracias a ti! Un abrazo fuerte 😉😉
Hola. Me encanta el caldo de hueso, siempre tengo en mi nevera y/o congelador. Tengo una curiosidad ¿Por qué no es recomendable en casos de riesgo cardiovascular y en caso de obesidad?
Hola. Cuánto tiempo lo tienes en cocción? Y mezclas huesos de distintos animales o solo lo haces d una?
Gracias. Tengo ganas d hacerlo, nunca lo hice
EL caldo de huesos es recomendable para la grandísima mayoría de personas. Sólo en casos de obesidad, donde el control de peso es una consideración importante, el consumo de alimentos ricos en calorías puede no ser la mejor opción. Pero me alegro que lo consumas frecuentemente!!! 😊😊😊 Además de rico es muy saludable.
Se que mucha gente tira de olla exprés (por facilidad y rapidez), aunque la olla clásica permite eliminar mejor los anti nutrientes. En caso de usar olla exprés retira la capa que queda arriba =) Es igual que cuando preparamos un cocido. 😊 Abrazo Sandra!
@@sandravanessavillanueva7092 yo lo tengo hirviendo 9 o 10 horas a fuego muy bajito, pero sin que deje de hacer xup-xup. Pongo huesos de ternera, pollo y cerdo (incluso un pie de cerdo) y verduras varias.
Que rico.... me has dado hambre real!! @@yeas2005
Buenas tardes. Yo tengo mucha tendencia a los mareos y vértigos leves. Cuando tomo mucha medicación siempre tengo mareos y cuando la dejo también. Escuché que ese tipo de caldos tenía beneficios a nivel de esa dolencia. Usted sabe si es cierto, y por qué razón hay personas que tenemos tendencia a marearnos tanto? Yo ya me hice todo tipo de pruebas y salió todo bien. No sé si puediera estar relacionado con alguna falta de vitamina o con exceso o falta de líquidos. He ido a muchos médicos y nadie sabe darme explicaciones. Sólo me dicen, todas tus pruebas están bien, ya se pasarán solos. Gracias y un saludo.
Pues te va a venir fenomenal, entre otras causas, la cantidad de mareos viene dada de muchos factores, por ejemplo: hipotensión, deshidratación, falta de ciertos electrolitos (como sodio, potasio o magnesio) y tema oído interno.
Por lo que el caldo de huesos puede beneficiarte para la hipotensión, deshidratación y electrolitos. Y si mejoras, aquí estaba la clave. Si no echa un vistazo al tema del oído. Un abrazo.
@@Regenerahealth muchas gracias por su respuesta de verdad. Hacen ustedes un gran trabajo. Saludos!
Gracias a ti!! @@Notinlove12
2@@Regenerahealth
Hola Mira a Este dr
Ludwig Johnson
Te lo Mando por que Tengo lo mismo
Te va a inpactar lo q habla Este dr@@Regenerahealth
¿por qué refieres que está contraindicado en personas con HTA, obesidad o dislipemia? Si apenas aporta calorias y esa persona estuviera realizando dieta cetogénica tampoco estaría indicado? Por un exceso de potasio? Si puedes resolver la duda te lo agradezco. Un saludo y enhorabuena por vuestro trabajo.
Es una pregunta compleja, porque en este caso va a depender muchísimo de cada persona/paciente. Por ello en personas con obesidad por ejemplo siempre deben estar sujetos a un nutricionista/PNI/seguimiento. Una vez tenemos un problema cardiovascular conocido, debemos tratar esa afección para reducirla. Y puede haber técnicas más adecuadas inicialmente. Se puede tomar caldo de huesos después, pero antes debemos volver a rutinas saludables como moverse, deporte, reducción de estrés, recuperación de la microbiota, etc.
El caldo de huesos, digo "puede", porque está recomendado para el 99% de la población, pero puede haber personas a las que no les beneficie inicialmente. En caso de una hipertensión arterial muy elevada (HTA) y obesidad. Porque contiene una cantidad elevada de sodio, potasio y grasas que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por lo que primero habría que tratar como reducir la tensión y la obesidad (lo hablamos dentro de 15 días en un directo).
En cambio, en caso de dislipemia (niveles altos de colesterol o triglicéridos en la sangre) sólo será contraindicado cuando otros factores como la inflamación, grasa visceral, glucosa, etc. no estén en valores también elevados. Lo explicamos en el DIRECTO del colesterol. No pasa nada tenerlo en 250, 300 o más siempre y cuando los triglicéridos no sean elevados, la glucosa, tengamos grasa visceral elevada o inflamación.
@@Regenerahealthbuscar CARLOS STRO....DR JASON FUNG
Yo creo que sacando la grasa que queda solidificada en la nevera en su parte superior , no tendria que tener ningun problema, nuestro cuerpo tambien necesita grasas
@@Regenerahealth
Realmente le agradezco mucho su contestacion, que no es normal en RUclips salvo con los medicos o profesionales que se inician,
me gustaria que muchos lean su gentil contestacion y pase a ser Ud un referente de mas de un millon de usuarios, es lo menos que puedo desearle, por mi agradecimiento por ser una persona profesional y responsable.
@@juangallardo6160
Buenísimo!! 👌🙌
Gracias!! Un fuerte abrazo! 😊😊
Maravilloso video le felicito. Yo personalmente he visto algunos suyos hablando de cáncer y es una enfermedad que me preocupa mucho. He visto otros canales donde se habla de ello y si quieres empezar a prevenirlo resulta que es muy complicado porque absolutamente todo lleva pesticidas, cosas cancerígenas y químicos varios.
Jabón de ducha, champús,cremas hidratantes todo tipo de alimentos aunque parezcan "sanos". Y un sin fin más. Yo me desmoralizo porque pienso que aunque lo intente, mi cuerpo va a acumular igualmente estas cosas. Yo no puedo permitirme un huerto propio o comprar todo ecológico. Es un tema que me preocupa.
Hola! Gracias por compartir tu comentario y visión. Está claro que en el mundo vamos a estar cada día más expuesto a agentes externos que pueden provocar cáncer, tanto en personas más jóvenes como más numerosos. Pero también hay herramientas y estrategias para limitarlo, y es tener hábitos saludables: comida, ejercicio, cero estrés, ser feliz siempre que se pueda, etc. Es la mejor barrera anticáncer. 😊
@@Regenerahealth muchas gracias. La verdad es que el tema del estrés y el tener ese cortisol alto continuamente en la sociedad actual no es nada bueno. Y la alimentación pues dentro de lo que se pueda se puede mejorar, podemos restringirnos de cosas como ultraprocesados bollería etc...que no tienen nada bueno y se consumen muchísimo. Y ni hablar del alcohol tabaco ....etc. creo que la juventud cada vez consumen más cosas de ese tipo cada vez más pronto también. Es un trabajo de concienciación y es difícil. Pero hay que intentarlo. Gracias!
Muchas gracias David!! yo hace tiempo que voy haciendo caldo de huesos, únicamente con huesos de ternera de pasto y combinandolo también con cerdo o cordero, sin verduras por el tema antinutrientes y tóxicos en las plantas. Recientemente escuché por parte de Juan Bola que la grasa superior que se forma arriba al enfriarse había que desecharla porque está oxidada y es perjudicial, yo siempre la he usado para cocinar a posteriori, qué opináis vosotros? yo no entiendo que se oxide si he hecho el caldo con la olla rápida a presión cerrada herméticamente, si podéis aportar algo de luz se agradecerá, a mi me fastidiar tirar esta grasa saturada ;-)
Hola! Juan Bola es amigo y un gran nutricionista. Le tenemos mucho cariño. Me alegro de la receta que haces, es perfecta. Para mí lo principal es eliminar las impurezas del inicio, de esos primeros minutos de cocción. Hay gente que la retira (es la parte con más contenido de grasa) y no pasa nada. Pero tampoco pasa nada si la dejas. En mi caso no suelo retirarla.
Disculpe!! Me es difícil conseguir Huesos de res de pastoreo, lo hago con huesos de res de que comemos, como me podría afectar esto?
@@belendiaz720 si son los típicos de supermercado yo a veces también lo he hecho con eso, aunque no es tan bueno dado que alimentan a base de cereales en ganadería intensiva y vida animal peor, al final las grasas son peores con más omega 6 que omega 3, pero bueno, no hay tanta diferencia comprando de pasto en sitios por internet, incluso más barato según como... lo que yo compro 1 kg huesos sale a 3€🤷
Yo lo consumo. Hace casi 1 año
Cómo comienzo la cocción? En agua fría o agua hirviendo? Gracias! Muy bueno el video
Agua fría.
Hola desde Cuba, que mecrecomienda para eliminar calculos en la vesicula muyyy pequeños casi polvo .
Como me gustaria oir una buena explicacion del tema como usted sabe impartir.
Tenga buenas tardes.
ENTRA A GOOGLE Y PREGUNTA DE ESTA MANERA: COMO LIMPIAR EL HIGADO Y VESICULA SEGÚN EL DR. FRANK SUÁREZ Y BOTARAS TODAS LAS PIEDRAS!!!
Es verdad. La limpieza de frank suarez. Funciona!!. Votas todo...es increíble
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Hola! Cuantas horas sería necesario cocinarlo? Porque por algunos sitio leí que 3, otras 8, otras que cuanto más mejor...es algo orientativo. Gracias!!
Siempre cuanto más mejor, pero hay un límite también por gasto y energía. Por lo que 3h es suficiente.
@@Regenerahealth En otro canal recomendaban minimo 36 maximo 72 horas
Buenas noches. Gracias por la información. Tengo dos preguntas. Porqué has de quitar la parte superior cuando el caldo empieza a hervir?
Yo dejo enfriar el caldo en la nevera y al día siguiente le quito la capa de grasa que se forma. Es correcto o por el contrario, le estoy quitando nutrientes? Espero sus respuestas. Muchas gracias 😊
Hola Nuria! durante el proceso de cocción inicial se acumulen sobre todo impurezas y espuma en la superficie. Esas impurezas sólo aparecen durante la cocción inicial, por ello sólo hay que quitar esa capa al inicio, luego ya no. En cambio, la grasa que te encuentras en el frigo al día siguiente, es la grasa que ha solidificado en la parte superior del caldo después de enfriarse (por lo que ahí si eliminas más nutrientes).
Un abrazo enorme Nuria! 😊
@@Regenerahealth pero entonced esa grasa se puede utilizar?
Muchas gracias por la respuesta. Haceis una gran labor. Saludos!!! 😊😊😊
Hola queria saber si se puede cocinar por partes ya que lleva muchas horas de coccion y si me voy no quiero dejar prendido el fuego
Yo lo cocina por partes a veces. Prendo la olla, lo dejo un rato cocinándose (yo lo tengo un par de horas) y después apago el fuego y la dejo tapada varias horas (a veces toda la noche). Al cabo de unas horas, puedes volver a encender el fuego y seguir cocinando el caldo unas horas más
Como siempre fenomenal! He de decir que ya lo incluyo en mi dieta semanal. Me viene bien tras una fractura de tobillo que me da guerra y se que el colágeno y los cóndoprotectores naturales que incorpora me vienen fenomenal. ¿Pasa algo por tomarlo más de 1-2 veces por semana?
Claro, no aporta apenas calorías y por el tema grasas ni te preocupes. A no ser que fueras una persona con problemas lípidos, puedes tomarlo las veces que consideres. Aunque un par de veces por semana está fenomenal. 😉 PD: y como bien dices, para el tema óseo es muy buen aporte de nutrientes.
Se puede preparar en olla a presión? Agradeceré su respuesta gracias
No en olla de acero es mucho mejor.
Solo quiero ayudarle.
Buenos días el caldo de hueso de ternera efecto negativo para la hiperplasia prostatica gracias
Cuánto tiempo se debe tomar para ver resultado??
Hola, de que otra forma se puede obtener o sustituir el caldo de huesos y el colágeno. Gracias
Generalmente con caldo de pescados, que también es similar a estos consejos. 😊
Disculpe que parte del pescado, por favor @@Regenerahealth
Cuantaa veces al mes hay que tomarlo para ver resultados?
Puedo cocinarlo por intervalos de tiempo hasta completar las 24 horas? E que a la hora de dormir me da miedo dejar la estufa encendida. Es decir, lo cocino 12 horas, lo guardo y luego lo cocino 12 horas más, se puede y cuáles son las recomendaciones en ese caso? Espero me pueda responder, graciass. Me gustó mucho el video :)
Así hago yo, cuando lo apago es de noche y lo dejo sobre la estufa, al otro día despierto temprano y lo vuelvo a encender las 12 horas restantes a fuego lento y queda espectacular, claro no es mala idea comprar una olla de esas de cocción lenta 😊
Existe concentrado en LAS tiendas bio. Un poco caro però si calculas LA electricidad y gas para cocinarlo , Sales ganando y tambien si trabajas te facilita.
Jajaj eso me pasa a mi ,me da miedo dejar encendida la cocina por la noche😅
Mi madre de 90 años se acaba de caer y quebrar la cadera. No es posible operar. Estará postrada mucho tiempo. Le ayudaría tomar caldo de huesos si no podra moverse y asi gestionarlo bien y evitar fibrosis??
Cuando estas tratando el estreñimiento, se podría tomar el caldo de huesos?
😊
El caldo de hueso aumenta el colesterol? Gracias por su ayuda.
Es colesterol bueno amigo.
El caldo de huesos teniendo padres Europeos lo he visto y de pequenio me espantaba ya que terminaba en una gelatina , que en ruso lo llaman Jolodietz, hablemos del punto de coccion lenta y la pregunta es la de la "olla rapida" ya que no se pierden minerales y nutrientes en su coccion, "pero carezco de la adecuada informacion" si tener en coccion de tres horas en olla rapida daria los mismos resultados que en la coccion lenta , esta es una pregunta que correspondera a estudios tecnicos referente a coccion de la alimentacion. Espero recibir tu gentil respuesta ,
Gracias , Eduardo
Hola! Pues ambas tienen ventajas. Está claro que en olla express ganas velocidad y pierdes menos minerales. Pero extraes menos colágeno y condroprotectores que necesita más tiempo de cocción. Ambos son recomendados, el caso es tomarlo!! 😊
Voy a empezar a hacerlo pero me surgen dudas . Unos dicen q se tuestan en el horno y otros q se blanquean para q no amargue , alguien q me diga cómo se hace exactamente para q no salga muy fuerte ( no estoy muy acostumbrada a comer carne )
A mi lo que m parece super interesante que yo os escuche hace tiempo fue el concepto de edad biologica y edad cronologica. Siemlre he tenido una curiosidad porque yo tengo 38 años pero cuando la gente me ve quedan alucinados porque dice tofo el mundo qur parezco de 25. No tengo absolutamente ningún principio de arruga en la cara ni nada que indique q físicamente estoy cerca de los 40. De salud en general estoy bien. Mi pregunta es, las personas que parecemos tantos años mucho más jóvenes, es porque realmente nuestra edad biología es inferior que la cronologica? Es decir la apariencia de juventud significa juventud real en nuestras células? Gracias por sus videos
Hola! No particularmente, la edad biológica y cronológica depende de muchos factores. Entre ellas tu cuidado interior, en este caso la salud digestiva es clave para tener una piel mucho mejor y aparentar menos jóvenes. Pero también influye la genética, el estrés, las vivencias, la exposición a enfermedades, etc. Pero lo primero felicidades, porque aparentar menos años es algo que desea todo el mundo!!
Una consulta, entiendo que a las 2 h debemos sacar impurezas, pero no la capa superior que queda después en el frigorífico. ¿Cuántas horas recomendáis de cocción? Aguanta 4 dias en nevera ,verdad?
Gracias
Aguanta 4 días como máximo, aunque si vas a tenerlo más siempre es mejor congelar. 😊 Las impurezas las puedes eliminar antes, en apenas 10-15 minutos salen la mayoría.
Hola, una vez que obtengo el caldo y ya se formo la gelatina ¿Cuánto debo consumir una taza de esa gelatina o una cucharada y agregar agua a ese consentrado?
Llevo poco tiempo consumirlo pero las últimas veces al agregarlo a mi desayuno de semillas cocidas con leche caliente más una cucharadita de miel y otra de mantequilla de maní me a provocado un poco de bochorno con poco de mareos ..alguien sabe porque me podría suceder ? O será que agrego demasiado ? Un poco más de una cucharada grande
Una pregunta la manteca que sale con el colágeno después de cocinar los huesos se debe separar y votar ?
esa es buena grasa, la puede utilizar para cosinar
Tengo una duda mi mamá tiene 75 años y ya tiene diabetes y principios de osteoporosis , puede tomar caldo de huesos ?
Que huesos de res se usa?
Se puede congelar?
Se puede congelar! 😊
@@victoriabenito5525 si quieted si pero fresco se mantiene en la nevera tranquillamente 4 Dias
El caldo se hace con huesos usados o recién sacados de la carnicería?
Recién comprados
¿Por qué no es recomendable para enfermedades cardiovasculares? ¿En qué afecta? Gracias
Lo comenté por aquí arriba. El caldo de huesos es válido para el 99% de las personas, pero en caso de obesidad, hipertensión elevada o parámetros lípidos desequilibrados (la suma de grasa, trigliceridos, colesterol, glucosa, etc). es probable que haya otros alimentos que incluir inicialmente hasta mejorar.
Gracias
Si se consume glucosamina y condroitina, no se debe tomar caldo de huesos?
Cuantas horas son necesarias de cocción
De 2h en adelante! Si puedes 4 mejor.
Yo les recomendaría caldo de chocozuela y de pata de pollo ,pruebe siquiera x dos veces a la semana
Querría saber porqué no está recomendado si hay alto riesgo cardiovascular? Gracias
Lo comenté en otros comentarios, para mí el caldo de huesos es fundamental. Pero nunca se puede recomendar para el 100% de personas (por que siempre habrá un caso particular que por sus índices metabólicos deba seguir otras restricciones). En caso de riesgo metabólico claro (grasa visceral, glucosa, triglicéridos, inflamación, etc) se deben seguir las pautas de un nutricionista/PNI que lleve el caso de cerca.
Los que tienen el coresterol malo alto lo pueden tomar
Sí, siempre que no tengan otros parámetros elevados. Lo tratamos en el directo del colesterol de hace un par de semanas.
Quiero saver si los huesos puede ser caracu chiquisuela
Caldo de huesos o caldo de pollo o res? Nunca había escuchado CALDO DE HUESOS. Osea, solo hervir el hueso son carne???😊
Una variante del caldo de huesos sería el caldo de patas de pollo??
porqué no se recomiendo más de una vez por semana si hay riesgo cardiovascular? gracias!!
Lo comenté por ahí arriba! Yo lo recomiendo para el 99% de las personas. Pero no puedo generalizar al 100% porque hay pacientes con riesgo cardiovascular que deben seguir unas pautas estrictas y tienen muchos valores inflamatorios (triglicéridos, colesterol, glucosa, grasa visceral, etc) que sumadas son potencialmente peligrosas. Por lo que debe avalarse por un nutricionista que analice bien su caso.
Si dejas el caldo en la heladera al otro dia le sacas la grasa que por densidad queda arriba
Hola, me gustaría saber si aún el medico le prohibió a toda la familia que no consumieran carnes rojas porque en mi familia padecen de cancer en el intestino , gracias
👌, gracias.
Gracias a ti
Que parece a vosotros el caldo de huesos en polvo que se vendan en el herbolario? Puedo tomar si tengo el colesterol alto?
Sobre el colesterol lo hablamos en profundidad en el directo de hace un par de semanas sobre el colesterol. Y el caldo de huesos si es casero mejor. 😊
Ingredientes de caldo de hueso
Exacto. No hubira calvos 😅😅Pro si es muy bueno ala piel
Es de Rex o de cerdo el hueso
Así nos criaron en el campo, tbn lo dijo Diego del puchero de doña Tota x eso su masa ósea, etc pero ahora se promueve el consumo de éstos, es xq todos los cortes caros se van a exportar .... así q más vale q consumas caldos de huesos, q malos NO SON ....😊 ciertamente
Todos dicen lo mismo... ¿y qué hay de las hormonas que también se filtran al caldo? y los metales pesados, grasas trans que contiene el pienso cargado con harina de bichos que ya está autorizado en el BOE... Todo eso también tragamos
Eso dela edad mucha. Pieles. Se arugan. Augue. Seas. Goben. Guin sabe ague. Sedebe. Ay personans. De. 60. Niuna arruga
Nos vamos a poner locos la verdad que todo está envenenado comamos lo que comamos verdura o carne😢
Al grano. Por favor
Tenemos q saber si sube el colesterol
Mucho bla bla bla y me quedé esperando la receta y las instrucciones exactas para un buen resultado.
Instrucciones exactas:
Compra huesos de carne o pollo.
Cuéceles mínimo 2 horas en adelante.
Sacar los huesos y beber el caldo (o usarlo en otra receta).
La espuma que se forma arriba, fuera! :)
No como animales ni derivados. Mis huesos y mi salud lo agradecen. 55 años y todavía menstruando.
Gracias por compartir tu estilo de vida. En Regenera caben todas las opciones =)
Pues yo si que preparo muy frecuentemente este maravilloso caldo en olla de cocimiento lento por 24 horas en calor mínimo. Tengo 73 años y todavía puedo hacerme cargo del aseo de mi casa de dos pisos. Tanto mi marido (que es 5 años mayor que yo) como yo aspiramos a ser funcionales, lúcidos e independientes como hasta ahora y hasta el último momento
E que haces acá ? Nadie te está obligando a hacer. Acá es para quien está buscando hacer eso. Ándate a otro sitio.
Pobres músculos, cuando ya no te puedas ni mover.
El caldo de huesos rompe el ayuno.
Qué barbaridad. Qué barbarie. Qué falta de ética. Qué asco.
Es muy antiguo, viene de lejos ●●●●●●
Tal cual!
El símbolo de pobreza y hambruna.
Podemos exportar toneladas de huesos a España 😂😂😂
Me alegro que esté mejorando, como hemos comentado, el gran problema del colesterol es el azúcar, cuando realmente se vuele peligroso. Por lo que haciendo más ejercicio al aire libre, omega 3 fundamental para la salud general y mejorando la alimentación, también mejorará en general. ÁNimo y a seguir así!
PD: Recuerda implementar el ayuno.
@@Regenerahealth mejorará la situación de tu bolsillo si lo comes mucho otra cosa no creo.
unas sardinas
Del Atlántico en barbacoa o a la plancha
En mucho mejor para la salud que esta comida gitana
@@Regenerahealth mejora la situación
Del bolsillo Otra cosa no creo.
Mira un kg de sardinas del Atlántico
A la plancha o en barbacoa
Da mil vueltas a esta comida de hambruna. 😂
El caldo para preservar el colageno no tiene que superar los 65°.Yo utilizo una olla de hierro fundido con 2-3 reductores de llama y El termometro. La grasita que lleva arriba es algo que non se puede imaginar. Yo hago la dieta carnivora y para mi las plantas no existen. Proteina y grasa. La olla a presion no sirve para nada, no por como lo hago yo. Ya tengo muchisima experiencia..el colageno es importante.
El colágeno es MUY importante, así como el resto de condoprotectores. Gracias por compartir tu experiencia!
@@Regenerahealth encantada. Tengo que buscar que son los condoprotectores
Buenos dias si pongo 2 kilos de huesos en una ola cuanto de agua puedo poner?
Gracias soy de peru
@mechehuaman3735 2 litros y medio de agua y a fuego muuuuuy lento
@@mechehuaman3735 a taparlos
Hablas mucho al grano
Buenísimo!! 👌🙌
🙌
Se puede congelar?
Si
Buenísimo!! 👌🙌
Vamos!